100多年前，猴坑祖居茶農(nóng)方先柜、方南山、王魁成等人專采壯而嫩的一芽二葉，精制出魁尖茶，其成茶呈蘭花形，二葉一芽，色、香、味、形俱佳，居尖茶之魁首。因取猴坑之“猴”字與魁尖之“魁”字，再冠以太平縣（現(xiàn)黃山區(qū)）地名，命名為太平猴魁。
方繼凡，黃山市猴坑茶業(yè)有限公司董事長，系太平猴魁第五代傳人，一直以來，他堅守鮮葉的“四揀八不要”、炭火鍋式殺青、竹制烘籠足干等核心技藝，確保猴魁的優(yōu)良品質(zhì)。2022年，太平猴魁入選安徽省地理標志農(nóng)產(chǎn)品保護工程項目。
繼承祖?zhèn)鞑杷囎杂讓W習植茶與制茶
提起太平猴魁，第四批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目綠茶制作技藝(太平猴魁）代表性傳承人方繼凡是繞不過去的人物。
作為太平猴魁第五代傳人，他自幼學習植茶與制茶，一直以來，嚴守傳統(tǒng)，堅守鮮葉的“四揀八不要”、炭火鍋式殺青、竹制烘籠足干等核心技藝，確保猴魁的優(yōu)良品質(zhì)。
30年前，方繼凡開始創(chuàng)辦茶場，經(jīng)營太平猴魁，2001年，率先注冊太平猴魁茶有史以來第一個“猴坑”牌專用商標。
2022年，太平猴魁入選安徽省地理標志農(nóng)產(chǎn)品保護工程項目?！包S山區(qū)境內(nèi)、柿大茶品種、太平猴魁制作技藝，三個因素缺一不可?！狈嚼^凡說。
據(jù)介紹，太平猴魁的成茶形狀為兩葉抱一芽（俗稱“兩刀一槍”）、平扁挺直、魁偉重實，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱。太平猴魁茶制作工藝流程：鮮葉原料-攤晾-揀尖-殺青-理條-初烘（做形）-二烘-攤晾-老火-分等級-成品檢驗-包裝入庫。其中殺青和整形程序尤為講究。
“殺青鍋用平口深底鐵鍋，在殺青前要磨光洗凈，使鍋面光滑?；饻貞_保穩(wěn)定，空鍋溫度120℃左右。每鍋投葉量100g左右，用手輕輕翻炒，每分鐘約30次，同一方向、邊炒邊抖邊理條，確保枝葉片不散不翹。”方繼凡說，歷時3到4分鐘，炒至葉質(zhì)柔軟、梗折不斷、青氣消失、茶香透露、葉色暗綠、葉邊略有白泡而不粘手為適度，殺青葉起鍋后，迅速薄攤于篾盤中，上下輕輕抖散，快速散發(fā)熱氣，舒展茶葉，然后整形。
經(jīng)過30年的發(fā)展，猴坑茶業(yè)已成氣候，年產(chǎn)量高達8萬斤，占全村茶產(chǎn)量一半。
目前，太平猴魁茶園均按標準化、有機化、綠色生態(tài)模式管理。
“我們整個猴坑村茶園管理實行統(tǒng)防統(tǒng)治，組建農(nóng)民專業(yè)服務隊伍，統(tǒng)一開展茶園的修剪、病蟲害防治、施肥以及抗旱等?！狈嚼^凡介紹，猴坑村聯(lián)合猴坑公司生產(chǎn)管理人員成立生產(chǎn)管理檢查小組，指導村民做好茶葉統(tǒng)防統(tǒng)治、監(jiān)測預警和跟蹤監(jiān)督指導，確保工作落到實處。
太平猴魁年產(chǎn)值3.7億均價近500元每公斤
太平猴魁是中國名茶，是產(chǎn)于安徽省黃山地區(qū)的一種綠茶類的尖茶。數(shù)據(jù)顯示，2021年黃山區(qū)茶園7.5萬畝，茶葉總產(chǎn)量1484.8噸。一產(chǎn)產(chǎn)值58116萬元，實現(xiàn)產(chǎn)量、產(chǎn)值、均價三增長，同比分別增長5.8%、9.2%、3.3%。其中，太平猴魁產(chǎn)量743.2噸，產(chǎn)值37041萬元，均價498元/公斤。
