紅茶沖泡的最佳水溫在85-95攝氏度之間,在沖泡期間,要根據(jù)茶葉的濃度、品種等因素,對水溫進(jìn)行調(diào)整。沖泡時(shí)，要注意把握水的溫度而且我們需要掌握出湯時(shí)間，甚至需要測時(shí)來泡出不同濃度的紅茶茶湯。當(dāng)然，大家也可根據(jù)個(gè)人口味，加入糖或牛奶進(jìn)行調(diào)飲。
紅茶沖泡溫度與時(shí)間
新鮮的冷水注入煮水壺里煮沸，溫度需到達(dá)100℃即可進(jìn)行沖泡。符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)的新鮮的水包含了空氣，可以將紅茶的香氣充分導(dǎo)引出來，而隔夜水、二度煮沸的水、保溫瓶內(nèi)的熱水都不適合用來沖泡紅茶。在專業(yè)的茶罐上會(huì)標(biāo)有茶葉的濃度，可以根據(jù)濃度大小來決定沖泡時(shí)間的長短，濃度分為1∽4級(jí)，相應(yīng)時(shí)間則是2分鐘至3分半鐘。
紅茶沖泡溫度是多少
泡紅茶該用多少度的水溫，答案是：依品質(zhì)而定！紅茶的品質(zhì)主要由原料與工藝決定。在保證工藝標(biāo)準(zhǔn)的前提下，根據(jù)紅茶所選用的原料不同，為了保證口感，應(yīng)選擇不同的水溫沖泡。
高溫會(huì)放大紅茶的一切，同時(shí)包括優(yōu)點(diǎn)與缺點(diǎn)，所以針對樹齡較長的紅茶，可以選擇更高的水溫，而其中只有古樹紅茶可以用100攝氏度（每個(gè)城市沸點(diǎn)不同）高溫沸水沖泡。以古樹為原料制作的紅茶，無懼高溫，越是高溫越是能充分激發(fā)其標(biāo)志性的甜香，更能使內(nèi)涵物質(zhì)充分浸出，古樹紅茶耐泡，口感香甜無澀，茶湯濃度高，有層次，醇厚馥郁。
紅茶沖泡時(shí)間泡多久最佳
沖泡紅茶的時(shí)間一般為3至5分鐘，沸水浸潤茶葉3-5分鐘的時(shí)間，不僅能夠充分溶解茶葉中的物質(zhì)，而且這個(gè)時(shí)間茶水的溫度也開始逐漸降低，正是適合飲用的階段，再久一點(diǎn)茶水味道會(huì)偏苦澀。
不過紅茶樹種的不同，所需要浸泡的時(shí)間也會(huì)不同，茶葉較為細(xì)嫩的小種紅茶的浸泡時(shí)間一般為30秒-2分鐘之間，而大葉種的紅茶則可以延長至3-5分鐘，后續(xù)每泡再相應(yīng)延長30秒的時(shí)間。
泡茶時(shí)選擇合適的茶具，是對視覺的一種享受，沖飲紅茶以白瓷蓋碗最佳，骨瓷瑩白，湯色紅艷，賞心悅目，瓷質(zhì)茶具不吸香不吸味，能夠更好的品嘗到原汁原味的茶香滋味，更有助于聞香和細(xì)品。
紅茶沖泡方法
1、煮水
新鮮的冷水注入煮水壺里煮沸。符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)的新鮮的水包含了空氣，可以將紅茶的香氣充分導(dǎo)引出來，而隔夜水、二度煮沸的水、保溫瓶內(nèi)的熱水都不適合用來沖泡紅茶。
2、溫器
將滾沸的開水注入茶壺和茶杯，提高茶壺和茶杯自身的溫度，利于一會(huì)兒泡茶時(shí)香氣的散發(fā)。注水方式以漸歇的方式最好，可以避免水溫變化太大。
