紅茶怎么和

　　紅茶怎么泡濃而不澀：

　　1.降低沖泡紅茶的水溫

　　紅茶是全發(fā)酵類茶，比鮮嫩的綠茶要“老一點(diǎn)”，比烏龍茶要“嫩一些”，有些紅茶還是紅碎茶，所以對(duì)沖泡的水溫有著嚴(yán)格要求，沖泡紅茶的水溫在90左右，此溫度為沸水的晾后溫度。

　　泡茶的水溫不是死記硬背，主要看茶葉的幼嫩程度。水溫過高茶葉苦澀物質(zhì)更容易浸出，導(dǎo)致茶湯苦澀。

　　2.洗茶速度加快

　　紅茶與綠茶一般不需要洗茶，因?yàn)榧t茶性溫和，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頭泡最高，但是如果沖泡ctc碎茶時(shí)，感覺濃度過高苦澀，可第一泡洗洗茶，這樣濃度就不會(huì)太高。

　　茶湯自然口感甜蜜。

　　3.出湯時(shí)間有規(guī)律

　?。ㄍ恫枇靠砂凑詹杷?:50的比例投放，根據(jù)沖泡經(jīng)驗(yàn)，一點(diǎn)點(diǎn)增加，找到適合的口感）

　　沖泡紅茶，每一泡的出湯時(shí)間都有規(guī)律的。如，前三泡控制在3-5秒內(nèi)出湯，第四五泡增加到7-10秒，第六七泡10-15秒內(nèi)出湯，不要相差很大（這只是針對(duì)大多數(shù)紅茶來說，不是所有紅茶）。

　　大多數(shù)紅茶都不用悶泡的，因?yàn)榧t茶的揉捻發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)，所以，茶湯很快就出味了，一悶反而澀。

　　紅茶口感澀怎么回事

　　1、工藝問題

　　與老葉相比，嫩葉含有的茶多酚、氨基酸和咖啡堿等物質(zhì)會(huì)更加豐富，制成茶葉后茶葉口感會(huì)偏苦澀。夏季炎熱，日照強(qiáng)，溫度高，這時(shí)所采的茶青制成干茶后，口感也會(huì)偏苦澀。如果制作過程中殺青不夠，紅茶也會(huì)口感苦澀。

　　2、沖泡問題

　　沖泡茶葉時(shí)需要注意投茶量，如果水少茶多，茶湯口感會(huì)偏苦澀。同時(shí)也要注意水溫及浸泡時(shí)間，水溫過高，或者出水時(shí)間太長(zhǎng)，嫩茶熟泡，造成茶葉內(nèi)含物質(zhì)一次析出過多，也會(huì)導(dǎo)致口感比較苦澀。

　　3、續(xù)水問題

　　紅茶的每一泡茶湯出湯時(shí)，最好盡量出完，不要留下茶水，這會(huì)影響下一次茶葉沖泡的滋味，造成下一道茶湯的口感偏苦澀?？偟膩碚f，紅茶口感澀，可能是茶葉質(zhì)量不太好，或者是個(gè)人的沖泡技巧不到位所致。

　　紅茶的沖泡方法

　　1、泡飲紅茶，首選選擇白瓷杯來沖泡，或是白瓷蓋碗沖泡，白瓷更能烘托出它的獨(dú)特風(fēng)味。

　　2、沖泡用水，好的紅茶加上好的水，才能泡出好茶的口感。日常生活中大多以自來水燒開來泡，但是如果能以山泉水、礦泉水來泡茶的話效果會(huì)更好。

　　3、泡茶先溫杯，溫杯也叫做洗杯，目的是為了洗滌茶具，使茶具溫?zé)?，更利于茶湯滋味和香氣的激發(fā)。此外還能能表達(dá)對(duì)客人的尊重。

　　4、投茶，投茶量的多少可以根據(jù)品飲人數(shù)以及口感濃度來定，一般來說，沖泡紅茶的茶水比例在1比25左右，正常蓋碗沖泡投茶6克左右，較能充分發(fā)揮出紅茶香醇的原味，也能享受到續(xù)杯的樂趣。

　　5、紅茶沖泡。正式?jīng)_泡紅茶先倒入沸水，隨后倒出茶湯，稱之為洗茶。第一泡以90攝氏度的開水沖泡10秒出湯，感受茶湯的滋味，第二泡可以根據(jù)第一泡的茶湯調(diào)整浸泡的時(shí)間。

　　6、品飲，在喝紅茶時(shí)，要多多感受湯水的香甜醇滑，真正的好紅茶，滋味清甜，清爽，清潤(rùn)，細(xì)膩絲滑。

　　紅茶的第一泡是不得倒掉

　　有茶友問，紅茶的第一泡不需要倒掉？只要茶友所選的茶葉品質(zhì)、工藝合格，第一泡不需要倒掉，紅茶是經(jīng)過完全發(fā)酵的茶葉，茶性溫和，具有香甜、醇厚的特點(diǎn)，其茶內(nèi)物質(zhì)豐富、飽滿，且第一泡的風(fēng)味極具飲用價(jià)值，因此其次在沖泡時(shí)也需要注意用量，以免茶湯苦澀，過于濃厚。

　　以上的沖泡方法僅供茶友們參考，紅茶也分很多類別，如正山小種，祁門紅茶，滇紅茶，川紅、寧紅、宜紅等等。不同的茶葉沖泡上也有講究。對(duì)于很多資深茶客來說，每次泡茶都有自己的方法方式技巧。泡茶的方法不是目的，把茶湯泡出適合自己的口感，適合大家的口感才是目的。

　　紅茶怎么喝比較好

　　泡茶：泡紅茶最好用敞口杯，不要等到杯中的水都喝盡才補(bǔ)充熱水，最好等水剩下1/3左右時(shí)就蓄水，每杯紅茶蓄水3次口感最佳。

　　投茶量：泡紅茶時(shí)，注意茶葉與水的比例維持在1:50左右，可根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)整。

　　水溫：泡紅茶時(shí)，水溫不宜太高，以80℃至95℃之間為宜。如果用蓋碗沖泡，每次茶量應(yīng)控制在6克左右。如果用紫砂壺沖泡，可以視壺體大小適當(dāng)加減。壺與茶的泡和養(yǎng)之間是相互的，以紫砂茶具來泡茶，可以使紅茶的口感更加醇厚綿長(zhǎng)，而且經(jīng)常使用一把壺泡同一種茶，香氣會(huì)愈加濃郁。

　　時(shí)間：紅茶最好現(xiàn)泡現(xiàn)飲，一般泡制2-3分鐘即可。如果用保溫杯泡紅茶，最好只用保溫杯來泡，不要將茶葉放進(jìn)去再倒水，這樣會(huì)導(dǎo)致茶葉長(zhǎng)時(shí)間浸泡在高溫中而產(chǎn)生苦澀味。

　　品飲：品飲紅茶時(shí)，先聞其香，再觀其色，然后大口喝下。在品飲過程中，可以加入牛奶和糖，調(diào)制自己喜歡的口味。

　　總之，想要喝好紅茶，需要注意泡茶水溫、投茶量、泡制時(shí)間等方面的問題，同時(shí)可以根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)整。

　　沖泡紅茶切記不要悶泡，一般建議前6泡注完水，控制在5秒左右出湯，口感比較好，之后就可以適當(dāng)延長(zhǎng)到10秒左右。

　　當(dāng)然大家不要認(rèn)死理，要根據(jù)茶的種類、形態(tài)進(jìn)行靈活調(diào)整，且在每次出湯時(shí)，要注意把每一泡的茶湯瀝干凈，以免影響下一泡茶的口感。