茉莉花自古以來受到眾多人們的喜愛,茉莉花香氣芬芳,秀麗淡雅、潔白純凈,傳遞著豐富的內涵,乃國色中的“天香”。由茉莉花和茶結合窨制而成的茉莉花茶,香味持久,沁人心脾,更是茶中精品。
上品的茉莉花茶,對香氣極為講究?!爸茼榿怼逼放曝撠熑它S山珍介紹到:“好的茉莉花茶,更多是鮮靈濃郁的茉莉花香。茶有茶味,花香比茶香更突出,通過窨制過程把茉莉花香吸附到茶葉里,讓花香茶香融合一體相得益彰。
好的茉莉花茶入口,花香留齒頰,湯水清甜甘爽,香氣純正持久,真正做到了引花香増茶韻,花香茶韻珠聯(lián)璧合。三道之后,身心、頭腦果然輕盈。
茉莉花最大的產區(qū)在廣西橫縣,這里茉莉花和茉莉花茶產量占中國的80%,世界的60%,橫縣已成為世界上最大的茉莉花生產和茉莉花茶加工基地。
2000年6月,橫縣被國家林業(yè)局、中國花卉協(xié)會正式命名為“中國茉莉之鄉(xiāng)”,2006年4月橫縣獲得國家工商總局商標局頒發(fā)的“橫縣茉莉花茶”地理標志證明商標,同年“橫縣茉莉花”被國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局批準為地理標志保護產品。
橫縣茉莉花成就了一個入選中國和世界名茶的茉莉花茶產業(yè),而且深刻影響和豐富了橫縣的人文精神,已成為橫縣城市文化名片。
制作茉莉花茶,工藝最為復雜,少則三窨五窨,多則七窨九窨,越多窨次數,難度和成本愈高,花茶香愈精致鮮靈濃郁,透入茶骨。無論是選料還是窨制,傳統(tǒng)茉莉花茶的制作都是極為考驗“功力”的事,即使是一窨或一窨一提的“基本款”茉莉花茶,也需要歷時春夏兩季并經過8道嚴苛的窨制工藝流程。
但在橫縣,有一個老字號花茶品牌“周順來”,他對茉莉花茶的要求更為苛刻,為了保證茉莉花的品質與鮮活性,“周順來”的茶園與茶廠緊鄰花田,在時間和距離上更好的保留了茉莉花的鮮靈度?!爸茼榿怼逼放曝撠熑它S山珍表示:“擁有上品的茉莉,不意味著每一泡茉莉花茶都能飽含濃郁花香,還與制作工藝有關?!?/p>
掐準最佳窨制時間是順來茶人的心頭牽掛,絕不敢怠慢。老師傅們以數十年的經驗,根據每批花次的質量決定花的數量,恪守花與茶的比例,控制花的靈性與活性以及窨制的次數,方得一杯香氣純凈、花香濃郁的“周順來”茉莉花茶,如此極致,需要每一代人的鉆研、傳承與執(zhí)守。
依托百年匠心技藝與鉆研創(chuàng)新,“周順來”茉莉花茶先后獲得“中國著名品牌”、“中國馳名品牌”、“全國茉莉花茶優(yōu)秀品牌”,中國茉莉花十大品牌,并在國內各種茶博會質量評比中多次獲得金獎。2015年公司建設了中國第一個苿莉文化展覽館!
“周順來”還承擔起社會責任,與政府合作,通過“公司+基地+貧困戶”的模式打造茉莉花種植扶貧園,優(yōu)先聘用貧困戶到園內上崗,拓寬就業(yè)渠道,向著茉莉花種植、加工、銷售、茉莉花生活方式、茶文化傳播以及工業(yè)旅游、生態(tài)旅游等產業(yè)為一體的茉莉花集團化經營方向發(fā)展,帶動周邊產業(yè)及農村經濟跨越發(fā)展。同時開通阿里巴巴、天貓、京東等電商銷售渠道,產品暢銷歐美、日本及東盟各國,深受國內外茶客的歡迎。
談及“周順來”的未來發(fā)展規(guī)劃,品牌負責人黃山珍很有自信地說:“‘周順來’將布局新零售市場,通過線上線下相融合,打通在全國、全世界的銷售渠道。讓茉莉香飄世界,讓茶友們隨時隨地都能喝到最鮮香的‘周順來’茉莉花茶。并以茉莉花元素為延伸,提出“茉莉花與生活”的生活新主張,著手布局‘茉莉花’香型日化產品,讓生活中的吃喝玩樂皆與茉莉花相鏈接的茉莉花綜合園,營造出新世代獨特的生活體驗?!?/p>
【原標題】周順來花茶|茉莉入茶心 聞香知順來
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原文標題:一口喝到1000朵茉莉精華,清新普洱開啟美好時光~
