多年來，中國茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有目共睹。隨著行業(yè)內(nèi)開放共享、交流互助的加強(qiáng)，縣域間茶業(yè)同步、協(xié)調(diào)發(fā)展成為越來越明顯的趨勢，我國數(shù)百個產(chǎn)茶縣因自身規(guī)模與結(jié)構(gòu)特性，形成區(qū)域范圍內(nèi)產(chǎn)業(yè)資源、生產(chǎn)結(jié)構(gòu)、品牌營銷、業(yè)態(tài)互補(bǔ)等協(xié)作需求，是推動產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)變革調(diào)整的重要模塊。為此，中國茶葉流通協(xié)會延續(xù)了全國重點產(chǎn)茶縣調(diào)查工作，針對各產(chǎn)茶縣產(chǎn)業(yè)概況、種植加工、機(jī)械生產(chǎn)、區(qū)域特色、產(chǎn)業(yè)配套等情況進(jìn)行調(diào)研，由縣域經(jīng)濟(jì)與發(fā)展情況兩方面區(qū)劃分析，旨在持續(xù)客觀地掌握各地茶葉的種植生產(chǎn)動態(tài)的基礎(chǔ)，加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)局部發(fā)展與整體的協(xié)調(diào)互動，提升茶產(chǎn)業(yè)競爭力，促進(jìn)中國茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)可協(xié)調(diào)發(fā)展。
本報告在此次調(diào)查基礎(chǔ)之上進(jìn)行撰寫,數(shù)據(jù)信息除采納原有的重點產(chǎn)茶縣基本情況、生產(chǎn)加工統(tǒng)計、生態(tài)環(huán)境調(diào)查、工業(yè)化建設(shè)情況四項表格內(nèi)容外，更兼顧參考了重點產(chǎn)茶縣旅游建設(shè)情況的調(diào)查結(jié)果信息，側(cè)重于未來重點產(chǎn)茶縣的發(fā)展和產(chǎn)業(yè)的細(xì)分。
樣本基本情況
數(shù)據(jù)分布情況
本年度全國重點產(chǎn)茶縣基本情況調(diào)查回執(zhí)材料由五項表格組成，綜合采納了重點產(chǎn)茶縣中茶葉栽培管理、組織結(jié)構(gòu)、質(zhì)量認(rèn)證、技術(shù)服務(wù)、扶貧攻堅、生態(tài)建設(shè)、工業(yè)建設(shè)、產(chǎn)業(yè)延伸等多項信息。經(jīng)匯總后顯示，各申報縣基本情況、資源基礎(chǔ)、產(chǎn)業(yè)規(guī)模、品牌建設(shè)等值均存在巨大差異。為合理分配各產(chǎn)茶省樣本采納名額，使之切實代表行業(yè)整體發(fā)展?fàn)顩r并體現(xiàn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢，本報告選取產(chǎn)量前100位的產(chǎn)茶縣組成本年度全國重點產(chǎn)茶縣樣本進(jìn)行分析。此樣本共涉及15個省、市、自治區(qū)，其中安徽10個、福建8個、廣東2個、廣西2個、貴州8個、河南7個、湖北11個、湖南9個、江蘇1個、江西10個、山東2個、陜西1個、四川4個、云南15個、浙江10個。
基本情況分析
茶葉生產(chǎn)基礎(chǔ)條件
地理環(huán)境
2017年數(shù)據(jù)顯示，全國重點產(chǎn)茶縣樣本縣域面積24263.74萬畝，茶葉種植面積為1779.05萬畝，占縣域面積的7.3%。2017年數(shù)據(jù)顯示，全國重點產(chǎn)茶縣樣本茶區(qū)海拔分布從50米（河南省潢川縣）到2000米（云南省南澗彝族自治縣），根據(jù)所處地理位置不同，縣域之間由南向北自東向西遞升，與我國地形走勢基本一致，處于西南部的云南省縣均海拔最高。根據(jù)調(diào)查情況來看，產(chǎn)茶縣樣本地形多為山區(qū)丘陵或水蝕地貌，土壤以酸性或弱酸性的紅壤、黃壤為主，貼合茶樹生長與栽培耕作的需求，具備良好的地理環(huán)境條件。
氣候條件
?? 圖1? 2017年全國重點產(chǎn)茶縣年降雨量分布情況
2017年數(shù)據(jù)顯示，全國重點產(chǎn)茶縣樣本年平均降雨量在684ml~2800ml，平均濕度主要集中在60%~85%之間。72%的產(chǎn)茶縣縣內(nèi)流域面積達(dá)到縣域面積的40%，與降水一同組成了各產(chǎn)茶縣茶園主要水源。
圖2? 2017年全國重點產(chǎn)茶縣年平均氣溫分布情況
2017年數(shù)據(jù)顯示，全國重點產(chǎn)茶縣樣本茶區(qū)的平均溫度主要集中在14℃~25℃之間，全年平均日照時間主要集中在1100~2100小時之間。大多數(shù)產(chǎn)茶縣的氣候類型是亞熱帶溫帶季風(fēng)性氣候，部分為溫帶季風(fēng)性氣候（主要集中于山東、安徽、河南等?。指采w率主要集中在45%~80%之間。
勞動力基礎(chǔ)
2017年數(shù)據(jù)顯示，全國重點產(chǎn)茶縣樣本人口總數(shù)為5060.66萬人，其中農(nóng)業(yè)總?cè)丝?791.97萬人，占總?cè)丝诘?4.93%；涉茶人口1402.09萬人，占總?cè)丝诘?7.71%，占農(nóng)業(yè)總?cè)丝诘?6.98%。
圖3? 2017年全國重點產(chǎn)茶縣樣本人口組成
經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)
經(jīng)濟(jì)總量
2017年數(shù)據(jù)顯示，全國重點產(chǎn)茶縣樣本總GDP為22281.4億元，人均4.4萬元，樣本總體較上一年度增長5589.4億元，增長率達(dá)到33.4%。2017年茶葉總產(chǎn)值1676.8億元，增長35%，茶葉總產(chǎn)值占GDP的比重為7.5%，較上一年度的7.4%有一定程度的上升。
茶業(yè)財政情況
2017年數(shù)據(jù)顯示，全國重點產(chǎn)茶縣樣本茶業(yè)財政投入總和為36.6億元，縣均茶業(yè)財政投入接近3660萬元，年發(fā)放茶機(jī)補(bǔ)貼金額1.72億元，占樣本茶業(yè)財政投入總和的4.69%，縣均172萬元。年度財政投入過億的產(chǎn)茶縣有9個，分別是安徽省六安市裕安區(qū)、貴州省湄潭縣、貴州省普安縣、湖北省恩施市、湖北省咸寧市咸安區(qū)、湖南省安化縣、湖南省沅陵縣、江西省廬山市、云南省普洱市思茅區(qū)。
茶業(yè)建設(shè)情況
茶葉種植與茶園管理
茶葉種植
調(diào)查結(jié)果顯示，截止至2017年末，全國重點產(chǎn)茶縣樣本茶葉種植面積為1779.05萬畝，占2017年我國整體茶園面積的38.77%*（數(shù)據(jù)來源：農(nóng)業(yè)部種植業(yè)管理司），其中年增長率超過10%的產(chǎn)茶縣有20個，漲幅最大達(dá)到62%，貴州、湖北、云南三省各縣茶園面積上升幅度較大，但本年度百強(qiáng)產(chǎn)茶縣總體增長率較往年相比有較大下降。11個產(chǎn)茶縣維持原有面積不變，與去年相比增加超過略有減少。根據(jù)預(yù)估情況，到2017年末全國重點產(chǎn)茶縣樣本茶葉種植面積將達(dá)到1823.89萬畝，增長2.5%，15個的重點產(chǎn)茶縣將繼續(xù)提升茶園擴(kuò)張速度。其中預(yù)計年增長率超過10%的產(chǎn)茶縣有2個，預(yù)計21個產(chǎn)茶縣將維持原有面積不變，7個產(chǎn)茶縣呈現(xiàn)負(fù)增長。
2017年，全國茶葉種植面積4588.7萬畝*（數(shù)據(jù)來源：農(nóng)業(yè)部種植業(yè)管理司），可采摘面積3777.8萬畝，茶園投產(chǎn)率82.3%，調(diào)查結(jié)果顯示，截止至2017年末，全國重點產(chǎn)茶縣茶園可采摘面積為1487.01萬畝，茶園投產(chǎn)率達(dá)到83.58%，略高于全國茶園投產(chǎn)率。其中，其中，38個重點產(chǎn)茶縣茶園投產(chǎn)率高于90%，另有22個產(chǎn)茶縣低于國家平均水平，廣東、安徽、福建、云南四省茶園投產(chǎn)率較高，超過90%。
圖4? 2017年各省全國重點產(chǎn)茶縣茶園投產(chǎn)率分布情況
茶園管理
綠色茶業(yè)
調(diào)查結(jié)果顯示，截止至2017年末，全國重點產(chǎn)茶樣本縣中，無公害認(rèn)證茶園面積1358.44萬畝，占茶葉種植面積的77.8%；綠色食品茶認(rèn)證面積418.57萬畝，占茶葉種植面積的23.5%；有機(jī)茶園面積為163.2萬畝，占茶葉種植面積的9.2%；GAP認(rèn)證面積為166.06萬畝，占茶葉種植面積的9.33%。
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良種化程度
截至2017年末，我國高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的無性系茶樹良種面積達(dá)到2794.52萬畝*（數(shù)據(jù)來源：農(nóng)業(yè)部種植業(yè)管理司），占我國茶園總面積的60.9%，同比增加2.3%。2017年全國重點產(chǎn)茶縣，良種茶園面積共計1544.32萬畝，總體良種率達(dá)到77.33%，高出國家平均水平十個百分點，優(yōu)勢明顯。其中，有14個重點縣茶園良種率為100%，超過國家平均水平的重點縣達(dá)到70%，以福建、貴州、湖北、浙江四省普及程度最好。
圖5? 2017年全國重點產(chǎn)茶縣良種化程度
茶園管理情況
2017年全國重點產(chǎn)茶縣樣本，施行專業(yè)化統(tǒng)防統(tǒng)治的茶園面積共計835.38萬畝，占栽培面積的46.96%，安徽、福建、湖北、湖南等省普及率較高。
圖6? 2017年全國重點產(chǎn)茶縣茶園統(tǒng)防統(tǒng)治比例
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??災(zāi)害管理
2017年全國重點產(chǎn)茶縣受災(zāi)面積達(dá)到5萬畝，總體成災(zāi)率為3.2%，其中6個縣的成災(zāi)率高于10%。
圖7?? 2017年全國重點產(chǎn)茶縣茶園成災(zāi)率
其中，發(fā)生病害48次，時間主要集中在5~8月間，湖南、湖北、福建三省出現(xiàn)概率較高，多為炭疽病、茶餅病等；發(fā)生蟲害104次，時間主要集中在5~9月間，出現(xiàn)頻率最高的害蟲是小綠葉蟬、茶尺蠖、茶毛蟲；發(fā)生凍害73次，主要表現(xiàn)為早春2~3月間的倒春寒和高海拔茶園霜凍；發(fā)生旱災(zāi)25次，主要為6~8月左右的夏旱，集中在貴州、湖北、浙江等?。黄渌麨?zāi)害12次，主要為臺風(fēng)、山洪等災(zāi)害；共計262次，可統(tǒng)計年茶園災(zāi)害預(yù)警381次。
綜合分析
茶葉種植與茶園管理是整個產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)和源頭，是保障整個行業(yè)發(fā)展的重要因素。除此之外，做為提供原料的重要環(huán)節(jié)，種植過程對于產(chǎn)品質(zhì)量、生產(chǎn)方向等都起到?jīng)Q定性作用。但同時，茶葉種植與茶園管理同樣是茶行業(yè)的痛點，給產(chǎn)業(yè)發(fā)展造成重大隱患的食品安全、產(chǎn)能過剩等問題往往也根源于此。綜合分析，本年度重點產(chǎn)茶縣在茶葉種植與茶園管理部分呈現(xiàn)以下趨勢：
茶葉生產(chǎn)能力提升
調(diào)查結(jié)果顯示，2017年我國重點產(chǎn)茶縣茶園穩(wěn)定增加，增長率下降；老齡化、低產(chǎn)茶園改造逐步完成，無性系良種普及工作成效凸顯；茶園投產(chǎn)率、良種率等多方面小幅領(lǐng)先于全國平均水平，茶葉生產(chǎn)能力持續(xù)提升。
茶區(qū)認(rèn)證水平上升
資料顯示，重點產(chǎn)茶縣均不同程度的加大了對茶園認(rèn)證的支持和農(nóng)業(yè)投入品的管理力度，多個產(chǎn)茶縣設(shè)立了針對茶園認(rèn)證的獎勵機(jī)制，由政府或相關(guān)協(xié)會主導(dǎo)積極推廣進(jìn)行認(rèn)證。這種認(rèn)證明顯促進(jìn)的茶葉單價、茶園產(chǎn)值的高效增長，為后續(xù)的建設(shè)擴(kuò)張、提質(zhì)增效與研發(fā)創(chuàng)新打下基礎(chǔ)，種植環(huán)節(jié)的溢價效應(yīng)逐步顯現(xiàn)。
茶園管理水平相對粗放
由調(diào)查樣本顯示，統(tǒng)防統(tǒng)治在近幾年的努力下雖有所提高，但依然處于較低的水平，結(jié)合涉茶人口、專業(yè)合作社數(shù)量等數(shù)據(jù)來進(jìn)行分析，多數(shù)茶園處于“有組織、無紀(jì)律”的狀態(tài)中，限制了茶區(qū)種植紅利的釋放，并為食品安全等方面留下了隱患。
災(zāi)害管理仍有提升空間
我們可以看到在2017年全國重點縣的災(zāi)害預(yù)警比重達(dá)到145%，這是近幾年調(diào)查以來首次出現(xiàn)，但茶園成災(zāi)率和災(zāi)害損失依然維持在較高的水平，預(yù)警準(zhǔn)確度和對策精準(zhǔn)度依然不足，靠天吃飯的情況依舊明顯，為茶葉質(zhì)量品質(zhì)有較大影響，極大制約了茶葉生產(chǎn)效能的提升。
生產(chǎn)加工分析
茶葉產(chǎn)量
調(diào)查結(jié)果顯示，截止至2017年末，全國重點產(chǎn)茶縣茶葉產(chǎn)量為151.58萬噸，占我國茶葉總產(chǎn)量的58.09%，樣本2016年產(chǎn)量為142萬噸，2017年增長6.7%，高于我2017年我國干毛茶6.1%的增長率，且高于投產(chǎn)茶園的的增長率，茶園畝產(chǎn)有所提升。
圖8? 2017年全國重點產(chǎn)茶縣產(chǎn)量同比漲幅
2017年，全國重點產(chǎn)茶縣各茶類生產(chǎn)中，87%的產(chǎn)茶縣產(chǎn)量呈增長趨勢，29%產(chǎn)茶縣增長率高于全國重點產(chǎn)茶縣總體水平，其中，貴州省漲勢明顯。2017數(shù)據(jù)顯示，全國重點產(chǎn)茶縣茶園生產(chǎn)率達(dá)到85.2kg/畝*（茶園生產(chǎn)率=區(qū)域茶葉產(chǎn)量/區(qū)域茶葉種植面積），高于56.9kg/畝的全國平均水平，與樣本2016年77.8kg/畝的茶園生產(chǎn)率相比，上升9.5%。
圖9? 2017年全國重點產(chǎn)茶縣茶園生產(chǎn)率分布情況
各茶類生產(chǎn)情況分析
2017年全國重點產(chǎn)茶縣各茶類生產(chǎn)情況如下：綠茶74.53萬噸，同比上升4.2%；紅茶19.86萬噸，同比上漲13.48%；黃茶0.566萬噸，同比增長313%；烏龍茶11.7萬噸，同比下降10.6%；黑茶22.23萬噸，同比上漲38.07%；白茶2.05萬噸，同比上漲46.4%；普洱茶8.41萬噸，同比下降23.6%；花茶12.18萬噸，同比下降19.3%。
圖10?? 2017年全國重點產(chǎn)茶縣主要茶類產(chǎn)量比例
全國重點產(chǎn)茶縣茶葉產(chǎn)值中，綠茶614.7億元，同比上漲5.9%；紅茶202.3億元，同比上漲21.1%；黃茶5.3億元，同比上升217%；烏龍茶203.19億元，同比上漲3.6%；黑茶197.38億元，同比上漲16.1%；白茶25.8億元，同比上升5%；普洱茶56.43億元，同比下降12.9%；花茶93.54億元，同比下降21.3%。
圖11?? 2017年全國重點產(chǎn)茶縣主要茶類產(chǎn)值比例
綠茶平均單價82.4元/KG，同比上漲1.5%；紅茶101.8元/KG，同比上升6.7%；黃茶93.6元/KG，同比上漲20%；烏龍茶173.6元/KG，同比上漲16.5%；黑茶88.7元/KG，同比上漲24%；白茶125.8元/KG，同比上漲3.1%；普洱茶67.1元/KG，同比上漲20%；花茶76.8元/KG，同比上漲1.5%。
圖12? 2017年全國重點產(chǎn)茶縣主要茶類平均單價
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綠茶
調(diào)查結(jié)果顯示，2017年全國重點產(chǎn)茶縣綠茶產(chǎn)量達(dá)到74.53萬噸，占我國綠茶總產(chǎn)量的46.9%；產(chǎn)值614.7億元；平均單價82.4元/KG。樣本中涉及的100個產(chǎn)茶縣中96個有生產(chǎn)綠茶，覆蓋全部15個產(chǎn)茶省，產(chǎn)量占樣本總產(chǎn)量的49.2%，產(chǎn)值占42.5%。作為重點產(chǎn)茶縣茶葉生產(chǎn)中覆蓋面最廣、產(chǎn)量與產(chǎn)值比重最大的茶類，綠茶長期處于穩(wěn)定增長狀態(tài)，側(cè)面反映了重點縣茶葉情況的總體水平。
紅茶
調(diào)查結(jié)果顯示，2017年全國重點產(chǎn)茶縣紅茶產(chǎn)量19.86萬噸，占我國紅茶總產(chǎn)量的58.4%，產(chǎn)值202.3億元，平均單價101.8元/KG。樣本中涉及的100個產(chǎn)茶縣中有89個生產(chǎn)紅茶，樣本中14個茶葉生產(chǎn)省有紅茶生產(chǎn)。?