3、投茶
如果要沖泡濃茶，每人用1茶匙（約2.5克的茶葉量）。但想要沖泡出好紅茶，建議最好以2杯的紅茶量（約5克）來沖泡成2杯，較能充分發(fā)揮出紅茶香醇的原味，也能享受到續(xù)杯的樂趣。
4、泡茶
將滾水注入盛有茶葉的壺里。一般在水沸騰之后約30秒，待水花形成一元硬幣大小的圓形，此時(shí)是沖泡紅茶最佳時(shí)機(jī)。
5、沖泡時(shí)間
在專業(yè)的茶罐上會(huì)標(biāo)有茶葉的濃度，可以根據(jù)濃度大小來決定沖泡時(shí)間的長短，相應(yīng)時(shí)間則是10s～20s。
6、出湯
將沖泡好的茶湯倒入喜愛的茶杯中，最好選擇底淺杯口較寬的茶杯，這樣能夠讓人充分享受到紅茶的芳香，同時(shí)欣賞到它迷人的茶色。
宋人蔡襄有本《茶錄》記載：“候湯最難，未熟則沫浮，過熟則茶沉......沉瓶中煮之不可辨，故曰候湯最難?！?/p>
候湯，就是煮水的過程。水煮的時(shí)間不夠，水溫不足，茶的香味沖泡不出來；水煮過了火，水溫過高，又會(huì)掩蓋了茶葉的香味，茶水發(fā)澀。因此，水溫是成全茶味的至關(guān)因素。不同種類的茶，應(yīng)該用多少溫度的水沖泡呢？
細(xì)嫩的茶說：我怕燙
細(xì)嫩一點(diǎn)的綠茶，特別是名品，比如西湖龍井、碧螺春、信陽毛尖、六安瓜片、黃山毛峰、都勻毛尖等，這類高級(jí)綠茶最細(xì)嫩新鮮，非常怕沸水。因此，低溫（70-80℃）沖泡最好。
水溫過高，茶水變深，香味遭到破壞，茶葉變“熟”，那清甜就嘗不到了；經(jīng)沸水的沖擊，維生素等物質(zhì)會(huì)被瓦解，其營養(yǎng)價(jià)值也自然大打折扣。
含蓄的茶說：適當(dāng)就好
部分發(fā)酵茶之芽茶類，如白毫烏龍；以及雖帶嫩芽，但重萎凋的白茶，如白毫銀針、壽眉等，適合用中溫（80-90℃）的水來沖泡。
此外，原本應(yīng)以高溫沖泡的茶葉，如果因采制含部分芽葉而偏嫩時(shí)，或是茶葉因人為因素變得較為細(xì)碎時(shí)，則應(yīng)將水溫降低，改用中溫的水來沖泡。例如凍頂、高山烏龍和包種茶有時(shí)因采制時(shí)間較早而變得較嫩，泡茶水溫不宜超過90℃。
濃郁的茶說：讓沸騰的水來得猛烈些
沖泡采開面葉為主的烏龍茶（開面葉，指嫩梢生長成熟，出現(xiàn)駐芽的嫩葉）如鐵觀音、巖茶、凍頂?shù)龋约叭l(fā)酵的紅茶、經(jīng)渥堆的普洱黑茶類，都須以高溫（90°以上）沖泡。
像鐵觀音、大紅袍等烏龍茶，要的就是濃郁茶香，在沖泡時(shí)茶葉要放得多一些，水的溫度也要100℃才夠痛快。水沸騰后馬上沖泡，第一泡倒掉，從第二泡開始飲，那香味在嘴巴里橫沖直撞，最后緩緩從鼻腔中呼出來，竟然也帶著香味。
粗獷的茶說：煮我吧
黑磚茶這樣的邊銷茶，具有與西南少數(shù)民族一樣的粗獷性格，沸水沖泡并無法滿足它們，只有在壺里或茶鍋里熬煮才能逼出茶的香味。
有專家研究發(fā)現(xiàn)，邊銷茶的營養(yǎng)成分也的確需要熬煮才能完全釋放，對于常年以肉為主、缺乏蔬菜的邊疆少數(shù)民族來說，黑茶可解決體內(nèi)油脂過剩的問題，是維系身體平衡的重要方式。
