春暖又花開，艷陽照、鳥兒鳴，心情舒暢好時節(jié)！你想去郊游，我想來聚餐，好提議！歡歡樂樂真友誼！對，沒錯！夏天就是游玩與聚會的日子，那么吃完了、玩回來，看看我們的小臉蛋、小蠻腰，唉！快、快、快！面膜敷起來，健身搞起來！NO！NO！NO！大可不必慌張，告訴你個好方法，一杯愛你的花果茶喝起來！
什么是花果茶呢？花果茶又被稱為果粒茶，是一種類似茶的飲料，以各種不同的花朵與水果濃縮干燥而成，成份中含有各種不同的維他命、果酸與礦物質(zhì)，但不含咖啡因與單寧酸?；ü枋蔷哂幸欢üπУ娘嬈分饕梢哉{(diào)和脾胃、治療感冒、滋養(yǎng)腸道、排毒養(yǎng)顏，不同食材不同效果下面我?guī)痛蠹艺砹艘恍?，供你來參考?/span>
調(diào)和脾胃
脾胃失調(diào)包括脾胃氣虛、脾胃陽虛、寒濕阻滯、濕熱蘊(yùn)阻、中焦氣滯等。常因為平素飲食不節(jié),或者情志不舒，導(dǎo)致脾胃氣機(jī)失調(diào)。所以多應(yīng)選取性溫、平的食材。
治療感冒
花果茶能治感冒，是食材本身所含的活性維生素C在起作用，維生素C能夠提高免疫力，使人體增強(qiáng)抗病能力。喝一杯花果茶，實際上就等于喝了一杯新鮮果汁。常常有人把花果茶當(dāng)作配合藥物治病的輔助方法，認(rèn)為這樣能夠縮短病程。
滋養(yǎng)腸道
一些消化不良的人在喝茶的同時，連果肉也吃下去，因為它能促進(jìn)胃腸蠕動，幫助排除體內(nèi)毒素，防止大便干燥。
排毒養(yǎng)顏
經(jīng)常飲用這種茶還可以排毒養(yǎng)顏，避免臉上長出令人討厭的小疙瘩。
具體的食材及功效我?guī)痛蠹艺硪恍?，也是相對常用的，僅供參考：
1、玫瑰花 養(yǎng)顏美容功效卓越，對消除雀斑、皺紋功效明顯、減肥，理氣解郁、活血散瘀、改善干枯皮膚、促進(jìn)血液循環(huán)、新陳代謝，解暑熱壓火氣、保護(hù)肝臟胃腸、搞癌防癌、松弛神經(jīng)、降血壓血脂，治胃氣滯腹痛，亦用于月經(jīng)不調(diào)、減輕痛經(jīng)。
2、玳玳花被譽(yù)為“花茶小姐”，配綠茶是絕佳美容瘦身飲品，滋潤肌膚，消除腹部脂肪。理氣寬中、開胃，減輕失眠及焦慮，舒緩頭痛、治胸悶惡心、不思飲食、胃腔腹痛。香高味醇，略苦。
3、薄荷葉清暑、提神、用于夏季暑熱煩渴、老年腹脹、矢氣不通等。
4、金盞花解緩經(jīng)痛，減肥，女性宜多加飲用。止痛、退燒、利尿、有助治胃痛胃饋瘍，增強(qiáng)肝臟功能，嗵痔瘡。與甘草、檸檬使用。孕婦禁用。
5、洛神花（又稱玫瑰茄） 養(yǎng)顏護(hù)膚、減肥，活氣補(bǔ)血助消化、特別適合瘦身期間用。消除宿醉、防感冒、解、治喉炎熱咳、調(diào)節(jié)血脂、治心臟病、高血壓。長年飲用健康益壽。降紙膽固醇，甘油三脂值，防治血管疾病。味酸。
6、桃花 去斑，減肥，養(yǎng)顏活血、利水通便，涼血解毒，清心潤肺，治痰飲積滯水腫，肢氣，二便不利。對黃褐斑雀斑、胸腹痛有獨(dú)特功效。配玉美人更佳。
7、藍(lán)梅果粒 口感醇厚，味道濃郁，酸中帶甜富含各式天然維他命及葉酸，養(yǎng)顏美容，幫助消化。
8、洋甘菊/洋甘草有大地的蘋果之稱，歐洲人最常飲花草茶的排行首名?？顾ダ稀⑵?、潤澤肌膚、幫助調(diào)節(jié)人體免疫功能、幫助睡眠、養(yǎng)生，治長期便秘、消除緊張、眼睛疲勞、潤肺?？沙筛忻耙鸬募∪馑嵬匆约捌^痛，且對胃及腹部神經(jīng)有益。
9、百合花 安神，潤肺清火，良好止咳，改善肺部功能，減輕胃疼，治慢性支氣管炎、經(jīng)?？人?久咳，肺癌吐血。
