過期的滇紅在還沒有變質(zhì)的前提下可以飲用,但是變質(zhì)并且過期的茶葉一定不能喝了。此外,即使滇紅過期了也可以喝,但還是建議大家盡量在保質(zhì)期內(nèi)喝完,過期后的茶葉即使可以飲用,口感滋味都不好了,也沒有什么營養(yǎng)價(jià)值了。
云南滇紅茶保質(zhì)期過了可以喝嗎
滇紅茶是有保質(zhì)期的,存放滇紅茶的問題也很重要,如果存放不當(dāng)而變質(zhì)的話,即使沒有過保質(zhì)期也是不能喝的。如果過了保質(zhì)期,香氣沒了,經(jīng)過和空氣接觸,產(chǎn)生氧化,口感會(huì)差很多。只要保存得當(dāng),可以喝。
滇紅保質(zhì)期多久?
在存放得當(dāng)?shù)那疤嵯?,滇紅散茶保質(zhì)期為18個(gè)月,且因存儲(chǔ)器具的不同,其存儲(chǔ)年限也會(huì)有所不同。采用密封袋裝,可保存24個(gè)月;密封罐裝或用鋁箔紙包裝的可保存2-3年;同等存儲(chǔ)條件和存茶器具下,緊壓形式的滇紅茶保存時(shí)長也相對更久一些。另外,從制茶工藝和干燥方式上來看,以傳統(tǒng)方式制作的滇紅茶(特指曬紅),其保質(zhì)期多長于烤紅(以烘干方式制作),一般為2-3年。不過,總體來說,滇紅還是不建議長期儲(chǔ)藏,在3年內(nèi)飲用,茶葉口感風(fēng)味最佳。
過期滇紅茶妙用
1、過期紅茶可以用來消除異味。如果剛裝修的房子可以幫助去除房屋內(nèi)的甲醛異味,使用300克紅茶均勻加入水桶或者臉盆中,放在居室中開窗透氣,一般在48小時(shí)之內(nèi)甲醛含量就會(huì)下降90%左右,可以明顯減輕刺激性氣味。
2、過期紅茶可以用來做茶葉枕或者用來做鞋子除臭劑。茶葉枕能夠有效幫助改善睡眠質(zhì)量問題,將放置時(shí)間長的紅茶稍微進(jìn)行晾曬,然后手工制作成茶葉枕,聞著茶葉的芳香氣味入睡,有助于緩解精神緊張更易入睡。如果有腳臭的現(xiàn)象,將干燥的紅茶制成小荷包,放在鞋子里能夠消除異味。
3、紅茶過期了可以用來煮茶葉蛋哦,可以是干茶或者是泡過的紅茶進(jìn)行煮沸。將提前煮熟的雞蛋輕輕敲碎放入茶葉水中,繼續(xù)煮一段時(shí)間,不久色澤紅潤味道香美的茶葉蛋就完成了。
4、過期紅茶可以焚燒驅(qū)蚊。夏季總是蚊蟲叮咬,晚上總是嗡嗡響個(gè)不停,用蚊香又怕有毒有刺激,那么不妨將曬干的紅茶點(diǎn)燃,可以有效驅(qū)除蚊蟲哦,效果甚至比蚊香都好。
5、紅茶可以消除黑眼圈浮腫,將紅茶包浸濕放在眼睛上,能夠緩解發(fā)炎和紅腫現(xiàn)象,因?yàn)榧t茶中含有的單寧酸有收斂功效,但是丹寧酸同時(shí)也有刺激性,最好選用泡過的紅茶,可以降低丹寧酸濃度,也不至于刺激眼部幼嫩皮膚。
入冬后,煮茶之事頗為流行。
煮茶的詩句不少人都會(huì)倒背如流。
紅泥小火爐…
寒夜客來茶當(dāng)酒…
香泉一合乳,煎作連珠沸。時(shí)看蟹目濺,乍見魚鱗起。聲疑松帶雨,餑恐生煙翠。尚把瀝中山,必?zé)o千日醉。
…這些詩句翻譯過來,意境超美。
讓麻花再翻譯一遍:冬天到了不煮茶,你就out了!
良辰好景,恨得隨手拿起身邊的茶,扔到壺里煮一通。
如果煮茶只是隨波逐流,那勸您還是三思,否則味蕾將要遭受絕空前后的刺激,簡直不忍多想!
