吃油膩了,喝一杯茶頓時覺得從嘴巴到腸胃都清爽了;如果喝茶比較多,過不了多久就會感覺餓。
喝茶之后的這些感受,讓不少人非常認(rèn)同喝茶能夠“刮油”。
喝茶是怎么消食解膩的?如果喝茶能“刮油”,那是不是多喝茶就能減肥?
臨近清明,不少明前茶已經(jīng)上市,《生命時報》采訪專家,為你揭示喝茶之后容易餓的原理,以及怎樣選購高質(zhì)量的春茶。
受訪專家
中國工程院院士、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉仲華
教授級高級工程師、國家一級評茶師沈紅
大連市中心醫(yī)院營養(yǎng)科主任王興國
喝茶后餓得快≠刮油
無論是喝茶之后更容易餓,還是解油膩的感覺,都是茶對胃腸起了作用。
茶葉含有咖啡因、茶堿和可可堿等成分,能刺激胃酸分泌,增加胃動力。
胃酸分泌增加、胃腸蠕動加快有助食物消化,使人產(chǎn)生消脂解膩或餓得更快的感覺。
但是,消脂解膩和饑餓感都不代表喝茶能刮油或減肥,因為喝茶改變的只是消化的過程和感受,而不是消化的結(jié)果。
喝茶能促進(jìn)消化,但不能消耗熱量。人一日三餐吃下的能量,不論是糖類、蛋白質(zhì)還是脂肪,都不會因為喝茶而被消耗掉,喝茶只是加快了消化過程。
普洱茶和紅茶刺激胃酸分泌的作用比綠茶更強,因此喝普洱茶更容易餓。
咖啡因不能加速代謝。有人試圖用咖啡因的興奮作用來推理茶的減肥作用:咖啡因使人興奮,基礎(chǔ)代謝能量消耗增加,從而能減肥。
實際上咖啡因的確會使人精神頭更足,運動能力增強,但它對基礎(chǔ)代謝的影響很小。
所以茶、咖啡、含咖啡因飲料等都不足以實現(xiàn)減肥的目的。
一天、一年、一生,茶葉都要換著喝
綠茶、黃茶、白茶、紅茶、烏龍茶、黑茶等六大茶類,由于制作工藝不同風(fēng)味和成分差別很大。
劉仲華院士的飲茶建議是:一天、一年、一生中,茶葉都要交替著喝。
綠茶屬于不發(fā)酵茶,白茶、黃茶屬于輕微發(fā)酵茶,烏龍茶屬于半發(fā)酵茶,紅茶屬于全發(fā)酵茶,黑茶屬于后發(fā)酵茶。
如果按照氧化、發(fā)酵程度由輕到重排序,依次為綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶,這一排序基本符合中醫(yī)由涼到溫的順序。
規(guī)律
早綠晚黑
喝茶時可以遵循由輕氧化喝到重發(fā)酵的規(guī)律。
一天之中,早上喝杯使人興奮度高的綠茶,讓人更有精神,晚上若吃得油膩,喝杯黑茶可輔助代謝。
一年之中,夏天喝刺激性較大、相對涼性的綠茶、白茶去暑,冬天喝刺激性較小、相對溫性的紅茶、黑茶暖胃。
一生之中,也要隨著年齡增大由輕氧化到重發(fā)酵:年輕時睡眠質(zhì)量較好,喝杯咖啡因含量較高的綠茶,不會影響睡眠;晚年則往往“坐著打瞌睡,躺下睡不著”,如換成微生物發(fā)酵、咖啡因含量較低的黑茶,睡眠不會受到太大影響。
當(dāng)然,以上建議不是絕對的,需要考慮個人飲茶偏好和身體差異。
數(shù)量9~10克
每天喝茶9~10克屬于中等量,可早中晚分3次沖泡。研究發(fā)現(xiàn),茶的健康功效也有量效關(guān)系,希望通過飲茶獲得更多的保健裨益,建議適當(dāng)提高飲茶量。
隔夜茶最好不喝
“隔夜茶”不致癌,但不提倡喝。一杯茶泡久了,只是沒有剛開始泡時的香氣和鮮爽感了,但依然可以喝,不會威脅健康。但從衛(wèi)生角度考慮,隔夜茶不提倡喝。
專家教你選春茶
“明前金,明后銀,谷雨過后采茶?!保芏嗳藶榱四芎鹊降谝豢邗r,過度追求早春市場上的春茶。其實,春茶未必是越早采摘的越好。
春茶口感鮮美清爽、香氣馥郁怡人,可以說是一年中品質(zhì)和口感最好的茶葉。而且春季生長期間鮮有病蟲害,所以春茶農(nóng)藥使用量很少,污染就更小。
各種茶類都有“春茶”之說,以講究喝新茶的綠茶最為典型,西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、信陽毛尖、太平猴魁等,都是色香味俱全的優(yōu)選。
挑選春茶時要注意。
一看外形,春茶葉子一般裹得較緊,毫毛多,色鮮香濃。
二看湯色,春茶色澤鮮潤,泡開后湯色嫩綠清澈,陳茶含有更多茶褐素,沖泡后茶湯呈黃褐色。
三品茶香,不管是哪種春茶,味道都更醇厚鮮爽,香氣濃烈持久。
四看茶底,新茶茶底綠中帶黃、色澤透亮,有明顯的鮮嫩感。
沖泡綠茶的茶具最好選用玻璃杯或蓋碗,茶葉能在茶具底部鋪滿薄薄一層即可,泡茶水溫90度左右最佳。
腸胃不好的人慎喝春茶,因為其中含有很多沒有被氧化的多酚類、醛類、醇類物質(zhì),再加上春茶的咖啡因含量比較高,對腸胃刺激較大。所以買回來的春茶,最好放上半個月再喝。
文來源:生命時報;圖來源:茶友網(wǎng),若涉及版權(quán),聯(lián)系刪除!
