紅茶茶藝中調(diào)湯作用

點茶，也常用來在斗茶時進(jìn)行。它可以在二人或二人以上進(jìn)行，但也可以獨個自煎（水）、自點（茶）、自品，它給人帶來的身心享受，能喚來無窮的回味。

點茶法是宋代斗茶時所用的方法,茶人自己喝茶時也用這種方法。

具體來說,是不直接把茶放入釜中煮熟,而是先把餅荼碾碎,將茶葉末放在茶碗里,以釜燒水,水微沸初漾時就在茶碗中注入少量沸水,將茶葉調(diào)成糊狀,然后再注入沸水,或者直接向茶碗中注入沸水,同時用茶筅攪動,茶末上浮,形成粥面。

為了能給客人獻(xiàn)上一碗美味可口的茶,水溫的調(diào)節(jié)是非常重要的。因此,在點茶的過程中,炭火也就變得非常關(guān)鍵。調(diào)炭的時候,有“三炭”的說法,即底火、初炭(首次添炭)后炭。

此外,使用地爐點茶時,這“三炭”更是別有一番情趣,具體做法是:首先清理好地爐內(nèi)部并撒好石灰,然后將三根圓形短炭作為底火放進(jìn)爐底。準(zhǔn)備工作結(jié)束后,將客人迎進(jìn)茶室。

在開始第一次添炭時,以底火炭深周圍剛好披上一層薄薄的灰時添炭為好,如果底火的火勢太弱,連地爐本身都沒有烘暖,這就會顯得主人太過冷淡,缺乏對客人的體貼之心。

相反,如果底火的火勢太強,第一次添炭的時候,底火炭都要燃盡了,這不但缺乏情趣而且也不利于恰到好處地調(diào)節(jié)水溫。所以,底火的準(zhǔn)備工作比添炭要難。

斗茶,始于唐代,當(dāng)時被稱為“茗戰(zhàn)”,后盛于宋代,被稱為“斗茶”,是古時候有錢有閑文化的一種雅玩,其實就是比賽茶的好壞。

據(jù)考證,斗茶初見于以出產(chǎn)貢茶聞名的福建建州茶鄉(xiāng),是在春季新茶制成后,茶農(nóng)、茶客們比新茶優(yōu)良次劣、排名順序的一項比賽活動,具有比技巧、斗輸贏的特點,富有趣味性和挑戰(zhàn)性。

一場斗茶比賽的勝敗,就好像是今天一場球賽的勝敗,為眾多市民所關(guān)注。

參加斗茶的人要獻(xiàn)出自己所藏的名茶,讓大家輪流品嘗,決出勝負(fù)。比賽內(nèi)容包括茶葉的色相與芳香度、茶湯的香醇度、茶具的優(yōu)劣、煮水火候的緩急等等。斗茶要經(jīng)過集體品評,以上乘者勝。

斗茶的場所,通常選在比較有規(guī)模的茶葉店。這些茶葉店大都分為前后進(jìn),前廳闊大,是店面;后廳狹小,兼有小廚房,這便于煮茶。有些茶葉店還會有一些房間,老板的一家人也都住在里面。

當(dāng)然,一些街坊、工友喜歡此道者,幾個人一起小聚談?wù)摬璧?也有說斗就斗的。有些人家里有較為雅潔的內(nèi)室或是環(huán)境優(yōu)雅的古舊庭院,都是家里臨江、臨湖的,也都是斗茶的好場所。

斗茶勝負(fù)的判斷標(biāo)準(zhǔn),一是湯色,二是湯花。湯色也就是茶水的湯色,標(biāo)準(zhǔn)是以純白色為上,青白、灰白、黃白者則稍遜一籌。湯花是指湯面泛起的泡沫,湯花的色澤與湯色密切相關(guān),因此湯花的色澤也以鮮白為上。

此外,還要看湯花泛起后,水痕出現(xiàn)的早晚,早者負(fù),晚者勝。斗茶多為兩人,通常三斗兩勝,計算勝負(fù)的術(shù)語叫做“相差幾水”。

綠茶茶藝表演需要準(zhǔn)備以下用具:

玻璃茶杯、香一支、白瓷茶壺一把、香爐一個、脫胎漆器茶盤一個、開水壺兩個、錫茶葉罐一個、茶巾一條、茶道器一套、綠茶每人2~3克。

綠茶茶藝表演的基本程序如下:

