品牌活動
1、多個大型茶城恢復營業(yè)，上海茶產(chǎn)業(yè)有序推進復商復市
近日，根據(jù)上海市委市政府及商場屬地管理的統(tǒng)一部署，上海市各大茶葉市場、茶企、茶商在扎實筑牢常態(tài)化疫情防線的前提下，有序推進復商復市。據(jù)悉，大寧茶城、天山茶城、豐莊茶城、新江灣茶城等上海大型專業(yè)茶葉市場也將于近期陸續(xù)恢復日常營業(yè)。在疫情管控期間，上海茶人主動參與所在街道社區(qū)抗疫保供工作，并積極發(fā)起線上直播、講座、茶會、云空間、云論壇等公益茶事活動，宣傳茶文化、傳播茶科技、探討茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展之路。
來源：上海市茶葉行業(yè)協(xié)會
2、瀾滄古茶遞表港交所IPO沖擊“普洱茶第一股”
5月30日，港交所官網(wǎng)顯示，普洱瀾滄古茶股份有限公司（下稱“瀾滄古茶”）首次遞交了招股說明書，計劃在港交所主板掛牌上市。這意味著，瀾滄古茶正在沖刺港股普洱茶第一股。招股書顯示，瀾滄古茶2019年至2021年的收益，分別為3.77億元、4.05億元、5.59億元，復合年增長率達21.7%；同期溢利分別為0.81億元、1.23億元、1.29億元。
來源：中國證券網(wǎng)
3、第十屆寧德市茶王賽在寧德師范學院順利舉辦
5月31日，第十屆寧德市茶王賽在寧德師范學院順利舉辦，本屆茶王賽審評茶類涵蓋白茶、紅茶、綠茶、烏龍茶等四大茶類，參評茶樣共計619份。茶王賽審評期間，主辦方組織參觀寧德市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心新茶飲實踐中心環(huán)節(jié)，為此次茶王賽增添了更多的看點。6月2日，主辦方正式公布了獲獎名單。
來源：說茶ShowCha
4、南平3個茶產(chǎn)業(yè)科特派院士專家站亮相
近日，在2022年福建·南平“才聚武夷”人才峰會上，南平市集中為13個重點產(chǎn)業(yè)科特派院士專家工作站授牌。其中涉及到茶產(chǎn)業(yè)的有：陳堅院士茶產(chǎn)業(yè)科特派專家工作站、廖紅教授碳匯生態(tài)茶園科特派專家工作站、浙江理工大學茶機械科特派專家工作站。
來源：南平市科學技術局，圖片來源：閩北日報
5、福安市第十七屆“坦洋工夫”杯斗茶賽舉行
5月29日，“茶和世界·共品共享”福安市第十七屆“坦洋工夫”杯斗茶賽在福安市社口鎮(zhèn)坦洋茶場舉行。據(jù)悉，第十七屆“坦洋工夫”杯斗茶賽共計收到178份茶樣；決出坦洋工夫（傳統(tǒng)型）茶王1名、特等金獎13名，金獎20名；花果香坦洋工夫茶王1名、特等金獎27名，金獎40名。
來源：說茶ShowCha
6、松溪現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園舉行開工儀式
6月1日，松溪縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（茶業(yè)）產(chǎn)業(yè)園開工儀式暨熹茗白茶加工及產(chǎn)業(yè)技術基地建設項目奠基活動在松溪縣林屯工業(yè)區(qū)舉行。松溪縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（茶業(yè)）產(chǎn)業(yè)園——熹茗白茶加工及產(chǎn)業(yè)技術基地建設項目規(guī)劃建設智能化白茶工廠、智能白茶倉儲中心、中國白茶貿(mào)易博物館以及研發(fā)中心等配套空間，依托松溪優(yōu)質(zhì)的生態(tài)資源、豐富的茶葉資源、獨特的區(qū)位優(yōu)勢，投資建設集產(chǎn)、學、研、文、旅為一體的，全產(chǎn)業(yè)鏈綜合性白茶生產(chǎn)加工和產(chǎn)業(yè)技術基地。
