近來，有不少熱衷養(yǎng)生的朋友跟小茶人反應(yīng)，喝完茶之后，身心是舒暢了，可是嘴巴里總覺得干干的，并沒有感受到口齒生津的感覺，反而更口渴了。
針對這個問題，小茶人給大家科普一下，出現(xiàn)這種現(xiàn)象的原因是多方面的。與茶葉的品種和加工工藝有一定的關(guān)系，但口齒生津，并不是所有的茶喝完都有這樣的感受。
先排除掉飲茶人自身的健康狀況和病理原因，我們今天就一起來探討一下出現(xiàn)這種現(xiàn)象的原因。
1
喝完綠茶和生普更容易有口干舌燥的情況
因為不發(fā)酵茶中茶多酚的含量較高，而茶多酚是造成口干舌燥的“罪魁禍?zhǔn)?rdquo;。
我們都知道茶多酚具有消除自由基,抗衰老,抗輻射,殺菌,消毒,抑制腫瘤細(xì)胞等保健功效，但是這種物質(zhì)入口后會在舌頭上形成一層不透水的膜，讓舌頭發(fā)干、發(fā)澀。這層膜破掉之后，便轉(zhuǎn)化成了大家常見的回甘，這也是好茶的一種標(biāo)志。
有不少試驗表明，在六大茶類當(dāng)中，綠茶中多酚類物質(zhì)含量最高，一般來說，中高檔的綠茶比低檔綠茶中茶多酚含量要高。
長期飲用茶多酚含量高的茶有良好的抗衰老作用和延年益壽功效。
2
飲用未經(jīng)充足退火的茶
一些新加工出來的茶葉，剛剛經(jīng)過殺青干燥的綠茶或是剛剛烘焙過的茶，比如經(jīng)過炭火烘焙的巖茶，往往“火氣”未消。這時飲用，往往會造成舌面、喉嚨的干澀感;而絕大多數(shù)茶類經(jīng)過一段時間“退火”后，都不會出現(xiàn)這種狀況。
還有一些人對茶毫反映敏感，如白茶中毫多的白毫銀針，白牡丹，綠茶中的碧螺春。剛開始喝的時候可能會感覺喉嚨受到刺激，會有癢與干的感覺，屬于正?，F(xiàn)象。因為較多的茶毫?xí)尶谇皇湛s從而產(chǎn)生干澀的感覺。
3
飲茶溫度過高
李時珍《本草綱目》中提到：
“茶苦而寒，最能降火，火為百病，火降則上清矣。溫飲則火氣因寒氣而下降，熱飲則茶借火氣而升散，又兼解酒食之毒。”
飲茶雖然提倡熱飲或是溫飲，但不可飲用過燙的茶。因為茶湯過熱會燙傷口腔，產(chǎn)生一種干澀感，飲完茶便仍覺得口腔干澀。所以飲茶時也要注意入口時的溫度哦。
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不少茶友反映過這種狀況,有時喝茶會感到口干舌燥。這種情況正常嗎?是不是茶葉不好?原以為喝茶可以解渴,不想有時喝茶后,會感到口干舌燥,這是怎么一回事呢?
