一、茶緣
對(duì)于紅茶，我有一種由衷的敬畏。我的祖輩最早做的是青磚茶和老紅茶（干發(fā)酵），直到清代咸豐四年（1854），廣東人到安化、新化示范做新式紅茶（濕發(fā)酵）成功，開(kāi)始了新式紅茶的生產(chǎn)與銷(xiāo)售，接著在瀏陽(yáng)、平江等地開(kāi)展生產(chǎn)，全省年產(chǎn)新式紅茶10萬(wàn)箱（每箱55-65斤）。雙峰人胡紫桂在廣州經(jīng)驗(yàn)湖南紅茶，并且生意越做越大，湖紅從此誕生，有名有姓，成為中國(guó)紅茶的一支勁旅。1915年，湖紅榮獲巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，湖南紅茶登上了世界紅茶的巔峰舞臺(tái)。接著，湖南生產(chǎn)了一種碎紅茶，滿(mǎn)足了英國(guó)人的需求，成為英國(guó)下午茶的最好茶原料。
近些年來(lái)，我一直在做新化、安化紅茶的推廣、異價(jià)工作，推出了新化的寒紅、紫鵲十八紅、柳葉眉等，安化的保貢芙紅，也在2015年提出了“新化紅茶”的公共性品牌，并引起整個(gè)湖南紅茶集體亮相，在2018年初湖南省茶學(xué)會(huì)確定推廣湖南紅茶。
祁紅、建紅、滇紅等早有耳聞，特別是云貴高原上的滇紅，讓我魂?duì)繅?mèng)繞。曾經(jīng)有兩位朋友贈(zèng)送過(guò)我紅茶，一位送我樸茶別院的云南古樹(shù)紅茶，一位送我滇紅的松針，我都認(rèn)真的喝了。
2018年12月4日，新茶網(wǎng)發(fā)布了一個(gè)“2018年正皓布朗紅紅茶200克試用眾測(cè)”的信息，我看到這個(gè)信息，知道自己對(duì)湖紅有所了解，雖然對(duì)滇紅了解不深，也不敢輕易提出品。布朗山其實(shí)是產(chǎn)熟普、生普的地方，勐海正皓茶業(yè)有限公司精選勐海布朗山境內(nèi)高海拔茶區(qū)大樹(shù)喬木茶為原料，經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等典型工藝過(guò)程精制而成。我只寫(xiě)了一個(gè)簡(jiǎn)單的“申請(qǐng)”。
二、盼茶
? ?我知道自己中了紅茶——布朗紅，就靜悄悄的等待它的到來(lái)。往往很多很重要的事情不會(huì)非常順利，要經(jīng)過(guò)很多沒(méi)結(jié)果的等待和時(shí)間的浪費(fèi)。2018年12月13日，我等了一個(gè)上午，就是沒(méi)有等到快遞的電話。下午到學(xué)校上完第七節(jié)、第八節(jié)課，就坐車(chē)到長(zhǎng)沙火車(chē)南站，坐高鐵去醴陵參加14日在醴陵舉行的全國(guó)第19屆旅游門(mén)劵收藏展覽暨2018湖南醴陵古舊書(shū)展的開(kāi)幕式。16日簽售完《尋茶中國(guó)》，下午三點(diǎn)多我才回到長(zhǎng)沙，快晚上才拿到布朗紅這款茶。
三、拆茶
