“夏飲綠茶，冬飲紅茶。在寒冷的冬季，如果能喝一杯熱氣騰騰的紅茶，不失為溫暖的享受。”
國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人、中國工藝美術(shù)大師、中國陶瓷藝術(shù)大師徐秀棠近日在陽羨冬暖宜興紅——茶文化媒體人藝術(shù)沙龍暨第十五次陽羨茶會(huì)上表示：“宜興紅茶與宜興紫砂相輔相成，相得益彰。作為宜興人，我一生最愛宜興紅?！?/span>
徐秀棠
2018年11月17日，陽羨冬暖宜興紅——茶文化媒體人藝術(shù)沙龍暨第十五次陽羨茶會(huì)于宜興乾元茶場召開。據(jù)了解，此次茶會(huì)是繼去年第十四次陽羨茶會(huì)后，宜興市茶文化促進(jìn)會(huì)、宜興市茶葉協(xié)會(huì)舉行的又一盛典，也是1987年第十三次陽羨茶會(huì)后，時(shí)隔30年后再次舉辦的冬季陽羨茶會(huì)。
宜興古稱“陽羨”，東臨太湖，南部山區(qū)多產(chǎn)茶葉，是中國最享有盛名的古茶區(qū)之一。據(jù)宜興市檔案局副局長宗偉方介紹說：宜興產(chǎn)茶歷史應(yīng)早于1800多年前的東漢末期，成書于東漢末年的《桐君錄》中有“西陽、武昌、晉陵皆出好茗”之說。
“聞道新年入山里，蟄蟲驚動(dòng)春風(fēng)起，天子須嘗陽羨茶，百草不敢先開花”，陽羨茶之名最早見于唐代詩人盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》，詩中描述了春天陽羨茶采摘與焙制的情景?？梢?，此時(shí)陽羨茶已被列為貢茶。
近年來，為提高茶葉品質(zhì)，宜興市政府投入大量資金對(duì)老茶樹進(jìn)行改造。目前，宜興已經(jīng)是江蘇省最大的商品茶生產(chǎn)基地，現(xiàn)有茶園面積7.5萬畝。同時(shí)，宜興茶企也通過優(yōu)化生態(tài)環(huán)境，形成綠色生產(chǎn)、清潔加工的生產(chǎn)模式，建成綠色食品原料（茶葉）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地7萬畝，創(chuàng)建“三品”茶葉165只。
2018年6月，繼“陽羨茶”后，“宜興紅”成功注冊(cè)為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。截止日前，已有多家茶企與宜興茶葉協(xié)會(huì)簽訂“宜興紅”商標(biāo)使用協(xié)議，實(shí)行抱團(tuán)合作，共同打響宜興茶品牌。
“紅茶性溫暖胃，不僅可以預(yù)防感冒，還能增強(qiáng)人體對(duì)寒冷的抵御能力。冬季飲宜興紅，不僅可以養(yǎng)胃，也可以養(yǎng)生?！币伺d市茶文化促進(jìn)會(huì)副會(huì)長王敖盤表示：“宜興紅凝聚著宜興茶人的智慧、汗水和愛，在宜興優(yōu)越的自然環(huán)境中，宜興紅精選優(yōu)良茶樹品種，采用精細(xì)采摘方法，結(jié)合精湛的加工工藝，承載著宜興紅茶幾百年的成長、變遷和創(chuàng)新。”
書畫作品
據(jù)了解，“宜興紅”區(qū)域公共品牌中，已發(fā)展出“陽羨金毫”、“紅嶺金螺”、“竹海金茗”、“百歲紅”、“丹凝”、“乾紅”等等品牌。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員魯成銀介紹：“宜興紅品質(zhì)優(yōu)異獨(dú)特，外形緊秀顯毫、色澤烏潤；湯色橙紅明亮；香氣馥郁高爽；滋味鮮醇甘甜；葉底嫩勻紅潤，具有形纖秀、味甘甜的品質(zhì)特征。其不僅是高端紅茶的代表品牌，也凝結(jié)著宜興紅茶深厚的文化積淀?！?/span>
