紅泥壺適合泡什么茶

何為朱泥?

明·周高起《陽羨茗壺系》：“未觸風日之石骨也，陶之乃變朱砂色”。

朱泥，是屬于紫砂紅泥中的一種泥，朱泥是紅泥中之精品、因主要成份為紅泥(含鐵量極高)、又產在嫩泥礦之下層、又稱“未觸風曰之石骨”，石骨的意思就是未完全風化的土塊，質堅如頑石，但遇水則自行潰散。目前朱泥礦是明顯減少了。但有一原則不變，只要有紅泥，朱泥則不滅。

宜興朱泥主要有3個泥礦：

分別為黃龍山朱泥，小煤窯朱泥，趙莊朱泥

這幾個主要礦區(qū)朱泥礦料顔色主要為淺白，淺黃，金黃，成品泥狀況含水分其顏色較深，制作泥胚干燥后為黃白，各礦種的朱泥因泥料制成手法有異，表現各有不同。

朱泥有什么特性?

1、結晶度高。泥的斷面接近瓷質。

2、泥色如橘。泥料未燒前為橘黃色，燒成后紅色中透著橘黃，用熱水沖淋朱泥壺，立展嬌嫩的鮮紅色，氤氳中有紫光游移。

3、收縮率高。成型較難，收縮率大的高達30%，燒造過程中極易變形，生坯燒成率僅約7成，從古至今多制小品。

4、含鐵量高。燒成溫度稍高，就會析出鐵質，出現火疵點。(提示：冬季已到，一定要溫壺，防止壺驚裂)

5、含沙量低。燒制后幾乎看不到顆粒。

朱泥一般來說分三種：紅中略帶黃、黃中略帶紅、紅中略帶紫。至于優(yōu)劣問題就需要相當豐富的經驗來判斷了。

由于朱泥的收縮比例很大，朱泥壺在制作的過程中不能過分的敲打和修正，如果修正的次數很大，就很容易導致產品壺會有很大的瑕疵，這點更表現在夏季，由于夏季高溫，朱泥比平時干燥很多，但是又不能和其他泥料一樣可以不斷加水，所以說朱泥成型很難，是紫砂泥料中較為稀少的泥料。

朱泥因收縮變形率較大，一般只能做一些較小的產品。部分黃龍山朱泥，其質性介于紫砂紅泥和朱泥之間，礦料顆粒比含量較大，干燥及燒成收縮較小，不易起皺，可以制作較大型的作品。

因朱泥熟泥的細密度高，氣孔小，坯體內的水分不易散發(fā)出來，并且在燒成結晶過程中其共溶物比較活躍，特別是在最高臨界溫度時相當劇烈。

因此燒成時的預熱烘干時間要比紫砂紅泥長，升溫，降溫過程均需十分緩慢，稍快就會出現驚裂等缺陷而前功盡棄，因此朱泥成型很難。

朱泥適合泡什么茶?

只要是紫砂壺，不管何種泥料，都具有獨特的雙氣孔結構，都具有透氣性，都是宜茶的。唯獨朱泥的收縮比大，燒成后相對密度大，兼有瓷器善存茶香、紫砂可透氣的性能，故特別適宜泡烏龍、鐵觀音。

朱泥壺是泡鐵觀音的首選，而紫泥壺因為其本身的適用性較廣，用來泡鐵觀音也不錯。有人說用段泥壺泡鐵觀音很清爽可口。朱泥壺最適合的是鐵觀音，朱泥壺密度較高，對鐵觀音的揚香很有作用。

以此壺沖泡揚香力特高、輕快而利落，茶湯緊結柔滑，回甘強、回韻悠長，屬性十分特殊，最適合沖泡臺灣高山茶，及福建鐵觀音、黑茶等輕發(fā)酵重香氣之佳茗。

那朱泥壺使用要特別注意什么呢?

1.不可直接使用沸水。

朱泥壺含鐵量高，燒結后膨脹系數和熱裂性都大。久未使用，壺身完全干燥的情況下，不可直接開蓋沖入熱水，以免“驚裂”。使用前應合蓋，先以溫水由蓋外沖暖壺身，再以熱水以同一手法沖澆，然后正常泡茶。

2.特別小心避免磕碰。

朱泥壺較精致，大都坯薄、身小、耳細、口秀，輕巧嬌嫩，尤其是壺蓋邊緣、子口底沿、壺口唇邊、流口尖端、把根末梢、壺身底腳等小區(qū)域，一般都或尖或薄。使用中要心細手輕，置放穩(wěn)妥，避免碰撞，特別是在清洗過程中不可大意。

