花茶保護(hù)規(guī)定

農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)，是世界的文明瑰寶。自2002年，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織發(fā)起“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”（GIAHS）保護(hù)倡議以來，20多年間，全世界共認(rèn)定了86項(xiàng)全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，其中22項(xiàng)在中國(guó)。

  

  

  

  

  

  

茉莉花是福州的市花

花開夏季

今日

福州四處卻彌漫著

清新淡雅的茉莉花香

走，讓小編帶你一探究竟

2021福州(倉山)茉莉花茶文化節(jié)

10月16日—10月17日

在梁厝特色歷史文化街區(qū)

正式開啟

茉莉花花藝秀、茉莉花茶技藝

輪番展示

茶香四溢

同時(shí)

三坊七巷、上下杭、煙臺(tái)山街區(qū)

飄香聯(lián)動(dòng)

福州茉莉花茶茶企們?yōu)橛慰退蜕?/p>

精心制作的茉莉花香袋

送人茉莉、手留余香

今日的福州

仿佛

一瞬間回到春天

滿城盡散

”福州春天的味道“

16日

2021福州(倉山)茉莉花茶文化節(jié)啟動(dòng)儀式

暨茉莉花主題游園活動(dòng)

在梁厝特色歷史文化街區(qū)

拉開帷幕

本次福州(倉山)茉莉花茶文化節(jié)由福州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、福州市文化和旅游局、中共倉山區(qū)委員會(huì)、倉山區(qū)人民政府主辦;倉山區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、倉山區(qū)文化體育和旅游局、中共城門鎮(zhèn)委員會(huì)、城門鎮(zhèn)人民政府承辦;閩榕茶業(yè)有限公司、福州古厝保護(hù)開發(fā)集團(tuán)有限公司、共青團(tuán)倉山區(qū)委員會(huì)、福州市群眾藝術(shù)館、福州市倉山區(qū)文化旅游投資集團(tuán)有限公司、福州晚報(bào)等單位協(xié)辦。本次活動(dòng)的指導(dǎo)單位是海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)、福建省茶業(yè)電商協(xié)會(huì)、福州海峽茶業(yè)交流協(xié)會(huì)。

16日早上，太陽公公仿佛都感受到福州人民的熱情，連日綿綿雨停，今日天氣格外晴朗。梁厝風(fēng)景區(qū)茉莉飄香、芬芳馥郁，人山人海，別致的漢服秀，古色古香的街區(qū)，不經(jīng)讓人有種恍如隔世的感覺，仿佛夢(mèng)回大唐，唐風(fēng)濃濃，茶香悠悠。

線上+線下相結(jié)合

本次福州(倉山)茉莉花茶文化節(jié)主要是線下+線上相結(jié)合，如果你到不了現(xiàn)場(chǎng)，你也可以在線上云品福州茉莉花茶，共襄這場(chǎng)屬于“福州春天味道的盛世“

線下活動(dòng)

作為福州茉莉花茶界的一場(chǎng)重大盛會(huì)，本次活動(dòng)共吸引福州本土20家知名茶企參與，可謂頂流齊聚。茶企們紛紛使出渾身解數(shù)，展銷出各款茉莉花茶及相關(guān)文創(chuàng)產(chǎn)品。

在舞臺(tái)上，不僅有非遺工藝傳承大師還為游客展示茉莉花茶制作的傳統(tǒng)技藝，還有各類茉莉花主題的歌舞，令到訪市民應(yīng)接不暇。

為了助力本次文化節(jié)活動(dòng)，來自福州的退休老師王少瑤歷時(shí)半個(gè)月，利用茉莉、繡球、滿天星、牡丹、玫瑰等花葉，純手工創(chuàng)作了植物壓花作品《茉莉花開榕城花香四溢》，專門用于此次活動(dòng)期間的展示。

為彰顯“全球遺產(chǎn) 世界花茶”的活動(dòng)主題，文化節(jié)還開啟了“來到榕城 手有余香”的茉莉花香味傳遞行動(dòng)。當(dāng)游客漫步在福州的歷史文化名片——三坊七巷、上下杭、煙臺(tái)山街區(qū)內(nèi)，還能收到由福州茶企準(zhǔn)備的茉莉花香袋，旨在將茉莉花香味傳遞給全國(guó)各地。

線上活動(dòng)