烏龍茶
調(diào)查結(jié)果顯示，2017年全國重點產(chǎn)茶縣烏龍茶產(chǎn)量為11.7萬噸，樣本產(chǎn)量占我國烏龍茶總產(chǎn)量的47.8%，產(chǎn)值20.3.19億元，平均單價173.6元/KG，在各茶類中最高。樣本中涉及的100個產(chǎn)茶縣中有23個生產(chǎn)烏龍茶，分布于11個產(chǎn)茶省中，以福建省為主。
黑茶
調(diào)查結(jié)果顯示，2017年全國重點產(chǎn)茶縣黑茶產(chǎn)量為22.23萬噸，是樣本產(chǎn)量增長較快的茶類；產(chǎn)值197.38億元，同樣上升迅速；但單價為88.7元/KG，為各茶類中較低。與黑茶近年進(jìn)入上高速升期，在產(chǎn)業(yè)中漲勢迅猛的形勢相當(dāng)。樣本中涉及的100個產(chǎn)茶縣中有11個省33個生產(chǎn)黑茶，漲勢主要集中在湖南、湖北、陜西三省。
黃茶
調(diào)查結(jié)果顯示，2017年全國重點產(chǎn)茶縣黃茶產(chǎn)量為0.566萬噸，產(chǎn)值5.3億元。樣本中涉及的100個產(chǎn)茶縣僅有金寨縣、霍山縣、石門縣3個縣生產(chǎn)黃茶，由于樣本采集的原因，總體規(guī)模與往年有所上漲。
白茶
調(diào)查結(jié)果顯示，2017年全國重點產(chǎn)茶縣白茶產(chǎn)量為2.05萬噸，占我國白茶總產(chǎn)量的73.2%，產(chǎn)值25.8億元，平均單價125.8元/KG，為樣本中各茶類最高值，單價優(yōu)勢明顯。樣本中涉及的100個產(chǎn)茶縣中有9個省區(qū)21個生產(chǎn)白茶。
普洱茶
調(diào)查結(jié)果顯示，2017年全國重點產(chǎn)茶縣普洱茶產(chǎn)量為8.41萬噸，產(chǎn)值56.43億元，平均單價67.1元/KG，樣本中涉及的15個云南產(chǎn)茶區(qū)縣生產(chǎn)普洱茶。普洱茶在產(chǎn)量與產(chǎn)值在持續(xù)幾年的快速增長后，有所下降，回歸到平穩(wěn)的曲線中。?
花茶
2017年全國重點產(chǎn)茶縣花茶產(chǎn)量為12.18萬噸，產(chǎn)值93.54億元，平均單價76.8元/KG，呈現(xiàn)下行趨勢，仍未擺脫花茶單價偏低的普遍印象?；ú枭a(chǎn)以福建、四川、廣西、湖北四省為主，在樣本中有10個區(qū)縣生產(chǎn)。
生產(chǎn)的機(jī)械化程度
2017年全國重點產(chǎn)茶縣共裝備有茶機(jī)60.2萬臺，茶葉機(jī)械總動力912.5萬千瓦，縣均6021臺，其中茶機(jī)裝備量在萬臺以上的重點縣共有18個，71%的重點縣茶機(jī)裝備量愈千。各縣茶機(jī)種類較為豐富，包含茶園管理機(jī)械、采摘機(jī)械、修剪機(jī)械、加工機(jī)械、篩選機(jī)械、包裝機(jī)械等多種類型，基本涵蓋了主要栽培、生產(chǎn)流程。
圖13? 2017年全國重點產(chǎn)茶縣茶機(jī)裝備情況
2017年數(shù)據(jù)顯示，全國重點產(chǎn)茶縣年度茶青機(jī)采總量為256萬噸（鮮葉），折合成毛茶可制作64萬噸左右，不足樣本總產(chǎn)量的一半，大部分的茶青仍然依賴人工采摘，勞動力依存度未見降低。
綜合分析
生產(chǎn)加工是茶葉生產(chǎn)體系的基礎(chǔ)環(huán)節(jié)，是產(chǎn)業(yè)集約化、現(xiàn)代化程度的主要體現(xiàn)環(huán)節(jié)。生產(chǎn)加工的作為流通的前端，是整個行業(yè)效率的集中體現(xiàn)。本年度重點產(chǎn)茶縣在茶葉生產(chǎn)加工方面呈現(xiàn)以下趨勢：
茶類結(jié)構(gòu)繼續(xù)調(diào)整
綠茶仍占據(jù)絕對優(yōu)勢，增長速率與行業(yè)增長情況保持一致；紅茶整體規(guī)模有所回升，但在部分產(chǎn)茶縣呈現(xiàn)負(fù)增長；烏龍茶生產(chǎn)更為普及，市場逐步降溫區(qū)域平穩(wěn)增長；黑茶增速較快，單價有所上升；在連續(xù)數(shù)年的普洱茶熱后，普洱茶市場逐步回穩(wěn)；作為新的市場熱點，白茶產(chǎn)量依然較小，但單價優(yōu)勢和增速十分明顯。
生產(chǎn)機(jī)械化程度進(jìn)一步提高，但仍有上升空間
相對于往年，各產(chǎn)茶縣的機(jī)械化水平有所提高，但從數(shù)據(jù)中可以看出，18%的重點產(chǎn)茶縣集中了35%以上的茶葉機(jī)械，尚有部分產(chǎn)茶縣茶機(jī)械低于全國重點產(chǎn)茶縣平均水平，仍有進(jìn)一步的提升空間。
流通環(huán)節(jié)分析
茶葉產(chǎn)值
2017年數(shù)據(jù)顯示，全國重點產(chǎn)茶縣茶葉產(chǎn)值總數(shù)為1446.34億元，同比增長6.7%，漲勢與茶葉產(chǎn)量基本相當(dāng)。2017年，全國重點產(chǎn)茶縣各茶類生產(chǎn)中，85%的產(chǎn)茶縣產(chǎn)值呈增長趨勢，47%產(chǎn)茶縣茶葉產(chǎn)值增長效率高于全國總體水平。根據(jù)毛茶產(chǎn)值進(jìn)行測算，我國重點產(chǎn)茶縣茶葉市場占有率*（茶葉市場占有率=樣本茶葉農(nóng)業(yè)產(chǎn)值/全國茶葉農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值）達(dá)到75%*（數(shù)據(jù)來源：農(nóng)業(yè)部種植業(yè)管理司）。
圖14? 2017年全國重點產(chǎn)茶縣產(chǎn)值同比漲幅
僅就農(nóng)業(yè)生產(chǎn)數(shù)據(jù)評定，2017年全國重點產(chǎn)茶縣茶葉農(nóng)業(yè)生產(chǎn)率*（茶葉農(nóng)業(yè)生產(chǎn)率=區(qū)域茶葉農(nóng)業(yè)產(chǎn)值/區(qū)域涉茶人口數(shù)量），為10315.6元/人，當(dāng)年全國重點產(chǎn)茶縣樣本GDP總量達(dá)到22281億元，總?cè)丝?060.66萬人，人均GDP達(dá)4.4萬元/人，僅為縣人均GDP的1/4，但相較往年有所提高。從國家第一產(chǎn)業(yè)發(fā)展的整體形勢評估，2017年全國重點產(chǎn)茶縣茶葉總產(chǎn)值相對優(yōu)勢*（茶葉總產(chǎn)值相對優(yōu)勢=（樣本茶葉農(nóng)業(yè)產(chǎn)值增長量/樣本GDP增長量）/（國家第一產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值年度增加值/國家年度GDP總量））為1.21，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中已具備一定優(yōu)勢。其中，52個重點產(chǎn)茶縣茶葉總產(chǎn)值相對優(yōu)勢超過1，在當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)生產(chǎn)中占據(jù)優(yōu)勢地位，云南、湖南、福建等省表現(xiàn)較好。從效率上觀測，茶葉投產(chǎn)面積對茶葉總產(chǎn)值相對優(yōu)勢的拉動作用不大，更須考慮對現(xiàn)有資源的綜合開發(fā)和效率提升。
平均單價
調(diào)查結(jié)果顯示，2017年全國重點產(chǎn)茶縣茶葉平均單價為95.4元/KG，漲幅為5%，高于同年度我國茶產(chǎn)業(yè)73.3元/KG的總體水平。
內(nèi)銷情況
2017年全國重點產(chǎn)茶縣茶葉內(nèi)銷量134.5萬噸，茶葉商品率達(dá)到88.7%，內(nèi)銷金額1305億元，內(nèi)銷平均單價97.02元/KG，高于重點產(chǎn)茶縣茶葉干毛茶單價。
出口情況
2017年全國重點產(chǎn)茶縣茶葉出口總量為17.08萬噸，出口額3.8億美元，平均單價2.2美元/KG。與往年相比，由于樣本的改變，傾向于內(nèi)銷，出口量、出口額和出口均價均略有下降。
品牌營銷與渠道建設(shè)
區(qū)域品牌管理
2017年我國重點產(chǎn)茶縣共有注冊商標(biāo)15974個，縣均接近159個，與往年樣本相比上浮兩成左右，擁有注冊商標(biāo)最多的是福建省安溪縣；共有證明商標(biāo)274個，原產(chǎn)地認(rèn)證標(biāo)識85個，區(qū)域公共品牌142個。樣本中，共有90個產(chǎn)茶縣擁有茶葉區(qū)域公共品牌，其中40個重點縣擁有2個以上區(qū)域公共品牌，共惠及8347個具備使用權(quán)力單位，相較往年單位集中度有少量提升。
電子商務(wù)
2017年，我國重點產(chǎn)茶縣電子商務(wù)渠道茶葉交易量達(dá)到15.5萬噸，占樣本總內(nèi)銷量的11.5%；交易額177.8億元，占總內(nèi)銷額的13.6%。
圖15? 2017年全國重點產(chǎn)茶縣電子商務(wù)建設(shè)情況
綜合分析
流通環(huán)節(jié)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的核心標(biāo)準(zhǔn)，也是實現(xiàn)產(chǎn)品價值的重要手段。我國茶產(chǎn)業(yè)流通環(huán)節(jié)作為傳統(tǒng)薄弱環(huán)節(jié)，在近幾年有明顯的提升，但距離現(xiàn)代化流通依然較大。本年度重點產(chǎn)茶縣在茶葉流通環(huán)節(jié)呈現(xiàn)以下趨勢：
茶葉生產(chǎn)綜合能力大幅提升
茶葉總產(chǎn)值相對優(yōu)勢數(shù)值突破1標(biāo)志著整個產(chǎn)業(yè)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中處于優(yōu)勢地位，優(yōu)于整個農(nóng)業(yè)發(fā)展水平，為產(chǎn)業(yè)區(qū)域拓展增添了助力。茶園生產(chǎn)率與茶葉農(nóng)業(yè)生產(chǎn)率的增長標(biāo)志著樣本生產(chǎn)效率的提升。茶葉產(chǎn)業(yè)對區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的貢獻(xiàn)度偏低，二、三產(chǎn)業(yè)無優(yōu)勢。
生態(tài)建設(shè)溢價效應(yīng)明顯，
但生產(chǎn)能力有待提升
從平均單價和總產(chǎn)值相對優(yōu)勢上觀測，生態(tài)建設(shè)已經(jīng)確立發(fā)展優(yōu)勢，但是生產(chǎn)效率偏低問題制約了其對產(chǎn)業(yè)的拉動能力。但從另一個側(cè)面，生態(tài)優(yōu)勢反向限制了機(jī)械化的發(fā)展，一方面在于地形和交通的問題，另一方面在于清潔化能源的限制。
區(qū)域品牌管理更加嚴(yán)格
重點產(chǎn)茶縣區(qū)域公共品牌增多，但使用單位相對數(shù)量與所減少，側(cè)面反映出公共品牌管理和使用審批的進(jìn)一步嚴(yán)格，同時也表明了茶產(chǎn)業(yè)的逐步集聚。
電子商務(wù)仍延續(xù)了增長態(tài)勢
作為新興渠道，茶葉電子商務(wù)仍然增長極快，并儼然成為產(chǎn)業(yè)扶貧的重要抓手。但電商渠道多為中低端產(chǎn)品，仍以低價、薄利、廣銷為主要交易特點，客單價普遍不高，并且部分低價劣質(zhì)產(chǎn)品對整體市場造成了拉低價格的負(fù)面影響。
茶葉生產(chǎn)主體建設(shè)情況
茶葉企業(yè)
規(guī)模企業(yè)建設(shè)情況
2017年數(shù)據(jù)顯示，全國重點產(chǎn)茶縣共有規(guī)模企業(yè)4031家，縣均40家，其中擁有規(guī)模企業(yè)數(shù)最多的重點產(chǎn)茶縣是貴州省湄潭縣（422），縣內(nèi)茶葉規(guī)模企業(yè)超過百家的重點產(chǎn)茶縣有9個。規(guī)模企業(yè)產(chǎn)值808億元，占樣本茶葉總產(chǎn)值的55.8%，與往年相比貢獻(xiàn)度有所上升，規(guī)模企業(yè)產(chǎn)值最高的為福建省安溪縣。
企業(yè)認(rèn)證情況
2017年我國重點產(chǎn)茶縣共有ISO認(rèn)證企業(yè)828家，縣均8家，數(shù)量僅為規(guī)模企業(yè)的20.5%，與往年相比有所下降。
圖16? 2017年全國重點產(chǎn)茶縣茶葉企業(yè)ISO認(rèn)證情況
2017年我國重點產(chǎn)茶縣共有HACCP認(rèn)證企業(yè)287家，縣均3家，數(shù)量僅為規(guī)模企業(yè)的7.1%，低于往年水平。這說明在新進(jìn)的規(guī)模企業(yè)中，進(jìn)行HACCP認(rèn)證的企業(yè)較少。
合作社建設(shè)
調(diào)查結(jié)果顯示，截止至2017年末，全國重點產(chǎn)茶縣中共有茶葉專業(yè)合作社10631家，平均每縣100家，相較2016年重點縣樣本有所上升。數(shù)據(jù)顯示，共有313萬茶農(nóng)加入了專業(yè)合作社，占樣本涉茶人口的22.3%，社均294人，低往年樣本水平。
茶葉市場建設(shè)
2017年重點產(chǎn)茶縣樣本共建設(shè)有茶葉市場421家，縣均4家。市場年交易額達(dá)到481億元，占樣本茶葉總產(chǎn)值的33.2%，樣本內(nèi)銷額的36.8%。
產(chǎn)業(yè)延伸
深加工企業(yè)建設(shè)情況
2017年我國重點產(chǎn)茶縣共有茶葉深加工企業(yè)1509家，這些企業(yè)共創(chuàng)造808億元的茶葉深加工產(chǎn)值，與往年樣本相比均有較大幅度提高。
新資源食品開發(fā)
2017年數(shù)據(jù)顯示，我國重點產(chǎn)茶縣共有茶葉新資源食品生產(chǎn)那企業(yè)117家，主要集中在福建、浙江兩省，這些企業(yè)共創(chuàng)造8.2億元的產(chǎn)值。
茶機(jī)產(chǎn)業(yè)建設(shè)
2017年數(shù)據(jù)顯示，我國重點產(chǎn)茶縣共有茶機(jī)生產(chǎn)企業(yè)578家，其中福建省496家，占企業(yè)總數(shù)的85.8%，茶機(jī)年輸出總量46.2萬臺，相比去年，略有提升。
茶旅游產(chǎn)業(yè)建設(shè)
根據(jù)2017年的數(shù)據(jù)，我國重點產(chǎn)茶縣樣本中有2748家可以進(jìn)行旅游接待的企業(yè)或合作社，成熟茶旅游路線302條，可觀光茶園367萬畝，占樣本茶園面積的20.6%。2017年接待人次達(dá)到900萬人次，茶旅游營業(yè)收入達(dá)到309億元，其中因旅游產(chǎn)生的茶葉銷售收入為57億元，帶動茶農(nóng)79萬人。
綜合分析
作為茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)和銷售的主體，茶葉企業(yè)和專業(yè)合作社承擔(dān)著茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要責(zé)任。茶產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化進(jìn)程，受到茶葉主體的思想影響。從2017年全國重點產(chǎn)茶縣的數(shù)據(jù)，我們可以看到茶葉主體呈現(xiàn)以下特征：
規(guī)模企業(yè)增多，
但認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)不一
相較于往年，我們可以看到各產(chǎn)茶縣的規(guī)模企業(yè)均有不同程度的上升，但這些規(guī)模企業(yè)的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)不同，比較明顯的反映就是規(guī)模企業(yè)產(chǎn)值差距較大，比如福建省安溪縣僅有100家規(guī)模企業(yè)，但產(chǎn)值位居全國第一，超過許多擁有百家以上規(guī)模企業(yè)的縣區(qū)。
合作社與企業(yè)結(jié)合更加緊密，
協(xié)作模式基本形成
隨著我國茶葉生占主體結(jié)構(gòu)的逐步完善，以“龍頭企業(yè)+專業(yè)合作社+家庭農(nóng)場（農(nóng)戶）+基地”為基本構(gòu)架的生產(chǎn)主體在生產(chǎn)中成為發(fā)展主力。這種良性協(xié)作模式的形成進(jìn)一步提升了生產(chǎn)效率，同時，對食品安全也有促進(jìn)作用。
產(chǎn)業(yè)延伸日趨深化，
新消費熱點逐步顯現(xiàn)
由樣本數(shù)據(jù)可以看出，茶葉深加工企業(yè)、茶機(jī)械、茶食品等延伸產(chǎn)業(yè)發(fā)展穩(wěn)定上升，作為第三產(chǎn)業(yè)的茶旅游發(fā)展迅猛，帶動作用極強(qiáng)，不僅提振了產(chǎn)區(qū)茶葉消費，而且對茶區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的改善有極大的助推。
社會化服務(wù)
綜合分析
?從業(yè)人員
2017年重點產(chǎn)茶縣樣本，共包含涉茶人員1402.09萬人，參加社保的茶農(nóng)人數(shù)達(dá)到574.8萬人，占涉茶人口的41%，比率較去年樣本略有上升，超過七成的重點產(chǎn)茶縣茶農(nóng)的合同簽訂率在50%以上。
農(nóng)業(yè)技術(shù)人員
2017年數(shù)據(jù)顯示，全國重點產(chǎn)茶縣中共有29932名農(nóng)業(yè)技術(shù)人員，縣均300人，茶葉機(jī)械化生產(chǎn)服務(wù)人員13.4萬人，縣均1342人。
綜合分析
科技培訓(xùn)
2017年數(shù)據(jù)顯示，全國重點產(chǎn)茶縣全部圍繞茶葉產(chǎn)業(yè)開展了多項專題培訓(xùn)，共計開展茶葉培訓(xùn)4957次，主要集中于病蟲害防治技術(shù)、茶園種植和管理技術(shù)、茶葉加工技術(shù)、茶葉營銷、電子商務(wù)、文化推廣等方面，其中茶葉機(jī)械化生產(chǎn)培訓(xùn)921次，涵蓋采摘、修剪、耕作、初精制、機(jī)械檢修等領(lǐng)域。據(jù)統(tǒng)計，全國重點產(chǎn)茶縣中有81個縣對未來需要開展的技術(shù)培訓(xùn)提出了新的要求，主要集中于茶園綜合管理、茶葉電子商務(wù)、企業(yè)管理、品牌塑造、可追溯體系建設(shè)、食品安全控制、市場營銷等方面。
