煮紅茶一般需要煮3分鐘左右，煮茶前先將茶壺、茶杯清洗干凈，之后將500ml左右的冷水注入壺中，放入燒水器上，開火并將其煮至沸騰，然后將5g紅茶投入壺中，再次煮3分鐘左右，待水沸騰之后即可關(guān)火，最后將茶湯倒出，待溫度適口即可飲用紅濃的茶湯。
紅茶的正確煮法
1、新鮮的冷水，倒入茶壺內(nèi)，燒開；最好是選擇水龍頭的水，因為這樣流出來的水是充滿了空氣的，可以很好的引導(dǎo)出紅茶的香氣；隔夜的水、二度燒開的水，保溫瓶內(nèi)的熱水，都不建議用來沖泡紅茶。
2、注入燒開的開水，然后以漸歇的方式去溫壺、溫杯，這樣可以平衡溫度，可以避免水溫變化太大；選擇茶壺，最好是選用那些比較寬、胖一些的，這樣可以讓茶葉有足夠的空間伸展。
3、茶葉的用量，視飲茶人數(shù)去決定，一般每人建議一茶匙的用量就可以了；如果想要沖泡好一手好紅茶，那么建議用2茶匙，然后沖泡成2杯茶，這樣可以很好的發(fā)揮出紅茶的醇香。
4、前面幾個步驟做好以后，然后把燒開的沸水，倒入茶壺內(nèi)，注意不要直接把水淋在茶葉上，而是沿著壺壁慢慢的倒下；泡紅茶的水溫，建議在30分鐘左右即可。
5、紅茶煮茶，一般悶泡個5分鐘就可以了；如果是直接倒下去煮的話，那么建議時間為13分鐘左右即可。
6、接著把茶壺內(nèi)的茶湯，倒入茶杯中；細(xì)細(xì)品味，慢慢探索其中滋味。
煮紅茶好還是泡紅茶好
根據(jù)實際情況來看，工夫紅茶也建議先泡后煮。蓋碗沖泡，永遠(yuǎn)排在煮茶前面。至于紅碎茶，顧名思義，就是由機(jī)器切碎的紅茶。紅碎茶常常被用作調(diào)飲，比如與牛奶一同沖飲，就成為了奶茶。亦或是其他風(fēng)味各異的調(diào)配紅茶，大多數(shù)選用的，也是紅碎茶。總結(jié)來說，絕大多數(shù)的名優(yōu)紅茶、高端紅茶，不建議直接煮著喝。不是因為不好喝，而是因為太浪費(fèi)。煮茶的時候，內(nèi)含物質(zhì)大量釋放出來，茶湯喝起來更顯豪邁、雄渾。不可否認(rèn)，有的人就喜歡這種濃郁的滋味感。
紅茶煮著喝，泡著喝都可以。紅茶屬于發(fā)酵茶，這種茶一般以沖泡較多，但也適于煎煮，日常生活中，可以按照自己的喜好來選擇。
紅茶沖泡也是有講究的，這種茶大多數(shù)地方都采用清飲泡法，即在茶湯中不加任何調(diào)料，這樣可以讓茶的滋味得到更好的體現(xiàn)。
沖泡紅茶建議選擇瓷杯，也可以選擇咖啡杯，用100℃左右開水，從較高的位置沖水壺水沖入茶杯，這樣茶葉就可以得到很好的發(fā)揮。
紅茶還可以加入一些佐料，這樣會讓其味道更加好喝。比較常見的是在紅茶茶湯中加入糖、牛乳、檸檬、咖啡、蜂蜜或香檳酒等，這樣的紅茶別有一番滋味。
泡紅茶的水要用含鈣鎂低的“軟水”，這樣沖泡出來的紅茶，滋味才會最佳。
沖泡紅茶的量喲啊根據(jù)茶的特點、客人的人數(shù)、客人的喜好來控制，如果喜歡嫩一些的茶，可以少放一些，如果喜歡濃一些的，就多放一些，這樣沖泡出來的茶葉口感更適合。
▼ 為什么要煮茶？
天時機(jī)緣
天氣涼冷，氣溫驟降，寒風(fēng)蕭瑟，環(huán)境所致，天時機(jī)緣到了。
地利人和
“晚來天欲雪，能飲一杯無？”、“恰如燈下故人，萬里歸來對影，口不能言，心下快活自省。” 有三五好友或獨酌與心對飲，人和有了。
境界意趣
“夜掃寒英煮綠塵?！?、“閑來松間坐，看煮松上雪。”、“吟詠霜毛句，閑嘗雪水茶?！?，冬日“閉門即是深山”，凈手端坐，借一盞時光煮茶，細(xì)數(shù)指杯間的似水年華。境界有了。
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紅泥火爐
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“夜臼和煙搗，寒爐對雪烹。”、“暖爐生火早，寒鏡裹頭遲。融雪煎香茗，調(diào)酥煮乳糜?！保t泥小火爐，快活亦誰知？道具有了。
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身心需要
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“歸來何事添幽致，小灶燈前自煮茶”，溫暖意融融，闔家圍坐，天倫之樂，茶香裊裊，身心需要。
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敬人尊茶
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于茶而言，鞠躬盡瘁，煮來，充分發(fā)揮茶的功用，尊重茶，尊重制茶人、傳茶人。
