有人說中國(guó)的茶包，一般都不會(huì)用很高檔的茶葉。因?yàn)閲?guó)人認(rèn)為，品茶的過程不僅僅只是局限于茶湯的滋味或者香氣，同時(shí)也包括欣賞茶葉在水中的形態(tài)，在評(píng)價(jià)一款茶葉的優(yōu)劣時(shí)，茶葉的形態(tài)也是重要的一點(diǎn)。這也就使得我們的茶商不會(huì)用高檔的茶葉做茶包，那樣就無法展示茶葉的形態(tài)了。
但是對(duì)于外國(guó)的消費(fèi)者來說，茶葉的形態(tài)其實(shí)是不重要的，味道、香氣、方便才是更重要的。因此國(guó)外會(huì)用比較優(yōu)質(zhì)的茶葉原料做CTC茶（壓碎Crush、撕裂Tear、揉卷Curl），這種茶的特點(diǎn)是由于經(jīng)過了CTC的加工過程，會(huì)使得茶葉變得細(xì)碎，在沖泡的時(shí)候會(huì)有利于茶葉內(nèi)含物的浸出。
國(guó)外紅茶等級(jí)分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)并不是指茶葉的品質(zhì)高低，只是代表茶葉的大小和形狀。喝全葉還是喝碎茶關(guān)鍵看喝的人想要什么樣的味道。比如說要沖奶茶那就越越好，因?yàn)椴枞~里的有效成分容易快釋出。
茶包起源
茶包已經(jīng)有100多年的歷史，是紐約茶商茶托馬斯·沙利文（Thomas Sullivan）發(fā)明的，初衷是用絲袋裝一點(diǎn)樣茶給零售商品嘗味道。
漸漸地，人們覺得用袋子裝著茶來泡很好，不僅不用清洗茶杯了，還不用那么麻煩地請(qǐng)出一整套茶具來喝茶，便逐漸形成了用小袋包茶的習(xí)慣。到1903年，沙利文申請(qǐng)了茶包的專利，1920年，茶包在美國(guó)餐飲業(yè)得到廣泛利用。
茶包材質(zhì)
最初的茶包使用絲袋，后來波士頓商人威廉·赫曼遜發(fā)明了抗熱的紙纖維茶包，是簡(jiǎn)單的方塊單囊造型，將這類茶包放入水中，茶葉會(huì)集中在茶包內(nèi)，沖泡速度很慢。后來有人將茶葉裝入中間折成W型的雙囊型茶包當(dāng)中，發(fā)現(xiàn)可加快熱水中茶葉沖泡的速率。
隨著花果茶的風(fēng)行，普通的茶包由于空間小，不能容納果粒和花瓣的膨脹，市面上開始出現(xiàn)鉆石茶包，也是我們常說的立體三角包。鉆石茶包呈正四面體結(jié)構(gòu)，采用食品級(jí)尼龍進(jìn)行包裝。此類茶包外觀玲瓏剔透，且袋內(nèi)空間很大，利于香味的散發(fā)，同時(shí)也可觀賞茶葉的形態(tài)變化。
還有一些異形狀茶包，德國(guó)百年茶葉品牌Halssen & Lyon堅(jiān)定不移地走著文藝路線，幾年前就推出過世界第一款茶葉日歷。還有很具備少女感的時(shí)尚包造型，很討年輕消費(fèi)者的喜愛。
茶包優(yōu)勢(shì)
茶包最大的優(yōu)勢(shì)就是簡(jiǎn)化沖泡，控制茶葉到茶湯過程的標(biāo)準(zhǔn)化。要泡得好，需要有針對(duì)地控制茶水比、水溫、浸泡時(shí)間、沖水力度四項(xiàng)因素，同樣的茶葉，想喝到理想的茶湯，并不容易。
所以我們?cè)谂莶璧臅r(shí)候就需要簡(jiǎn)化泡茶的過程，把變量變成定量，針對(duì)一款茶葉固定最佳的茶水比、水溫、浸泡時(shí)間，只要按照沖泡說明來，任何人都可以沖出一樣好喝的茶湯，茶包的優(yōu)勢(shì)就在于此：
1.水和茶葉的配比：茶在裝進(jìn)茶包之前，已經(jīng)反復(fù)測(cè)試最佳配比口味，因此按建議水量泡茶，能最大程度還原調(diào)茶口味。
2.控制沖泡時(shí)間：紅茶不易久泡，在沒有茶具的情況下，茶包最快解決了濾出茶葉的問題。
3.味道和顏色可以盡快釋出：快速出湯飄香，不需要中式醒茶的過程，但標(biāo)準(zhǔn)和效率是一流的。同時(shí)碎片狀能保證飲用的濃度始終一致，而茶葉的話會(huì)越喝越濃。
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很多茶友總是說自己泡出來的紅茶總是又酸又澀，那么問題到底出在哪里呢？今天茶舍大大就跟大家聊一下。
茶水比例
泡茶時(shí)，泡茶要掌握好茶與水的用量比例。家庭泡茶大多是憑經(jīng)驗(yàn)行事。對(duì)茶葉和沸水用量的配比也應(yīng)酌情而定。