太平猴魁能受到茶客青睞，方繼凡認為有幾點要素?！吧鷳B(tài)環(huán)境、土壤、品種、工藝?！狈嚼^凡說，猴坑的海拔、平均降雨量、年均相對濕度等形成了適宜茶樹生長的大氣候環(huán)境，寬闊的太平湖水域環(huán)抱猴魁茶產(chǎn)區(qū)，常年霧氣蒸騰，大水體效應顯著，進一步優(yōu)化了猴魁茶區(qū)的小氣候環(huán)境。
這里的土壤屬變質(zhì)頁巖風化的烏砂壤土及黃砂壤土，又因高山（海拔300~700米）植被繁茂、森林覆蓋率90%以上，有機層厚，漫山野蘭花又有助于茶葉蘭花香氣的形成，茶樹生長基本屬于有機化狀態(tài)。
在方繼凡看來，優(yōu)良的品種資源是成就太平猴魁獨特品質(zhì)最為重要的因素?！疤胶锟铇淦贩N有柿大茶、櫧葉種、柳葉種、紫芽種和栗漆種等，其中柿大茶現(xiàn)已占90%左右。柿大茶中氨基酸（7.89%）、多酚類（34.09）等含量高，優(yōu)于其他綠茶?！?
為了保護與傳承“太平猴魁”，方繼凡也一直在努力，通過制定核心產(chǎn)地管理辦法，統(tǒng)防統(tǒng)治、綠色防控，聯(lián)合保護、依法打假，舉辦開園節(jié)、加大宣傳，保護生態(tài)、禁止亂砍濫伐，培訓交流、注重非遺傳承等一系列措施，來維護與提升“太平猴魁”的品質(zhì)。
發(fā)展太平猴魁茶產(chǎn)業(yè)助力鄉(xiāng)村振興
太平猴魁是中國綠茶中的極品茶，受中華人民共和國地理標志、國家證明商標和國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)及農(nóng)產(chǎn)品地理標志四重保護，它是徽茶的代表性名片。黃山區(qū)茶農(nóng)人口眾多，對其大力保護能為當?shù)剜l(xiāng)村振興做出巨大貢獻。
方繼凡說，他希望通過保障太平猴魁茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，提升太平猴魁品牌影響力和市場競爭力，達到茶農(nóng)增收、企業(yè)發(fā)展、品牌保護的目的。
但太平猴魁因制作工藝復雜且研發(fā)設(shè)備難，目前仍是以手工制作為主。近年來，人工成本逐年上漲，居高不下，市場競爭力弱，銷售難度大，加快開發(fā)機器替代人工制茶，在方繼凡看來迫在眉睫。
未來，方繼凡希望太平猴魁能從源頭茶園管理到銷售全產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)范化，有機化、綠色化，產(chǎn)品包裝簡約化，集中相關(guān)專業(yè)專家學者對太平猴魁智能化生產(chǎn)線進行研發(fā)，最終達到降本增效，提升產(chǎn)品市場競爭力。
據(jù)介紹，近年來，黃山區(qū)一直在做大做強“太平猴魁”上下狠功夫，抓發(fā)展思路，推動太平猴魁茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展；抓品牌建設(shè)，提高產(chǎn)品競爭力；抓科技創(chuàng)新，加強標準茶園建設(shè)；抓技術(shù)升級，提升加工生產(chǎn)技藝；抓綠色防控，加大茶園管理力度；抓茶旅開發(fā)，加快茶旅融合發(fā)展；抓數(shù)字茶業(yè)，推進產(chǎn)業(yè)數(shù)字化；抓市場營銷，拓展市場新格局；抓知識產(chǎn)權(quán)保護，加大宣傳和執(zhí)法力度。