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▼?什么樣的茶適合煮？
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老白茶
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冬雪飛白，其根歸靜，春生、夏長、秋收、冬藏，窩冬之季，四時和合，自然而然，首先就會想到白茶，特別是老白茶。有年份的貢眉，特別是粗枝大葉的壽眉，無論是冷水慢煎，還是先泡上幾道后投溫水再煮，紅潤的茶湯，在透明的容器里變幻出層林盡染的一抹溫情。
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老生普
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須得上了年紀(jì)的生普，方才煮得。存放10年以上的老生普，顏色由褐色轉(zhuǎn)為紅褐色。因在存放過程中發(fā)生一系列酶化反應(yīng)，老茶可能會發(fā)生木質(zhì)化，條索變得松散，重量變輕。捏上去會感到散和輕，并呈現(xiàn)出明顯的陳香。
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不然，大葉種的曬青普洱茶，苦澀味重，會讓很多人難以下咽。陶器、鐵壺、砂銚，先泡上三五水，再文火慢煮，三五分鐘的靜待，一道溫潤香糯醇順的老茶，就是一道時光的悠然，煮老生普，荷香、蘭香、棗香、樟香……是閑煮時光的味道與厚重。
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老熟普
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泡幾道后，顏色漸淡。生普好找，好熟普難遇，既有緣尋遇到、品嘗到，不忍棄舍，充分體會品嘗，繼而煮之續(xù)其韻，糯香、棗香，滿室飄搖充盈。遇好茶品好茶是清福，再煮茶品余韻，豈不是惜福了？
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老巖茶
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經(jīng)久存放的上等陳年巖茶，傳統(tǒng)工藝制成、品質(zhì)好、焙火足且保存時間達(dá)到一定年限、高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求制作，滋味醇厚，極耐泡、巖韻猶存。文火細(xì)煮方能更好的體現(xiàn)出它的真味。
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煮出來的巖茶湯色紅亮，木質(zhì)香、糯而香醇，甘甜濃厚，連煮幾水，色從紅亮，到橙紅、橙黃，漸至色淡，而其香不減，一道好巖茶，煮過的友，會深有體會其韻。
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老紅茶
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紅茶因湯色艷麗而得名。天氣轉(zhuǎn)冷，泡煮一壺溫潤的紅茶，那紅艷誘人的湯色，不僅帶來如沐春風(fēng)的溫暖，心靈的撫慰愉悅，而且有不少保健功效，讓全世界為之傾倒。
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紅茶多情、寬容廣闊，調(diào)制不受羈絆，無欲則剛有容乃大；紅茶宜悠，其韻雅，紅潤浪漫，濃醇甘甜，細(xì)膩柔滑，有她在身邊，總是溫暖體貼。
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如喜煮紅茶，調(diào)飲成奶茶、水果茶，老少皆宜，冬日里或閑暇周末，全家圍坐，天倫之樂盡享，一杯紅茶、調(diào)飲的奶茶，其功甚多、其性甚真，其樂無窮。
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老黑茶
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黑茶，特別是老黑茶，如安化黑茶、六堡茶，用粗重的鐵壺、陶質(zhì)器具的粗狂、大氣，搭配黑茶，淳樸凝重，更符合黑茶深厚的陳韻、底韻。
