關(guān)于中國(guó)紅茶茶名的由來(lái)，茶文化研究學(xué)者鞏志先生在其《中國(guó)紅茶》一書(shū)中對(duì)此作了全面、深入、準(zhǔn)確的研究，現(xiàn)予以轉(zhuǎn)錄，以饗讀者:
紅茶的發(fā)源地應(yīng)是福建省武夷山。據(jù)當(dāng)代茶圣吳覺(jué)農(nóng)《茶經(jīng)述評(píng)》第三章《茶的制造》的第三節(jié)《制茶工藝和茶類(lèi)的發(fā)展》中說(shuō)“至于紅茶，只有《多能鄙事》曾有紅茶的記載，但由于《四庫(kù)全書(shū)總目提要》認(rèn)為該書(shū)系偽托、故不擬引以為據(jù)?！奔o(jì)系康熙年間早期的大臣，即使該書(shū)系偽托，也可說(shuō)明，在康熙朝以前已經(jīng)出現(xiàn)了紅茶。在現(xiàn)在生產(chǎn)紅茶的各省各縣的地方志中，可以查到的最早記述紅茶的只有湖南、湖北、江西的幾個(gè)縣，例如湖南《巴陵縣志》載:道光二十三年(1843)與外洋通商后，廣人每攜重金來(lái)制紅茶土人頗其利。日曬者色紅，故名紅茶。
湖北《崇陽(yáng)縣志》載:道光三十年粵商買(mǎi)茶。其制，采細(xì)葉暴日中、揉之不用火焰(炒)、雨天用炭烘干，往外洋賣(mài)之，名紅茶。江西《義寧洲志》載:道光間寧茶名益著、種蒔殆遍鄉(xiāng)村、制法有青茶、紅茶、烏龍、白毫茶磚。遺憾的是，紅茶發(fā)源地的福建省及崇安縣，在地方志中尚未查到有關(guān)這方面史料，有的又與龍茶混淆不清。主要原因在于各地志書(shū)多系后來(lái)寫(xiě)的，未了解前因后果，以致很難得出定論。
桐木關(guān)茶園
17世紀(jì)初，中國(guó)武夷茶率先沖出國(guó)門(mén)，漂洋過(guò)海，銷(xiāo)售西方，外國(guó)人把茶葉分為紅茶與綠茶兩種一一“武夷”與“貢熙”，其武夷茶即含紅茶與青茶。當(dāng)時(shí)在市場(chǎng)上的譯名不一。紅茶產(chǎn)生的年代，國(guó)內(nèi)有的認(rèn)為是19世紀(jì)。而烏克斯《茶葉全書(shū)》的“茶葉年表”則把記述紅茶的年代提前了100多年。1705年愛(ài)丁堡金匠刊登廣告“紅茶(BlackTea)三十先令”。英傳記家瑪麗?迪蘭尼夫人記當(dāng)時(shí)茶價(jià)為紅茶(Bohea)20～30先令。
《茶經(jīng)述評(píng)》引《茶葉字典》“武夷”(Bohea)條的注釋為:“武夷(Bohea)，中國(guó)福建省武夷(WU-I)山所產(chǎn)的茶，通常用于最好的中國(guó)紅茶(ChinaBlackTea)以后用于較次的中國(guó)紅茶，現(xiàn)在用于含梗的老爪哇茶(JavaTea），在十八世紀(jì)，此名也用于茶葉飲料(TeaDrink)，發(fā)音Bo-Hee?！?/p>
《茶經(jīng)述評(píng)》又說(shuō):“這一注釋如屬正確，那末就須把國(guó)外資料中Bohea一詞，全部譯為紅茶。筆者在編譯《茶葉全書(shū)》時(shí)，曾把大部分譯為紅茶，一部分則譯為武夷、主要是因?yàn)樵瓡?shū)往往同時(shí)出現(xiàn)Bohea和BlackTea兩詞，不得不加以區(qū)別?！?/p>
從《茶葉全書(shū)》來(lái)說(shuō)，則“武夷”的含義除包括武夷(Bohea）茶外，也包括紅茶(BlackTea)。紅茶BlackTea一詞，可能是從海外由廣東通過(guò)泉州港口傳入的。
國(guó)際茶葉分類(lèi)中，紅茶為什么叫BlackTea呢?從《茶經(jīng)述評(píng)》得知，是從我國(guó)茶葉外銷(xiāo)的歷史來(lái)考證的。