? ?我一次要拿十多個(gè)快遞，又要牽著一個(gè)兩歲的小孩，只好把新茶網(wǎng)寄來(lái)的茶樣的外包裝拆掉，留下快遞里最核心的——茶葉就可以了。隔著紙箱包裝，有股很清心的味道，偶爾散發(fā)出來(lái)。采用紙袋包裝，面上有一個(gè)水墨畫(huà)，若隱若現(xiàn)，似道路又似古建筑，左上角有“正皓”這個(gè)名字，有正皓的標(biāo)準(zhǔn)和解釋“正本清源，皓氣明心”。中間是這款紅茶的名字“布朗紅”，為黑色字體，每個(gè)字右下角有一個(gè)紅圈，在布朗紅這個(gè)名字右邊，有一行金色小字“飲此紅茶，如飲朝露，芳華內(nèi)斂”，用紅色印章字體標(biāo)注為“大樹(shù)紅茶”，“大樹(shù)”是陰文，“紅茶”是陽(yáng)文。左底下有“凈含量：200克”、“勐海正皓茶業(yè)有限公司出品”，最底下有服務(wù)熱線和網(wǎng)址。
背面頂上有“正皓”的名字、圖標(biāo)和解說(shuō)，中間有白底黑字的商品介紹文字，包括產(chǎn)品名稱(chēng)、配料、產(chǎn)地、凈含量、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、食品生產(chǎn)許可證、儲(chǔ)存條件、保質(zhì)期、出品商、制造商、地址、生產(chǎn)日期等。下面還特意留了一個(gè)兩寸寬的玻璃紙，可以清晰的看到里面的茶，條形還比較完整。
四、聞茶
紙袋為拉鏈?zhǔn)?，在打開(kāi)紙箱之后，可以聞到茶的清香，非常沁人心脾。再拉開(kāi)拉鏈，布朗紅的芳香味完全表現(xiàn)出來(lái)，有非常明顯的花蜜香和甘鮮味。
再掏出茶芽，散開(kāi)在茶盤(pán)里，祖先跳入眼簾的是烏褐油潤(rùn)的茶芽里有淺黃色的茶，并且是錯(cuò)落有致的分布其間，給茶兩種完全不同的顏色區(qū)分。再仔細(xì)看，無(wú)論是黑色還是黃色的茶芽，它有一個(gè)非常明顯的特征，就是茶葉的條索十分的緊湊，葉片緊轉(zhuǎn)，每一根都是香棍子大小，大部分條索很直，有小部分彎曲。再看每根茶芽，茶毫顯露。2018年正皓布朗紅紅茶品鑒報(bào)告
一、茶緣
對(duì)于紅茶，我有一種由衷的敬畏。我的祖輩最早做的是青磚茶和老紅茶（干發(fā)酵），直到清代咸豐四年（1854），廣東人到安化、新化示范做新式紅茶（濕發(fā)酵）成功，開(kāi)始了新式紅茶的生產(chǎn)與銷(xiāo)售，接著在瀏陽(yáng)、平江等地開(kāi)展生產(chǎn)，全省年產(chǎn)新式紅茶10萬(wàn)箱（每箱55-65斤）。雙峰人胡紫桂在廣州經(jīng)驗(yàn)湖南紅茶，并且生意越做越大，湖紅從此誕生，有名有姓，成為中國(guó)紅茶的一支勁旅。1915年，湖紅榮獲巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，湖南紅茶登上了世界紅茶的巔峰舞臺(tái)。接著，湖南生產(chǎn)了一種碎紅茶，滿(mǎn)足了英國(guó)人的需求，成為英國(guó)下午茶的最好茶原料。
近些年來(lái)，我一直在做新化、安化紅茶的推廣、異價(jià)工作，推出了新化的寒紅、紫鵲十八紅、柳葉眉等，安化的保貢芙紅，也在2015年提出了“新化紅茶”的公共性品牌，并引起整個(gè)湖南紅茶集體亮相，在2018年初湖南省茶學(xué)會(huì)確定推廣湖南紅茶。