秋高氣爽,茶室飄香。在北京最美季節(jié),品一口地道茉莉香片,才能感受十足的“京味”。9月17日,以“裕泰品質 花茶故事”為主題的2018吳裕泰新品發(fā)布會正式啟動。會上,吳裕泰集中推出6款新品花茶,其中既有匠心打造的貢毫精品,也有失傳已久、被重新恢復傳統(tǒng)技藝的“徽蘇窨記”,還有限量版的冰糖香甜味頂級花茶……六款產品各具特色,這是吳裕泰花茶戰(zhàn)略的又一次落地,也真正用產品詮釋了吳裕泰“堅守品質、創(chuàng)新品種、提升品位”的品牌及產品理念。
2018吳裕泰新品發(fā)布會現(xiàn)場
有代表更好品質的;有失傳已久、被重新恢復的“徽蘇窨記”系列花茶;突破傳統(tǒng)茉莉花茶,選取珠蘭花窨制、充分體現(xiàn)故里情濃的珠蘭花茶;還有純手工窨制挑選、限量版的冰糖香味頂級花茶;還有將祁門紅茶香與茉莉花香完美融合的茉莉紅茶。
“這些花茶通過不同制作工藝、不同等級品質、不同歷史故事、不同市場定位展示了吳裕泰“花茶”戰(zhàn)略兼容并蓄的初衷,以及制作工藝的精妙。” 北京吳裕泰茶業(yè)股份有限公司董事長趙書新表示。
匠心傳承 重現(xiàn)經典
吳裕泰茉莉花茶窨制技藝一直是企業(yè)的制勝法寶,傳承百余年歷久彌新,造就了很多經典產品,也更加符合新時代的消費者需求。
吳裕泰茉莉花茶自古就有“香氣鮮靈持久,滋味醇厚回甘,湯色清澈明亮”的特色,將要上市的“貢毫”茉莉花茶,寓意更好的茉莉花茶,純手工窨制挑選、限量版的冰糖香味頂級茉莉花茶,就是這一特色的典型代表,真正的匠心之作。
作為此次吳裕泰花茶新品中的爆款——貢毫,它精選一芽一葉初展茶坯,用伏天茉莉鮮花窨制,這款茶葉充分體現(xiàn)了吳裕泰匠心制茶的初心。“徽蘇窨記”系列茉莉花茶堪稱最有講究和歷史的花茶,它是吳裕泰恢復“用安徽茶坯蘇州茉莉花窨制花茶”傳統(tǒng)工藝制成的,充分凸顯了百年吳裕泰用心做茶、專業(yè)做花茶、弘揚傳統(tǒng)技藝的經營之道。
吳裕泰花茶新品中的爆款——貢毫
據介紹,“徽蘇窨記”系列茉莉花茶,原指選用安徽茶坯用蘇州茉莉花窨制,是計劃經濟時代的頂級制茶工藝,但該技藝失傳已久。相傳,蘇州素有“茉莉花城”的美譽,在明代,蘇州已出現(xiàn)以花窨茶的手工藝作坊。但蘇州茉莉花茶工藝復雜精妙,如今市面又難覓本土茉莉花茶,導致“徽坯蘇窨”的花茶幾乎絕跡。恢復傳統(tǒng)技藝窨制的“徽蘇窨記”,嚴格遵循吳裕泰九道獨特的窨制工藝:茶坯制作、花源選擇、鮮花養(yǎng)護、窨制拼和、通花散熱、起花、烘焙、勻堆裝箱、裕泰密配,九道工序缺一不可。嚴苛的工藝與精妙的傳統(tǒng)技藝結合,造就了“徽蘇窨記”的不凡與超然。
在發(fā)布會現(xiàn)場,一組紀錄片和沙畫表演還原了吳裕泰的前世與今生,舊時的茶棧、茶園采茶以及“徽蘇窨記”承載的花茶技藝底蘊,讓觀眾真切感受吳裕泰百年來的品質、技藝與傳承,再現(xiàn)了這家老字號的百年經典與創(chuàng)新。
沙畫表演
吳裕泰相關負責人介紹,兩款明星新品花茶已經在吳裕泰門店正式銷售,其中貢毫茉莉花茶價格為200元,規(guī)格為100克;帶有花茶底蘊的“徽蘇窨記”有徽金芽和徽茗毫兩種級別,價格分別為1200元/斤和700元/斤。
推陳出新 堅守品質
有著豐富零售業(yè)經驗的趙書新董事長堅持用新零售思維經營這家百年老號,推進花茶戰(zhàn)略。在嚴格控制茶葉品質的前提下,趙書新強調通過體驗化提升門店與顧客的互動;把握互聯(lián)網消費趨勢,擴大花茶品類,拓展新消費群體;在產品上更是頻頻打破常規(guī),擴展和延伸加工工藝,進行了大膽的創(chuàng)新。
吳裕泰趙書新董事長
與傳統(tǒng)消費者認知不同的是,花茶不僅可以使用茉莉花和綠茶制作,還可以在鮮花及茶坯品種的選擇上有更多的“新花樣”,此次新品之中的“珠蘭幽香”和“茉莉紅茶”便是茶葉制作原料大膽創(chuàng)新的代表。
