碎銀子茶是什么茶？
相信還有很多人對(duì)碎銀子茶比較陌生，碎銀子是一種高品質(zhì)的普洱熟茶，在古代茶馬古道上可以代替銀兩做交易用，又因外形精致小巧似散碎銀子，故名碎銀子、茶黃金。那么，接下來我們來詳細(xì)了解下關(guān)于碎銀子茶的內(nèi)容。
碎銀子，也有人叫它“茶化石”。雖然它本質(zhì)上也是老茶頭的一種，但它是老茶頭的精細(xì)化成品，可以說它的前身是老茶頭，因?yàn)樗殂y子是從老茶頭中“剝離”出來的，但并不是簡(jiǎn)單的挑揀，而是熟茶老茶頭經(jīng)特殊切割工藝，反復(fù)篩選后精制而成。
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碎銀子功效
碎銀子茶性溫和，對(duì)胃非常好，長(zhǎng)期堅(jiān)持喝能養(yǎng)胃。功效主要為降脂減肥、健胃養(yǎng)胃、降三高、預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、抑菌消炎。很適合中老年人群，特別是體虛、胃寒人群。
除此之外，發(fā)酵的普洱熟茶中還含有豐富的益生菌，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。而普洱茶的益生菌群多是在熟茶發(fā)酵的過程形成的。通過發(fā)酵，在微生物的作用下，茶葉中的香氣成分、茶多酚等化學(xué)物質(zhì)發(fā)生了結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)化，會(huì)呈現(xiàn)出來別具韻味的茶品特質(zhì)和養(yǎng)生效果。
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品茶之飲
碎銀子茶味道應(yīng)是熟茶香中帶有淡淡的糯香味，而仿品只有很重的糯香味無茶味，甚至?xí)须s味或者霉味、渥堆味。從沖泡的湯色來看，正品碎銀子茶第一泡洗茶湯色紅濃明亮。
湯感綿滑，入口后在茶香中帶有糯香，喉感糯韻中帶有淡淡的甜味。仿品一般湯感水味重，有的還有其他雜味，入口薄，有酸味，或是帶有刺激感的糯香味無茶味，品飲后還可能出現(xiàn)喉嚨燥熱感，喉韻不清爽，常伴有鎖喉的感覺。
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儲(chǔ)存和沖泡
碎銀子茶是普洱熟茶工藝的創(chuàng)新，其茶質(zhì)豐富，耐泡度高，適宜長(zhǎng)期存儲(chǔ)，存儲(chǔ)時(shí)間越長(zhǎng)品質(zhì)越高，越珍貴。正品茶化石能泡30泡，葉底也很緊實(shí)，不會(huì)明顯膨脹。而仿品泡10泡以上葉底就明顯膨脹，仿的程度越低膨脹的越厲害。正品茶化石在沖泡時(shí)即使泡到15泡，茶湯口感依然香甜、茶香綿延。
碎銀子是選用8年以上優(yōu)質(zhì)古樹老茶頭經(jīng)特殊切割工藝，反復(fù)篩選后精制而成，香高、湯厚、綿滑，是普洱熟茶中的高端臻品。
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解說：2023年是“精準(zhǔn)扶貧”提出十周年。對(duì)于首倡地湘西，茶葉在其脫貧致富、致力區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的貢獻(xiàn)尤為突出。在2023第十五屆湖南茶業(yè)博覽會(huì)暨湘西茶葉品牌推介會(huì)上，重點(diǎn)推介了湘西茶產(chǎn)業(yè)、茶文化、茶品牌，助力神秘湘西走出大山、湘西茶葉香飄世界。本次博覽會(huì)，保靖縣獲得“2023湖南茶葉‘三茶統(tǒng)籌’”先行縣”殊榮、保靖黃金茶摘得“2023湖南茶葉‘三茶統(tǒng)籌’示范品牌”大獎(jiǎng)。博覽會(huì)期間，保靖縣鼎盛黃金茶開發(fā)有限公司銷售經(jīng)理文舒給我們帶來了哪些茶產(chǎn)品呢？
保靖縣鼎盛黃金茶開發(fā)有限公司銷售經(jīng)理文舒：這次我們帶來了三款綠茶。我們的綠茶有群體綠茶、黃金1號(hào)和黃金2號(hào)，這三款是比較具有代表性的綠茶。我們的綠茶氨基酸含量比較高，它有著“四高、四絕”的特點(diǎn)，是比較鮮爽的。然后，我們的紅茶帶來了兩款，一款是群體琥珀，一款是1號(hào)琥珀。