10、檸檬片 減肥，美白肌膚、清涼止渴、安胎、健胃、止痛，用于暑熱季節(jié)煩熱口渴、倦怠無力。
11、番瀉葉 緩下能便、用于老年習(xí)慣性便秘長期便秘或長期臥床便秘等。
12、蘋果花 祛痘美白，獨(dú)特清香，補(bǔ)血明目，解毒，治神經(jīng)痛。
13、薰衣草，花茶中最香的一種。茶味相當(dāng)不錯。美白祛斑護(hù)發(fā)、治療暗瘡和治療內(nèi)分泌紊亂。對降火安神、消除疲勞和緊張、助睡眠、疏緩頭痛效果明顯。促進(jìn)新陳代謝、傷疤愈合。潤肺，驅(qū)風(fēng)，治初期感冒咳嗽，消除腸胃脹氣、腹瀉、頭暈，是治療偏頭痛的理想花茶，減低關(guān)節(jié)疼痛的不適。配紫羅蘭更佳。
14、金蓮花 原是宮廷飲品，養(yǎng)顏潤膚，清熱解毒、增強(qiáng)免疫力、搞病毒、消炎通便、養(yǎng)肝明目益腎利尿，消食去膩。配茶葉、枸杞子、西洋參片、蓮子心任一種或多種同飲，譽(yù)為“塞外龍井”。
15、野菊花疏風(fēng)清熱、消腫解毒、預(yù)防感冒、也用于夏季熱癤皮膚濕瘡潰爛。
16、山楂為水果之冠，營養(yǎng)豐富，消食積，散瘀血，驅(qū)絳蟲，降壓降脂，增加冠脈流量和搞心律不齊的作用。
17、紅雪茶 清心開竅，降血脂、膽固醇，軟化血管，對高血壓、肥胖癥、神衰體弱效果顯著。
18、合歡花安神益氣，治失眠、健忘、神經(jīng)衰弱。
19、梅花 可改善青春痘，粉刺，黑斑。（搭配玫瑰花及檸檬草效果更佳）。
20、金銀花 清熱解毒、消炎殺菌，利尿減肥。與菊花用佳。
花果茶可以采取單飲或組合形式，根據(jù)你的喜好與需求進(jìn)行DIY，可以調(diào)配出你想要繽紛世界，但注意食材搭配種類不宜過多，孕婦禁止食用花果茶。
天冷了，喝杯茶吧？
作為最愛美味、最愛養(yǎng)生，也最愛顏值和儀式感的當(dāng)代青年，有時候，一杯茶就能滿足他們的所有向往。
浪漫的蜜桃烏龍茶、香甜的花果茶、養(yǎng)生的配方茶、高顏值的小包裝原葉茶……冬日的溫暖中，隨時隨地驅(qū)散疲勞，養(yǎng)生美顏，“滿血復(fù)活”。
作為“21世紀(jì)新型精神食糧”，讓人身心愉悅的那一杯才是最好的茶。
12月13日，第一財經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心（CBNData）發(fā)布基于《2020天貓茶行業(yè)趨勢報告》趣味數(shù)據(jù)長圖（以下簡稱：CBNData報告），基于CBNData消費(fèi)大數(shù)據(jù)，揭示Z世代年輕人新式茶飲消費(fèi)新趨勢，展示新中式茶如何匹配年輕人的潮流風(fēng)向，以豐富的口感、多元的搭配一步步占領(lǐng)年輕消費(fèi)者心智的秘訣。
天貓美食×CBNData
圖片來源：CBNData
01
花young飲茶
打造年輕人的C位之茶
根據(jù)CBNData《報告》，95后年輕人比起之前代際而言，對茶的偏好大大提升。
但是，不同于爺爺輩的大茶缸子泡茶葉，Z世代Pick的，是口感豐富、茶底多元，拼配多樣的新中式茶飲?；▂oung飲茶成為流行趨勢。
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初雪的季節(jié)，來杯暖心茶，滿滿都是愛的感覺。在當(dāng)代青年的字典里，茶之一味，門道實多。
既有檸檬片、玫瑰花等單方代用茶，也有紅豆薏米茶、菊花決明子、人參五寶茶等組方代用茶，原葉茶和花果的組合成為新的一類組合型花果茶|調(diào)味茶，比如茉莉花茶、蜜桃烏龍、菠蘿白茶等。
