漸涼的秋天，適合喝什么茶養(yǎng)生？秋冬天喝茶，可協(xié)助身體驅(qū)寒，推薦以下幾類適合秋冬季節(jié)喝的茶，分享給各位茶友：
1.秋天喝紅茶，溫暖舒心
紅茶是全發(fā)酵類茶，茶性溫和，溫胃驅(qū)寒，化痰消食，可逐步調(diào)理身體，增強抵抗力。尤其是，每天飯后喝上幾杯紅茶，茶足飯飽，全身透著舒適人心的暖。
其中，以鳳慶滇紅、祁門紅茶、正山小種較為知名。
2.來杯菊花茶，清肝明目
秋高氣爽，難免帶來干燥，尤其是面對電腦的上班族，容易眼睛干澀。來一杯菊花茶，清肝明目，去燥。
加上適量枸杞，調(diào)飲成為一杯菊花枸杞茶，更加有益精明目功效。
3.喝杯烏龍茶，潤喉生津很舒適
烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，茶性介于紅茶與綠茶之間。不寒不熱，非常適合秋冬天氣候，特別是容易上火（體熱）等人群。
烏龍茶和維生素E一樣有抗衰老功效。在每日內(nèi)服足量維生素C情況下，飲用烏龍茶可以使血中維生素C含量持較高水平，尿中維生素C排出量減少，而維生素C具有抗衰老作用。因此，飲用烏龍茶可以從多方面增強人體抗衰老能力。
其中，以烏龍茶中鐵觀音、臺灣高山茶、武夷巖茶較為出名。
4.白茶、黑茶，四季飲品
除卻上述適合秋季喝的茶，選取一款適合一年四季都喝的茶品也不錯哦！
黑茶含有豐富果膠，補充適當(dāng)水分和營養(yǎng)，可一定程度上緩解秋天干燥。沖泡后，入口甘甜，順滑粘稠，不苦不澀。秋冬季喝黑茶，可消食養(yǎng)胃，溫和潤澤，去除油膩，很多人都特別喜歡。
白茶制作工藝簡單，盡可能保留茶葉中活性酶、多酚類物質(zhì)，更為純天然保留茶葉中的營養(yǎng)成分。在秋冬季喝白茶，有利于人提神思維能力、和用腦過度引起的疲乏。小提示：新白茶偏涼，體寒者少喝，老白茶溫和，一年四季皆可喝。
秋天喝茶有什么功效
1.補充水分：常見的茶有綠茶、紅茶、花茶等，都是使用干燥的茶葉加熱水沖泡而成的。秋天天氣干燥，適量喝茶可以起到補充水分，預(yù)防身體因為缺水引起上火、口舌干燥等癥狀。
2.提高免疫力：茶水中富含β－胡蘿卜素、氨基酸，適當(dāng)補充后可以有效補充身體所需的能量，可以提高自身免疫力。預(yù)防秋季容易出現(xiàn)的疾病，如流行性感冒。
3.提神醒腦：茶水中還含有茶多酚，可以有效刺激大腦神經(jīng)，起到提神醒腦、緩解疲勞的作用。秋季天氣涼爽，大部分人群可能會出現(xiàn)乏力、精神不濟(jì)的現(xiàn)象，此時適當(dāng)喝茶可以有效緩解上述不適癥狀。
除以上好處外，還有其他的好處，比如生津止咳。但是不建議喝太多茶，以免影響睡眠。
泡茶的時候有留根的說法，那是啥意思呢？留根，是指在泡茶出湯時有意不把茶湯瀝盡，會在泡具里留下一些茶湯，目的是延續(xù)茶湯滋味，以保證每一泡茶湯滋味不會有太大的起伏變化，不至于出現(xiàn)，上一泡茶湯滋味濃淡適中，下一泡茶湯滋味出現(xiàn)斷崖式的情況。
有人主張把水倒盡，避免茶水久浸不分離而影響下一泡的茶湯，也有的人主張留根法，避免一次性把茶水倒得太干凈而導(dǎo)致不耐泡。
出湯時不倒盡，而是每一泡都留一點茶水在茶壺中，留給下一泡，這種就叫做“留根法”，也叫“湯底”，也有叫“母湯”的。關(guān)于倒盡還是留根，總有著讓人糾結(jié)的去留問題。
那么，今天就來給大家聊聊這兩種出湯的方式分別適用于什么情況。
一，這兩種出湯的方式有什么區(qū)別
1，把茶湯倒盡
沖茶之后，把茶湯倒入公道杯中，一定要控制好蓋碗的角度，一般來說，將蓋碗垂直，耐心地等蓋碗里面最后幾滴茶湯都干凈了，再將蓋碗放下。
這樣有個好處，就是可以避免茶葉一直泡在水中，等到下一泡的時候，茶葉就會因為泡得過久而苦澀，這就有點變相的“坐杯”了。
2，留根法
留根，即在泡茶的時候留下一些茶湯，不要倒干凈。目的是為了讓茶葉的滋味得以延續(xù)，風(fēng)味沒有太大的變化。
通常留根法，是有意而為之，目的性極強，就是為了讓茶更好喝。
故意不把茶倒盡，相當(dāng)于延長了茶葉在水中的沖泡時間，可以使下一泡茶湯有著更好的品飲滋味和口感體驗。如果前幾泡都把茶湯滴盡，到后面幾泡幾乎就沒有什么味了，尤其是味淡的茶。留根法可以保留一些濃茶湯在壺里，留給下一泡，這樣可以讓連續(xù)幾泡茶濃度下降的不會太快。
二，什么情況下需要把茶倒盡
一般來說，在使用小茶壺，小蓋碗泡茶，或者注重茶的滋味和香氣的功夫茶泡法時，需要把茶倒干凈。
這是因為小茶壺和蓋碗的容積非常小，如果留余湯在里面，余湯很快就會變濃，影響下一泡的茶湯滋味；特別是沖泡黑茶，巖茶，普洱茶等滋味濃強的茶葉時，如若不出湯干凈，下一泡的茶湯必然又濃又苦，香味也不好。