來源：今日松溪
7、“尤溪紅福天下”首屆茶葉交易會在尤溪舉行
5月29日，“尤溪紅福天下”首屆茶葉交易會在尤溪紅茶產(chǎn)業(yè)園舉行。現(xiàn)場分別舉辦了尤溪縣第十四屆茶葉鑒評會結(jié)果和2022年尤溪縣個人茶藝大賽比賽結(jié)果頒獎儀式，還進行“尤溪紅福天下”使用包裝標識元素和“茶香臺溪”專場推介，并引導16家尤溪縣內(nèi)外客商與茶企業(yè)簽約產(chǎn)銷合作協(xié)議，交易意向金額達2億多元。
來源：新福建
8、八馬茶業(yè)“基于化學成分變化的鐵觀音精制加工技術研究與應用”科技項目成功驗收
5月31日，由八馬茶業(yè)承擔的福建省區(qū)域發(fā)展科技項目“基于化學成分變化的鐵觀音精制加工技術研究與應用”，通過專家組驗收。據(jù)了解，該項目歷時3年之久，通過八馬科研骨干的研究，最終構建出了清香型、濃香型鐵觀音拼配、烘培原料組成的數(shù)字模型，解決了鐵觀音拼配烘焙依賴感官審評的傳統(tǒng)技術難題，對于實現(xiàn)中國茶葉精加工的數(shù)字化意義深遠。
來源：八馬茶業(yè)
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綠色孕育健康，品質(zhì)鑄就豐碑，在國慶節(jié)即將來臨之前，云鼎柑普喜訊連連，捷報頻傳。日前，云鼎柑普被中國企業(yè)發(fā)展促進委員會、中國優(yōu)質(zhì)品牌統(tǒng)計中心評選為《中國優(yōu)質(zhì)綠色健康食品》，并榮獲《中國陳皮茶行業(yè)最具影響力品牌》稱號。
近年來一直備受關注的“綠色消費”、“食品安全”等話題熱度不減，我們每天都期盼，天更藍水更清、空氣更清新、食品更是要綠色健康，這是綠色經(jīng)濟發(fā)展的源動力。
綠色需求的興起和國家對綠色環(huán)保的推動，是這個時代對各行各業(yè)提出的重要要求。而對柑普茶來說，綠色原料、綠色工藝是柑普茶行業(yè)轉(zhuǎn)型升級的必然要求，同時這也是行業(yè)發(fā)展與消費升級的趨勢。
云鼎柑普，從2016年創(chuàng)立之初就以綠色、健康作為企業(yè)發(fā)展的核心理念，堅持采用全生曬工藝，只做健康茶、養(yǎng)生茶，無論從工藝上，還是原料上都走綠色路線，積極響應國家政策。
在傳統(tǒng)的快速消費品領域，市場表現(xiàn)的好壞是企業(yè)決定資源投入多少的關鍵。綠色環(huán)保的投入對消費者來說，既看不到也不一定愿意為其買單。但云鼎柑普的初心和理念，就是為社會創(chuàng)造有價值的柑普茶，讓每個人都能喝上一杯健康的柑普茶。
單從工藝上來講，采用“烘培”工藝的傳統(tǒng)柑普茶，耗時短、人工成本和時間成本低，適合做快銷品，烘培之后即可馬上投入市場。但是“烘培”工藝會讓柑普茶的大量活性物質(zhì)降低，焦糖味重、芳香味少、轉(zhuǎn)化空間小。
而采用“全生曬”工藝制作的柑普茶，耗時長，徹底曬干柑普茶需要20-30天，時間成本和人工成本巨大。但是“全生曬”工藝能夠令柑普茶，最大限度地保留了陳皮的活性物質(zhì)和食用價值，避免了柑皮有用成分被破壞和降低。并且茶多酚等細胞分子經(jīng)過重新組合之后，可產(chǎn)生上百種氛香滋味。在后期的轉(zhuǎn)化過程當中，這些被保留下來的活性因子還將持續(xù)重組變化影響柑普茶的味道，使得柑普茶口感豐富、富有陽光滋味!