其他生產(chǎn)性服務(wù)
2017年數(shù)據(jù)顯示，全國重點產(chǎn)茶縣共有食品安全檢測實驗室1087家、茶葉專用保鮮庫房18435座?？h內(nèi)有茶葉示范基地1756個，入駐企業(yè)2275家；茶葉產(chǎn)業(yè)園214個，入駐企業(yè)1748家；茶葉科技園100個，入住企業(yè)287家。擁有茶葉生產(chǎn)專利技術(shù)2100項，集中在福建、云南、安徽、湖南、浙江五省。
扶貧工作
根據(jù)《中國農(nóng)村扶貧開發(fā)綱要（2011-2020年）》精神，按照“集中連片、突出重點、全國統(tǒng)籌、區(qū)劃完整”的原則，國家在全國共劃分了11個集中連片特殊困難地區(qū)，加上已明確實施特殊扶持政策的西藏、四省藏區(qū)、新疆南疆三地州，共14個片區(qū)，其中秦巴山區(qū)、武陵山區(qū)、烏蒙山區(qū)、滇桂黔石漠化區(qū)、滇西邊境山區(qū)、大別山區(qū)、羅霄山區(qū)7個片區(qū)中上百個縣區(qū)適宜發(fā)展茶葉，茶產(chǎn)業(yè)成為當(dāng)?shù)胤鲐毜暮诵漠a(chǎn)業(yè)。
扶貧項目
2017年全國重點產(chǎn)茶縣共有茶葉扶貧項目6326個，投入資金23.4億元，共有143條相關(guān)茶葉扶貧政策，涉及產(chǎn)業(yè)扶持、技術(shù)培訓(xùn)、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)等多個方面。
扶貧示范點
2017年全國重點產(chǎn)茶縣共有茶葉扶貧示范點903個，主要集中于安徽、湖北、貴州、福建、江西、湖南等省。茶葉扶貧示范點采取產(chǎn)業(yè)扶貧、科技扶貧、信貸扶貧的多種扶貧模式結(jié)合，依托當(dāng)?shù)貐f(xié)會、龍頭企業(yè)，帶動相關(guān)扶貧示范點脫貧。
扶貧成果
2017年全國重點產(chǎn)茶縣脫貧人口74萬人，其中因茶葉產(chǎn)業(yè)脫貧的有58萬人，占78.4%。各縣由于發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)導(dǎo)致的收入提高平均約為1730元。
生產(chǎn)類型劃分
按照本次的調(diào)查結(jié)果可以按照生態(tài)發(fā)展、工業(yè)化程度、旅游發(fā)展情況、扶貧工作情況等資料進(jìn)行計算，將100個產(chǎn)茶縣樣本切分為生態(tài)優(yōu)先型、工業(yè)化優(yōu)先型、均衡發(fā)展型三個主要類型，內(nèi)部包含轉(zhuǎn)型先導(dǎo)型一個次級類型，分為茶旅游發(fā)展型、扶貧導(dǎo)向型兩個三級類型。
生態(tài)優(yōu)先型
生態(tài)優(yōu)先型產(chǎn)茶縣呈現(xiàn)較為明顯的地域性分布，主要集中于我國的中部和西部山區(qū)地區(qū)，平均降雨量在1500ml~2700ml，平均濕度主要集中在70%~85%之間，縣內(nèi)流域面積達(dá)到縣域面積的45%以上，氣候類型大部分為亞熱帶季風(fēng)性氣候，森林覆蓋率多數(shù)高于65%，地形多為山區(qū)或水蝕地貌，土壤以酸性或弱酸性的紅壤、黃壤為主，生態(tài)特質(zhì)優(yōu)秀。無公害認(rèn)證茶園、綠色食品茶認(rèn)證面積、GAP認(rèn)證面積較高，良種化率較高。茶葉平均單價較高，生態(tài)優(yōu)勢帶來的溢價作用在茶葉產(chǎn)品售價上顯現(xiàn)。
但由于山地地形、交通不便、產(chǎn)業(yè)發(fā)展不成熟、處于欠發(fā)達(dá)地區(qū)等原因的影響，無法進(jìn)行大規(guī)模機(jī)械化生產(chǎn)，多以小型加工廠或者原料供應(yīng)為主；產(chǎn)業(yè)對于勞動力數(shù)量的依賴程度較高，涉茶人口在縣域總?cè)丝诩稗r(nóng)業(yè)人口中所占比例較高；經(jīng)濟(jì)總量和財政補(bǔ)貼較少；統(tǒng)防統(tǒng)治茶園面積比例較低，茶機(jī)裝備率和茶園生產(chǎn)率相對較低；規(guī)模企業(yè)、ISO認(rèn)證企業(yè)、HACCP認(rèn)證企業(yè)與茶葉深加工企業(yè)較少。
這種類型占比為41%，由于多為經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)，與扶貧導(dǎo)向型有大部重合。
工業(yè)化優(yōu)先型
工業(yè)化優(yōu)先性產(chǎn)茶縣地域分布不太明顯，但主要集中于華東和華南等較為發(fā)達(dá)地區(qū)。這一類產(chǎn)茶地區(qū)，處于丘陵地區(qū)，產(chǎn)品兼顧名優(yōu)茶和大宗茶，可以進(jìn)行大規(guī)模機(jī)械化生產(chǎn)；產(chǎn)業(yè)對于勞動力數(shù)量的依賴程度較低，涉茶人口在縣域總?cè)丝诩稗r(nóng)業(yè)人口中所占比例較低；經(jīng)濟(jì)總量和財政補(bǔ)貼較多，尤其是茶葉機(jī)械補(bǔ)貼比例較大；統(tǒng)防統(tǒng)治茶園面積比例很高，茶機(jī)裝備率和茶園生產(chǎn)率高于平均水平；規(guī)模企業(yè)、ISO認(rèn)證企業(yè)、HACCP認(rèn)證企業(yè)與茶葉深加工企業(yè)較多。
同時，由于本類型處于較發(fā)達(dá)地區(qū)，生態(tài)環(huán)境處于平均水平，海拔較低，平均降雨量在700ml~1800ml，平均濕度主要集中在55%~70%之間，縣內(nèi)流域面積達(dá)到縣域面積的37%左右，森林覆蓋率為45%左右，土壤以酸性或弱酸性的紅壤、黃壤為主。
這種類型占比為33%，由于多毗鄰經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，與茶旅游導(dǎo)向型重合明顯。
均衡發(fā)展型
均衡發(fā)展型產(chǎn)茶縣有兩種呈現(xiàn)方式，一類為頂端型，占樣本數(shù)的17%；一類為中端型，站樣本數(shù)的9%。（應(yīng)當(dāng)還有低端型呈現(xiàn)方式，但由于本次樣本均為產(chǎn)茶強(qiáng)縣，未能呈現(xiàn)，不做討論。）
頂端型生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，且因地制宜的使用茶葉機(jī)械，機(jī)械化率較高；較為合理的生產(chǎn)大宗茶與名優(yōu)茶，夏秋茶利用較好；較為注重產(chǎn)品品牌和地區(qū)品牌的建設(shè)，在茶園管理、茶園認(rèn)證、企業(yè)認(rèn)證上頗有建樹；同時，投入財政資金較多，鼓勵三產(chǎn)融合發(fā)展和茶葉深加工產(chǎn)品的開發(fā)利用。
中端型可以理解為頂端型的縮小版本，但更為突出的特點是發(fā)展傾向性明顯，這一類型的產(chǎn)茶縣通過地方政府指導(dǎo)、相關(guān)協(xié)會引導(dǎo)、規(guī)模企業(yè)聯(lián)盟等方式，確定更為明確的發(fā)展方向或指導(dǎo)方針，指引地方茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
轉(zhuǎn)型先導(dǎo)型
轉(zhuǎn)型先導(dǎo)性為包含類型，是指在地方政府政策、行業(yè)協(xié)會建議或企業(yè)聯(lián)盟目標(biāo)中有明確轉(zhuǎn)型指向性，這部分可歸類為本類型。
茶旅游發(fā)展型
茶旅融合發(fā)展是行業(yè)轉(zhuǎn)型升級發(fā)展的重要途徑之一，許多重點產(chǎn)茶縣茶文化底蘊(yùn)深厚，生態(tài)環(huán)境良好，產(chǎn)業(yè)特色鮮明，可以最大限度的體現(xiàn)區(qū)域資源優(yōu)勢，實現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，提升產(chǎn)品附加值。
近年來，我國旅游市場規(guī)模穩(wěn)步擴(kuò)大，以政府為主導(dǎo)的新型城鎮(zhèn)化建設(shè)在改革開放后勢如破竹，他推動了中國旅游產(chǎn)業(yè)的飛速發(fā)展，造就了旅游業(yè)眾多的剛需人群，也改變著市場的原有格局，作為正在蓬勃發(fā)展的朝陽產(chǎn)業(yè)，全行業(yè)對茶旅游的建設(shè)都投入了很大的熱情，也取得了良好的開端。
各地的重點縣高度重視茶旅發(fā)展，在樣本中有50%以上的重點縣在規(guī)劃中提出了發(fā)展茶旅的要求，有35%的重點縣有明確的茶旅規(guī)劃，但可以看到的情況是，總體茶旅游規(guī)劃的趨同性較大，且缺少熱點。
扶貧導(dǎo)向型
目前全國共有20個省份、近1000個縣產(chǎn)茶，涉茶人口8000萬，其中茶農(nóng)占大多數(shù)。由于茶葉生產(chǎn)的特性，茶葉產(chǎn)區(qū)大多處于山區(qū)和半山區(qū)，生活條件艱苦，交通不便，經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)，信息相對閉塞。在這近千個產(chǎn)茶縣中，國家級、省級貧困縣近600個，占比逾六成。在《中國農(nóng)村扶貧開發(fā)綱要（2011-2020年）》所明確的14個跨省片區(qū)（680個縣）中，秦巴山區(qū)、武陵山區(qū)、烏蒙山區(qū)、滇桂黔石漠化區(qū)、滇西邊境山區(qū)、大別山區(qū)、羅霄山區(qū)的大部分縣都比較適宜種茶。由于發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，既可以提高茶農(nóng)收入，振興區(qū)域經(jīng)濟(jì)；還可以保護(hù)當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境，發(fā)展生態(tài)旅游，符合國家發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)的大政方針；同時還能夠提升地方的文化格調(diào)與內(nèi)涵，因此很多貧困地區(qū)有意愿發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)。
許多重點產(chǎn)茶縣將茶業(yè)與精準(zhǔn)扶貧進(jìn)行結(jié)合定位，在樣本中有50%以上的重點縣在規(guī)劃中提出了產(chǎn)業(yè)扶貧的要求，有40%的重點縣有明確的產(chǎn)業(yè)扶貧規(guī)劃。各縣逐步通過行業(yè)影響、產(chǎn)業(yè)示范、定點幫扶等手段，引領(lǐng)宜茶貧困地區(qū)的生產(chǎn)，將扶貧定位于整個產(chǎn)業(yè)鏈的重要環(huán)節(jié)，確保茶農(nóng)收入的長期持續(xù)穩(wěn)定增長，使茶產(chǎn)業(yè)成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)脫貧的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。
發(fā)展建議
提質(zhì)增效，綠色發(fā)展，做大做強(qiáng)全茶產(chǎn)業(yè)
根據(jù)2017年中央一號文件精神，農(nóng)業(yè)部門應(yīng)推動實施優(yōu)勢特色農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效工作，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)提檔升級，開展標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范，推進(jìn)茶葉區(qū)域公用品牌建設(shè)；行業(yè)組織應(yīng)主動作為，承擔(dān)政府交辦的行業(yè)管理和推廣品牌工作，組織龍頭企業(yè)，配合地方政府改造提升傳統(tǒng)名優(yōu)品牌、共同打造區(qū)域特色品牌，做大做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)。
提升標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)量興茶，突出優(yōu)質(zhì)安全導(dǎo)向
食品安全事關(guān)重大。隨著2015年我國新修訂的《食品安全法》的出臺，食品監(jiān)管工作已日趨完善，茶葉質(zhì)量安全工作將長期處于高壓態(tài)勢。各產(chǎn)茶區(qū)政府應(yīng)加快實施茶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略，健全標(biāo)準(zhǔn)體系，強(qiáng)化品牌保護(hù)，引導(dǎo)企業(yè)爭取國際有機(jī)認(rèn)證，深入開展農(nóng)藥殘留超標(biāo)治理，嚴(yán)厲打擊違禁行為；行業(yè)組織應(yīng)配合食藥監(jiān)與農(nóng)業(yè)部門共同建立健全互聯(lián)共享的茶業(yè)追溯監(jiān)管綜合服務(wù)體系與平臺。
穩(wěn)中求進(jìn)，培育動能，推進(jìn)供給側(cè)改革
穩(wěn)中求進(jìn)既要防止過快，也要防止過慢；茶業(yè)經(jīng)濟(jì)向更高階段演化的過程中，做好實體才是關(guān)鍵；應(yīng)破除資金“脫實向虛”、擾亂實體經(jīng)濟(jì)信心的問題，鼓勵多種形式的金融創(chuàng)新，引導(dǎo)資金更好地為實體經(jīng)濟(jì)服務(wù)，培育壯大新動能；茶產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革以“去庫存”、控產(chǎn)能為重點；在加大供給渠道疏通力度的同時，激發(fā)消費潛力。
促進(jìn)融合，三業(yè)并舉，實現(xiàn)協(xié)同共享多贏
全行業(yè)應(yīng)共同促進(jìn)社會資源對產(chǎn)業(yè)的提升，推行專業(yè)化生產(chǎn)方式，鼓勵專業(yè)化營銷企業(yè)、創(chuàng)意企業(yè)、管理企業(yè)投身茶產(chǎn)業(yè)建設(shè)；充分發(fā)揮鄉(xiāng)村各類物質(zhì)與非物質(zhì)資源富集的獨特優(yōu)勢，以“旅游+”、“生態(tài)+”等模式，推進(jìn)茶業(yè)與旅游、教育、文化、康養(yǎng)等產(chǎn)業(yè)深度融合；引導(dǎo)企業(yè)相互融通，重點圍繞第三產(chǎn)業(yè)加大開發(fā)力度，提高綜合開發(fā)能力。
擴(kuò)大開放，加強(qiáng)合作，推動開拓海外市場
中國正走向世界舞臺的中央，政府應(yīng)完善法治建設(shè)，改善投資環(huán)境，擴(kuò)大開放領(lǐng)域，積極吸引外資；應(yīng)培育具有國際競爭力的中國茶業(yè)大企業(yè)、大集團(tuán)，配套出臺相關(guān)政策與措施，扶助茶葉行業(yè)開展對外經(jīng)貿(mào)文化交流，以“一帶一路”沿線及周邊國家和地區(qū)為重點，扎實推進(jìn)海外推介力度。行業(yè)組織應(yīng)利用自身的社會組織屬性優(yōu)勢，搭建國際產(chǎn)銷交流平臺，加強(qiáng)國際經(jīng)貿(mào)文化合作，積極參與國際貿(mào)易規(guī)則和國際標(biāo)準(zhǔn)的制定修訂，不斷樹立并強(qiáng)化話語權(quán)。
茶區(qū)乃是自然、經(jīng)濟(jì)條件基本一致，茶樹品種、栽培、茶葉加工特點以及今后茶葉生產(chǎn)發(fā)展任務(wù)相似，按一定的行政隸屬關(guān)系較完整地組合而成的區(qū)域。
一、茶區(qū)的劃分意義和演變
劃分農(nóng)業(yè)區(qū)域是為了更好地開發(fā)利用自然資源，合理調(diào)整生產(chǎn)布局，因地制宜規(guī)劃和指導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供科學(xué)依據(jù)。茶區(qū)的劃分，是農(nóng)業(yè)區(qū)劃中種植業(yè)區(qū)劃的重要組成部分。科學(xué)地劃分茶區(qū)，是順利、合理發(fā)展茶葉生產(chǎn)，實現(xiàn)茶葉生產(chǎn)現(xiàn)代化的一項重要的基礎(chǔ)工作，也是一項很有意義的宏觀科學(xué)研究。
幾千年來的中國茶葉生產(chǎn)，在其歷史發(fā)展的不同階段，劃分茶區(qū)的依據(jù)、方法、提法等等不盡相同。
唐代茶區(qū)分布圖(局部)
唐明陸羽在《茶經(jīng)》中，將中國當(dāng)時43個州郡劃分為8個茶葉產(chǎn)區(qū)。陸羽劃分中國茶區(qū)是依他個人對茶葉生產(chǎn)區(qū)的調(diào)查考察、資料的收集、樣茶的鑒評，以及實踐經(jīng)驗等，結(jié)合當(dāng)時的自然地理條件進(jìn)行綜合歸納的結(jié)果。唐時的茶區(qū)遍及現(xiàn)時的中國湖北、湖南、廣東、廣西、江蘇、江西、四川、貴州、安徽、河南、浙江、福建、陜西等十三省(區(qū))。在相當(dāng)長時間內(nèi)，對陸羽劃分的茶區(qū)幾乎沒有異議，直到我國的茶葉生產(chǎn)經(jīng)過幾次起伏后，產(chǎn)區(qū)擴(kuò)大，茶類增多，技術(shù)進(jìn)步，不同的見解方見端倪。
在近代，吳覺農(nóng)等根據(jù)茶區(qū)的自然條件、茶農(nóng)的經(jīng)濟(jì)情況、茶區(qū)的分布面積大小及茶葉產(chǎn)品的不同種類，在1935年提出，將全國劃分為外銷茶、內(nèi)銷茶二大類，13個產(chǎn)茶區(qū)，即外銷紅茶5個茶區(qū)(祁門紅茶區(qū)、寧州紅茶區(qū)、湖南紅茶區(qū)、溫州紅茶區(qū)、宜昌紅茶區(qū))、外銷綠茶2個茶區(qū)(屯溪綠茶區(qū)、平水綠茶區(qū))、外銷烏龍茶1個茶區(qū)(福建烏龍茶區(qū))和內(nèi)銷茶5個茶區(qū)(六安綠茶區(qū)、龍井茶區(qū)、四川茶區(qū)、云南普洱茶區(qū)和其它茶區(qū))。這一劃分是根據(jù)各種條件綜合提出的，所以對近代茶葉生產(chǎn)具有一定的指導(dǎo)意義。