方繼凡也已經(jīng)有所規(guī)劃——保留非遺傳統(tǒng)制作工藝，同時大力研制太平猴魁標準化生產(chǎn)線，大幅降低中低檔產(chǎn)品生產(chǎn)成本，實施茶樹優(yōu)良品種保護，狠抓綠色防控、清潔化加工，確保食品安全。開發(fā)延伸產(chǎn)品，提升茶葉經(jīng)濟，廣泛開展產(chǎn)學研結(jié)合、擴大茶文化影響，大力發(fā)展茶旅融合，助力鄉(xiāng)村振興……
年過五旬的方繼凡，仍在路上。
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為鞏固拓展“百縣·百茶·百人”茶產(chǎn)業(yè)助力脫貧攻堅、鄉(xiāng)村振興先進典型工作成果，宣傳典型，主辦方于3月23日起，通過微信公眾號對100個依靠發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)奪取脫貧攻堅關(guān)鍵勝利、實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的產(chǎn)茶縣，該縣的茶葉區(qū)域公共品牌或主要茶葉品種，以及100名為該縣脫貧攻堅、鄉(xiāng)村振興工作做出突出貢獻的優(yōu)秀茶人進行持續(xù)宣傳報道，分享、推廣茶產(chǎn)業(yè)在鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮的作用，為行業(yè)改革發(fā)展、鄉(xiāng)村振興總結(jié)成功經(jīng)驗，做出新的積極探索。
此次獲評的產(chǎn)茶縣及茶葉區(qū)域公共品牌或主要茶葉品種有著強烈的地域特點，主辦方結(jié)合當?shù)貧v史文化、地域特點和茶葉特色，為每個獲評縣及茶，精心撰寫了獲評詞，以詩句凝練其特色，彰顯其對推進鄉(xiāng)村振興作出的貢獻。
南枕黃山橫翠微
猴魁雙尖定榮輝
百縣 | 黃山市黃山區(qū)
黃山區(qū)原名太平縣，始建于唐天寶四年(公元745年)，1983年12月建立省轄縣級黃山市，1987年底改為市轄縣級黃山區(qū)。全區(qū)總面積1775平方公里，轄9鎮(zhèn)5鄉(xiāng)和79個村(居)，2020年末全區(qū)總?cè)丝?6.12萬人。黃山區(qū)山清水秀、生態(tài)絕佳，是一座景色宜人的魅力之城。舉世聞名的黃山坐落其南，以奇松、怪石、云海、溫泉、冬雪“五絕”著稱于世。享有“黃山情侶、江南翡翠、東方日內(nèi)瓦”等美譽的太平湖靜臥于北。全區(qū)生態(tài)環(huán)境完好，物產(chǎn)豐饒，森林覆蓋率近80%，空氣負氧離子含量達2萬個/CM3。黃山區(qū)是太平猴魁的原產(chǎn)地和黃山毛峰的發(fā)源地，先后被評為首批國家級生態(tài)示范區(qū)、全國水土保持示范區(qū)、全國綠化模范縣、國家園林城市、中國名茶之鄉(xiāng)等，是長三角區(qū)域的綠色天然氧吧和休閑度假勝地。
黃山區(qū)文化多元、傳承久遠，是一座底蘊深厚的人文之城，擁有黃帝文化、徽文化、李白仙蹤文化、知青文化、紅色文化等多種文化淵源。黃山區(qū)外暢內(nèi)聯(lián)、產(chǎn)業(yè)扎實，是一座適宜創(chuàng)業(yè)的活力之城。農(nóng)業(yè)“五個一”(一片葉、一尾魚、一桿竹、一枚果、一朵花)特色產(chǎn)業(yè)品牌規(guī)模不斷擴大，工業(yè)“三大主導產(chǎn)業(yè)”(綠色食品、新材料、裝備制造)平臺集聚效應日益顯現(xiàn)。黃山區(qū)連續(xù)多年被評為“全省美麗鄉(xiāng)村建設(shè)先進區(qū)”。莊里、猴坑被列入“全國美麗鄉(xiāng)村示范點”，猴坑、山岔入選“中國名村”影響力300強。全力打造“生態(tài)美、經(jīng)濟強、百姓富、環(huán)境優(yōu)”的美麗中國先行區(qū)。