為實(shí)現(xiàn)市民足不出戶便可享受本次茉莉花文化盛宴，主辦方邀請(qǐng)多位來自小紅書平臺(tái)的網(wǎng)紅開展“網(wǎng)紅帶你倉山茉莉花游”的活動(dòng)，分別到梁厝特色歷史文化街區(qū)、帝封江茉莉花種植基地、煙臺(tái)山歷史文化街區(qū)一日游并進(jìn)行打卡拍照分享，充分領(lǐng)略福州的城市風(fēng)光和風(fēng)土人情，打造“云上相約”福州茉莉花盛會(huì)的新體驗(yàn)。

在茉莉花集市內(nèi)，一名“茉莉仙子”通過網(wǎng)絡(luò)直播間帶貨直播，還在福州晚報(bào)助農(nóng)平臺(tái)“這里是故鄉(xiāng)”上開通“福州茉莉花茶專區(qū)”，上架展銷十多種福州茉莉花茶茶企的特色產(chǎn)品，吸引市民參與購(gòu)買活動(dòng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，當(dāng)天活動(dòng)直播間線上人數(shù)最多達(dá)5萬人次。

頒獎(jiǎng)儀式

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)

揭曉了2021年福州茉莉花茶“茶王賽”的

獲獎(jiǎng)茶王和金獎(jiǎng)名單

并進(jìn)行頒獎(jiǎng)!

閩榕茶業(yè)有限公司選送的“承脈”“問鼎”“茉莉觀音”均獲得本屆“茶王賽”金獎(jiǎng)。

福州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局

相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說

今年3月

習(xí)近平總書記來閩考察時(shí)指出

要統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技

這篇大文章

此次茉莉花茶文化節(jié)

正是貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記

來閩考察重要指示精神的

一項(xiàng)具體舉措

寫在后面

倉山區(qū)是福州茉莉花種植的重要區(qū)域，有全市最大的茉莉花種植基地，也是福州茉莉花茶企業(yè)最集中的地方。近年來，倉山區(qū)深入貫徹落實(shí)《福州市茉莉花茶保護(hù)規(guī)定》，及時(shí)幫助協(xié)調(diào)解決轄區(qū)內(nèi)茉莉花茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中遇到的困難問題，促進(jìn)茉莉花茶傳承與發(fā)展，并配套出臺(tái)《倉山區(qū)農(nóng)業(yè)品牌獎(jiǎng)勵(lì)規(guī)定》。截至目前，轄區(qū)內(nèi)茉莉花茶企業(yè)共計(jì)享受省、市、區(qū)政策補(bǔ)貼250萬元。

此外，2019年倉山區(qū)政府還配套出臺(tái)《倉山區(qū)農(nóng)業(yè)品牌獎(jiǎng)勵(lì)規(guī)定》，鼓勵(lì)茉莉花茶企業(yè)生產(chǎn)“三品一標(biāo)”優(yōu)質(zhì)茉莉花茶。在倉山區(qū)委、區(qū)政府的積極鼓勵(lì)支持下，轄區(qū)內(nèi)閩榕茶業(yè)有限公司的“崟露茉莉花茶”還獲得福建省著名農(nóng)業(yè)品牌。

下階段，福州市將大力發(fā)展茉莉花種植，大幅度增加種植面積。進(jìn)一步做好福州市茉莉花茶品牌宣傳策劃，開展“茉莉花茶神州行”等活動(dòng)，進(jìn)一步提升福州茉莉花茶的品牌價(jià)值，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興。

同時(shí)，加快茉莉花茶產(chǎn)業(yè)鏈拓展升級(jí)。用好用足“茉莉花茶九條”“特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)十條”等惠企惠農(nóng)政策，從人才培養(yǎng)，科技支撐，扶持精深加工，促進(jìn)三產(chǎn)融合等方面加快產(chǎn)業(yè)鏈拓展升級(jí)，使茉莉花茶成為深受歡迎的百姓茶、大眾茶，讓福州茉莉花茶這張城市名片更加靚麗耀眼。

閩榕作為本土企業(yè)，深耕福州茉莉花茶39年，依托國(guó)家和政府的支持，為福州茉莉花茶這張城市名片”添磚加瓦“，閩榕責(zé)無旁貸。

　　8月17日，由福州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局指導(dǎo)，福州海峽茶業(yè)交流協(xié)會(huì)、福州市園藝學(xué)會(huì)、福州市農(nóng)學(xué)會(huì)共同主辦的2020年福州茉莉花茶傳統(tǒng)窨制工藝傳承人、傳承大師賽第三窨現(xiàn)場(chǎng)考核在福州茶廠如期舉行。其中，23名選手參賽福州茉莉花茶傳統(tǒng)窨制工藝傳承人評(píng)選，12名選手參賽福州茉莉花茶傳統(tǒng)窨制工藝傳承大師評(píng)選。

