據(jù)悉，世界上最早的紅茶由中國明朝時期福建武夷山茶區(qū)的茶農(nóng)發(fā)明，之后流入歐洲，為英國王室品飲甚至加以推廣，后又流傳到了全世界。而締造了全球第一大茶葉品牌神話的“立頓”，也將紅茶這個品類與立頓形成了強關(guān)系的綁定。紅茶，絕對是傳說中的“爆款”之中的“爆款”，一直到現(xiàn)在，它還這么紅!為什么?
紅茶，紅了這么多年，不是沒有道理的!
紅茶是六大茶類之一，屬全發(fā)酵茶類。
紅茶茶性溫和，可清飲，也可調(diào)飲。又因具有極佳的營養(yǎng)保健功效和飲用價值，深受人們歡迎，是世界上飲用人數(shù)最多的茶類。
始于顏值，忠于內(nèi)才
雖然紅茶顏值還不錯，但我們也看內(nèi)在的好嗎!
首先，來看紅茶主要內(nèi)含物成分：
紅茶中主要內(nèi)含物成分有茶多酚、茶色素、蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類、生物堿、脂肪類、芳香類、維生素類、脂多糖類、礦物質(zhì)等成分，多達600余種。
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一、多酚類
茶葉中的多酚類物質(zhì)，是具特征性的次生代謝物質(zhì)。
研究表明，茶多酚具有解毒、殺菌抗病毒、對DNA的修復(fù)、增強免疫、生理調(diào)節(jié)功能。在抗衰老、抗輻射、抗過敏、抗氧化、清除人體自由基、抑制動脈硬化等有一定的藥理功效。
二、茶色素類
包括葉綠素、葉黃素、花青素、花白素、胡蘿卜素、茶黃素、茶紅素、茶褐素、茶黑素等。
茶色素類物質(zhì)，具有增強免疫力，提高人體抗病能力，降低血脂膽固醇，改善和治療心腦血管疾病等多種生理功能。
三、蛋白質(zhì)與氨基酸
蛋白質(zhì)為一種含氮物質(zhì)，是一切生命物質(zhì)的基礎(chǔ)。
茶葉中的氨基酸主要為茶氨酸，具有促進神經(jīng)生長，活躍大腦思維，從而增進記憶力和學習功能。對帕金森氏癥、老年癡呆癥及傳導(dǎo)神經(jīng)功能紊亂等疾病有一定預(yù)防作用。
四、糖類
主要有單糖、雙糖、多糖(淀粉、纖維素、半纖維素等)。
茶多糖是一種酸性糖蛋白，具有降血糖、降血酯、降血壓、抗輻射、抗凝血、抗血栓、抗氧化、抗動脈粥樣硬化、保護心血管、增強機體免疫功能等藥理功能。
五、生物堿
包括咖啡堿(又稱咖啡因)、茶堿、可可堿等，是重要生理活性物質(zhì)。
咖啡堿具有興奮大腦中樞神經(jīng)、強心、利尿、減肥、促進消化液分泌等多種藥理功效。
我們常說的飲茶有很多功效，如消除疲勞、提高工作效率、抵抗酒精和尼古丁、調(diào)節(jié)體溫、興奮呼吸中樞等，其實是跟茶葉中的咖啡堿有關(guān)。
六、脂類物質(zhì)
主要成分有磷脂、蠟、三酰基甘油三類物質(zhì)。
七、芳香類物質(zhì)
紅茶中的芳香類物質(zhì)多達400多種，芳香物質(zhì)具有松馳神經(jīng)，解除疲勞、調(diào)節(jié)情緒，還有抑菌、消炎、去痰、利尿、鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛、除臭等作用。
八、維生素類
紅茶中的成分維生素A，具有維持視覺、聽覺的功能，可以維持皮膚和粘膜的健康，促進其生長。
內(nèi)含的維生素B1，能促進與維持神經(jīng)組織、肌肉、心臟的正?；顒?。
據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，紅茶中維生素E的含量為25-80毫克/100克，具有抗氧化、延緩衰老、預(yù)防動脈硬化等作用。
九、礦物質(zhì)成分
紅茶中有豐富的礦物質(zhì)成分，含有人體必需的常量元素鉀、鈉、鈣、鎂、磷、氮、硫和微量元素鐵、錳、鋅、鋁、鉻、等。其中被譽為“生命之火”的硒元素，在紅茶中的含量就達到了0.0823微克/克。
十、茶皂素
茶皂素主要存在于茶樹的種子、老葉、根與莖中，其中茶籽和茶根中含量最多。茶皂素具有溶血、降膽固醇、抗生育、抗菌作用等。
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茶納千人，有容乃大
可以說，紅茶因其特性，適宜飲用的人群相對還是比較廣的，那么，通常有哪些人群適宜喝紅茶呢?