祁紅、建紅、滇紅等早有耳聞，特別是云貴高原上的滇紅，讓我魂?duì)繅?mèng)繞。曾經(jīng)有兩位朋友贈(zèng)送過(guò)我紅茶，一位送我樸茶別院的云南古樹(shù)紅茶，一位送我滇紅的松針，我都認(rèn)真的喝了。
2018年12月4日，新茶網(wǎng)發(fā)布了一個(gè)“2018年正皓布朗紅紅茶200克試用眾測(cè)”的信息，我看到這個(gè)信息，知道自己對(duì)湖紅有所了解，雖然對(duì)滇紅了解不深，也不敢輕易提出品。布朗山其實(shí)是產(chǎn)熟普、生普的地方，勐海正皓茶業(yè)有限公司精選勐海布朗山境內(nèi)高海拔茶區(qū)大樹(shù)喬木茶為原料，經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等典型工藝過(guò)程精制而成。我只寫(xiě)了一個(gè)簡(jiǎn)單的“申請(qǐng)”。
二、盼茶
? ?我知道自己中了紅茶——布朗紅，就靜悄悄的等待它的到來(lái)。往往很多很重要的事情不會(huì)非常順利，要經(jīng)過(guò)很多沒(méi)結(jié)果的等待和時(shí)間的浪費(fèi)。2018年12月13日，我等了一個(gè)上午，就是沒(méi)有等到快遞的電話。下午到學(xué)校上完第七節(jié)、第八節(jié)課，就坐車(chē)到長(zhǎng)沙火車(chē)南站，坐高鐵去醴陵參加14日在醴陵舉行的全國(guó)第19屆旅游門(mén)劵收藏展覽暨2018湖南醴陵古舊書(shū)展的開(kāi)幕式。16日簽售完《尋茶中國(guó)》，下午三點(diǎn)多我才回到長(zhǎng)沙，快晚上才拿到布朗紅這款茶。
三、拆茶
? ?我一次要拿十多個(gè)快遞，又要牽著一個(gè)兩歲的小孩，只好把新茶網(wǎng)寄來(lái)的茶樣的外包裝拆掉，留下快遞里最核心的——茶葉就可以了。隔著紙箱包裝，有股很清心的味道，偶爾散發(fā)出來(lái)。采用紙袋包裝，面上有一個(gè)水墨畫(huà)，若隱若現(xiàn)，似道路又似古建筑，左上角有“正皓”這個(gè)名字，有正皓的標(biāo)準(zhǔn)和解釋“正本清源，皓氣明心”。中間是這款紅茶的名字“布朗紅”，為黑色字體，每個(gè)字右下角有一個(gè)紅圈，在布朗紅這個(gè)名字右邊，有一行金色小字“飲此紅茶，如飲朝露，芳華內(nèi)斂”，用紅色印章字體標(biāo)注為“大樹(shù)紅茶”，“大樹(shù)”是陰文，“紅茶”是陽(yáng)文。左底下有“凈含量：200克”、“勐海正皓茶業(yè)有限公司出品”，最底下有服務(wù)熱線和網(wǎng)址。
背面頂上有“正皓”的名字、圖標(biāo)和解說(shuō)，中間有白底黑字的商品介紹文字，包括產(chǎn)品名稱(chēng)、配料、產(chǎn)地、凈含量、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、食品生產(chǎn)許可證、儲(chǔ)存條件、保質(zhì)期、出品商、制造商、地址、生產(chǎn)日期等。下面還特意留了一個(gè)兩寸寬的玻璃紙，可以清晰的看到里面的茶，條形還比較完整。