1.焚香靜氣

具體來說,就是通過燃香去營造肅穆祥和的氣氛,由此達(dá)到驅(qū)除妄念、心平氣和的目的。

滌凈心源。我們要發(fā)自內(nèi)心地尊敬茶,因為它是圣潔的靈物,在沖泡之前我們一定要滌心凈手,盡量是用清澈的泉水去洗凈世俗的凡塵和心中的煩惱,讓自己伴隨著祥和而寧靜的心態(tài)進(jìn)入茶境,以便能夠充分地享受品茶的溫馨和愉悅。

冰心去凡塵。泡茶所使用的器皿應(yīng)是冰清玉潔,所謂冰心去凡塵，就是用開水再燙洗一遍本來就很干凈的玻璃茶杯,做到茶杯冰清玉潔,一塵不染。

玉壺養(yǎng)太和。綠茶屬于芽茶類,因為其茶芽較為細(xì)嫩,如果用滾燙的開水直接沖泡,會對茶葉中的維生素造成破壞并因為茶葉燙熟而失去了茶味,所以應(yīng)該等開水降溫到80℃的時候再去沖泡。用這樣的水泡茶不溫不火,恰到好處,泡出來的茶色香味俱佳。

2.清宮迎佳人

蘇東坡有詩“從來佳若似佳人”,他把好的茶比喻成讓人一見傾心的絕代佳人,“清宮迎佳人”就是把茶葉投入冰清玉潔的玻璃茶杯中。

甘露潤連心。好的綠茶外觀嫩如蓮心,乾隆皇帝曾把綠茶稱為“潤蓮心”。“甘露潤蓮心”是指在開始泡茶前先向茶杯中注入少許的熱水,起到潤茶的作用。

鳳凰三點頭。沖泡綠茶時很講究沖水,在沖水時水壺有節(jié)奏地三起三落,就好像是鳳凰在向尊貴的客人點頭致意。

3.碧玉沉清江

在茶杯中充入熱水后,綠茶先是會浮在水面上,然后再慢慢地沉入杯底,我們稱之為“碧玉沉清江"。

觀音捧玉瓶。把泡好的茶敬奉給各位客人,被稱為“觀音捧玉瓶”。春波展旗槍。

這道程序是綠茶茶藝的特色程序,大家要認(rèn)真觀察杯中的茶芽,一芽一葉的稱為“旗槍”,一芽兩葉的被稱為“雀舌”,直直的茶芽被稱為“針”,彎曲的茶芽被稱為“眉”,卷曲的茶芽被稱為“螺”。

大家還可以輕輕地?fù)u晃一下茶杯,好像是有生命的精靈在跳舞,非常生動有趣。

4.,慧心悟茶香

綠茶的茶香淡雅清幽,應(yīng)用心靈去認(rèn)真感悟,才能聞到綠茶那種春天的氣息以及那種清純悠遠(yuǎn)、難以言說的生命之香。

淡中品至味。綠茶的茶湯清純甘鮮、淡而有味,它不像紅茶那樣醇厚濃艷,也不像烏龍茶那樣茶韻醉人,但是只要我們用心去品,就一定能夠從淡淡的綠茶美湯中品味出天地間至清、至醇、至真、至美的韻味來。

自斟樂無窮。品茶之樂,樂在閑適和怡然自得。在品了頭道茶之后,綠茶的茶藝表演也就告一段落了。

接下來,大家應(yīng)自斟自飲,通過親自動手,從茶室活動中去感受修身養(yǎng)性,品味人生的無窮樂趣。

周國富：藥茶,中國茶寶庫中的璀璨明珠 ——山西藥茶高峰論壇演講

　　哲人有言：萬物得其本者生，百事得其道者成。當(dāng)下，山西唱響藥茶產(chǎn)業(yè)和藥茶文化的健康發(fā)展之歌，底氣來自中國藥茶文化千年傳承弘揚的深厚底蘊和山西藥茶得天獨厚的人文自然優(yōu)勢及其豐富實踐的歷史淵源，順應(yīng)人們?nèi)找嬖鲩L的美好生活需要，順應(yīng)關(guān)乎生命更關(guān)乎生計的新冠肺炎疫情世界性大流行人類對身心健康的期盼，契合了中國人民“治無病之病，則無病”的養(yǎng)生保健觀，彰顯著山西藥茶人“積力之所舉，眾智之所為”的成事之道。盛世興茶，天時地利人和俱備，山西發(fā)展藥茶產(chǎn)業(yè)和藥茶文化前景燦爛。