3.即泡即出不要悶泡。

從泡茶的角度來說，朱泥壺發(fā)茶性佳，利于提香，茶質的萃取效率高。適合沖泡臺灣高山茶、福建鐵觀音和烏龍茶等輕發(fā)酵、重香氣的青茶，揚香力高，茶湯柔滑，回甘較強、回韻悠長。

鑒于朱泥的氣孔率不如其他紫砂泥料，聚熱、悶泡的效率過高，泡茶時應做到即泡即出，避免茶湯在壺內的浸泡時間過長反而破壞茶湯滋味。

來源：紫砂壺

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紫砂壺泡茶最佳，是很多茶客都知道的，但用什么壺泡，該怎么泡，往往有許多茶友困惑了。

其實關于紫砂壺泡什么茶，也是有一些小講究的，我們今天就來聊聊六大茶類的紫砂壺泡飲。

綠茶

比較常見的綠茶有「碧螺春、西湖龍井、蒙頂甘露」等。

  

綠茶以紫砂「段泥壺、綠泥」壺為佳，其色淺淡，透氣性極佳，且對養(yǎng)壺有利，不易形成黑色茶垢，養(yǎng)花紫砂壺。

  

而在沖泡過程中也要注意，不適合滾燙的沸水沖泡，水溫以80℃~85℃為宜，茶水比例以1：50為佳，沖泡時間為2~3分鐘，泡出來的茶，湯色清翠碧綠而透明清澈，現泡現飲。

  

烏龍茶（青茶）

烏龍茶是中國六大茶類之一，是半發(fā)酵茶，如「鐵觀音、大紅袍」等。

  

“水以石泉為佳，爐以炭火為妙，茶具以小為上”。

  

烏龍茶最適合以紫砂「朱泥、紅泥」泡飲，以小品為佳，朱泥紅泥結晶度高，逼香快，揚香高，最適此類高香氣茶葉。

  

宜用95℃的沸水，烏龍茶的投葉量比較大，茶葉基本是所用壺或蓋碗的一半或更多，泡后加蓋。

每次沖泡的時間由短到長，以2~5分鐘為宜。

  

黃茶屬于輕發(fā)酵茶，「蒙頂黃芽、君山銀針、溈山毛尖」等都屬于黃茶。

  

黃茶以「紫泥類」的紫砂壺為佳，不奪茶香，又適悶泡，紫泥的適茶性廣、發(fā)茶性亦佳。

  

第一泡的最佳沖泡時間為30秒，第二泡延伸到60秒，第三泡再延伸至大概2分鐘，這樣茶湯口感更好。

紅茶

紅茶是全發(fā)酵茶，如「祁門紅茶、紅條茶和紅碎茶」等。

 

泡紅茶，以「紫泥、朱泥」為佳，既有其香，能更好的泡出其原味口感，層次分明。  

  

最好用剛煮沸的水，沖泡時間以3~5分鐘為佳，高檔工夫紅條茶可沖泡3~4次，紅碎茶則可沖泡1~2次。  

  

黑茶、普洱

「黑茶、普洱茶」此類在一定時間內，有越陳越香的特點，所以也廣受茶友喜愛。

  

泡這類茶，以「紫泥、底槽清」等紫砂壺為佳，發(fā)茶好而突出其醇厚之味。

  

喝這類茶第一泡要洗茶，濾去茶葉中的雜質，后續(xù)沖泡時間常為2~3分鐘。

  

白茶

白茶有分「白毫銀針、白牡丹、泉城紅、泉城綠、貢眉、壽眉及新白茶」等。

  

白茶也以「朱泥、紅泥」的類的紫砂壺為佳，其茶湯略帶金黃，香氣清高鮮爽，自然以朱泥為最。

  

白茶沖泡要求原料細嫩，葉張較薄，所以沖泡時水溫不宜太高，一般掌握在85-90℃為宜。

看完這六大茶類，是不是對什么茶用什么紫砂壺有些了解了呢，一般來說，紫泥類的適茶性廣，很多茶葉都可以用紫泥類的泡，所以也不必擔心用錯。

　　喝茶養(yǎng)生，日漸成為了不少職場人的選擇。紫砂壺是人們常用的茶具，紫砂壺適宜泡什么茶?和壺型、大小有關嗎?其實，紫砂壺泡茶，除了考慮泥料的因素外，也可以根據容量大小和壺型特點做出選擇。那么紫砂壺適合泡什么茶？有什么講究？