17世紀(jì)初，中國(guó)武夷茶率先銷(xiāo)售國(guó)外，首先是武夷茶的小種紅茶大量出口，與青茶、紅茶分不清，當(dāng)時(shí)在市場(chǎng)上的譯名很不統(tǒng)一，有的譯為黑葉工夫(BlackTeaCongon)，有的譯為黑龍(BlackDragon)，有的譯為烏龍工夫(OolongCongo)等，19世紀(jì)以后為了有別于真正烏龍，而把小種工夫紅茶照原譯的英文統(tǒng)譯為BlackTea紅茶。20世紀(jì)60年代上海一些茶葉店還把祁門(mén)紅茶稱作祁門(mén)烏龍，九曲紅梅稱為九曲烏龍，這都說(shuō)明紅茶譯名BlackTea實(shí)由原來(lái)武夷黑茶(紅茶)而來(lái)，這是紅茶早于烏龍茶的有力證據(jù)。
本文節(jié)選自《金駿眉》，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社出版
作者徐慶生、江志東等
圖文來(lái)源：福鼎白茶精選，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
由中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)王如良教授創(chuàng)建的中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新工場(chǎng)今年7月在中國(guó)農(nóng)大東校區(qū)金碼大廈建成后，在開(kāi)展茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)意、創(chuàng)新的同時(shí)，還十分重視搭建茶文化的交流平臺(tái)，聯(lián)合中國(guó)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)服務(wù)協(xié)會(huì)《優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品》雜志，于8月22日舉辦了第一次茶文化沙龍，請(qǐng)來(lái)中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師白人樸主講“中國(guó)紅茶與世界”，講述中白人樸教授以自己的研究成果，提出了“未來(lái)紅茶是我國(guó)六大茶類(lèi)中創(chuàng)新發(fā)展的主攻方向”的觀點(diǎn)。
在我國(guó)四大茶區(qū)、六大茶類(lèi)的發(fā)展當(dāng)中，在解決當(dāng)下發(fā)展不平衡、不充分的問(wèn)題，滿足人民日益增長(zhǎng)的美好生活需要，實(shí)現(xiàn)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化調(diào)整高質(zhì)量發(fā)展過(guò)程中，紅茶日益成為今后一個(gè)時(shí)期我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要著力點(diǎn)和主攻方向。
站在新的歷史起點(diǎn)上看，紅茶有基礎(chǔ)、有潛力、有市場(chǎng)、有奔頭，這“四有”優(yōu)勢(shì)，是紅茶成為我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)開(kāi)創(chuàng)新局面、構(gòu)建新格局、實(shí)現(xiàn)新突破和高質(zhì)量發(fā)展的必然選擇。
茶文化沙龍現(xiàn)場(chǎng)，左四為白人樸教授，左一為王如良教授
