我特別記得《大觀茶論》的第一段，趙佶老師說：大地上生長萬物是為了滿足人們生活的需求。稻米充饑，蠶絲面麻御寒，但這都是生活必須品，沒有這些必須品就無法生存?？墒牵瑢?duì)于茶，它凝聚了山川的靈秀。飲著茶，解除了心中的抑郁和愁悶。茶帶給人們清新祥和，這種妙處就不是平常人和婦孺之流所能領(lǐng)會(huì)的了。
趙佶《大觀茶論》節(jié)選：
嘗謂首地而倒生，所以供人求者，其類不一。谷粟之于饑，絲枲之于寒，雖庸人孺子皆知。常須而日用，不以歲時(shí)之舒迫而可以興廢也。至若茶之為物，擅甌閩之秀氣，鐘山川之靈稟，祛襟滌滯，致清導(dǎo)和，則非庸人孺子可得而知矣；沖澹間潔，韻高致靜，則非遑遽之時(shí)可得而好尚矣。
所以，茶，自古以來都其實(shí)都不是必需品。她做不了生活必須品，一不能充饑，二不能補(bǔ)充水分，只有小口小口的品味，才能感受她的香甜苦澀和甘醇。當(dāng)然，如果茶好卻沒有人一起分享，這個(gè)茶的價(jià)值還是體現(xiàn)不出來。
我今天萬分有幸，在六大茶山阮殿蓉董事長的帶領(lǐng)下和一群愛茶人士一起，喝到了一個(gè)就算再有錢也買不到的茶。這個(gè)茶的母親是坐落在西雙版納六山賀開古茶莊園的一棵擁有1400多歲的古茶樹（也稱西保四號(hào)/六山賀開一號(hào)），平均鮮葉年產(chǎn)量12公斤左右（采1芽23葉），這10多公斤鮮葉將制作成“六山賀開一號(hào)”餅，收藏在六山茶葉博物館之中，今年因天氣干燥，產(chǎn)量僅有10.3公斤。
鑒于此，由于六山生產(chǎn)質(zhì)量管理過于嚴(yán)格，就連阮殿蓉董事長想喝這個(gè)茶，也要走六山生產(chǎn)質(zhì)量部提供的一堆生產(chǎn)質(zhì)量審批文件，最后六山生產(chǎn)質(zhì)量部有且僅提供8.5克“六山賀開一號(hào)樹”的毛茶樣供我們品嘗。
我在想，這個(gè)茶就算我不喝我也會(huì)從潛意識(shí)去幻想這個(gè)茶的味道，因?yàn)樗娴奶滟F了，她就是上天賜予的禮物。因?yàn)樗哪挲g，我會(huì)包容她一切，她就像活了100多歲的老人，即使?jié)M臉都是歲月的痕跡，我也會(huì)覺得她美，因?yàn)樗簧慕?jīng)歷都在她的眼睛里。所以這個(gè)茶的味道定不會(huì)太濃烈，肯定有慈祥的味道。
西保四號(hào)/六山賀開一號(hào)
果不然，主泡手陳老師才注完水，一股談?wù)劦奶m花香撲鼻而來，第一泡出湯也比較快，喝起來香香甜甜。我當(dāng)時(shí)覺得這個(gè)茶怎么會(huì)那么溫柔，于是連續(xù)的喝了好幾泡，大約喝到第七八泡，滿口生津，不見水味。不一會(huì)兒，我感覺手有點(diǎn)抖，我默默地吃了兩顆牛軋?zhí)恰?/p>
對(duì)的，我茶醉了。（由于我哺乳期，很久沒有喝新茶）喝這個(gè)1400多年的古樹茶，喝醉了。瞬間覺得姜還是老的辣的感覺。她看似溫柔，其實(shí)柔中帶剛，只有久經(jīng)茶場的老茶客才能hold住她。
阮殿蓉董事長在《我的人文普洱天人合一古樹茶》這篇文章里曾這樣寫過：
