川紅故里喜迎八方來客，烏蒙茶韻笑納四海賓朋。4月24日上午，2023年四川省第四屆茶行業(yè)職工職業(yè)技能大賽暨“筠連紅茶杯”手工制茶技能競賽在筠連縣南絲綢之路不夜城正式開幕。省總工會黨組書記、副主席宋開慧，省總工會黨組成員、副主席苗勇，省人社廳二級巡視員陳泉，市委常委、統(tǒng)戰(zhàn)部部長、市總工會主席陶學(xué)周，市人大常委會副主任馬利春，省總工辦公室主任賀鵬芳，省總工會財貿(mào)輕化紡工會主席、一級調(diào)研員何謀成，省茶葉流通協(xié)會秘書長、茶文化專家陳書謙，省茶葉研究所科技創(chuàng)新中心主任唐曉波，市總工會黨組書記、常務(wù)副主席萬云江等市級相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)，縣委書記石進，縣人大常委會主任雷敏出席活動。
上午9時，2023年四川省第四屆茶行業(yè)職工職業(yè)技能大賽暨“筠連紅茶杯”手工制茶技能競賽舉行開幕式。
石進在開幕式上致歡迎辭。石進代表縣四家班子和45萬勤勞智慧、熱情好客的筠連人民，向蒞臨開幕儀式的各位來賓和一直關(guān)心支持筠連經(jīng)濟社會發(fā)展的各位領(lǐng)導(dǎo)、各界朋友表示熱烈的歡迎和衷心的感謝！
石進說，筠連是川紅工夫和宜賓早茶的核心區(qū)和產(chǎn)茶大縣，以盛產(chǎn)“工夫紅茶”“筠連苦丁茶”等名優(yōu)茶久負盛名，是四川省最大、最早的工夫紅茶生產(chǎn)基地，素有“川紅故里”“苦丁茶之鄉(xiāng)”的美譽。筠連將以此次制茶技能競賽為契機，統(tǒng)籌“茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技”大文章，推動產(chǎn)業(yè)功能升級，形成新業(yè)態(tài)、新組織方式、新商業(yè)模式和新經(jīng)營機制，持續(xù)擦亮“筠茶工匠”品牌，不斷強化以“川紅工夫”為統(tǒng)領(lǐng)、“筠連紅茶”為核心、“黃金白露”為支撐的品牌體系建設(shè)，深入推進“川茶振興”行動，全力打造“中國紅茶第一縣”，真正讓村莊“靚”起來、群眾錢袋子“鼓”起來。
陶學(xué)周在致辭中表示，近年來，宜賓深入貫徹習(xí)近平總書記“把四川農(nóng)業(yè)大省這塊金字招牌擦亮”等重要指示精神，緊扣省委、省政府打造千億精制川茶產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略部署，搶抓成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟圈建設(shè)機遇，實施“穩(wěn)面積、提質(zhì)量、強品牌、壯龍頭”戰(zhàn)略，推進一二三產(chǎn)融合發(fā)展。同時，宜賓也將以此次大賽為契機，進一步提升茶產(chǎn)業(yè)工人和工匠職業(yè)技能水平，激勵茶產(chǎn)業(yè)職工走技能成才、技能報國之路，做好產(chǎn)業(yè)規(guī)劃布局，出臺產(chǎn)業(yè)支持和金融支農(nóng)政策，拓展成渝、京津冀營銷渠道，打響宜賓茶既“早”又“優(yōu)”品質(zhì)特色，為全省打造“千億川茶產(chǎn)業(yè)”作出更大的宜賓貢獻。
宋開慧作了講話并宣布2023年四川省第四屆茶行業(yè)職工職業(yè)技能大賽暨“筠連紅茶杯”手工制茶技能競賽開幕。宋開慧表示，本屆大賽是歷屆省級制茶大賽以來現(xiàn)場規(guī)模最大、參賽選手最多、比賽氛圍最濃的一屆。希望參賽選手們在比賽中賽出水平、賽出風(fēng)格、賽出精彩，在賽場外做好傳幫帶，當(dāng)好帶頭人，引領(lǐng)廣大茶業(yè)職工形成比、學(xué)、趕、超的競技氛圍，帶動提升全省手工制茶技能水平。希望全省茶業(yè)職工立足崗位、勤學(xué)苦練，爭學(xué)勞動模范、爭做技術(shù)能手、爭當(dāng)行業(yè)工匠，在推進川茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展中充分發(fā)揮主力軍作用。希望廣大川茶企業(yè)大力開展崗位練兵、技能競賽、技術(shù)交流，不斷做優(yōu)茶品質(zhì)、做強茶品牌、弘揚茶文化、拓展茶市場，以一域之光為全局添彩，共同把川茶這個老字號擦得更亮。