從云鼎柑普茶的藥理來講，陳皮性溫，味苦，辛，入脾、肺經(jīng)，有理氣健脾、降逆止嘔、調(diào)中開胃、燥濕化痰之功效;普洱具有消食化痰，清胃生津的作用，柑與普的結(jié)合，陽光“扶陽”的作用機理，傳統(tǒng)晾曬使得兩者有效成分保留最多，品相在同等產(chǎn)品保持最佳。
云鼎柑普集合了新會柑皮與云南普洱兩者的優(yōu)點，充分發(fā)揮處新會陳皮理氣的功效，具有健脾養(yǎng)胃、清熱解毒、化痰止咳、降脂減肥、養(yǎng)顏美容以及抗動脈粥硬化、抗衰老等作用。
普洱茶界是非多，圍繞它制造熱點也就成了某些人的一大樂事。
從前幾年的“豬圈發(fā)酵普洱”，“喝普洱鈣流失”，“喝普洱茶致癌”到現(xiàn)在的“天價古樹茶”，“喝生茶傷肝”……盡管這些聳人聽聞的普洱茶的“黑歷史”后來一一得到澄清，但盛名之下，難逃誹責，誰讓普洱茶現(xiàn)在風頭正勁呢？
曾經(jīng)的網(wǎng)紅小青柑，因為沾了普洱熟茶，也難逃厄運！在小青柑最紅的那些年，也養(yǎng)紅了一批茶界大V，當然他們不是靠捧，現(xiàn)如今靠這個招式已老，很難捧紅了。他們靠罵，利用一切能吸引眼球的標題和“觸目驚心”的內(nèi)容來丑化、惡心和毒舌，把網(wǎng)紅主角拉下神壇借此上位：
“小青柑不行了，XXX還能走多遠””，“小青柑是農(nóng)殘超標的樣本”，“小青柑，垃圾熟茶的保護殼”，“喝著小青柑，好意思說懂普洱？”，“有病的人才喝小青柑”……
真是語不驚人死不休??！小青柑這個新晉的茶界網(wǎng)紅，又立馬成為了普洱茶界的“攪局者”，把原本就一片亂麻麻的普洱茶攪得一塌糊涂。
小青柑是一種特殊的茶類（再加工茶），雖然它很特別，但終歸是茶，是茶就具有茶類的一些共性，比如講究原料和工藝，當然因為它和普洱茶扯上了關系，也就自然而然多了一個倉儲?？v觀這些年來小青柑遭到的毒舌，其主要矛盾的聚焦點概不例外都是圍繞原料產(chǎn)地、加工工藝和存放倉儲來做文章。
從這3個方面來看，青柑和普洱茶走過的歷程極其相似：都講究原料產(chǎn)地，茶樹（和柑樹）品種樹齡，一樣的有采摘、殺青和干燥的工藝，特別是日曬的工序，還有越陳越好的轉(zhuǎn)化特質(zhì)，良好的保健功效…一生一熟，一寒一溫，一果一茶，可謂是完美的融和！
真佩服發(fā)明小青柑的人，他該有怎樣的腦洞，才能將水果和茶結(jié)合在一起而毫無違和感，堪稱茶、果搭配歷上的一大典范。
小青柑是普洱熟茶和青柑果的結(jié)合體，但市場的焦點，無論是閃光點還是暗黑點，無一例外對準的都是青柑，我們的另一主角—熟普，卻備受冷落，偶爾有提及也是一筆帶過，“二三十元一公斤的普洱熟茶毛料”，“大量庫存賣不掉的宮廷普洱”，簡直到了鄙視甚至無視的地步。
這其中，當然與之前茶界對普洱茶的宣傳過多，可以發(fā)掘的炒作素材越來越少有關，更多原因在于市場上充斥著不法商家用大量劣質(zhì)熟普洱制作小青柑，是以人們對小青柑的印象就是“劣質(zhì)熟普+青柑殼的拼配玩意”，本來應該是主角之一的熟普便淪為光鮮亮麗的柑殼的陪襯。
而青柑這個外來和尚，猶如一股活水注入原本死氣沉沉的熟普行業(yè)，引來了無限的商機和足夠大書特書的新鮮素材，以至于人們已經(jīng)將小青柑當成了普洱滯銷熟茶的“拯救者”，于是，橫空出世的小青柑迅速站上神壇，成為圈粉無數(shù)的茶界網(wǎng)紅。
樹大比招風，小青柑的迅速躥紅立馬遭致一些人的白眼，羨慕嫉妒恨的驅(qū)使之下，槍打出頭鳥，這些好事者似乎見不得紅，只要沾上普洱茶這只鳥，不管是“大師作”的小罐茶，還是糯米香的碎銀子，只要你紅，便遭了毒手。
好吧，他罵他的，咱喝咱的，甭管理在哪邊，身為愛茶之人，平心靜氣坐下來喝口茶，理一理思緒，來探一探小青柑這一茶界網(wǎng)紅的虛實，看看它是如何得到那些茶大V的垂青，又是如何引發(fā)眾怒的？?
