“宜興紅茶制作技藝正在申報國家級非遺項目，宜興市相關部門也將以此為契機，強化項目檔案建設、開展傳承人譜系整理、建立傳承保護基地、確立宜興紅茶茶樹種植基地、建設陳列館、開展研究宣傳等一系列措施，進一步加大對宜興紅茶制作技藝的保護傳承力度。”在近日舉行的“陽羨冬暖宜興紅——茶文化媒體人藝術沙龍暨第十五次陽羨茶會”上，宜興市茶文化促進會副會長兼秘書長王敖盤如此說。
這場由宜興市茶文化促進會、宜興市茶葉協(xié)會主辦，乾紅早春茶協(xié)辦的陽羨茶會于 2018年11月17日在宜興市太華鎮(zhèn)乾元茶場舉行，“宜興紅”也成為當仁不讓的主角。
據(jù)中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所研究員魯成銀介紹，宜興歷史悠久，古稱荊溪、荊邑、陽羨，是我國知名最早的古茶區(qū)之一，也是中國重要的茶葉生產(chǎn)基地。宜興產(chǎn)茶史可追溯到東漢時期，成書于東漢末年的《桐君錄》中有“西陽、武昌、晉陵皆出好茗”之說。
在唐朝時，宜興陽羨茶達到空前鼎盛。據(jù)稱，為撰寫《茶經(jīng)》，茶圣陸羽曾在陽羨南部山區(qū)長時間考察，認為陽羨茶“陽崖陰林，紫者上，綠者次，筍者上，芽者次”。唐朝中期，李棲筠任常州太守時，有山僧曾進陽羨茶，陸羽品為“芳香冠世，推為上品”。
魯成銀
“天子須嘗陽羨茶，百草不敢先開花。”唐代詩人盧仝就曾寫下詩句，贊頌被朝庭定為貢茶的陽羨茶。在唐朝的茶政制度中，朝廷設貢茶院生產(chǎn)貢茶。宜興貢茶院“有房屋三十余間，役工三萬人”，“工匠千余人”，“歲貢陽羨茶萬兩”。由于宮廷講究茶事，地方十分重視，茶樹由山嶺野生成為栽種，并進而擴展到民間，飲茶之風由此逐漸推開。
到宋代，宜興茶葉交易非常發(fā)達，北宋時“縣歲市湖洑茶數(shù)十萬斤”，同時，宜興陽羨茶也深受宋代文人墨客和達官顯貴的喜愛。南宋戶部尚書方逢辰就有“惠山天下第一泉，陽羨百草不敢先”的詩句傳世。
據(jù)宜興市檔案局副局長、宜興市茶文化促進會副秘書長宗偉方研究，元代時，陽羨茶進貢數(shù)量仍然可觀。據(jù)宜興舊志記載，元代每年“貢薦新茶九十斛，歲貢金字末茶一千斛，茶芽四百一十斛?！敝撩鞔柫w茶依舊是貢品。由于制茶工藝、飲茶習慣有較大改變，葉茶逐漸取代了末茶，綠茶制作工藝基本成熟，因此，明代在沿用煮茶法的同時出現(xiàn)了沏泡茶的方法，并且開始用紫砂壺泡茶，而作為陽羨茶重要組成部分的宜興紅茶開始逐漸受到普遍喜愛。
宗偉方
據(jù)了解，早在2006年，由于其工藝上的唯一性和廣受認可的藝術歷史價值，“宜興紫砂陶制作技藝”便已被國務院列入首批“國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄”，使宜興紫砂成為“中國陶都”的重要名片。
但是，與紫砂壺相對的“陽羨茶制作技藝”，直到2013才年被列入無錫市級非遺名錄，這與宜興茶的歷史地位和價值極不相符。
就全國范圍紅茶制作工藝而言，安徽“祁門紅茶制作技藝”和云南“滇紅茶制作技藝”已分別于2008年和2014年被列入了國家級非遺名錄，成功申遺對兩地紅茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和茶文化的弘揚起到了巨大的促進作用。因此，“從2018年3月開始，宜興市成立以市長張立軍為組長的‘宜興茶申報非物質(zhì)文化遺產(chǎn)工作小組’，安排專項資金，正式啟動并推進宜興紅茶的申遺工作?！币伺d市茶文化促進會會長楊亞君介紹說。
為了加速申遺進程，宜興市明確紅茶申遺項目名稱為“宜興紅茶制作技藝”，申報主體為宜興市茶葉協(xié)會，制定了工作計劃，并對各相關單位的職責進行了明確與分工。與此同時，宜興市也已與南京大學文化與自然遺產(chǎn)研究所簽訂合作協(xié)議。據(jù)了解，該研究所現(xiàn)為江蘇省非遺研究基地，是國內(nèi)具有較大影響力的文化遺產(chǎn)研究機構。
據(jù)王敖盤介紹，在申遺過程中，宜興市茶葉協(xié)會專門組織多次實地調(diào)研，走訪多家茶企，采訪一批制茶老師傅，對宜興紅茶的歷史脈絡、制作技藝、存續(xù)情況等相關資料進行了收集、梳理與總結，并對全手工紅茶制作技藝進行完整的拍攝。