開幕式上還舉行了筠連特色產(chǎn)業(yè)產(chǎn)銷對接簽約儀式，簽訂了“筠連水粉研發(fā)銷售項目、筠連精品紅茶產(chǎn)銷合作項目、宜賓出口茶原料采購項目、宜賓出口茶原料貿(mào)易項目”等5個項目，簽約金額1億元。
●筠連筠品薈科技有限責(zé)任公司與宜賓三江匯海科技集團有限公司簽訂采購協(xié)議
●筠連茶業(yè)有限責(zé)任公司與無錫市北塘區(qū)水星茶行簽訂采購協(xié)議
●筠連縣瑞鑫茶業(yè)有限責(zé)任公司與四川省炒花甘露茗茶有限公司簽訂采購協(xié)議
●筠連縣銀峰茶業(yè)有限公司與自貢市牟芽青茶業(yè)有限公司簽訂采購協(xié)議
●宜賓市雙星茶業(yè)有限責(zé)任公司與筠連弘潤茶業(yè)有限責(zé)任公司簽訂采購協(xié)議
開幕式上，參賽選手代表、裁判員代表進行了宣誓。
省總工會及省人社廳相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，部分市級部門相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，縣領(lǐng)導(dǎo)彭強、聶莉、劉偉以及中、省、市級媒體代表參加開幕式。
本次比賽在省委、省政府的指導(dǎo)下，由四川省總工會、四川省人力資源和社會保障廳、宜賓市人民政府主辦，四川省財貿(mào)輕化紡工會、宜賓市總工會、筠連縣人民政府承辦。
據(jù)了解，本次競賽是一次覆蓋全省、培育精益求精工匠精神的大型賽事活動，共有來自全省11個市（州）30個重點產(chǎn)茶縣的一百余名參賽選手參加此次手工制茶技能競賽。通過競賽活動旨在打響紅茶品牌，提升品牌知名度和美譽度，促進四川紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展促茶銷售，帶動茶農(nóng)致富、茶企增收。
記者 | 晏瑛 洪靖松
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8月18日晚上，“祁門紅茶杯”2022萬里茶道——環(huán)中國自駕游集結(jié)賽祁門站開幕式暨茶道之約城市之間——萬里茶道申遺城市聯(lián)盟巡回推介活動在我縣新城區(qū)碧水灣舉行。副市長、市文化和旅游局局長劉力，湖北省文物事業(yè)發(fā)展中心二級巡視員、萬里茶道聯(lián)合申遺辦常務(wù)副主任王風(fēng)竹，縣委副書記、縣長胡梅元，安徽省文化和旅游廳文物保護處處長楊益峰及中國文物交流中心、古跡遺址保護協(xié)會文化線路專委會、萬里茶道聯(lián)合申遺辦、沿線節(jié)點城市相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)出席開幕式。
劉力在開幕式上致辭，他指出，此次萬里茶道環(huán)中國自駕游集結(jié)賽，既可以感受萬里茶道節(jié)點城市歷史上的商業(yè)輝煌、文化底蘊和獨特魅力，也提供了一個相互交流、相互學(xué)習(xí)、相互借鑒的平臺。并將以辦好此次活動為契機，把萬里茶道文化遺存保護好、傳承好、利用好，認真汲取各地先進經(jīng)驗，扎實做好申遺各項工作，不斷擴大萬里茶道的國際影響力。
王風(fēng)竹致辭時說，以汽車自駕游賽事的形式重走萬里茶道中國段，不僅助力萬里茶道申遺，也開啟了一條“文體旅產(chǎn)”全融合的新渠道，推動萬里茶道沿線茶旅產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，打造萬里茶道獨具特色的文旅品牌，帶動眾多業(yè)態(tài)的繁榮發(fā)展，擴大萬里茶道國際影響，傳承和弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。