陳椽1948年在《茶樹栽培學(xué)》中提出，將中國茶區(qū)劃分為浙皖贛茶區(qū)、閩臺廣茶區(qū)、兩湖茶區(qū)、云川康茶區(qū)。這是根據(jù)茶區(qū)的行政區(qū)域、山川、地勢、氣候、土壤、交通及歷史習(xí)慣等因素而提出的。
莊晚芳1956年在《茶作學(xué)》一書中，根據(jù)我國茶區(qū)隸屬熱帶、亞熱帶和溫帶，大致包括5個氣候類型，提出將全國產(chǎn)茶區(qū)劃分為4大茶區(qū)：華中北茶區(qū)，處于北緯31～32°之間，包括皖北、豫、陜南產(chǎn)茶區(qū)，全年平均溫度較低，最低溫度有時可達(dá)-12℃，降水量也少，是我國最北茶區(qū);華中南茶區(qū)，包括蘇、皖南、浙、贛、鄂、湘等省產(chǎn)茶區(qū)，這些地區(qū)四季分明，年平均16～18℃，但局部地區(qū)國低溫侵入，冬季溫度較低，個別地區(qū)最低溫可達(dá)-5～-10℃，而夏季的溫度較高，丘陵、平地產(chǎn)茶區(qū)溫度常在30℃以上，降水量較多，但四季不勻;四川盆地及云貴高原茶區(qū)，在四川盆地內(nèi)酷暑而無嚴(yán)寒，盆地外則夏季涼爽，冬季溫和，年平均溫度17～18℃，降水量在1200毫米以上，云貴高原屬亞熱帶氣候，冬天低溫一般在4℃以上，在云南南部則為熱帶性氣候，降水量在1500毫米左右;華南茶區(qū)，包括福建、廣東、廣西、湖南南部，屆亞熱帶及熱帶氣候，茶樹生長期均比其它茶區(qū)長，在山麓或平原年平均氣溫為19～22°C，降水量在1500毫米以上。
王澤農(nóng)1958年在《我國茶區(qū)的土壤》一文中認(rèn)為，依土壤和氣候條件而論，應(yīng)將中國劃分為三大茶區(qū)，即華中茶區(qū)，包括長江中下游產(chǎn)茶區(qū);華南茶區(qū)，包括東南沿海和兩江流域;華西茶區(qū)，包括云貴高原、川西山地、秦嶺山地和四川盆地。
中國茶葉編輯委員會1960年在《中國茶葉》中，根據(jù)茶樹分布、生長情況，土壤和氣候特點，并結(jié)合各原產(chǎn)茶區(qū)的茶葉生產(chǎn)狀況等因素，將我國茶葉產(chǎn)地劃分為北部茶區(qū)、中部茶區(qū)、南部茶區(qū)和西南部茶區(qū)。
浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)1964年編著的《茶樹育種學(xué)》，依據(jù)全國農(nóng)業(yè)區(qū)劃的初步意見，結(jié)合茶葉生產(chǎn)特點，從茶樹育種角度出發(fā)，認(rèn)為可將中國茶區(qū)分為華中北茶區(qū)(包括皖北、豫、陜南)，華中南茶區(qū)(包括長江中下游以南的丘陵地區(qū)，有漸、蘇、贛、湘、鄂和皖南)，華南茶區(qū)(包括嶺南以南的臺、閩、粵、桂及浙南、贛南和湘南等地)，以及西南茶區(qū)(主要指川、滇、黔)。
此外，有人認(rèn)為，按行政區(qū)域劃分茶區(qū)，體現(xiàn)不出茶葉最適產(chǎn)制地區(qū)的合理布局;按山脈河流劃分茶區(qū)，雖有按自然條件布局的意義，但山川延伸，自然條件差異很大，仍難以體現(xiàn)出茶類的合理布局;按現(xiàn)狀劃分茶區(qū)，因同一地區(qū)往往出現(xiàn)多種茶類共存現(xiàn)象，對于提高茶葉品質(zhì)和產(chǎn)制效果，并無多大促進(jìn)作用，因此，在對十二個產(chǎn)茶省區(qū)進(jìn)行調(diào)查研究的基礎(chǔ)上，提出按緯度分為5個地帶，按經(jīng)度劃分為20個產(chǎn)制區(qū)：南部第一地帶(北緯18～20°，熱帶)，廣東南部、海南島(現(xiàn)海南省)屬此，宜制紅碎茶。南部第二地帶(北緯20.1°～北回歸線)，廣東、臺灣南部、云南南部和廣西南部等屬此，宜制紅碎茶、普洱茶、烏龍茶。中部第一地帶(北回歸線～北緯30°)，西藏南部、云南部分、四川中南部、貴州、廣西、湖南、廣東北部、江西、浙江、福建、臺灣北部屬此，宜制全發(fā)酵茶：紅碎茶、工夫紅茶(重點為云南、四川、貴州、廣西的南部);不發(fā)酵茶：綠茶(重點為浙江、江西);再加工茶類：花茶(重點為福建、四川、臺灣、浙江、江西);青黑壓制茶(重點為湖南、四川);亞發(fā)酵茶：青茶(重點為云南、西藏、廣東、廣西);烏龍茶(重點為福建、廣東);黑茶(重點為湖南)。中部第二地帶(北緯30.1～35°)，四川北部、甘肅南部、陜西南部、湖北、河南、安徽、江蘇、浙江北部屬此。適制不發(fā)酵茶類：綠茶;再加工茶類：花茶(重點為江蘇、浙江、安徽、四川、湖北);青磚(重點為湖北、四川);亞發(fā)酵茶類：青茶(重點為四川、甘肅、陜西)。北部地帶(北緯35.1～38°)，山東省屬此，適制茶類：綠茶。
同時，基本上按東經(jīng)每5°劃為一個產(chǎn)制區(qū)，5個地帶共有20個產(chǎn)制區(qū)，即南部第一地帶有1個產(chǎn)制區(qū)，宜制紅碎茶;南部第二地帶有6個產(chǎn)制區(qū)，宜制紅碎茶。中部第一地帶有7個產(chǎn)制區(qū)，宜制綠茶、青茶、紅碎茶、工夫紅茶、烏龍茶、花茶;中部第二地帶有5個產(chǎn)制區(qū)，宜制紅碎茶、工夫紅茶、青茶、綠茶、花茶。北部地帶只有1個產(chǎn)制區(qū)，宜制綠茶。利用經(jīng)緯度劃分全國茶區(qū)，并以茶類為線，從茶類劃分角度看，茶類區(qū)域明顯，但作為全國一般茶區(qū)劃分，未免過細(xì)、也顯繁瑣。
針對中國茶區(qū)劃分現(xiàn)狀，周海齡1980年提出按生產(chǎn)的茶類或銷售的方向劃分茶區(qū)是不合理的，根據(jù)在省境內(nèi)的位置劃分，也沒有必要。為便于建立茶葉生產(chǎn)基地，制訂生產(chǎn)計劃和農(nóng)業(yè)技術(shù)措施，實現(xiàn)茶葉生產(chǎn)現(xiàn)代化，劃分茶區(qū)應(yīng)以自然條件為依托，再參考茶樹生態(tài)類型、茶類生產(chǎn)歷史和社會經(jīng)濟(jì)等，特別要重視氣候和地形因素，有人提出中國可劃分為九大茶區(qū)，即秦南淮陽茶區(qū)、江南丘陵茶區(qū)、浙閩山地茶區(qū)、嶺南茶區(qū)、黔鄂山地茶區(qū)、川西南茶區(qū)、滇西南茶區(qū)、臺灣茶區(qū)、蘇魯沿海丘陵茶區(qū)。這種劃分茶區(qū)的觀點，對不少學(xué)者有較大影響。
莊晚芳1980年在《關(guān)于我國茶葉生產(chǎn)區(qū)劃的初步意見》一文中，對茶區(qū)劃分原則提出新的見解，認(rèn)為：第一，茶區(qū)劃分要避免省間矛盾，以適宜種茶的鄰近山脈的山區(qū)為主要劃分依據(jù)，依氣候、品種特點，規(guī)定生產(chǎn)的主要茶類、兼顧的傳統(tǒng)茶類。在茶類適當(dāng)集中的條件下，兼顧分散情況;第二，在全國產(chǎn)茶范圍內(nèi)可劃分不相連續(xù)的大茶區(qū)，下再酌分若干個小茶區(qū);第三，根據(jù)四化建設(shè)的要求，以建設(shè)茶葉基地為依據(jù)，以達(dá)到提高單位面積產(chǎn)量，提高質(zhì)量，提高工效，降低成本，生產(chǎn)更多更好的商品，爭取創(chuàng)匯為目的;第四，以配合行政、科研等為原則，特茶區(qū)劃分為眉茶區(qū)(下設(shè)4個小區(qū))、珠茶區(qū)、花茶原料區(qū)(下設(shè)3個小區(qū))、烏龍茶區(qū)(下設(shè)3個小區(qū))、紅碎茶區(qū)(下設(shè)6個小區(qū))和其他茶區(qū)(下設(shè)3個小區(qū))。
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所1981年在《茶樹栽培技術(shù)》一書中，按照各產(chǎn)茶區(qū)的自然區(qū)劃，分為淮北茶區(qū)、江北茶區(qū)、江南茶區(qū)、嶺南茶區(qū)和西南茶區(qū)。
隨著茶葉生產(chǎn)、科研和社會經(jīng)濟(jì)、文化的發(fā)展，中國的有關(guān)部門提出了對農(nóng)業(yè)區(qū)域進(jìn)行宏觀研究。1979年6月至1982年12月，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所根據(jù)中央農(nóng)業(yè)部關(guān)于1979年全國農(nóng)業(yè)科技重點項目計劃的通知和中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院關(guān)于全國種植業(yè)區(qū)劃的若干意見的精神，主持并組織了全國茶葉區(qū)域研究協(xié)作組，開展了中國茶葉區(qū)域的研究工作。中國各產(chǎn)茶省(區(qū))的有關(guān)生產(chǎn)、財貿(mào)、教學(xué)和科研等17個單位參加了該項研究工作。這是中國有史以來第一次有計劃、有步驟地組織起各個部門和有許多專家參與的茶葉區(qū)域研究。中國茶葉區(qū)域研究協(xié)作組根據(jù)不同的自然條件，研究茶樹的生態(tài)適應(yīng)性、茶類適制性，劃分適宜生產(chǎn)區(qū)域，并根據(jù)國內(nèi)外市場需要和發(fā)展趨勢，以及各地社會經(jīng)濟(jì)條件，研究提出了合理的生產(chǎn)布局和建立商品基地的依據(jù)。在對中國各茶區(qū)作大量調(diào)研的基礎(chǔ)上，整理分析了大量數(shù)據(jù)，分別提出全國一級和省一級的茶區(qū)劃分意見，此研究結(jié)果經(jīng)過中國茶學(xué)界8位著名專家的鑒定，認(rèn)為中國茶區(qū)劃分是在較周密的調(diào)查和收集大量資料的基礎(chǔ)上，進(jìn)行了系統(tǒng)的分析和綜合而提出的。協(xié)作組根據(jù)中國茶區(qū)的自然經(jīng)濟(jì)社會條件，將其劃分為四大茶區(qū)(詳見下節(jié))，它具有一定的科學(xué)性和實踐性，對調(diào)整中國茶葉生產(chǎn)結(jié)構(gòu)和布局，以及建立商品基地有一定的指導(dǎo)意義，可以提供給領(lǐng)導(dǎo)機(jī)關(guān)和有關(guān)生產(chǎn)部門作制訂生產(chǎn)計劃和規(guī)劃的參考。
二、中國現(xiàn)代茶區(qū)的分布
中國茶區(qū)平面分布在北緯18～37°，東經(jīng)94～122°的廣闊范圍內(nèi)，有浙江、湖南、安徽、四川、福建、云南、湖北、廣東、廣西、貴州、江蘇、江西、陜西、河南、臺灣、山東、西藏、甘肅、海南等19個省區(qū)的上千個縣(市)。地跨6個氣候帶，即中熱帶、邊緣熱帶、南亞熱帶、中亞熱帶、北亞熱帶和暖日溫帶，各地在土壤、水熱、植被等方面存在明顯差異。在垂直分布上，茶樹最高種植在海拔2600米高地上，而最低僅距海平面幾十米或百米，同樣構(gòu)成了土壤、水熱、地物等差異。地域的差異，對茶樹的生長發(fā)育和茶葉生產(chǎn)影響極大。
在不同地區(qū)，生長著不同類型和不同品種的茶樹，從而決定著茶葉的品質(zhì)及其適制性和適應(yīng)性，形成了一定的茶類結(jié)構(gòu)。
茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，除受上述諸因子的制約外，還受栽培歷史、勞力、社會經(jīng)濟(jì)、技術(shù)力量、交通運或、飲茶習(xí)俗、生活水平等影響。茶區(qū)屬于經(jīng)濟(jì)概念，它的劃分是要在國家總的發(fā)展生產(chǎn)方針指導(dǎo)下，綜合自然條件和經(jīng)濟(jì)、社會條件，注意行政區(qū)域的基本完整來考慮的。我國茶區(qū)遼闊，茶類繁多，茶樹品種豐富，加之地形復(fù)雜，因此，茶區(qū)劃分采取3個級別，即一級茶區(qū)，系全國性劃分，用以宏觀指導(dǎo);二級茶區(qū) 系由各產(chǎn)茶省(區(qū))劃分，進(jìn)行省(區(qū))內(nèi)生產(chǎn)指導(dǎo);三級茶區(qū)，系由各地縣劃分，具體指揮茶葉生產(chǎn)。
中國現(xiàn)代茶區(qū)示意圖
目前，國家一級分為4個茶區(qū)，即華南茶區(qū)、西南茶區(qū)、江南茶區(qū)、江北茶區(qū)。
江北茶區(qū) 南起長江，北至秦嶺、淮河，西起大巴山，東至山東半島，包括甘南、陜南、鄂北、豫南、皖北、蘇北、魯東南等地，是我國最北的茶區(qū)。
江北茶區(qū)地形較復(fù)雜，茶區(qū)多為黃棕土，這類土壤常出現(xiàn)粘盤層;部分茶區(qū)為棕壤;不少茶區(qū)酸堿度略偏高。與其它茶區(qū)相比，氣溫低，積溫少，茶樹新梢生長期短，大多數(shù)地區(qū)年平均氣溫在15.5°C以下，≥10°C的積溫在4500～5200°C，無霜期200～250天，多年平均極端最低溫在-10°C，個別地區(qū)可達(dá)-15°C，因此，茶樹凍害嚴(yán)重。
江北茶區(qū)的不少地方，因晝夜溫度差異大，茶樹自然品質(zhì)形成好，適制綠茶，香高味濃。降水量偏少，一般年降水量在1000毫米，個別地方更少。四季降水不均，夏季多而冬季少。全區(qū)干燥指數(shù)在0.75～1.00，空氣相對濕度約75%。植被系綠闊葉樹，夾雜針葉樹種。茶樹大多為灌木型中葉種和小葉種。
江北茶區(qū)中不少地區(qū)種茶的不利條件是冬季既旱又凍，致使茶樹遭受旱寒兩害，生長發(fā)育受阻，因此，江北茶區(qū)在發(fā)展茶葉生產(chǎn)時要特別慎重。
江南茶區(qū) 在長江以南，大樟溪、雁石溪、梅江、連江以北，包括粵北、桂北、閩中北、湘、浙、贛、鄂南、皖南和蘇南等地。
江南茶區(qū)大多處于低丘低山地區(qū)，也有海拔在1000米的高山，如浙江的天目山、福建的武夷山、江西的廬山、安徽的黃山等，幾乎都是“高山出好茶”的名茶產(chǎn)區(qū)。江南茶區(qū)基本上為紅壤，部分為黃壤。土壤酸堿度一般在5.0～5.5。有自然植被覆蓋下的茶園土壤，以及一些高山茶園土壤，土層深厚，腐殖質(zhì)層在20～30厘米，缺乏植被覆蓋的土壤層，特別是低丘紅壤，“晴天一把刀，雨天一團(tuán)糟”，土壤發(fā)育差，結(jié)構(gòu)也差，土層淺薄，有機(jī)質(zhì)含量很低。整個茶區(qū)基本上屆中亞熱帶季風(fēng)氣候，南部則為南亞熱帶季風(fēng)氣候。氣候溫和，四季分明。年平均氣溫在15.5°C以上，≥10°C積溫為4800～6000°C，極端最低溫度多年平均不低于-8°C，無霜期230～280天。但晚霜和北方寒流會對該茶區(qū)的北部帶來危害。降水量比較充足，一般在1000～1400毫米，全年降水量以春季為多。部分茶區(qū)夏日高溫，會發(fā)生伏旱或秋旱。
江南茶區(qū)產(chǎn)茶歷史悠久，資源豐富，歷史名茶甚多，如西湖龍井、君山銀針、洞庭碧螺春、黃山毛峰等等，享譽(yù)國內(nèi)外。中國目前已審定或認(rèn)定的良種，如福鼎大白茶、鳩坑種、祁門種以及龍井43、福云6號、湘波綠等等，均出自該茶區(qū)。該茶區(qū)種植的茶樹大多為灌木型中葉種和小葉種，以及少部分小喬木型中葉種和大葉種。該茶區(qū)是發(fā)展綠茶、烏龍茶、花茶、名特茶的適宜區(qū)域。
西南茶區(qū) 在米侖山、大巴山以南，紅水河、南盤江、盈江以北，神農(nóng)架、巫山、方斗山、武陵山以西，大渡河以東的地區(qū)，包括黔、川、滇中北和藏東南。
西南茶區(qū)地形復(fù)雜，大部分地區(qū)為盆地、高原，土壤類型亦多。在滇中北多為赤紅壤、山地紅壤和棕壤，江川、黔及藏東南則以黃壤為主，酸堿度一般在5.5～6.5，土壤質(zhì)地粘重，有機(jī)質(zhì)一般含量較低。
西南茶區(qū)各地氣候變化大，但總的來說，水熱條件較好。四川盆地年平均溫度為17°C以上，而川西雅安則為16°C;云貴高原年平均氣溫為14～15°C。整個茶區(qū)冬季較溫暖，除個別特殊地區(qū)，如四川流不息源冬季極端最低溫度曾到-8°C以外，一般僅為-3°C?！?0°C積溫為 5500°C以上，無霜期在220天以上。年降水較豐富，大多在1000毫米以上，有的地區(qū)如四川峨嵋，年降水量則達(dá)1700毫米。茶區(qū)年平均干燥指數(shù)小于1.00，部分地區(qū)小于0.75。該茶區(qū)霧日多，但冬季仍顯干旱，降水量不到全年的10%。
西南茶區(qū)茶樹資源較多，由于氣候條件較好，適宜茶樹生長，所以栽培茶樹的種類也多，有灌木型和小喬木型茶樹，部分地區(qū)還有喬木型茶樹。該區(qū)適制紅碎茶、綠茶、普洱茶、邊銷茶和名茶、花茶等。
華南茶區(qū) 位于大樟溪、雁石溪、梅江、連江、潯江、紅水河、南盤江、無量山、保山、盈江以南，包括閩中南、臺、粵中南、海南、桂南、滇南。
華南茶區(qū)水熱資源豐富，在有森林覆蓋下的茶園，土壤肥沃，有機(jī)質(zhì)含量高。全區(qū)大多為赤紅壤，部分為黃壤。不少地區(qū)由于植被破壞，土壤暴露和雨水侵溶，使土壤理化性狀不斷趨于惡化。整個茶區(qū)高溫多濕，年平均溫度在20°C以上，≥10°C積溫達(dá)6500°C以上，無霜期300～365天，年極端最低溫度不小于-3°C，大部分地區(qū)四季常青。全年降水量可達(dá)1500毫米，海南的瓊中高達(dá)2600毫米。但冬季降水量偏低，形成旱季。干燥指數(shù)大部分小于1.00，只有海南等少數(shù)地區(qū)才大于1.00。
華南茶區(qū)茶樹資源極其豐富，薈集了中國的許多大葉種(喬木型或小喬木型)茶樹，適宜加工紅茶、普洱茶、六堡茶、大葉青、烏龍茶等。(本文作者白堃元)
來源：茶貴人
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2021中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估報告
執(zhí)筆：胡曉云 李闖 魏春麗 吳茜 朱建臻 施金敏
中國茶葉品牌價值評估課題組
課題顧問：魯成銀 黃祖輝 錢文榮
專家組成員：魯成銀 王岳飛 屠幼英 陳永昊 胡曉云 翁蔚 孫狀云
課題負(fù)責(zé)人：胡曉云
課題組成員：魏春麗 李闖 施金敏 吳茜朱建臻 朱振昱徐凱 李姝燕
摘要：以浙江大學(xué)CARD中國農(nóng)業(yè)品牌研究中心研發(fā)的“中國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌價值評估模型”(簡稱CARD模型)為理論工具，延續(xù)2010年開始的“中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估研究”專項課題，通過多方調(diào)研，結(jié)合數(shù)字化信息技術(shù)，對2018—2020年3年間的相關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行調(diào)研、甄別、賦值、評估，得出2021年中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估結(jié)論。同時，以本次專項評估數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，結(jié)合近年來我國茶產(chǎn)業(yè)相關(guān)數(shù)據(jù)和信息，研究中國茶葉區(qū)域公用品牌建設(shè)的現(xiàn)狀和問題，并提出相應(yīng)的建議。
