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茶葉的儲存，每個朝代都不一樣，每個人都有自己特殊的方法，然而在中國茶葉發(fā)展史上，宋代是一種特殊的存在，為什么呢，因為宋朝時期的全民偶像宋徽宗對茶有一種特殊的癖好，愛茶如癡，然而宋徽宗對茶葉儲存也有自己獨特的見解和儲存方式，在宋徽宗努力搜刮好茶的同時，也是像今天主席閱兵儀式一樣的方式，經(jīng)常檢閱自己的囤茶，終于在公元1068發(fā)生了一個引起朝野轟動的重大事件，原來在宋徽宗偶然的一次檢閱茶葉儲存?zhèn)}庫時，看到了大理國(今云南省)進(jìn)貢的普洱茶葉上面長了金黃色物質(zhì)，不明，問太醫(yī)，因太醫(yī)見與千年靈芝上長出的物種相似，隨即便回答說此物百利而無一害，宋徽宗即可打開飲用，發(fā)現(xiàn)味道竟然更加獨特，醇厚，因此物顏色金黃，像一朵朵小花，故起名為，金花茶。
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提到英德紅茶，關(guān)心時事的人都不陌生。4月7日下午，中法兩國元首在廣州松園進(jìn)行非正式會晤，英德紅茶作為國茶代表之一用于茶敘現(xiàn)場接待。
其實，英德紅茶與北京的緣分不淺。2016年4月28日，在北京人民大會堂，廣東·英德紅茶推介新聞發(fā)布會隆重舉行，成為了英德紅茶品牌營銷史上的一座里程碑，自此英德紅茶產(chǎn)業(yè)加快高質(zhì)量發(fā)展，產(chǎn)業(yè)規(guī)模更大了，茶葉品質(zhì)更好了，品牌更響了，并快步走出清遠(yuǎn)，走向全國，走好國際化、品牌化、數(shù)字化道路。
據(jù)了解，8月25日，英德紅茶將再次進(jìn)京推介，舉行英德紅茶“12221”全國巡演產(chǎn)銷對接推介活動（北京站），直接面向市場和營銷客戶。這次會有什么不同呢？快來搶先圍觀！
產(chǎn)業(yè)規(guī)模不同了
素有“嶺南古邑”之稱的英德，是廣東省茶葉主產(chǎn)區(qū)。英德產(chǎn)茶歷史悠久，追溯至唐朝陸羽所著《茶經(jīng)》，英德紅茶文化的氤氳熱氣得以徐徐升騰?！皫X南生福州、建州、韶州、象州……往往得之，其味極佳”，英德便是韶州的主要植茶地。
1956年，英德率先引入云大種茶籽試種。1959年，第一批“英德紅茶”問世，當(dāng)時濃強鮮爽帶有濃郁花香的英德紅茶紅碎茶深受外國人好評，而且一度登上英國名流的茶桌，英德茶產(chǎn)業(yè)因此蓬勃發(fā)展。此后，英德紅茶成為全國紅碎茶第二套樣實物收購標(biāo)準(zhǔn)，出口全世界70多個國家和地區(qū)。
2019年10月22日，在第十五屆中國茶業(yè)經(jīng)濟(jì)年會上，國際茶葉委員會授予英德紅茶“世界高香紅茶”榮譽稱號，從此英德紅茶成為了世界四大高香紅茶之一。
2022年，清遠(yuǎn)市人民政府提出，力爭用3年左右的時間，著力推動清遠(yuǎn)雞、英德紅茶、連州菜心、清遠(yuǎn)絲苗米、西牛麻竹筍五大百億農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，帶動百萬農(nóng)民持續(xù)增收。
英德立足生態(tài)區(qū)域優(yōu)勢和產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，圍繞英德紅茶百億農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)目標(biāo)，把發(fā)展英德紅茶產(chǎn)業(yè)作為當(dāng)?shù)赝七M(jìn)鄉(xiāng)村振興的有力支撐和踐行“百縣千鎮(zhèn)萬村高質(zhì)量發(fā)展工程”的重要抓手。與2016年英德紅茶種植面積7.34萬畝，產(chǎn)量4000多噸，綜合產(chǎn)值15億元相比，2023年上半年全市茶園面積達(dá)到17.69萬畝，全年茶葉總產(chǎn)量預(yù)計達(dá)到1.65萬噸，預(yù)計2023年底綜合產(chǎn)值達(dá)到75億元，年均分別增長20.1%、44.6％、57.1%。全市共有涉茶企業(yè)659家，其中省級重點農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)12家，具有SC認(rèn)證資質(zhì)茶企118家，帶動從業(yè)人員15萬人。
推介模式不同了
與前一次來北京不同，本次的北京推介活動將在北京馬連道茶城舉行。
在馬連道，茶馬街，茶馬東路、西路，茶馬南街、北街等以茶馬為名的街巷，保留的是因茶而興的城市記憶；馬連道茶城、北京國際茶城、北京茶葉總公司茶葉市場，仍是街區(qū)地標(biāo)。
作為首善之區(qū)，北京市民愛喝茶，喝茶的傳統(tǒng)也很悠久。但由于茶葉市場流通領(lǐng)域發(fā)展的局限，在過去相當(dāng)長的一段時間里，北京市民茶葉消費比較單一，最主要的茶葉消費品種就是茉莉花茶。在20世紀(jì)90年代，花茶銷量占到北京所有茶葉銷量的90%以上。