有基礎(chǔ)，是指中國(guó)紅茶在國(guó)際上享有盛譽(yù)，有深厚的歷史基礎(chǔ)。比如，中國(guó)紅茶正山小種，誕生于明朝后期，原產(chǎn)于福建武夷山桐木關(guān)，是公認(rèn)的世界紅茶的鼻祖。17世紀(jì)起先后銷(xiāo)往荷蘭、法國(guó)、英國(guó)，從歐洲再到北美，風(fēng)靡世界。1910年，荷蘭商船把中國(guó)茶運(yùn)到阿姆斯特丹，使荷蘭成為中國(guó)茶走向歐洲各國(guó)銷(xiāo)售的商業(yè)中心。后來(lái)中國(guó)茶于20世紀(jì)30年代到法國(guó)，40年代到英國(guó)。其中最有名的就是英國(guó)的凱瑟琳皇后將中國(guó)紅茶作為招待茶，在英國(guó)形成了英國(guó)獨(dú)特的茶文化。再然后中國(guó)茶到美國(guó)，從而風(fēng)靡世界。歐美一直將武夷紅茶作為中國(guó)茶的總稱，深受廣大貴族的喜愛(ài)，人民歡迎。所以中國(guó)紅茶在全球都是有基礎(chǔ)的。
具體看不同的紅茶分類(lèi)：安徽黃山的祁門(mén)紅茶與印度的大吉嶺紅茶、斯里蘭卡錫蘭紅茶并稱為世界三大高香紅茶，已經(jīng)有100多年的歷史，在國(guó)際博覽會(huì)上曾經(jīng)擊敗印度紅茶獲得金獎(jiǎng)，享有“祁門(mén)香，群芳醉”“紅茶皇后”等國(guó)際美譽(yù)，是工夫紅茶中的臻品。工夫紅茶中閩紅、坦洋工夫紅茶、江西九江的寧州紅茶也有100多年的歷史，也在國(guó)際上獲得過(guò)金獎(jiǎng)。另外，湖北的宜紅工夫茶，云南的滇紅工夫茶，川紅的宜賓黃金白露，紅碎茶中的廣東英德紅茶等都在國(guó)內(nèi)外享有盛譽(yù)?？梢?jiàn)紅茶的生產(chǎn)制作在我國(guó)有深厚廣泛的發(fā)展基礎(chǔ)，在國(guó)際上享有盛譽(yù)，廣受歡迎。
有潛力，是指六大茶類(lèi)中紅茶發(fā)展的潛力最大。從2015年、2019年、2021年三個(gè)年份，我國(guó)六大茶類(lèi)的茶葉產(chǎn)量數(shù)據(jù)進(jìn)行分析可以看出，我國(guó)茶葉的總產(chǎn)量總體上是呈上升態(tài)勢(shì)。2021年正式公布的數(shù)據(jù)是達(dá)到316.4萬(wàn)噸，創(chuàng)歷史的最高紀(jì)錄。目前我國(guó)茶產(chǎn)量約為320萬(wàn)噸，位居世界第一。2021年的茶葉總產(chǎn)量比2015年增加了88.7萬(wàn)噸，增加了39%。但值得注意的是，2019年-2021年，綠茶、烏龍茶出現(xiàn)了負(fù)增長(zhǎng)，而紅茶的增量在六大茶類(lèi)當(dāng)中是最多的。對(duì)茶葉總產(chǎn)量增長(zhǎng)的貢獻(xiàn)，紅茶達(dá)到45.5%，是六大茶類(lèi)中貢獻(xiàn)最大的。2019年以后的新變化，就是綠茶、烏龍茶產(chǎn)量有所下降，紅茶一直是在往上升，對(duì)中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)增長(zhǎng)貢獻(xiàn)巨大。紅茶產(chǎn)量占茶葉總產(chǎn)量的比重，由2006年的4.7%，2015年的9%，2021年上升到13.7%?，F(xiàn)在在六大茶類(lèi)當(dāng)中，紅茶的產(chǎn)量由以前的第三位，現(xiàn)在上升到第二位，僅僅低于綠茶，超過(guò)了烏龍茶。