關(guān)鍵詞：茶葉;區(qū)域公用品牌;品牌價值;價值評估
前言
茶，不僅是全球160多個國家30多億人口的飲品，也是許多國家和地區(qū)重要的經(jīng)濟(jì)作物，是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民收入的主要來源，關(guān)系到區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展、社會安定和文化延續(xù)。因此，基于區(qū)域產(chǎn)業(yè)集群意義上的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展、茶葉區(qū)域公用品牌建設(shè)，就不單單是某個區(qū)域、某個品牌的事，而是國家議題，乃至世界議題。
在世界層面的參照坐標(biāo)系中，回顧近年來我國在茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的國家行動、國家意志就顯得意義非凡。2020年，我們?nèi)缙趦冬F(xiàn)了脫貧攻堅、全面建成小康社會的承諾，進(jìn)入到鞏固脫貧攻堅成果、全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的新階段。茶產(chǎn)業(yè)、茶品牌在一如既往地發(fā)揮著帶動區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展、助推農(nóng)民增收致富、聯(lián)動鄉(xiāng)村三產(chǎn)融合重要作用的同時，也面臨著新的環(huán)境、新的態(tài)勢、新的問題。
當(dāng)前，日新月異的科學(xué)技術(shù)正在為我國茶葉區(qū)域公用品牌建設(shè)提供多種賦能方式，覆蓋了育種、種植、采摘、加工、銷售等各個環(huán)節(jié)。2021年“中央一號文件”提出，加強(qiáng)農(nóng)業(yè)種質(zhì)資源保護(hù)開發(fā)利用，深入實施農(nóng)作物良種聯(lián)合攻關(guān)。茶科技不僅在良種繁育和推廣中大有作為，在傳統(tǒng)良種、特色品種的保護(hù)和改良中也大有可為。茶葉主產(chǎn)區(qū)特有的傳統(tǒng)良種、特色品種塑造了茶葉產(chǎn)品的品種、品質(zhì)、文化差異，有利于構(gòu)建茶葉區(qū)域公用品牌的差異化價值。新近大熱的物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、虛擬現(xiàn)實和區(qū)塊鏈等技術(shù)，更在茶葉的質(zhì)量監(jiān)管、市場信息研判、消費需求洞察、消費體驗升級等方面展現(xiàn)出了令人激動的應(yīng)用前景。產(chǎn)銷全程數(shù)字化的智慧茶園已經(jīng)出現(xiàn)，移動終端的云上節(jié)慶和虛擬體驗也屢見不鮮，茶科技日益成為品牌發(fā)展的新動能。
依照專項課題評估的安排，2020年12月，浙江大學(xué)CARD中國農(nóng)業(yè)品牌研究中心、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所《中國茶葉》雜志、浙江大學(xué)茶葉研究所、中國國際茶文化研究會茶業(yè)品牌建設(shè)專業(yè)委員會和浙江永續(xù)農(nóng)業(yè)品牌研究院等機(jī)構(gòu)聯(lián)合組建課題組，開展“2021中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估”(評估對象邀請不包含我國港澳臺地區(qū))。
一、數(shù)據(jù)分析
參與本次評估的我國茶葉區(qū)域公用品牌總數(shù)為123個，經(jīng)過對參評品牌相關(guān)數(shù)據(jù)的多方審核，課題組最終完成了對108個品牌的有效評估。相較2020年，本次有效評估的品牌數(shù)量增加了10個。
從茶產(chǎn)區(qū)來看，以浙江省為代表的江南產(chǎn)區(qū)的有效評估品牌數(shù)蟬聯(lián)榜首，共計55個，占有效評估品牌數(shù)的50.93%;以四川省為代表的西南產(chǎn)區(qū)排名第二，共24個，占22.22%;以福建省為代表的華南產(chǎn)區(qū)和以山東省為代表的江北產(chǎn)區(qū)有效評估的品牌數(shù)量分別為17個和12個，占比均低于20%。
從茶品類來看，有效評估的綠茶類品牌共60個，比2020年減少了10個;綜合茶類(品牌下有多種品類茶葉)品牌數(shù)量為14個;紅茶類品牌數(shù)量位列第三，共計13個;黑茶、烏龍茶、黃茶、白茶、再加工茶類有效評估品牌分別為7個、6個、3個、2個、1個，其中，再加工茶是來自華南產(chǎn)區(qū)的福州茉莉花茶;另有煙臺桑葉茶、余慶苦丁茶等2個其他類型的茶葉區(qū)域公用品牌獲評。
上述茶產(chǎn)區(qū)、茶品類相關(guān)數(shù)據(jù)，基本反映了我國茶葉區(qū)域公用品牌的產(chǎn)業(yè)、品類格局。綠茶類品牌最多，占整體有效評估品牌數(shù)量的55.56%，但比2020年(71.42%)和2019年(65.42%)均有所下降。此外，本次評估中綜合茶類的品牌數(shù)量比2020年有顯著提高，超越了綠茶類之外的其他茶類品牌數(shù)量。數(shù)據(jù)表明，我國茶葉區(qū)域公用品牌品類日趨豐富，各茶類的數(shù)量結(jié)構(gòu)在逐漸發(fā)生變化，綠茶之外的其他茶類品牌逐漸增多。
因為有效評估的黃茶、白茶類區(qū)域公用品牌的數(shù)量均不足5個，且綜合茶類品牌數(shù)量較多，下文在對評估的各項指標(biāo)進(jìn)行分析時，主要以產(chǎn)區(qū)作為對比分析標(biāo)準(zhǔn)。
1、品牌價值：頭部5個品牌價值均超50億元，江南產(chǎn)區(qū)增長率顯著高于其他產(chǎn)區(qū)
本次茶葉區(qū)域公用品牌價值評估依據(jù)浙江大學(xué)“中國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌價值評估模型”(簡稱CARD模型)：品牌價值=品牌收益×品牌忠誠度因子×品牌強(qiáng)度乘數(shù)，并基于參評品牌持有單位調(diào)查、消費者評價調(diào)查、專家意見咨詢、海量數(shù)據(jù)分析與計算后形成。
總價值為2395.62億元，平均品牌價值約22.18億元。平均品牌價值較2020年增加了2.09億元，增長10.39%，但漲幅有所回落(2020年增長率13.29%)。
品牌價值位于50億元以上的我國茶葉區(qū)域公用品牌共有5個，比上年度增加了2個，分別是西湖龍井(74.03億元)、普洱茶(73.5億元)、信陽毛尖(71.08億元)、瀟湘茶(67.83億元)和福鼎白茶(52.15億元)。
本次評估中，品牌價值20億元以上的品牌數(shù)量占整體有效評估品牌數(shù)的49.07%，接近半數(shù)。對比2019年(22.82%)和2020年(37.38%)數(shù)據(jù)可以看到，越來越多的品牌其價值突破了20億元大關(guān)，且增幅顯著。品牌價值位于20億～50億元之間的品牌共計48個，占總體有效評估品牌數(shù)量的44.44%，比2020年提高了4.64個百分點;品牌價值在20億元以下的品牌數(shù)量比例越來越小，品牌價值在10億～20億元的品牌共計28個，占總體有效評估品牌的25.93%，低于10億元的品牌為27個(表1)。
表1 近5年有效評估茶葉區(qū)域公用品牌的價值(BV)區(qū)間及比例
從近5年有效評估茶葉區(qū)域公用品牌的價值(BV)區(qū)間及比例(表1)可見，我國茶葉區(qū)域公用品牌的價值不斷提升，且高價值品牌所占的比例逐漸提高。這一趨勢從側(cè)面反映了我國茶葉區(qū)域公用品牌建設(shè)的成效。但是，雖然頭部品牌價值有所突破，但所占比例仍然不大。期待未來，我國有更多的茶葉區(qū)域公用品牌突破50億元門檻。
從產(chǎn)區(qū)比較來看(圖1)，按照平均品牌價值從高到低的順序依次為華南產(chǎn)區(qū)(25.38億元)，江南產(chǎn)區(qū)(22.40億元)、西南產(chǎn)區(qū)(21.06億元)、江北產(chǎn)區(qū)(18.89億元)。其中，華南、江南地區(qū)高于均值(22.18億元)，西南和江北地區(qū)低于均值，且江北地區(qū)的茶葉區(qū)域公用品牌的平均價值尚未達(dá)到20億元。
比較四大產(chǎn)區(qū)2020、2021年有效評估品牌的平均品牌價值及增長率(圖1)，華南產(chǎn)區(qū)的平均品牌價值較2020年增加1.82億元，增幅為7.72%;西南產(chǎn)區(qū)的平均品牌價值比上年增加0.51億元，增長2.48%;江北產(chǎn)區(qū)的平均品牌價值呈現(xiàn)負(fù)增長，相比2020年下降了7.13%;江南產(chǎn)區(qū)的平均品牌價值增長了3.48億元，增長18.39%，增長率顯著高于其他3個產(chǎn)區(qū)，實現(xiàn)了年度趕超，從2020年的第四名躍居第二名。
圖1 四大產(chǎn)區(qū)2020、2021年有效評估品牌的平均品牌價值及增長率比較
對數(shù)據(jù)進(jìn)一步分析后發(fā)現(xiàn)，江北產(chǎn)區(qū)本次有效評估的品牌共有12個，較2020年增加了桐柏玉葉茶(11.97億元)、桐柏紅(8.18億元)、長清茶(4.72億元)等3個品牌，這3個品牌的品牌價值相對不高，拉低了江北產(chǎn)區(qū)的平均品牌價值。
2、品牌收益：華南產(chǎn)區(qū)平均品牌收益最高，江南產(chǎn)區(qū)平均單位銷量品牌收益最高
品牌收益指的是在剔除生產(chǎn)環(huán)節(jié)的勞動收益，結(jié)合市場交換完成的最終零售價格，并充分考慮茶葉產(chǎn)品在再生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的諸多不可控因素后，以連續(xù)3年的數(shù)據(jù)統(tǒng)計得出的由品牌本身帶來的收益，平均單位品牌收益是品牌溢價的直觀體現(xiàn)，其計算公式為：品牌收益=年銷量×(品牌零售均價-原料收購價)×(1-產(chǎn)品經(jīng)營費率)。
本次評估中，108個茶葉區(qū)域公用品牌的平均品牌收益為13271.93萬元，比2020年增加了1361.25萬元，增長了11.42%，但對比2020年的平均品牌收益增長率，增幅有所回落，下降了1.18個百分點。
從產(chǎn)區(qū)來看(圖2)，華南產(chǎn)區(qū)的平均品牌收益最高，達(dá)15343.80萬元，較2020年增長了9.76%。其他3個產(chǎn)區(qū)的平均品牌收益均低于整體均值。其中，江北產(chǎn)區(qū)的平均品牌收益最低(12174.38萬元)，較2020年下降3.15%;江南產(chǎn)區(qū)的平均品牌收益為13228.45萬元，較2020年增長了2151.09萬元，增幅十分顯著，高達(dá)19.42%;西南產(chǎn)區(qū)的平均品牌收益為12452.75萬元，與去年基本持平。從數(shù)據(jù)來看，華南產(chǎn)區(qū)的平均品牌收益處于相對高位，收益顯著;江南產(chǎn)區(qū)的平均品牌收益增幅大，勢頭強(qiáng)勁。
圖2 四大產(chǎn)區(qū)2020、2021年有效評估品牌的平均品牌收益及增長率比較
本次評估中，108個茶葉區(qū)域公用品牌的平均單位銷量品牌收益為86.53元/Kg，較2020年，每公斤增加了16.44元，增長幅度達(dá)到了23.45%。其中，單位銷量品牌收益最高的品牌，達(dá)到了2275.67元/Kg。
進(jìn)一步比較分析四大產(chǎn)區(qū)的平均單位銷量品牌收益發(fā)現(xiàn)(圖3)，江南產(chǎn)區(qū)的平均單位銷量品牌收益高達(dá)134.20元/kg，遠(yuǎn)超其他3個產(chǎn)區(qū)的平均值;華南產(chǎn)區(qū)的平均單位銷量品牌收益最低，僅為20.09元/kg;西南產(chǎn)區(qū)和江北產(chǎn)區(qū)分別為46.77元/kg、41.70元/kg。與2020年相比，江北產(chǎn)區(qū)的平均單位銷量品牌收益漲幅最大，達(dá)到了88.01%，江南產(chǎn)區(qū)也獲得了39.68%的增長率，而華南產(chǎn)區(qū)與西南產(chǎn)區(qū)均出現(xiàn)了不同程度的下滑。
圖3 四大產(chǎn)區(qū)2020、2021年有效評估品牌的平均單位銷量品牌收益及增長率比較
由此可見，盡管華南產(chǎn)區(qū)在平均品牌價值、平均品牌收益上表現(xiàn)較為不錯，但其在單位銷量品牌溢價能力表現(xiàn)上仍有較大的提升空間;江南產(chǎn)區(qū)則無論是在品牌相對規(guī)模效益，還是品牌價值、品牌收益上表現(xiàn)都較為不錯，尤其在單位銷量品牌溢價方面，表現(xiàn)十分亮眼。
從具體的品牌來看(表2)，本次評估中，品牌收益位于前20位的茶葉區(qū)域公用品牌中，來自江南產(chǎn)區(qū)的有10個，占據(jù)半壁江山;西南產(chǎn)區(qū)的有4個，占比1/5;華南產(chǎn)區(qū)和江北產(chǎn)區(qū)各占3個。其中，整體品牌收益排名最高的為西湖龍井，高達(dá)41076.88萬元，單位銷量品牌收益也較高，達(dá)924.53元/kg;普洱茶位列第二，整體品牌收益為40057.96萬元，但單位銷量品牌收益僅為2.53元/kg;排名第三的信陽毛尖，整體品牌收益為38531.79萬元，單位銷量品牌收益為6.60元/kg，稍高于普洱茶;瀟湘茶和福鼎白茶的整體品牌收益分別為37866.35萬元、32777.36萬元。這也是本次有效評估品牌中品牌收益超過30000萬元的5個品牌。
表2 品牌收益前20位茶葉區(qū)域公用品牌
比較單位銷量品牌收益前20位品牌可見(表3)，江南產(chǎn)區(qū)有效評估的茶葉區(qū)域公用品牌的品牌溢價能力強(qiáng)勁，在前20位品牌中，來自江南產(chǎn)區(qū)的共計有14個品牌，占比70%。其中，洞庭山碧螺春以高達(dá)2275.6元/kg的單位銷量品牌收益位居榜首，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他品牌，品牌溢價能力十分強(qiáng);武陽春雨和西湖龍井分別以989.23元/kg和924.53元/kg的單位銷量品牌收益位列第二和第三;數(shù)據(jù)可見，前三甲品牌均來自江南產(chǎn)區(qū)。
表3同時可見，單位銷量品牌收益前20名的茶葉區(qū)域公用品牌中，除洞庭山碧螺春、西湖龍井、太平猴魁和安吉白茶等4個品牌之外，其余品牌的品牌收益均不足2億元，并存在11個品牌的品牌收益不到1億元的情況。數(shù)據(jù)表明，盡管部分茶葉區(qū)域公用品牌的整體品牌溢價不高，但其單位銷量品牌溢價能力不容小覷，它們創(chuàng)建占地少、不以規(guī)模取勝的“小而美”的茶葉區(qū)域公用品牌，達(dá)到了一定程度的高質(zhì)量發(fā)展。
表3 單位銷量品牌收益前20名茶葉區(qū)域公用品牌
3、品牌忠誠度：總體高于2020年水平，不同品牌之間差距懸殊
品牌忠誠度因子指的是消費者對品牌的認(rèn)可及忠誠程度，該因子側(cè)重于測算價格波動對消費者品牌忠誠的影響。在CARD模型中，品牌忠誠度因子=(過去3年平均售價-銷售價格標(biāo)準(zhǔn)差)÷過去3年平均售價。
根據(jù)統(tǒng)計結(jié)果，本次有效評估的茶葉區(qū)域公用品牌的平均品牌忠誠度因子最高者達(dá)到了0.995，最低僅0.611，平均為0.902，略高于2020年的平均水平(0.898)。
本次評估品牌忠誠度因子，位于0.90以上的有效評估品牌共有63個，占整體有效評估品牌數(shù)量的58.33%，其中品牌忠誠度因子在0.90～0.95之間的品牌共計28個，在0.95～0.98之間的品牌有29個，高于0.98的品牌有6個。在品牌忠誠度低于0.90的45個有效評估品牌中，介于0.80～0.90之間的品牌有37個，占整體有效評估品牌數(shù)量的34.26%;另有8個品牌的品牌忠誠度因子不足0.80，占整體有效評估品牌數(shù)量的7.41%(表4)。
表4 近5年有效評估的茶葉區(qū)域公用品牌的品牌忠誠度因子區(qū)間分布變化比較
回顧近5年的數(shù)據(jù)(表4)可以發(fā)現(xiàn)，品牌忠誠度因子在0.98及以上的品牌數(shù)量占比整體呈下降趨勢，品牌忠誠度因子低于0.80的品牌數(shù)量基本在10個左右。相對而言，2021年，品牌忠誠度因子低于0.80區(qū)間的比重值低于前4年;位于0.80～0.90之間的品牌數(shù)量不斷增加，所占比重也不斷提高;在0.90～0.95區(qū)間的品牌數(shù)量呈現(xiàn)先增后降的特點;而在0.95～0.98區(qū)間的品牌數(shù)量則未有明顯規(guī)律。
數(shù)據(jù)表明，我國茶葉區(qū)域公用品牌中高品牌忠誠度因子和低品牌忠誠度因子的品牌數(shù)量在減少。這也從側(cè)面印證了，我國茶葉整體市場的價格體系處于相對健康、有序的調(diào)整變動中，我國茶葉區(qū)域公用品牌的價格穩(wěn)定性在增強(qiáng)，消費者對于茶葉的品牌忠誠度在提升。
從產(chǎn)區(qū)來看，本次評估中，江南產(chǎn)區(qū)(0.906)、華南產(chǎn)區(qū)(0.903)、西南產(chǎn)區(qū)(0.904)三大產(chǎn)區(qū)的平均品牌忠誠度因子相差不大，江北產(chǎn)區(qū)的平均品牌忠誠度因子為0.879，比其他產(chǎn)區(qū)低。縱向來看，與2019年和2020年相比，江南產(chǎn)區(qū)和華南產(chǎn)區(qū)的平均品牌忠誠度因子均有所降低，分別從0.917降至0.906、從0.906降至0.903。這表明，這兩個產(chǎn)區(qū)的市場價格有所波動;而西南產(chǎn)區(qū)和江北產(chǎn)區(qū)的平均品牌忠誠度因子均有所提高，尤其是西南產(chǎn)區(qū)，平均品牌忠誠度因子從2019年的0.831升至2021年的0.904，兩年間，增長了8.78%;江北產(chǎn)區(qū)的平均品牌忠誠度因子則呈現(xiàn)V形變化，2021年雖較2019年有所增長，但漲幅甚微(圖4)。這也表明，西南產(chǎn)區(qū)和江北產(chǎn)區(qū)的茶葉區(qū)域公用品牌的市場價格整體較之前趨于穩(wěn)定。
