古樹紅茶外形條索更加壯實(shí)、緊結(jié)，色澤多以烏褐為主，凈度佳，較勻整。香氣多以蜜香、花香為主，滋味醇厚回甘、耐泡，葉底紅褐軟亮，彈性較好。對(duì)于消費(fèi)者來說，古樹紅茶不僅香氣濃郁，而且滋味厚實(shí)，耐泡的特性彰顯了它的高性價(jià)比。那么古樹紅茶泡法的正確方法是什么？
古樹紅茶泡法的正確方法
開始：前兩道醒茶，約85℃水10秒醒茶，湯色杏黃偏黯淡，涼后茶湯焦香濃，入口薄而甜爽，回甘明顯。
1、品飲：第三道，品飲，泡約85℃5秒出湯，湯色呈深棕紅，入盞有棕紅光圈，入口即甜，醇厚絲滑、齒頰留香，口腔中甜潤感持久令人飲之不輟，杯蓋有淡淡焦香、甜香混合和淡淡一絲奶香，杯底奶香較顯，混合著蜜香掛杯久久不散。
2、第四道，口感更加柔順甜滑，湯含蜜夾杏仁香，入有花粉香和淺淺的姜花香。
3、第五道，口感飽滿柔甜
4、第六至九稍延出湯時(shí)間，口感保持一致，湯出冰糖香。
5、第十至十二道又延時(shí)出湯，甜味略減，舌面竟然出現(xiàn)薄荷涼意。
6、第十二至十五泡保持90℃左右水逐泡延時(shí)5至10秒出湯，湯色逐漸淺淡澄清，湯味甜香爽口，杯底杯蓋奶香蜜香花香淡雅宜人。
絕美：此時(shí)茶湯入口的感覺猶如小分子團(tuán)水的感覺，茶湯能撐住口腔，香甜依舊，舌面清涼感明顯，鎖喉感漸漸消失，杯蓋泛純凈的鮮荔枝清甜香。
第十五至二十道，保持95℃左右每泡均延時(shí)半分鐘出湯，湯色杏黃明亮，湯味更薄，甜度遞減仍清新爽口，但已出水味。
工藝：古樹紅茶為傳統(tǒng)曬紅，選料都是樹齡300年以上的大古樹，耐泡度可達(dá)20道以上。制作工藝選用傳統(tǒng)曬紅工藝，可以長期存放，經(jīng)常喝不上火。
古樹紅茶作為下午茶首選，它能讓相聚的時(shí)光自帶柔光濾鏡，美好而溫馨，花香肆意彌漫，暖意十足的甜蜜茶湯，每一口，都是滿滿的幸福！
古樹紅茶香氣高揚(yáng)、滋味厚實(shí)的特點(diǎn)，使得它明顯區(qū)別于其他紅茶。得益于古樹茶厚實(shí)的內(nèi)質(zhì)，經(jīng)過發(fā)酵之后的古樹紅茶，澀感較低、持久耐泡。在沖泡古樹紅茶時(shí)，也可以使用較高溫度的水。
茶是日用平常的物件，人們有智慧開發(fā)了各種類型的茶。
現(xiàn)在已經(jīng)算是冬季了，天氣冷通常推薦喝紅茶。
紅茶，如果簡單理解就是發(fā)酵程度高的茶。今天喝了一款祁紅，是15年的老茶，帶有點(diǎn)微微的梅子味，用馬克杯直接泡了喝的。
圖片描述
就是因?yàn)槔?，不自覺就想喝一點(diǎn)紅茶。最基礎(chǔ)的人類自然的反應(yīng)，冷了就喝些熱性的東西。
不知道這類反應(yīng)性的動(dòng)作是否被歸入文化范疇。
另外就是味道，因?yàn)槭钱?dāng)年的出口外貿(mào)茶，這些紅茶是0.6厘米的小段，看上去可以說是茶碎，其實(shí)是為了符合出口國際標(biāo)準(zhǔn)的做法。
高溫水泡的茶，湯中有一些陳化而顯出的梅子味道，也有澀的感覺。如果追求味道好水溫低點(diǎn)即可。泡茶，是可以自己做實(shí)驗(yàn)的調(diào)節(jié)溫度，味道會(huì)發(fā)生變化。
茶飲后進(jìn)入人體內(nèi)，也有明顯感受。
這款茶大致的感受分三部分，先是感覺呼吸更暢通了，后背熱的明顯，出汗。后來胃熱。喝茶感知到溫?zé)崾侨菀椎?，多?shù)人都會(huì)感覺到。
古代沒有紅茶，主要是綠茶和一些白茶。
中國古代和現(xiàn)代是“反著的”。如何理解呢?
