我們都知道，食品若過(guò)了保質(zhì)期，那么就不能吃了。而作為同屬食品的茶葉，過(guò)了保質(zhì)期理應(yīng)是不能喝的。但茶葉與普通食品有些不同，有些能長(zhǎng)期存儲(chǔ)的茶很難界定保質(zhì)期，甚至只要沒(méi)發(fā)霉變質(zhì)，只是過(guò)期一些時(shí)間也是可以喝，只不過(guò)滋味不好。當(dāng)然了，這里不是鼓勵(lì)喝過(guò)期茶，只是說(shuō)一下有這樣的情況。
茶葉過(guò)了保質(zhì)期不是等同于發(fā)霉，此外恰恰有些沒(méi)過(guò)期的茶卻因?yàn)闆](méi)保存好而發(fā)霉。所謂的保質(zhì)期就是茶葉的最佳飲用期，過(guò)了保質(zhì)期后，茶葉的風(fēng)味下降，且有發(fā)霉變質(zhì)的可能，所以不建議喝。但是若只是超了一點(diǎn)點(diǎn)時(shí)間，而且茶葉沒(méi)啥問(wèn)題，只要自己能接受滋味不好的茶，喝一點(diǎn)也是可以的。如果發(fā)現(xiàn)有不對(duì)勁的地方，有變質(zhì)的現(xiàn)象，當(dāng)然就不要喝。
至于如何判斷茶葉已經(jīng)發(fā)生變質(zhì)現(xiàn)象，可以通過(guò)視覺(jué)、嗅覺(jué)、觸覺(jué)等來(lái)感受，正常的茶葉要滿足色香味俱全，變質(zhì)的茶自然毫無(wú)美感，如果已有發(fā)霉現(xiàn)象，出現(xiàn)酸臭味等等，就容易辨別。如果大家不想那么麻煩，可以直接盯著包裝外的保質(zhì)期，一過(guò)就扔，不用那么心累。
六大茶有不同保質(zhì)期，綠茶一般是兩三年，紅茶一般是三四年，白茶一般能放十來(lái)年。喜歡喝綠茶的朋友，一般很少人專門(mén)買(mǎi)陳年綠茶，因?yàn)榫G茶喝一個(gè)“鮮”，新茶是受歡迎的，滋味也是最好的。如果說(shuō)綠茶的最佳飲用時(shí)間為1年，那么紅茶一般是2年。
紅茶是全發(fā)酵茶，沒(méi)有后期轉(zhuǎn)化成“老紅茶”的能力，往往與綠茶一樣，喜歡喝當(dāng)年的新茶。綠茶是不發(fā)酵，紅茶是全發(fā)酵，在保質(zhì)期上，紅茶要?jiǎng)龠^(guò)綠茶，可以放久一些，一般有三、四年，但很少能放時(shí)間，而且紅茶不是白茶，沒(méi)有長(zhǎng)久存放的價(jià)值，它的藥理作用和品飲價(jià)值不會(huì)得到顯著提升。因?yàn)榧t茶在存放期間不會(huì)轉(zhuǎn)化，沒(méi)有了提升價(jià)值的可能，所以沒(méi)有久放的意義。那么什么茶保質(zhì)期比較長(zhǎng)？主要有白茶、黑茶、普洱茶、武夷巖茶等。
言歸正傳，那保存好的紅茶放十年能喝嗎？正常來(lái)講，放了十年的紅茶是不能喝的，因?yàn)橐呀?jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了保質(zhì)期，但話說(shuō)回來(lái)，前提是保存非常好，沒(méi)有變質(zhì)，那么可以嘗試一下。不過(guò)在我看來(lái)，還是不要有冒險(xiǎn)精神，不要喝十年紅茶。一來(lái)，風(fēng)味肯定不如從前，二來(lái)，有變質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)。十年是一個(gè)不短的時(shí)間，保質(zhì)期已經(jīng)超了6年，雖然表面看著正常，但沒(méi)有經(jīng)過(guò)科學(xué)檢驗(yàn)，誰(shuí)又能保證茶葉絕對(duì)不變質(zhì)。
紅茶的最佳飲用是在前兩年，后兩年即使保存非常好，風(fēng)味也會(huì)減少。時(shí)間越晚后，變質(zhì)的可能就越大。況且很多人不注重保存工作，不出一兩年，茶葉就不對(duì)勁了。