導(dǎo)言:喝茶能刮油?快來看看你對對茶有哪些誤區(qū)
茶是我們這一代人的習(xí)慣,茶一般指的是由飲料制成的常綠灌木葉,茶早已成為中國文化的象征,所以茶對我們來說是一種情感和文化的融合。還有這樣一群愛喝茶的人,把茶當(dāng)作飯后刮油的一種方式。但是茶能刮油是真的嗎?
有人說,茶里的咖啡因能促進(jìn)脂肪代謝,促進(jìn)刮油。咖啡因使人興奮,人體的基礎(chǔ)代謝能量消耗增加,運動能力增強,能量消耗是會多一些,但是,它對基礎(chǔ)代謝的影響很小。所以,茶里的咖啡因并不能刮油。
喝茶的人很容易感受到茶對胃腸的作用:餓得更快
因為茶葉含有咖啡因、茶堿堿等成分,能顯著刺激胃酸分泌,促進(jìn)胃動力。胃酸分泌增加(和胃腸蠕動加快)有助食物消化,使人產(chǎn)生消脂解膩或餓得更快的感覺。當(dāng)然,你也更想去上廁所,因為茶里有咖啡因,咖啡因是利尿劑,因為餓得快,所以就是茶在幫你減肥?
脂肪君說:你吃了那么多的食物用了那么久,才把我養(yǎng)起來,想用一杯茶就搞定我,你也太不在乎我的感受了
不管是你感覺的“喝茶解膩”還是“餓”,都不是在幫你消化脂肪,喝茶改變的只是你的感受,你每天吃的東西,里面所含有的脂肪、糖、蛋白質(zhì)等等能量,都不會因為一杯茶就沒了,一壺茶也沒用。
喝茶只能輔助降脂
茶的作用是雙向的,不能光看到茶對人體有益的方面就喝個不停,要全面地看待茶這種飲品。
一方面,茶確實是具有開胃消食的作用,因為茶中的咖啡因和茶堿等能刺激胃酸分泌,進(jìn)而減少進(jìn)食過量肉類或甜品所導(dǎo)致的油膩感。另外,茶雖有降脂的功效,但有“三高”問題的老年人切勿以茶取代降脂藥。喝茶只能起到輔助降脂的作用,并不能完全解決血脂過高的問題。
另一方面,多數(shù)茶葉性質(zhì)偏寒,老年人若長期喝濃茶,會對身體造成不良影響。喝茶過濃容易使人失眠,對于睡眠質(zhì)量欠佳的老年人來說,無疑是雪上加霜。另外,苦寒的濃茶也非常傷胃,不利于慢性胃炎、胃潰瘍等人群的健康。因此,老年人喝茶最好不要太濃。
選茶要符合體質(zhì)
提醒,老年人要慎選茶葉。
如虛寒體質(zhì),經(jīng)常出現(xiàn)手腳冰冷、喜暖惡風(fēng)等癥狀的人,應(yīng)選擇性質(zhì)偏溫的紅茶;濕熱體質(zhì),常有口干口苦、大便干、小便黃等癥狀的人,可適當(dāng)喝些綠茶;而氣郁體質(zhì),神情抑郁,常感到悶悶不樂的人,則要選擇疏肝解郁的花茶。
很多茶友都有過這樣的體會,就是喝茶的時候,容易肚子餓,大家的理解可能是茶能刮油,能帶走一部分脂肪,所以喝茶容易有饑餓感??墒聦嵳娴氖沁@樣的嗎??央視財經(jīng)《是真的嗎》給你答案。
《生命時報》曾說到:喝茶者很容易感受到茶對胃腸的作用,餓得更快。
這是因為茶葉含有咖啡因、茶堿和可可堿等復(fù)雜成分,能顯著刺激胃酸分泌,促進(jìn)胃動力。胃酸分泌增加(和胃腸蠕動加快)有助食物消化,使人產(chǎn)生消脂解膩或餓得更快的感覺。
1、不要以為“消脂解膩”或“餓”是減肥,喝茶改變的只是消化的過程和感受,而不是消化的結(jié)果。
2、一日三餐吃下的能量,不論是糖類、蛋白質(zhì)還是脂肪,都不會因為喝茶而跑掉。
3、喝茶沒有改變食物攝入,也沒有改變糞便組成,它改變的只是從食物到糞便的消化過程。
喝茶雖然不能刮油,但是喝茶是非常好的。
茶葉中所含的咖啡因具有一定的刺激作用,能夠讓我們提神醒腦,消除疲勞。綠茶里所含的茶多酚有很好的抗氧化的作用,能夠保護(hù)心臟與血管,減少心腦血管疾病的發(fā)生,而且對于預(yù)防腫瘤也是很有幫助的。
同時要正確科學(xué)的喝茶:
1、飯后兩小時左右喝茶,
2、睡覺前最好不要喝茶,容易影響睡眠,
3、別喝太濃的茶,
4、不建議趁熱喝茶,容易灼傷胃黏膜以及口腔,茶泡好后稍微放一會再喝。
5、泡茶要注意:不是每種茶葉都要用沸水沖泡:黑茶、紅茶、烏龍茶最好用剛煮沸的水,茶香會更濃郁。
沖泡綠茶適宜用80℃~85℃的水,時間為2~3分鐘,最好現(xiàn)泡現(xiàn)飲。綠茶比較細(xì)嫩,如果用沸水泡,其中的多酚類物質(zhì)就會被破壞,茶湯不但會變黃,芳香物質(zhì)也會散失。