1茶多酚類引起的干澀
茶葉中含有多酚類物質(zhì)，這種物質(zhì)入口會在舌頭上形成一層不透水的膜，讓舌頭發(fā)干、發(fā)澀。這層膜破掉之后，便轉(zhuǎn)化成了大家常見的回甘，這也是一種好茶的標(biāo)志。同時，這種狀況一般也會在茶多酚含量較高的茶類比如綠茶、生普等往往會更加明顯。
2飲用過熱茶引起的干澀
飲茶提倡熱飲或是溫飲，但過熱飲用會燙傷口腔，產(chǎn)生一種干澀感。其實我們喝過熱的開水，也會有相似感受。此外，李時珍《本草綱目》中提到：“茶苦而寒，最能降火，火為百病，火降則上清矣。溫飲則火氣因寒氣而下降，熱飲則茶借火氣而升散，又兼解酒食之毒?！?/p>
3一些茶所謂的“火氣”較大
一方面，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，食性有“四性五味”之分，寒、涼、溫、熱四性和酸、苦、甘、辛、咸五味。茶類中，則以綠茶、白茶最涼，青、黃茶則相對性平溫和，紅茶、黑茶茶性相對溫?zé)?。另一方面，一些新加工出來的茶葉，如剛剛經(jīng)過殺青干燥的綠茶或是剛剛烘焙過的茶葉，往往“火氣”未消，這時飲用，一些人往往舌面、喉嚨會有一種干澀感;而絕大多數(shù)茶類經(jīng)過一段時間后，都不會出現(xiàn)這種狀況。
此外，一些人對茶毫反映敏感，對于一些多毫的茶如碧螺春、白毫銀針等，喉嚨受到刺激，會有種癢與干的感覺。
如此，我們便明白了為什么有時喝茶會有舌面發(fā)干的感覺。其實，它如同我們感受其他味覺一樣，在某種程度上，其實是一種正常的現(xiàn)象，大可不必?fù)?dān)心哦。
原以為喝茶可以解渴，不想有時喝茶后，不少茶友反映有時喝茶會感到口干舌燥。這種情況正常嗎？是不是茶葉不好？
引起這種狀況的原因是復(fù)雜的，我們總結(jié)了喝茶時的經(jīng)驗與大家分享。
這里首先需要排除的，是飲茶人自身身體狀況欠佳的背景。正常人舌面一般會有津液滋潤，反映為舌面的潤燥，在中醫(yī)上，潤燥反映體內(nèi)津液的情況。
正常舌苔不干不濕，而津液過少就會口感舌燥，無苔干燥表明體內(nèi)津液已耗，外感病多為燥熱傷津，內(nèi)傷病多為陰虛津液不足。經(jīng)常性的口干舌燥，這跟喝茶本身關(guān)系并不密切，另當(dāng)別論。
除去病理的原因不講，喝茶感到口干舌燥的主要原因：
1、茶多酚物質(zhì)引起的干澀
茶葉中含有多酚類物質(zhì)，這種物質(zhì)入口會在舌頭上形成一層不透水的膜，讓舌頭發(fā)干、發(fā)澀。這層膜破掉之后，便轉(zhuǎn)化成了大家常見的回甘，這也是一種好茶的標(biāo)志。同時，這種狀況一般也會在茶多酚含量較高的茶類比如綠茶、生普等往往會更加明顯。
2、飲用過熱茶引起的干澀
飲茶提倡熱飲或是溫飲，但過熱飲用會燙傷口腔，產(chǎn)生一種干澀感。其實我們喝過熱的開水，也會有相似感受。此外，李時珍《本草綱目》中提到：“茶苦而寒，最能降火，火為百病，火降則上清矣。溫飲則火氣因寒氣而下降，熱飲則茶借火氣而升散，又兼解酒食之毒?！?/p>
3、一些茶所謂的“火氣”較大
一方面，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，食性有“四性五味”之分，寒、涼、溫、熱四性和酸、苦、甘、辛、咸五味。茶類中，則以綠茶、白茶最涼，青、黃茶則相對性平溫和，紅茶、黑茶茶性相對溫?zé)帷?
另一方面，一些新加工出來的茶葉，如剛剛經(jīng)過殺青干燥的綠茶或是剛剛烘焙過的茶葉，往往“火氣”未消，這時飲用，一些人往往舌面、喉嚨會有一種干澀感；而絕大多數(shù)茶類經(jīng)過一段時間后，都不會出現(xiàn)這種狀況。
此外，一些人對茶毫反映敏感，對于一些多毫的茶如碧螺春、白毫銀針等，喉嚨受到刺激，會有種癢與干的感覺。
如此，我們便明白了為什么有時喝茶會有舌面發(fā)干的感覺。其實，它如同我們感受其他味覺一樣，在某種程度上，其實是一種正常的現(xiàn)象，大可不必?fù)?dān)心哦。