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CBNData《報告》顯示，口味豐富和原料健康多元的組合型花果茶，如柚子白茶更容易成為Z世代消費(fèi)者和精致媽媽的“C位之茶”，而桂圓紅棗茶之類的組方代用茶則俘獲了新銳白領(lǐng)的心。MAT2020，天貓平臺這兩種茶消費(fèi)增速明顯。
02
口感加養(yǎng)生
打通美味與健康的邂逅之旅
在Z世代的心目中，茶似乎可以搭配一切，搭配完了，還叫“茶”。新中式茶能搭的品類有水果、花材、咖啡……除了搭配產(chǎn)生的花樣口感，一杯冷泡茶更是炎炎夏日的小確幸。
根據(jù)CBNData《報告》，2020年，天貓平臺冷泡茶消費(fèi)規(guī)模增速比整體茶品類快10倍，而茶咖產(chǎn)品的消費(fèi)訂單數(shù)較2019年提升4倍。
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“牛蒡根”、“決明子”單獨(dú)拿來很少有人能認(rèn)出它們是啥，但不妨礙“金銀花牛蒡根”、“菊花決明子”成為消費(fèi)增速占比最高的新中式茶。
CBNData《報告》顯示，養(yǎng)生保健是Z世代飲茶十分看重的功效。護(hù)肝補(bǔ)氣，清熱解毒，一杯茶里統(tǒng)統(tǒng)get。
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03
主題與顏值
打破場景與儀式感的結(jié)界
日常品飲、安神助眠、熬夜提神、職場辦公、社交小聚……不同的場景得喝不同的茶，更“講究”的Z世代年輕人，每天“寵幸”不同的口味，茗茶添香，分分鐘戰(zhàn)勝DDL。
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生活已經(jīng)很平庸，喝茶要有儀式感。顏值對于茶來說，絕對不是可有可無的。精美的禮盒，高顏值的小包裝，都在訴說“喝茶”的美好，隨沖隨飲，一小包便可收獲滿滿茶香。
CBNData《報告》顯示，便于分享的獨(dú)立小包裝茶快速增長，獲得各新銳品牌的青睞。而消費(fèi)者在購買線上茶品類中，也會同步考慮增加飲茶儀式感。
不止有馬克杯、茶壺、茶杯等茶具，還有飲茶好搭檔堅果類與增添氛圍的香薰類，簡單幾樣小東西，就能營造出滿滿的氛圍感！
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在男生眼里，女生們總有一些驚人的相似之處：
為什么哪怕衣柜擠爆炸，也總會認(rèn)真地說沒有衣服穿了？
（眾所周知，去年的衣服配不上今年的自己）
為什么吃飯時已經(jīng)撐得不行，飯后總能再來一塊小蛋糕？
（女生的胃很奇妙，正餐一個胃，甜點(diǎn)零食一個胃，水果一個胃）
當(dāng)然大多數(shù)女生還有個顯而易見的共同之處，
那就是
十有八九都樂于以奶茶續(xù)命。
不過，拋開茶飲營銷，這奶茶的門門道道，你又知道多少呢？
奶茶是新式茶飲的寵兒，今兒個就讓咱們好好聊一聊新式茶飲的二三事。
01
什么是新式茶飲？
一般認(rèn)為，新式茶飲是以優(yōu)質(zhì)茶葉及制品為主要原料，配以鮮奶或奶制品（淡奶、煉乳、芝士）、水果或果汁、糖、香料、谷物、草本植物、豆類、酒、二氧化碳等原輔料，經(jīng)現(xiàn)場提取和調(diào)配混合而成的即飲茶飲料。
02
新式茶飲發(fā)展為什么如此之快？
新式茶飲是在傳統(tǒng)茶葉消費(fèi)和傳統(tǒng)工業(yè)化茶飲料基礎(chǔ)上，為適應(yīng)新時代天然、健康、時尚、方便的消費(fèi)新需求而發(fā)展起來的，具有材質(zhì)天然、設(shè)計時尚、現(xiàn)場制作和即飲方便等特點(diǎn)。