四、聞茶
紙袋為拉鏈?zhǔn)?，在打開(kāi)紙箱之后，可以聞到茶的清香，非常沁人心脾。再拉開(kāi)拉鏈，布朗紅的芳香味完全表現(xiàn)出來(lái)，有非常明顯的花蜜香和甘鮮味。
再掏出茶芽，散開(kāi)在茶盤(pán)里，祖先跳入眼簾的是烏褐油潤(rùn)的茶芽里有淺黃色的茶，并且是錯(cuò)落有致的分布其間，給茶兩種完全不同的顏色區(qū)分。再仔細(xì)看，無(wú)論是黑色還是黃色的茶芽，它有一個(gè)非常明顯的特征，就是茶葉的條索十分的緊湊，葉片緊轉(zhuǎn)，每一根都是香棍子大小，大部分條索很直，有小部分彎曲。再看每根茶芽，茶毫顯露。
五、大壺試茶
收到茶，本來(lái)想當(dāng)天晚上就試茶，卻因?yàn)槭虑槊β到o忘記了。我也曾想，這個(gè)布朗紅的紅茶試完茶，不在收藏，干脆在這個(gè)寒冷的冬天里喝，用來(lái)養(yǎng)胃。拆開(kāi)和聞過(guò)茶之后，就放在餐桌上。
我的個(gè)人喜好是沒(méi)有特殊的要求，喜好用600ML大壺沖泡，一般是兩泡連沖，第一泡的茶湯倒入大茶杯，沖好第二泡，繼續(xù)倒出。這樣量的茶湯量，剛才可以滿(mǎn)足我深夜寫(xiě)作的需求。
第一次大壺沖泡。我取了10克干茶，用開(kāi)水沖洗過(guò)后，沖第一泡，10秒茶湯淺橙黃色，有少部分茶葉懸浮，我想應(yīng)該是茶葉少了，出湯之后，連續(xù)第二泡。有清淡的花蜜香，甘鮮味比較清幽。續(xù)水之后，沒(méi)有出湯，燜了幾分鐘，顏色加深的速度和深度都不多。出湯后，第三泡、第四泡顏色稍有變淺，茶味卻頓失。
隔了一天，又進(jìn)行了一次實(shí)驗(yàn)。這是第二次大壺沖泡，還是采用600ML的大壺沖泡，但是干茶增加了，為15克。用開(kāi)水沖洗過(guò)后，沖第一泡，10秒茶湯呈淺紅色，有一部分茶葉懸浮，夾出有些硬，下沉慢。出湯之后，連續(xù)第二泡。茶稍微濃烈，花蜜香太濃，甘鮮味不清爽。續(xù)水后還是沒(méi)有馬上出湯，燜了10分鐘，茶湯的顏色速度加深，在壺里變成了淺黑色，出湯倒入茶杯，茶湯還是橙黃色，加深不明顯。第三泡、第四泡顏色稍有變淺，但是在茶杯里的顏色變化不大，茶味如常。
隔了兩天，我做大壺的第三次沖泡，茶葉是10克，覺(jué)得還是清淡些最爽，顯露茶的本色。
六、大壺拍攝
這種大壺沖泡，沖茶的方便不用言說(shuō)，唯一不方便的是拍攝很困難，因?yàn)橛胁铓獾纳仙?，手機(jī)拍出來(lái)的效果非常差，或者模糊不清。就是采用垂直打光，也無(wú)法拍到茶壺里茶葉的舒展效果，打光只能從側(cè)面照在茶葉的面上，再用手機(jī)垂直拍，就可以拍到。但是有反光，從這種通透性來(lái)看，茶湯非常的好，幾乎沒(méi)有任何的質(zhì)感，全透明。
七、蓋碗試茶
為了更加準(zhǔn)確的試茶，還是采用瓷器的內(nèi)壁藍(lán)底白花100ML蓋碗沖泡和瓷器的2寸口茶碗喝茶，為了避開(kāi)某種瓷器的特性，采用內(nèi)壁純白色、淺米黃色、米碧色、紅底白邊4碗連品的方式，分別在各碗里呈現(xiàn)的效果。