　　據(jù)悉，福州茉莉花茶傳統(tǒng)窨制工藝傳承人、傳承大師賽自2010年開始，每?jī)赡昱e辦一次，至2020年，已是第六屆，累計(jì)授予22人福州茉莉花茶傳統(tǒng)工藝傳承大師榮譽(yù)稱號(hào)，并推薦其中11位分別入選國(guó)家級(jí)、福建省和福州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人名錄。本次大賽吸引了不同層次的茶人、茶葉愛好者參賽，有剛剛參加工作的年輕人，也有專注茶葉生產(chǎn)加工幾十年的老茶人。

　　傳統(tǒng)窨制工藝傳承大賽為年輕人學(xué)習(xí)傳統(tǒng)文化提供了平臺(tái)，為老茶人提升自我并傳道授業(yè)提供了機(jī)會(huì)，是傳承與保護(hù)全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)和國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的重要方式。

　　現(xiàn)場(chǎng)操作考核是福州茉莉花茶傳統(tǒng)窨制工藝傳承人、傳承大師賽的重要一環(huán)，從養(yǎng)花、篩花、窨花、通花、起花、焙茶等工藝，考核參賽選手對(duì)傳統(tǒng)工藝的掌握程度，并現(xiàn)場(chǎng)公布本場(chǎng)考核成績(jī)。加上面試、筆試和成品茶評(píng)審等環(huán)節(jié)，共同構(gòu)成參賽選手成績(jī)，最終評(píng)定結(jié)果將于10月公布。

　　本場(chǎng)考核選址福建省福州茶廠意義重大。福建省福州茶廠是福州市唯一一家茶葉類國(guó)有企業(yè)。起源于1925年，是以福州著名的老字號(hào)“何同泰”為代表的百余家茶行合營(yíng)而來，迄今已有近百年的歷史，茶界百歲泰斗張?zhí)旄ＳH筆題贈(zèng)為“第一家茉莉花茶”，被譽(yù)為福州茉莉花茶業(yè)內(nèi)的“黃埔軍?！保菫楦Ｖ蒈岳蚧ú栊袠I(yè)培育人才的搖籃。精湛的加工技藝，一流的管理水平，在福州茉莉花茶行業(yè)內(nèi)備受推崇。從福州茶廠走出去的技術(shù)類管理類人才遍布全國(guó)，成為業(yè)界翹楚。

　　通過本次福州茉莉花茶現(xiàn)場(chǎng)操作考核，相信各位參賽選手能踏著福州茉莉花茶傳統(tǒng)窨制工藝的脈絡(luò)賽出新高度。

　　發(fā)展現(xiàn)狀

　　福州市是世界茉莉花茶發(fā)源地和主產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)茶歷史已有千年。近年來，福州市委、市政府高度重視茉莉花茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，著力打造福州茉莉花茶城市名片，在品牌建設(shè)、產(chǎn)業(yè)發(fā)展等方面取得了良好的成績(jī)。品牌建設(shè)方面，注冊(cè)了“福州茉莉花茶”地理標(biāo)志證明商標(biāo)、原產(chǎn)地保護(hù)標(biāo)志、農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志;榮獲“世界茉莉花茶發(fā)源地”、“世界名茶”等重大榮譽(yù);被農(nóng)業(yè)部、聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織列入首批中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目名錄和全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目;被文化部列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性保護(hù)項(xiàng)目名錄。產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面，2019年福州茉莉花茶品牌價(jià)值達(dá)到32.32億元，10年間實(shí)現(xiàn)翻倍增長(zhǎng)。目前，全市擁有福州茉莉花花茶加工企業(yè)45家，福州茉莉花茶產(chǎn)量1.52萬噸，全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值約51.21億元。

　　2020年4月，《福州市人民政府印發(fā)關(guān)于支持福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展九條措施的通知》(榕政綜〔2020〕82號(hào))正式出臺(tái)，該措施力主保障福州茉莉花茶生產(chǎn)基地持續(xù)壯大，支持福州茉莉花茶生產(chǎn)企業(yè)不斷發(fā)展，擴(kuò)大福州茉莉花茶品牌的影響力，做大做強(qiáng)福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)，重塑福州茉莉花茶全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)形象。