有市場(chǎng)、有奔頭，是指紅茶市場(chǎng)廣闊，新時(shí)代開(kāi)拓紅茶市場(chǎng)很有奔頭。紅茶產(chǎn)量2021年相比2015年，翻了一番多。紅茶，湯色紅潤(rùn)、香味宜人、茶性溫和，茶多酚的含量比綠茶少，對(duì)胃的刺激性小，不傷胃還暖胃。所以紅茶更適合絕大多數(shù)人飲用，也適合各個(gè)季節(jié)飲用。加之紅茶樹(shù)屬于全發(fā)酵茶，性質(zhì)比較穩(wěn)定，比綠茶容易運(yùn)輸儲(chǔ)存，尤其紅碎茶、袋泡茶興起，更方便飲用，很受消費(fèi)者歡迎。實(shí)踐證明，紅茶是全球生產(chǎn)和消費(fèi)最多的一個(gè)茶類(lèi)。世界茶葉的產(chǎn)量，紅茶約占六成，尤其在受英式紅茶文化影響很大的歐美等西方國(guó)家和地區(qū)，紅茶更受青睞?？傮w來(lái)說(shuō)，紅茶是世界人民最喜愛(ài)的一種健康飲料，在全球有廣闊的市場(chǎng)。目前，世界上有30多億人飲茶。約占世界總?cè)丝诘?8%，所以茶葉市場(chǎng)還有很大的開(kāi)發(fā)潛力。
茶，總是與人的身體健康、飲食安全與社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展密切相關(guān)。歷史證明，飲茶與生態(tài)環(huán)境、社會(huì)文化習(xí)俗、經(jīng)濟(jì)發(fā)展程度息息相關(guān)。有兩個(gè)地區(qū)不可一日無(wú)茶，一是生態(tài)環(huán)境惡劣，以肉食為主，人民的生活離不開(kāi)茶的地區(qū)。在這些地方流傳這樣一句話，“一日無(wú)茶則滯，三日無(wú)茶則病”。這些地方最流行的是磚茶。二是茶文化、茶交際、茶消費(fèi)興盛的經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，如英國(guó)從皇室到民間的下午茶，已經(jīng)成為法定的不能占用的喝茶時(shí)間；廣東珠江三角洲的早茶也是“不可一日無(wú)茶”。
據(jù)54個(gè)國(guó)家和地區(qū)人均茶葉消費(fèi)量數(shù)據(jù)顯示，世界上37個(gè)發(fā)達(dá)國(guó)家中（指人均GDP達(dá)到2.5萬(wàn)美元以上的地區(qū)和國(guó)家）有26個(gè)國(guó)家，人均茶葉消費(fèi)量都排在世界前列，也就是說(shuō)70%以上的發(fā)達(dá)國(guó)家茶葉消費(fèi)水平都比較高。中國(guó)是世界第一茶葉生產(chǎn)大國(guó)，全國(guó)茶葉的年人均消費(fèi)量約為560克，不到英國(guó)茶葉消費(fèi)水平的30%。在54個(gè)國(guó)家當(dāng)中位居世界年人均消費(fèi)茶水平排第19位，但珠江三角洲年人均茶的消費(fèi)為全國(guó)平均水平的4倍。所以從消費(fèi)角度可見(jiàn)，茶葉的開(kāi)發(fā)潛力還很大。全球茶消費(fèi)最高的地區(qū)在歐洲，在54個(gè)國(guó)家當(dāng)中歐洲國(guó)家占24個(gè)，約占44.4%。歐洲本地茶產(chǎn)量很少，但是茶產(chǎn)品消費(fèi)水平卻很高，是世界的茶葉大市場(chǎng)，這就說(shuō)明茶的消費(fèi)跟經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平有很直接的關(guān)系。