總之，在絕對(duì)完美的前提下，保存好的紅茶可以喝，但絕對(duì)完美的前提在現(xiàn)實(shí)中很難會(huì)有，所以十年紅茶不管從滋味、營(yíng)養(yǎng)、健康上來(lái)看都是不建議喝的。好茶那么多，沒(méi)必要糾結(jié)在過(guò)期的茶葉上。
來(lái)源：小詹茶肆
很多人在晚上去別人家里做客時(shí)，都會(huì)有喝茶的習(xí)慣，不過(guò)因?yàn)橥砩系臅r(shí)間不是很充裕，所以很多人泡茶之后還沒(méi)喝完，就放到了隔天，那么放了一宿之后的茶水還能不能喝？接下來(lái)就讓我們一起了解一下。
隔夜茶能喝嗎？
想必喜歡喝茶的人都知道，讓茶水放了一晚上之后，茶水的顏色會(huì)明顯變深。很多人就以為這種茶水不是不能喝的，但其實(shí)這只是因?yàn)椴枥锩娴牟瓒喾影l(fā)生了氧化，所以才會(huì)導(dǎo)致茶水顏色變深，而這些產(chǎn)物是無(wú)毒的，對(duì)人體沒(méi)有危害，所以隔夜茶在保存得當(dāng)衛(wèi)生的情況下是可以喝的。
也有一些人認(rèn)為隔夜的茶水會(huì)產(chǎn)生亞硝酸，但即使隔夜的茶水里有微量的亞硝酸，也對(duì)人體不會(huì)造成傷害，因?yàn)槲覀內(nèi)粘Ｊ秤玫暮芏嗍澄锞秃衼喯跛?，也不?jiàn)得人會(huì)出什么問(wèn)題，因?yàn)槿梭w本身就有分解亞硝酸的功能。
另外茶葉中含有非常豐富的維生素c和茶多酚，這些成分都是亞硝酸的抑制劑，所以喝茶也能夠消除亞硝酸帶來(lái)的危害。
隔夜茶不能喝說(shuō)法緣由
隔夜茶因時(shí)間過(guò)久，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質(zhì)、糖類等會(huì)成為細(xì)菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料，所以，人們通常認(rèn)為隔夜茶不能喝。
茶水一般在人體內(nèi)能滯留3小時(shí)左右，而濃茶滯留時(shí)間更長(zhǎng)，這樣茶堿在人體內(nèi)積聚過(guò)多，致使神經(jīng)功能失調(diào)。茶水放久了，不僅會(huì)失去維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，且易發(fā)餿變質(zhì)，甚至茶水中的鞣酸還會(huì)成為刺激性很強(qiáng)的氧化物，易傷脾胃，尤其是夏天，會(huì)引起胃腸炎癥。
隔夜茶可能對(duì)身體的危害
1、這些氧化物質(zhì)一旦進(jìn)入人體，還可使腎臟、肝臟和胃等器官發(fā)生炎癥、潰瘍、壞死等病變。所以，在這種情況下隔夜茶不能喝，而且茶具也應(yīng)經(jīng)常擦洗。
2、夏季溫度高，茶水易酸敗變味，如果擱置了24小時(shí)以上，最好不喝，否則會(huì)引起腹瀉。
3、隔夜茶因時(shí)間過(guò)久，維生素大多已喪失，且茶水中蛋白質(zhì)、糖類等成為細(xì)菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料，所以說(shuō)不宜飲用。
4、有說(shuō)法認(rèn)為隔夜茶會(huì)生成“茶銹”。所謂茶銹，是“茶多酚類物質(zhì)在空氣和水中氧化成棕色的膠狀物”，“茶銹中含有鉛、鐵、砷、汞等多種物質(zhì)”“茶銹進(jìn)入人體，與食物中的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素等結(jié)合、沉淀，阻礙營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和消化”。這種說(shuō)法屬于“不讀書(shū)卻還愛(ài)思考”的結(jié)果。