被你們喝了幾千年，寫的文字也有那么多。只是，都是你們的心思和語言，卻沒有考慮我的想法和角度，借這一方寶地，我今天說說我看到的世界。也許和你感覺不一樣。
我也不知道自己是怎么來的。什么時(shí)候來的。喝了那碗孟婆湯，我就把前世的事情都忘了。不過，我也不想去追究過去。不是說“往事不可追憶”嘛。
日月星辰，風(fēng)霜雨露。從我出生的那一天起到現(xiàn)在，我就沒有挪過窩。這壓根兒都不影響我的快樂。春天，每一片新芽長(zhǎng)出，我都?xì)g喜。同時(shí)每一片老葉落下，我也是歡喜的。很多時(shí)候，其實(shí)我是不悲不喜的。生命中，好像不需要那么多的情緒。
時(shí)間對(duì)于我是沒有概念的。后來就有人把我的嫩葉采了放到鍋里煮著吃了。不過也沒有關(guān)系，采了的葉子，我還是會(huì)重新長(zhǎng)出來。
不過，我后來總是聽到人在說，是一個(gè)叫神農(nóng)的人把我從那么多的樹葉中單獨(dú)拿出來，發(fā)現(xiàn)了我有解毒的功能。很多人因?yàn)榘巡枞~煮了之后就治好了病。我就被當(dāng)成了神藥。至于我的藥效，到現(xiàn)在，都有很多人迷信著。這也是我很無奈的地方。畢竟，有的人就是想用這個(gè)說法讓更多的人買他的茶葉，從而能養(yǎng)活一家老小，雖然很多時(shí)候我都想告訴他們，這些不重要，真的不重要。
思考再三，我還是閉嘴不說了。畢竟，無論他們是抱著什么樣的想法去喝茶，終究比他們喝別的飲料要好一些吧。
這樣煮了好久好久。我都分不出有多久。越來越多的人喜歡喝“荼”了。喝著“荼”就可以很開心。
開始，很多人都只是煮著喝，我也習(xí)慣了。不知什么時(shí)候起，他們開始把我的葉子采下來之后又是蒸，又是壓，又是碾，又是篩。這也是陸羽老先生說的“茶有九難”吧。我不反對(duì)，可是，我也真的沒有覺得有多難的。那，就是我的一片葉子而已。關(guān)鍵是，我還有那么多的葉子，只要你給我保留一部分葉子進(jìn)行光合作用，明年我還會(huì)長(zhǎng)。而且有意思的是，我的生長(zhǎng)基本也不會(huì)受到什么影響。
就像大家所知道的那樣，我剛剛開始是沒有名字的。我的名字和其他的有苦味的葉子一樣都叫做“荼”。想想都有意思，當(dāng)現(xiàn)在的你們說“喝茶快樂”的時(shí)候，你們的老祖宗在說“喝荼快樂”。不過叫什么并不重要，你的快樂才是最重要的。很多時(shí)候，我們可能追求知識(shí)正確，卻忘了“快樂”很重要。
越來越多的人開始喜歡了這種制作成餅的茶，也越來越熱衷于“喝荼”這樣的一件事。我以為我的生命也就這樣發(fā)展下去。這時(shí)候出現(xiàn)了一個(gè)叫陸羽的人。
書上說他“貌甚寢”，就是長(zhǎng)得很難看。不過，我覺得還可以的。人的丑或者美對(duì)我有什么意義呢?我又不想嫁給他，或者我想把她娶回來。我只管自己的生長(zhǎng)，只管自己的歲月靜好。一般情況下，人們也不會(huì)太多的打擾我。如果打擾太多，他們也會(huì)看到我的臉色，要不就是芽葉長(zhǎng)不好，要不就是死給你看。所以，我的歲月還算是安寧和平靜。
陸羽這個(gè)人說是個(gè)“茶癡”真不為過。
為什么呢?從小跟著他的師父學(xué)煮茶。他師父也是一個(gè)煮茶高手。在高手的熏陶下，他很小年紀(jì)就煮的一手好茶了。可是他后來竟然離開了寺院，自己出去游蕩了。這一點(diǎn)我可不理解，我覺得一個(gè)地方一直待下來就挺好的。人類為什么喜歡到處奔波呢。就像我，一個(gè)地方待了不知道多少個(gè)歲月，我都沒有厭煩。每到春天我就開開心心的開枝散葉，每到冬天就安安靜靜的養(yǎng)精蓄銳。