　　今天，山西省隆重舉行“山西藥茶高峰論壇”，人才薈萃，少長咸集，智慧迸發(fā)，太原論鑒，共話山西藥茶產(chǎn)業(yè)和藥茶文化的高質(zhì)量發(fā)展，同議茶的美好健康生活，交流互鑒，意義重大。

　　下面我就藥茶產(chǎn)業(yè)和藥茶文化的創(chuàng)新發(fā)展問題談點認(rèn)識，與大家交流探討。

　　一、藥茶和藥茶文化是中國茶文化與中醫(yī)藥文化交融發(fā)展的瑰寶

　　中國是茶的故鄉(xiāng)，也是茶文化的發(fā)源地，中國茶和茶文化的發(fā)展史，是一部茶以文興、文以茶揚的創(chuàng)新發(fā)展史，也是一部茶運與國運緊密相連的奮斗創(chuàng)業(yè)史，中國茶人最切膚之深的感慨，就是國運盛則茶運興。　　

　　茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞于魯周公，興于漢唐，盛于宋，綿延元明清，衰弱于近代，振興于當(dāng)代，遠(yuǎn)播世界，造福人類。以詩、瓷、茶為代表的絲綢之路為人類文明進(jìn)步樹立起輝煌的豐碑。唐代茶圣陸羽著《茶經(jīng)》，開辟了中國乃至世界茶和茶文化史的新紀(jì)元。唐宋以降的興盛時期，舉國上下，無論皇宮貴族、文人墨客、儒釋道家、尋常百姓，無不以茶為飲、以茶為樂?！安衩子望}醬醋茶”，“琴棋書畫詩酒茶”，是其真實的寫照。難能可貴的是，茶和茶文化穿越歷史，跨越國界，融入生活，增添情趣，促進(jìn)健康，傳承弘揚，創(chuàng)新發(fā)展，并隨著文化交流和貿(mào)易往來傳播亞歐及世界許多國家和地區(qū)。尤其是明太祖朱元璋推行散茶，炒青、烘青、蒸青、曬青及窨花等綠茶工藝各行其道，沸水沖泡茶葉(撮泡法)成為主流茶飲方式，同時還派生出紅茶、黃茶(悶黃)、黑茶、青茶、白茶、藥茶等諸多茶品類，茶飲習(xí)俗進(jìn)一步走向世俗化、簡約化和功能化，極大地推進(jìn)了茶葉的生產(chǎn)和消費。1840年因茶觸發(fā)的鴉片戰(zhàn)爭失敗后至新中國建立前，戰(zhàn)爭不斷，國運衰落，茶和茶文化遭受沉重打擊，一落千丈。新中國建立70多年來，特別是改革開放40多年來，中國茶和茶文化全面進(jìn)入盛世興茶的復(fù)興振興期。當(dāng)下，中國已是世界產(chǎn)茶大國、世界茶消費大國和世界茶文化大國，茶和茶文化日益成為經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)、民生產(chǎn)業(yè)、生態(tài)產(chǎn)業(yè)、文化產(chǎn)業(yè)和富民惠民產(chǎn)業(yè)，是事關(guān)國計民生、國家戰(zhàn)略的大事情，得到各地黨委政府的高度重視和人民群眾的大力支持。當(dāng)前，中國茶產(chǎn)業(yè)和茶文化正借聯(lián)合國設(shè)立“國際茶日”之東風(fēng)向茶業(yè)強國目標(biāo)奮進(jìn)。黨的總書記、國家主席習(xí)近平十分重視、關(guān)心茶產(chǎn)業(yè)和茶文化的繁榮發(fā)展，他為首屆中國國際茶葉博覽會發(fā)賀電，給首個“國際茶日”系列活動致信祝賀，多次深入茶區(qū)，關(guān)注茶業(yè)，殷切期望茶人堅定不移走生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展之路，因茶致富，因茶興業(yè)，脫貧奔小康，真切希望中國茶界振興茶產(chǎn)業(yè)、弘揚茶文化，深化茶文化交流互鑒，推動全球茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，給中國茶人以極大的鞭策和鼓舞。　　