圖4 近3年四大產(chǎn)區(qū)有效評估品牌的平均品牌忠誠度因子比較
從茶類來看，平均品牌忠誠度因子排名靠前的分別是黑茶(0.929)、紅茶(0.926)、烏龍茶(0.918)，排名靠后的是綠茶(0.893)、黃茶(0.879)、白茶(0.852)、再加工茶(0.840)。這表明，黑茶類市場價格的穩(wěn)定性顯著提升，平均品牌忠誠度因子最高，且從2020年的0.825提升至0.929。平均品牌忠誠度因子同樣提高的還有紅茶，從2020年的0.868提升至2021年的0.926。而白茶、黃茶、綠茶、烏龍茶、其他茶類等均有不同程度的降低。這反映了黑茶類和紅茶類茶葉區(qū)域公用品牌的消費者品牌忠誠度較高，而綠茶等其他茶類的競爭激烈而充分，價格波動對消費者的品牌忠誠度的影響較為敏感。
4、品牌強(qiáng)度：總體處于中等水平，品牌傳播力是最大短板
品牌強(qiáng)度及其乘數(shù)由品牌帶動力、品牌資源力、品牌經(jīng)營力、品牌傳播力和品牌發(fā)展力等5個能夠表現(xiàn)品牌穩(wěn)定性和持續(xù)性的因子加權(quán)得出，是體現(xiàn)品牌未來持續(xù)收益能力、抗風(fēng)險能力和競爭能力大小的指標(biāo)，是對品牌強(qiáng)度高低的量化呈現(xiàn)。
本次有效評估的108個茶葉區(qū)域公用品牌的平均品牌強(qiáng)度乘數(shù)為18.13，較2020年的18.51略有下降。其中，普洱茶以20.10的品牌強(qiáng)度乘數(shù)蟬聯(lián)第一。具體分析“品牌強(qiáng)度五力”可見，本次有效評估的108個品牌，其平均品牌帶動力為84.07、平均品牌資源力為85.62、平均品牌經(jīng)營力為83.63、平均品牌傳播力79.73、平均品牌發(fā)展力為81.93，沒有一個指標(biāo)達(dá)到90，只在79.73～85.62之間徘徊。各二級指標(biāo)橫向比較可見，平均品牌資源力最高，具有相對優(yōu)勢;平均品牌傳播力則不足80。
數(shù)據(jù)表明，品牌傳播是我國多數(shù)茶葉區(qū)域公用品牌的短板。這從側(cè)面反映了我國茶葉區(qū)域公用品牌的品牌傳播不足：品牌傳播投入少、品牌傳播方式雷同、傳播手段較為單一，傳播內(nèi)容同質(zhì)化等，導(dǎo)致消費者難以通過品牌傳播形成對品牌更獨特的認(rèn)知與喜愛，沒有能夠形成高品牌傳播力。調(diào)研顯示，本次有效評估的品牌中有13個茶葉區(qū)域公用品牌至今尚無相關(guān)微信、微博等新媒體賬號，即便是擁有公號的品牌，其公號內(nèi)容多為資訊，信息單一，且部分賬號已名存實亡，信息嚴(yán)重滯后。
交叉分析品牌價值區(qū)間(圖5)，品牌價值位于前50位的品牌，其“平均品牌強(qiáng)度指數(shù)”的五力二級指標(biāo)數(shù)據(jù)分別為89.52、89.34、87.62、86.61和84.22。數(shù)據(jù)顯示，平均“五力”均未達(dá)到90。品牌價值位于前10位的品牌，其“平均品牌強(qiáng)度指數(shù)”的五力二級指標(biāo)數(shù)據(jù)為94.30、92.71、90.82、96.64和85.71，可見其平均品牌帶動力、資源力、經(jīng)營力、傳播力均超過90，相對而言，平均品牌發(fā)展力則較低。數(shù)據(jù)表明，與全國大部分茶葉區(qū)域公用品牌的品牌傳播力普遍不高的情況相反，高品牌價值的茶葉區(qū)域公用品牌在品牌傳播力上的優(yōu)勢更為顯著。
圖5 2021有效評估品牌中不同品牌價值區(qū)間品牌的平均品牌強(qiáng)度五力比較
進(jìn)一步比較不同品牌價值區(qū)間的品牌在品牌知名度、認(rèn)知度和好感度上的差異(圖6)，品牌價值前10位品牌的平均品牌知名度、認(rèn)知度和好感度均較高，分別為107.93、96.59和87.29;品牌價值前50位品牌的相關(guān)指標(biāo)平均值分別為89.30、86.48和84.48;整體品牌的平均值分別為78.78、79.39和80.82。
圖6 2021有效評估品牌中不同品牌價值區(qū)間品牌的平均“品牌傳播力”二級指標(biāo)比較
數(shù)據(jù)表明，處于不同品牌價值區(qū)間的茶葉區(qū)域公用品牌的各個指標(biāo)數(shù)值有所不同。高品牌價值的品牌擁有極高的品牌知名度和品牌認(rèn)知度，但未來需著重加強(qiáng)對品牌好感度的維護(hù);目前品牌價值尚不屬于頭部品牌的中流品牌，需要同步提升品牌知名度、認(rèn)知度、好感度。除品牌傳播力以外，品牌發(fā)展力不足也是我國茶葉區(qū)域公用品牌的共性問題。如圖7所示，四大產(chǎn)區(qū)中，除江北產(chǎn)區(qū)外，其余三大產(chǎn)區(qū)的平均品牌發(fā)展力均僅高于平均品牌傳播力，是我國茶葉區(qū)域公用品牌發(fā)展的次短板。
圖7 2021四大產(chǎn)區(qū)有效評估品牌的平均品牌強(qiáng)度五力及品牌強(qiáng)度乘數(shù)比較
品牌發(fā)展力主要由品牌保護(hù)、市場覆蓋、生產(chǎn)趨勢和營銷趨勢等4項三級指標(biāo)構(gòu)成，分別考量一個品牌在上述四個方面的投入與成效。本次有效評估的108個品牌，其平均品牌保護(hù)得分為86.12，平均市場覆蓋得分為79.67，平均生產(chǎn)趨勢為80.81，平均營銷趨勢為80.96，整體而言，四個指標(biāo)均相對較低，徘徊于87-79之間。其中，市場覆蓋平均值則更低。與品牌價值處于前10位、前50位的品牌的相關(guān)指標(biāo)的平均值比較發(fā)現(xiàn)(圖8)，高品牌價值的茶葉區(qū)域公用品牌在品牌保護(hù)、市場覆蓋方面具有顯著優(yōu)勢，而在生產(chǎn)趨勢和營銷趨勢上表現(xiàn)不足。出現(xiàn)如此數(shù)據(jù)，也反映了高品牌價值在茶葉種植規(guī)模、年生產(chǎn)量、年銷售量等規(guī)?；笜?biāo)方面已經(jīng)到達(dá)了“天花板”;而品牌價值相對位于中位的茶葉區(qū)域公用品牌，大多還處于產(chǎn)業(yè)發(fā)展初期，得益于近年來的規(guī)模化發(fā)展，其生產(chǎn)趨勢和營銷趨勢具有形成了相對優(yōu)勢。
圖8 2021有效評估品牌中不同品牌價值區(qū)間品牌的平均品牌發(fā)展力二級指標(biāo)比較
這表明，我國茶葉區(qū)域公用品牌的后續(xù)發(fā)展，需要正視規(guī)模上限的問題，在無法盲目擴(kuò)張的前提下，需要進(jìn)一步著重加強(qiáng)品牌保護(hù)，也可從品牌建設(shè)投入、渠道建設(shè)、市場拓展等方面入手，提高市場占有率和品牌競爭力，從區(qū)域性品牌走向全國性乃至世界性品牌，從而維持品牌發(fā)展后勁。這也是解決前文圖5所反映出來的平均品牌發(fā)展力不高的關(guān)鍵。
二、現(xiàn)象與趨勢
1、茶文化
我國是茶的故鄉(xiāng)，也是茶文化的發(fā)源地。經(jīng)過上千年歷史的沉淀，已經(jīng)形成了包括茶道、茶藝、茶具、茶詩等多方面系統(tǒng)構(gòu)成的深厚悠遠(yuǎn)的茶文化。文化與茶，兩者相輔相成、互為表里，共同促進(jìn)了我國茶的發(fā)展。
我國已是茶葉生產(chǎn)大國，據(jù)國際茶葉委員會數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2019年我國茶葉種植面積達(dá)306.6萬hm2，約占全球茶葉種植面積的61.4%;茶葉產(chǎn)量達(dá)279.9萬t，約占全球茶葉總產(chǎn)量的45.51%。據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)，2020年全國茶葉產(chǎn)量達(dá)到了297萬t。但與此同時，茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)銷失衡、茶業(yè)整體效益較低等問題日益凸顯，亟待解決;市場方面，品牌消費、個性化消費已成定勢，消費者在注重產(chǎn)品品質(zhì)的同時，也更加在意消費茶葉時其在內(nèi)心和精神層面的感知與滿足。在此背景下，茶文化這一元素更加受到各方重視，由中國茶葉流通協(xié)會組織編寫的《中國茶產(chǎn)業(yè)十四五發(fā)展規(guī)劃建議》中就明確指出，要“普及傳承、豐富業(yè)態(tài)，構(gòu)建現(xiàn)代茶文化產(chǎn)業(yè)體系”。可見，運用茶文化賦能茶品牌、提升品牌溢價、促進(jìn)產(chǎn)品銷售，乃至推動茶產(chǎn)業(yè)供給側(cè)改革是未來的一大趨勢。
(1)茶文化資源豐富，但欠缺挖掘利用
本評估模型的指標(biāo)體系中，品牌強(qiáng)度指標(biāo)體系下的品牌資源力是由品牌歷史資源、品牌文化資源、品牌環(huán)境資源這3個三級指標(biāo)共同構(gòu)成(其中品牌歷史資源和品牌文化資源權(quán)重占比達(dá)63%)，可以反映一個品牌歷史文化資源的綜合情況。前文中的圖8可見，108個茶葉區(qū)域公用品牌的平均品牌資源力為85.62，位列品牌強(qiáng)度五力平均值的第一位。這在一定程度上反映了我國茶葉區(qū)域公用品牌在整體上擁有較為豐富的歷史文化資源，并且這一優(yōu)勢相對較為突出。
而通過對比近3年連續(xù)獲得有效評估的87個茶葉區(qū)域公用品牌的平均品牌資源力可以發(fā)現(xiàn)(圖9)，2019年，這87個茶葉區(qū)域公用品牌的平均品牌資源力為89.43;2020年略有提升，達(dá)89.95;但在2021年的評估中，卻出現(xiàn)了一定程度的下降，為86.54。由此可見，雖然我國茶葉區(qū)域公用品牌擁有較為豐富的歷史文化資源，但是在對這些歷史文化資源的深度挖掘與保護(hù)利用上，我國眾多的茶葉區(qū)域公用品牌還存在著較大的提升空間。
圖9 2019~2021年間，連續(xù)獲得有效評估的87個茶葉區(qū)域公用品牌的平均品牌資源力比較
茶產(chǎn)業(yè)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)以及農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)是茶種植、茶消費的歷史文化的結(jié)晶，是極具品牌運作價值的文化資源。本次獲得有效評估的108個茶葉區(qū)域公用品牌中，有58個茶葉區(qū)域公用品牌已經(jīng)在不同年份成功申請了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)，占整體有效評估品牌數(shù)量的53.70%。其中，成功申請了國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的品牌有28個、省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的品牌有19個、市縣級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的品牌有11個。
總計有14個有效評估的茶葉區(qū)域公用品牌成功列為農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。其中，獲中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)品牌有11個、獲全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)品牌有3個，還有6個品牌已經(jīng)入選“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”預(yù)備名單。
我國歷史文化名茶繁若星辰，單從55個少數(shù)民族的多元民族文化角度去看，便足見民族茶產(chǎn)品、茶文化、茶飲方式的異彩紛呈。如維吾爾族的香茶、回族的刮碗子茶、侗族和瑤族的打油茶、客家族的擂茶、白族的三道茶、傣族的竹筒香茶、拉祜族的烤茶、哈尼族的土鍋茶、布朗族的青竹茶等，不一而足?？梢?，上述已經(jīng)成功申請非物質(zhì)文化遺產(chǎn)或農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的茶葉區(qū)域公用品牌，僅僅是冰山一角。未來，仍有大量的茶文化遺產(chǎn)待我們?nèi)ネ诰?、開發(fā)與保護(hù)。而得到保護(hù)后的品牌，如何通過保護(hù)實現(xiàn)非遺文化的經(jīng)濟(jì)價值轉(zhuǎn)化，則是需要未來重點研究的課題。
(2)茶葉加工制作技藝傳承有序開展
茶葉加工制作技藝，是茶文化傳承保護(hù)與創(chuàng)新發(fā)展的前提。正是茶葉加工制作技藝的獨特性，賦予了不同名茶的唯一性。因此，實施我國傳統(tǒng)茶葉加工制作技藝的傳承與保護(hù)至關(guān)重要。本次有效評估的108個茶葉區(qū)域公用品牌中，與17個茶葉區(qū)域公用品牌相對應(yīng)的國家級非遺傳承人共計19位(表5)。
表5 2021獲得有效評估的茶葉區(qū)域公用品牌的國家級非遺傳承人名單
另一數(shù)據(jù)顯示，為了保護(hù)傳承我國傳統(tǒng)茶葉加工制作技藝，推動代表性制茶工藝的傳習(xí)推廣與科學(xué)創(chuàng)新，弘揚工匠精神，自2017年開始，中國茶葉流通協(xié)會在全國范圍內(nèi)開展了中國制茶大師的調(diào)查推選工作，至今已公布了5批中國制茶大師名單。本次獲得有效評估的108個茶葉區(qū)域公用品牌中，擁有“中國制茶大師”的茶葉區(qū)域公用品牌共計28個(表6)，占整體有效評估品牌數(shù)量的25.9%。
表6 2021有效評估的茶葉區(qū)域公用品牌的中國制茶大師名單
近年來，中國茶產(chǎn)業(yè)中已經(jīng)出現(xiàn)了“茶二代”現(xiàn)象，涌現(xiàn)了一批傳承了非遺技藝，又具有國際化視野、時尚化生活方式的年輕人。
資源的價值在于利用。未來，各茶葉區(qū)域公用品牌應(yīng)充分利用“非遺傳承人”“中國制茶大師”技藝及文化傳承價值，以及年輕“茶二代”的創(chuàng)新思維與技藝傳承，使其在茶文化推廣乃至茶葉品牌年輕化和品牌建設(shè)中成為生動的媒介載體，鏈接起茶文化與茶品牌、茶品牌與消費者之間的關(guān)系，進(jìn)而挖掘、釋放傳統(tǒng)制茶技藝在品牌消費、個性化消費時代下的全新價值與活力。
(3)茶相關(guān)節(jié)慶活動有待推陳出新
要實現(xiàn)茶文化的有效保護(hù)與傳承，除了茶產(chǎn)業(yè)自身的努力，更需要全社會的共同推動。因此，讓大眾認(rèn)識到茶文化的存在意義、乃至愿意主動去了解茶文化，構(gòu)建消費關(guān)系至關(guān)重要。茶相關(guān)節(jié)慶活動，可以將茶文化具象為各類體驗項目，給予大眾沉浸式的文化體驗，不失為一種向全社會傳播茶文化的有效途徑。同時，茶節(jié)慶活動可以有效整合茶產(chǎn)業(yè)，成為發(fā)展茶旅融合的絕佳載體。
根據(jù)對網(wǎng)絡(luò)公開資料以及相關(guān)媒體新聞報道的檢索統(tǒng)計研究，本次有效評估的我國茶葉區(qū)域公用品牌中，有62個品牌擁有自有茶節(jié)慶活動，約占有效評估品牌總數(shù)的57.41%。四大茶區(qū)比較可見(圖10)，西南茶區(qū)有效評估品牌的總數(shù)為24個，其中有自有茶節(jié)慶活動的品牌有13個，占西南茶區(qū)有效評估品牌總數(shù)的54.17%;江南茶區(qū)有效評估品牌總數(shù)為55個，其中有自有茶節(jié)慶活動的品牌有33個，占江南茶區(qū)有效評估品牌總數(shù)的60.00%;江北茶區(qū)有效評估品牌總數(shù)為12個，其中有自有茶節(jié)慶活動的品牌有6個，占江北茶區(qū)有效評估品牌總數(shù)的50.00%;華南茶區(qū)有效評估品牌總數(shù)為17個，其中有自有茶節(jié)慶活動的品牌有10個，占華南茶區(qū)有效評估品牌總數(shù)的58.82%。
圖10 2021有效評估的四大茶區(qū)的茶葉區(qū)域公用品牌的茶節(jié)慶活動情況
開展包含茶節(jié)慶活動在內(nèi)的一系列品牌營銷傳播活動，能夠很好地促進(jìn)品牌傳播力的提升。通過對比有、無茶節(jié)慶活動的茶葉區(qū)域公用品牌的平均品牌傳播力可以發(fā)現(xiàn)(圖11)，有茶節(jié)慶活動的茶葉區(qū)域公用品牌的平均品牌傳播力為82.15;無茶節(jié)慶活動的茶葉區(qū)域公用品牌的平均品牌傳播力僅為76.45，較前者低6.94%，且低于獲得本次有效評估的整體品牌的平均品牌傳播力。
圖11 有節(jié)慶活動與無節(jié)慶活動的茶葉區(qū)域公用品牌的平均品牌傳播力比較
進(jìn)一步比較有、無茶節(jié)慶活動的茶葉區(qū)域公用品牌的平均品牌價值發(fā)現(xiàn)(圖12)，有節(jié)慶活動的茶葉區(qū)域公用品牌的平均品牌價值達(dá)27.33億元;無節(jié)慶活動的茶葉區(qū)域公用品牌的平均品牌價值僅為15.24億元，較有節(jié)慶活動的低了12.09億元，且比獲得本次有效評估整體品牌的平均品牌價值低了6.94億元。由此可見，開展包括茶節(jié)慶活動在內(nèi)的一系列品牌營銷傳播活動，舉辦茶相關(guān)節(jié)慶活動，在一定程度上能提升品牌的知名度、認(rèn)知度與美譽(yù)度，從而提高茶品牌價值。同時，高品牌價值又能反哺茶節(jié)慶活動，進(jìn)而助推茶文化的保護(hù)傳承、創(chuàng)新發(fā)展。
圖12 2021有效評估品牌的茶節(jié)慶活動與平均品牌價值現(xiàn)狀
分析舉辦茶節(jié)慶活動的最早時間(圖13)，本次有效評估的茶葉區(qū)域公用品牌中，首次舉辦時間在1990—1999年間的有4個、2000—2005年間的有13個、2006—2010年間的有10個、2011—2015年間的有18個、2016—2021年間的有17個。數(shù)據(jù)顯示，近10年來，首次舉辦茶節(jié)慶活動的茶葉區(qū)域公用品牌約占有節(jié)慶活動品牌總數(shù)的56.45%，可見，茶節(jié)慶活動日漸受到各地茶葉區(qū)域公用品牌的高度重視，陸續(xù)舉辦并得以持續(xù)舉辦。