天人合一，從某種角度來說，可以看作是人順應(yīng)天意而為。在植物學(xué)上被劃分為“茶科”的茶樹，共約23屬380余種，其中有260余種分布在云南。將茶作為特殊的植物個(gè)案來考察，不難發(fā)現(xiàn)賀開山上的那些古茶樹的確是天人合一的產(chǎn)物。因?yàn)樯钤谠颇线@塊土地上的人們，迅速領(lǐng)會(huì)了上蒼的好意，成為中華民族大家庭中，最早從事野生茶樹馴化的一個(gè)群落。把野生茶樹馴化為栽培的茶林，顯然不是一蹴而就的事情，它需要數(shù)十代人不間斷的接力，才能夠?qū)⒁吧铇涞拇髥棠抉Z化為灌木，再由大叢灌木馴化為小叢灌木；野生茶樹的葉片也由大變小，色澤由淺變深，分枝由稀變密，新梢增長加快。
作為世界茶葉最重要的原產(chǎn)地，云南可以說是茶葉最為古老的故鄉(xiāng)。如今，越來越多的中外學(xué)者根據(jù)多學(xué)科的綜合考察研究，沿著時(shí)光深處物種繁衍生長的蛛絲馬跡，無數(shù)的線索將茶樹的原生地定位在了中國云南。普洱市鎮(zhèn)沅縣千家寨約2700年的野生型古茶樹、瀾滄縣邦威村過渡型千年古茶樹、勐?？h賀開山上數(shù)百年的栽培型古茶樹，我們仿佛能跟隨時(shí)間的延伸，看到茶樹在云南生長演變的歷史。我一直覺得，上蒼把茶葉的種子播撒在云南這塊土地上，一定有它深刻的用意。為了給他的子民提供一種綠色的、安全的飲品，上蒼一定費(fèi)盡了心思。此前，他也許考察了世界的許多地方，費(fèi)盡周折，最終選定了云南。的確，云南這塊土地太適合種植茶樹了，熱量豐富、雨水充沛，無嚴(yán)寒酷暑，相對(duì)濕渡較大，它的光、熱、水、土構(gòu)成了茶樹生長絕佳的襁褓。
那么，那些有錢也買不到的茶是什么味道？我告訴你，是時(shí)間的味道，是歲月在這片小小的樹葉上留下的痕跡，這里的每一棵古茶樹都有她獨(dú)一無二的味道。
感謝世界，感謝1400年后遇見你。
人世紛華，滿眼是沙，物欲縱橫的時(shí)代，如何才能保持自我？樹欲靜而風(fēng)不止，子欲養(yǎng)而親不待，燈紅酒綠、金錢美女、香車豪宅、高官厚祿的誘惑無處不在，到頭來竹籃打水一場空的比比皆是。
經(jīng)歷過風(fēng)風(fēng)雨雨滄海橫流后，其實(shí)一句話就可以詮釋：萬丈紅塵三杯酒，千秋大業(yè)一壺茶。
生活就像喝茶的過程，要慢慢回味，才能品出它的真諦來。有的時(shí)候茶泡久了就苦了，就像遇到不開心的事一樣很苦。
有的時(shí)候水溫剛好，泡出來的茶就好喝，會(huì)散發(fā)出淡淡的清香，入口之后齒頰留香，像遇到開心的事情一樣，會(huì)很幸福。人生有苦有甜，苦盡自然甘來。
人生是艱辛的，就像茶一樣開始是帶點(diǎn)苦澀，到中年時(shí)苦盡甘來，最后到老年時(shí)一切都是平平淡淡的。成也好，敗也好，誰都逃不過三尺黃土。一壺茶，茶壺有量，茶味無量，真真值得我們品的是茶味。為名忙，為利忙，忙里偷閑，且喝一盞茶去。
好茶，不論遇到什么人，都能釋放生命的滋味;不論處貴處賤、順遇或橫逆，都不改自己的香、自己的本色。浮生若茶，喝一杯禪茶，但愿您能體悟人生的真諦。人生一世，總是伴隨春夏秋冬、風(fēng)花雪夜、酸甜苦辣。有成功，也有失敗;有歡笑，也有眼淚;有順境，也有逆境;關(guān)鍵是我們應(yīng)以何種心態(tài)而面對(duì)。