　　中醫(yī)藥文化和中國茶文化是中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的堅實“兩翼”，互相交融，相輔相成，共同護(hù)佑著中華民族和中國人民的幸福安康。茶是伴隨了中國人民幾千年的養(yǎng)生保健飲料，并隨著中國茶文化和中醫(yī)藥文化交相融合而演化蝶變出清飲、調(diào)飲(混飲)、藥飲、衍生品食用飲和情感體驗共情飲等豐富內(nèi)涵，成為人類僅次于水的健康之飲。

　　茶，本就因藥而發(fā)生。早在《神農(nóng)本草經(jīng)》就有“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，以茶而解之”之說，說明最早發(fā)現(xiàn)的茶就是藥。唐代茶圣陸羽著《茶經(jīng)》載有“以茶為藥”的功用：“茶之為用，味至寒，為飲，最宜精行儉德之人，若熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四肢煩、百節(jié)不舒，聊四五啜，與醍醐、甘露抗衡也?！泵鞔顣r珍著《本草綱目》對茶的藥理作用也有詳細(xì)記載：“茶苦而寒，陰中之陰，沉也，降也，最能降火。火為百病，火降則上清矣。又兼解酒食之毒,使人神思爽,不昏不睡,此茶之功也。若少壯胃健之人，心肺脾胃之火多盛，故與茶相宜?！碧拼帉W(xué)家陳藏器也有“諸藥為各病之藥,茶為萬病之藥”之說法。先秦時期，為了緩解茶的苦寒之性，選用生姜、韭菜、薄荷等藥物與茶一起烹煮成湯飲用，使之入口不傷脾胃，于是就開辟了“藥茶同烹”“藥食同源”的藥茶共飲的階段，使人既能享用美味茶湯，又具有一定的保健治病作用。從隋唐至宋元時期，隨著經(jīng)濟(jì)和文化的繁榮發(fā)展，醫(yī)藥學(xué)家對于茶的功效的深入認(rèn)識，茶逐漸成為藥方中的“君藥”?！八幉琛币辉~首現(xiàn)于宋代官修醫(yī)書《太平圣惠方》中的“藥茶諸方”一則，書中載有八種“藥茶諸方”，如治療傷寒頭痛壯熱的蔥豉茶方、薄荷茶方、石膏茶方等。宋代太醫(yī)院官修醫(yī)書《和濟(jì)局方》中還有藥茶的專篇記述，可見藥茶文化已進(jìn)入繁榮發(fā)展時期。明清時期，茶療之風(fēng)盛行，社會各階層都樂意接受藥茶這種養(yǎng)生保健方式，并隨著資本主義思想的萌芽，藥茶逐漸商品化、平民化、普及化，此時藥物代茶飲逐漸成為藥茶的主流表現(xiàn)形式，藥茶出現(xiàn)了丸型、膏型、散型等諸多劑型，以方便攜帶和飲用。同時，由于祖國傳統(tǒng)醫(yī)藥學(xué)的日益專業(yè)化、精細(xì)化，各類藥茶處方呈現(xiàn)出因人因時因地制宜的個性化、特色化發(fā)展，如適合老年人服用的“三子養(yǎng)親湯”，適合婦女服用的“四物湯”等，還有被《隨息居飲食譜》記載的午時茶、枸杞茶、姜茶、八寶茶、天中茶等，言明可以清心神、涼肝膽、滌熱、肅肺胃等功效?！洞褥饩w醫(yī)方選議》書中也記載慈禧熱病咳嗽時，曾飲用清熱止咳代茶飲，光緒常飲用的安神代茶飲、清肝聰耳代茶飲等。　　