胡梅元在致辭時指出，近年來，縣委、縣政府高度重視祁紅產(chǎn)業(yè)，堅定不移把祁紅產(chǎn)業(yè)作為支柱產(chǎn)業(yè)來抓，高質(zhì)量建設(shè)“世界紅茶之都，美麗康養(yǎng)祁門”，并取得了顯著成效，2021年正式加入了“萬里茶道申遺城市聯(lián)盟”。2022萬里茶道——環(huán)中國自駕游集結(jié)賽祁門站開幕式暨茶道之約城市之間——萬里茶道申遺城市聯(lián)盟巡回推介活動的成功舉辦，必將推動我縣以茶促旅、以旅興茶、茶旅融合的良好發(fā)展局面，促進茶旅產(chǎn)業(yè)突破性發(fā)展。
開幕式上，舉行了閩皖賽段頒獎儀式，與會領(lǐng)導(dǎo)分別為汽車組、房車組的冠、亞、季軍頒獎；萬里茶道沿線節(jié)點城市現(xiàn)場向市民進行了文旅推介，發(fā)布旅游惠民政策，并表演了沿線各地市特色節(jié)目。
作者丨胡瑋 汪時林 王武 丁智鴻 檀汝桐
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“世人只道滇紅名氣高，卻不懂曬紅的好”！
滇紅已然成為云南紅茶的代名詞，但許多人不熟知，其實也蘊藏著價值無限的其他紅茶種類，尤其是特殊的「曬紅」，采用優(yōu)良的云南古樹大葉種茶樹鮮葉，擁有普洱茶的陳化屬性.白茶的日曬，成就了內(nèi)質(zhì)豐富.口感溫潤.余韻綿長，還有明亮果香花香纏繞.與大自然的陽光氣息.氣息帶有山野的清幽感，……層次感較強，細致迷人.實在是不可錯過的頂尖紅茶滋味，有別于以往紅茶的苦澀印象，純凈順暢的口感，絕對讓人不會膩味，讓人品嘗到清爽無負擔(dān)的美味！堪為紅茶迷不可錯過的美好！
曬紅和滇紅的工藝差別：
曬紅：采青 → 萎凋 → 揉捻 → 發(fā)酵 → 曬干
滇紅：采青 → 萎凋 → 揉捻 → 發(fā)酵 → 烘干
有人說曬紅和滇紅只在最后一步驟有差異，非也！在發(fā)酵階段就有明顯的不同，曬紅是有氧發(fā)酵，正因于此，才造就了“隔年香”的特點，活性細胞才得以保留，和普洱茶一樣具有陳放的價值，因為可以轉(zhuǎn)化的越來越好。一般滇紅是剛開始形美色艷.香郁味重.湯色紅濃， 但是兩年之后就慢慢的“褪色”，越往后品飲的價值越低。而生曬紅茶正好相反。
可以這么做比喻：滇紅就像云南的“野姑娘”，隨著時間的馴服會越來越“溫順”，魅力是遞減的。而曬紅就像一位妙齡少女，清雅淡素，時間愈長愈顯韻味，魅力是遞增的。
曬紅和滇紅的口感差別：
曬紅口感：湯色透亮清澈，因為是2020年的茶，“隔年香”的特點，入口即香，清香淡雅、茶湯綿柔順口，喉韻漸顯沉香，優(yōu)雅花果香，杯底留香持久，茶氣強烈醇厚、回甘生津.滋味獨特適口性強。茶質(zhì)豐厚耐泡，茶湯濃厚，湯質(zhì)細膩入口留香持久。
滇紅口感：滇紅以“香氣高揚”“茶湯紅濃”而聞名。含有濃郁的花香和微妙的烤香，有稍許刺激性.茶色金黃.口感圓潤.條索肥碩烏潤，不管是加奶還是加檸檬依然蓋不住濃烈的香味。
那古樹茶厚稠豐富的口感，加上甜如蜜的潤滑滋味，保留純料古樹茶的鮮甜豐富韻味，香甜、醇厚且回甘十足。續(xù)沖多回仍保氣與味厚實，層次變化十二泡有余，既有古樹的內(nèi)質(zhì)豐富特點，也保留了日曬之大自然的日光清新氣息。
“ 越是純粹的事物，越不需要裝飾，就能呈現(xiàn)出它的美 ”！茶杯里的香氣、茶湯的橙黃透亮都是純粹的展現(xiàn)，將緊促的生活步調(diào)，緩下來，喝喝茶明神靜氣，讓香氣和韻味帶著你深度放松~
龍珠形態(tài).手捻成型
采用龍珠形態(tài)，絕非是僅僅為了方便沖泡和攜帶，龍珠形態(tài)的茶葉本身就比較少，雖然它很符合消費需求（無需用茶刀.克數(shù)也不用操心.一泡一顆隨泡隨喝），不過因為它成本高.又必須是純手工制作，不像茶餅.磚那般的有模具成批量的出產(chǎn)，且龍珠形態(tài)的茶一般采用的茶葉比較優(yōu)質(zhì)，由于是具有相當(dāng)經(jīng)驗的人去制作，所以相比那些模具機器壓制的茶餅.磚要更有陳化和品飲價值。
耐泡.清香.甘甜