圖13 2021有效評估的茶葉區(qū)域公用品牌首次舉辦茶節(jié)慶活動的時間分布
傳播茶文化，營造良好的飲茶與茶文化氛圍，并非一朝一夕便能實現(xiàn)，需要讓廣大公眾、消費者不間斷地去接觸、了解茶文化，進(jìn)而對其產(chǎn)生潛移默化的影響。但是，根據(jù)網(wǎng)絡(luò)公開資料以及相關(guān)媒體新聞報道可以發(fā)現(xiàn)，某些地區(qū)在舉辦茶相關(guān)節(jié)慶活動時存在著流于形式、囿于傳統(tǒng)、缺乏創(chuàng)新等問題，從而導(dǎo)致許多茶節(jié)慶活動往往成為一時之熱與慣性行為，并不能有效、持續(xù)地延續(xù)下去，并無法產(chǎn)生真正的彰顯品牌價值、提高品牌吸引力、增進(jìn)茶文化了解等作用。
如何在堅守傳統(tǒng)的同時推陳出新，這是茶節(jié)慶活動的共同課題。缺乏創(chuàng)新的茶節(jié)慶活動無法吸引大眾關(guān)注、了解、參與，而不能堅守品牌本質(zhì)的活動，也不能堅守并持續(xù)其獨特的品牌文化。因此，近年來，各地茶葉區(qū)域公用品牌都在想方設(shè)法實現(xiàn)茶節(jié)慶活動在形式、內(nèi)容等方面的突破。2020年，新冠疫情促進(jìn)了各地在茶節(jié)慶活動方面的變革，體現(xiàn)了品牌化引領(lǐng)、數(shù)字化落地的效果。例如，“2020中國茶葉大會暨第十四屆新昌大佛龍井茶文化節(jié)”，以“云上節(jié)慶”形式，打造了“線下茶節(jié)慶—線上云直播—H5互動”的全鏈條品牌營銷傳播模式，探索出了品牌化與數(shù)字化“雙輪驅(qū)動”的新型茶文化節(jié)慶活動模式，推出“居深山，心自在”的品牌核心價值訴求，通過包括云直播、云游覽、云互動、云發(fā)布、云觀點、云連線、云消費在內(nèi)的“七朵云”，用互聯(lián)網(wǎng)思維和品牌思維進(jìn)行顛覆改造，開啟“云節(jié)慶”新模式，燃起了“全民狂歡”，活動全程曝光3400萬次，獲得公眾與消費者的高關(guān)注度與品牌體驗。可見，未來各地在推動茶相關(guān)節(jié)慶繁榮舉辦的同時，也應(yīng)注重節(jié)慶活動中茶文化的創(chuàng)新開發(fā)與運用，進(jìn)而不斷維持、提升大眾對茶節(jié)慶活動的新鮮感與參與度。
(4)茶文化IP形象塑造日漸受到關(guān)注
近年來，IP形象以其可賦予內(nèi)涵空間廣闊、運用自由度高、成本相對低等特點，得到了越來越多品牌的重視。茶葉品牌背后所蘊(yùn)藏的茶文化，恰好可以為茶品牌IP形象的塑造提供不竭源泉。因此，有的茶葉區(qū)域公用品牌已經(jīng)聞風(fēng)而行。本次有效評估的108個茶葉區(qū)域公用品牌中，有4個品牌打造了茶品牌的IP形象，分別為福鼎白茶的“白茶仙子”、太平猴魁的“六小妹”和“猴小魁”、徑山茶的“茶圣陸羽”和“茶小僧”、涇陽茯茶的“茯茶小妹”等。
以徑山的茶旅IP形象為例，作為“日本茶道之源”以及茶圣陸羽著經(jīng)之地的大徑山，因徑山寺而聞名，在“禪茶一味”的文化浸潤下，徑山茶由此而興。為提升徑山茶的知名度、促進(jìn)大徑山的茶旅融合發(fā)展，余杭旅游集團(tuán)從“茶景一脈·禪茶一味”內(nèi)核入手，著力深挖大徑山文化底蘊(yùn)，于2019年第十八屆中國茶圣節(jié)推出“陸羽與茶小僧”徑山茶文化旅游IP，并基此延伸出了一條徑山茶文化和旅游融合的產(chǎn)業(yè)鏈。例如，首家徑山茶特色茶鋪“陸羽泡的茶”“徑山宋式點茶課程”和“陸羽唐代煮茶課程”“陸羽帶你游大徑山”景區(qū)直通車等。
此外，“茶圣陸羽與茶小僧”這一對徑山茶旅IP形象還與國禮大師李加林、江南制糕品牌塘棲“法根糕點”、G20供應(yīng)商“百丈雙槍竹筷”等聯(lián)名，推出了聯(lián)名款絲巾、茶小酥、福箸等系列文創(chuàng)產(chǎn)品?！?021第二十屆中國茶圣節(jié)”上，更是推出了將IP形象、水杯、礦泉水、抹茶、牛奶等進(jìn)行組合的全新農(nóng)文旅融合文創(chuàng)產(chǎn)品——“浙抹牛”抹茶牛乳搖搖杯創(chuàng)意DIY。
可愛、親和而又獨具徑山茶文化特色的IP形象，無疑抓住了游客的眼球，在有效傳播徑山茶文化的同時，也極大地帶動了徑山茶產(chǎn)業(yè)以及旅游業(yè)的協(xié)同發(fā)展。
據(jù)調(diào)查，當(dāng)前，我國的茶文化創(chuàng)新利用還出現(xiàn)了其他可借鑒案例。如福建省十分注重茶文化旅游的開發(fā)，將茶文化、茶產(chǎn)品有機(jī)融入各項旅游活動中，精心策劃了中華武夷茶博園、“印象大紅袍”山水實景演出等具有區(qū)域競爭力、唯一性和獨特性的茶旅體驗項目，并推出茶園生態(tài)游、茶鄉(xiāng)體驗游、茶保健旅游、茶事修學(xué)游等多條茶文化旅游線路。
再如，茶具是茶文化的組成元素之一，而茶具中又以瓷器為最，因此“茶瓷文化”成為近年來茶文化發(fā)展的一個全新切入點。2020年舉辦的“‘一帶一路’浮梁茶瓷文化節(jié)”，便將江西景德鎮(zhèn)的浮梁茶與瓷器很好地融合，正所謂“水為茶之母，器為茶之父”，茶瓷文化的興起，在促進(jìn)大眾更加深入了解體會茶文化的同時，也能帶動茶相關(guān)產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展。
綜上可見，挖掘、傳承、保護(hù)、創(chuàng)新與發(fā)展茶文化的意義，已不僅僅只停留于茶文化層面，在深層次上，其對于整個茶產(chǎn)業(yè)乃至茶相關(guān)產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展，均具有深遠(yuǎn)的意義。
2、茶產(chǎn)業(yè)
(1)茶產(chǎn)業(yè)區(qū)域大整合，初現(xiàn)端倪
眾所周知，在過去的20年間，中國的茶葉種植面積持續(xù)增長，茶葉產(chǎn)量逐年遞增。來自國家統(tǒng)計局最新公布的數(shù)據(jù)顯示，2020年，中國茶葉年產(chǎn)量已達(dá)297萬噸，是2001年的4.2倍。來自中國茶葉流通協(xié)會的報告顯示，2019年，全國未開采茶園面積超過900多萬畝，因此，未來中國，茶葉的年產(chǎn)量還會迅速增加。
另一方面，國內(nèi)茶葉消費的增長乏力，受國際大環(huán)境影響，茶葉國際市場出口也不容樂觀。中國海關(guān)的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2020年，中國出口茶葉34.88萬t，同比下降4.8%;2021年1—3月，中國茶葉出口量為7.60萬t，出口額為27.18億元人民幣，比去年同期分別增長5.3%和4.4%?？紤]到去年受疫情影響所造成的參照基數(shù)較低、2019年全年36.66萬t的年出口量、當(dāng)前錯綜復(fù)雜的國際關(guān)系對國際市場的影響等，2021年的茶葉出口依然面臨巨大壓力。與我國茶葉產(chǎn)量快速增長相比，國際市場潛力的發(fā)掘還需要時日，可以預(yù)見的是，未來茶葉的供需失衡會進(jìn)一步加劇。
產(chǎn)能相對過剩的背景下，茶葉主產(chǎn)區(qū)比以往任何時候都更需要品牌建設(shè)，特別是品牌營銷、品牌傳播、產(chǎn)品創(chuàng)新和渠道拓展，對于新近發(fā)展起來的茶葉產(chǎn)區(qū)尤為重要。茶葉種植面積增長迅速的云南、貴州、四川、湖北等省份，均提出或出臺了促進(jìn)茶葉區(qū)域公用品牌發(fā)展的目標(biāo)和相關(guān)政策。
在國內(nèi)外茶品牌競爭與茶消費背景下，我國茶葉區(qū)域公用品牌呈現(xiàn)出在更大區(qū)域范圍、更高品牌架構(gòu)層面的整合現(xiàn)象。其深層原因有二：
首先，我國多數(shù)茶葉區(qū)域公用品牌(特別是傳統(tǒng)名茶和歷史名茶)的形成大多基于歷史上約定俗成的特定產(chǎn)區(qū)與產(chǎn)品聲譽(yù)，而后依托農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志、地理標(biāo)志證明商標(biāo)等知識產(chǎn)權(quán)所有與使用，開展品牌運營管理。由于農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志、地理標(biāo)志證明商標(biāo)等嚴(yán)格限定了品牌產(chǎn)品來源的地域范圍，導(dǎo)致新近增加的茶產(chǎn)區(qū)無法成為原有茶葉區(qū)域公用品牌的產(chǎn)品，因此，各新茶區(qū)均面臨著不得不重新塑造品牌或成為其他品牌的原料供應(yīng)基地的困境。
其次，隨著茶葉區(qū)域公用品牌競爭的加劇，原來基于縣域或縣域以下區(qū)域范疇的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志、地理標(biāo)志證明商標(biāo)而建設(shè)的茶葉區(qū)域公用品牌，在更廣闊的市場競爭中常常處于劣勢。比如，能夠集聚的傳播、資金等資源較少;面臨著同一茶葉主產(chǎn)區(qū)內(nèi)部的其他品牌的競爭;難以獲得更高層級和更廣泛區(qū)域的信用背書等等。
從更好地集聚資源，擴(kuò)大規(guī)模力量參與市場競爭，更充分地基于各種優(yōu)勢資源塑造區(qū)域形象和品牌影響力的視角著眼，跨區(qū)域整合打造大品牌的情況出現(xiàn)，下文分析的幾個典型案例可見一斑。
近年來，湖南省委、省政府大力扶持湘茶區(qū)域公用品牌建設(shè)，提出打造千億湘茶產(chǎn)業(yè)，重點打響瀟湘綠茶、湖南紅茶等區(qū)域公用品牌的戰(zhàn)略。2015年，根據(jù)湖南省委、省政府主要領(lǐng)導(dǎo)指示，湖南省發(fā)改委會同湖南省農(nóng)委根據(jù)“統(tǒng)一產(chǎn)業(yè)布局、統(tǒng)一品牌標(biāo)志、統(tǒng)一準(zhǔn)入機(jī)制、統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一市場形象”等“五統(tǒng)一”要求，開始實施大湘西茶區(qū)域公用品牌建設(shè)，并在政府引導(dǎo)下成立“湖南省大湘西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會”。2016年4月，湖南省大湘西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會與湖南瀟湘茶業(yè)有限公司簽署“瀟湘”商標(biāo)轉(zhuǎn)讓協(xié)議，正式接手品牌運營管理重任。
當(dāng)前，“瀟湘”茶葉區(qū)域公用品牌的區(qū)域覆蓋范圍涵蓋了湘西州、張家界、懷化、邵陽、婁底、岳陽、長沙、株洲、郴州等9市(州)所轄的55個縣市區(qū)，茶類涵蓋了綠茶(花茶)、紅茶、黑茶、白茶、黃茶等區(qū)域內(nèi)的多個品類。全省37個茶葉主產(chǎn)縣有21個已納入“瀟湘”茶葉區(qū)域公用品牌的覆蓋范圍。
5年多來，湖南省發(fā)改委安排專項資金應(yīng)用于品牌產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)、品牌營銷傳播、質(zhì)量監(jiān)管、電商市場開發(fā)等領(lǐng)域，“瀟湘”茶葉區(qū)域公用品牌整合區(qū)域資源，帶動了一批區(qū)域內(nèi)的茶葉企業(yè)品牌、產(chǎn)品品牌的共同成長與市場拓展，并聯(lián)動了50個茶旅融合發(fā)展示范項目，實施茶旅融合產(chǎn)業(yè)探索。當(dāng)前，“瀟湘”茶葉區(qū)域公用品牌的授權(quán)企業(yè)中，年銷售超過5000萬的企業(yè)品牌已從17家增加至30多家。2019年，大湘西地區(qū)茶園面積160萬畝，實現(xiàn)茶葉綜合產(chǎn)值425億元，帶動230萬茶農(nóng)增收致富，茶農(nóng)年人均收入超萬元。
類似的跨越行政小區(qū)域整合大區(qū)域的茶產(chǎn)業(yè)例子還有貴州綠茶、安康富硒茶以及剛剛注冊的“杭州龍井”等茶葉區(qū)域公用品牌。2021年3月7日，由杭州市茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會申請的“杭州龍井”地理標(biāo)志證明商標(biāo)核準(zhǔn)公告發(fā)布，意味著杭州市龍井茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，除“西湖龍井”地理標(biāo)志證明商標(biāo)對西湖風(fēng)景名勝區(qū)和西湖區(qū)周邊168平方公里品牌覆蓋范圍以外，將有“杭州龍井”這一涵蓋更大區(qū)域范疇的茶葉區(qū)域公用品牌，來集聚整個杭州市各區(qū)縣的茶產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)“杭州龍井”的品牌化發(fā)展。
“貴州綠茶”目前尚未完成商標(biāo)注冊，但依托2017年獲得的原農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)，近年來也在積極致力于全省范圍的綠茶區(qū)域公用品牌整合。2020年7月，“貴州綠茶”入選中國和歐盟第二批中歐地理標(biāo)志協(xié)定保護(hù)名單，為走向國際市場贏得了先機(jī)。
安康富硒茶于2018年6月獲得地理標(biāo)志證明商標(biāo)，當(dāng)前正在積極實施品牌重塑工程，彰顯了安康市委、市政府做大做強(qiáng)該品牌的決心。安康富硒茶產(chǎn)品生產(chǎn)地域范圍覆蓋了安康市的9個縣區(qū)，其中紫陽、平利、嵐皋、漢陰等六縣區(qū)為茶葉主產(chǎn)區(qū)。因此，安康富硒茶也是對各縣區(qū)茶葉區(qū)域公用品牌如紫陽富硒茶、平利女媧茶、平利絞股藍(lán)等茶葉區(qū)域公用品牌的升維整合，形成安康全域的區(qū)域公用品牌、企業(yè)品牌、產(chǎn)品品牌的多重母子品牌生態(tài)結(jié)構(gòu)。
種種跨區(qū)域整合茶產(chǎn)業(yè)、構(gòu)建更大區(qū)域范圍(有的也涵蓋更多品類)的茶葉區(qū)域公用品牌的建設(shè)跡象表明，未來，這種趨勢還將持續(xù)并深入。2021年5月1日起實施的《湖北省促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例》中就明確提出，“省和茶葉主產(chǎn)區(qū)人民政府應(yīng)當(dāng)培育品質(zhì)優(yōu)良穩(wěn)定、特色鮮明的茶葉區(qū)域公用品牌，引導(dǎo)地理分布相鄰、工藝品質(zhì)相近、人文歷史相通的區(qū)域公用品牌整合壯大”。
無論從資源整合、市場競爭的需要，還是從地方政府部門的民生職責(zé)，亦或從消費者品牌認(rèn)知的角度看，基于跨區(qū)域茶產(chǎn)業(yè)整合的茶葉區(qū)域公用品牌建設(shè)，有其品牌經(jīng)濟(jì)開拓與發(fā)展的合理性和探索價值，也會引發(fā)一系列連鎖反應(yīng)和理念挑戰(zhàn)、消費反饋，值得持續(xù)關(guān)注。
(2)新式茶、跨界茶，拓展茶產(chǎn)業(yè)新賽道
根據(jù)本次有效評估品牌的3次產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值比重比較(圖14)，近3年來，108個茶葉區(qū)域公用品牌的一產(chǎn)產(chǎn)值比重逐年下降，二產(chǎn)和三產(chǎn)的產(chǎn)值比重均高于一產(chǎn)，且三產(chǎn)產(chǎn)值比重逐年提升?？梢姡覈璁a(chǎn)業(yè)的發(fā)展在逐漸延伸，拓展新賽道。
圖14 2021有效評估的茶葉區(qū)域公用品牌近3年的三次產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值比重比較
當(dāng)前，茶葉消費已逐漸呈現(xiàn)出年輕化、多樣化的消費趨勢。如新茶飲興起，茶道與花道融合，茶葉與瓷器有機(jī)結(jié)合等等，拓展了茶葉的新興消費市場，提升了更多的消費空間，為茶產(chǎn)業(yè)帶來龐大的產(chǎn)業(yè)效益。
新茶飲以年輕消費群體為主，具有食材豐富、飲品多樣、顏值時尚、體驗感佳、場景化消費、科技化應(yīng)用等特點，是一種以茶為基礎(chǔ)，結(jié)合鮮果、芝士、咖啡、木薯、牛奶等食材制作而成的新式創(chuàng)意茶飲品。2020年末，在中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(CCFA)主辦的“2020中國全零售大會”上，CCFA新茶飲委員會籌備工作組成立。值得注意的是，本次大會對新茶飲提出兩大標(biāo)準(zhǔn)：“新茶飲，必須使用天然原材料打造好的產(chǎn)品，必須致力于塑造并傳遞某種品牌文化?！盵 周琦，《喜茶在“2020中國全零售大會”提出“新茶飲”兩大標(biāo)準(zhǔn)》，錢江晚報，2020年11月22日]當(dāng)前，新式茶已成為年輕人接觸茶葉消費的新窗口，這與近年來各茶葉品牌探索年輕群體這一龐大潛在市場的需求不謀而合。據(jù)《2020新式茶飲白皮書》報告顯示，預(yù)計2021年，新式茶飲市場規(guī)模會突破1100億元。從消費客群來看，2017年中國新式茶飲消費者規(guī)模為1.52億人，而2020年我國新式茶飲消費者已突破3.4億人，預(yù)計2021年，這一規(guī)模將增長至3.65億人。另據(jù)消費者畫像方面的數(shù)據(jù)統(tǒng)計，新茶飲的消費群體中90后和00后的比例為70%，女性占比約60%。[ 周洪，《<2020新式茶飲白皮書>發(fā)布 新式茶飲市場規(guī)模突破1000億元》，央廣網(wǎng),2020年12月3日]