然而，隨著馬連道街區(qū)的發(fā)展，全國各地的茶商云集此處。如今的馬連道茶城在產(chǎn)銷橋梁的身份之上又增添了一個新功能——“茶葉風(fēng)向標(biāo)”。由于馬連道茶城茶葉品類齊全，加之入駐商戶不乏各個茶類的領(lǐng)軍企業(yè)、領(lǐng)軍品牌，現(xiàn)在你想了解京城茶葉市場的風(fēng)向和趨勢，只要在馬連道茶城中隨便轉(zhuǎn)一圈，就能大致判斷出當(dāng)前北京乃至整個北方銷區(qū)市場正在流行什么茶品。
英德紅茶將此次進(jìn)京推介的地點選在了馬連道，也正是踐行了廣東農(nóng)產(chǎn)品“12221”市場體系建設(shè)的一次嘗試?！?2221”，是廣東農(nóng)業(yè)品牌建設(shè)神奇的“密碼”，即建設(shè)“1”個農(nóng)產(chǎn)品大數(shù)據(jù)，組建銷區(qū)采購商和培養(yǎng)產(chǎn)區(qū)經(jīng)紀(jì)人“2”支隊伍，拓展銷區(qū)和產(chǎn)區(qū)“2”大市場，策劃采購商走進(jìn)產(chǎn)區(qū)和農(nóng)產(chǎn)品走進(jìn)大市場“2”場活動，實現(xiàn)品牌打造、銷量提升、市場引導(dǎo)、品種改良、農(nóng)民致富等“1”攬子目標(biāo)。
“將市場挺在生產(chǎn)前面，生產(chǎn)與市場兩手抓，有效提升英德紅茶品牌影響力和知名度?！鼻暹h(yuǎn)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，英德紅茶“12221”市場體系建設(shè)以來，通過“英德紅茶萬里行”“英德紅茶全國巡演產(chǎn)銷對接活動”等方式，帶著英德茶企走出去，拓寬品牌廣度、厚植品牌深度，廣泛開拓產(chǎn)銷市場、營銷渠道，努力帶動更多茶企以“區(qū)域品牌＋企業(yè)品牌”的模式走出去，加強與外省同行的溝通對接，學(xué)習(xí)先進(jìn)技術(shù)、先進(jìn)經(jīng)營理念，推動產(chǎn)業(yè)的品牌化、數(shù)字化、科技化。
據(jù)介紹，此次英德紅茶“12221”全國巡演產(chǎn)銷對接推介活動（北京站），不僅會在馬連道舉行專場推介活動，還將打卡幾個北京茶產(chǎn)業(yè)重要地點，達(dá)成一系列合作協(xié)議，并與當(dāng)?shù)亟?jīng)銷商深入溝通，將英德紅茶真正帶入首都經(jīng)濟(jì)圈中，讓世界愛上英德紅茶。
文化內(nèi)涵更深了
除了在產(chǎn)業(yè)上發(fā)力，近年來，英德依托深厚的歷史文化底蘊和扎實產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)不斷傳承與創(chuàng)新發(fā)展茶文化，創(chuàng)造了英德紅茶品牌推廣主題曲《東方金美人》等文化精品，創(chuàng)作了以英德茶產(chǎn)業(yè)為背景題材的廉潔文化微電影《傳承》。英德紅茶和擂茶粥制作技藝分別入選廣東省第七批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，英德紅旗茶廠分別入選國家第五批、廣東省首批工業(yè)遺產(chǎn)名錄。
松園茶敘用茶，右為英德紅茶
中法兩國元首在廣州松園進(jìn)行非正式會晤，英德紅茶用于現(xiàn)場接待，通過外交鏡頭、商務(wù)合作、文化交流等舉措多渠道讓英德紅茶再次走出國門，走向世界。
英德市融媒體中心
來源：南方農(nóng)村報，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
來，新手必看，茶葉內(nèi)幕曝光，十個你聽過卻不知道原因的真相！看看我們的茶葉，神奇的魅力從何而來。
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50元的茶和500元的茶有什么區(qū)別？
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有一句話在很多領(lǐng)域都適用：一分錢一分貨，十分錢兩三分貨。
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茶葉可大致分為名優(yōu)茶和大宗茶兩類。名優(yōu)茶使用季節(jié)和嫩度最合適的原料，經(jīng)常有原產(chǎn)地保護(hù)和特定的品種，有時需要手工采摘和手工炒制。大宗茶在生產(chǎn)上比較粗放，對品質(zhì)要求比較低，全程機械化以實現(xiàn)低價。
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在大宗茶與名優(yōu)茶之間，50元和500元的確意味著品質(zhì)上的差距。而在名優(yōu)茶之間，買500元的安吉白茶還是買5000元的金駿眉，只有口味偏好，沒有逼格高低。
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不過，就真實情況來說，茶價水深，容易踩坑?；ㄖ麅?yōu)茶的價錢買到大宗茶， 新手肯定需要經(jīng)歷的一個過程。
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茶包就意味著品質(zhì)不好的茶嗎？
