冷泡茶，即以冷水來沖泡茶葉，是顛覆傳統(tǒng)的一種泡茶方法，最早流行于日本和中國臺灣。
冷泡茶很簡單，幾乎沒有什么技巧門檻，更無泡熟、泡壞、泡出澀味之虞。大多數(shù)茶葉都適用，且失敗率極低，唯一所需的只是等待，任誰都能信手拈來。
為什么要喝冷泡茶?
用冷水冷泡的方式，茶葉析出速度會很慢，茶葉中的成分會被選擇性釋放和進(jìn)行反應(yīng)。因此，與熱泡法在化學(xué)層面上并不是一碼事。
如，冷泡法時，形成茶水苦澀的茶堿(單寧酸)與咖啡堿，不易被釋出，而茶葉中帶甜味的氨基酸分子，則容易溶解出來。
所以，冷泡茶的口感總的來說會更順和溫柔、純粹清甜一些，喝起來，清涼甘美，別有風(fēng)味。
用保溫壺裝滿一罐，放在車上、裝入包里，去爬山、去旅行，燥熱難當(dāng)時，喝一杯帶著霜?dú)獾睦洳?，酣暢淋漓間，會覺得人生的幸福莫過于此。
如何自制冷泡茶?
人隨茶而改變心情，茶也隨人而調(diào)制出不同的滋味。這里且以紅茶為例，感受別樣的水乳交融。
茶品上，幾乎大多數(shù)紅茶都適用，像九曲紅梅、小種紅茶、滇紅等都可以拿來做冷泡，個中滋味，各有千秋，茶友可以自行感受。
容器上，不需要刻意地置辦新的工具，閑置的玻璃瓶、馬克杯，甚至是礦泉水瓶子都能拿來作冷泡，工具簡單日常，有茶就能做。
配比上，日常冷水壺，容量大多在1升左右，按這個比例，1000毫升的水，配以10-15g的干茶，是比較合適的，不至清淡，也能有滋有味。
最后加蓋，靜置4-6小時，待茶葉充分舒展出味，濾去茶葉便可飲用。如果嫌這還不過癮，置入冰箱或加入冰塊，冰鎮(zhèn)至沁涼，至此，一道冰鎮(zhèn)冷泡茶即成!
來源：茶香記生活家
秋高氣爽，秋天不知不覺就這樣來了。秋天是收獲的季節(jié)，天氣變化較快，晝夜溫差逐漸加大。那么，這個季節(jié)應(yīng)該怎樣喝茶才更有助于身體健康呢？
不同茶葉因?yàn)槠贩N、產(chǎn)地以及制作工藝的不同可分為許多品種，不同性質(zhì)的茶又適合不同的季節(jié)飲用，比如說春天就比較適合喝花茶。那么，在這天氣變化較大的秋冬時節(jié)，我們可以適當(dāng)喝一些溫性的茶來調(diào)節(jié)。
首先，我們可以選擇喝紅茶。
紅茶屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹新芽葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶。紅茶，茶性溫和，美容養(yǎng)顏，對脾胃虛寒者有很好的功效，且紅茶還可以拿來做調(diào)飲茶，飲用方式多樣，可根據(jù)自己的喜好來飲用。因此，在日常生活中，脾胃不好的朋友建議選擇紅茶。
其次，我們可以選擇喝一些普洱茶。
普洱茶又分為生茶和熟茶，是四季都可以喝的茶品，生茶變化無窮，熟茶養(yǎng)胃護(hù)胃。在秋冬時節(jié)，早晚微涼，我們可選擇喝一些普洱熟茶，來調(diào)理腸胃，既能溫胃暖胃，又能消脂去膩。而在炎熱的中午，我們可以選擇喝一些普洱生茶，既有助于我們提神，又能獲得味覺上的滿足。在一個悠閑而慵懶的午后，約上一兩好友共品一壺茶，也是一件愜意而舒適的事。
云南大白毫屬于云南白茶，云南大白毫產(chǎn)于云南勐?？h，因產(chǎn)地終年云霧繚繞，酷似云海，茶葉身披白毫而得名，是云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所創(chuàng)制的名茶。
云南大白毫屬于什么茶
云南大白毫屬于云南白茶，大白毫在采摘時都是新鮮的茶芽，而且采集的樹種有限，加工工藝也十分獨(dú)特，加工好的白毫銀針身披白毫如銀似雪，酷似銀白色的針，這也是它名字的由來。大白毫銀針表面絨毛較多，沖泡時茶湯時會漂浮著細(xì)小的絨毛，而且這些絨毛中有多種對人體有益的營養(yǎng)物質(zhì)，具有良好的養(yǎng)生功效。
云南大白毫和月光白區(qū)別
1.兩種不同的茶樹品種，月光白并不認(rèn)同為白茶，從口感香氣來看，更偏向于生普洱茶。而福鼎白茶用的青葉主要來源于：大白茶、大白毫、水仙、小白茶。不管月光白如何品飲，你是喝不出陽光的味道的，但是日曬的福鼎白茶是可以的，你能感受到日曬茶的效果。當(dāng)然，這個有一定的特殊性，全日曬的茶效果會比較明顯，如果是焙過的、萎凋室的茶，那就不會有。
2.轉(zhuǎn)化效果不同。福鼎白茶新茶上手只能喝到花香、清甜感，有些茶可能還會帶點(diǎn)樹葉子味，新茶的上手效果并不算都好；而月光白的新茶卻不同，有著近乎于陳年老白茶的滋味和類似于烏龍茶的花果香，新茶的效果遠(yuǎn)好于福鼎白茶。久放以后，福鼎白茶的轉(zhuǎn)化效果會越來越好，尤其是5-7年左右的白牡丹，傳動呈現(xiàn)出不同于其他茶的清甜感和幽香，令人愛不釋手，反而是久放以后的月光白，香氣、口感會越來越差，茶本身的缺點(diǎn)開始暴露。所以，如果你想囤茶，月光白不是一個很好的選擇，福鼎白茶才是正道。
3.至于這里你提到云南古樹白茶，不太清楚你具體指向的是哪類茶，只能以古樹概念來對拼白茶概念。說句不太中聽的話，真的古樹茶也少有人愿意拿來做白茶，便宜做個生普洱都可以賣到天價，為啥傻傻的做成白茶去PK福鼎白茶價格？這個茶農(nóng)不是腦子進(jìn)水了，就是讓驢踢了。這就好比真正的武夷山正巖水仙拿來曬白茶，曬出來的價格還不如拿來做巖茶賣，這是何苦呢？很大程度上這個都是在騙你，盲點(diǎn)就是很多人不太清楚茶青價格、成本茶價格、市場各類茶的價格，所以被做局坑死。
月光白得名主要來源于采制方法和干茶色澤。一是制成的干茶，葉面呈黑色，葉背呈白色（白毫顯露），黑白相間，芽頭顯毫、白亮，像彎彎的月牙。一芽一葉整體看起來就象黑夜中的月亮，故名“月光白”；
二是此茶采制都在夜里，均不能見陽光，而且在月光下慢慢晾干，故名“月光白”。又因月光白的采摘、加工不見陽光，滋味柔和，甜香，回甘，貫穿著中國道家思想中的“陰柔“的觀念，故又稱太乙茶。又因采茶均為年輕姑娘，又名“月光美人”。
其不炒不揉，從加工工藝來看確實(shí)像白茶。但從其品質(zhì)特征來看，則近紅茶。月光白比白茶萎凋重，比紅茶發(fā)酵輕，介于兩者之間，而偏向于紅茶。