用壺沖泡紅茶時(shí)，一壺的投茶量應(yīng)在5克，如果茶葉太少，即使少?zèng)_水也無法充分發(fā)揮出紅茶的香醇味。
茶與水的用量之比，也會(huì)因人而異。如果飲茶者比較重口，可以適當(dāng)加大用茶量，泡上一杯濃茶湯；如果是平常沒有什么喝茶習(xí)慣的人，可以適當(dāng)少放些茶葉，泡上一杯清香醇和的茶湯。
茶器的選擇
事實(shí)上，紅茶是包容性最好的茶。它用玻璃器皿、陶瓷蓋碗、紫砂壺任何一種來沖泡，都能表現(xiàn)出它出色的一面。
這或許也是它能風(fēng)靡全球的一個(gè)原因吧。建議茶友們?cè)谄骶哌@方面也可以多做嘗試。
水溫的掌控
通常，沖泡紅茶為90℃的水溫，沖水后須馬上加蓋燜茶，以保持紅茶品質(zhì)的芬香。
然而，水溫與茶葉品質(zhì)也有一定的關(guān)系。如果茶葉品質(zhì)比較好，水溫高也不會(huì)影響紅茶沖泡后的口感及耐泡度。例如，正山小種，用水溫度達(dá)到100℃，其湯色以及沖泡次數(shù)絲毫不受影響。
悶泡時(shí)間
據(jù)泡紅茶的經(jīng)驗(yàn)，大多紅茶都是不用悶泡的。因?yàn)榇蠖嗉t茶的揉捻發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)，所以茶湯很快就出味了，一悶反而澀。然而，好的紅茶在泡到十泡之后，再悶泡一分鐘，則還是能喝到紅茶的韻味，茶香也還不會(huì)被透支。
續(xù)水次數(shù)
茶葉中各種有效成分的浸出時(shí)間不一樣，茶葉第一次沖泡時(shí)，茶中的可溶性物質(zhì)能浸出50%～55%；第二次沖泡時(shí)能浸出30%左右，第三次沖泡時(shí)，能浸出約10%，第四次沖泡時(shí)，只能浸出2%～3%，所以大凡工夫紅茶的條形茶，最好只沖泡2～3次。
紅茶的紅碎茶，由于在加工鮮葉時(shí)，經(jīng)充分揉捻切細(xì)，只能沖泡一次，就能使茶汁充分浸泡出來。
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很多茶友總是說自己泡出來的紅茶總是又酸又澀，那么問題到底出在哪里呢？今天茶舍大大就跟大家聊一下。
茶水比例
泡茶時(shí)，泡茶要掌握好茶與水的用量比例。家庭泡茶大多是憑經(jīng)驗(yàn)行事。對(duì)茶葉和沸水用量的配比也應(yīng)酌情而定。
用壺沖泡紅茶時(shí)，一壺的投茶量應(yīng)在5克，如果茶葉太少，即使少?zèng)_水也無法充分發(fā)揮出紅茶的香醇味?！ ?/p>
茶與水的用量之比，也會(huì)因人而異。如果飲茶者比較重口，可以適當(dāng)加大用茶量，泡上一杯濃茶湯；如果是平常沒有什么喝茶習(xí)慣的人，可以適當(dāng)少放些茶葉，泡上一杯清香醇和的茶湯。
茶器的選擇
事實(shí)上，紅茶是包容性最好的茶。它用玻璃器皿、陶瓷蓋碗、紫砂壺任何一種來沖泡，都能表現(xiàn)出它出色的一面。
這或許也是它能風(fēng)靡全球的一個(gè)原因吧。建議茶友們?cè)谄骶哌@方面也可以多做嘗試。
水溫的掌控
通常，沖泡紅茶為90℃的水溫，沖水后須馬上加蓋燜茶，以保持紅茶品質(zhì)的芬香。
然而，水溫與茶葉品質(zhì)也有一定的關(guān)系。如果茶葉品質(zhì)比較好，水溫高也不會(huì)影響紅茶沖泡后的口感及耐泡度。例如，正山小種，用水溫度達(dá)到100℃，其湯色以及沖泡次數(shù)絲毫不受影響。
悶泡時(shí)間
據(jù)泡紅茶的經(jīng)驗(yàn)，大多紅茶都是不用悶泡的。因?yàn)榇蠖嗉t茶的揉捻發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)，所以茶湯很快就出味了，一悶反而澀。然而，好的紅茶在泡到十泡之后，再悶泡一分鐘，則還是能喝到紅茶的韻味，茶香也還不會(huì)被透支。
續(xù)水次數(shù)
茶葉中各種有效成分的浸出時(shí)間不一樣，茶葉第一次沖泡時(shí)，茶中的可溶性物質(zhì)能浸出50%～55%；第二次沖泡時(shí)能浸出30%左右，第三次沖泡時(shí)，能浸出約10%，第四次沖泡時(shí)，只能浸出2%～3%，所以大凡工夫紅茶的條形茶，最好只沖泡2～3次。
紅茶的紅碎茶，由于在加工鮮葉時(shí)，經(jīng)充分揉捻切細(xì)，只能沖泡一次，就能使茶汁充分浸泡出來。