比如,你手邊鮮爽的綠茶,就不適合煮著喝。這要是扔到壺里煮一煮,茶多酚舉身赴清池,你的味蕾啊,可要遭大罪了,還是自找的,無法令人疼惜。
煮茶這事,還是挑剔些。
煮巖茶也不例外。
一茶友私信:“肉桂沖泡過后,能煮著喝嗎?”
行,當(dāng)然行,為什么不行?
只不過要茶好喝,需有一些條件限定。
什么樣的肉桂,能煮著喝?
腦袋里登時(shí)就冒出一個(gè)條件——品質(zhì)好。
“品質(zhì)好”這三個(gè)字,簡直就是萬能的!
品質(zhì)好的巖茶,色香味俱全,泡著喝,香氣與滋味無可挑剔。
要香氣,有,它還能變出花樣來。
肉桂有桂皮香,這再自然不過。品質(zhì)好的肉桂,除了桂皮香外,還會(huì)有花香、果香讓你驚喜,時(shí)不時(shí)冒出頭來,在你的味蕾里掀起一番風(fēng)暴。
要滋味,有,肉桂還不單調(diào)。
你以為肉桂只會(huì)耍香氣大刀,沒有內(nèi)涵?
此言差矣!
前有牛欄坑肉桂,后有金交椅肉桂、馬頭巖老樹肉桂、九龍窠肉桂,它們身體力行告訴你一句話:肉桂我,不僅僅是有香氣的名號(hào),湯水醇厚度,可不會(huì)遜色于水仙。
喝過這樣的肉桂,方知水仙茶的醇厚地位,岌岌可危。
若說香氣是皮囊,湯水是才華。那肉桂可以說是才貌雙全。
是以,買到一款品質(zhì)好的肉桂,怎么會(huì)不試一試煮著喝?說不定能解鎖更多的風(fēng)味。
說品質(zhì)好,課題太大。我們羅列出具體細(xì)節(jié)。
適合煮著喝的肉桂,需滿足兩個(gè)基本條件。
條件一:火功至少中火級(jí)別
火功對肉桂的影響,不止一星半點(diǎn)。具體到細(xì)節(jié),香氣、滋味都會(huì)隨著火功而變化。(下文所說的肉桂特點(diǎn),是同一山場、同一制茶師傅制作,這外界影響因素盡可能排除。)
隨著焙火級(jí)別不斷攀升,肉桂的內(nèi)有物質(zhì)持續(xù)陳化中。滋味物質(zhì)得以醇化后,苦味、澀味出現(xiàn)的概率開始下降。
如中火級(jí)別的肉桂,沖泡過后不易出現(xiàn)苦澀味。這種狀態(tài)下,肉桂更符合煮茶的要求。
而輕火、中輕火的肉桂,就不太適合煮。
這些火功較低的肉桂,內(nèi)在物質(zhì)還未完全醇化,這種狀態(tài)下若是將茶煮著喝,往往易有苦澀味。
煮茶,我們的目的是為了獲取令人愉悅的湯水,而不是自討苦吃。
好鋼用在刀刃上,焙火到位的肉桂,才能煮出好風(fēng)味。
條件二:內(nèi)質(zhì)充足,耐沖泡
煮茶的意義是什么?
自然是為了體會(huì)不一樣的風(fēng)情。而這些別樣滋味的呈現(xiàn),與內(nèi)在物質(zhì)密切關(guān)聯(lián)。
唯有物質(zhì)足夠充分,經(jīng)過煮茶后,才能讓肉桂擁有別樣風(fēng)采。
若是肉桂經(jīng)過沖泡后,物質(zhì)已經(jīng)被消耗90%,煮出來只是普通的茶味,自然沒有煮茶的必要。
故而,肉桂泡過后是否可以煮著喝,還要看茶葉的沖泡狀況以及物質(zhì)剩余情況。
像牛欄坑肉桂這類物質(zhì)充足的茶,沖泡十一二次后仍有余味,才是能放心大膽地投入煮茶壺中煮著喝。
而那些內(nèi)在物質(zhì)少的肉桂,大可不必浪費(fèi)滋味,泡到?jīng)]味道后,便換做春泥更護(hù)花吧。
肉桂該如何煮?
肉桂煮茶,說來也簡單,不過是水沸騰了之后,投進(jìn)茶壺,咕嚕咕嚕地煮上片刻。
一壺?fù)碛袧鉂夤鹌は愕臏?,新鮮出爐。
煮肉桂,近來偏愛陶壺煮茶。
這真是一大享受。
為何選擇陶壺?
