“茶為國飲，杭為茶都”。背倚吉慶山，面對五老峰，東毗新西湖，四周茶園簇?fù)?。舉目四望，粉墻、黛瓦、綠樹與連綿青翠的茶園相映成趣——這便是中國茶葉博物館雙峰館區(qū)。
中國茶葉博物館位于浙江杭州，包括雙峰館區(qū)和龍井館區(qū)兩部分，建筑面積共約1.3萬平方米，展廳面積4875平方米。兩館區(qū)由一條古韻濃厚的“乾隆御道”和秀麗的“龍井八景”相連，引領(lǐng)觀眾踏上一場獨(dú)特的茶文化之旅。
清代銅胎畫琺瑯花卉紋提梁壺。
茶史源遠(yuǎn)流長
中國茶葉博物館1991年建成開放，現(xiàn)有5000余件藏品，涵蓋茶具、茶書、茶葉加工工具、茶樣、茶畫、茶碑帖等。“作為國內(nèi)唯一以茶和茶文化為主題的國家一級博物館，中國茶葉博物館除了做好茶文物的收藏、研究、展示外，還注重茶知識、茶文化的保存與傳承，著力打造獨(dú)具特色的展覽品牌。”中國茶葉博物館館長包靜說。
走進(jìn)雙峰館區(qū)，幾組錯落有致的建筑映入眼簾，花廊、曲徑、假山、池沼、水榭等逶迤勾連，盡顯江南園林的韻味。
“中國茶葉博物館雙峰館區(qū)是一個‘館在茶間、茶在館內(nèi)’的無圍墻博物館，由茶史、茶萃、茶事、茶具、茶俗5個展示空間組成，從不同角度詮釋茶文化?！敝袊枞~博物館文博研究館員、展陳學(xué)術(shù)部主任樂素娜介紹，雙峰館區(qū)的常設(shè)展覽為“中華茶文化展”，2003年榮獲第五屆“全國十大陳列展覽精品獎”。
茶史廳通過豐富的文物、圖文資料和復(fù)原場景，介紹了茶的起源和發(fā)展歷程，展示了歷代茶文化的精華。茶起源于中國，古巴蜀一帶是茶文化的發(fā)源地。魏晉南北朝時期是中國茶文化的形成時期，但此時的飲茶主體多為上層貴族、士人。茶葉真正進(jìn)入人們的日常生活是在唐代，這一時期，茶始征稅，茶始定名，茶始成書。“自從陸羽生人間，人間相學(xué)事春茶?！标懹稹恫杞?jīng)》的問世，把茶文化推向了一個空前的高度。
兩宋時期，斗茶蔚然成風(fēng)，從帝王將相、文人雅士到市井百姓，無不對此興致盎然。展廳內(nèi)的蠟像再現(xiàn)了宋代民間斗茶場景——一個婦人在爐前搖著蒲扇燒水煮茶，4名男子手持茶盞，手掌略微傾斜，展示茶面湯花的色澤與均勻程度，以此判定高下。
斗茶是一種兼具趣味性與技術(shù)性的活動。到了以沖泡散茶為主流的明代，斗茶基本絕跡。
明清時期，隨著歐洲飲茶之風(fēng)盛行，茶葉成為遠(yuǎn)洋貿(mào)易的重要貨物。展柜里，一份有著近300年歷史的茶樣，訴說著中國茶葉漂洋過海的故事。“這個茶樣十分珍貴，它是從載有近370噸茶葉的瑞典哥德堡號沉船中打撈上來的，我館有幸保存了兩份。”樂素娜說。
哥德堡號是大航海時代瑞典東印度公司的遠(yuǎn)洋商船，曾三次遠(yuǎn)航至中國廣州。1745年1月，“哥德堡Ⅰ號”從廣州啟程回國，船上載有約700噸中國商品。經(jīng)過8個月的航行，在離哥德堡港約900米的海面，哥德堡號突然觸礁沉沒。1984年，瑞典人發(fā)現(xiàn)了沉睡海底的哥德堡號，并于1986年進(jìn)行水下考古，打撈出大量茶葉和飲茶用的精美瓷器。
唐代白釉煮茶器。
茶俗豐富多彩
你見過360公斤的緊壓茶嗎？漫步茶萃廳，一塊巨大的云南普洱茶磚吸引了筆者的目光。茶磚長寬均為186厘米，厚12厘米，采用2000余公斤的野生普洱茶鮮葉加工制成。在這個展廳，可以看到100多種中國名茶和國外茶葉的茶樣實(shí)物，涵蓋六大基本茶類——綠茶、紅茶、黃茶、白茶、青茶（烏龍茶）和黑茶，還有花茶、緊壓茶等再加工茶。樂素娜介紹，中國茶葉博物館設(shè)有茶樣庫，收藏古代茶樣10余種、現(xiàn)代茶葉1500多種，年代最早的是明萬歷三十八年（1610年）茶葉。
“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶?！边@句俗語道出了茶與中國人生活的緊密關(guān)系。茶事廳介紹了茶的種植、采制、保存、品鑒、應(yīng)用等相關(guān)知識以及由茶衍生出來的各類文藝活動。
在“茶之制”單元，不少參觀者在一個玻璃展柜前俯身細(xì)看。柜中展示了槽式鮮葉處理裝置、揉切機(jī)、解塊分篩機(jī)、發(fā)酵室、滾筒殺青機(jī)、揉捻機(jī)、滾筒炒干機(jī)等一系列等比例縮小的機(jī)器模型，組成了紅茶、綠茶的“迷你版”加工生產(chǎn)線?！霸瓉砦覀兒鹊牟枞~是這樣生產(chǎn)出來的！”帶著孩子參觀的袁女士興奮地說，“孩子看展覽覺得很有趣，我自己也長了不少知識?！?