紅茶性溫和，具有和胃、健脾、利尿、消炎的作用，因此患有胃病和腎病患者一定程度上適宜飲用;
身體瘦削之人，飲用紅茶可消滯化積，提高食欲，增強體質(zhì);
身體虛弱之人，飲用紅茶時宜加入牛奶和糖，既可補充營養(yǎng)，又可增加人體熱量，增強人體各類功能，強壯人體體質(zhì);
患感冒之人，宜飲用紅茶，以抑制和殺滅感冒病毒;
體力勞動者，體能消耗大，飲用紅茶既可補充人體體能，又能較快地消除疲勞;
婦女宜飲用紅茶：婦女生理結(jié)構(gòu)較為特殊，容易患虛寒濕癥，且皮膚容易蒼老，飲用紅茶，特別是加奶的紅茶，對婦女增強體質(zhì)、美容皮膚、防止衰老等效果好;
老年人身體素質(zhì)下降，消化吸收功能衰退，易產(chǎn)生便秘和肥胖癥，飲用紅茶有利于人體健康，延年益壽;
少年兒童身體正處于成長期，飲用紅茶有健腦益智和有利于少年兒童健康成長;
工作繁忙人，宜飲用紅茶，以緩解緊張情緒，消除疲勞，保持旺盛精力，增強人體免疫功能，減少患病機率，預(yù)防早衰。
此外，紅茶的保質(zhì)期短，素來一直以快消品的形式流通，雖具備可替代性，但有了歷史打下的好基礎(chǔ)，即便沒有明顯的“收藏”屬性，但很大情況下，流通性就已經(jīng)是流量、傳播的代名詞。
喝茶可松弛神經(jīng)，源于茶氨酸
安吉白茶、福鼎白茶、高山茶、抹茶中富含茶氨酸
浙江大學茶學系課程講座教授、國茶實驗室創(chuàng)始人 羅軍
在飲茶界，有一種說法叫禪茶一味，意指禪茶不分，本質(zhì)上是僧侶打坐參禪的需求。茶讓人逐漸平靜，僧人們每天打坐，喝一點茶，除了能夠提升，整個身體也會非常放松，得以快速進入冥想狀態(tài)。
茶氨酸在其他植物中罕見
茶湯之所以有這種功能，得益于其中一種叫茶氨酸的氨基酸。茶氨酸是一種在其他植物中罕見的氨基酸，它是1950 年日本酒戶彌二郎從玉露茶新梢中發(fā)現(xiàn)的，并命名為茶氨酸。
到目前為止，除了在一種蕈和茶梅以及蘑菇、油茶、紅山茶中檢出微量存在外，在其他植物中尚未發(fā)現(xiàn)。
茶氨酸：天然的“鎮(zhèn)靜劑”
茶氨酸有以下幾類功能：
一是降壓功能。1955年日本靜岡大學教授曾做過一個動物實驗，結(jié)果發(fā)現(xiàn)茶氨酸的降壓作用比較明顯。
茶氨酸本身會對咖啡堿（茶中的咖啡因）有一定抑制，兩種物質(zhì)相互產(chǎn)生一種拮抗作用，這就是茶被稱為標準的、溫柔的興奮劑的原因。
更重要的是，茶氨酸對神經(jīng)的松弛作用非常明顯。人在正常狀態(tài)下，腦電波呈現(xiàn)β-波；緊張狀態(tài)下，呈現(xiàn)γ-波；但是如果我們在放松狀態(tài)下，會呈現(xiàn)α-波，整個人的情緒狀態(tài)特別平緩愉悅。這種舒適的狀態(tài)，常在我們打坐或是進入淺層睡眠狀態(tài)時出現(xiàn)，利于清醒、放松、鎮(zhèn)定、專注和冥想。
在《茶葉生物化學》一書中，作者通過研究發(fā)現(xiàn)，隨著茶氨酸口服量增多，α-波出現(xiàn)量也明顯增加。他們認為，服用茶氨酸引起的曠怡身心效果不是使人趨于睡眠，而是具有松弛作用，從而使大腦處在最佳的思考狀態(tài)。
在宋朝，佛教是“禪茶一味”，茶氨酸容易使β-波上升為α-波，幫助禪師們產(chǎn)生一種專注，產(chǎn)生一種冥想。所以在宋朝時期，有一些和尚將茶帶到日本，再由日本寺院帶到皇宮，逐步將茶文化推廣至日本。如今日本的玉露茶和抹茶，仍然是這時飲茶的痕跡。
茶氨酸含量較高的三類茶
茶葉中的茶氨酸含量為1%~4%，其中富含茶氨酸的優(yōu)勢茶主要有三類。
第一類是品種優(yōu)勢，例如安吉白茶和福鼎白茶類都有明顯優(yōu)勢。如今，安吉白茶中可以達到6%~9%。白茶在最高測定中游離氨基酸含量達到8%，說明其中茶氨酸含量高達4%。
