鳳凰單樅茶，是青茶品種之一，歸于烏龍茶類，屬于半發(fā)酵茶，是全國六大茶類之一。鳳凰單樅有900多年的生產(chǎn)歷史，源遠流長，聲譽遠播。鳳凰單樅主產(chǎn)地潮州是我國三大烏龍茶產(chǎn)區(qū)之一。潮州鳳凰山系是國家級茶樹地方良種“鳳凰水仙種”的原產(chǎn)地，數(shù)代茶農(nóng)從鳳凰水仙品種中分離篩選出來的眾多品質(zhì)優(yōu)異的單株，即“鳳凰單叢”。它是我國茶樹品種中自然花香最清高、花香類型最多樣、滋味醇厚甘爽、韻味特殊的珍稀的高香型名茶品種資源。
鳳凰單樅茶的泡法??????沖泡單樅茶的最大特點，可用一個“快”字來總結(jié)：投茶快，洗茶快，出湯快。
1.單樅的投茶量一般應(yīng)控制在蓋碗6—7分滿，水沸后沖甌燙盞，然后投茶。水量跟著茶葉量，剛剛好盈過茶面即可，洗茶兩次，每次沖泡瀝干，不留茶湯。
2.單樅茶出湯也要快。前5次加水后，2到3秒出湯，10次水后可以順延5到8秒，水保持沸騰，可沖泡十幾次至更多。這樣沖泡出的茶湯不苦不澀，品飲最宜。
3.沖泡過程中很重要一點就是水必須保持沸騰，不能悶。另外，三水后可翻一下茶甌。
4.基本要領(lǐng)：①洗茶最好用蓋碗蓋滾動，使茶轉(zhuǎn)圈，讓它活動；②每次蓋碗茶要滴干，免得有余茶③在公道杯里同樣不要留有余茶，要將它分完或倒掉，不可和下一泡相混只要方法得當，才能有最佳的體驗。如果不能適應(yīng)，多沖泡幾次，便能得心應(yīng)手，按著感覺走。以不苦澀為準，自己控制濃淡程度。
鳳凰單叢的十大香型，在1996年被提出并定義下來的，是鳳凰單叢中最典型的香型。
①黃枝香：似黃梔子花香。
②芝蘭香：香高細銳，香如幽蘭。
③桂花香：似桂花香。
④杏仁香：杏仁香味明顯。
⑤蜜蘭香：似番薯的香蜜氣味。
⑥夜來香：似夜來香花味。
⑦姜花香：似姜花香，香氣沖天，又名“通天香”。
⑧肉桂香：似有藥材肉桂香。
⑨茉莉香：似茉莉花香。
⑩玉蘭香：似玉蘭花香氣。
我第一次喝的是單樅的蜜蘭香，迷住我的不是香型，是蜜蘭香的那款口感，給我的感覺簡直就是好喝，就跟飲料一樣調(diào)出來的一樣。從此對這個念念不忘。
碧螺春茶友會群友: 潮汕+茶農(nóng)+鳳凰單叢+濤 （俊香茶莊--張松濤）
碧螺春茶友會，我們最懂洞庭山碧螺春，我們也喜歡交流各大茗茶。
普洱茶熟茶的泡法最好用完全煮沸的水來泡普洱熟茶。普洱熟茶的第一泡茶水可以倒掉，第二道可以飲用，但第二泡的時間要靜置10到20秒，第三泡時間比第二泡長30到40秒，以此推算，茶水每泡過后濃度越淡，浸泡時間就要相應(yīng)加長。
布朗春韻普洱熟茶的沖泡方法
悶泡法：每次倒出茶湯時都留根（也叫湯底），或出六留四，或出五留五。之所以選擇這種方法是因為熟普的口感和韻味具有相對的穩(wěn)定性，留根不影響每泡的味道,反而能浸出它的醇香。
煮茶法：煮茶的工具多陶爐或以酒精加溫燒煮，加上一把紫沙制的茶海即可。用這種方法多半是遇上一餅好熟普，泡到茶湯已淡，但仍不舍丟棄，繼而煮之續(xù)其茶香。既然會喝茶，能喝好茶被視為“清?！?，那煮茶實為惜福了。
留根悶泡法：留根是指洗茶后，將泡開的茶湯留在茶壺里一部分，不把茶湯倒干。一般采取留四出六或留半出半方法。每次出茶后再以開水添滿茶壺，直到最后茶味變淡。悶泡是指悶茶時間相對較長，既能調(diào)節(jié)從始至終的茶湯滋味，更能達到茶熟香溫的境界。