這些產(chǎn)品突破了傳統(tǒng)茶飲制作和消費(fèi)邊界，以其材質(zhì)天然、設(shè)計時尚、現(xiàn)場制作和即飲方便等特點(diǎn)，滿足了新時代年輕一代消費(fèi)者的需求，因此產(chǎn)業(yè)自然得到了快速的發(fā)展。
全國首個聚焦新式茶飲專業(yè)展——2021廣州國際新式茶飲展覽
03
了解新式茶飲有什么關(guān)鍵意義？
2020年底，我國新式茶飲市場規(guī)模突破千億元大關(guān)，成為繼傳統(tǒng)杯泡熱飲、工業(yè)化瓶裝即飲茶之后的第三大茶葉消費(fèi)方式。
新式茶飲的出現(xiàn)，不僅滿足了新時代茶葉市場消費(fèi)的個性化需求，而且也是解決茶葉消費(fèi)和培養(yǎng)新一代茶葉消費(fèi)者的技術(shù)新路徑。
因此，了解茶飲創(chuàng)新發(fā)展的變化趨勢、新式茶飲的種類與特點(diǎn)等方面內(nèi)容，對茶飲的創(chuàng)新發(fā)展和新產(chǎn)品創(chuàng)制，進(jìn)一步拓展茶葉消費(fèi)等都具有重要意義。
04
新式茶飲有哪幾個分支呢？
不同品牌的產(chǎn)品名稱也各具特色，因此產(chǎn)品類型比較多，主要有水果茶飲、蔬草茶飲、果奶茶飲、奶制茶飲、奶蓋茶飲、冰沙茶飲、雞尾茶飲、氣泡茶飲、冷萃茶飲等。
但總體上，主要有新式奶茶系列、水果茶系列、混合茶系列、純茶系列、抹茶系列等幾大類產(chǎn)品。
05
王牌產(chǎn)品——新式奶茶系列產(chǎn)品
說起新式茶飲的領(lǐng)軍產(chǎn)品，就不得不提到經(jīng)典奶茶。
以發(fā)酵度較高的紅茶、烏龍茶等茶葉為主要原料，配以鮮奶或高級奶粉、珍珠粉圓、布丁、椰果等材料，經(jīng)現(xiàn)場泡制和加工而成的飲品。主要產(chǎn)品有阿薩姆奶茶、大吉嶺奶茶、珍珠奶茶、蛋糕奶茶、炭燒奶茶、黑糖抹茶牛乳、紅茶拿鐵、幽蘭拿鐵等產(chǎn)品。
產(chǎn)品主要采用優(yōu)質(zhì)茶葉和鮮奶等材質(zhì)經(jīng)現(xiàn)場直接加工而成，具有茶味濃郁、奶香持久、口感爽滑且香醇濃厚的特點(diǎn)，既柔和了茶汁的苦澀強(qiáng)度，又解決了牛奶后味膩口的問題。
有的產(chǎn)品還將牛奶、芝士、動物奶油等打成奶沫漂浮在茶湯上面形成“奶蓋”，奶汁和茶湯既可分開飲用，也可混合飲用，好喝也好玩。因此得到了年輕人，特別是年輕女性消費(fèi)者的熱愛。
奶蓋茶
06
行業(yè)新銳——新式水果茶系列產(chǎn)品
以各類具有特色香氣的茶葉為主要原料，配以相應(yīng)的特色水果或混合水果，經(jīng)現(xiàn)場加工和美化設(shè)計包裝而成。主要有四季春、水果茶、百香果茶、金菠蘿、多肉車?yán)濉⒍嗳馄咸?、滿杯香水檸、霸氣綠寶石等各類花色產(chǎn)品。
與以干花和干果為主要原料的傳統(tǒng)花果茶不同，水果茶主要采用西瓜、蘋果、菠蘿、檸檬、百香果、鳳梨、雪梨、紅棗、柑橘、香蕉、椰子、草莓、楊梅等高香或具有特色風(fēng)味的新鮮水果為原料，配以特色香型的綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶等茶葉，經(jīng)現(xiàn)場沖泡、調(diào)配和美化設(shè)計而成。
水果茶既可柔化茶的苦澀味，又可增加茶風(fēng)味的豐富性和多樣性，同時具有更好的外觀美感，非常適合對茶葉苦澀味有抵觸，而對色澤和外觀特別講究的年輕女性的喜愛。