茶中有很多茶多酚，茶多酚容易被氧化，氧化產(chǎn)物會(huì)使茶水顏色變深。所謂“棕色的膠狀物”其實(shí)一般只在紅茶中才能形成，行業(yè)內(nèi)稱之為“冷后渾”。這種膠狀物是茶黃素與咖啡因的結(jié)合產(chǎn)物，其溶解度受溫度影響很大，茶水涼下來(lái)之后會(huì)可能過(guò)飽和和析出。實(shí)際上，冷后渾的出現(xiàn)需要茶水中的茶黃素含量高，在茶行業(yè)內(nèi)被作為優(yōu)質(zhì)紅茶的特征。至于重金屬，無(wú)論如何放、放多久，都不能憑空產(chǎn)生，只能來(lái)源于水和茶葉。水和茶葉都有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中重金屬含量進(jìn)行限制。只要泡茶的水是合格的飲用水，那么其中的重金屬含量必然非常低。而茶葉中的重金屬也有含量限制，它們本身也很難溶出到茶水中。所以，茶水如何隔夜，都不會(huì)產(chǎn)生出重金屬來(lái)。至于茶銹進(jìn)入人體之后產(chǎn)生的危害，也就更加無(wú)從談起。
上述隔夜茶，一般是指普洱、龍井、大紅袍等泡出來(lái)較為濃的茶。醫(yī)生建議，濃茶盡量不能隔夜喝，且泡茶時(shí)需用開(kāi)水過(guò)濾兩遍，這主要因?yàn)椴柙诓烧c運(yùn)輸過(guò)程中被人工污染。而對(duì)于大多數(shù)年輕一類人群而言，他們大都喜歡喝菊花、茉莉花、枸杞子之類的清淡植物茶，這類茶葉隔夜喝不僅不會(huì)對(duì)身體造成影響，反而會(huì)對(duì)身體有一定幫助。
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可是你知道嗎，其實(shí)綠茶，紅茶過(guò)兩年喝也很好喝呢。
茶語(yǔ)很喜歡的就是烤老綠茶，放置兩年以上的綠茶，用小陶罐架在火上烤來(lái)喝，有肉味兒。(那是有多餓，哈哈哈哈)
而茶語(yǔ)被放了三四年的紅茶深深的驚艷到了。
有天茶語(yǔ)一進(jìn)門(mén)，老貓說(shuō):“這茶，你只喝兩杯，看看是什么茶？”茶語(yǔ)趁老貓注水時(shí)瞟了一眼，心想“端午紅”當(dāng)下就沒(méi)什么興趣了，為什么呢，因?yàn)槎宋缂t是老板的紅茶里最便宜的一款，茶語(yǔ)在去年攏共也不過(guò)喝了兩回（順帶老板一個(gè)嫌棄的小眼神）。
喝了一口，忍不住干了一杯，再一杯，這力道，這甜度，老板悠悠的說(shuō):“這是泡了七八泡的。”茶語(yǔ)自信滿滿的說(shuō):“紅茶?！崩习逡粋€(gè)白眼甩過(guò)來(lái)。
其實(shí)茶語(yǔ)心下知道這是紅茶不錯(cuò)，但就這在口腔里撞擊的力道，這層次分明的立體感，這甜度，一下子對(duì)不上號(hào)，只在尾部有一股悠悠的花香，雖然一縱即逝，于是問(wèn):“夢(mèng)香？”其實(shí)心里不確定，依茶語(yǔ)對(duì)夢(mèng)香的了解，力道沒(méi)這個(gè)強(qiáng)勁。不過(guò)仍寄希望于2016年以前的夢(mèng)香有這樣的表現(xiàn)。
看著老板連連搖頭，“未央絲韻？嫻菊？”茶語(yǔ)只能從滋味的醇厚上來(lái)猜了。還都不是。最后揭曉，這是三四年前的端午紅。
天哪，這是茶語(yǔ)曾經(jīng)最不看好的，（因?yàn)樗阋税。?/p>
歲月真的對(duì)萬(wàn)物是公平的，當(dāng)下欠缺的，會(huì)在以后由時(shí)間還給你。
茶語(yǔ)真的給大家推薦，來(lái)德人福一定要喝一喝這款三四年前的端午紅。
至于紅茶放久了會(huì)不會(huì)有變化，會(huì)有什么變化，這是個(gè)在江湖上充滿爭(zhēng)論的議題。我們管不了這么多，事實(shí)擺在眼前，好喝才是硬道理就行了