第二類是級別上。所謂高山烏龍出好茶，即高山綠茶、高山紅茶、高山烏龍茶都有顯著的特征。在一次臺灣系列高山烏龍品飲活動中，許多朋友都說很喜歡喝，因為茶不苦了，這就是茶氨酸做的貢獻。阿里山烏龍茶、杉林溪烏龍茶、奇萊山烏龍茶都具備“高茶氨酸”特征。
第三是工藝上。日本抹茶生產(chǎn)采用遮陰的方法，使得茶氨酸含量大大提升。
晚上喝茶會失眠？估計這時有老茶客要丟一個白眼過來了“失眠？那是你喝得少！且得練呢！”
愛酒之人練“酒量”，愛茶之人練“茶量”?？闪_馬不是一天建成的，眼巴巴看著眼前這杯茶，難道不能喝嗎？
其實未必。茶有提神的作用，這是毋庸置疑的，但茶也能安神，只要科學的調(diào)整飲茶種類及方法，不僅不會影響睡眠，還能幫助保證睡眠質(zhì)量。
喝茶影響睡眠？因茶而異，因人而異。
大家常說的“喝茶導(dǎo)致失眠”，是因為茶葉里含有咖啡堿，它既能起到提神醒腦的作用，也會使人精神振奮沒有睡意。但是，說喝茶會失眠，不可一概而論。
茶葉中的咖啡堿含量要取決于很多因素。如茶葉品種、生長條件、采摘季節(jié)、采摘標準、加工等，沖泡方法對茶效也有影響。
同時，每個人因體質(zhì)、生活習慣等方面的原因，對茶葉咖啡堿的耐受程度也有所不同。
所以，有些人在睡前喝了一小杯茶就輾轉(zhuǎn)反側(cè)不能寐，而很多常喝茶、愛喝茶的人，睡前喝茶照樣睡得香甜。
晚上喝茶怕失眠？你可以這樣做！
01、前一兩道茶，不喝或少喝
因為咖啡堿極易溶于熱水，熱水沖泡2分鐘，大約70%—80%的咖啡堿就已溶解到水中，棄去主要是咖啡堿的前2道茶湯，對避免喝茶失眠也有一定作用。
不過這個方法看茶——如果是清靈鮮爽的名優(yōu)綠茶，或者毫香、花香盈鼻的銀針、牡丹，棄之不喝可惜，反正小編是舍不得！
02、喝淡茶
咖啡堿的作用需要達到一定的量才能發(fā)揮作用，同時人體一般對咖啡堿有一定的耐受度，一般而言，淡茶所析出的咖啡堿有限，可以減弱對睡眠的影響。
淡茶包含倆概念，以上說的淡茶是指第① 種。
① 投茶量，或者說茶水比。相對于“濃茶”的“淡茶”。
② 茶味本身的“淡”，相對于“刺激”而言。比如清雅的白茶，相對于霸道的普洱生茶，就屬于“淡茶”；再比如綠茶中的安吉白茶，氨基酸含量更高，茶湯更偏鮮偏“淡”。
03、喝發(fā)酵度高一些的茶
比如全發(fā)酵的紅茶。紅茶因為發(fā)酵，茶多酚轉(zhuǎn)化為茶黃素、茶紅素等多酚類氧化產(chǎn)物，降低了其對腸胃的刺激性。
同時，這類多酚類氧化產(chǎn)物極易與咖啡堿作用，因此可以降低喝茶時直接攝入咖啡堿的含量，從而間接降低喝茶失眠的風險。
04、喝口感帶甜的茶
茶湯的甜味形成主要是茶葉中的單糖和雙糖等可溶性糖，還有帶甜味的氨基酸，比如茶氨酸等。
大量研究表明，茶氨酸在神經(jīng)保護、鎮(zhèn)靜、調(diào)節(jié)情緒等方面有著良好的保健作用，這樣的功效對睡眠是很有助益的，且無任何副作用，比如清香甘甜的白茶，其茶氨酸含量居六大茶類之首。
05、喝熟茶、老茶
熟茶、老茶，性情較平和，刺激性較弱。而綠茶則含有較為豐富的咖啡堿和茶多酚，對神經(jīng)刺激作用明顯。
紅茶、熟普、老白茶之類，不僅不會讓人失眠，反而是有助睡眠的。尤其是老白茶，煮著喝效果更佳。
06、吃點甜食
偶爾一次飲茶過量，只要吃些甜食或者茶點“解茶”，就不用擔心睡不著了。
07、盡量睡前3-5個小時飲茶
如果晚上11點鐘睡覺，那就在白天和晚上8點鐘之前喝茶(注意要餐后1小時再飲茶)，一般對晚上睡覺都是不會有明顯影響的。
因為對于健康成人來說，咖啡堿在不到一個小時的時間內(nèi)就開始在身體里發(fā)揮作用，攝取劑量溫和的咖啡堿，在3到4個小時內(nèi)作用就會消失。
睡前喝茶，有時只是為了解那口茶癮，如果你是因為睡前喝茶的方式不對，導(dǎo)致失眠，不妨試試文中的方法。
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