喝茶，喝的是一種心境，感覺身心被凈化，濾去浮躁，沉淀下來的是深思。茶是一種情調(diào)，一種欲語還休的沉默;一種欲笑還顰的憂傷;一種“千紅一杯，萬艷同窯”熱鬧后的落寞。
茶是對(duì)春天記憶的收藏，在任何一季里飲茶，都可以感受到春日那慵懶的陽光。坐在一個(gè)人的房間，倒上一杯茶，看著茶葉的翻卷，茶要沸水以后才有濃香，人生也要?dú)v經(jīng)磨練后才能坦然。
有人說經(jīng)常喝酒的人，不是喜歡喝酒，而是喜歡喝酒的那種感覺。喝酒是為了發(fā)泄和釋放情感，喝醉酒是為了讓疲憊的身心得到解壓和安慰。
與人相處總會(huì)有開心與不開心，總有許多話不能當(dāng)面說，總有些話不能在清醒的時(shí)候說。只有在彼此的意識(shí)模糊時(shí)才能說出口，只有在自己喝醉時(shí)才會(huì)說出對(duì)方的不是，只有彼此都喝醉了才不會(huì)在意對(duì)方說的話。
一個(gè)人喝酒喝的不是酒，喝的是無法對(duì)別人訴說的心事，喝的是郁悶，喝的是哀愁，喝的是心痛，喝醉了才不會(huì)感到難過。有人說不會(huì)喝酒的人不解風(fēng)情，因?yàn)楹染剖菫榱税炎约旱男氖乱稽c(diǎn)一點(diǎn)的倒入酒中。心事融入到酒中，一醉萬千愁緒無影蹤。
酒在杯中，杯在手中，話在酒里，情在心里。觥籌交錯(cuò)時(shí)的率真、耿介、委蛇，酒過三巡后的酒風(fēng)、酒品、酒態(tài)，都折射于杯盞之間;謙謙君子，戚戚小人，人間冷暖，世態(tài)炎涼，都盡顯于抿呷之中。
酒場有如濃縮人生的舞臺(tái)，有些人喝醉了卻說自己清醒？因?yàn)樗麄兿胍C明自己還能喝。有些人明明清醒，卻偏要說自己醉了？因?yàn)樗麄儾幌肜^續(xù)喝。
人生的起起落落，就像喝酒一樣，第一杯清醒的豪情萬丈，是青年。第二杯有點(diǎn)醉了，但是還想喝，看世間朦朦朧朧的似醉非醉，是中年。到第三杯酒就醉了，醒來就后悔了，是老年。勞心苦，勞力苦，苦中作樂，再倒一杯酒來。
紅塵中紛紛擾擾的事情，在三杯兩盞淡酒里談過；世上任何的霸業(yè)雄圖，在午后一壺茶里消磨。
萬丈紅塵三杯酒，千秋大業(yè)一壺茶，這壺茶該和誰喝，這杯酒該讓誰喝。一輩子明白了這事，方能過得踏實(shí)。
人世紛華，滿眼是沙，物欲縱橫的時(shí)代，如何才能保持自我？樹欲靜而風(fēng)不止，子欲養(yǎng)而親不待，燈紅酒綠、金錢美女、香車豪宅、高官厚祿的誘惑無處不在，到頭來竹籃打水一場空的比比皆是。
經(jīng)歷過風(fēng)風(fēng)雨雨滄海橫流后，其實(shí)一句話就可以詮釋：萬丈紅塵三杯酒，千秋大業(yè)一壺茶。
生活就像喝茶的過程，要慢慢回味，才能品出它的真諦來。有的時(shí)候茶泡久了就苦了，就像遇到不開心的事一樣很苦。
有的時(shí)候水溫剛好，泡出來的茶就好喝，會(huì)散發(fā)出淡淡的清香，入口之后齒頰留香，像遇到開心的事情一樣，會(huì)很幸福。人生有苦有甜，苦盡自然甘來。