　　隨著中國茶文化和中醫(yī)藥文化的千年融合蝶變，中國人對茶的認(rèn)識不斷深化，認(rèn)為茶不僅是人類僅次于水的健康飲料，也是一種養(yǎng)生保健具有藥用功能的飲品。在中國，飲茶分為清飲、調(diào)飲(混飲)、藥飲、茶衍生品食用飲和情感體驗共情飲五類。清飲，即是單用開水泡茶來喝，分喝茶、品茗、茶藝、茶道等層次，滿足生理之需(解渴)、感官之需(色香味形)、交往之需(禮儀、技巧、交流)、修身養(yǎng)心之需(洞察自然、反觀自我、明心見性、體悟道德)，獲得身心愉悅、快樂健康。調(diào)飲，即在茶中因人因時因地制宜加鹽、加糖、加奶或蔥、橘皮、薄荷、桂圓、紅棗、枸杞及花草等中草藥物調(diào)和混飲，以滿足個人嗜好和養(yǎng)生保健。“藥飲”，既有藥茶同烹、藥食同源的調(diào)混飲，更有藥物代茶飲，用于治療疾病和養(yǎng)生保健，早已深深融進(jìn)百姓的日常生活。茶衍生品食用飲，即運用現(xiàn)代科技方法從茶和中草藥中萃取特殊有效成分，如茶氨酸、茶多酚、咖啡堿等制成養(yǎng)生保健和治療疾病的藥品和食品。情感體驗共情飲，由于茶文化是共情文化，情感體驗共情茶飲，使人身心享受更加充滿。豐富的茶飲文化，使人在繁忙緊張的生活中舒緩壓力，調(diào)節(jié)情態(tài)，健康身心。隨著現(xiàn)代科技的深入研究和茶文化與中醫(yī)藥文化的融合創(chuàng)新、融合發(fā)展，茶飲文化和藥茶文化的發(fā)展前景充滿希望。

　　二、山西藥茶文化與藥茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展正逢其時，前景燦爛

　　前所未有的新冠肺炎疫情全球性大流行，給世界人民生命安全和身體健康帶來嚴(yán)重威脅，對經(jīng)濟(jì)社會文化造成嚴(yán)重影響。人們普遍得到一個啟示：世間萬物，生命誠可貴，健康最重要?，F(xiàn)實告訴我們，國民經(jīng)濟(jì)是一個社會、民族、國家發(fā)展的基礎(chǔ)，國民健康同樣是一個社會、民族、國家發(fā)展的基礎(chǔ)。健康不僅對個人和家庭具有根本意義，對社會、民族、國家，同樣具有根本意義。健康是最容易得到的，也是最容易失去的東西。預(yù)防是最基本、最智慧的健康策略。起居有時、飲食有節(jié)、不妄作勞、治未病、防欲病等養(yǎng)生保健理念漸入人心，養(yǎng)生保健不再是中老年人的專用詞，人們對健康的欲望更為強烈，藥茶文化和茶飲文化，已成了養(yǎng)生保健文化的重要內(nèi)容，也成為健康消費的新時尚。

　　正如樓陽生書記所說，山西藥茶歷史悠久，原料道地，工藝成熟，口感獨特，功效確切，優(yōu)勢明顯，在國內(nèi)國際具有很高的公認(rèn)度和美譽度。得天時地利人和之道，聚藥性之精華，傳茶道之神韻，兼具藥的功效、茶的味道、服務(wù)于人的健康，千年本草完全契合養(yǎng)生保健的時代潮流，彰顯出獨具山西原創(chuàng)的特色印記。茶本為藥，藥可為茶，同宗同源，植根“三農(nóng)”，未病先防，護(hù)佑健康，這就是山西藥茶之出處，山西藥茶之妙處，也將是山西藥茶之勝處。

　　實現(xiàn)中國特色現(xiàn)代藥茶產(chǎn)業(yè)、藥茶文化高質(zhì)量發(fā)展，打造中國茶類第七茶系，發(fā)揮藥茶產(chǎn)業(yè)和藥茶文化在全面建成小康、健康、安康中的重要作用，正逢其時，意義重大。建議有四：　　

　　1.堅持中國特色，山西特點，國際視野，確立現(xiàn)代藥茶產(chǎn)業(yè)和藥茶文化高質(zhì)量發(fā)展觀。

　　藥茶和藥茶文化是中國茶文化與中醫(yī)藥文化千年演化蝶變的璀璨明珠，具有中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化豐富內(nèi)涵，深深融進(jìn)中國人民養(yǎng)生保健的日常生活，也對世界健康文明產(chǎn)生重大影響。山西的藥茶和藥茶文化歷史悠久，優(yōu)勢明顯，地位獨特，根基深厚，發(fā)展高質(zhì)量現(xiàn)代藥茶產(chǎn)業(yè)和藥茶文化得天獨厚。