亞洲是世界產(chǎn)茶最多的地區(qū)，但是茶葉消費(fèi)水平目前居世界第二，在54個(gè)國(guó)家當(dāng)中占比接近30%。在54個(gè)國(guó)家當(dāng)中，美洲有9個(gè)國(guó)家，非洲3個(gè)，大洋洲2個(gè)，這三大洲飲茶消費(fèi)比較多的只有14個(gè)國(guó)家，占26%。所以目前世界茶葉市場(chǎng)主要在歐亞兩大洲，全球市場(chǎng)還有很大的開(kāi)發(fā)潛力。中國(guó)的茶葉出口量從2009年的30.3萬(wàn)噸，到2021年35.7萬(wàn)噸，緩慢增長(zhǎng)，大體上穩(wěn)定在35萬(wàn)噸左右，沒(méi)有大的進(jìn)展。隨著茶葉面積和產(chǎn)量的增長(zhǎng)，中國(guó)茶葉的出口量占總產(chǎn)量的比重由2009年的22.4%下降到2021年的11.3%。我國(guó)出口茶葉占產(chǎn)量的比重如果能提高到20%左右，年出口量能達(dá)到60萬(wàn)噸以上，市場(chǎng)的前途將非常廣闊。我國(guó)出口以綠茶為主，紅茶的出口量約占茶葉總出口量的10%，位居第二。從國(guó)際市場(chǎng)的需求結(jié)構(gòu)看，紅茶出口大有拓展空間。
在新時(shí)代，我們要進(jìn)一步擴(kuò)大開(kāi)放，實(shí)施國(guó)內(nèi)國(guó)際雙循環(huán)的發(fā)展戰(zhàn)略，紅茶發(fā)展具有天時(shí)、地利、人和的優(yōu)勢(shì)?！疤鞎r(shí)”就是時(shí)代大背景，新時(shí)代要構(gòu)建以國(guó)內(nèi)大循環(huán)為主體，國(guó)內(nèi)國(guó)際雙循環(huán)相互促進(jìn)的新發(fā)展格局。其要義就是要更好地利用國(guó)內(nèi)國(guó)際兩個(gè)市場(chǎng)、兩種資源，促進(jìn)要素資源的整合創(chuàng)新，以國(guó)際循環(huán)來(lái)提升國(guó)內(nèi)大循環(huán)的效率和水平，提高在全球配置資源的能力，更好地爭(zhēng)取在開(kāi)放發(fā)展中的戰(zhàn)略主動(dòng)，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。對(duì)茶葉來(lái)說(shuō)，我國(guó)的茶葉生產(chǎn)已出現(xiàn)明顯的過(guò)剩，消費(fèi)不足，但是過(guò)剩的主要是綠茶，在結(jié)構(gòu)調(diào)整中促進(jìn)“綠穩(wěn)紅升”，實(shí)現(xiàn)“強(qiáng)綠擴(kuò)紅”，有利于改善我國(guó)茶葉要素質(zhì)量和配置水平，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。所以，新時(shí)代把紅茶發(fā)展作為新的著力點(diǎn)，是順天時(shí)之舉，在實(shí)施雙循環(huán)戰(zhàn)略當(dāng)中，紅茶的發(fā)展大有用武之地。
從“地利”來(lái)講，中國(guó)是世界生產(chǎn)紅茶的鼻祖，也是世界第一本茶專(zhuān)著《茶經(jīng)》的誕生地，所以中國(guó)茶資源廣闊、技術(shù)深厚、種類(lèi)最多、產(chǎn)品豐富。與世界紅茶生產(chǎn)的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手印度、斯里蘭卡和非洲的肯尼亞、烏干達(dá)相比，中國(guó)紅茶更有歷史和地理優(yōu)勢(shì)。
從“人和”來(lái)看，中國(guó)茶道的核心理念在于“和”。茶以和為貴，祥和、和諧、包容，在人類(lèi)命運(yùn)共同體中著力發(fā)展適合絕大多數(shù)人飲用、最受世界人民喜愛(ài)的紅茶，有利促進(jìn)“人和”。所以說(shuō)如今我們要著力促進(jìn)紅茶的發(fā)展，具有天時(shí)地利和人和的優(yōu)勢(shì)。