人生是艱辛的，就像茶一樣開始是帶點(diǎn)苦澀，到中年時(shí)苦盡甘來，最后到老年時(shí)一切都是平平淡淡的。成也好，敗也好，誰都逃不過三尺黃土。一壺茶，茶壺有量，茶味無量，真真值得我們品的是茶味。為名忙，為利忙，忙里偷閑，且喝一盞茶去。
好茶，不論遇到什么人，都能釋放生命的滋味;不論處貴處賤、順遇或橫逆，都不改自己的香、自己的本色。浮生若茶，喝一杯禪茶，但愿您能體悟人生的真諦。人生一世，總是伴隨春夏秋冬、風(fēng)花雪夜、酸甜苦辣。有成功，也有失敗;有歡笑，也有眼淚;有順境，也有逆境;關(guān)鍵是我們應(yīng)以何種心態(tài)而面對(duì)。
喝茶，喝的是一種心境，感覺身心被凈化，濾去浮躁，沉淀下來的是深思。茶是一種情調(diào)，一種欲語還休的沉默;一種欲笑還顰的憂傷;一種“千紅一杯，萬艷同窯”熱鬧后的落寞。
茶是對(duì)春天記憶的收藏，在任何一季里飲茶，都可以感受到春日那慵懶的陽光。坐在一個(gè)人的房間，倒上一杯茶，看著茶葉的翻卷，茶要沸水以后才有濃香，人生也要?dú)v經(jīng)磨練后才能坦然。
有人說經(jīng)常喝酒的人，不是喜歡喝酒，而是喜歡喝酒的那種感覺。喝酒是為了發(fā)泄和釋放情感，喝醉酒是為了讓疲憊的身心得到解壓和安慰。
與人相處總會(huì)有開心與不開心，總有許多話不能當(dāng)面說，總有些話不能在清醒的時(shí)候說。只有在彼此的意識(shí)模糊時(shí)才能說出口，只有在自己喝醉時(shí)才會(huì)說出對(duì)方的不是，只有彼此都喝醉了才不會(huì)在意對(duì)方說的話。
一個(gè)人喝酒喝的不是酒，喝的是無法對(duì)別人訴說的心事，喝的是郁悶，喝的是哀愁，喝的是心痛，喝醉了才不會(huì)感到難過。有人說不會(huì)喝酒的人不解風(fēng)情，因?yàn)楹染剖菫榱税炎约旱男氖乱稽c(diǎn)一點(diǎn)的倒入酒中。心事融入到酒中，一醉萬千愁緒無影蹤。
酒在杯中，杯在手中，話在酒里，情在心里。觥籌交錯(cuò)時(shí)的率真、耿介、委蛇，酒過三巡后的酒風(fēng)、酒品、酒態(tài)，都折射于杯盞之間;謙謙君子，戚戚小人，人間冷暖，世態(tài)炎涼，都盡顯于抿呷之中。
酒場有如濃縮人生的舞臺(tái)，有些人喝醉了卻說自己清醒？因?yàn)樗麄兿胍C明自己還能喝。有些人明明清醒，卻偏要說自己醉了？因?yàn)樗麄儾幌肜^續(xù)喝。
人生的起起落落，就像喝酒一樣，第一杯清醒的豪情萬丈，是青年。第二杯有點(diǎn)醉了，但是還想喝，看世間朦朦朧朧的似醉非醉，是中年。到第三杯酒就醉了，醒來就后悔了，是老年。勞心苦，勞力苦，苦中作樂，再倒一杯酒來。
紅塵中紛紛擾擾的事情，在三杯兩盞淡酒里談過；世上任何的霸業(yè)雄圖，在午后一壺茶里消磨。
萬丈紅塵三杯酒，千秋大業(yè)一壺茶，這壺茶該和誰喝，這杯酒該讓誰喝。一輩子明白了這事，方能過得踏實(shí)?！?/span>
萬里飄香近千畝茶園
古風(fēng)今韻的中式茶館
【王盛】茶學(xué)博士 國家高級(jí)茶葉審評(píng)師 中國茶葉流通協(xié)會(huì)理事 山東茶文化研究會(huì)理事 青島萬里飄香茶業(yè)品牌創(chuàng)始人 種茶 制茶 評(píng)茶三位合一的近代茶人
