01.

世界3大飲料：

當(dāng)下，世界公認(rèn)的3大飲料分別是：茶、咖啡、可可。其中：西方人多喜咖啡，東方人多喜茶。因?yàn)樵嫉奈鞣酱蟮夭⒉划a(chǎn)茶，自接受了來(lái)自非洲的咖啡后，西方人就開(kāi)始喝咖啡了。東方人則因有老天的庇佑，自古產(chǎn)茶，理所當(dāng)然的喝茶了。

02.

云南保山“小粒咖啡之鄉(xiāng)”：

① 為什么叫做 “小?？Х取?？

全球咖啡的種類有很多，被廣泛種植的咖啡品種主要有四種：

小粒種（學(xué)名：阿拉比卡種）、中粒種（學(xué)名：羅布斯塔種）、大粒種（學(xué)名：利比里卡種）、埃塞爾薩種。

云南小?？Х龋?/span>屬小粒種、茜草科、咖啡屬、阿拉伯原種變異種，經(jīng)長(zhǎng)期栽培馴化而成。因其顆粒比其他品種小，故得此名。在國(guó)際上，小粒咖啡通常是優(yōu)質(zhì)咖啡、高檔咖啡、的代名詞。

從左至右分別為：大粒種、中粒種、小粒種、三種咖啡豆

②保山市 “小?？Х取?之源：

保山市是云南境內(nèi)小?？Х?大產(chǎn)區(qū)之一。這里是我國(guó)小粒咖啡栽培、種植、加工、最早的地區(qū)。從上世紀(jì)50年代中期開(kāi)始，生產(chǎn)小?？Х?，最年長(zhǎng)的咖啡樹(shù)已近70歲了。

保山市的咖啡種植范圍，主要集中在隆陽(yáng)區(qū)、芒寬鄉(xiāng)、潞江鎮(zhèn)。其中新寨村還被譽(yù)為 “中國(guó)咖啡第一村”，是全國(guó)唯一擁有近2萬(wàn)畝咖啡園的行政村。

近年來(lái)，咖啡種植加工企業(yè)近100多家、僅高黎貢山旅游度假區(qū)內(nèi)就有咖啡合作社54個(gè)、咖啡加工企業(yè)15個(gè)、其中原料加工企業(yè)9個(gè)、精加工企業(yè)6個(gè)。保山市的小?？Х冗h(yuǎn)銷歐美、阿拉伯、俄羅斯等國(guó)。

至2020年，保山市優(yōu)質(zhì)咖啡園總面積近30萬(wàn)畝、總產(chǎn)量近5萬(wàn)噸、其中精品咖啡占總產(chǎn)量的40%左右、產(chǎn)值近20億元、全面提升了保山市小?？Х鹊膰?guó)際競(jìng)爭(zhēng)力和市場(chǎng)占有率。

高黎貢山咖啡園

③ “干熱河谷” 氣候，適合種植咖啡：

“干熱河谷” 氣候是指：同時(shí)具備干、熱、高溫、低濕、這幾個(gè)基本屬性的河谷地帶，大多分布于熱帶或亞熱帶地區(qū)。

云南省保山市，是我國(guó)最具 “干熱河谷” 氣候的地區(qū)，非常適宜小粒咖啡的生長(zhǎng)。保山市的咖啡主產(chǎn)區(qū)潞江壩，地處高黎貢山東麓，怒江兩岸：海拔700~3510米、年平均氣溫在21℃左右、年平均日照時(shí)數(shù)在2340小時(shí)左右、年平均降雨量在700~100毫米左右、全年基本無(wú)霜、是世界著名優(yōu)質(zhì)的小粒咖啡主產(chǎn)地之一。

保山小?？Х葮?shù)

④?國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品范圍：

保山小?？Х?，地理標(biāo)志范圍是：保山市的隆陽(yáng)區(qū)、龍陵縣、施甸縣、昌寧縣、騰沖縣、共5個(gè)行政區(qū)域。

⑤ 保山小粒咖啡榮譽(yù)：

在1958年，英國(guó)倫敦市場(chǎng)上被評(píng)為1等品，榮獲 "潞江1號(hào)" 之美譽(yù)。

在1980年【全國(guó)咖啡會(huì)議】上被評(píng)為 "全國(guó)咖啡之冠"。

在1993年，比利時(shí)布魯塞爾舉辦的【世界咖啡評(píng)比大會(huì)】上榮獲 “尤卡里” 金獎(jiǎng)。

03.