即使下一泡加水沖泡稀釋，茶湯仍然會帶有過久浸泡的悶味。通常來說，泡茶一定要耐心地把最后的茶湯滴盡，再把蓋子打開，防止茶葉受熱悶壞。
三，什么情況下適用于留根法
留根法通常適用于三種情況
1，一是用玻璃杯或者大壺沖泡時，茶葉浸出率比較高，如大壺沖泡紅茶，花茶時經(jīng)常采用留根泡法，為的是讓茶湯的滋味穩(wěn)定。
2，二是沖泡的茶葉浸出率很高，且不怎么耐泡的茶葉，如綠茶，黃茶等。
3，三是需要量大，快速，便捷泡茶的時候，多采用留根法。
通常情況下，用玻璃杯泡茶時，都是直接用杯子喝茶的，沒有辦法茶水分離。
茶和水是一直接觸不分離的，喝上半杯時滋味淡，喝到下半杯，茶湯就會越來越濃。喝完一整杯，第二杯再沖泡時濃度下降的落差很大，到第三杯幾乎沒什么味道了，所以，可以在杯中保留一定量的茶湯，再沖下一杯。
人多，需要用大壺沖泡時，通常茶葉浸泡的時間比較久，內(nèi)含物質(zhì)浸出的較多，如果不留一些底料，下一壺茶可能就會淡如水了。尤其是鮮嫩的新茶，本身滋味比較清淡，而且不太耐泡，如果第一泡全部瀝干，第二泡就沒有什么味道了。所以每一泡留根三分之一，在沖下一泡，這樣濃度都不會差太多。
一般在沖泡綠茶、白毫銀針等味淡的茶，且使用玻璃杯或大壺沖泡時會留根：避免茶湯滋味下降太明顯甚至出現(xiàn)無味的情況。煮茶也會留根：出湯時留三分之一在壺內(nèi)，加熱水繼續(xù)煮，茶湯滋味會更均勻、穩(wěn)定。
像沖泡普洱茶、紅茶等味濃的茶，或者是使用白瓷蓋碗泡茶都不建議留根。茶葉長時間浸泡在水里，內(nèi)質(zhì)大量浸出，會導(dǎo)致下一泡茶湯濃度過高，苦澀味過重，不僅降低耐泡度還會影響品飲體驗。
一般來說，泡茶最好把水瀝干，避免久浸，至于茶耐不耐泡，跟其本身的品質(zhì)有關(guān)。
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白茶火了？
毫無意外的火了！
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從14年開始，白茶的價格就一路飆升，伴隨著中國人買漲不買跌的習(xí)慣，白茶的消費市場也在技術(shù)擴(kuò)大，按股票市場的行話，白茶這一波行情量價配合完美。
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轉(zhuǎn)眼到了2018年，用百業(yè)蕭條來形容天朝經(jīng)濟(jì)可能有那么一點政治上不正確，但是這一年不可否認(rèn)的是企業(yè)家接過了公務(wù)員抑郁癥的棒子，反應(yīng)到茶葉市場上各大茶類都出現(xiàn)了調(diào)整的跡象，而在白茶的春茶交易中，白茶的茶青價格持續(xù)大幅上揚，面粉比面包貴的情況居然出現(xiàn)在茶這樣的農(nóng)產(chǎn)品身上，確實也是2018年經(jīng)濟(jì)三大看不懂現(xiàn)象之一。
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白茶的價格毫無疑問的又再次上漲，但是茶農(nóng)卻慌了。在采訪福鼎政和茶區(qū)的茶農(nóng)的時候，很多人都問我同一個問題，白茶，到底還能火多久？
這是個很有意思的問題，茶農(nóng)們會在這個白茶當(dāng)火的時候問這個問題也是一件很有意思的事情，但是很可惜，這個問題太大了，Y老師只是一個喝茶寫茶的中年少女，暫時回答不了這個問題，不如我們先來馬后炮一番看看白茶是怎么火起來的。
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仔細(xì)的分析一番，白茶的成名之路基本上把中國最近幾年最火的東西都學(xué)習(xí)了一遍，你說他怎么能夠不火呢，只是這些曾經(jīng)大火的事物，有些已經(jīng)成為昨日黃花，有些已經(jīng)搖搖欲墜，而也有一些還保持著旺盛的生命力。
中國一直是個出營銷天才的地方，而中國營銷天才最集中的兩個行業(yè)一個是保險一個就是保健品行業(yè)。
中國人對保健品的熱愛也絕對是從秦始皇時期就延續(xù)下來的中國特色。
而在腦白金時代，一個營銷天才把一種倒市場的藥活生生的變成萬能神藥，雖然現(xiàn)在的官方宣傳只有改善睡眠調(diào)整腸道的說法，但是當(dāng)年賣的火爆的時候號稱的調(diào)節(jié)免疫、增強記憶等等的神奇功能依然回響在你的耳邊，那個魔咒式的廣告也在腦白金推廣史中起到了關(guān)鍵的作用。
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不僅自己火了，還帶動了一大批各種各樣的腦白金們，一時風(fēng)頭無兩，但是當(dāng)廣告法禁止保健品宣傳功效之后，腦白金們集體唱起了涼涼。