記者：為什么叫琥珀紅茶，看文舒給我們科普一下
保靖縣鼎盛黃金茶開發(fā)有限公司銷售經(jīng)理文舒：因?yàn)槲覀兊募t茶它泡起來的顏色特別透亮，有著琥珀那樣的顏色，所以叫琥珀紅茶，而且這是我們鼎盛公司特有的紅茶，只有在我們鼎盛才能喝到。然后我們鼎盛是在我們保靖縣有著3000多畝的基地，里面的茶園都是非常好看的，然后上面做了茶旅結(jié)合，建了很多的長(zhǎng)亭，有機(jī)會(huì)去湘西的朋友可以去我們的基地去參觀參觀，特別是春天的時(shí)候可以去上面采茶、拍照都是很好的一個(gè)選擇。
記者：黃金茶1號(hào)和2號(hào)有什么區(qū)別？
保靖縣鼎盛黃金茶開發(fā)有限公司銷售經(jīng)理文舒：這個(gè)就是我們的黃金一號(hào)。你可以看我們黃金茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)都是一芽一葉的，而且我們選用的都是（清）明前的黃金茶。為什么選用（清）明前的黃金茶呢？因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候它的含氧量是最高的，喝起來是最鮮爽的，然后它的氨基酸含量比較高，綠茶我們主要是喝它的一個(gè)氨基酸含量，氨基酸含量越高喝起來就越鮮爽。而且為什么我們說今年的春茶要今年喝完呢？因?yàn)榫G茶不像其他的茶類，它保存的條件是非常苛刻的，要密封而且是要冰柜保存的，所以說我們今年的春茶就今年喝完。保靖黃金茶的特點(diǎn)就是清湯綠葉，看起來雖然它沒有什么顏色，但是它里面的茶毫是非常豐富的，氨基酸含量也是非常豐富的。
記者：那口感是怎么樣的？
保靖縣鼎盛黃金茶開發(fā)有限公司銷售經(jīng)理文舒：我們的口感呢，保靖黃金茶的香味特點(diǎn)就是有嫩栗香。你聞一下，聞它的甘香的話是有栗香，喝起來是非常鮮爽的，而且葉片也是非常綠的。
記者：每一種都很漂亮。
保靖縣鼎盛黃金茶開發(fā)有限公司銷售經(jīng)理文舒：對(duì)，都是每一片樹葉都是含芽量非常高的，都是一芽一葉的采摘標(biāo)準(zhǔn)。
記者：它這個(gè)采摘標(biāo)準(zhǔn)一般是在什么時(shí)候采摘？
保靖縣鼎盛黃金茶開發(fā)有限公司銷售經(jīng)理文舒：就是我們3月份，3月8號(hào)9號(hào)的時(shí)候。今年的是3月8號(hào)、9號(hào)，還是看天氣嘛。然后我們像3月底，谷雨的時(shí)候。
記者：那個(gè)時(shí)候都是春茶嗎？
保靖縣鼎盛黃金茶開發(fā)有限公司銷售經(jīng)理文舒：對(duì)，那個(gè)時(shí)候都是春茶。像我們谷雨茶或者是（清）明后茶就開始做紅茶了，因?yàn)槟莻€(gè)時(shí)候的含氧量已經(jīng)不是很高了，做紅茶它需要發(fā)酵，相對(duì)就沒有綠茶的相對(duì)這么嚴(yán)格的采摘標(biāo)準(zhǔn)。
記者：保靖黃金茶目前發(fā)展的怎么樣？
保靖縣鼎盛黃金茶開發(fā)有限公司銷售經(jīng)理文舒：其實(shí)像黃金茶我們主要是一個(gè)帶動(dòng)我們湘西的發(fā)展，因?yàn)槲覀兿嫖髦笆潜容^落后的，所以借助黃金茶帶動(dòng)我們發(fā)展。因?yàn)槲覀兓赜?000多畝，像我們平常在春天的時(shí)候、采茶的時(shí)候都會(huì)發(fā)動(dòng)村民自發(fā)的去我們那里采茶，他們年紀(jì)也大了，就是采采茶然后增加一些收入，這也是相對(duì)于我們的基地帶動(dòng)了附近村民的一個(gè)發(fā)展，有黃金茶帶動(dòng)了我們湘西的一個(gè)發(fā)展，所以說黃金茶才是一個(gè)比較好的一個(gè)農(nóng)業(yè)發(fā)展產(chǎn)品。
解說：據(jù)了解，保靖黃金茶作為保靖縣產(chǎn)業(yè)發(fā)展的金字招牌，茶葉面積超過15萬畝，茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值20億元，全縣8萬多茶農(nóng)因茶受益，真正做到了一片葉子富裕一方百姓。
來源：中國茶產(chǎn)業(yè)周刊記者
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