?保山“小?？Х取钡钠焚|(zhì)：

① 保山小粒咖啡品質(zhì)：

外形顆粒，嬌小圓潤(rùn)飽滿?；ü銡庀愣涣摇庥羟艴r。滋味濃強(qiáng)鮮爽、口感濃而不苦、溫柔醇和、略帶果酸味、回甘持久、含油量豐富?？膳c聞名全球的 【藍(lán)山咖啡】相媲美。

保山小?？Х?/p>

04.

關(guān)于普洱茶：

普洱茶是我國(guó)特有的一種茶類。在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，對(duì)普洱茶是這樣定義的：

“以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)，采用特定的加工工藝制成，具有獨(dú)特品質(zhì)特征的茶葉。按其加工工藝及品質(zhì)特征，普洱茶分為普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)兩種類型?！?/p>

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，主要強(qiáng)調(diào)了以下4點(diǎn)：

①以云南大葉種曬青茶，為原料；

②在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)；

③采用特定的加工工藝；

④普洱茶分為生、熟、兩種類型。

普洱茶

05.

普洱茶的主要品種：

普洱茶的主要品種有：綠茶、青茶、黑茶、紅茶、白茶、黃茶、花茶、等。

06.

普洱茶四大產(chǎn)區(qū)：

普洱茶四大茶區(qū)

①?西雙版納產(chǎn)區(qū)：

云南的西雙版納，是普洱茶的重要產(chǎn)區(qū)之一，以瀾滄江為界，處處皆名山，這里有著豐富的古茶樹(shù)資源，還有古六大茶山、新八大茶山。

普洱茶特點(diǎn)：

勐海：古風(fēng)古韻、香氣高揚(yáng)持久悠長(zhǎng)、茶氣厚重山野韻強(qiáng)、滋味口感刺激濃烈、剛強(qiáng)勁道、澀度高強(qiáng)。

易武：香氣獨(dú)特、蜜香菌香野花香、湯柔水甜、苦澀味淡、柔和甜美。

②臨滄產(chǎn)區(qū)：

臨滄市地處瀾滄江、怒江、兩大水系的中下游之間。是云南省內(nèi)產(chǎn)茶量最大的茶區(qū)，云南滇紅就產(chǎn)于臨滄市的鳳慶縣。

普洱茶特點(diǎn)：

滇紅：屬于紅茶。茶湯紅艷明亮、金圈顯、香氣濃郁、花香蜜香甜香、口感甜醇厚重。

③ 普洱產(chǎn)區(qū)：

普洱茶的原產(chǎn)地。自古就有 “茶出銀生城界諸山”，指今普洱市以北的景東縣。

普洱茶特點(diǎn)：

景邁山：入口平淡溫和、豆花香氣淡雅清長(zhǎng)、口感清甜層次分明。

④ 保山產(chǎn)區(qū)：

在云南普洱茶的主要四大產(chǎn)區(qū)中，保山產(chǎn)區(qū)的緯度最高、海拔最高、氣溫最低、日照最少、雨量最少。

普洱茶特點(diǎn)：

昌寧古樹(shù)茶：茶質(zhì)厚重、入口飽滿、滋味醇厚。

普洱茶

07.

回顧本文主要內(nèi)容：

1.云南普洱茶、云南小?？Х取㈦p雙入選中歐地理標(biāo)志保護(hù)協(xié)定中。

2.云南普洱茶、云南小粒咖啡、是云南高原上兩顆璀璨的寶石明珠。

看到一個(gè)前天的熱搜話題差點(diǎn)把我笑岔氣了，上熱搜的內(nèi)容是這樣的：

看到這么多人轉(zhuǎn)發(fā)、評(píng)論、點(diǎn)贊，我也是“大震驚”啊！甚至震驚之余還有回響。

翻看了一下評(píng)論，有人知道，有人蒙圈，發(fā)現(xiàn)這事確實(shí)不簡(jiǎn)單。

轉(zhuǎn)念一想，對(duì)于很多沒(méi)有怎么去了解過(guò)茶的小白來(lái)說(shuō)，他們不知道世界上不同茶類并沒(méi)有專門的茶樹(shù)也不奇怪。