2021年，全區(qū)茶葉產(chǎn)量1484.8噸，一產(chǎn)產(chǎn)值58116萬元，綜合產(chǎn)值25億元。茶園畝均效益8072元、茶區(qū)農(nóng)民來自茶葉的人均純收入達 9686元，雙居安徽省首位。核心產(chǎn)區(qū)猴村村民組人均茶葉收入31萬元，成為全國茶業(yè)致富典型。茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為黃山區(qū)鄉(xiāng)村振興主導產(chǎn)業(yè)、富民產(chǎn)業(yè)。
百茶 | 太平猴魁
黃山區(qū)地處北緯30度黃金產(chǎn)茶帶，名山名水出名茶，黃山區(qū)是中國十大名茶太平猴魁的唯一產(chǎn)地，黃山毛峰的發(fā)源地。2005年被農(nóng)業(yè)部劃定為“全國名優(yōu)綠茶優(yōu)勢區(qū)域”。黃山產(chǎn)茶歷史久遠。茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中提到了兩種黃山區(qū)茶——“上睦茶”和“臨睦茶”。清民時期近百年，太平茶貿(mào)易紅火，在茶市有“無徽不成鎮(zhèn)，無太不成市”之美譽。
太平猴魁有“茶中翹楚，綠茶茶王”之美譽，產(chǎn)茶歷史可追溯到唐朝，傳說此茶為黃山神猴所賜。其由葉大莖粗節(jié)間短柿大茶良種經(jīng)過十道精湛手工工藝制作，特征為兩葉抱芽、扁平挺直、魁偉重實、色澤蒼綠、蘭香高爽、滋味甘醇，有明顯蘭花香，品嘗時回甘有猴韻。干茶部分葉脈和茶梗綠中隱紅，俗稱“紅絲線”，多酚類含有達34.09%，氨基酸含量7.89%，遠高于普通茶。太平猴魁在1915年獲巴拿馬萬國博覽會金獎，1955年被評為中國十大名茶，后又被商業(yè)部(原外貿(mào)部)五次評為全國名茶(金獎)。近年來，太平猴魁獲得國家證明商標，是國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品;太平猴魁原產(chǎn)地(黃山區(qū))獲國家原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(地理標志產(chǎn)品保護);太平猴魁制作工藝列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)和中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。
百人 | 方繼凡
方繼凡，二級評茶師，黃山區(qū)新明鄉(xiāng)猴坑村黨總支書記、村委會主任，黃山市猴坑茶業(yè)有限公司董事長兼總經(jīng)理，黃山區(qū)茶業(yè)協(xié)會會長。近年來，方繼凡帶領(lǐng)猴坑茶業(yè)投入資金100余萬元用于自有基地和猴坑村的茶園統(tǒng)防統(tǒng)治，全村430戶茶農(nóng)的5400畝茶園全部實現(xiàn)綠色無公害生產(chǎn)，茶農(nóng)茶葉人均年收入超過3萬元，茶葉均價比太平猴魁非核心產(chǎn)區(qū)高出40%以上。