一是有情調(diào),復(fù)古的造型能平添許多意境。
二是湯好喝,陶壺中有著粗糙的皮膚,這些粗糙、坑坑洼洼的小孔看著的確不怎么美觀,還會(huì)吸附一些香氣??蛇@也阻礙不了它的修飾性。
經(jīng)過陶壺這么一煮茶,湯水會(huì)變得更為柔和,含一口茶湯在口腔中,簡直不要太幸福!
三是陶壺保溫效果好,現(xiàn)下這個(gè)季節(jié),朔風(fēng)呼嘯,西伯利亞冷空氣時(shí)不時(shí)拜訪,氣溫呈現(xiàn)為斷崖式下降,燒水壺的溫度下降快,這時(shí)候換陶壺派上用場。
厚實(shí)的壺身,小小的出水口,減少了熱量的散發(fā),一壺茶,半小時(shí)后仍是溫的,溫度正好入口。
當(dāng)然,若是您煮肉桂,是想來一番科學(xué)測驗(yàn),選擇透明玻璃煮茶壺更好些,不影響湯水與香氣,大公無私地讓肉桂自由發(fā)揮。
煮肉桂葉底,有五步驟
煮茶方式,也不復(fù)雜。
第一步:燙洗茶具
將陶壺先用沸水燙洗一遍。用棉布將附著在陶壺上的水珠擦拭一遍,若是留下水珠,會(huì)導(dǎo)致陶壺?zé)?,影響使用壽命?/p>
第二步:煮水
煮茶先煮水,將實(shí)現(xiàn)準(zhǔn)備好礦泉水倒入陶壺中,一般400毫升水即可。
第三步:投茶
等到陶壺中的水開始像魚眼一般連續(xù)地冒出來,就可以準(zhǔn)備投茶。
投茶,別一次性全部倒入,先倒入2/3的葉底,而后根據(jù)個(gè)人口感喜好再做調(diào)整。
第四步:煮茶
煮茶的時(shí)間,需要多多留心。
煮的是葉底,茶水沸騰半分鐘后,可倒出茶湯飲用。
第五步:續(xù)水
倒出茶湯,別一次性倒干凈,留下1/3的湯水,以保證茶湯風(fēng)味延續(xù)。
完成這個(gè)五步,開始享受您眼前的這杯美味吧。
粗陶壺煮茶,三大細(xì)節(jié)需注意!
1.茶水比例
許多人認(rèn)為,我這泡過之后的肉桂,已經(jīng)沒什么味道,全部扔進(jìn)去煮茶,才能保證風(fēng)味充足,滋味甘醇。
有這種想法,將會(huì)很危險(xiǎn)。
這看起來行將就木的肉桂葉底,實(shí)際上還藏著巨大能量。若是一股腦把8克的葉底都倒入陶壺,煮出來的湯,容易太苦、太濃、太烈,并不是我們想要的口感。
最好的方法,是逐漸增加投茶量。
先注入400毫升水,燒開后投入肉桂,先將蓋碗中2/3的葉底投進(jìn)壺中。蓋上蓋子,繼續(xù)沸半分鐘,而后將火關(guān)了。少了持續(xù)加熱的熱源,物質(zhì)的釋放開始做減速運(yùn)動(dòng)。
等到水面變得平靜后,倒出一杯茶湯,感受一番滋味。
等續(xù)第二壺水時(shí),可將剩余的1/3葉底投入。
這樣做,一來避免茶湯味道太濃,二來又可以讓湯水滋味得以延續(xù)。
2.茶水不可一直沸騰
肉桂要煮的好喝,重點(diǎn)在于火候的控制。
煮茶不是燉排骨,不需要大火煮,文火燉,更不需要熬煮上一小時(shí)兩小時(shí)的。
真要煮這么長時(shí)間,不好意思,茶沒法入口。
第一壺茶,茶水沸騰后半分鐘,用余溫加熱半分鐘,前后不過一分鐘時(shí)間,可放心大膽倒出茶湯嘗一口。
第三壺、第四壺后,煮茶時(shí)間稍稍再延長,循序漸進(jìn)煮茶,才不會(huì)導(dǎo)致湯太濃,不好喝。
3.沸水后再投茶
煮茶不可避免會(huì)提及一個(gè)問題:冷水投茶還是沸水投茶?