取10克干茶放于蓋碗，讓它散開(kāi)晾5分鐘左右，再用開(kāi)水洗茶。淺褐色的條索在開(kāi)水的浸潤(rùn)下立馬呈現(xiàn)各自的效果，褐色的變成烏黑，淺黃色的茶條變成金黃色。這只是表面的顏色變化，沒(méi)有吸收多少水分，茶芽條索緊轉(zhuǎn)還保存原樣。
第一泡，5秒出湯，茶葉呈黑褐色，茶湯在蓋碗里為淺黃色。按著純白色、淺米黃色、米碧色、紅底白邊順時(shí)針倒入茶湯，在碗里呈現(xiàn)的顏色是米黃色、淺紅褐色、淺黃色、無(wú)色。茶湯有清爽的花蜜芳香，還有輕微甘甜味道，里面有十分明顯的鮮味。茶湯不苦、不澀，生津迅速，入口飽滿(mǎn)。按順時(shí)針來(lái)說(shuō)喉潤(rùn)效果，純白色杯喉嚨微漲，淺米黃色杯喉嚨微腫，米碧色杯喉部有微苦帶干澀，紅底白邊杯喉嚨有冰涼感。
第二泡，5秒出湯，大部分茶葉呈淺紅褐色，茶湯在蓋碗里為黃色。按著純白色、淺米黃色、米碧色、紅底白邊順時(shí)針倒入茶湯，在碗里呈現(xiàn)的顏色是黃色、紅褐色、暗黃色、無(wú)色。茶湯有清爽的花蜜芳香，還有輕微甘甜味道，里面有十分明顯的鮮味，芳香味有飄逸感，來(lái)回在鼻子邊游蕩，鮮味高揚(yáng)，可以提升兩三次，口腔非常清爽，哈氣舒暢。茶湯不苦、不澀，生津迅速，入口飽滿(mǎn)，在舌尖有自動(dòng)往兩邊分流的感覺(jué)。按順時(shí)針來(lái)說(shuō)喉潤(rùn)效果，純白色杯喉嚨漲起，淺米黃色杯喉嚨腫漲，米碧色杯喉部有苦味澀味微麻，紅底白邊杯喉嚨有冰涼清爽感。
第三、四、五泡，5秒出湯，絕大部分茶葉呈淺紅褐色，茶湯在蓋碗里為黃色。按著純白色、淺米黃色、米碧色、紅底白邊順時(shí)針倒入茶湯，在碗里呈現(xiàn)的顏色是黃色、紅褐色、暗黃色、無(wú)色。茶湯有清爽的花蜜芳香，比較均衡，還有輕微甘甜味道，甜得很自然，里面有十分明顯的青鮮味。芳香味有飄逸感，能來(lái)回在鼻子邊游蕩；鮮味有高揚(yáng)活力，可以提升兩三次；口腔非常清爽，哈氣舒暢。茶湯不苦、不澀，生津迅速，入口飽滿(mǎn)、滑順。在口腔有溫婉、溫潤(rùn)的感覺(jué)；在舌尖有自動(dòng)往兩邊分流的感覺(jué)，可以養(yǎng)育舌頭。按順時(shí)針來(lái)說(shuō)喉潤(rùn)效果，純白色杯喉嚨漲起，淺米黃色杯喉嚨腫漲加大，米碧色杯喉部有苦味澀味，紅底白邊杯喉嚨有冰涼清爽感。
從第六泡開(kāi)始，茶湯轉(zhuǎn)穩(wěn)妥。喉潤(rùn)的腫脹感慢慢的衰退。其他的到10泡還好。
八、茶點(diǎn)
喝完10泡茶，吃了兩片咸干肉，也不感覺(jué)到咸，好像比較適合。再吃2顆車(chē)?yán)遄?，口腔很清爽?/p>
九、總結(jié)和建議
布朗紅為勐海布朗山高海拔茶區(qū)大樹(shù)喬木紅茶，條索緊湊，葉片轉(zhuǎn)緊，湯色紅艷，橙黃時(shí)帶金圈，口感自然溫潤(rùn)，絲爽順滑，香氣回甜，濃郁清爽，鮮味高揚(yáng)，滋味濃厚，葉底肥嫩多芽。（2018.12.16-26）
在臨近春節(jié)時(shí)，收到了新茶網(wǎng)的T三有機(jī)英德紅茶，想想第一次品茶對(duì)象也是英德紅茶，感覺(jué)時(shí)間飛快，眨眼已半年過(guò)去了……??