作為生產(chǎn)太平猴魁茶最大龍頭企業(yè)，公司先后舉辦60余場次技能培訓班，培訓茶農(nóng)8000余人，向茶農(nóng)提供最新市場前沿信息、國家政策以及相關(guān)技術(shù)服務，并與農(nóng)戶簽訂購銷合同，不低于市場價收購訂單農(nóng)戶茶葉;公司對貧困戶茶葉統(tǒng)購統(tǒng)銷，并以高于市場均價10%的價格收購新明鄉(xiāng)猴坑村、烏石鎮(zhèn)地里溪村、祁門縣紅旗村等地建檔立卡貧困戶的茶葉，為貧困戶提供茶園修剪、茶葉制作等勞務用工崗位，累計為貧困戶免費發(fā)放無性系良種茶苗16000株，有效保障了貧困戶收益。輻射帶動周邊2800戶、10560名茶農(nóng)增收。方繼凡曾先后獲得全國模范退役軍人，全國科普帶頭人，國家級、省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)綠茶制作技藝傳承代表性傳承人，杰出中華茶人，中國十大農(nóng)村帶頭人物，中國十大杰出村官，安徽省勞模，安徽省農(nóng)村致富帶頭人，全省農(nóng)村優(yōu)秀人才等榮譽稱號。
來源 中華茶人聯(lián)誼會
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央廣網(wǎng)黃山1月28日消息（趙家慧）眼前的這杯綠茶看上其貌不揚。和通常所見綠茶的狀如雀舌不同，熱水中舒展開的大片茶葉把杯子撐得滿滿當當。但因為一個人，這不起眼的“樹葉子”搖身變成了“綠色黃金”，為一方土地的人們帶來了富足安康的美好生活。
大寒已過，山里到了最冷的時節(jié)，但在安徽黃山市黃山區(qū)新明鄉(xiāng)猴坑村，山坡上的竹林和茶樹映照在麻川河中，依舊是滿目的綠水青山。眼看就要過年了，村黨總支書記兼村委會主任方繼凡還在緊鑼密鼓地指揮著年前村里的大工程：把山路彎道曲直，還要給水泥路面澆上瀝青。
54歲的方繼凡是個退役軍人，部隊里養(yǎng)成的習慣讓他至今都是個閑不下來的人，臉上卻總是笑瞇瞇的。如今，除了是村里的大家長，他還有一個身份：黃山市猴坑茶業(yè)有限公司的掌門人。雖說是茶業(yè)界的后起之秀，但方繼凡憑借著高屋建瓴的品牌理念和腳踏實地的創(chuàng)業(yè)態(tài)度，短短十幾年已沖天而起，成為遠近聞名的猴魁新“茶王”。
方繼凡三分之一的時間都在村里和茶農(nóng)們在一起
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深綠換淺綠：不褪色的鄉(xiāng)土情結(jié)
1965年，方繼凡出生于黃山區(qū)新明鄉(xiāng)猴坑村。談起兒時的家境，方繼凡忘不了那份艱苦，“家里弟兄6人，到13歲讀書時還只能穿開襠褲?！倍褪窃谶@片不富裕的山區(qū)里，長著一種將在未來帶來巨大經(jīng)濟收益的作物：太平猴魁。方家世代種茶，滿山茶樹構(gòu)成了方繼凡少年回憶里的一抹綠色，“猴魁有一種獨特的蘭花香，就連香水制作工藝都尚且還未破譯這種香氣的密碼?！钡诋敃r，猴魁的其貌不揚和偏遠的產(chǎn)地位置，讓它長在深山無人識。賣不出好價錢，以此為生的猴坑人自然生活貧困。
1982年，17歲的方繼凡入伍，走出深山，在浙江舟山成為一名部隊警衛(wèi)員。4年部隊生活磨礪了他的性格，也開拓了他的眼界。1986年，方繼凡退伍歸來，被安排在縣汽運公司工作，但他不愿一輩子平淡安穩(wěn)，工作兩年后便辭職創(chuàng)業(yè)。開過飼料廠和養(yǎng)雞場，也做過漁具店，“我一直想做企業(yè)家，也不怕吃苦。在銅陵辦養(yǎng)雞場的時候，5個春節(jié)沒有回家，晚上常常在雞舍的雞屎堆里睡覺?！彪m然三次創(chuàng)業(yè)都以失敗告終，但憑借著在部隊鍛煉出的強大意志力，他從中獲得了寶貴的經(jīng)驗。