從整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的格局分析來(lái)看，筆者提出建議——強(qiáng)綠、擴(kuò)紅、興烏龍，各有洞天黑白黃。自在發(fā)展、競(jìng)相翱翔，富民興國(guó)，造福社會(huì)。這里就特別提出了“擴(kuò)紅”這個(gè)概念，中國(guó)的紅茶歷史上已經(jīng)在世界創(chuàng)造過(guò)輝煌，在新時(shí)代的新起點(diǎn)上，要進(jìn)一步走向世界，再創(chuàng)新的輝煌。
來(lái)源：優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品雜志 白人樸 ，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
中國(guó)是綠茶大國(guó)，世界是紅茶的世界。在中國(guó)，人們品飲最多的是綠茶，在世界上，最受歡迎的是紅茶。那么世界上、中國(guó)境內(nèi)都各自有哪些紅茶呢？
一、紅茶分類(lèi)1、紅茶按照其加工的方法與出品的茶形大致可以分為以下幾類(lèi)：
（1）小種紅茶：小種紅茶是最古老的紅茶，同時(shí)也是其他
紅茶的鼻祖，其他紅茶都是從小種紅茶演變而來(lái)的。它分為正山小種和外山小種，均原產(chǎn)于武夷山地區(qū)。正山小種：產(chǎn)于武夷山市星村鎮(zhèn)桐木關(guān)一帶，所以又稱為“星村小種”或“桐木關(guān)小種”。外山小種：主產(chǎn)于福建的政和、坦洋、古田、沙縣等地，2013江西的鉛山一帶也有出產(chǎn)。
（2）工夫紅茶：工夫紅茶是紅茶界的主流，除福建的小種紅茶，幾乎國(guó)內(nèi)各紅茶產(chǎn)區(qū)的紅茶都屬工夫紅茶，地域分布很廣，比如常見(jiàn)的祁門(mén)紅茶、滇紅、英德紅茶、川紅等等，包括福建產(chǎn)區(qū)在內(nèi)的也有坦洋、白琳、政和工夫。因制作加工費(fèi)時(shí)，工藝復(fù)雜，“工夫”因此而來(lái)。
（3）紅碎茶：紅碎茶按其外形又可細(xì)分為葉茶、碎茶、片茶、末茶，產(chǎn)地分布較廣，遍于云南、廣東、海南、廣西，主要供出口。
（4）速溶紅茶：速溶紅茶是茶葉的一種加工品，用純天然茶葉原料，通過(guò)現(xiàn)代生物科技，將茶葉中的精華成分萃取濃縮，再經(jīng)干燥噴霧而成的納米級(jí)顆粒狀固體，能迅速溶解于水中的固體飲品。有時(shí)候也被稱為紅茶茶珍、即溶紅茶。
（5）馬邊功夫：
1、馬邊功夫?yàn)榧t茶新貴，由四川馬邊金星茶廠創(chuàng)制。選用海拔1200-1500米的四川小葉種為原料，結(jié)合各地功夫紅茶工藝精制而成。
2、工藝差異紅茶工藝可總結(jié)為：萎凋---揉捻---發(fā)酵----干燥 但是，不同紅茶之間的工藝也存在差異小種紅茶工藝：萎凋----（熏松煙）----揉捻----發(fā)酵----干燥（熏松煙）----精制加工工藝工夫紅茶工藝：萎凋----揉捻----發(fā)酵----干燥----精制加工工藝紅碎茶工藝：萎凋----揉切----發(fā)酵----干燥
二、世界四大紅茶
1、祁門(mén)紅茶（中國(guó)）祁門(mén)紅茶，簡(jiǎn)稱祁紅，是中國(guó)傳統(tǒng)功夫紅茶的珍品，為歷史名茶，出產(chǎn)于19世紀(jì)后期，是世界三大高香茶之一，有“茶中英豪”，“群芳最”，“王子茶”等美譽(yù)。祁門(mén)紅茶依其品質(zhì)高低分為1～7級(jí)，主要產(chǎn)于安徽省祁門(mén)縣，與其毗鄰的石臺(tái)，東至，黟縣及貴池等縣也有少量生產(chǎn)，主要出口英國(guó)，荷蘭，德國(guó)，日本，俄羅斯等幾十個(gè)國(guó)家和地區(qū)，多年來(lái)一直是中國(guó)的國(guó)事禮茶。