布朗春韻熟茶沖泡步驟
1、將普洱茶葉置入濾杯中，約10克(鋪滿杯底，略高)。
2、用完全煮沸的水注入濾杯中，蓋末茶葉。
3、稍會，拿出濾杯，棄去第一道茶水。
4、再次注入沸水，蓋末茶葉，蓋上杯蓋，靜置10到20秒左右。
5、打開杯蓋倒置，取出濾杯，稍稍滴去茶汁，至于杯蓋內(nèi)。
6、這樣就泡好一杯香濃醇和的普洱茶了。
7、享用完可口的第一杯普洱茶后，重復(fù)步驟2~4，但時間延長30秒左右，要喝第二杯茶，以此步驟來泡普洱熟茶。
云源號2017年布朗春韻熟茶茶友品鑒口感
第一泡湯色就很紅亮，入口溫潤，有陳香有甜味出現(xiàn)，滑滑的感覺；
第二、三、四泡湯色漸濃，呈黑紅色了，入口木香味明顯，又有淡淡的棗香味，厚度醇度逐漸達到最高，粘稠感強，勁道很足，無苦澀感；
第五、六、七泡湯色酒紅，非常漂亮，入口綿綿的，不溫不火，絲滑繞口間，潤物細無聲；
第八、九泡，湯色漸黃，但仍以紅色為主，入口厚度有減，醇度變薄，有些許甜味（像是棗水泡到后面的味道)，不失口感；
接著泡了第十泡，湯色淺紅透黃，口感基本比較寡淡了，停止了沖泡。
倒出葉底，油潤光亮，條索較完整，茶條細嫩，呈黑褐色，個人感覺屬中度以上發(fā)酵。
——（一任逍遙）
2017年八角亭品牌出品的“玉品小青柑”普洱熟茶，精選新會區(qū)天馬村小青柑為陳皮原料，內(nèi)加地道勐海熟普，經(jīng)八角亭匠心工藝制作而成，其規(guī)格為200克/罐，24罐/件。這款茶外形精致小巧美觀，風味獨特，品飲柑香濃郁，茶香醇厚，茶湯清涼，甘甜舒爽。
2017年八角亭玉品小青柑柑普茶熟茶200克
八角亭茶業(yè)有自己的小青柑生產(chǎn)基地，保證小青柑真正來源于新會天馬，血統(tǒng)純正，口感才有保障。八角亭茶業(yè)的小青柑生產(chǎn)環(huán)境安全衛(wèi)生，生產(chǎn)人員嚴格按照衛(wèi)生標準以上的生產(chǎn)方法進行生產(chǎn)，衛(wèi)生質(zhì)量有保障，喝出來才健康。
八角亭玉品小青柑，外形精致小巧美觀，風味獨特，品飲柑香濃郁，茶香醇厚，在這初秋時刻沖泡一杯再適合不過了，既溫暖又好喝。玉品小青柑紙盒200g/盒包裝，兩盒送一個手提袋，建議買2盒，方便攜帶、送禮、收藏皆宜。
2017年八角亭玉品小青柑的泡法
外皮注水：這種方式是指水柱沖在小青柑皮上，這樣沖出來的茶，茶湯黃亮，清香自然，滋味青甜。因為熟普需要水流漫過整顆小青柑才會慢慢散出滋味，因此茶味淡、湯色淡，但青柑的香氣濃。第一次沖泡時間大約8秒，此后每泡延長3、4秒。
皮和茶交匯處注水：這種注水方式是最常見的一種，水柱同時擊打柑皮熟普，因此茶湯在過程中相互交融，很是奇妙，當整個蓋碗的水流注滿時，茶湯會變成酒紅色，很是明艷，這樣沖出來的茶湯口感融合性最佳，耐泡程度也適中。第一次沖泡時間大約4秒，此后每泡延長3秒。
中心注水：水流從熟普中心注下，這樣沖出來的茶，湯色紅濃，滋味醇厚，相對來說濃度較高，刺激性強，而且耐泡度會降低，因此剛開始接觸品飲的茶友會覺得味太濃。第一次沖泡可即出湯，此后每泡延長3秒。
沖泡小青柑并不需要什么特殊工具，小青柑非常耐泡，但老泡在茶湯里，太濃了很多人不習慣，而且也不建議大家喝太濃的茶。所以，主要是有以隔離小青柑和茶湯的工具，蓋碗、同心杯、飄逸杯都可以，甚至是有濾網(wǎng)的保溫杯都是可以的。