珠蘭花茶是吳裕泰的老家安徽歙縣歷史上極具代表性的茶葉品種,該茶選擇歙縣所產的珠蘭鮮花和安徽茶坯窨制而成,與傳統(tǒng)茉莉花茶不同的是,它極大程度地保留了綠茶茶坯本身的茶色和香氣,在綠茶口感中隱隱透出蘭花花香,別有一番風味。此次改版更新也是在去年推出的家鄉(xiāng)茶——“珠蘭花茶”基礎上進行了升級,茶坯嫩度更高、窨次更多,以罐裝包裝出售,零售價為100元/罐,規(guī)格為50克。不過,為滿足顧客多元化需求,堅持“賣老百姓喝得起的放心茶”定位,吳裕泰會同時出售原有600元/斤的珠蘭花茶。
另一款新品茉莉紅茶則是花茶中的“90后”,頗具個性化。據了解,茉莉紅茶使用祁紅茶坯,配以茉莉鮮花窨制而成。眾所周知,祁門紅茶是世界三大高香紅茶之一,俗稱紅茶皇后,因香氣濃郁似幽蘭,被贊譽為“祁門香”。“祁門香”配上茉莉花的清香,相得益彰。除了香氣沁人心脾,茉莉紅茶中的整朵茉莉干花,讓它沖泡后色、相俱佳,獨具優(yōu)雅靈動之美。該款茉莉紅茶的零售價為650元/斤,價格比較貼合老百姓的日常消費需求。
新品“茉莉紅茶”與“珠蘭幽香花茶”展示
在產品不斷創(chuàng)新的同時,本報記者在發(fā)布會現(xiàn)場也感受到,吳裕泰的傳播觀念也在發(fā)生改變。除了利用文藝手法展現(xiàn)吳裕泰產品的文化底蘊外,吳裕泰還為六款新品錄了一段抖音,快節(jié)奏、簡潔明了的畫面和文字概括了花茶產品的品類和特色,也用十幾秒講述了吳裕泰的“花茶戰(zhàn)略”。
打破邊界 做大做精
新零售、新消費已成為流通領域的熱詞,老字號企業(yè)在轉型的過程中,不僅要接受互聯(lián)網思維,創(chuàng)新經營模式,更要守住老字號的“魂”——它的文化內涵和城市符號。對于此次推出的新品花茶,吳裕泰堅守品質之余,在產品中也融入了文化價值,體現(xiàn)了當前消費升級的新需求和新趨勢。
今年吳裕泰還推出了限量版頂級茉莉花茶——御品茉莉花茶。該款產品選用福建地區(qū)明前茶坯,以夏天最好的茉莉鮮花窨制,用秋花烘提,茶葉最獨特之處在于具有冰糖香甜味道。這款御品茉莉花茶零售價格為9800元/斤,并且限量出售。御品茉莉花茶可謂是吳裕泰打造的花茶中的“輕奢”品類,填補高端花茶的空白,擴大了花茶的輻射人群。
此次推出的新品之一——“吳裕泰四季茶禮盒” 是“吳裕泰老北京四季茶”的升級版。它保留了“春茉莉、夏綠茶、秋烏龍、冬紅茶”的概念,甄選四種有獨特香氣的茶葉組成一款經典禮盒。值得一提的是,禮盒設計選用著名漫畫家李濱聲先生專門為吳裕泰創(chuàng)作的“四季飲茶圖”,將四種喝茶的場景展現(xiàn)得淋漓盡致。該禮盒的品名由北京市書法家協(xié)會副主席、著名書法家田伯平題寫,彰顯出這一茶禮盒的文化底蘊。該套禮盒在傳統(tǒng)中秋佳節(jié)前夕已上市,價格為500元/套。
深耕北方 雙線融合
產品是企業(yè)生存的根本,持之以恒的產品品質是企業(yè)快速發(fā)展的基石。“采之惟恐不盡、制之惟恐不精、送之惟恐不準”,一百三十多年,吳裕泰始終不渝重誠信,守承諾,從采摘到制作、從配送到銷售,從茶園到茶杯,每個環(huán)節(jié)用心選材、精心監(jiān)控、誠心服務,此次攜帶全新花茶產品亮相的吳裕泰,也講述了新的發(fā)展戰(zhàn)略。
趙書新透露,近年來,吳裕泰布局華北、西北、東北等市場,在北京、天津等15個省市門店總數達到近500家,店鋪數量在國內同行業(yè)名列前茅。同時,吳裕泰積極順應新零售發(fā)展趨勢,一方面,從感官體驗和精神體驗兩個層面全面升級轉型實體門店,打造體驗店。另一方面,利用互聯(lián)網資源開啟零距離的電子消費體驗,線上線下融合發(fā)展,實現(xiàn)真正的O2O。目前吳裕泰正在以“一一五”戰(zhàn)略為指導方針,為百年老店筑夢千年品牌而奮斗。
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