理論上，所有的茶葉都可以用100°沸水沖泡。好茶不怕開水燙，因?yàn)榈头悬c(diǎn)的芳香物質(zhì)已經(jīng)在制作過程中揮發(fā)殆盡。用100°C沸水沖泡茶葉，并迅速茶水分離，芳香物質(zhì)瞬間釋放，茶湯鮮美，不苦不澀。但是大多數(shù)人并不會(huì)掌握精妙的“沸騰跳躍”以及把握沖泡時(shí)長(zhǎng)，并且也沒有多少人能夠獲取上好的茶葉，所以才會(huì)有綠茶多少度，紅茶多少度等說法，主要是——為了提升口感。
泡茶需要多少度的水溫最合適?
1、70～80度低溫：
適合拿來沖泡不發(fā)酵的茶種，例如綠茶、抹茶、煎茶、包種茶。因?yàn)檫@些茶種用過高的水溫沖泡，會(huì)釋放茶丹寧，茶湯容易苦澀。
例如：沖泡綠茶，不能用100℃的沸水沖泡，一般以80℃左右為宜。特別是茶葉細(xì)嫩的名優(yōu)綠茶，用75℃左右的水沖泡即可。茶葉越嫩越綠，沖泡水溫越要低，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素C也較少破壞。而水溫過高，茶湯容易變黃，滋味較苦，維生素c大量破壞。
2、80～90度中溫：
適合沖泡輕發(fā)酵的茶種，或是有芽尖的茶葉、細(xì)碎形的茶葉，例如碧螺春、東方美人茶(白毫烏龍)、香片。
例如：泡飲各種花茶，紅茶和低檔綠茶，則要用90℃左右的水沖泡。
3、90度以上的高溫：
適合沖泡中度發(fā)酵以上的茶種，也就是比較熟的茶，因?yàn)榘l(fā)酵程度高的茶種耐高溫，有助于香味的散發(fā)，例如高山茶、金萱、鐵觀音、熟茶。
一般說來，泡茶水溫與茶葉中有效物質(zhì)在水中的溶解度呈正相關(guān)，水溫愈高，溶解度愈大，茶湯就愈濃；反之，水溫愈低，溶解度愈小，茶湯就愈淡，一般60℃溫水的浸出量只相當(dāng)于100℃沸水浸出量的45—65%。
滇紅茶的沖泡水溫為95~100℃，優(yōu)質(zhì)的紅茶，其內(nèi)含物質(zhì)是非常豐富的，積累深厚的芳香物質(zhì)，只有使用95℃以上的高溫才能使紅茶呈現(xiàn)出馥郁多姿的香氣，同時(shí)高溫還有利于內(nèi)含物質(zhì)的析出，保證茶湯的飽滿性。
滇紅茶用多少度的水泡最好
紅茶泡茶的水溫為95℃，紅茶是經(jīng)過發(fā)酵而成的茶葉，高溫可以將紅茶中的茶多酚、氨基酸等物質(zhì)充分萃取出來，另外高溫亦可增加紅茶的香氣與滋味的醇厚度，但這里的95℃指的是開水晾置2分鐘左右的水溫，而并非沒燒開的之水。
而對(duì)于高檔紅茶，適宜水溫在95℃左右，或者也可以直接使用100℃的水溫，滋味更加濃厚，反正不管如何水是一定要燒開的，溫度并沒有絕對(duì)一說，溫度低一點(diǎn)口感更加醇厚，析出物質(zhì)慢，耐泡度更會(huì)增加，而高溫可使茶的滋味更加濃郁，香醇。
滇紅茶沖泡方法
一、溫杯。先將白瓷杯、茶杯、公道杯等用開水燙洗一遍。
二、投茶。用茶匙將滇紅茶茶葉將輕輕撥入茶杯中，茶葉的量不要太多，每次使用3-5g就足夠，否則太過濃稠會(huì)影響茶香整體的質(zhì)感。
三、洗茶。將水（85度左右）注入茶具，即入即出，倒掉不喝。
三、沖泡。將冷卻至85度左右的開水，沿杯壁緩緩注入茶杯，使茶葉轉(zhuǎn)動(dòng)，
充分浸潤(rùn)，以利于色、香、味的充分發(fā)揮，達(dá)到茶湯均勻的效果。注水量約滿茶杯的8分線即可。
四、品飲。蓋上白瓷杯杯蓋，等待20秒左右濾出茶湯到公道杯中，即可分杯品飲。待茶湯冷熱適口時(shí)，便可舉杯品味。
沖泡滇紅的注意事項(xiàng)：
1、滇紅不宜長(zhǎng)時(shí)間久泡，燜泡時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)有苦澀味，1分鐘左右出湯為佳，推薦茶具是白瓷蓋碗或者白瓷泡壺！
2、沖泡滇紅的水應(yīng)在85度左右這個(gè)溫度適用于所有紅茶，應(yīng)先將水燒開然后冷卻2分鐘左右，不能使用不開的水！
3、滇紅最大的優(yōu)點(diǎn)是可以調(diào)飲，可依據(jù)個(gè)人口味加入蜂蜜、檸檬、花茶等一起沖泡！
梅占是茶葉品種名亦是茶樹名,作為一種小喬木型大葉類茶樹,適應(yīng)性強(qiáng),產(chǎn)量較高,可以制成各種茶類，云南梅占紅茶屬于紅茶的一種，那么云南梅占紅茶多少錢一斤？
云南梅占紅茶多少錢一斤
在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上,梅占紅茶的價(jià)格在100元到幾百元不等,而且在不同的城市和商店,價(jià)格還會(huì)有所差異。梅占紅茶的價(jià)格會(huì)受到多方面因素的影響。比如，產(chǎn)品的品牌、產(chǎn)地、規(guī)格、種類、質(zhì)量等都會(huì)對(duì)價(jià)格產(chǎn)生影響。另外，不同的銷售渠道和市場(chǎng)也會(huì)使價(jià)格產(chǎn)生差異，比如線上銷售和線下銷售價(jià)格可能存在差距。因此，我們需要具體了解梅占紅茶的相關(guān)信息才能確定其價(jià)格。
在不同的城市和商店，價(jià)格還會(huì)有所差異。一般來說，品牌知名度高、規(guī)格較大、產(chǎn)地優(yōu)質(zhì)的梅占紅茶價(jià)格相對(duì)較高，而普通品牌、規(guī)格較小、產(chǎn)地一般的梅占紅茶價(jià)格會(huì)相對(duì)低一些。
云南梅占紅茶特點(diǎn)
云南梅占紅茶帶有玫瑰花香花蜜般的香甜氣味。干茶外形肥、實(shí)、緊、直，顏色黑金相間，葉底柔韌舒展有活性，茶湯是金黃明亮的圓滿色澤。楊萬里有詩云：“別有國(guó)香收不得，詩人熏入水沉中?！痹娭械摹皣?guó)香”便是指代“玫瑰花香”，這獨(dú)特的保山“梅占紅茶”便是爭(zhēng)得了品格，收得了國(guó)香，溫潤(rùn)而又波瀾不驚的好茶。
云南梅占紅茶指的是采自云南梅占茶樹鮮葉，經(jīng)發(fā)酵制成的紅茶，然而真正的云南梅占紅茶產(chǎn)量較少，其外形顯得較為壯碩，厚實(shí)，色澤烏黑油潤(rùn)，茶毫顯露，滋味香高味濃，醇厚細(xì)膩，韻味十足，且甜度、耐泡度較高。