魏晉時期的陶盆、宋代的黑釉盞、明末的紫砂茶壺、清代的粉彩蓋碗、近代象牙雕刻的茶匙……“器為茶之父”，茶具廳里陳列著幾百件與茶有關(guān)的器具，讓人大開眼界。一個時代的茶具往往是當(dāng)時飲茶方式的直觀體現(xiàn)。唐宋時期，飲茶需要將茶餅?zāi)氤赡?，故而成套的唐宋茶具里除了碗、盞等，還有碾茶器。在“唐煮宋點(diǎn)”飲茶方式的影響下，唐代的茶具組合里常常會有煮茶所需的風(fēng)爐、釜等。一套雅致的唐代白釉煮茶器引人注目?！斑@套茶具出土于河南洛陽，是隨葬明器，由茶碾、茶爐、茶釜、茶盞托組合而成，它反映了唐代主流的飲茶方式——煮茶法。”樂素娜說。
茶具廳的獨(dú)立展柜中有一把精美的清代銅胎畫琺瑯提梁壺。此壺以黃銅做內(nèi)胎，再施以畫琺瑯工藝，紋飾富有層次，用色淡雅，壺腹開光內(nèi)繪有秀美的花蝶紋。從整體風(fēng)格來看，這件茶壺應(yīng)是當(dāng)時的外銷產(chǎn)品。
茶俗廳以場景還原的方式，展現(xiàn)了不同地域不同民族與茶有關(guān)的風(fēng)俗習(xí)慣。藏族人在帳篷里喝著熱騰騰的酥油茶；云南傣家竹樓里的傣族人把茶葉放進(jìn)土罐，在火上烤香后沖入開水飲用；四川人坐在竹椅上喝蓋碗茶，擺龍門陣……
中國茶葉博物館舉辦的“茶都伢兒快樂學(xué)茶”夏令營。
茶香遠(yuǎn)飄海外
中國茶走向世界，給世界人民的生活帶來了巨大改變。全世界有60多個國家和地區(qū)產(chǎn)茶，茶成為流行最廣的飲料之一，衍生了豐富的飲用習(xí)慣和儀式習(xí)俗。
為什么法國人把茶讀作THE，日本人把茶讀作CHA？俄羅斯人怎樣飲茶？英國人的下午茶有什么講究？中國茶葉博物館龍井館區(qū)常設(shè)展覽“世界茶茶世界展”以跨文化視角，講述了茶文化在世界范圍的傳播路徑和發(fā)展歷程。
“龍井館區(qū)是具有山地園林景觀特色的茶主題互動體驗(yàn)博物館，坐落在翁家山茶山東麓，森林覆蓋率高達(dá)70%?！睒匪啬冉榻B，茶山中有大量喀斯特地貌組織形成的自然石林和巖洞，游人可以一邊爬山賞景，一邊參觀展覽。登高過程中有“茶有真香亭”“問茶亭”“真逸亭”“遲桂亭”等休憩處，還會經(jīng)過鴻漸閣、茶文化體驗(yàn)大師工作室等體驗(yàn)空間。登上龍井館區(qū)最高處，可以看到一座觀景平臺，名曰“茶壇”。置身此處，遠(yuǎn)眺四周茶山，俯瞰西湖美景，令人心曠神怡。
“除了策劃觀眾喜愛的展覽，我們還希望通過互動體驗(yàn)，讓茶文化真正走進(jìn)當(dāng)代人的生活?！敝袊枞~博物館黨政辦主任朱陽說，雙峰館區(qū)是茶文化展示館，龍井館區(qū)則是茶文化體驗(yàn)館，注重滿足體驗(yàn)者的個性化需求。
中國茶葉博物館打造了“中國茶人之家大賽”“宋代茶生活體驗(yàn)”“茶為國飲杭為茶都——走進(jìn)中茶博”等品牌特色活動，研創(chuàng)了“一箋杭夢龍井香”“西湖龍井大碗泡法”等茶藝表演項(xiàng)目，還開設(shè)了適合不同人群的茶文化培訓(xùn)課程。截至目前，中國茶葉博物館已推出9項(xiàng)研學(xué)課程，包括四季茶香、宋韻杭州、茶葉科普、偉人與茶、非遺傳承等主題，涉及茶的知識科普、采摘制作、沖泡品飲等。
朱陽說，除了線下的體驗(yàn)活動，線上的數(shù)字展廳也讓越來越多人能夠通過遠(yuǎn)程互動的形式感受茶文化。中國茶葉博物館在微信公眾號、微博、抖音等平臺推出“節(jié)氣茶生活”欄目，普及茶知識、推廣茶文化，備受好評。（方彭依夢）
本文圖片均由中國茶葉博物館提供
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