陸羽其實(shí)也算是一路奔波，一路找茶。而且是樂不思蜀的樣子。我都不知道為什么他可以為了這么一片葉子投入如此大關(guān)注和精力呢。
后來發(fā)生了一件讓我更加始料未及的事情，他竟然寫了一本茶書。而且自己命名為《茶經(jīng)》，要知道人類是沒有幾個(gè)人敢把自己說的話寫的文章命名為“經(jīng)”的。
這本書里把茶葉種植加工到品飲的相關(guān)環(huán)節(jié)做了有史以來最為清晰的一個(gè)描述。這本書一出來，簡(jiǎn)直可以稱得上石破天驚了。陸羽因此也被稱作茶圣。他還有一個(gè)重要的貢獻(xiàn)就是，我的名字終于和那么多的苦苦的葉子分開了。我有了一個(gè)新的名字“茶”。陸羽特別聰明的就是，他直接把“荼”減了一橫。然后意義就完全不一樣了。這對(duì)茶的傳播是極有好處的。
隨著《茶經(jīng)》的傳播影響，喜歡我的人也越來越多了。達(dá)官顯貴，販夫走卒，幾乎沒有不喜歡的。
和陸羽一個(gè)時(shí)代的還有一個(gè)人，對(duì)于茶也是很有研究，也很喜歡，那就是盧仝。他的《走筆謝孟諫議寄新茶》寫得真是情緒飽滿，細(xì)膩深情。然而，大多數(shù)人只記得中間的被大家稱作《七碗茶歌》的部分內(nèi)容，真的是一件難過的事情。有時(shí)間和機(jī)會(huì)，建議大家還是看看全詩(shī)，這里更能明白盧仝其實(shí)是一個(gè)多么溫柔細(xì)膩和大愛的人。
剛剛開始他們把我采下來制成餅，然后碾碎，投入鍋中去煮。后來碾碎了之后放到碗中去打，要打出泡泡。甚至要打出花樣圖案出來。唉。對(duì)我來說，這是一件多么無聊的事情啊，他們卻樂此不疲。不過人類有人類的樂趣，我作為一棵樹，當(dāng)然也有自己的樂趣。
歲月慢慢悠悠，不緊不慢。我遇到了一個(gè)最大的玩主趙佶。作為一國(guó)之君，即使是我這樣一個(gè)不問人間煙火的，都覺得過分，他的藝術(shù)才華世所罕有，當(dāng)然，他的治國(guó)能力之弱也是世所罕有。然而，他對(duì)于茶的癡迷也是世所罕有，甚至為此也寫了一本茶書，也就是后人稱之為的《大觀茶論》。君子務(wù)本，本立而道生。作為一國(guó)之君，他的“本”是治國(guó)，把本丟了，把國(guó)給亡了，老百姓就受苦了。
苦難那也是人的苦難，我永遠(yuǎn)都只是一個(gè)旁觀者。安樂的時(shí)候，來到我身邊的人多一些，其實(shí)并不是那么清凈。然而，兵戎相見的各種屠戮，雖然我是草木，卻也是觸目驚心，于是也心里也是戚戚然。
“國(guó)破山河在，城春草木深。”我依然只是在做我作為草木該做的本分，一年一年長(zhǎng)出新芽，有人采或者沒人采。含淚或者歡笑，我只能“采擷由你，芳香由我”。
歲月的動(dòng)蕩總是隔一段時(shí)間就會(huì)發(fā)生，我依然故我。有一天，發(fā)現(xiàn)所有的熟悉的做茶的聲音都消失了，在我的面前不再有碾和篩了，也不再有蒸和煮了。大家只是取了茶芽然后保持著茶芽的樣子，用水一沖就好了。
據(jù)說這是一個(gè)叫做朱元璋的皇帝做出的決定。人們都說他是偉大的變革和偉大的決定?？墒牵瑢?duì)于我，有什么意義呢?當(dāng)每一個(gè)茶芽是完整的被用掉和被打成碎末有什么區(qū)別嗎?如果每一個(gè)茶芽真的有生命，他們會(huì)在乎是否“死有全尸”還是“死無全尸”嗎?這一切對(duì)于我們茶來說沒有一丁點(diǎn)兒的意義。
人們所稱頌的所有美德，不過是他們自己臆想出來的一個(gè)幻象而已。當(dāng)然，我也知道，很多時(shí)候，幻想或者希望對(duì)于人來說真的太重要了。甚至是沒有希望他們都不能活下去。而我，歲月如故，心情也如故，不悲不喜不怒。