當(dāng)然，以上所說的水溫不是絕對的，還有3個(gè)因素會(huì)影響水溫：
1.是否溫壺。投茶入壺前是否溫壺，會(huì)影響泡茶的水溫。熱水倒入未加溫過的壺，水溫將降低。所以，如果不溫壺，水溫必須提高一些或延長浸泡的時(shí)間。
2.是否溫潤泡。沖泡茶葉時(shí)，第一次注水入壺隨即倒掉的過程稱為“溫潤泡”，其用意在于使揉捻過的茶葉稍微舒展，以利于第一泡茶湯發(fā)揮出應(yīng)有的色、香、味。這時(shí)茶葉吸收了熱度，再次沖泡時(shí)，可溶物稀釋的速度會(huì)加快，所以實(shí)施了溫潤泡的第一道茶，浸泡時(shí)間要縮短。
3.茶葉是否冷藏過。冷藏或冷凍后的茶，如果取出直接沖泡，必然會(huì)影響水溫，溫差太大也會(huì)影響茶湯滋味。所以，一定要先取出茶葉，使茶恢復(fù)至常溫時(shí)，再?zèng)_泡。
很多人有喝茶的習(xí)慣，口渴時(shí)，飲茶解渴，疲勞時(shí)，喝茶提神，空閑時(shí)，品茶休閑，煩悶時(shí)，飲茶清心，飯后飲茶，可以去膩。飲茶注重一個(gè)“品”字。凡來了客人，沏茶、敬茶的禮儀是必不可少的。春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲青茶，冬飲紅茶。
茶可謂是雅俗共賞，老少皆宜。茶葉不同，茶葉的發(fā)酵程度和嫩度不一樣，沖泡的方式也不一樣，自然，相應(yīng)的沖茶水溫也會(huì)有變化，那么沏茶用多少度水溫合適？沖茶的水溫要根據(jù)茶葉不同進(jìn)行變化。今天分享幾種茶類用水溫度，泡出的茶水味道香醇可口。
泡茶的水溫度多少比較好喝
多少度的水泡茶合適，沒有明確的標(biāo)準(zhǔn)，不同茶葉適宜的泡茶溫度也不一樣，可以是溫度為80℃-85℃的水，也可以是90℃-95℃的水，還可以是100℃的沸水。
一般綠茶的沖泡水溫要求80℃-85℃，這樣可以將茶葉中的茶多酚浸泡出來，也不會(huì)導(dǎo)致綠茶中的維生素C被破壞，也能避免咖啡堿被泡出，從而保證口感較佳。新鮮的白茶、普洱茶、紅茶，沖泡溫度建議為90℃-95℃，保證茶中的水溶性物質(zhì)如果膠、茶多酚等能迅速浸出。對于黑茶、烏龍茶，以及陳年的普洱茶、巖茶等，需要選擇沸水，也就是100℃的水進(jìn)行沖泡，才能將茶葉中的茶多酚充分浸泡出，保證較好的口感。
不同的茶多少度水溫沖泡
泡茶的水溫為85~100℃，根據(jù)茶品不同，溫度也有差異。
綠茶、黃茶：沖泡水溫為85~90℃，不宜過高，避免悶黃茶湯。
紅茶：紅湯紅葉，水溫為95~100℃，更能凸現(xiàn)甜爽。
黑茶：經(jīng)過發(fā)酵制成，物質(zhì)穩(wěn)定，沖泡水溫宜100℃。
白茶：越陳越香，毫香、嫩香奇特，需使用100℃沸水沖泡。
烏龍茶：香氣、韻味獨(dú)特，高水溫更能激發(fā)茶味，泡茶水溫宜100℃。
不同的茶葉適合不同的水溫沖泡，綠茶、白茶、黃茶的沖泡水溫在80~90℃之間;紅茶，烏龍茶、黑茶，在95~100℃左右。茶葉沖泡溫度根據(jù)茶葉發(fā)酵程度而定，發(fā)酵程度低，茶葉鮮嫩度高，沖泡溫度低;發(fā)酵程度高，茶葉鮮嫩度低，沖泡溫度高。