這種看上去像“梅干菜”的茶葉，就是如今受茶客追捧的太平猴魁
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此時，他想起來記憶里的那抹綠色：太平猴魁！這么好的東西應該走出大山！他認定家鄉(xiāng)深山里的茶樹就是潛力無窮的“綠色黃金”，而作為猴魁原始核心產(chǎn)地的猴坑村，就是他大展宏圖的新起點。
1992年，方繼凡注冊成立了新明猴村茶場，走上太平猴魁茶經(jīng)營道路。此時，他遇到了猴魁銷售的第一道難關(guān)：無人認識?！拔以诒本┐?8天，每天騎著自行車拎著茶葉到處轉(zhuǎn)。但人們都不認識，還以為是梅干菜?！痹瓉?，雖然太平猴魁歷史悠久，甚至早于1915年就在巴拿馬太平洋萬國博覽會上榮膺“一等金獎”，但由于歷來產(chǎn)量少，僅作貢茶使用，很少走進普通百姓家，且單從樣貌上看，又不像一般綠茶那般“高顏值”，普通消費者不買賬，銷售之路屢屢碰壁。
公司的展廳里留下的珍貴影像。左一為王鎮(zhèn)恒教授
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正當方繼凡郁郁不得志之時，他遇見了一位貴人。王鎮(zhèn)恒教授是安徽農(nóng)業(yè)大學茶學專家，他一針見血地指出：猴魁要走品牌發(fā)展之路。但當時，最能體現(xiàn)猴魁產(chǎn)地特征的“猴坑”品牌名已被人注冊。2001年，方繼凡花重金將“猴坑”商標買了回來，成為“猴坑”牌太平猴魁商標的合法持有者。從這時起，他走上了真正的創(chuàng)業(yè)致富之路，也開始逐步將太平猴魁推到“茶王”的魁首之位。
隨著改革開放和社會經(jīng)濟的發(fā)展，人們生活水平不斷提高，對高檔綠茶需求不斷上升。方繼凡審時度勢，開始了一系列聲勢浩大的品牌宣傳活動?！捌放菩麄骱苤匾?。要讓更多人有機會去試喝，不喝怎么知道這是好茶呢？”在2002年中國蕪湖國際茶博會上，太平猴魁榮獲金獎，方繼凡果斷拿出200斤優(yōu)質(zhì)猴魁，舉辦了一場萬人免費品茶活動。這種像“樹葉子”的茶葉一時名聲鵲起，迷住了眾多對太平猴魁茶不甚了解的各方茶客。
榮譽接踵而來。2007年，太平猴魁被選為“國禮茶”，2011年被商務部授予“中華老字號”稱號，2012年被工商總局認定為“中國馳名商標”。2015年,繼百年前榮膺巴拿馬萬國博覽會一等金獎后，“猴坑”牌太平猴魁再獲“百年世博經(jīng)典品牌”榮譽稱號和大獎章，被譽為“影響世界代表中國”的茶品牌。
猴坑村的白墻黛瓦在綠水青山間賞心悅目
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是董事長更是村書記：我就是希望大家過得都好
事業(yè)蒸蒸日上的方繼凡沒有忘記家鄉(xiāng)父老。2005年，尚在外地談生意的他被告知，他被村里人推選為村委會主任，2008年后又當選為村黨組織書記，對村里事務“一肩挑”。就這樣，企業(yè)家方繼凡開始挑起了猴坑村發(fā)展致富的擔子。
品牌之路并不易走，決心之外更需要智慧。榮譽是把雙刃劍，它帶來的巨大利益對當?shù)氐牟⒉桓辉５牟枞藖碚f，是不小的沖擊。而太平猴魁之所以有如此高的地位，恰恰得益于它優(yōu)良的品質(zhì)和獨特的品味。如何保持猴魁的品質(zhì)，立住它的口碑，對于方繼凡和全體猴坑人都無疑是一個巨大的挑戰(zhàn)。