散茶通行了天下，以為天下可得味。
然，紫砂壺品茶的藝術(shù)性直接變成藝術(shù)性地飲茶。從宋代的龍團(tuán)鳳餅比金貴，到明代的紫砂壺也變成了金不換，是不是這個(gè)世界，或者歷史總是有些戲劇性的重現(xiàn)呢?當(dāng)然，紫砂壺越來越金貴，和我依舊沒有半毛錢的關(guān)系。那些被采下來的葉子的命運(yùn)早已注定。從它離開枝頭的那一剎那，它的生命就已經(jīng)完全結(jié)束。至于在杯子里，是不是還綠著或者黃著黑著，紅著。已經(jīng)沒有任何的意義了。
所以，對(duì)于任何一個(gè)人來說，所謂的尊重茶，尊重自然，對(duì)于自然來說，對(duì)于我來說，歸根結(jié)底是全無意義，對(duì)于泡茶者來說，對(duì)于整個(gè)人類來說，確是有著極大的意義。只是，人，總是看不清楚自己，狂妄地以為尊重了我是因?yàn)樗约鹤鹳F或者高尚。殊不知，我的存或者亡，生或者死，其實(shí)對(duì)這個(gè)世界也只是一個(gè)相的生或者滅。痕跡是你自己留下，而我什么也沒有。
一把紫砂壺，讓很多人都愛上了茶。其實(shí)他們愛的是紫砂壺喝茶的樣子，他們愛的是紫砂壺漂亮的造型。我很清楚。他們真的以為愛上了茶。只有我知道，他們的心里根本就沒有我。我只是他們拿著或者擁有紫砂壺的一個(gè)理由而已。也僅僅如此而已。
我只是一個(gè)借口。
當(dāng)然我也漸漸的清楚了，我存在于這個(gè)世界已經(jīng)好久好久了。對(duì)于歷史這個(gè)東西，我從來都不清楚，我是沒有時(shí)間概念的。也許有一些事情我記得，有些我卻記不得了。這些重要嗎?不重要的。
甚至是后來一個(gè)叫康熙和乾隆的皇帝和我日夜相對(duì)，那又能怎樣呢?以為我就受寵了，覺得我就高貴了。從來沒有的啊。
當(dāng)然，后來我也發(fā)現(xiàn)，我的兄弟姐妹越來越多了。他們的身材往往都不相同，可是他們大多數(shù)的基因和我一樣。只是，每個(gè)人都有自己的偏好。每個(gè)地域都有各自的地域氣候特質(zhì)，于是我的那些被采下來的葉子也就越來越多樣的出現(xiàn)在大家的面前。
直到后來，有一個(gè)叫做陳椽的教授，他想讓更多的人認(rèn)識(shí)我，認(rèn)識(shí)我的兄弟姐妹們。就按照制作工藝把我的兄弟姐妹都分了個(gè)類，用顏色來命名：紅綠黃白黑青，就是為了讓大家好記。這之前喝茶就喝茶。好多的講究其實(shí)也還是買櫝還珠把戲。只是，當(dāng)人自己還在戲中的時(shí)候，就難免看不清自己了。
有人說“七十度的水泡綠茶?！庇腥藛枴凹t茶需要多少度的水來泡”。卻不知道，鐵鍋都蹚過的茶葉，怎么可能怕你那最高也不過100攝氏度的水呢?
當(dāng)然，每一個(gè)兄弟姐妹都有自己的脾氣，可是不是每一個(gè)人都是泡茶高手的啊。于是，低溫泡茶就乘機(jī)大興。畢竟，低溫怎么也不會(huì)把茶泡得難喝啊。他們說“我們要尊重傳統(tǒng)啊”。
其實(shí)，這一點(diǎn)我就很迷惑的。當(dāng)年，茶是和其他的葉子一起煮的，他們管它叫“茗粥”。后來是單獨(dú)煮的，叫煎茶，后來不煮了，打出那么多泡泡，叫點(diǎn)茶。再后來，才是散茶。那……茗粥是最傳統(tǒng)的。為什么沒有人去還原了呢?
據(jù)說這個(gè)茶葉從宋代傳到一個(gè)叫日本(原來的名字不是這個(gè))的地方。他們一直都保留著煎茶和點(diǎn)茶的傳統(tǒng)。特別有意思的就是，我自己所在的這個(gè)地方的有些人拼著命說日本茶道從中國(guó)傳過去的，然后開始稱中國(guó)茶道，中國(guó)茶藝。
道，是什么?
