眾所周知，紅茶雖然是發(fā)酵茶，但是可以保存的時(shí)間并不長(zhǎng)，一般來說紅茶的保質(zhì)期并不長(zhǎng)，一般在1年左右，第二次采摘和在秋季采摘的紅茶則保質(zhì)期在1-2年，而對(duì)于有的紅茶來說，保質(zhì)期則會(huì)比較長(zhǎng)，一般在2年左右，且在保存的過程中只要保存不注意，就會(huì)變質(zhì)，所以下面我們就來看一下紅茶的儲(chǔ)存禁忌。
紅茶的保存注意事項(xiàng)
1、避光
不要將盛放紅茶的茶罐放在陽光可以直射的地方，應(yīng)該將紅茶放置在陰涼干燥處存放。如果在陽光下直射的話會(huì)破壞茶葉中的成分，使茶葉的色澤和味道發(fā)生改變。
2、低溫
紅茶屬于完全發(fā)酵茶，所以保存***做到低溫，如密封好放入冰箱中。因?yàn)楦邷啬軌蜻M(jìn)一步促進(jìn)茶葉發(fā)酵，時(shí)間過長(zhǎng)容易導(dǎo)致茶葉的化學(xué)物質(zhì)會(huì)發(fā)生改變，進(jìn)而破壞茶葉有效成分，導(dǎo)致茶葉變質(zhì)。
3、保持干燥
紅茶在制作工程中的有一步有干燥的過程，所以茶葉很容易吸收水分。吸收水分會(huì)使茶葉的品質(zhì)變差，甚至?xí)l(fā)生霉變。因此貯存茶葉時(shí)要做到干燥存放。
4、密封
茶葉在存放過程中，要做到密封保存。不然如果茶葉長(zhǎng)時(shí)間在空氣中，會(huì)被空氣中的氧氣氧化掉，那樣茶葉的品質(zhì)就變差了。
5、防異味
在保存的時(shí)候，一定要做好防異味的工作。茶葉是很容易吸收異味的，要是在存放紅茶的時(shí)候周圍有異味的東西，這樣就很容易使紅茶吸收異味導(dǎo)致茶葉的質(zhì)量變壞，輕則不好飲用，重則不能飲用。
綠茶、黃茶、紅茶、烏龍茶、白茶可以密封袋裝保存，存放時(shí)可先將茶葉整理好，之后將茶葉放入干凈、無異味的袋內(nèi)（鋁箔袋或食品專用塑料袋），并將其完全密封，最后裝入紙箱或鐵罐之中，置于陰涼、干燥處存放。
茶需要密封保存嗎：
綠茶——不發(fā)酵
綠茶是最為普遍的茶類，保質(zhì)期最短。因?yàn)闆]有經(jīng)過發(fā)酵工藝，茶葉飽含綠葉素，接觸陽光和空氣被氧化，茶葉特有的新鮮香味就會(huì)失去，所以需要一些特殊的保存要求。綠茶宜用鋁箔袋密封包裝，然后放如鐵罐內(nèi)，最后放在冰箱冷藏保存，保質(zhì)期的時(shí)間可以延長(zhǎng)到18個(gè)月左右。
注意要點(diǎn)：密封、避光、低溫、防異味。
白茶——微發(fā)酵
白茶不揉不炒，是所有茶類中工序最少的茶，發(fā)酵度低，且不經(jīng)過高溫，保持了茶葉最原始的滋味，有“一年茶，三年藥，七年寶”的說法。
國(guó)家規(guī)定白茶保質(zhì)期：在符合GB/T***-2008規(guī)定條件下，白茶適宜長(zhǎng)期保存，這一點(diǎn)跟普洱茶類似，白茶也是有保質(zhì)期的，可以“長(zhǎng)期存放”。
白茶不經(jīng)過揉捻，通常有散茶和緊壓茶兩種狀態(tài)，雖然可以長(zhǎng)期存放，但保存亦不可掉以輕心，存放時(shí)可選擇三層紙箱保存法，要密封保存。
注意要點(diǎn)：密封、避光、常溫、防異味。
黃茶——輕發(fā)酵
黃茶在制作工藝上比綠茶多一道“悶黃”工藝，在茶葉的保質(zhì)期上，比綠茶略長(zhǎng)一些，但是其保質(zhì)期仍短，一般為18個(gè)月左右，保存黃茶同綠茶類似，一般密封保存。
青茶——半發(fā)酵