1、原料產(chǎn)地——新會與廣西
和普洱茶的原產(chǎn)地云南受保護一樣，最好的青柑產(chǎn)地—新會也是受保護的地理標志產(chǎn)品。雖說做小青柑的柑果不一定都是新會柑，它可以用廣西柑、福建柑，但品質(zhì)價格上的差別非常大。
無意中看到淘寶上“58塊1斤正宗新會小青柑”，還包郵，關鍵還有7000多人購買！我的小心肝已經(jīng)不按常規(guī)頻率跳動了，天哪！難道是我的思維方式已經(jīng)落伍，還是思維能力已經(jīng)退化，亦或人們一看到便宜貨智商就開始欠費！
簡單算一下：小青柑的成品，茶和柑果的比例為：1：5.5.，1斤茶加上5.5斤柑果，能出1，1斤左右的成品小青柑。1斤新會青柑果8-10元，5.5斤就是44-55元，那么，請問58元1斤新會小青柑的商家，你們的加工費和茶葉哪里去了？難道是零成本！
和普洱茶相比，加工小青柑的工藝也不簡單，摘下柑果，掏去果肉，再一個個填茶進去，然后是烘制、半生曬或全生曬、包裝貼標。1斤小青柑大約需要50-60個空殼，找廠家烘制，30元1斤的算是友情價了，如果人工做，30元？來，我找1噸柑果你幫我弄，謝天謝地??！
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如此看來，正宗新會柑做的成品小青柑，不算茶葉，不算手工生曬，低于100元1斤的價格已經(jīng)是難以想象，58元！那叫搶劫了！
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唯一的辦法就是古人早有先例的李代桃僵，以低廉價格收購的廣西柑或更便宜的福建柑（還有更更便宜的其它地方產(chǎn)的青柑）的柑果冒充新會柑！工藝當然也是最省成本的機器，至于茶葉，不論品質(zhì)的話，30元以下的宮廷散熟市場上隨便找！
從原料產(chǎn)地上我們不難判斷，市場上低于100元的小青柑，絕不可能是正宗的新會柑！這樣的冒牌新會柑流入普洱茶市場，充當?shù)闹荒苁菙嚲终摺?/span>
2、加工工藝——生曬與烘干
普洱毛茶制作工藝里有一道工序，叫曬青，這是確保普洱茶日后能達到越陳越香的轉(zhuǎn)化效果的關鍵所在，這道工序也有很大爭議，爭議的焦點在于：日曬干不了，能否烘干？其實云南茶區(qū)雨水較多，特別是夏秋季節(jié)，碰上連續(xù)陰雨天氣，沒有陽光無法曬干，是可以用烘干設備來輔助干燥的，前提是低溫。
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同樣，小青柑的加工工藝里也有干燥的工藝，小青柑為了長期保存需要進行脫水步驟，有生曬和直烘兩種方式。
生曬果使得柑油味更厚，有茶友認為存放后口感相對更號，但是新會七八月份為多雨季節(jié)，生曬果基本不能滿足量的要求，有的曬一天之后，第二天碰上陰雨天，無法繼續(xù)生曬，只能用低溫烘干，這就是半生曬，目前新會柑果多用這種方式進行干燥。
由于生曬需要很大的場地和合適天氣，很多廠家不具備這樣的條件，開發(fā)出低溫烘培工藝，用這種工藝大概也要烘焙3到4天的時間，這樣的茶出來，有一定的儲存性，但整體不如半生曬。
高溫烘焙工藝，講究時間和效率，利用高溫直烘，短時間內(nèi)便出成品，這樣的小青柑也不是說一無是處，如同某些高溫干燥的普洱茶，開始喝的時候味道還不錯，但時間一長香氣容易喪失，不能儲存。
總之，生曬和烘干各有優(yōu)劣，純生曬固然不錯，但條件過于苛刻，低溫烘制口感稍遜，高溫直烘影響后期存放，相較而言，半生曬是目前比較靠譜的干燥方式。市場上關于小青柑干燥工藝純生曬的論調(diào)，或是低溫直烘的宣傳，都屬夸大和不切實際的行為。
3、存放倉儲——發(fā)霉與白霜
和普洱茶一樣，小青柑也有越存越佳的特點，但存放環(huán)境控制不好或者刻意為之，就會把茶存壞，市場上發(fā)霉的普洱茶和小青柑也不鮮見。
有的茶友說：“我的普洱茶干倉存放，為什么還會有白霜？”