一個(gè)叫老子的人說的，他說了幾千字，也成了一本書叫《道德經(jīng)》。他把道說得清清楚楚。其實(shí)我也不知道到底說了些什么。反正，他說，道可道，非常道。幾乎說不明白了。所以，我們?nèi)粘＞筒徽f道了，就怕不小心就著了別人的道。
道，有德之人不說，無德之人不見。
幾千年看過來，我覺得中國(guó)人還是蠻有智慧的。他們不提道，也不提藝。比如書法就是書法，聞香就是聞香，武術(shù)就是武術(shù)，指向性異常明確。這些命名其實(shí)就是一語中的。這也是指向了事物最根本的地方，不褒不貶，不揚(yáng)不抑。就像我的生長(zhǎng)一樣的。一歲，如此，一千歲如此。世界如此，生命如此。
泡茶，就是泡茶啊。泡茶就是把茶泡得好喝，大家都喜歡喝的啊?？墒牵藶槭裁从心敲炊嗟奶撏?。泡茶的人怎么都要長(zhǎng)得那么好看才行的?為什么還有那么多的花招呢?畢竟，這是人類喜歡做的事情。和我還真沒有什么關(guān)系。
這是一個(gè)神奇的地方。他們都這樣喜歡我，喜歡了幾千年?或者更久。我是已經(jīng)記不清楚了。只是知道好像一直都沒有挪窩。
可是，我怎么一直都覺得，他們從來都沒有認(rèn)真的看清我。甚至一直都沒有認(rèn)真的看看我想要什么?
或者，他們從來都不知道自己想要什么吧。
我使勁兒地憋了好久，想哭個(gè)痛快淋漓，為這些狂妄的人類。而最終，我所有的悲傷都變成了一個(gè)屁，熏黃了旁邊的青草。最終我的悲傷不是為了人類，而是為了這些熏黃的青草。
來源：一如茶香
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如何正確地“洗茶”
問
Q1：泡紅茶，究竟要不要洗茶？
答
泡茶前，有不少人喜歡“洗茶”，即先用熱水把茶浸泡一會(huì)兒后把第一道茶水倒掉?！跋床琛倍嘁娪诤诓琛觚埐璧臎_泡，隨著飲茶之風(fēng)的盛行，它被越來越多的人視為必經(jīng)的環(huán)節(jié)，甚至有的茶藝師將其列為規(guī)范的泡飲程式之一，并擴(kuò)展到綠茶、紅茶、白茶。之所以要“洗茶”，原因不外乎兩種：一是為了洗去茶葉表面的茶皂素泡泡，二是為了通過茶與水的接觸，使芽葉舒展，讓茶“蘇醒”過來，促進(jìn)茶香的散發(fā)和茶湯的浸出，以便進(jìn)一步?jīng)_泡。
關(guān)于該不該“洗茶”，茶界一直以來都存在著很大的爭(zhēng)議。不過，就紅茶而言，還是不洗為好。和綠茶、白茶一樣，制作紅茶所選用的原料通常都會(huì)比較細(xì)嫩，而且茶中富含茶黃素、茶紅素、茶氨酸、茶皂素等功能性成分，如果“洗茶”，就相當(dāng)于沖泡第一道，有效成分浸出率就可達(dá)50％～55％，即便“洗”得很快，營(yíng)養(yǎng)成分多少還是會(huì)流失。此外，紅茶在加工過程中，工藝頗為講究，再加上密封保存，茶葉本身并不容易被所謂的灰塵所污染。
問
Q2:國(guó)外紅茶的審評(píng)方法？
答
（1）一般采用對(duì)樣評(píng)茶或多樣同時(shí)比較，先看干茶的色澤、勻整度、卷曲緊結(jié)度、嫩度、香氣。
（2）評(píng)內(nèi)質(zhì)，審評(píng)用具中的杯碗一般為250ml，評(píng)比時(shí)3克茶樣（紅碎茶為2克）→150ml沸水、沖泡5分鐘→瀝出茶湯；嗅香氣高低及優(yōu)劣、趁熱看湯色是否明亮、濃艷、潔凈，是否有金黃光圈→將茶渣置于茶杯蓋上嗅茶渣的余香情況；然后嘗滋味的濃度、強(qiáng)度及鮮爽度，再看冷后茶湯的變化，即冷后渾產(chǎn)生的狀況，好茶則冷后渾明顯，而且紅亮；然后看葉底，好茶的葉底明亮、勻齊、紫銅色，而且茶湯及有葉底的明亮度與香味的鮮爽度是否一致。