青茶也稱烏龍茶，屬于半發(fā)酵茶。烏龍茶在制作過程中有很重要的一個(gè)環(huán)節(jié)——烘焙。烘焙的目的是降低茶葉含水量，保持含水量在4%-6%之間，防止茶葉貯存期品質(zhì)劣變而陳茶味，進(jìn)而延長(zhǎng)貯藏壽命！
一般可以三到五年，但是清香鐵觀音的保質(zhì)期更短，一般青茶可以常溫保存，但依舊需要密封保存，保存時(shí)需要注意密封、避光、防潮、防異味等，無需放置于冰箱存放。
紅茶——全發(fā)酵
紅茶是全發(fā)酵茶，保質(zhì)期較略長(zhǎng)，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)有包裝的紅茶保質(zhì)期為3年。不同的存放方式和條件，也會(huì)決定紅茶不同的保質(zhì)期：散裝紅茶保質(zhì)期是18個(gè)月；袋裝紅茶保質(zhì)期是24個(gè)月；密封性更好的罐裝或鋁箔紙包裝的紅茶，可保存3年。
另外，紅茶的保存，我們也常選擇常溫存放，其次也是密封常溫保存，注意保存時(shí)用鋁箔袋密封裝好，然后放置于鐵罐內(nèi)，置于陰涼處存放。
黑茶——后發(fā)酵
黑茶、普洱茶是后發(fā)酵茶，有越陳越香的特色。
國(guó)標(biāo)中對(duì)普洱茶保質(zhì)期是這樣說的：在符合GB/***-2008所規(guī)定的條件下，本品適宜長(zhǎng)期保存。也就是說普洱茶的保質(zhì)期是存放得當(dāng)?shù)那闆r下，長(zhǎng)期保存。
普洱茶的轉(zhuǎn)化會(huì)讓茶品價(jià)值升華，存放是有很多講究的，要避光、隔絕異味，收藏普洱茶一般放置于茶室，或者清潔通風(fēng)的空間。普洱茶以及黑茶的存放是不需要密封保存的。
茶葉用什么密封保存
鋁箔袋：具有較強(qiáng)的密封性、阻隔形、避光性，用來存茶可以保持茶葉的新鮮度和原始狀態(tài)。
牛皮紙袋：韌性強(qiáng)、防潮，密閉性良好，可保護(hù)茶葉，避免破碎，同時(shí)使用方便，易保存。
塑料袋：材質(zhì)較薄，遇熱易產(chǎn)生異味，同時(shí)，透光性強(qiáng)，因此，存茶時(shí)要避免使用此類包裝。
很多新手朋友經(jīng)常抱怨茶葉變味變色，甚至發(fā)霉；
有的朋友擔(dān)心茶葉放冰箱里會(huì)被凍壞；
有的朋友則反應(yīng)網(wǎng)上的保存方法復(fù)雜繁瑣，儀式感太強(qiáng)……
今天就跟大家探討一下各類茶葉的保存誤區(qū)，以及茶農(nóng)們經(jīng)常用的一些小妙招，既實(shí)用又簡(jiǎn)單。
第一，綠茶類。
綠茶是我國(guó)最大的茶類，品種繁多，代表品種有龍井茶、信陽毛尖、碧螺春、黃山毛峰、安吉白茶、太平猴魁、恩施玉露、竹葉青等等。
綠茶由于都使用了高溫殺青工藝，失去了后天發(fā)酵的可能，所以綠茶不能像紅茶和黑茶那樣放在自然環(huán)境里保存。
綠茶通常需要用鋁箔袋或塑料袋密封，然后放進(jìn)冰箱的冷凍柜里低溫保存。
因?yàn)椴枞~的吸附性都很強(qiáng)，所以一定要密封防止串味。
有些朋友糾結(jié)到底是保鮮還是冷凍，擔(dān)心放冷凍里會(huì)被凍壞。
家里冰箱的冷凍溫度多是零下五度以上，而專業(yè)綠茶冷庫多在零下五度以下，所以完全不需要擔(dān)心綠茶被凍壞。
有些專家說綠茶不要放家用冰箱里，會(huì)跟其他食物串味，一定要另外買一個(gè)專門存放茶葉的冰箱。
絕大多數(shù)茶友都是普通喝茶人，并不具備這種條件。所以綠茶到底能不能在冰箱和其他食物放在一起呢？