看到大家討論如此激烈，看到竟然有這么多人認(rèn)為這是個(gè)“冷知識(shí)”的時(shí)候，我表示很欣慰，這至少能證明大家對(duì)于茶的這個(gè)所謂的“冷知識(shí)”還是很關(guān)心的，茶小白們還是很愿意了解茶的。

作為一個(gè)學(xué)過(guò)好幾年茶相關(guān)專業(yè)的愛(ài)茶者，今天就跟大家好好說(shuō)說(shuō)“世界上究竟有沒(méi)有專門的紅茶樹(shù)、綠茶樹(shù)、白茶樹(shù)”的問(wèn)題。

我國(guó)的茶葉之所以有綠茶、紅茶、白茶、黃茶、黑茶、烏龍茶六大茶類，是根據(jù)茶葉制作時(shí)的發(fā)酵程度不同來(lái)分的?！熬G茶長(zhǎng)在綠茶樹(shù)上、紅茶長(zhǎng)在紅茶樹(shù)上”這種認(rèn)知是錯(cuò)誤的，不同的茶樹(shù)品種有一定的適制性，有時(shí)一個(gè)品種的茶葉，用不同的加工工藝，可以制成不同的茶類。

比如西湖龍井是用龍井43的品種制作的，但也可以用龍井43制作別的茶葉，只是很少有會(huì)人這么做，因?yàn)辇埦?3更適合制作龍井茶。

再比如，云南的大葉種茶，除了可以制作普洱茶以外，還可以做成滇紅和滇綠，這其中的區(qū)別主要是在制作工藝上。

2006年景邁古樹(shù)普洱熟茶

還需要知道的一點(diǎn)就是，我平時(shí)說(shuō)的綠茶、紅茶、白茶等，指的是茶葉大類，每一個(gè)大類都包含了很多種茶葉。下面給大家簡(jiǎn)單講一下六大茶類。

黑茶：后發(fā)酵茶，茶湯有著“紅褐香醇”的品質(zhì)特征。安化黑茶、廣西六堡茶、湖北老青磚等都屬于黑茶。

紅茶：全發(fā)酵茶，它的品質(zhì)特征為“紅湯紅葉”。滇紅、祁門紅茶、金駿眉等都屬于紅茶。

烏龍茶：也叫青茶，屬于半發(fā)酵茶，有著“綠葉紅鑲邊”的品質(zhì)特征。鐵觀音、大紅袍、鳳凰單叢等都屬于烏龍茶。

黃茶：部分發(fā)酵茶，有著“黃湯黃葉”的品質(zhì)特征，霍山黃芽、君山銀針、莫干黃芽等都屬于黃茶。

白茶：輕發(fā)酵茶，其茶葉特征為“滿披白毫”。白毫銀針、福鼎白茶、白牡丹等都屬于白茶。

綠茶：不發(fā)酵茶，其突出的特征為“清湯綠葉”。龍井茶、安吉白茶、碧螺春等都屬于綠茶。

除六大茶類以外，還有再加工茶，比如普洱茶、花茶、袋泡茶等，都不是什么茶就由什么茶樹(shù)長(zhǎng)出來(lái)的，而是同一品種的茶葉，可以做出來(lái)不同的茶，茶葉之所以會(huì)有不同的香氣和滋味，也不是由于炒茶的時(shí)候加不同的佐料，而是受茶葉的品質(zhì)、產(chǎn)地、季節(jié)、制作方法等因素影響的。

如果想更直觀地了解茶葉的制作，建議看紀(jì)錄片《茶，一片樹(shù)葉的故事》，當(dāng)然，關(guān)注小喜年，也可以學(xué)習(xí)很多有趣的茶知識(shí)哦~

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花茶又稱香片、熏花茶、窨花茶，是我國(guó)獨(dú)具特色的茶葉品類。它是以精加工的茶葉配以茶用香花窨制而成，既具有茶葉純正的滋味，又兼?zhèn)漉r花馥郁芬芳的香氣，花香茶味，別具風(fēng)韻。