（3）國(guó)外紅茶的評(píng)審以香味，滋味的濃度、強(qiáng)度及鮮爽度和湯色的紅艷、冷后渾為主。
問
Q3:茶園中的蚯蚓有哪些作用？
答
蚯蚓能吞食茶園枯枝爛葉，從而將未腐解的有機(jī)肥料變成糞便，促進(jìn)土壤有機(jī)物的腐化分解，有利于有效養(yǎng)分釋放使土壤的肥力進(jìn)一步提升。由于蚯蚓在土壤中不停地活動(dòng)，還會(huì)進(jìn)一步疏松土壤，增加孔隙度，有利于茶根的生長(zhǎng)。即使蚯蚓死亡，由于其本身含氮量高，也會(huì)成為很好的有機(jī)肥料。
問
Q4:喝茶為什么睡不著覺？
答
有許多朋友說喝茶睡不著覺，是因?yàn)橛幸环N物質(zhì)在起作用，“生物堿”。生物堿主要有三部分：咖啡堿、可可堿、茶堿。這三類物質(zhì)以咖啡堿為主要成分，占茶葉干物質(zhì)成分的2％－4％。
咖啡堿的三個(gè)作用：第一，導(dǎo)致興奮。興奮就會(huì)導(dǎo)致睡不著覺，甚至?xí)?dǎo)致心臟的高度亢奮。所以早期在香港，很多不能喝咖啡的人，就會(huì)用高濃度的奶茶來替代，不僅得到了營(yíng)養(yǎng)，還獲得大量咖啡堿，起到與咖啡同樣提神的作用，從而投入到緊張的工作中。第二，利尿?？Х葔A的分布集中在芽頭，枝干和老葉中的咖啡堿含量低。所以咖啡堿含量高的茶，例如高端名優(yōu)綠茶，會(huì)呈現(xiàn)出生津、回甘、苦澀等感受，而且會(huì)頻繁去洗手間；而枝干和粗老的茶，如陳年的普洱茶，咖啡堿含量較低，上述情況出現(xiàn)較少。第三，松弛平滑肌，對(duì)心臟病患者有一定的益處。
問
Q5:如果喝茶敏感失眠，還能喝嗎？
答
有兩個(gè)規(guī)律介紹一下。第一個(gè)規(guī)律，咖啡堿進(jìn)入到體內(nèi)，每6個(gè)小時(shí)代謝一半。也就是說，如果下午3點(diǎn)喝茶，到晚上9點(diǎn)，即代謝掉了一半。那下一個(gè)時(shí)間點(diǎn)就是凌晨3點(diǎn)，從剩余的50％中再代謝一半，即剩下25％。有些人如果過分敏感，可將飲茶時(shí)間調(diào)整到早上，這就是代謝時(shí)間的規(guī)律給我們的啟發(fā)。第二個(gè)規(guī)律，每一次沖泡茶都會(huì)析出50％的咖啡堿，因?yàn)榭Х葔A的熱熔性較強(qiáng)，只要在水溫80℃以上，就可熱析出。這樣一來，沖泡第一道茶時(shí)析出50％，第二道茶時(shí)又析出25％，此時(shí)80％左右的咖啡堿已被析出。那么，如果害怕喝茶影響睡眠，那么請(qǐng)把前兩道茶留給朋友喝，自己從第三道茶開始喝。這樣，在一定程度上避免了由于興奮導(dǎo)致失眠的情況。
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普洱熟茶與其它茶類最顯著的一個(gè)區(qū)別，是普洱熟茶可以空腹飲用。如果加入適量的蜂蜜，養(yǎng)胃效果更佳。那么，這個(gè)說法有依據(jù)嗎？普洱茶被稱為養(yǎng)胃茶的原因是什么？
一、普洱熟茶養(yǎng)胃的原理
熟茶經(jīng)發(fā)酵后，其大量的衍生物質(zhì)，基本上屬于小分子，有利于人體的胃腸道的吸附，刺激性小。綠茶與烏龍茶則不同，雖然它們內(nèi)含的茶多酚高于普洱茶，但茶多酚內(nèi)含的很多物質(zhì)是大分子，空腹飲用，會(huì)對(duì)人的胃腸產(chǎn)生強(qiáng)烈刺激。
因此體質(zhì)轉(zhuǎn)弱的成人和兒童經(jīng)常被告知，慎飲綠茶，更不能空腹飲用綠茶。中醫(yī)所說的綠茶“寒性大”，恐怕都與其內(nèi)含的大分子有關(guān)。