這個(gè)完全沒問題，只要保證茶袋的密封性，保存到第二年對(duì)口感的影響也很小。
當(dāng)然如果茶葉在一個(gè)月之內(nèi)就能喝完，也沒有必要放在冰箱里拿進(jìn)拿出。
因?yàn)橐呀?jīng)打開茶袋，放在冰箱里反而真的會(huì)和其他食物串味。
放在常溫環(huán)境里就可以。
但一定要注意密封，如果是包裝袋包裝，最好用夾子把袋口夾上，如果是茶罐保存，一定要記得及時(shí)蓋上蓋子。
第二，黃茶類。
作為六大茶類之一的黃茶，存在感極低。代表茶類為君山銀針和霍山黃芽。
黃茶屬輕發(fā)酵茶類，和綠茶類似，所以保存方法也和綠茶相同。
第二，紅茶類。
紅茶是僅次于綠茶的第二大茶類，比較有代表性的有祁門紅茶，正山小種，金駿眉，滇紅等。
紅茶是全發(fā)酵茶，保存起來最簡(jiǎn)單，只需要常溫保存就好。
是茶葉就一定有吸附性，所以還是要注意密封，這樣一可以防止串味，第二可以避免返潮發(fā)霉。
尤其在我國(guó)南方地區(qū)，氣候溫暖潮濕，密封的重要性尤為突出。此外還要注意避光。
第三，黑茶類。
黑茶是近些年來迅速崛起的一個(gè)茶類，主要以普洱和安化黑茶為代表。
普洱和紅茶都是全發(fā)酵茶類，很多茶友以為黑茶和紅茶一樣，只要避光密封就行了。
有些朋友反應(yīng)保存幾年下來的普洱有一股霉味，然后聽信某些茶商，以為普洱就是這樣的味道。
其實(shí)這是極其錯(cuò)誤的，霉味就是霉味，發(fā)霉了就是變質(zhì)了。
喝了是會(huì)影響身體健康的，即使再昂貴也不能再喝。所以一定不要聽信“專家”忽悠。
普洱的存放環(huán)境相當(dāng)嚴(yán)格，云南老茶農(nóng)的一般做法是用多層塑料袋反復(fù)包裹放在紙箱中。
還要避免紙箱跟墻壁及地面接觸，然后放在避光的高處保存。
如果是散茶則需用塑料袋密封后放在陶罐或紫砂罐中存放。
這樣才能長(zhǎng)期存放不至于發(fā)霉，使其安全地健康地后天自然轉(zhuǎn)化。
第四，烏龍茶。
烏龍茶的代表茶類有鐵觀音，巖茶及廣東單樅等。
烏龍茶的保存方法相對(duì)復(fù)雜。
根據(jù)焙火程度和發(fā)酵程度的不同，其中濃香型鐵觀音、巖茶以及部分單樅茶等焙火發(fā)酵較重的烏龍茶和紅茶的保存方式相似，常溫密封避光保存即可。
而清香型鐵觀音、抽濕單樅和綠茶的保存方法相似，需要放在冰箱冷凍保存，且溫度越低越好。
第五，白茶類。
白茶以福鼎和政和白茶為代表。白茶是加工工藝最原始也最簡(jiǎn)單的茶類，保存方法也相對(duì)簡(jiǎn)單，只需避光密封保存即可。
當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)往往用油紙包裹緊密后放在衣柜柜頂，或是吊在房梁上。任其自然發(fā)酵。
需要注意的是，普洱和白茶一定不要放在冰箱里面，這樣會(huì)導(dǎo)致茶葉失去后期轉(zhuǎn)化的可能。
即使拿出來也于事無補(bǔ)。
第七，茉莉花茶。
茉莉花茶雖然不屬傳統(tǒng)六大茶類，但是其產(chǎn)銷量極大，尤其是在我國(guó)的華北及東北地區(qū)受眾極多。
茉莉花茶屬再加工茶，同樣只需常溫保存即可。和其他茶類相比，茉莉花茶對(duì)密封和避光的要求最高，如果不密封保存或是不避光，會(huì)導(dǎo)致花香味揮發(fā)，最終影響茶葉的香氣和口感。
總結(jié):
除綠茶黃茶和清香型鐵觀音及部分單樅需要冷凍，其他茶類常溫保存即可。
不管是任何茶類，必須遵循避光密封防潮的原則。
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