一般來說，泡茶選用紫砂壺是不挑茶葉的，任何一種茶葉都可以用紫砂壺來泡制，但是壺的特性與茶的特性相配更佳。
朱泥比如朱泥一般目數(shù)較高，密度大，對高香型茶品的香味吸附損失少，益茶性，聚熱揚香，是烏龍茶伴侶。朱泥小壺宜沖泡條索狀的安溪鐵觀音，表現(xiàn)茶香特質，平順釋放出鐵觀音的茶韻花香。廣東沿海喜嗜“功夫茶”，宜用容量在100-200毫升的小壺品飲，其殷紅象征吉祥。
段泥段泥(本山綠泥)窯溫：約1150度，收縮比約13%，適合沖泡：綠茶類、鐵觀音、臺灣包種茶、烏龍茶生茶(輕焙火系列)。胎輕質疏，好沏綠茶。高身筒(如井欄)是泡茶利器。
紫泥、段泥、降坡泥中、大品壺紫泥、段泥、降坡泥中、大品壺適合沖泡黑茶類，身筒高一些更好。紫泥、段泥、降坡泥泥質較為疏松，利于吸附黑茶類不好的倉味，其交換作用也可以使茶湯的味道更好，身筒高更有悶泡的作用。但熟普由于湯色過濃，容易造成段泥吐黑，應該在試養(yǎng)后再持續(xù)泡養(yǎng)。本山綠的小壺如西施，小身型淺黃色，專泡陳普，尤其是荷香散普，能還原出熟普的內(nèi)函與本味。
從茶葉葉片大小及伸展情況看，圓形壺適用于沖泡大部分茶葉。圓形壺壁可任由水在壺里順流而轉，水與茶葉緊密結合，有利于激發(fā)茶性。葉片較大，宜選用壺口大些、壺身大些的，便于葉片展發(fā)和沖泡結束后清理。
從容量多少來看，可以根據(jù)茶葉品種、共同飲茶的人數(shù)、品茗杯的大小等作為選擇紫砂壺容量的考慮因素。
大多數(shù)茶友都鐘情于容量小的紫砂壺(容量在100-200毫升左右)，因為小壺便于試茶、品味。香氣不渙散，壺的容量低于100毫升的壺，適合泡細碎、嫩度高、葉片小的茶葉。大壺保溫性較好，適合多人共同品飲，尤其適合泡普洱茶、紅茶，因悶、熱的特點，茶湯滋味更容易體現(xiàn)出韻味。
沖泡綠茶，可選用的器型較大，一般多為300毫升左右，器型身矮，開口較大，以使綠茶能夠在85攝氏度左右的溫度下充分展現(xiàn)綠茶特有的清香和清爽滋味，沖泡綠茶時，不用加蓋壺蓋，2-3分鐘后，再蓋上壺蓋傾出茶湯，用品茗杯品飲。
沖泡紅茶，選用器型可大可小。但要壺口小、壺身高，紅茶需要高溫燜，選用這樣器型的壺是為了使茶香更甜醇、滋味更醇厚。泡烏龍茶，選用的器宜小。器小香氣不渙散，香聚而香味佳。
泡花茶，選用可同綠茶的壺，能夠充分展現(xiàn)花香和茶香的復雜滋味。泡普洱茶、陳年烏龍茶，多選用口闊腹扁、胎質疏松的小壺。
從泡茶所呈現(xiàn)的氣韻角度來看，古拙的壺適合泡重滋味的發(fā)酵度稍高的烏龍茶(如巖茶)、普洱茶、紅茶等;清趣的適合泡重香味的綠茶、烏龍茶等;壺蓋高的，似蒙古包穹隆狀且壺唇高而薄的朱泥小壺，泡制重香氣的烏龍茶，揭蓋聞壺蓋的香氣，其壺蓋的聚香功能不亞于聞香杯之聞香功效!