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從色澤上看，經(jīng)烹煮的黑茶，茶湯比沖泡時更濃郁，色澤更紅亮，厚實感與質(zhì)感比沖泡好的黑茶來得更鮮明。泡后再煮，取而代之的是清甜幽韻，茶味在口中慢慢彌散。如果說沖泡的黑茶回甘在后，那么烹煮的黑茶則入口清甜，與回甘融為一體。
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陳皮普洱茶
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理氣調(diào)中、健脾和胃、燥濕化痰、消積化滯；與普洱，特別是熟普結(jié)合，無論是表還是內(nèi)涵，均混然天成，堪稱一絕。其保健功效兼而有之：健脾養(yǎng)胃、清熱解毒、化痰止咳、降脂減肥、養(yǎng)顏美容等。
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《本草綱目》言陳皮：“其味屬辛、苦、溫。辛能散，苦能瀉能燥，溫能和百病。” 熟普溫和不刺激，消食化積，清胃生津。
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陳皮普洱茶，煮來品飲更妙，濃濃的茶香、甘甜的陳皮柑味，滿室飄香，那芬芳，似乎是在一種扎實沉著的質(zhì)地里徐徐緩緩層層悠然散發(fā)，仿佛多有了幾分日常生活的踏實安然，可以時時刻刻品味享受。
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▼ 冷水煮還是熱水煮？
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冬時節(jié)，寒風(fēng)習(xí)習(xí)，這個時節(jié)煮茶最為愜意。那么，煮茶時要用冷水還是沸水呢？
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許多茶友在煮茶時總是猶豫到底該什么時候投茶，是和著冷水一起煮，還是等水沸騰之后再投茶呢？
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建議用沸水投茶更好。
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在煮茶時，先把水煮沸，再投入事先備好的干茶，只要等水再沸騰就能喝了。對于品質(zhì)好的有年份的老茶來說，內(nèi)含物質(zhì)的釋放是很快的，一般而言，這些內(nèi)含物質(zhì)只要和沸水接觸十幾秒就能漸漸釋出，時間越長，溶出越多，茶湯的滋味就會越甘醇。另外如果在水沸騰之后投茶，便于控制煮茶的濃度，避免出現(xiàn)茶湯過于苦澀的情況。
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那么如果在冷水時就把茶放入開始慢慢煎，又會是什么情況呢？
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冷水投茶，就是在冷水狀態(tài)下就煮茶。在冷水逐漸加熱最終變成沸水的這個過程中，茶都是在不斷釋放其內(nèi)在物質(zhì)，這樣會讓茶葉變得非常柔軟，茶湯變濃，容易變得苦澀。若是用冷水煮陳年的老茶，那滋味容易偏濃烈，不如熱水煮茶那般綿柔，滋味甘醇。
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《茶經(jīng)》中有“五之煮”一章，說到燒水和煮茶的方法，其關(guān)鍵是要掌握好“三沸”。
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“沸如魚目，微有聲”為第一沸?！熬夁吶缬咳B珠”為第二沸?！胺ü睦恕睘榈谌小?/p>
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用陸羽老師的理論來說，水在第二沸的時候先舀出一勺水，然后投茶，等再沸騰之時，把剛剛那勺水再倒入煮水器中止沸，此時即可分湯品飲了。
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此理論，在如今一樣適用。一般我們在看到壺里的水沸時，就可以倒入準(zhǔn)備好煮的茶葉。等到玻璃壺里的水似波浪一般翻滾時，就可以關(guān)閉電源，再靜置一會，即可倒出茶湯品嘗。
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