目前，宜興市有關部門已召開多次論證會，進行反復論證、完善和補充，力爭將申報材料做到準確、精煉、有針對性。目前，經(jīng)過為期半年的努力，“宜興紅茶制作技藝”申報江蘇省級非遺的材料已基本編制完成。
宜興紅茶與宜興紫砂相映成趣，共同鑄就宜興厚重的陶文化與茶文化，二者相輔相成，缺一不可。未來，宜興市相關部門將以“宜興紅茶制作技藝”為契機，進一步加大對宜興紅茶制作技藝的保護傳承力度，充分彰顯宜興紅茶的文化價值和地位，為打破宜興茶業(yè)發(fā)展瓶頸，進一步振興宜興茶文化做出不懈努力。
（作者：付裕）
“傳承”這個詞，分開來看，是由“傳授”和“承續(xù)”構成的。通過傳承中所蘊含的這兩大核心要素，千百年來累積的技藝、經(jīng)驗，得以不斷延續(xù)，歷久彌新。12月1日，壽寧縣茶業(yè)協(xié)會組織開展壽寧紅茶制作技藝傳習所成立暨中國制茶大師盧明基收徒儀式等非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承活動。
壽寧縣人大常委會副主任郭曉清與壽寧縣人民政府副縣長何晨旭在現(xiàn)場嘉賓的見證下，共同為壽寧紅茶制作技藝傳習所一起進行揭牌。
壽寧紅茶制作技藝傳習所的成立，為壽寧縣制茶工藝的交流、學習、提升提供良好的平臺。對壽寧縣千百年來累積的紅茶制作技藝的延續(xù)與堅守，對保護茶文化的多樣性、確保壽寧紅茶個性和世代相傳具有重要意義，有助于提高壽寧高山茶公共品牌的市場認可度和美譽度，推動壽寧茶產(chǎn)業(yè)做強做大，助力鄉(xiāng)村振興。
壽寧縣人民政府副縣長何晨旭致辭表示，希望以此為契機，積極發(fā)揮好傳習所平臺的優(yōu)勢作用，共同維系壽寧紅茶制作技藝的生命，助推壽寧高山茶品牌與茶文化的傳播，為壽寧縣茶產(chǎn)業(yè)做出更大的貢獻。
△壽寧縣人民政府副縣長何晨旭
“師父，請用茶！”在壽寧紅茶制作技藝傳習所揭牌儀式后，收徒拜師儀式正式拉開帷幕。拜師儀式現(xiàn)場氣氛莊重，盧明基大師的嫡傳弟子盧婷婷帶領十二位徒弟一一向盧明基大師行拜師禮，莊重宣讀拜師貼，敬拜師茶，通過傳統(tǒng)的拜師儀式表達拜師的誠摯心意和堅定信念，以及為壽寧紅茶制茶工藝的傳承貢獻力量的決心；師父飲拜師茶，向徒弟逐個發(fā)回徒貼，表明師父的態(tài)度責任和期許要求。在壽寧縣原政協(xié)主席劉美森、壽寧縣委統(tǒng)戰(zhàn)部部長李霞兩位見證人的見證下，師徒關系由此締結。
“作為一名老茶人，成立‘壽寧紅茶傳習所’，我有責任和義務將自己的制茶技藝和畢生所學，毫無保留地傳授給徒弟?！北R明基大師激動地表示。同時他也希望徒弟們要團結同行，相互學習，樹立“敬業(yè)、精益、專注、創(chuàng)新”的工匠精神，為壽寧茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展和鄉(xiāng)村振興出份力。
盧明基大師自1981年學習制茶技術開始，40年如一日，不忘初心，專心致力于制茶工藝研究，首創(chuàng)花果香紅茶等獨特工藝，積累了豐富的制茶經(jīng)驗，為壽寧縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出卓越貢獻，具有敬業(yè)、精益、專注、創(chuàng)新的工匠精神，是壽寧縣制作茶行業(yè)的領軍人物。他先后擔任壽寧縣數(shù)十家企業(yè)的技術顧問，致力于指導高品質(zhì)茶葉制作生產(chǎn)，培養(yǎng)制茶人員上百人，并且積極投身于茶葉種植技術推廣、制茶技藝研究與傳承，古樹茶及稀有品種的保護與培育；2018年被評為市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——壽寧紅茶制作技藝代表性傳承人；2019年獲紅茶類“中國制茶大師”稱號；2020年被寧德市認定為“壽寧紅茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人”。
△盧明基大師
此次收徒拜師儀式主要目的是通過技藝傳習和師徒傳承，踐行壽寧茶人對壽寧紅茶制茶技藝的延續(xù)與堅守，通過以老帶新、以老促新、互幫互助，共同進步，為壽寧縣茶葉技藝傳承，創(chuàng)新營造良好的氛圍。