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刻，板，印，象。
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傳統(tǒng)的茶包/袋內(nèi)都是茶末或茶粉，無法用肉眼判斷其原料品質(zhì)優(yōu)劣，導(dǎo)致很多人認(rèn)為茶包就等于劣質(zhì)茶。
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其實，茶包不過就是一個包裝方式呀。中國茶除了少數(shù)條形特別的茶以外，都可以用茶包裝。由日本人發(fā)明、在西方已經(jīng)很盛行的三角包，本身采用的茶葉可能非常好。
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當(dāng)然，還有一些袋泡茶本身的出發(fā)點是讓辦公族能迅速而便捷的喝到具有茶味的飲料，可以把它想成是速溶快捷的茶品。
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茶葉圈也有鄙視鏈嗎？
喝紅黑黃綠青白茶的，
真的就看不起喝花茶的嗎？
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其實，還好。
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如果這條鏈子真的有，大概是喝茶的鄙視喝“非茶”的吧。北方人愛喝香片（茉莉花茶），江浙一帶不少百姓只知道有綠茶，你能說誰瞧不起誰？
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我們再說得“政治正確”點，無論中國、日本還是韓國，茶道精神里總有“和”、“敬”二字，應(yīng)當(dāng)常懷平和謙遜的姿態(tài)，總的說來，還是不要附庸風(fēng)雅、貶低他人為好。
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如何判斷茶葉品質(zhì)好壞？
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如果你在茶湯中聞到了任何不好的味道，譬如陳味或者焦味，那么這個茶一定是有問題的。
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還有一個判斷標(biāo)準(zhǔn)就是湯色，茶湯的透光度和折光度越好，那么茶葉品質(zhì)也就越好。譬如好的綠茶湯色呈嫩綠色；好的紅茶能夠看到水邊一圈金環(huán)，這就是折光率高的原因。
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還有一個方法可以輕松判斷綠茶，就是看沉底率。茶葉吸飽水漲開后沉底越快，證明茶葉本身品質(zhì)越好。針對普洱或鐵觀音，泡好的茶葉如果挑一片出來，葉子越肥厚，證明茶葉越好。
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茶的風(fēng)味譬如清高、清純、清鮮，
醇和、甘潤……
這些抽象的名詞到底代表什么感受？
如何去感知茶的風(fēng)味？
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拋開外形、湯色，從品嘗的角度，可以從味覺、香氣（嗅覺）和觸覺（類似于紅酒中的body）三個緯度去解析。
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我們用嫩香（原料嫩）、板栗香（火工高的炒青）、花香果香、青氣（殺青不當(dāng)，殘留青草味）等等來描述鼻子和味蕾感受到的滋味和香氣，用醇和、細(xì)滑等等來描述舌頭感知的觸覺。
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喝茶和喝咖啡、葡萄酒、威士忌，很像的。
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整體來說，茶葉專業(yè)審評的基準(zhǔn)是綠茶，鮮度是很重要的，意思就是茶葉沖泡出來的湯水要有很明顯的鮮香和鮮味，類似于竹子和樹葉的感覺。綠茶里有二十多種氨基酸，自然是有鮮味，但和西方所說的鮮（Umami）不太一樣的是，茶所說的“鮮”更多是種嗅覺概念，是由芳香烴和酯類帶來的，想象一下，剛摘下來的鮮葉清冽又芬芳的新鮮味道吧。
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茶里所謂的花香、果香到底從哪里來？
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你嘗、聞到茶里的花香、果香主要有兩個來源。
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一是類似于茉莉花茶窨香的工藝，好比是天然香料，香氣來自于外部。其中最突出的例子是蘇州東山碧螺春，東山農(nóng)民并不主要靠茶葉作為經(jīng)濟(jì)作物，他們常年種植枇杷、水蜜桃橘子等多種果樹，而茶樹散種于花果樹下，花香和果香已經(jīng)長期滲入茶樹的葉子中，于是碧螺春一經(jīng)沖泡就會有花果奇香。