好茶的第一步是保障原料。方繼凡在茶葉制作上形成聯(lián)合體，統(tǒng)一制作標準。每年茶葉開園采摘時,都派專業(yè)人員上農(nóng)戶家現(xiàn)場指導、傳授技術(shù)，保證太平猴魁的品質(zhì)。對于之前存在的混入外來茶葉“以次充好”的現(xiàn)象，方繼凡告訴村民們，要想致富就必須約法三章，一起維護太平猴魁茶品牌聲譽。他精心策劃了對太平猴魁核心產(chǎn)區(qū)的保護工作，本著“地域大保護，核心小保護”的原則，與猴村村民和派出所制定了《村民公約》和《警民共建》，禁止任何人將外地的鮮葉和干茶運往本地進行加工銷售，保證了太平猴魁的純正性。
他以“振興茶業(yè)，致富茶農(nóng)，誠信經(jīng)營”為宗旨，在村里開展“公司+農(nóng)戶+合作社+基地”的形式，帶動村里更多的人致富，依托猴坑公司等一批龍頭企業(yè)，成立了村茶葉協(xié)會、村茶葉專業(yè)合作社和雙坑茶葉專業(yè)合作社。同時，按照現(xiàn)代農(nóng)業(yè)企業(yè)和茶葉產(chǎn)業(yè)化模式運作，承包茶園，與茶農(nóng)簽訂定購合同，多管齊下培育基地，扶持茶農(nóng)大力發(fā)展良種茶苗，并無償為茶農(nóng)提供茶用藥品，帶動了茶農(nóng)的生產(chǎn)積極性。
在制作技藝上，方繼凡也費了不少心力。2008年，太平猴魁被列入中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，作為非遺傳承人，方繼凡一直堅持祖先的傳統(tǒng)技藝，確保手工制茶?！爸撇枋莻€技術(shù)活，特別是烘茶這一步，老一輩制茶工人手上生有老繭，抵得住高溫，年輕一輩沒有這樣的手上功夫，導致茶葉質(zhì)量參差不齊?！币l(fā)展壯大太平猴魁茶的茶產(chǎn)業(yè)，升級傳統(tǒng)技法勢在必行，于是他大力創(chuàng)新，改良制茶工藝，讓茶葉質(zhì)量標準化。
目前，全村茶葉產(chǎn)值已達5000多萬元，茶農(nóng)人均年收入已達2萬元以上，核心區(qū)茶農(nóng)的人均年收入更是超過20萬元。葉志平是村里的老干部了，提到方繼凡他難掩激動，“以前三十四塊一斤都賣不出去的茶葉，現(xiàn)在成了咱們西二村民組村民的寶貝了?！弊鳛椴柁r(nóng)，李明的感受更加直接，“方書記鼓勵我們自主創(chuàng)業(yè)，每次他去參展，還帶著我們一起去，每家每戶茶農(nóng)的生計都被帶動了起來?！贝謇锏睦蠒嬋~建華對于方繼凡這種先做企業(yè)再反饋茶農(nóng)的行為很是佩服，“2005年的時候，村集體別說是收入了，光是負債就有好幾萬。到了去年，我們的村集體收入已經(jīng)超過100多萬?！?/span>
河對岸就是三門灘，是只有水路可以到達的世外桃源
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作為猴坑大家長，方繼凡對這片山林有著深沉的情感，“我經(jīng)常憧憬，十年二十年后，猴坑村會是什么樣子?！背藥е迕裰赂唬€給村容村貌帶來大變化。
要想富先修路，這是方繼凡自當村書記以來首抓的要務。“以前，我們這里很閉塞，從黃山區(qū)過來水路要40多分鐘。茶葉只能這樣一點點挑出去賣?！辈柁r(nóng)劉宗華說，“現(xiàn)在，不僅是路通了，客戶可以直接上門，村里的綠化和衛(wèi)生也是幾年前不能比的?！睂τ诜嚼^凡來說，思路決定出路，幾年以來，他投入數(shù)千萬元用于道路建設(shè)，建成了猴村道路、三合公路等一批交通重點工程，如今更要澆上瀝青，讓它們成為更便捷的致富通道。