壽寧縣原政協(xié)主席劉美森表示，傳習所的成立、拜師儀式的舉行是為了能搭建更好的平臺，通過經(jīng)驗豐富師傅的言傳身教，使新一輩茶人能夠快速提升制茶技藝水平，更好促進壽寧茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
△壽寧縣原政協(xié)主席劉美森
一枝獨秀不是春,百花齊放春滿園，相信在師徒的共同努力下，定能推動壽寧高山茶走出大山、走向五湖四海。
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11月28日，由市文化和旅游局、伍家崗區(qū)政府主辦的《宜昌市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護條例》宣傳貫徹暨“最憶是宜昌”三峽環(huán)球港非遺趕集會啟動儀式及非遺文藝演出活動在伍家崗區(qū)三峽環(huán)球港巴楚風情街舉行。蕭氏集團多年來傳承與發(fā)揚的“宜昌宜紅茶制作技藝”被入選為“第六批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目”名錄并授牌。
▲“宜昌宜紅茶制作技藝”被入選為“第六批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目”名錄并授牌
▲蕭氏茶業(yè)集團總經(jīng)理劉漢武現(xiàn)場領獎
宜紅茶又稱宜紅工夫茶，歷史上由宜昌集散、加工、出口而得名，是我國主要工夫紅茶品種。夷陵區(qū)地處長江三峽西陵峽畔，云凝峽谷，霧繞峰巒，林木蔥翠，茶樹繁茂，是宜紅茶主產(chǎn)區(qū)。2018年9月，蕭氏集團董事長肖勇被認定為“宜紅茶制作技藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人”，為傳承與保護好“宜紅茶制作技藝”非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，蕭氏集團多年來匠心研制宜紅茶制作工藝，從制作技藝普查、重視非遺傳承人的使用、建設生態(tài)茶基地等方面出發(fā)，培育出“楚紅工夫茶”、“宜紅工夫茶”、“皇烏眉”等多個宜昌紅茶品牌。
在傳承宜紅茶古法工藝的基礎上，蕭氏集團研發(fā)出“一種茶葉自動化生產(chǎn)線”專利技術，將傳統(tǒng)工藝與世界最先進的自動化加工技術充分融合，讓“宜紅”茶重現(xiàn)了“蘭花香、味鮮醇、冷后渾”的極致品質(zhì)，為宜紅茶的品質(zhì)穩(wěn)定奠定了堅實基礎。蕭氏宜紅茶，經(jīng)中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所、國家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心等單位專家鑒評，一致認為：其外形條索細緊纖秀顯鋒苗，色澤烏潤顯金毫；內(nèi)質(zhì)湯色紅亮有金圈，香氣甜香帶清幽蘭花香；滋味甘鮮醇厚，葉底嫩勻紅亮，生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品質(zhì)量達到了國內(nèi)同類產(chǎn)品的領先水平。
上世紀50年代，鄧村鄉(xiāng)即為中南茶葉公司建立的湖北茶葉總公司宜都紅茶廠宜昌專區(qū)示范茶廠，所制紅茶和研制紅碎茶蜚聲中外。今天茶葉種植、加工、生產(chǎn)仍然是夷陵區(qū)的第一支柱產(chǎn)業(yè)。此前，鄧村鄉(xiāng)蕭氏王家埡生態(tài)茶園也已被夷陵區(qū)列為“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護項目?宜紅茶制作技藝”傳承基地。蕭氏集團制定的宜紅茶傳統(tǒng)制作技藝保護計劃，通過茶農(nóng)合作社以生產(chǎn)性保護方式使古老技藝煥發(fā)新活力。蕭氏集團將一如既往的專注茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)與研發(fā)，精益求精，匠心堅持，讓“宜紅”優(yōu)秀傳統(tǒng)制作技藝得到更好地繼承和發(fā)揚，讓宜紅茶香飄萬里，再創(chuàng)輝煌！
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