與其他紅茶制作方法有所不同，“宜興紅只做春茶，每年只采摘雨前一季，十分珍貴?！苯K省茶葉協(xié)會(huì)理事長張定說：“宜興紅茶質(zhì)細(xì)嫩，茶味鮮美，品質(zhì)珍稀。同時(shí)，宜興紅具有保健功效，冬季飲用尤佳，能夠提高人體免疫力?！?/span>
張定
近年來，宜興市政府相關(guān)部門積極扶持引進(jìn)優(yōu)良紅茶品種，全市茶樹良種化率超50%，適制紅茶品種得到進(jìn)一步優(yōu)化，紅茶生產(chǎn)的基礎(chǔ)更為堅(jiān)實(shí)。宜興市茶文化促進(jìn)會(huì)會(huì)長楊亞君介紹說，宜興已經(jīng)先后打造“陽羨茶”、“宜興紅”兩個(gè)茶葉區(qū)域公共品牌，未來，宜興市相關(guān)部門將進(jìn)一步加大對(duì)宜興紅茶制作技藝的保護(hù)傳承力度，有序推進(jìn)宜興紅茶制作技藝申遺工作，進(jìn)一步振興宜興茶文化。
（作者：付裕）
作為一個(gè)緩慢胃炎的患者和紅茶重度愛好者的切身的感覺就是，紅茶有一定養(yǎng)胃的功用。
總的來說，紅茶對(duì)腸胃的影響跟制造工藝有關(guān)，跟茶葉品種有關(guān)，跟沖泡方法也有一定關(guān)系(紅茶加別的東西一起喝)。
從工藝上說，發(fā)酵程度越深對(duì)胃影響越小。傳統(tǒng)功夫紅茶影響比較小，加了炭焙提香就會(huì)影響比較大。這個(gè)看干茶看不出來，需求品味。
國內(nèi)的茶葉品種里，閩南閩北的紅茶影響比較小，祁紅影響比較大，滇紅有好有壞。
春茶影響比較小，芽尖影響比較小。滇紅茶里，一般蜜香金芽比較溫文，但是相同叫蜜香的金螺就比較影響。方差最大的是滇紅金針和各種老樹。各種小種紅茶方差也不小，要試了再長時(shí)間喝。
國外的紅茶，錫蘭對(duì)腸胃不影響。阿薩姆大都不影響，但是有些為了尋求香氣會(huì)減輕發(fā)酵，就影響了。大吉嶺實(shí)質(zhì)是烏龍茶而且十分影響，英國的拼配茶十分溫文。
沖泡就是清飲，煮制和奶茶。總的原則是不要太濃，水溫度不要太高。溫文的茶泡濃了也影響。加奶或許淡奶會(huì)比較好，但是太濃的加了奶也沒用。
不要喝太多。有新的茶葉要少數(shù)試喝，一有不舒服的狀況立刻中止。
喝茶感到胃不舒服常常是因?yàn)椴枞~中的茶多酚具有收斂性，對(duì)胃有必定影響效果，在空腹的狀況下影響性更強(qiáng)。
而紅茶通過發(fā)酵烘制，茶多酚在氧化酶的效果下發(fā)作酶促氧化反響，含量削減，對(duì)胃部的影響就隨之削減了。別的，這些茶多酚的氧化產(chǎn)品還能促進(jìn)人體消化。這就是專家們說紅茶不傷胃反而養(yǎng)胃的科學(xué)依據(jù)。
但是醫(yī)師通常會(huì)主張胃病不要喝茶，但無法針對(duì)性地通知每一個(gè)患者每一種茶對(duì)他腸胃的影響性，這也是把生活習(xí)慣對(duì)人身體或許形成的負(fù)面影響減到最低的一種辦法，并不是說紅茶不養(yǎng)胃。詳細(xì)喝法我們總結(jié)得很詳細(xì)了，總的來說就是兩點(diǎn)：
1、挑選適宜的紅茶：每種紅茶影響性不同，詳細(xì)特性前面也總結(jié)到了，每個(gè)人要根據(jù)自己的喜愛和身體狀況進(jìn)行挑選才好。
2、操控濃度：茶葉別放太多，茶水比在1：50差不多了，也別泡太久，還要趁熱喝。加糖、加牛奶亦可。
喝古樹紅茶，當(dāng)然選古域懂過春秋古樹紅茶!
古域懂過春秋紅茶，
特精選懂過古樹初春茶青，
以曬紅工藝精制而成!
蜜糖甜，野花香
青冽回甘，余韻悠長
溫暖你整個(gè)冬天!
來源：網(wǎng)茶會(huì)習(xí)茶社
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