古代文化由于自然環(huán)境的阻隔，文化相對(duì)“?！保容^單純一些，雖然有外來思想融合進(jìn)來，但也是經(jīng)過了許多年的容和與調(diào)整。從技術(shù)層面，自己自足，各學(xué)科的專業(yè)性比現(xiàn)在弱。
綠茶對(duì)應(yīng)人的腦和“心體系”更多一些，可以清腦，去心火(古人講心主神明)。古人“身心合一”的程度也高于現(xiàn)代人，調(diào)神了往往身體也就好了。
現(xiàn)在人類社會(huì)正相反，思想方面呈現(xiàn)“多樣性”。
圖片描述
古代是相對(duì)單一，可以按地緣劃分，所謂一方水土養(yǎng)一方人，各地的特點(diǎn)非常明顯。
現(xiàn)在呢，特別是網(wǎng)絡(luò)的出現(xiàn)，各種思想的傳播更方便，信息全球化的流通，甚至可以時(shí)時(shí)更新。具體技術(shù)層面，強(qiáng)調(diào)專業(yè)化，側(cè)重在條塊分割，這樣更容易被邏輯思維把握。(古代則不那么大范圍的強(qiáng)調(diào)專業(yè))。
大范圍看，借茶去理解，紅茶與現(xiàn)代社會(huì)的特點(diǎn)相關(guān)性。
現(xiàn)在自由商品經(jīng)濟(jì)的社會(huì)機(jī)制可以把各個(gè)行業(yè)的“能力”充分發(fā)揮，也可以均衡整體。
現(xiàn)在是商品社會(huì)，驅(qū)動(dòng)機(jī)制在于資金的流動(dòng)和分配。一個(gè)新興行業(yè)發(fā)展了、有高額利潤，各類資金、人力、技術(shù)就流過來，最后利潤空間居于各行業(yè)的平均水平了，該就保持相對(duì)穩(wěn)定。這是社會(huì)集體，資金流向是“制衡器和觸發(fā)器”。資金流動(dòng)的考慮，阻隔了道德和思想的考慮。
紅茶在這樣的社會(huì)機(jī)制出現(xiàn)的時(shí)期內(nèi)，在航海時(shí)代和資本主義早期也被確立。
以前在福建鄉(xiāng)里，如果發(fā)現(xiàn)茶發(fā)酵過度了，就認(rèn)為這茶“做壞了”，是不喝的。西歐人士先喝這些高度發(fā)酵的紅茶，然后中國人才慢慢接受了。
由于中西方的交流和溝通，紅茶才進(jìn)入中國人的體系，也位列六大茶類之一。同時(shí)期，市場經(jīng)濟(jì)機(jī)制也被引入中國。
再到身體這個(gè)層次，上面說了，那款祁紅有“呼吸暢的作用”，呼吸也是內(nèi)外交互，體內(nèi)新陳代謝更強(qiáng)了。
紅茶是暖性的茶，人感到發(fā)熱，是物質(zhì)層的元素轉(zhuǎn)化之后，散發(fā)能量，而且出汗，汗血同源，把汗熏蒸出來了。
試著拆分開來說明：
1、這個(gè)暖在氣血層面產(chǎn)生的作用。
2、汗是體液，帶動(dòng)的是物質(zhì)身體的各個(gè)層面。
由此引發(fā)的思考，做個(gè)類比，這個(gè)“汗”類似市場經(jīng)濟(jì)環(huán)境里的流動(dòng)資金，其可以走到社會(huì)生活的各個(gè)層面。
按中國人對(duì)五行的理解，水的特點(diǎn)是流動(dòng)和傳遞信息。
要說明的是，以上是按照中國人的圈層思路發(fā)表看法，可能有人感覺“玄”，或者同意,或者不同意，大家姑且一看。
只是借著茶，來講述中國人思路的“建?！边^程。
花上三兩分鐘了解一下六大類茶的特點(diǎn)！中國是茶的故鄉(xiāng)，不僅因?yàn)檫@里培植出了世界上第一株茶樹，更因?yàn)椴枰呀?jīng)成為一種文化，成為中國人文化和性格不可分割的重要組成部分。
六大茶類怎么區(qū)分的呢？綠茶、白茶、黃茶、紅茶、青茶、黑茶是不是用不同茶樹的葉子做成不同茶呢？今天小編告訴你！其實(shí)是相同的一片葉子就可以做成六大茶類。
是以制茶方法與茶葉變色理論為基礎(chǔ)，依每種茶類在制法中內(nèi)質(zhì)變化“發(fā)酵程度”，黃烷醇類氧化程度、快慢、先后等不同而呈現(xiàn)不同的色澤為基礎(chǔ)的分類法，這種新的分類法系統(tǒng)地把茶葉分為綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶和紅茶六大茶類。今天給大家講解中國六大茶類的基本認(rèn)識(shí)！
綠茶：不發(fā)酵 講究新鮮