2、大吉嶺紅茶（印度）大吉嶺紅茶產(chǎn)于印度西孟加拉省北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原一帶，是世界四大紅茶之一。大吉嶺紅茶以5～6月的二號(hào)茶品質(zhì)為最優(yōu)，被譽(yù)為“紅茶中的香檳”。大吉嶺紅茶擁有高昂的身份，三四月的一號(hào)茶多為青綠色的OP，二號(hào)茶為金黃顯露的FOP。其湯色橙黃，氣味芬芳高雅，上品大吉嶺紅茶尤其帶有葡萄香，口感細(xì)致柔和，適合春秋季飲用，也適合做成奶茶，冰茶及各種花式茶。其工藝是當(dāng)時(shí)正山小種的工藝者帶過(guò)去，并加以改造形成的。
3、錫蘭紅茶（斯里蘭卡）錫蘭高地紅茶以烏沃茶最著名，產(chǎn)于斯里蘭卡山岳地帶的東側(cè)，是世界四大紅茶之一。斯里蘭卡山岳地帶的東側(cè)常年云霧彌漫，由于冬季吹送的東北季風(fēng)帶來(lái)較多的雨量（11月～次年2月），不利茶園生產(chǎn)，所以以7～9月所獲得的茶品質(zhì)最優(yōu)。西側(cè)則因?yàn)槭艿较募荆?—8月）西南季風(fēng)送雨的影響，所產(chǎn)的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶以1～3月收獲的最佳。
4、阿薩姆紅茶（印度）阿薩姆紅茶，產(chǎn)印度東北阿薩姆喜馬拉雅山麓的阿薩姆溪谷一帶。當(dāng)?shù)厝照諒?qiáng)烈，需另種樹(shù)為茶樹(shù)適度遮蔽；由于雨量豐富，因此促進(jìn)熱帶性的阿薩姆大葉種茶樹(shù)蓬勃發(fā)育。以6-7月采摘的品質(zhì)最優(yōu)，但10-11月產(chǎn)的秋茶較香。阿薩姆紅茶，茶葉外形細(xì)扁，色呈深褐；湯色深紅稍褐，帶有淡淡的麥芽香、玫瑰香，滋味濃，屬烈茶。
三、中國(guó)紅茶品種
1、祁門(mén)紅茶：主產(chǎn)于安徽省祁門(mén)縣。用于制作祁門(mén)紅茶的有褚葉樹(shù)、柳葉樹(shù)、栗漆樹(shù)、遲牙葉、早牙種、大葉種、大柳葉樹(shù)和紫芽樹(shù)葉8個(gè)不同葉種的品種。茶湯湯色紅亮，入口醇厚、甘滑、回味明顯、葉底均勻、柔軟有光澤。茶香帶有自然的蜜香和花香，那似花、似果、似蜜的馥郁香氣被譽(yù)稱“祁門(mén)香”。
2、正山小種：“正山”指凡是武夷山中所產(chǎn)的茶，而武夷山附近所產(chǎn)的茶則稱“外山”。正山小種紅茶外形條索肥實(shí)，色澤烏潤(rùn)，茶湯湯色紅濃，香氣高長(zhǎng)帶松煙香，滋味醇厚，帶有桂圓湯味。
3、金駿眉：紅茶新貴，來(lái)源于正山小種。色澤烏褐，潤(rùn)，略帶金毫，條索勻緊重實(shí)，肥嫩?；ü沭ビ簦瑴瘘S明亮，滋味甜鮮，回甘。葉底呈古銅色，肥嫩勻整。
4、英德紅茶：產(chǎn)于廣東省中北部的英德。干茶色澤烏潤(rùn)細(xì)嫩、湯色明亮紅艷、滋味醇香甜潤(rùn)、香氣濃郁純正，有特色香氣“花毫香”，香高持久。葉底紅軟均勻明亮。
5、滇紅：主產(chǎn)于滇西、滇南兩個(gè)區(qū)域，在云南的臨滄、保山一帶，屬于大葉種茶樹(shù)品種。滇紅外形肥碩緊實(shí)、湯色紅艷明亮、香高味濃。葉底紅嫩勻亮，均整。
6、川紅：四川省宜賓市生產(chǎn)川紅。茶樹(shù)多長(zhǎng)在較高的坡上，氣候溫和，降雨充足，適宜茶樹(shù)的生長(zhǎng)。川紅干茶色澤烏潤(rùn)均整秀麗、帶毫，香氣清爽無(wú)雜味，有獨(dú)特的花果香。茶湯紅且金黃，有甜潤(rùn)的蜜香。