　　傳統(tǒng)工藝

　　福州茉莉花茶傳統(tǒng)窨制工藝是全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)——福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)的重要組成部分。福州茉莉花茶獨(dú)特的窨制工藝因?yàn)槠浞睆?fù)精密的程序，以及有效的保密措施等，千百年來未曾傳到國(guó)外。時(shí)至今日，全球只有福州市才有這種傳統(tǒng)的制作茉莉花茶的技藝，一款純正的九窨福州茉莉花茶，其工序就有81道。

　　窨(yin)，又音熏(xun)，既香薰。宋朝中醫(yī)對(duì)香氣和茶保健作用的充分認(rèn)識(shí)，誕生數(shù)十種香茶，福州茉莉花茶傳統(tǒng)窨制工藝的雛形在宋朝初現(xiàn)。明朝這種傳統(tǒng)窨制工藝趨于成熟，明徐勃著《茗譚》“閩人多以茉莉之屬，浸水瀹茶”。中國(guó)科學(xué)院名譽(yù)院長(zhǎng)盧嘉錫曾表示：福州茉莉花茶窨制工藝蘊(yùn)含的原理十分科學(xué)，是古代人民智慧的結(jié)晶。2014年11月，“福州茉莉花茶傳統(tǒng)窨制工藝”被列入國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。

　　福州茉莉花茶采用烘青綠茶作茶坯，用含苞欲放的茉莉花花蕾與其拌拼窨制而成。綠茶茶坯的選擇是福州茉莉花茶成茶的關(guān)鍵因素之一。每屆比賽都會(huì)向福州茉莉花茶生產(chǎn)廠家征集綠茶茶坯，再請(qǐng)專家審定。2020年5月，本次大賽的指定用綠茶茶坯已經(jīng)請(qǐng)專家評(píng)審選出。

　　歷史脈絡(luò)

　　福州茉莉花茶歷史悠久底蘊(yùn)深厚，據(jù)記載，茉莉花的源產(chǎn)地在遙遠(yuǎn)的波斯灣，在西漢時(shí)經(jīng)過印度傳到中國(guó)，隨后開始在福州市廣泛種植。福州地處東南沿海，閩江穿城而過，城內(nèi)烏山與鼓山、五虎山遙相輝映，屬于典型的河口盆地。盆地中心的沖積平原為沙壤土，肥力高，水分足扦插茉莉易成活，繁殖快，花的品質(zhì)最好。

　　到了北宋時(shí)，福州城茉莉花滿城飄香，寓意淡雅、高潔、君子之風(fēng)的茉莉被福州人競(jìng)相追捧。南宋時(shí)，福州人用茉莉花香加工花茶的工藝開始出現(xiàn)。到了明代，福州人窨茶技術(shù)逐漸成熟。清朝后期是福州茉莉花茶興旺時(shí)期，清朝咸豐年間(1851年)，福州人才輩出，在海軍和對(duì)外交往中占據(jù)重要地位，海上貿(mào)易昌盛。據(jù)史料記載，慈禧太后對(duì)茉莉花有特殊的偏愛，規(guī)定旁人均不可簪茉莉花。慈禧太后在接見外國(guó)使節(jié)和賞賜中經(jīng)常采用福州茉莉花茶，于是在京津的上層官員和外國(guó)使節(jié)中引發(fā)了香茶熱，茶客趨之若鶩，福州茉莉花茶由此成為貢茶。

　　第一次鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)后，福州市作為五口通商口岸之一，成為中國(guó)三大茶市之一，清咸豐十年(1860年)，福州茶葉出口達(dá)4000萬磅，占全國(guó)茶葉出口總額的35%。1889年，福州茉莉花茶出口量世界最大。1872年，俄國(guó)人在福州泛船浦開辦阜昌茶廠，福州成為中國(guó)歷史上最早機(jī)械制茶的地區(qū)。

　　由于福州市泛船浦碼頭在世界茶葉貿(mào)易中的獨(dú)特地位，1844年，英國(guó)首次在福州設(shè)領(lǐng)事館，在福州倉山區(qū)這個(gè)面積不過1平方公里的區(qū)域內(nèi)，先后有17個(gè)國(guó)家設(shè)駐華領(lǐng)事館，各類茶葉特別是福州茉莉花茶也從福州市這個(gè)美麗的茶都走向世界，暢銷南洋和歐美?！胺捍謨?nèi)看帆船，走馬倉前觀走馬”就描述了當(dāng)時(shí)福州茶葉貿(mào)易的盛況。