綠茶的特點(diǎn)是鮮葉采摘后高溫迅速滅掉其中酶類，抑制茶多酚氧化。所以綠茶具有“三綠”的特點(diǎn)：干茶綠，茶湯綠，沖泡后的葉底也是綠色的。
綠茶加工工藝：
喝法：綠茶一般沖泡水溫以85℃為宜。沖泡時(shí)間以2~3分鐘為好。綠茶與水的比例以1∶50為宜。在茶具方面，可以選用瓷杯或透明玻璃杯，沖泡時(shí)不要蓋蓋子。
【最適合人群】適合工作忙碌、用電腦較多的青年人;體質(zhì)偏熱、胃火旺、精力充沛的人也可多飲用;注意：綠茶營養(yǎng)豐富，但對(duì)腸胃刺激較大，所以過敏體質(zhì)、脾胃虛寒者不適合;神經(jīng)虛弱者、易失眠者不宜飲。
白茶：不發(fā)酵 制作簡單
白茶是制作最為簡單的一種茶類，經(jīng)兩三天純天然醞釀而成，不經(jīng)任何微發(fā)酵，不促進(jìn)也不抑制茶多酚的氧化。白茶干茶多白毫，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去，就像一座白雪皚皚的小山，因此得名white tea。
白茶加工工藝：
如果是蓋碗沖泡，坐杯（每次沖泡茶葉的浸泡時(shí)間）的時(shí)間長一些湯色會(huì)是淺黃色或者杏黃色。白茶干茶看起來太綠或者太紅都是不對(duì)的，這些都說明了制作工藝上的缺陷。
喝法：泡白茶很簡單，選用沸水，抓一撮丟杯子，泡。
【最適合人群】適合精神緊張、壓力大者;少年兒童喝白茶有利于保護(hù)眼睛。
黃茶：輕發(fā)酵 “悶”黃
黃茶很少見，甚至生活在黃茶茶區(qū)的人都不一定知道黃茶。會(huì)燒菜的人都知道青菜悶在鍋里就會(huì)變黃。黃茶也是這樣。黃茶在像綠茶一樣殺青之后，通過濕熱和干熱兩種方式讓綠茶的茶葉變黃。
黃茶加工工藝：
喝法：黃茶可用少量90℃的水沖泡30秒~1分鐘，再?zèng)_至八分滿，2~3分鐘后即可飲用。在飲用后留1/3的水量以便第二泡。
【最適合人群】適合消化不良，食欲不振者。
青茶：半發(fā)酵 特點(diǎn)折中
青茶也叫烏龍茶，屬于半發(fā)酵茶，但是這個(gè)“半”是不怎么準(zhǔn)確的。因?yàn)樵跒觚埐柚校l(fā)酵程度最輕的包種茶快接近綠茶了，發(fā)酵程度最重的東方美人茶快接近紅茶了（這兩種極端的茶都是臺(tái)灣的）。烏龍茶產(chǎn)量最大的是福建，大眾熟知的鐵觀音和大紅袍都屬于烏龍茶。
青茶加工工藝：萎凋-做青-炒青-揉捻（做形）-干燥
喝法：泡烏龍茶選用容易茶水分離的器皿（蓋碗、一壺一杯或者飄逸杯），且一定要用100℃的沸水，沖泡后要加蓋。注意，每一次沖泡都要將其中的茶湯倒干凈才不會(huì)影響下一泡的滋味。
【最適合人群】適宜人群最廣，尤其適合需要減肥、吃得過飽、心情急躁的人。
紅茶：全發(fā)酵 茶湯紅亮
萎凋、揉捻、發(fā)酵都是為了促進(jìn)紅茶中的茶多酚氧化。茶多酚本身是一種無色的物質(zhì)，其中的兒茶素在紅茶加工的過程中聚合形成了黃色的茶黃素和紅色的茶紅素，因此紅茶的茶湯紅亮、葉底也是紅色的。只是紅茶在干燥的過程中，由于水分的散失，茶葉表面的茶色素顏色加深因此紅茶的干茶是黑色的。
紅茶加工工藝：
喝法：泡紅茶最好用剛煮沸的水，沖泡時(shí)間以3~5分鐘為佳。紅茶最好用玻璃杯來沖泡，可使用中投法，先在杯中倒入大約1/10的熱水燙杯，再投入3~5克茶葉，然后再沿玻璃杯壁倒水進(jìn)行沖泡。最后注意，紅茶不要喝新茶，要放置半個(gè)月后飲用。
【最適合人群】最適合身體較虛、脾胃功能差、手腳發(fā)涼者飲用者，紅茶是調(diào)飲的最佳選擇。
黑茶：后發(fā)酵 茶馬古道
同樣是促進(jìn)茶多酚氧化和內(nèi)質(zhì)轉(zhuǎn)變的茶，黑茶和紅茶的不同在于：紅茶的酶促反應(yīng)動(dòng)力來自茶葉自身的酶，而黑茶來自微生物產(chǎn)生的酶。所以黑茶稱之為抑制茶葉自身酶活而促進(jìn)微生物活動(dòng)的后發(fā)酵茶。黑茶具有一定促進(jìn)消化和調(diào)節(jié)腸道微生物菌群等作用。
黑茶加工工藝：
喝法：喝黑茶如果是粗老的原料可以煮著喝，如果是嫩的原料可以用100℃沸水沖泡喝。
【最適合人群】去脂解膩效果強(qiáng)，適合肥胖、血糖高、血脂高、抽煙喝酒、便秘的人。由于性質(zhì)溫和，虛寒體質(zhì)者較適合。
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