紫砂壺所用的紫砂泥料，實際上是一種含鐵粘土質粉砂巖的統(tǒng)稱，也被稱為五色土，可分為紫泥、紅泥、綠泥、段泥四大類，每一大類中又各有細分，色澤、泥性各有不同。泥料不同，礦物質額結構也不同，所搭配的茶也不同。讓我們一起來看看怎樣搭配，才能泡出最佳效果。
紫泥
紫泥呈紫棕色，為較常見之典型紫砂泥，為江蘇宜興黃龍山礦脈所開挖出來的紫砂原礦提練而成。紫泥是甲泥礦層(一種以紫色為主的雜色粉砂質粘土)的一個夾層，主要成份包含水云母、不等量的高嶺土、石英、云母屑、鐵質等。因其礦脈里鐵質成份較高，泥料內(nèi)所含顆粒較大結構疏松，器身明顯成雙氣孔結構，空氣對流順暢氣孔對流較好;日久使用，漸露鋒芒，養(yǎng)成變化甚大為制壺上乘原料之一，利于泡茶時保持水的溫度和茶的色香味。
沖泡建議：烏龍茶是最適宜的，普洱熟茶、鐵觀音、紅茶等也是不錯的選擇。
底槽青
底槽青產(chǎn)于紫泥最底層，泥料之佳，為歷代陶人推崇之首，亦為數(shù)百年來經(jīng)典名器。底槽清是紫泥中的優(yōu)質礦料，是一種紫泥與段泥的共生礦。其最大的特征就是原 礦石帶有若干白色的斑點或者斑塊。這些白色的東西是石英等礦物質聚團顯現(xiàn)，俗稱“雞眼”。成型時略酥，制作時帶有一定砂性，燒成溫度范圍較寬。出窯后有明顯的特征，會在紫砂壺表面隱現(xiàn)一些白色星點。泥質細膩純正，燒成后質堅細膩光潤，呈棕色或豬肝色。泡養(yǎng)后溫潤如玉，色澤古樸。
沖泡建議：普洱茶的各種系列、烏龍茶的生茶(輕焙火系列)，以及龍井茶、花茶、碧螺春茶、紅茶、綠茶等。
清水泥
清水泥是紫泥的一個品類，也稱作“清水砂”，是赤鐵、云母含量較高的一種純紫泥礦。燒成后泥色醇和，泥質細膩，透氣性強，雜質較其他泥料少。
沖泡建議：普洱茶各種系列、烏龍茶生茶(輕焙火系列) 、鐵觀音、紅茶、綠茶、白茶。
紅泥
紅泥屬泥質粉砂巖，其礦物組成為高嶺石、氧化鐵、石英和白云母。礦料外觀呈多種紅、黃色調，質地均勻，燒成后光潔明亮，紅中略帶一點橙色。因含鐵量多寡不等，紅泥礦燒成后的色澤或紅中略帶黃，或黃中略帶紅，或紅中略帶紫，可呈朱砂、朱砂紫或海棠紅等基色，朱紅中透著橘黃，色艷而不妖。
沖泡建議：茶湯順和平，泡茶香氣十足，最適合烏龍、鐵觀音、巖茶、普洱等。
朱泥
朱泥實際上是紅泥的一種，但又不同于紅泥，其屬黏土質泥巖，質地堅硬，產(chǎn)于陶土嫩泥層底部，礦料多呈淺白、淺黃、金黃色，燒成后則色似朱砂，故名朱泥。
沖泡建議：用朱泥壺沖泡臺灣高山茶、鐵觀音、龍井，黑茶等輕發(fā)酵重香氣之茗茶，揚香力特高、輕快而俐落，茶湯緊結柔滑，回韻悠長。
紅皮龍
紅皮龍一般分布在黃石層的下面，泥色紅褐色，燒成后為紅色。紅皮龍相對石英含量較高，云母雜質也比較多，透氣性能好，泡茶易上手，親和力佳，溫度簡單易掌握，使用愈久愈發(fā)紅潤，為雅俗共賞之泡茶利器。
沖泡建議：普洱生茶最宜，熟茶、烏龍茶、紅茶等茶類亦能輕松駕馭。
降坡泥
降坡泥屬共生礦，礦體含有段泥、紅泥及少許紫泥等，使其成品紫砂壺顆粒感十分豐富，砂意明顯、老味十足。降坡泥采自淺表層，泥性較硬，砂與粉的比例大約在7:3，這使得用它制壺成型較難，但也使它擁有得天獨厚的透氣性。它天生油性足，制出來紫砂壺光、潤，經(jīng)過泡養(yǎng)后更是油潤可鑒，令人愛不釋手。
沖泡建議：烏龍茶生茶(輕焙火系列)、鐵觀音、普洱茶三款是絕佳搭配。
本山綠泥
本山綠泥就是黃龍山出產(chǎn)的綠泥礦料。該泥料屬砂質泥巖，呈塊狀結構，含礦量比較少，顆粒含量較大，位于紫泥泥層之間，以泥中泥的形式產(chǎn)出，開采難度較高，出產(chǎn)量稀少，珍貴非常。其礦物組成為水云母，高嶺石，石英及少量的鐵氧化物。燒成后胎質相對來說比較疏松。
沖茗特性：泡茶溫順滑膩，味香凝聚，沖泡時間易掌控，能以輕松心情泡杯好茶，乃品茗之最佳幫手。
段泥
段泥原礦稱之“老團泥”，是以綠泥和紫泥的融合共生礦，有少部分以綠泥和紅泥融合共生，其并非是一種單一礦料，主要成分為水云母，高嶺土，石英，葉臘石及云母碎屑和鐵質等。燒制顏色也較多，多為暗黃色，明黃色。泥料內(nèi)所含顆粒較大，結構疏松，空氣對流順暢;日久使用，漸露鋒芒，養(yǎng)成變化甚大為養(yǎng)壺之最佳器材。質感堅硬而溫潤，呈近田黃色調，因含鐵量只達到6%左右，致成陶之后呈“金田黃色”。
沖泡建議：烏龍茶生茶(輕焙火系列)和綠茶是絕配、鐵觀音(中焙火或重焙火系列)等。
來源：紫砂壺鑒賞與收藏秘籍
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冬天真是太適合用紫砂壺喝茶了，那溫熱的、圓潤的、沉甸甸的壺，在手心傳遞著冬日里融融的暖意。
但是在冬天用紫砂壺喝茶，有些需要注意的地方，壺友們得講究哦!