同樣，未經(jīng)人工發(fā)酵與自然發(fā)酵過程的普洱茶（即新采摘的普洱生茶），也不能空腹飲用，原因也是分子量太大。
因此，除普洱茶生茶外，自然發(fā)酵并達(dá)到十年以上的普洱茶和陳化三年以上的普洱熟茶都具有“暖胃”的功效，其主要原因都與小分子有關(guān)。
熟茶內(nèi)含的果膠物質(zhì)遠(yuǎn)高于其它茶類。它不僅體現(xiàn)很好的吸附性，又能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛，汞和放射性元素，起到解毒作用；同時(shí)又能保護(hù)胃粘膜，幫助消化。
對(duì)患有胃潰瘍或胃炎的人而言，普洱茶果膠類物質(zhì)可形成薄膜狀態(tài)附著在胃的傷口，促進(jìn)潰瘍面愈合，適宜于胃病患者飲用。
普洱熟茶內(nèi)含的咖啡堿可以中和人體的胃酸，進(jìn)而改善消化功能。普洱熟茶養(yǎng)胃的功效，其關(guān)鍵點(diǎn)在于發(fā)酵的品質(zhì)。
二、試驗(yàn)取證？
我們可以做這樣的一個(gè)試驗(yàn)：將綠茶、普洱茶（三年期熟茶）、普洱茶膏三個(gè)茶樣進(jìn)行沖泡，然后將三杯茶湯放入冰箱冷藏。待茶湯溫度降至零上5度左右時(shí)取出，觀察茶湯是否出現(xiàn)變化。
這時(shí)，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，綠茶的茶湯有大量的乳狀懸浮物，最為混濁，原因如下：
1、果膠類物質(zhì)還原
其次是普洱茶有少量的乳狀懸浮物，茶湯顏色呈褐色、偏暗，無通透，原因也是發(fā)酵過程未完全分解的大分子還原與聚合；
最好的應(yīng)當(dāng)是普洱茶膏，沒有肉眼可見的懸浮物和雜質(zhì)，茶湯顏色與剛沖泡時(shí)相比，稍微偏暗。
這個(gè)實(shí)驗(yàn)告訴我們，未發(fā)酵的茶葉內(nèi)含很多大分子物質(zhì)，在其茶湯溫度降下后，導(dǎo)致物質(zhì)的還原與聚合的化學(xué)反應(yīng)，出現(xiàn)重度混濁。
普洱茶出現(xiàn)的輕度混濁，是發(fā)酵過程不夠，很多物質(zhì)沒有被充分降解。普洱茶膏屬普洱茶深加工的產(chǎn)品，幾乎都是小分子，雖然它也存在還原與聚合，但其結(jié)果是小分子的聚合，只是茶湯出現(xiàn)偏暗而已。
我們也可以據(jù)此方法檢測(cè)自然發(fā)酵的普洱茶“年份”，“年份”越短的茶，其混濁物越多，“年份”越長(zhǎng)的茶混濁物越少。
陳化十年以上的“老茶”，不應(yīng)當(dāng)出現(xiàn)肉眼可見到的懸浮物和雜質(zhì)，湯色也會(huì)隨年份的增加愈來愈通透。三十年以上的“老茶”，湯色變化也不會(huì)太明顯。
三、普洱熟茶怎么喝？
所以，普洱熟茶最養(yǎng)胃的喝法，應(yīng)該是每日早晨空腹飲用一杯溫?zé)岬氖觳铚?，最好是普洱茶膏或三年期以上品質(zhì)較好的普洱熟茶。
如果條件允許，飲用十年以上自然發(fā)酵的普洱生茶當(dāng)然更好。特別是對(duì)胃酸過多，或者患有胃炎及胃潰瘍的人而言，飲用時(shí)如果再加上一勺蜂蜜，其養(yǎng)胃的功效更是明顯。
養(yǎng)胃的關(guān)鍵在于“養(yǎng)”。這個(gè)“養(yǎng)”不是立桿見影，而是持續(xù)的“堅(jiān)持”才能顯現(xiàn)出來的結(jié)果。因而，除了飲用普洱茶外，保持良好的生活習(xí)慣也是必不可少的。