好茶,當(dāng)然要用好水(水溫)相待,沸水煮茶,最好。
這些尚有物質(zhì)沒全部釋放的肉桂,在沸水刺激下,能快速打開茶通道,釋放物質(zhì),溫度下降后,物質(zhì)釋放的速度就慢一些,還有中止的機(jī)會(huì)。
要是從冷水開始煮茶,肉桂從冷水時(shí)期就在釋放物質(zhì),茶和水接觸的時(shí)間大大延長,這勢必意味著茶湯的濃度容易變大。不可控制性增多。
肉桂,雖為草木,但因生在秀甲東南的武夷山,生于爛石(風(fēng)化巖含量高)之上,修煉出了巖韻,具有巖骨花香品質(zhì)。
一款肉桂,要成為條索狀出現(xiàn)在茶桌上,還要?dú)v經(jīng)多方磨難。采摘、做青、揉捻、炭焙,每一道環(huán)節(jié)都至關(guān)重要,牽一發(fā)而動(dòng)全身。
來之不易的肉桂,值得我們用心對待。
白瓷蓋碗沖泡,可盡情感受茶香、茶味。最后再來煮上幾壺,算得上是物盡其用,不枉費(fèi)肉桂歷經(jīng)的這些磨練。
人生有茶需當(dāng)醉。
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正山小種過期還能喝嗎?茶葉本質(zhì)上就是一種農(nóng)產(chǎn)品,具有保質(zhì)期,只是不同的茶保質(zhì)期不同。而過期或者變質(zhì)的茶葉,里面含有營養(yǎng)物質(zhì)很少,口感、湯色會(huì)發(fā)生變化,此時(shí)飲用沒有什么營養(yǎng)價(jià)值,還會(huì)對身體健康造成不利的影響。因此,正山小種過期之后就不建議飲用了。以下內(nèi)容分享僅供參考:
正山小種保質(zhì)期
正山小種屬于完全發(fā)酵茶,發(fā)酵程度比較高,假如密封做得好,正山小種是可以保留至少兩年時(shí)間,一般保質(zhì)期是可以達(dá)到3年的。真正的正山小種是保留越久,口感越香醇的。
怎么判斷正山小種是否過期?
1、看包裝
通常茶葉的包裝上都會(huì)注明保質(zhì)期是多久,但是普洱茶除外,很多普洱茶的外包裝上都不會(huì)標(biāo)明保質(zhì)期是多久,只是說明如何存儲(chǔ),茶葉包裝上沒有標(biāo)明保質(zhì)期的,要問清楚商家。
沒有包裝的散茶或者自制茶可以這樣鑒別:
?。?)品嘗滋味,茶湯的濃度、收斂性,鮮爽程度,味道有沒有變味。
?。?)觀察茶葉是不是發(fā)霉,有異常味道。
(3)看湯色,例如看看綠茶湯色有沒有變紅,變暗了。
正山小種存放不當(dāng)會(huì)導(dǎo)致茶葉發(fā)霉,變質(zhì)或受潮從而影響到口感。所以在茶葉的存放上要注意環(huán)境,氣溫以及時(shí)間。想要保持正山小種的品質(zhì)純正必須要注意以下兩點(diǎn):
?。?)存放正山小種最好選擇冰箱或罐子儲(chǔ)存法,在使用罐子存放時(shí),最好把茶葉先用袋子封口,袋口一定要封好哦。罐子的罐口周圍最好也是用透明膠帶封好,以防空氣進(jìn)入影響了品質(zhì),最好保持真空。同時(shí)還要避免陽光直射的地方,雖然表面有罐子隔著但可能也會(huì)被陽光入侵。
(2)如果是使用冰箱存放的話,首先就要把茶葉用一個(gè)干燥的防潮袋裝好,再放進(jìn)一個(gè)罐子里在放到冰箱的冷藏位置。如果你對自己的室內(nèi)環(huán)境條件并不是太放心的話,建議最好放進(jìn)冰箱里冷藏保存哦,這樣最起碼也能保證到茶葉的品質(zhì)了。
以上內(nèi)容就介紹到這里,茶葉過期以后會(huì)變得濕潤,霉菌滋生,喝過期的茶葉,茶葉含有的營養(yǎng)元素會(huì)很少,對人體有害的物質(zhì)也會(huì)增多。所以,正山小種過期之后就不要喝了,建議最好在保質(zhì)期內(nèi)飲用完。
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