輕傷不下火線，對于方繼凡來說，村里的工作比什么都重要。2013年6月，猴坑村遇上洪災，道路被沖毀，三個核心區(qū)被沙石掩埋?？购橐痪€出現(xiàn)了方繼凡的身影，只是這次他坐著輪椅讓人抬過來的。原來，不久前一場突如其來的車禍讓他受了重傷，大腿骨斷成了三截，多條肋骨折斷，洪災發(fā)生時尚未完全康復，然而就是憑借著退伍軍人身先士卒的責任心,他硬是出現(xiàn)在了老鄉(xiāng)們的面前，組織兩委干部、黨員和積極分子轉(zhuǎn)移群眾，完成自救及之后的重建工作。
如今的猴坑村綠水青山，村落的白墻黛瓦掩映其間，素雅好看，這是方繼凡按照新徽派風格規(guī)劃的村莊新貌?！艾F(xiàn)在我三分之二的時間都在村里，把它變得更美是我該做的，我也會在這里養(yǎng)老?！焙锟?2個村民組里還有4個沒有通路，對此，方繼凡有自己的打算，他指著河對岸的三門灘說，“我的計劃是，先保持它當下的面貌。生態(tài)是一個原因，還有一個原因是，我覺得猴坑村有打造成‘中國名茶生態(tài)第一村’的先天條件?！?/span>
接下來，猴坑村將會和深圳文旅公司合作，完成對其綜合規(guī)劃，“新明鄉(xiāng)有神仙洞、太平湖、藍溪河、茶園等天然條件，完全可以成為一個結(jié)合茶文化的美麗鄉(xiāng)村建設(shè)示范村。”
線上與線下：一切都是為了讓茶農(nóng)過得更好
2013年，一直專注門店的“猴坑”茶葉正式在天貓上線。因為在這一年，核心區(qū)的茶葉受市場波動而出現(xiàn)大降價，幾千元一斤的茶葉跌倒了幾百元。方繼凡常說，茶農(nóng)和企業(yè)是相輔相成的，公司要兜底茶農(nóng)的利益，才能保持市場穩(wěn)定。于是，猴坑茶業(yè)出手收購茶農(nóng)滯銷的新鮮茶葉，保證9天不掉價，穩(wěn)定住了茶農(nóng)的心。另一方面，方繼凡召集了以唐健為負責人的電商銷售團隊，利用垂直電商打開線上銷路。
“第一年上線的4個月里我們的銷售額才100萬，到了去年年末，已經(jīng)是3500萬了，在線上太平猴魁銷售市場中占比達到68%?！碧平≌f，“但就是這樣，我們還是在虧錢的。”由于開展線上業(yè)務只是為了幫助茶農(nóng)快速銷售，公司并不盈利，每銷售1000萬就要虧損250萬元的后臺維護費和團隊管理費。談到很多員工的不理解，方繼凡有自己的堅持，“虧本也要做。我是一村之長而不僅僅是個老板?！?/span>
這位五保戶老人是方繼凡的干娘，他每個月都要來探望幾次
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精準扶貧也是猴坑茶業(yè)一直在做的事。
為了幫助貧困戶快速脫貧，方繼凡以公司為依托，推行“公司+能人黨員+農(nóng)戶”的結(jié)對幫扶模式，選派公司技術(shù)骨干對貧困戶在良種推廣、茶園管理、茶葉制作等方面統(tǒng)一幫扶，并配發(fā)有機農(nóng)藥和有機肥，還與貧困戶簽訂茶葉訂購協(xié)議，以高于市場10%的價格，兜底建收購檔立卡貧困戶茶葉。在方繼凡的倡導下，猴坑村還自2011年起設(shè)立黨員互助基金，由村里黨員和能人自愿捐款，用于幫扶困難村民和困難黨員。
除了經(jīng)營茶葉生意，方繼凡自己也是個精通茶文化的非遺傳承人
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冬季午后的陽光照在人身上暖暖的，方繼凡面前放著他剛剛泡好的太平猴魁，白色的熱氣緩緩飄動，空氣里是帶著蘭花氣味的茶香。猴坑一帶山高林密，氣候濕潤，獨特的生長環(huán)境造就了太平猴魁獨一無二的清香，也養(yǎng)育出了方繼凡身上敢為人先、度勢趨時、以義制利的精神，成為致富一方鄉(xiāng)親的民營企業(yè)家。