在圈內(nèi)流行這樣的說法：一旦喝上了普洱茶，便不再想喝其它的茶了！這句話是很要命的，它至少說明兩點(diǎn)：
四、為什么很多人都說喝普洱茶會(huì)上癮？
1、喝普洱茶會(huì)上癮
對(duì)于很多茶客來講，喝茶會(huì)上癮，所以很多老茶客離不開茶，有“一天不喝茶，心里鬧得慌”的說法?！耙坏┖壬掀斩?，便不再想喝其它茶了”的說法，至少說明喝普洱茶上癮的程度比喝其它茶葉要深重。這種上癮可以解釋為普洱茶對(duì)生理的吸引，就是說不喝普洱茶會(huì)不舒服。也可以解釋為普洱茶實(shí)在太好喝了，喝了普洱茶之后，再喝其它的茶時(shí)，簡(jiǎn)直不能叫做喝茶！
2、喝普洱茶可以戒除茶癮
上面談到有的人喝茶會(huì)上癮，就像抽煙的人會(huì)上癮一樣。我相信茶葉有這樣的作用，盡管我至今沒有感覺到喝茶上癮是一種什么樣的狀態(tài)！如果說喝普洱茶后，可以解除茶癮，這種解釋也是符合“一旦喝上了普洱茶，便不再想喝其它的茶了！”的觀點(diǎn)的。
我有一朋友是普洱茶發(fā)燒友，對(duì)“一旦喝上了普洱茶，便不再想喝其它的茶了”的說法深信不疑，并用親身經(jīng)歷現(xiàn)身說法，目的是讓我相信普洱茶具有某種魔力，而這種魔力是善良的，不是惡意的。前不久在昆明第四次普洱茶博覽會(huì)上，巧遇此君，他一改往日的說法，邀請(qǐng)我喝他經(jīng)營(yíng)的紅茶，這時(shí)他說：“喝了一段時(shí)間的紅茶后，才發(fā)現(xiàn)紅茶原來比普洱茶好喝，慚愧啊，自己被蒙蔽了這么久！”我沒法評(píng)價(jià)這位朋友的感受，但我能確定的一點(diǎn)是，現(xiàn)在他在經(jīng)營(yíng)紅茶！做什么事說什么話，本來沒什么錯(cuò)，但這種以訛傳訛便迫使自己相信一個(gè)存在謬誤的言論，就不太好了。
我們身邊有這么一群人，有的自己買過普洱茶，有的從來沒買過普洱茶，但他們都喝過普洱茶，有的還喝了不少。自從普洱茶熱逐漸成為過去式后，他們很少買也很少喝普洱茶了，而是改喝其它的茶品，比如說以前喝綠茶的，又回去喝綠茶，以前愛好鐵觀音的，重新對(duì)鐵觀音情有獨(dú)鐘。
五、總結(jié)原因，有這么幾種較典型的情況
1、喝普洱茶減肥降壓降脂治病的
這類朋友我是不建議也不贊成他們喝普洱茶的，因?yàn)槲抑?，在若干心里能承受的時(shí)間之后，他們不但不會(huì)說普洱茶的好話，還會(huì)說普洱茶是騙人的把戲。事實(shí)上便是這樣，我現(xiàn)在有一個(gè)朋友，說起普洱茶就一臉的不屑，好像普洱茶從來就是一個(gè)騙子一樣。當(dāng)然，現(xiàn)在就是我不賣茶給他，送他喝，他也不再喝了。
如今，打開互聯(lián)網(wǎng)，我們看到關(guān)于普洱茶的介紹中，總是將其說成是治病的良藥。而通過互聯(lián)網(wǎng)買普洱茶的消費(fèi)者，大多與普洱茶“減肥”這樣的信息有關(guān)。
普洱茶從古到今，有關(guān)它的文字記載，幾乎都將它當(dāng)作一個(gè)可以治病“藥”來記述。但我們知道，普洱茶首先是茶，茶葉的最大的功能，是解渴而非治病。所以，希望喝普洱茶達(dá)到治病的目的的消費(fèi)者，一定是失望的。像高血糖、高血壓、高血脂、癌癥等等的疾病，就算是高科技的藥品，也無能為力，難道一個(gè)普洱茶便可以了么？
2、附庸風(fēng)雅型的
這朋友我也不建議他們喝普洱茶，甚至我從來就不送茶給他們，他們找我買茶時(shí)，也從來不給他們打折，都是以最貴的價(jià)格將普洱茶賣給他們，并非“欺熟客”的心態(tài)在作祟，而是如果低價(jià)賣給他們的話，他們會(huì)認(rèn)為我賣了不好的茶葉給他們！