在湖南、重慶、福建等茶葉主產(chǎn)區(qū)，通過新茶飲品牌帶動茶消費，為各茶葉區(qū)域公用品牌提供了一條可聯(lián)動的產(chǎn)業(yè)與品牌延伸發(fā)展道路。如長沙的茶顏悅色、重慶的嫩綠茶和天福茗茶旗下的“放牛斑”奶茶，這三個新式茶品牌均屬于典型的立足本土地標(biāo)茶產(chǎn)品與茶文化的茶飲品牌。尤其是長沙的“茶顏悅色”，作為長沙興起的飲品，已經(jīng)融入在長沙這張城市名片之中，吸引四面八方的游客打卡留念。上述新茶飲企業(yè)品牌，已經(jīng)成為區(qū)域市場的佼佼者，為所在的茶葉主產(chǎn)區(qū)市場帶來茶飲新生態(tài)，從場景營造、創(chuàng)意產(chǎn)品研發(fā)、年輕消費群體觸達(dá)，營銷傳播等多方面為茶葉區(qū)域公用品牌提供了聯(lián)動可能。因此，茶葉區(qū)域公用品牌與新式爆品茶飲的聯(lián)合營銷值得雙方共同探索。
但從茶葉消費的市場總量來看，新茶飲占比依然很低。據(jù)《2020新式茶飲白皮書》數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2020年6月底，中國現(xiàn)制茶飲門店數(shù)量大致在48萬家左右。人氣極旺的“茶顏悅色”，門店數(shù)量只有310余家;新茶飲市場代表者“喜茶”與“奈雪の茶”，門店數(shù)量也只有690余家和440余家。與整個制茶業(yè)的門店數(shù)量相比，這些品牌的門店規(guī)模還有待于進(jìn)一步提升。隨著茶葉消費群體的代際更迭，新世代必將成為茶葉消費的主要群體。但當(dāng)前，我國茶葉區(qū)域公用品牌在整體上對新世代消費群體的市場需求反應(yīng)相對滯后。因此，如何借助新茶飲實現(xiàn)品牌年輕化，是值得各茶葉區(qū)域公用品牌思考的緊迫課題。
(3)茶葉出口，開啟絲路新篇章
我國不僅是世界第一大茶葉種植國、第一大產(chǎn)茶國，還是全球茶葉出口的主要國家之一。中國海關(guān)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，近5年，我國茶葉出口穩(wěn)定在30萬t以上。其中，2019年達(dá)到了366552t;2020年受疫情影響，茶葉出口量有所回落，出口共計348815t。盡管如此，我國茶葉出口銷售總額在逐年提升，從2016年的979196萬元，增長至2020年的1416376萬元(圖15)。
圖15 近5年中國茶葉出口量和出口銷售額比較
比較本次有效評估的茶葉區(qū)域公用品牌近3年來的出口額占比(茶葉出口銷售額/茶葉實際銷售總額)和出口量占比(茶葉出口銷售量/茶葉實際銷售總量)可見(圖16)，2018年茶葉出口額占比為5.05%，2019年為5.21%，2020年為4.98%;同時可見，近3年，我國茶葉出口銷售量占比高于出口銷售額占比。這表明，我國茶葉出口的價格普遍低于內(nèi)銷價格。
圖16 2021有效評估品牌近3年的出口額和出口量占比比較
據(jù)中國海關(guān)茶葉出口額和出口量的數(shù)據(jù)折算比較，近5年來，我國茶葉出口單價盡管從2106年的29.79元/kg逐年提升，但到2020年，該價格仍僅為40.61元/kg?？梢姡行гu估的茶葉區(qū)域公用品牌茶葉主要以原料茶的形式出口，品牌溢價無法得到有效體現(xiàn)。
2021年3月1日起，《中歐地理標(biāo)志協(xié)定》生效。據(jù)協(xié)定條款顯示，我國28個茶葉地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品入選首批互認(rèn)保護(hù)保護(hù)清單;4年后，協(xié)定范圍將擴(kuò)大，會涵蓋雙方另外的各175個地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，其中含31個茶葉地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。連同2011年即進(jìn)入中歐地標(biāo)互認(rèn)名單的“龍井茶”，我國共計有60個茶葉地理標(biāo)志已經(jīng)進(jìn)入歐盟認(rèn)可保護(hù)名單。《協(xié)定》將為雙方的地理標(biāo)志產(chǎn)品提供高水平的保護(hù)，能夠有效阻止假冒偽劣產(chǎn)品，為中國茶葉產(chǎn)品進(jìn)入歐盟市場提供有力的法律保障，有利于提升國際市場的銷售力。
根據(jù)協(xié)定條款，入選互認(rèn)保護(hù)清單的中國茶葉區(qū)域公用品牌有權(quán)使用歐盟的官方認(rèn)證標(biāo)志，有利于獲得歐盟消費者的認(rèn)可，進(jìn)一步推動中國茶葉的對歐出口。但是，這也給中國茶葉整體的品牌建設(shè)帶來新的挑戰(zhàn)，即中國茶葉在對外貿(mào)易中如何進(jìn)行國際化表達(dá)，如何實施適合國際消費者的營銷策略，塑造國際化的品牌形象，從而提升中國茶葉品牌國際競爭力和品牌溢價力。
在國內(nèi)市場，各茶葉區(qū)域公用品牌要進(jìn)行差異化錯位競爭，才能凸顯自身獨特價值，提升品牌在國內(nèi)市場的競爭力，但在全球市場上，它們還承擔(dān)著集聚力量，構(gòu)建中國茶整體化、國際化品牌形象，傳達(dá)中國茶文化的使命。在第二個“國際茶日”到來之際，相關(guān)系列的預(yù)熱活動已經(jīng)開啟，2021“國際茶日·大使品茶”活動于元宵佳節(jié)在京進(jìn)行。由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)貿(mào)易促進(jìn)中心聯(lián)合浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳舉辦，參加活動的嘉賓有中國常駐聯(lián)合國糧農(nóng)機(jī)構(gòu)代表廣德福，阿根廷、立陶宛、荷蘭等9國駐華大使、使節(jié)。活動中，大家歡聚一堂，全方位感受中國茶和文化之美，共同開啟2021“國際茶日”歡慶序幕。主辦方希望通過本次活動，向更多的國家推薦中國茶，從而推動中國品牌走向更廣闊的國際舞臺。活動預(yù)示著，集聚區(qū)域力量，整合中國茶品牌形象的國際品牌傳播戰(zhàn)略已經(jīng)在新的競爭格局中展開。
由此，中國茶的國際跨文化品牌傳播正式拉開序幕。在中國元素的國際表達(dá)中，選取何種傳播元素，采用何種傳播策略，實施何種傳播方式等等，亟待開展專題研究。
3、茶科技
(1)品種迭代，滿足多元消費
數(shù)十年來，龍井43、白葉1號、烏牛早等茶葉品種為中國茶產(chǎn)業(yè)的良種推廣、規(guī)模化發(fā)展提供了前所未有的貢獻(xiàn)。但是，隨著品種引種規(guī)模的不斷擴(kuò)大，也帶來了各地茶品種同質(zhì)化的問題。在消費者追求個性化、多元化的美好生活進(jìn)程中，茶產(chǎn)品需要不斷自我突破，滿足多元消費。其中，品種的迭代是關(guān)鍵。
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所，已育成和儲備了一批茶樹新品種、新材料，以滿足市場多元化和消費者“新奇特”的消費需要。先后育成了中黃1號、中黃2號、中黃3號、中白1號等一批特異茶樹新品種，每公頃平均效益超過30萬元，是常規(guī)品種的3～5倍;創(chuàng)制了不含咖啡堿的野生資源——紅芽茶，同時富含苦茶堿和甲基兒茶素的野生資源——白芽茶，富含花青素的中紫1號、中紫2號等一批特異茶樹資源;選育了適制地方名茶專用品種，助推傳統(tǒng)歷史名茶品質(zhì)提升。[ 黃慧仙，《新品種、新產(chǎn)品……原來茶葉所有這么多與茶相關(guān)的“寶貝”》，浙江日報，2020年5月22日]
同時，各地也在中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所指導(dǎo)、協(xié)同下自行研究茶樹良種，形成茶葉區(qū)域公用品牌從品種開始的獨特的核心價值。如安康富硒茶的“陜茶1號”、英德紅茶的“英紅9號”、福鼎白茶的福鼎大白茶(華茶1號)、福鼎大毫茶(華茶2號)等，為各區(qū)域公用品牌的獨特性提供了獨特價值。未來，為了應(yīng)對消費者多元化、個性化的茶飲需求，需要更多地進(jìn)行良種優(yōu)化、特殊品種開發(fā)。
(2)數(shù)字化應(yīng)用，助力品牌價值提升
目前，科技創(chuàng)新的應(yīng)用已經(jīng)貫穿在茶葉區(qū)域公用品牌的生產(chǎn)、加工、售后等各個環(huán)節(jié)。為了通過科技賦能帶給消費者更好的消費體驗，近年來，數(shù)字化應(yīng)用成為一大熱點。
茶葉利潤空間大，且辨別真假難度大——很難一眼識別。因此，有不法商販大肆制造假冒、仿造茶，打著所處區(qū)域的茶葉區(qū)域公用品牌的幌子，欺騙消費者。如果能實現(xiàn)茶葉生產(chǎn)、加工、銷售全程可追溯，一則可以保護(hù)茶葉區(qū)域公用品牌的形象，二則保護(hù)了消費者的利益。在當(dāng)前數(shù)字農(nóng)業(yè)的時代背景下，一些茶葉區(qū)域公用品牌正在積極探索通過數(shù)字技術(shù)為茶葉區(qū)域品牌保駕護(hù)航，保護(hù)品牌利益。
2021年3月10日起，福鼎市茶青采摘、交易及茶葉生產(chǎn)、銷售過程全面納入福鼎白茶大數(shù)據(jù)溯源平臺系統(tǒng)。通過該平臺系統(tǒng)，可全程高效監(jiān)管福鼎白茶，實現(xiàn)產(chǎn)區(qū)溯源、品牌溯源，既維護(hù)福鼎市原產(chǎn)地茶農(nóng)、茶企的利益，又保障消費者的合法權(quán)益，更好地推進(jìn)福鼎白茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新和高質(zhì)量發(fā)展。
在浙江杭州，通過數(shù)字賦能，統(tǒng)一標(biāo)識，閉環(huán)監(jiān)管，杭州市農(nóng)委為西湖龍井茶的品牌保護(hù)做出了卓有成效的探索與實踐。之前，雖然杭州市一直重視西湖龍井茶品牌的保護(hù)和發(fā)展工作，在生產(chǎn)、包裝、銷售、市場等環(huán)節(jié)加大監(jiān)管力度，但在西湖龍井茶的實際產(chǎn)量與市場需求嚴(yán)重不足的環(huán)境之下，依然有大量的仿冒產(chǎn)品，且“做真太難，做假太易”，出現(xiàn)劣幣驅(qū)逐良幣的問題。為加強(qiáng)品牌保護(hù)，杭州以數(shù)字化管理為突破口，于2020年構(gòu)建“西湖龍井茶數(shù)字化管理系統(tǒng)”平臺，采用“生產(chǎn)過程數(shù)據(jù)化、管理過程自動化、決策系統(tǒng)智慧化”的總體取向，運用杭州大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈等數(shù)字化優(yōu)勢對西湖龍井茶的生產(chǎn)、加工、銷售及市場運營進(jìn)行數(shù)字化一站式管理，涵蓋了西湖龍井茶基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫、防偽溯源查詢、“西湖龍井”地理證明商標(biāo)授權(quán)許可、龍井茶(西湖產(chǎn)區(qū))地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品專用標(biāo)志使用注冊登記、產(chǎn)地證明標(biāo)識申領(lǐng)發(fā)放和流向管控、市場監(jiān)管、獎懲等諸多功能。2020年，雖然西湖龍井受到倒春寒、疫情人工不足等因素的影響，導(dǎo)致產(chǎn)量減少，但依然實現(xiàn)了價格和產(chǎn)值的大幅度逆勢增長。
2021年，為提高西湖龍井茶品質(zhì)，杭州積極推進(jìn)西湖龍井茶數(shù)字化管理系統(tǒng)二期項目實施，增設(shè)平臺功能，為茶農(nóng)、茶企提供更便捷、更智慧的服務(wù)。在數(shù)字化管理系統(tǒng)的監(jiān)督下，有效遏制了實物茶標(biāo)買賣現(xiàn)象。
數(shù)字技術(shù)的運用，不單單止于追源溯流、去偽存真，通過數(shù)字可視化建設(shè)以及網(wǎng)絡(luò)平臺搭建，能夠破解當(dāng)前各茶葉公用品牌“用工荒”這一難題。尤其今年年初，疫情的再次來襲，使采茶工的雇用與到位成為各產(chǎn)茶區(qū)的焦點問題。
“開化龍頂”區(qū)域公用品牌所在地浙江省衢州市開化縣，通過繪制可調(diào)劑采茶工分布情況的“三色圖”，有效解決了用工荒這一難題。在這張圖上，縣里重點茶企的聯(lián)系方式、茶企用工人數(shù)需求都標(biāo)注得十分清楚。通過這張三色圖，當(dāng)?shù)卣軌蚯逦亓私饽男┎杵笠腥耍?dāng)前用工缺口的數(shù)量等問題，從而合理調(diào)劑富余采茶勞動力，保障茶葉的及時采摘。
建設(shè)以“武陽春雨”為茶葉區(qū)域公用品牌的浙江省金華市武義縣，其智慧茶園實現(xiàn)了產(chǎn)銷全流程數(shù)字化。當(dāng)?shù)卣埵∞r(nóng)業(yè)農(nóng)村廳研究員作為指導(dǎo)專家，開發(fā)建設(shè)智能化云平臺及智慧茶園手機(jī)APP，開展物聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)采集，實現(xiàn)大數(shù)據(jù)的集成、分析和利用，有效的服務(wù)于茶葉生產(chǎn)。智慧茶園通過機(jī)械化建設(shè)，將鮮葉推青、殺青、烘干、制作、包裝各流程納入智能生產(chǎn)線。這條生產(chǎn)線機(jī)械化水平達(dá)到95%以上，實現(xiàn)了“機(jī)器換人”。流水作業(yè)從以前一天三班倒的用工40人左右，降低至整個車間用工人數(shù)在5-6人，降低人工成本，解決了用工荒難題。
借助數(shù)字化應(yīng)用，以品牌化為引領(lǐng)，以數(shù)字化為技術(shù)，助力品牌管理，提升品牌價值，這樣的工作，在本次有效評估的多個頭部品牌以及中堅品牌中，均得以開展，并受到很好的效果。這表明，在互聯(lián)網(wǎng)時代，借助數(shù)字化技術(shù)，為茶葉區(qū)域公用品牌開創(chuàng)新高度、拓展新市場、發(fā)展新生力量，不僅成為一種可能，更可以大力應(yīng)用。
結(jié)語
在“后疫情時代”的大背景下，消費者愈加偏向理性消費，愈加關(guān)注健康安全。作為21世紀(jì)公認(rèn)的健康飲品，茶能夠為更多人帶來健康已成為基本共識。在“國潮”品牌崛起、追求模古生活的消費趨勢下，針對新世代消費者而言，我國的茶葉區(qū)域公用品牌還處于相對弱勢的消費認(rèn)知狀態(tài)。面對新一輪的挑戰(zhàn)與機(jī)遇，各茶葉區(qū)域公用品牌更需要進(jìn)一步塑造中國茶以及各品牌自身的國內(nèi)外消費市場，特別是新世代市場的正面影響力。未來，有3個方面，值得引起高度重視。
首先，更深入地融入?yún)^(qū)域鄉(xiāng)村振興與城鄉(xiāng)融合發(fā)展的國家戰(zhàn)略。脫貧攻堅戰(zhàn)已順利收官，但“一片茶葉富了一方百姓”的故事必須繼續(xù)。在全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的背景下，我國茶葉區(qū)域公用品牌應(yīng)當(dāng)更好地融入所屬區(qū)域的鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，進(jìn)一步成為富民產(chǎn)業(yè)與富民品牌，以茶為原點，深入挖掘區(qū)域獨特的地理生態(tài)、文化價值，融合多種經(jīng)營業(yè)態(tài)，更多地將茶產(chǎn)業(yè)延長至第二、三及文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)，更快地對接年輕化的消費群體，促進(jìn)品牌年輕化，提供多樣化的消費體驗，整合大產(chǎn)區(qū)，塑造大品牌，堅守品牌獨特價值，提供品牌獨特消費意義，從而為區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展、區(qū)域民生幸福，多元消費滿足、美好生活追求等發(fā)揮更立體、多元、有效的帶動與聯(lián)動作用。
其次，更廣泛地傳播中國文化和中國形象。如今，我國茶產(chǎn)業(yè)已進(jìn)入“茶為國飲”上升為“茶為國禮”的新時代。茶，作為中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的載體頻繁出現(xiàn)在國際外交場合，這是中國對世界最友好、誠摯的表達(dá)。茶，不僅僅存于其物質(zhì)的形態(tài)，還應(yīng)該是帶有文化內(nèi)涵、民族精神的存在。中國茶是代表中國形象的國家品牌，各茶葉區(qū)域公用品牌是中國茶國家品牌不可或缺的重要組成部分。因此，各茶葉區(qū)域公用品牌要思考并探索如何更好地整合區(qū)域資源，以茶為媒，講述好中國故事，提高中國茶及其各茶葉區(qū)域公用品牌的品牌傳播力，用中國故事、中國文化及其各地域文化提升中國茶的內(nèi)涵，提高中國茶的文脈品牌化價值。
第三，更快速地應(yīng)用數(shù)字化等科技創(chuàng)新。當(dāng)代科技化浪潮一日千里，新的科技層出不窮。近年來大熱的區(qū)塊鏈、虛擬現(xiàn)實、大數(shù)據(jù)、云計算等技術(shù)已經(jīng)展現(xiàn)出與區(qū)域公用品牌結(jié)合的巨大潛力，茶葉區(qū)域公用品牌也不例外。部分案例的品牌化、數(shù)字化雙輪驅(qū)動戰(zhàn)略已經(jīng)初現(xiàn)成效。這些技術(shù)在保障產(chǎn)品質(zhì)量安全、打擊假冒偽劣產(chǎn)品、消費趨勢洞察、增強(qiáng)消費體驗、營造新的消費場景等方面呈現(xiàn)出廣泛的應(yīng)用前景，進(jìn)一步提高品牌發(fā)展力，提升品牌的溢價空間。未來，擁抱新科技已經(jīng)不是一個選項，而是一種必然。
附：2021中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估結(jié)果(單位：億)
聲明：本研究中所估算之品牌價值，均基于本次有效評估得茶葉區(qū)域公用品牌持有單位提供的數(shù)據(jù)及其他公開可得的信息，并以“CARD模型”為理論工具與計算方法，協(xié)同數(shù)字化技術(shù)應(yīng)用，對采集數(shù)據(jù)進(jìn)行處理的結(jié)果。本評估所涉及的品牌只包括在中國內(nèi)地注冊、登記的茶葉區(qū)域公用品牌。
(來源：中國農(nóng)業(yè)品牌研究中心)
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