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白茶的崛起之路上，中國人的保健焦慮幫了很大的忙，從最初的清火延伸到后續(xù)的消炎到今年某健康高峰論壇專門請了專家背書，你看看這張海報，從不育不孕一直治到糖尿病，從喉嚨痛治到癌癥。
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說起具體的療效，Y老師不太懂不敢多說，但是正常的邏輯我們要有，我就想問一句，白茶你這么神奇，方舟子知道嗎？
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所以我想勸勸現(xiàn)在做白茶和賣白菜的，宣傳白茶的保健效果要注意適可而止，多注意自己的茶品安全，千萬不要在產(chǎn)品安全上出紕漏，要不然一個整體宣傳對身體有天大好處的東西不符合食品安全的那才叫出了天大的笑話。
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除了健康焦慮，中國人最大的焦慮莫過于讓手里的錢保值增值了，說來這也是各大國企的基本任務(wù)。存銀行利息低，做實業(yè)太苦B，炒股，那除非是有人逼了，沒辦法只能去炒房了，這樣一個全民炒房的前提下，房子莫名其妙的有了金融屬性，房價一路飆升從2011年到現(xiàn)在，保守估計房價番了兩三番。
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而白茶在這期間的漲幅可是把房地產(chǎn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)的拋在后面。
Y老師11年的時候買的白茶牡丹餅，一片不過幾十元，現(xiàn)在這點錢買茶青都不夠了，而今年網(wǎng)上瘋傳的某行業(yè)協(xié)會為白茶指定的指導(dǎo)價格，更是不僅為白茶的過去背書，還為白茶的未來背書，按這個價格邏輯，那誰還賣新茶啊，屯七年就可以買三倍價，屯著唄！
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沒有老茶咋辦？你懂的！
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今年云南的鄒家駒怒懟某知名白茶企業(yè)的造假年份茶，可以看作年份白茶的一份風(fēng)險提示。
在Y老師看來，白茶經(jīng)過合理的存儲，滋味和口感確實比新白茶有所提升，這也是老白茶增值的價值基礎(chǔ)，當(dāng)然也因為存了老白茶好喝好賣，對于大多數(shù)茶商而言，存儲老白茶相對與其他不耐儲存的茶葉品類來說是一門更好的生意。
但是和房地產(chǎn)市場一樣，合理配置產(chǎn)品、科學(xué)引導(dǎo)消費，不過度炒作價格，才是白茶市場持續(xù)繁榮的正確道路，我想中國的市場不太可能再裝的下一個百萬噸級的茶倉了。
除了焦慮之外，中國人也是懂得享受的，最大的享受莫過于這張嘴了。
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中國人的嘴是千奇百怪的，有成語說眾口難調(diào)就是這樣。外國人看中國就一個菜中國菜，但是中國人自己分了八大菜系，但是這幾年都被香辣味的川菜系一統(tǒng)江湖了，走到哪兒都是川菜館子，隨便做個麻辣燙都能火遍全國，當(dāng)紅的小龍蝦起碼有2/3做成麻辣口的，不得不說川菜的麻辣有一種神奇的力量把最難調(diào)的中國人的口給統(tǒng)一了。
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其實在茶圈里也有這樣的情況。
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北方是綠茶花茶的天下，南方喝烏龍普洱的居多，北方人看不慣南方拿了個蓋碗惺惺作態(tài)的泡烏龍茶，老是嫌這套玩意太娘炮，南方人也看不起北方人拿了大牙罐子泡茶，老覺得這是窮鬼的喝法。
但是白茶就是這么神奇的協(xié)調(diào)了南北方的口味和行為差異。
喝綠茶的不會嫌白茶太淡，而喝功夫茶的也能從好白茶里喝出豐富和層次，而白茶最神奇的地方還在于他不太挑泡法，蓋碗泡，壺泡，玻璃杯泡、大牙缸泡，養(yǎng)生壺煮一煮都很好喝，就連外國人也都覺得好喝。而白茶當(dāng)年主要就是做為出口產(chǎn)品的，當(dāng)然現(xiàn)在這個價格可能老外就喝不到啥精品了。