大紅禮盒，紅黃主色，非常喜慶。
T三紅茶，主打是有機(jī)產(chǎn)品，無(wú)農(nóng)藥殘留，禮盒背面有詳細(xì)的鮮葉來(lái)源、地點(diǎn)、空氣、水源、土壤、有機(jī)肥、生物多樣性等指標(biāo)，還有有機(jī)碼、二維碼、條形碼等現(xiàn)代防偽查詢(xún)手段，說(shuō)實(shí)話那些認(rèn)證標(biāo)志一個(gè)也不懂，就是覺(jué)得可以信任。
金獅獻(xiàn)瑞大紅禮盒，紅黃主色，非常喜慶。
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01茶品信息茶品名稱(chēng)：英德紅茶
品牌：廣東德高信食品加工有限公司
規(guī)格：50克*2罐/盒
生產(chǎn)日期：2018年9月28日
時(shí)間：2019年1月29日/2月1日?
次數(shù)：兩次
天氣：多云 /晴天?
茶具：120ml白瓷蓋碗/120紫砂壺
投茶量：4.3克 /3.3克 ?
沖泡用水：礦泉水
?
紅色禮袋，抽式禮盒，盒子上復(fù)刻嶺南扎獅手工藝，喜氣金獅獻(xiàn)瑞，非常喜慶。獅子嘴含可抽取的吉祥卷軸，可貼紅包，符合春節(jié)氣氛。禮盒內(nèi)有兩個(gè)紅鐵罐，醒獅醒目，防偽標(biāo)簽封口。
罐底上產(chǎn)品名稱(chēng)、類(lèi)型、等級(jí)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、許可證號(hào)、出口備案號(hào)、保質(zhì)期、貯存條件、產(chǎn)地、生產(chǎn)商、生產(chǎn)地址等信息一應(yīng)俱全，還有T三公眾號(hào)的二維碼。此罐為子母蓋設(shè)計(jì)，內(nèi)裝白色油紙茶袋，袋上有金字印刷的T三有機(jī)茶和英文名，側(cè)面同樣是金字印刷的產(chǎn)品信息。
打開(kāi)封袋聞了一下干茶，有股濃郁的甘蔗香，無(wú)其他異味。干茶條黃褐相間，條索碩大，銀毫顯露，芽頭明顯，黃葉和茶梗也不少，干茶非常干凈。
洗茶一遍、濕醒一分鐘、溫水定點(diǎn)沖泡、無(wú)過(guò)濾。
公道杯湯呈橘紅色，茶底悶一下后，開(kāi)蓋碗聞香似是薯香，略帶一縷煙火氣。
第一泡：秒出，茶湯橙紅透明。公道杯聞著是薯香，過(guò)一會(huì)是蜜香，蓋碗為薯香。茶湯入口滑，水含薯香。
第二泡：秒出，茶湯橙紅透亮，茶毫明顯。公道杯先是薯香，后轉(zhuǎn)為蜜香，蓋碗為濃郁薯香。入口鮮滑，不苦不澀。
第三泡：秒出，茶湯橙紅紅亮，香氣比前兩泡高揚(yáng)。入口非?；?，咕咚到底。
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前三泡茶湯顏色紅亮，湯水很有油質(zhì)感，滋味豐富醇厚，入口香滑，公道杯和蓋碗的香氣以濃郁薯香為主，帶有絲絲煙火氣。
水茶底：
第四、五、六泡：秒出，茶湯色橙黃，透亮，茶水有油質(zhì)感。入口滑甜，公道杯香氣有所降低，仍然是薯香和蜜香，蓋碗還是薯香為主，煙火氣變輕，生津明顯。其中第五泡 ，湯水在口腔里打散，牙縫里出現(xiàn)澀感。
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第七、八、九三泡：十秒左右出，茶湯為金黃色，干凈透亮。香氣變薄，掛杯蜜香弱，蓋碗里的薯香不錯(cuò)。入口香滑甜，生津迅速，第七泡茶水略有澀感。