7、寧紅：產(chǎn)于江西的修水、武寧、銅鼓三縣。寧紅味濃醇厚，茶湯紅艷明亮，杯邊有明顯地金圈，葉底勻嫩紅亮，干茶條緊細(xì)、油潤(rùn)勻凈，香氣馥郁持久。
8、宜紅：該紅茶品種產(chǎn)于湖北宜昌，主要的產(chǎn)區(qū)在宜昌和恩施兩個(gè)地區(qū)。宜紅紅茶的外形條索纖細(xì)緊結(jié)、條索均勻、帶有明顯的白毫。干茶色澤烏黑透黃，潤(rùn)澤度好，帶有獨(dú)特的蜜香。
9、閩紅：產(chǎn)于福建一帶。茶樹(shù)品種分為大茶和小茶兩種。干茶外形條索均勻，色澤烏黑而重實(shí)。茶湯湯色紅艷透亮、入口甘醇，茶湯稠稠有厚度。茶香四溢且有自然花香。
10、九曲紅梅：又稱九曲紅、紅梅茶等，產(chǎn)地位于杭州西湖及其周邊地域。干茶條索緊結(jié)、卷曲烏潤(rùn)。湯色紅且明亮，香氣高甜有花香，滋味醇甘有花香，葉底紅軟。
11、湖紅：可稱為“湘紅”。主要產(chǎn)于湖南省安化、邵陽(yáng)、瀏陽(yáng)等縣市。干茶隱有白毫，香氣清幽，條索緊結(jié)。茶湯湯色濃煙勻稱，有花棗香。除了以上幾種植物，中國(guó)紅茶品種還有日照紅茶、昭平紅、霍紅、越紅、泉城紅、泉城綠、蘇紅、東江楚云仙紅茶等。
紅茶哪個(gè)品牌好喝？性比較高，比較好呢？
中國(guó)不缺好茶，很多知名產(chǎn)地品牌，比如烏龍茶，紅茶，綠茶，鐵觀音，西湖龍井，茉.莉花茶，滇紅，祁門(mén)紅，大紅袍，普洱茶等等，但是哪個(gè)茶品牌的茶好？
很多人就不太清楚，喝好茶，喝的是標(biāo)準(zhǔn)，不同品牌茶，定位不同，標(biāo)準(zhǔn)也就不同，對(duì)品質(zhì)的要求也就不同，好茶很多，但是要看標(biāo)準(zhǔn)，品牌茶推薦暖莘茶，喝好茶，選暖莘，好茶暖心。
暖莘茶：一葉好茶來(lái)之不易，從種茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不斷找產(chǎn)地，選標(biāo)準(zhǔn)，尋好茶這包含了初心夢(mèng)想旅途中的艱辛汗水，包含了幾代人，一輩茶人的心血和用心，我們不生產(chǎn)茶，我們只設(shè)計(jì)茶，尋一葉中國(guó)好茶，標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)模化，復(fù)制化以降低好茶的成本，為消費(fèi)者提供一葉好。
暖莘茶以堅(jiān)持一葉好茶，暖一片人心的理念：以為大眾尋找中國(guó)好茶為宗旨，對(duì)茶我們堅(jiān)持四不原則：
1.非原產(chǎn)地不選
2.非原生態(tài)不選
3.非高標(biāo)準(zhǔn)不選
4.非好口感不選因此并非每一葉茶都叫暖莘茶。
夢(mèng)想起航，十年三千六百五十個(gè)日夜，一百二多萬(wàn)公里，環(huán)繞中國(guó)六十圈，萬(wàn)里苦尋，品茶無(wú)數(shù)，只為尋找一葉中國(guó)好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。
暖莘茶對(duì)產(chǎn)品提出了更高的要求，比如在原有工藝上，每個(gè)環(huán)節(jié)有提出了更高的標(biāo)準(zhǔn)，有些行業(yè)工序，這里要經(jīng)過(guò)兩次以上的篩選或檢核以確保在高品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)上，在二次以上提高，因此暖莘茶品質(zhì)是比較值得肯定的。
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