　　發(fā)展現(xiàn)代藥茶產(chǎn)業(yè)和藥茶文化，一定要把中醫(yī)藥文化、茶文化和晉商文化有機(jī)融合，堅持“治無病之病，則無病”的養(yǎng)生保健觀，因人因時因地制宜的功能觀，充分發(fā)揮山西文化資源的特色優(yōu)勢，確立立足藥業(yè)做產(chǎn)業(yè)、跨界融合壯產(chǎn)業(yè)、順應(yīng)時代創(chuàng)業(yè)態(tài)、變革創(chuàng)新強產(chǎn)業(yè)、補鏈強鏈健產(chǎn)業(yè)、文化自信闖市場的現(xiàn)代藥茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展觀，破解大國小農(nóng)發(fā)展瓶頸，培育壯大以新型龍頭企業(yè)為支柱的現(xiàn)代藥茶產(chǎn)業(yè)集群，培育大品牌，發(fā)展大產(chǎn)業(yè)，發(fā)揚自信、誠信、匠心、創(chuàng)新的茶人精神，立標(biāo)準(zhǔn)、重品質(zhì)、創(chuàng)品牌、競市場，實現(xiàn)多元化、差異化、優(yōu)質(zhì)化，推進(jìn)高質(zhì)量發(fā)展，為強農(nóng)富民惠民康民作貢獻(xiàn)。

　　2.推進(jìn)從中草藥種植園到藥茶產(chǎn)品的全產(chǎn)業(yè)鏈品質(zhì)戰(zhàn)略，用健康理念保障健康產(chǎn)品。

　　當(dāng)下，新冠肺炎疫情全球性大流行，人民對美好生活需要日益增長，人們的健康意識明顯增強，對品質(zhì)消費需求日益強烈，綠色奠定健康底色，文化涵養(yǎng)安康亮色。為此，作為養(yǎng)生保健產(chǎn)品的健康生產(chǎn)和健康產(chǎn)品的安全供給至關(guān)重要。務(wù)必做到心無旁騖，堅守誠信，專心致志，精益求精，追求極致;切實保障企業(yè)家和企業(yè)兩個健康，企業(yè)家要用心用情辦好健康企業(yè)，健康企業(yè)智造健康茶品，健康茶品惠及消費者的身心健康。

　　品質(zhì)、健康的藥茶產(chǎn)品始于中草藥種植園。人人祈求健康，健康產(chǎn)品更需要好品質(zhì)，好質(zhì)量才有好銷量，好品質(zhì)先要種出來。恪守療效，是中醫(yī)藥文化的生命線?，F(xiàn)在大多茶藥兩用道地藥材為人工種植，好的種植園的基礎(chǔ)在于生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展，用生態(tài)之美引領(lǐng)發(fā)展之美，用綠色之態(tài)彰顯品質(zhì)之優(yōu)。

　　品質(zhì)健康茶產(chǎn)品供給，貴在慎始慎終。從中草藥種植到藥茶產(chǎn)品供給，經(jīng)歷采摘、加工、制作、包裝、營銷、消費等諸多環(huán)節(jié)，務(wù)必堅守精行儉德、誠信匠心的茶人品格，堅持標(biāo)準(zhǔn)化、清潔化生產(chǎn)，實行品牌化、市場化營銷，功能化、規(guī)范化飲用和品質(zhì)化健康消費。一切以消費者為中心，把好安全、口感、功效三大環(huán)節(jié)，保障品質(zhì)健康的產(chǎn)品供給，精心打造養(yǎng)生保健產(chǎn)品的金字招牌，用好品質(zhì)保障好身心，切實滿足人民日益增長的美好生活需要和身心健康的追求。　　