選對茶
冬季天干物燥，非常容易上火，喝綠茶有助于去火、生津止渴;冬季天氣陰郁沉悶，人的心境也容易抑郁、煩燥，這時可以喝一些花茶來消解愁悶。
紅茶性暖甘溫，在冬季喝有預防流感的效果;烏龍茶則能有效改變冬季嘴唇干裂、口舌干燥的現(xiàn)象……選合適的茶飲，能讓你更舒適地度過寒冬。
防驚裂
引發(fā)驚裂的情況一般有以下幾種：
1、特殊泥料和壺型：在紫砂壺中應特別注意結晶度高的泥料、壺壁不均勻的壺型(如供春壺等)。
結晶度，其是泥料的本身屬性，不同的泥料燒制的結晶程度不一樣。
在紫砂泥料中，朱泥的結晶度是較高的，紫泥次之，而后是綠泥、段泥。
紅泥類壺中的朱泥、大紅袍等泥料燒制后本身結晶度很高，表面呈玻璃相，因此在使用過程中溫差發(fā)生急劇變故時，較其他泥料更容易開裂。
2、紫砂壺本身帶有暗傷：這個暗傷有可能是在燒窯的過程中出現(xiàn)過“驚破”，壺身伴有細微的小裂紋。不過這樣的壺一般在出窯檢查時都會被挑出，很少會到壺友手中。
3、溫度造成的影：紫砂壺長期被暴曬也有可能導致出現(xiàn)裂紋。 也有紫砂壺因泡茶時驟冷驟熱或受冷受熱不均勻，導致壺體“驚破”的情況。
尤其冬季紫砂壺的壺身溫度本身已經(jīng)是比較低了，假如使開的熱水直接灌進紫砂壺沖茶，就可能出現(xiàn)開裂的現(xiàn)象，這也屬于炸裂的一種情況。
4、長期未用紫砂：許久沒有使用，因為暴露在空氣中時間較長，壺壁內(nèi)的水分會變得不夠均勻。
或者壺身過度風干，紫砂空隙會干透，壺體結構變得疏松，特別是顆粒大的段泥壺。 這時突然倒開水進去，也很容易開裂。
冬季是紫砂壺最容易開裂的季節(jié)，尤其是朱泥壺和薄胎壺。天氣寒冷，紫砂壺或直接用沸水沖淋，很可能就會突然出現(xiàn)裂縫。
用溫水沿著壺內(nèi)外壁緩緩澆淋，讓壺壁慢慢升溫，倒掉水后再來泡茶，就能有效防止驚裂了。
對于薄胎壺來說，本身壺壁就較薄，寒冷的天氣里更會顯得“脆”，稍加磕碰可能就會導致出現(xiàn)裂縫。所以使用時一定要小心謹慎。
防油防異味
冬季喝茶，很多人喜歡將紫砂壺握在手中摩挲，還能暖手，但需要注意的是，一定要注意手部的清潔。
冬季寒冷，飯后記得不要立即拿壺，洗過手再拿壺泡茶把玩(飯后不建議立即喝茶)。
且冬季天氣干燥，皮膚緊繃，護手霜等護膚品是常用之物，切勿涂抹過護膚品后拿壺。
細心養(yǎng)護
冬天溫度較低，紫砂壺更需要細致的養(yǎng)護，以護為主、以養(yǎng)為輔，方可溫暖過冬。天冷了都貪暖而不愛動，但用紫砂壺喝完茶還是要及時將壺內(nèi)外清洗干凈，再倒置晾干，保持清潔才能養(yǎng)出高品格的好壺。
來源：紫砂壺
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