　　到了中華民國(guó)時(shí)期，福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)如日中天，生產(chǎn)規(guī)?？涨皦汛螅欢?，由于日本帝國(guó)主義的侵略，戰(zhàn)爭(zhēng)連年不斷，茉莉花茶產(chǎn)業(yè)受到極大沖擊，開始走向衰落，曾一度瀕臨絕境。

　　新中國(guó)成立后，福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)開始復(fù)興，當(dāng)時(shí)在閩江兩岸、連江縣、長(zhǎng)樂市種植茉莉花有幾萬畝，特別是在倉山區(qū)，由于地區(qū)的優(yōu)勢(shì)，僅城門鎮(zhèn)一帶就有萬畝茉莉花和近千家茉莉花廠。一到夏天窨制茉莉花茶的季節(jié)，下午到傍晚從田間送往茶廠的茉莉花絡(luò)繹不絕，整個(gè)夏天倉山區(qū)都沉浸在茉莉花香里，真是“滿城皆是茉莉花香”。

　　福州茉莉花茶從馬尾港遠(yuǎn)銷到22個(gè)國(guó)家和地區(qū)，并成為我國(guó)接待外賓禮茶。毛澤東主席曾用茉莉花茶接待美國(guó)總統(tǒng)尼克松。

　　1960年，朱德委員長(zhǎng)到福州茶廠視察茉莉花茶生產(chǎn)情況，稱贊福州茉莉花茶：香!

　　20世紀(jì)80年代中期到90年代中期，福州茉莉花茶生產(chǎn)和銷售達(dá)到鼎盛，產(chǎn)量占全國(guó)生產(chǎn)量的60%以上，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。1985年，茉莉花被福州市人民政府定為福州市花，在《中國(guó)名茶錄》中福州茉莉花茶是唯一的花茶類中國(guó)歷史名茶。

　　20世紀(jì)90年代中后期，由于城市化和工業(yè)化沖擊，福州市大部分茉莉花種植基地逐漸消失，茉莉花茶產(chǎn)量迅速下降。2006年，福州茉莉花茶生產(chǎn)降至歷史最低點(diǎn)，茶廠紛紛拆遷，閩江兩岸幾乎見不到茉莉花。

　　政策保障

　　福州市是世界茉莉花茶發(fā)源地，為了讓擁有千年歷史的福州茉莉花和茉莉花茶窨制技藝不會(huì)再度消失，福州市委、市政府采取了一系列措施保護(hù)和發(fā)展茉莉花的種植和茉莉花茶獨(dú)特的窨制工藝——出臺(tái)《福州市茉莉花茶保護(hù)規(guī)定》，對(duì)新植茉莉花生產(chǎn)基地給予財(cái)政補(bǔ)貼，使得茉莉花種植迅速恢復(fù)，面積不斷擴(kuò)大，立碑規(guī)劃保護(hù)了部分閩江兩岸和丘陵、平原地塊用于種植茉莉花。

　　由于政府的重視，大力培養(yǎng)茉莉花茶傳統(tǒng)窨制工藝傳承人，加大對(duì)福州茉莉花茶的研究和宣傳，福州茉莉花茶文化迎來了春天。

　　2011年，福州市被國(guó)際茶葉委員會(huì)授予世界茉莉花茶發(fā)源地稱號(hào);2012年，福州茉莉花茶被國(guó)際茶葉委員會(huì)授予世界名茶稱號(hào);2013年，福州茉莉花種植與茶文化系統(tǒng)被農(nóng)業(yè)部列入首批中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn);2014年，福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織列入全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn);2015年，福州茉莉花茶榮獲“海絲路·功勛茶”稱號(hào)等等。

　　伴隨著產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和品牌的復(fù)興，福州茉莉花的種植面積迅速擴(kuò)大，在城門與烏龍江旁的帝封江，閩侯閩江邊的蘇洋村、沙堤村，長(zhǎng)樂市營(yíng)前鎮(zhèn)閩江口的黃石村，永泰梧桐鎮(zhèn)大樟溪邊的春光村、春陽村等地，幾百畝連片的茉莉花田在逐年增多。茉莉花種植面積的增大，促進(jìn)了福州茉莉花茶的生產(chǎn)，增加了農(nóng)民收入，改善了生態(tài)環(huán)境，福州市又恢復(fù)到“閩江兩岸茉莉香，白鷺秋水立沙洲”的年代。

　　來源：新浪福建