第十至十二泡：30秒左右出，茶湯呈黃綠色，非常通透。公道里的香氣明顯下降，但是茶水里的薯香還是較好，入口滑甜，甜味明顯，滋味變薄。
第十三至十五泡：1分鐘～3分鐘沸水悶泡，茶湯明黃透亮，公道香氣薄，蓋碗薯香變?nèi)?，入口香滑甜依舊，有水味，能生津。
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照片分兩次拍，后面就三泡合在一起拍。
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茶底鮮活完整，紅褐色，油潤(rùn)有光澤，茶梗泛紅，茶底非常干凈。芽頭茶梗很嫩，茶梗較多，能看見(jiàn)老葉。隔天再聞茶底，還有縷縷薯香入鼻。
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07總結(jié)這款紅茶，主要特點(diǎn)是滑。
用溫水沖泡，入口香滑，生津較好，甜味在后段體現(xiàn)，干茶聞著似青甘蔗的味，濕茶里薯香蜜香悠長(zhǎng)不高揚(yáng)，但有淡淡的煙火氣。前四泡茶水油潤(rùn)很好，滋味醇厚。溫水泡了十五泡，沸水十一泡，比較耐泡，是不錯(cuò)的一款紅茶。
作者：芳小雨點(diǎn) ? 文本來(lái)源于新茶網(wǎng)
六大茶類(lèi)當(dāng)中，紅茶是全發(fā)酵茶，性質(zhì)溫和，滋味醇厚，尤其是暖胃功效非常突出，是當(dāng)今世界消費(fèi)量最高的茶。不過(guò)，想要沖泡一杯口感美味的紅茶卻不是一件簡(jiǎn)單的事情。生活中，你沖泡的紅茶是不是又苦又澀呢?知道是什么原因不?小編對(duì)紅茶頗有研究就從下面的4點(diǎn)解除你的困惑。
1、投茶量過(guò)多
有人喜歡喝濃茶，所以每次泡茶的時(shí)候都會(huì)往杯子或蓋碗里放很多茶葉，投茶量過(guò)多不僅會(huì)使在泡茶過(guò)程中操作不方便，還會(huì)增加茶的濃度和苦澀度。
2、直接沸水泡
紅茶是全發(fā)酵的茶類(lèi)，比鮮嫩的綠茶要“老一點(diǎn)”，比烏龍茶以及黑茶要“嫩一些”，所以紅茶不能用沸水沖泡，就算是品質(zhì)一般的紅茶也不能。沖泡紅茶的水溫在90°—95°左右就可以了。如果品質(zhì)優(yōu)秀的，嫩度(全芽頭)較高的，可以采用85°的水溫。
3、洗茶速度太慢
雖然說(shuō)名優(yōu)紅茶、不需要洗茶，但是一般來(lái)說(shuō)都會(huì)習(xí)慣性快洗一下。洗茶的時(shí)候，采用快進(jìn)快出，別想著等三秒又三秒，這樣再好的茶也壞在了這一步。
4、出湯時(shí)間不規(guī)律
沖泡紅茶，每一泡的出湯時(shí)間都是有規(guī)律的，撇開(kāi)一些茶友一把茶葉泡一整天的情況來(lái)說(shuō)，像小編和同事日常的品鑒，紅茶第一泡一般從7s開(kāi)始(前三泡可以都維持在7s)往后可以根據(jù)沖泡次數(shù)增加就行了，如，前三泡分別是7s，第四泡增加到10s，第五泡10s，第六泡15s等等這樣，不要相差很大(這里只是針對(duì)大多數(shù)紅茶來(lái)說(shuō)，不是所有紅茶)