這類朋友現(xiàn)在一提起普洱茶就恨不得找地洞鉆下去，他們做的第一件事就是撇清自己和普洱茶的關(guān)系，他們會(huì)說：我從來就沒覺得普洱茶有什么好！
原因很簡(jiǎn)單，兩年前，喝普洱茶的都是些什么人？張國(guó)立、魯迅、有錢人……普洱茶代表的是時(shí)尚，是小資，是生活品位的象征！而現(xiàn)在，10塊錢便可以買一片普洱茶，他們會(huì)覺得自己以前那么瘋狂的喜歡普洱茶，是一件極其丟人的事情。
3、真正喝茶的人
這類朋友到現(xiàn)在還會(huì)偶爾問我有沒有普洱茶，送他一點(diǎn)，當(dāng)然，我的茶大部分送給他們?nèi)チ?。我想說的是，這種朋友可能就是那種沒有茶喝就渾身不自在的人，他們也不限定喝什么茶，只要質(zhì)量還過得去，什么茶都喝，今天喝綠茶，明天喝紅茶，后天喝普洱，不會(huì)覺得有什么不對(duì)，有茶喝就成。在一定程度上，我就是這樣的人，只不過我沒有癮，沒有茶，喝白開水也成。
中國(guó)幾千年來的茶葉歷史，培養(yǎng)了一大批喜歡喝茶的消費(fèi)者，茶葉成為了一種生活方式。在這些人看來，想要找到一種飲品替代茶葉，是有難度的，因?yàn)橐蕾嚥枞~的根源，不是思想，而是身體。
以上是我碰到過最多的三種人，他們都沒有因?yàn)椤耙坏┖壬狭似斩?，便不再想喝其它的茶了！”但是我不得不承認(rèn)的是，我認(rèn)識(shí)的一些普洱茶發(fā)燒友，他們始終堅(jiān)持認(rèn)為普洱茶是最好的茶葉。這我能理解，他們代表了一部分普洱茶消費(fèi)者的心態(tài)。
另外，很多還在經(jīng)營(yíng)普洱茶的從業(yè)者，也在堅(jiān)持認(rèn)為普洱茶是有魔力的，是“一旦沾上就離不了的”。我不敢茍同這樣的說法，因?yàn)檫@樣的信息傳播不但不會(huì)增加銷售，還會(huì)在一定程度上影響銷售。想想就能明白的。
有人認(rèn)為我寫的這些完全沒有說到點(diǎn)子上，應(yīng)該改成“一旦喝上了老普洱茶，便不再想喝其它的茶了”！這更像是一句用來忽悠消費(fèi)者的說辭，因?yàn)椤袄稀笔菦]有概念的。在普洱茶瘋狂的年代，我喝過點(diǎn)老普洱茶，喝過之后沒有覺得身體不適，也沒有飄飄然欲成神仙，更沒有整天想著那種老普洱茶的味道，而對(duì)其它的茶品難以下咽！為了教育我對(duì)普洱茶的認(rèn)識(shí)，有朋友開始用他認(rèn)為的具有魔力的濕倉(cāng)普洱茶給我喝，說實(shí)話，我喝過兩次便不再開泡，實(shí)在是不好喝之極。
在所有飲品的味道中，我一直對(duì)咖啡的味道念念不忘，有一次和詩(shī)人嚴(yán)力聊天，嚴(yán)力說，喝咖啡是喝一種對(duì)味道的記憶。我不知道這樣的表述是否正確，但咖啡的味道更容易讓我想起喝咖啡時(shí)的感覺。而對(duì)于普洱茶良好味道的記憶，我沒有，身邊的朋友們沒有。我不知道，其它消費(fèi)者會(huì)不會(huì)有，有多少？
如果喝上普洱茶就不再喝其它茶的說法是正確的，那么今天，普洱茶便不會(huì)遇到賣不出去的局面，因?yàn)樵?jīng)喝過普洱茶的消費(fèi)者，數(shù)量還是相當(dāng)龐大的，靠他們的消費(fèi)，普洱茶的今天，一定是所有茶葉難以望其項(xiàng)背的。普洱茶能不能成就一個(gè)大產(chǎn)業(yè)，成為中國(guó)茶葉中最具代表性的產(chǎn)品，并不是依靠傳播一些神神鬼鬼的理論就可以做到的，生產(chǎn)一些讓消費(fèi)者真正喜歡的產(chǎn)品，才是王道。（來源：茶泡泡，圖來源：茶友網(wǎng)圖庫(kù)）