其實，普洱茶出現(xiàn)白霜，是一種正常的現(xiàn)象，學術界關于這種現(xiàn)象的產(chǎn)生原理，有如下兩種觀點：
一種是認為白霜是茶葉中單寧物質(zhì)自然氧化產(chǎn)生的結(jié)晶，白霜產(chǎn)生的過程中，茶葉本身的單寧酸也會慢慢的發(fā)酵氧化，以致茶中的苦澀味漸漸被有益的物質(zhì)所取代；
另一種認為是糖類的結(jié)晶。我傾向于后一種說法，因為單寧類物質(zhì)的氧化產(chǎn)物是黃、橙、紅、褐色，絕非白色。后一種我們可以用柿餅表面的白霜現(xiàn)象來解釋，我們知道，新鮮的柿子里含有大量的水分，還含有葡萄糖和果糖等小分子糖，在晾曬和烘干的過程中，果肉里所含的葡萄糖和果糖會隨著水分的散發(fā)滲透到表皮上來。這個時候水分可以直接蒸發(fā)到空氣中，但兩種糖卻沒有辦法隨風而去，其中果糖容易吸收水分，黏附在柿餅的表皮上，而葡萄糖卻不容易抓住空氣中的水分，就成為一層白色的粉末，正好把黏附的果糖包住。
這樣一來，就很好地解釋了茶友剛拿到的緊壓茶表面正常，存放一段時間之后就起白霜的問題：內(nèi)含物質(zhì)豐富的普洱茶壓的較緊，在外部環(huán)境較為干燥的情況下，茶膏內(nèi)多余的水分將糖類物質(zhì)帶出二產(chǎn)生白霜。
小青柑同理，為何會披上一層白衣？簡單說它是柑果上的揮發(fā)油接觸空氣后長時間析出的結(jié)晶，不僅沒有霉變的問題，還是質(zhì)量好的一個標志，可以放心飲用。
顯然，白霜與發(fā)霉是兩種絕然不同的現(xiàn)象，需要區(qū)別看待，既不能把不良存放造成的發(fā)霉視為正常表現(xiàn)，也不能因為品質(zhì)優(yōu)良的普洱茶與小青柑起了白霜，就認為是它們是劣質(zhì)茶！
以上只是關于小青柑爭議話題中的主要矛盾焦點，還有很多細節(jié)沒能一一展開，比如采摘時機問題，原料核心場地問題（同樣的新會柑，還有茶坑、天馬、東甲、西甲與梅江之別），柑果品種問題（茶枝柑、圈枝柑、駁枝柑），柑樹樹齡問題，工藝中的殺青問題，柑皮與茶的搭配問題…
小青柑的好，不是吹出來的，它之所以成為茶中網(wǎng)紅，必然有其客觀存在的過人之處；小青柑的是非，也不盡是憑空捏造，不良商家的造假行為，導致市場上充斥著巨量劣質(zhì)小青柑，給噴子們留下了攻擊它、抹黑它的話柄，一度讓小青柑成為了普洱茶界的攪局者。
適者生存，事實勝于雄辯，現(xiàn)今盡管小青柑市場落入低潮，但它依然如不死小強般頑強存活下來，茶葉市場上小青柑依然占據(jù)了大量的份額，證明茶界依然認承認它作為一種新型茶類的存在，喜歡購買、品飲和收藏小青柑的茶友依然絡繹不絕，說明只要是質(zhì)量過硬，品質(zhì)優(yōu)良的茶品，人們終究會認可它，接受它。
優(yōu)勝劣汰，激烈的市場角逐中，存活下來的必定是精品！普洱茶如是，小青柑如是!
那些精品小青柑，必然是選擇上好的新會柑果和品質(zhì)優(yōu)異的云南熟普，采用精湛的制作工藝，合理的搭配和完美的融合，輔以規(guī)范的倉儲造就而成。
這樣的小青柑，難道不是普洱熟茶的拯救者？
這樣的小青柑，價格當然不便宜，但我愿意接受它，品嘗它，因為我知道，它值這個價！
“普洱熟茶不好喝”是因為市場上垃圾熟茶太多，好的熟普難找，小青柑同理！
【陳財制茶】推薦的這款小青柑，很看重新會柑果的原料、工藝和倉儲情況，同樣看重熟普的品質(zhì)，選用3年陳瀾滄熟茶一級老料，豐富的熟茶內(nèi)質(zhì)，茶味濃郁，湯汁飽滿，濃濃的柑味和厚重的茶味相融合，柑的清香和茶的醇滑相較平衡，相互促進，形成一種獨特的愉悅的口感體驗。
之所以在眾人看衰的大勢下，冒天下之大不韙推薦這款小青柑，一是源于對新會青柑和熟普原料和工藝的嚴格把控，二是無數(shù)次的沖泡評測之下做出的選擇。獨樂樂不如眾樂樂，好東西就要分享，好東西大家都會認可，是騾子是馬先拉出來遛一遛，滋味口感如何，值不值得存放，它充當?shù)氖瞧斩璧恼日哌€是攪局者？請諸君試了再說。
晨彩-滇翠古茶原創(chuàng)歌曲