　　3.用科技和文化支撐起現(xiàn)代藥茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

　　實現(xiàn)現(xiàn)代藥茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，要堅持“創(chuàng)新、協(xié)同、綠色、開放、共享”的新發(fā)展理念，遵循既要遵古，又要崇今的原則，對傳統(tǒng)藥茶產(chǎn)業(yè)和藥茶文化進(jìn)行創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展。創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化，就是按照時代的特點和要求，對那些至今仍有借鑒價值的內(nèi)涵和陳舊的表現(xiàn)形式加以提升改造，使傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代創(chuàng)意相融合，賦予其新的時代內(nèi)涵和現(xiàn)代表達(dá)形式，激活其生命力。創(chuàng)新性發(fā)展，就是要按照時代的新進(jìn)步新進(jìn)展，對其優(yōu)秀藥茶和藥茶文化內(nèi)涵加以補充、拓展、完善和創(chuàng)新，增強其影響力和感召力。要組織中醫(yī)藥學(xué)、茶學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、文化學(xué)等方面的專家，系統(tǒng)梳理藥茶和藥茶文化資源，認(rèn)真汲取藥茶文化的思想精華，深入挖掘和闡發(fā)其時代價值，對藥茶和藥茶文化進(jìn)行傳承創(chuàng)新，傳承優(yōu)精配方，改造不適時代的配方，創(chuàng)新新配方，增加其針對性和有效性，實現(xiàn)醫(yī)道與茶道的完美融合，達(dá)到養(yǎng)生保健之目的。同時，還要運用現(xiàn)代科技的新理念、新進(jìn)展、新成果對藥茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)行數(shù)字化、智慧化、清潔化和產(chǎn)業(yè)化提升改造，擁抱高科技，激發(fā)新動能，進(jìn)行全產(chǎn)業(yè)鏈的品質(zhì)生產(chǎn)，實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。

　　4.行動“國際茶日”，弘揚藥茶文化，全面提升人民大健康消費水平。

　　當(dāng)今時代，競爭激烈，節(jié)奏太快，欲望無限，疫病肆虐，對人類健康產(chǎn)生嚴(yán)重影響。樹立大健康理念，為養(yǎng)生保健提供全方位、全周期、高質(zhì)量健康服務(wù)，努力提升人的心力、免疫力、體力、抵抗力十分重要。　　

　　萬物得其本者生，百事得其道者成。我們的祖先發(fā)現(xiàn)茶、種植茶、利用茶、創(chuàng)新茶已有數(shù)千年歷史，茶早已融進(jìn)華夏文明的基因。自古以來，中國就有茶待客、以茶禮敬、以茶交易、以茶養(yǎng)生保健的習(xí)俗，在人們的心目中，茶是一種“柴米油鹽醬醋茶”的日常生活，茶又是一種“琴棋書畫詩酒茶”的文化生活，茶還是一種修身養(yǎng)性、健康益壽的養(yǎng)生保健之道。隨著文明交流互鑒，茶成為了通疆達(dá)海的世界健康之飲?！皣H茶日”的設(shè)立，不僅是對中國茶文明作出世界貢獻(xiàn)的禮敬，更是對當(dāng)今中國茶和茶文化小康健康安康的期盼。當(dāng)代中國藥茶產(chǎn)業(yè)和藥茶文化不僅要承擔(dān)起傳承弘揚茶文化和中醫(yī)藥文化的歷史責(zé)任，更要有順應(yīng)時代創(chuàng)新發(fā)展的重大擔(dān)當(dāng)。立足國內(nèi)市場，拓展國際需求，提升茶療水平，文化引領(lǐng)，抱團(tuán)進(jìn)取，開放共贏，攥指成拳，生威發(fā)力，講好藥茶文化故事，在提質(zhì)創(chuàng)牌上用心思，在產(chǎn)業(yè)鏈上做文章，創(chuàng)出好品質(zhì)，贏得好銷路，找到屬于自己的那片市場，構(gòu)筑起“精細(xì)高雅的清飲”、“浪漫時尚的調(diào)飲”、“康健益壽的藥飲”、“新奇樂爽的食用飲”和“情感體驗的共情飲”等多領(lǐng)域、多文化、多樣性茶品消費體系，以滿足人民日益增長的養(yǎng)生保健和美好生活需要。

　　來源：茗邊

在茶的世界里，沖泡的水溫猶如一把神奇的鑰匙，能夠開啟不同茶類的獨特風(fēng)味之門。一直以來，關(guān)于茶的沖泡水溫存在著諸多討論，究竟是堅持沸水沖泡以檢驗茶的品質(zhì)，還是根據(jù)不同茶類選擇適宜的水溫呢？讓我們一同走進(jìn)茶的沖泡藝術(shù)，探尋其中的奧秘。