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除了花茶以外，大多數(shù)中國茶不加香，化學(xué)加香更是不允許的。
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另一個是茶葉由加工發(fā)生化學(xué)變化，內(nèi)部產(chǎn)生的香氣，加工后的茶葉相比鮮葉，至少多了三倍的芳香物質(zhì)。工藝加工最神奇的例子是鳳凰單樅，鮮葉來說，各種鳳凰單樅差別不大，但一經(jīng)加工，就會出現(xiàn)蜜蘭、梔蘭等多個不同香型出來。
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發(fā)酵茶和非發(fā)酵茶到底有什么區(qū)別？
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發(fā)酵是個復(fù)雜的過程，能讓茶葉釋放更多風(fēng)味，比如烏龍茶和紅茶的發(fā)酵是通過揉捻（紅碎茶是揉切）使細(xì)胞破碎后，細(xì)胞內(nèi)的多種酶作用于各種內(nèi)含物質(zhì)，使其發(fā)生酶促氧化。黑茶的發(fā)酵，是空氣或人為接種的微生物中的酶對茶葉進(jìn)行發(fā)酵。
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對于茶的發(fā)酵界定還有很多爭議，按照發(fā)酵程度從輕到重，依次是綠茶、白茶、黃茶、青茶（烏龍茶）、紅茶和黑茶，同時還有前發(fā)酵和后發(fā)酵、半發(fā)酵和全發(fā)酵的區(qū)別。如果你是新手，不妨從茶的顏色和風(fēng)味來理解，將來我們會專門為大家介紹有關(guān)茶葉的發(fā)酵。
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整體來說，越接近全發(fā)酵，風(fēng)味越醇厚，花香會越少或者花香偏向濃重風(fēng)格；而越接近非發(fā)酵，會有更多花香，花香會更高揚，口感會更清爽。
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哪些茶越新鮮喝越好？
哪些茶講究陳年？
是否也會像紅酒那樣對年份也講究呢？
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理論上來說，現(xiàn)在只有綠茶才有越新鮮越好的問題，其他的茶都可以陳年。一般認(rèn)為普洱生茶的陳化是最有價值的。
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年份至今為止還沒有進(jìn)入茶葉收藏的因素里，主要因為對于年份的研究還是缺失的，但是如果你長期喝同一個茶廠或者炒制師傅的同一種發(fā)酵茶的話，那么你可以自己給年份做個評判。
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一壺茶到底可以泡幾次？
我要把第一泡倒掉嗎？
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就持久度而言，和人一樣，茶也有不同。
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普洱茶和烏龍茶往往很耐泡，一般可以十幾次，每一泡的滋味都會有微妙的變化，也許第一泡與最后一泡并不像同一款茶。紅茶一般六到八次，滋味較為穩(wěn)定。綠茶一般三次，由于綠茶浸出較慢，控制不好每一泡的間隔時間時，容易出現(xiàn)第一泡淡、第二泡濃、第三泡寡的情況。
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第一泡要倒掉基本上都針對陳年老茶。因為老茶制作較粗糙，很多時候老茶都是攤放在地上加工的，或者運輸/存放不當(dāng)，容易有灰。
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普洱還另有講究，比如五年以內(nèi)的普洱生茶，第一二泡滋味過于強烈，有人常常放棄；普洱熟茶的浸潤泡要重復(fù)多次直至茶湯澄清為止，其間的茶湯都要倒掉。
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打開茶的正確方式：水質(zhì)，水溫，投茶比，出湯速度等。
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為什么我們會覺得茶很復(fù)雜？
能簡單說下如何入門從哪里開始嗎？
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因為中國的茶實在太！多！了！
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入門的話，從交學(xué)費和多喝茶開始。
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