新式水果茶
07
合而為——新式混合茶系列產(chǎn)品
就好比56個民族56枝花，新式茶飲的諸多配料都有著自己的特色，那么何不嘗試將這些配料進(jìn)行融合呢？
混合茶系列產(chǎn)品以相配套的茶和花、果蔬等為主要材料，配以奶、芝士、可可、咖啡、酒等進(jìn)行增味，經(jīng)現(xiàn)場調(diào)制和美化設(shè)計包裝而成。主要有桂花烏龍、玫瑰烏龍、白桃烏龍、玉露茶后、櫻花烏龍等以花和茶組合而成的花茶飲系列，蔬果茶、草本茶、菌菇茶等的蔬草茶飲系列，以及酒或飲料、果汁、汽水加入茶混合而成的雞尾茶飲系列等產(chǎn)品。
產(chǎn)品以優(yōu)質(zhì)茶葉和花、果、奶、芝士、可可等各種材料混合搭配而成，能改善傳統(tǒng)茶葉在香氣濃郁度和豐富度方面的不足，具有較高的欣賞價值和別具新意的口感及豐富的營養(yǎng)價值，形成風(fēng)味、外觀色彩更為多樣的產(chǎn)品，對年輕女性的吸引力非常大。
蔬草茶飲
08
追尋本味——新式純茶系列產(chǎn)品
喝奶茶有一個習(xí)慣，小時候喜歡加全糖，后來慢慢變成加半糖，再后來，三分糖或者不加糖，才是奶茶愛好者的最愛。
而隨著糖分和卡路里的減少，我們對茶葉本味的感受程度隨之加深。
純茶系列產(chǎn)品以優(yōu)質(zhì)特色的綠茶、烏龍茶、花茶等為主要原料，通過現(xiàn)場手工泡制和外觀美化設(shè)計而成，主要有純綠茶、純四季春、純金蘭烏龍、純金鳳茶王、冷泡凍頂烏龍、冷泡阿里山初露、冷泡鳳凰單叢等各種特色純茶產(chǎn)品。
這些產(chǎn)品主要選擇香氣濃郁、滋味鮮爽或醇爽的茶葉為原料，采用長時間冷泡或快速熱泡的特殊制作方式，現(xiàn)場加工出香氣獨(dú)特、濃郁和滋味鮮醇、可口的特色茶湯，適合對純茶苦澀感和熱量攝入比較敏感的人群飲用，既解決了口感需求，又解決了因為高蛋白、高糖等可能帶來的健康問題，是今后新茶飲一個重要的發(fā)展趨勢。
新式純茶
09
“新瓶新酒”——抹茶系列產(chǎn)品
誰說老派就沒有魅力？這不是古人智慧的結(jié)晶在今天仍然綻放異彩。
抹茶起源于中國隋唐時期，如今抹茶作為一種具有特殊外形和風(fēng)味的茶產(chǎn)品，在新式茶飲上得到了快速的應(yīng)用和發(fā)展。這類產(chǎn)品以色亮綠、味鮮醇、特色香為特點(diǎn)的抹茶為主要原料，通過添加鮮奶、奶酪、動物奶油、糖漿，以及可可、冰塊等各種輔配料，通過攪拌、打奶、碎冰等特殊的加工方法，并經(jīng)過外觀美化設(shè)計處理而成，主要有抹茶拿鐵、抹茶星冰樂、抹茶可可、抹茶牛乳等產(chǎn)品。
這類產(chǎn)品既具有抹茶的特殊色澤和風(fēng)味，又解決了奶制品口感后膩的問題，通過特殊的加工方法形成了口感和外觀都特殊的一類產(chǎn)品。
抹茶拿鐵（左）和抹茶星冰樂（右）
當(dāng)然，新式茶飲遠(yuǎn)不能僅僅限定為以上5個系列，還有冰沙茶飲、氣泡茶飲、冰萃茶飲等別具特色風(fēng)味和外觀的新式茶飲產(chǎn)品，也備受消費(fèi)者的喜愛。
如此豐富的新式茶飲種類，有沒有讓你大開眼界呢？
下一期，我們將深入了解這個新新行業(yè)的振興史，下次見啦！
彩蛋：許多男生也很喜歡喝奶茶！
什么？你說你從沒見過身邊的男生喝奶茶？下回叫外賣時多叫一杯，讓奶茶之風(fēng)薪火相傳！讓奶茶隊伍壯大起來！
原創(chuàng)：尹軍峰
來源：中國茶葉，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
