正山小種和金駿眉紅茶都是福建紅茶的代表，都是來自武夷山茶區(qū)的紅茶。大家對(duì)兩類茶都喜歡品鑒，關(guān)于兩個(gè)紅茶的淵源關(guān)系你知道嗎，兩者有什么不同和傳承，下面為你揭曉：
一、正山小種和金駿眉的誕生時(shí)間不同
正山小種紅茶，又稱拉普山小種，是世界紅茶的鼻祖，產(chǎn)地在福建省武夷山市，已經(jīng)有400多年的歷史并受原產(chǎn)地保護(hù)。
初期的正山小種紅茶有的松針或松柴熏制而成，有著非常濃烈的香味，并最終形成獨(dú)特的工藝和風(fēng)格傳承至今，稱之為煙熏正山小種簡(jiǎn)稱“煙小種”。因?yàn)檠频脑?，茶葉呈黑色，但茶湯為深紅色，伴有獨(dú)特的桂圓香味。煙小種因?yàn)槠洫?dú)特的工藝和口感，初喝者往往難以適應(yīng)，所以早年武夷山的主要用于出口，國(guó)內(nèi)飲用者較少。
金駿眉是2005年在正山小種基礎(chǔ)上研發(fā)的，也是選擇桐木關(guān)的茶芽做原料。金駿眉的發(fā)酵比煙小種的輕，不但保留了自然的花蜜香，還因?yàn)槿∠藗鹘y(tǒng)小種的熏制工藝而沒有了大眾不容易接受的煙熏的味道，一下子風(fēng)靡全國(guó)帶動(dòng)了全國(guó)紅茶的空前繁榮！
武夷山的茶人根據(jù)金駿眉的熱銷也順應(yīng)市場(chǎng)環(huán)境對(duì)傳統(tǒng)正山小種制作工藝進(jìn)行了改良，去掉了煙熏的工藝，從而帶動(dòng)了正山小種在國(guó)內(nèi)的熱銷。
二、正山小種和金駿眉的原料不同
金駿眉的原料是在茶樹剛剛長(zhǎng)出嫩芽的時(shí)候，只采純單芽沒有葉片，一個(gè)熟練的采工純手工采桐木關(guān)的野生金駿眉茶芽一天真的采不到一斤。
兩者都是采自同一種茶樹上面，傳統(tǒng)正山小種和新工藝正山小種都是采用采過金駿眉之后的一芽?jī)扇~后者一芽三葉。正山小種紅茶所選用的原料是茶葉的1芽3葉，而金駿眉則全部是選取芽頭，這兩者就有著明顯的不同了。
三、正山小種和金駿眉的制作工藝不同
金駿眉的制作只是部分按照正山小種傳統(tǒng)的制作方法進(jìn)行制作。在萎凋時(shí)，茶從原來的鮮綠色轉(zhuǎn)為暗綠色即視為成熟。發(fā)酵是最重要的環(huán)節(jié)，應(yīng)根據(jù)天氣進(jìn)行，如若發(fā)酵程度不到位，容易產(chǎn)生苦澀感；發(fā)酵時(shí)間過長(zhǎng)，則跟平常的正山小種一樣，不會(huì)產(chǎn)生駿眉所特有的蜜香。烘干亦很關(guān)鍵應(yīng)正確把握時(shí)間和溫度，才能做出駿眉真正的蜜糖香。
金駿眉在制作工藝上基本上是在正山小種的傳統(tǒng)制作工藝的基礎(chǔ)上進(jìn)行了改進(jìn)和，但兩者在制作上改進(jìn)和創(chuàng)新。金駿眉發(fā)酵更輕以保留花香并更好的體現(xiàn)茶芽的蜜香，同時(shí)金駿眉還去減少了煙熏的工藝從而避免煙熏的味道。
而傳統(tǒng)正山小種會(huì)在萎調(diào)和烘焙是使用松柴進(jìn)行煙熏。但是因?yàn)闊熝》N制作成本高，工藝復(fù)雜，而且桐木關(guān)成了自然風(fēng)景保護(hù)區(qū)后也嚴(yán)格限制砍伐松樹，用外山松柴制作的煙小種也缺少了以前的桂圓香，加之煙小種普通茶友又不好接受，所以傳統(tǒng)工藝的煙小種的場(chǎng)份額不到新工藝正山小種的十分之一。新工藝正山小種借鑒了金駿眉的制作工藝，減少了煙熏或者干脆也去掉了煙熏。所以新工藝的正山小種紅茶也和金駿眉一樣具有花果蜜香。
四、正山小種和金駿眉的外形不同
金駿眉形如眉毛細(xì)長(zhǎng)粗壯，通體黑褐色均勻過渡，尖部金色的毫尖略顯。而桐木關(guān)老茶樹的正山小種的外表是粗壯緊結(jié)，通體寶黑色，表面似有一層白霜很有質(zhì)感。尤其是粗壯的拜年老樅野生小種紅茶堪稱紅茶中的極品。
五、金駿眉比正山小種的口感香氣不同
金駿眉會(huì)比正山小種更為甘甜，香氣馥郁，茶湯順滑綿軟、細(xì)膩，所散發(fā)出來的蜜蘭香更是直達(dá)心肺。傳統(tǒng)煙熏正山小種都帶著一股濃重的松煙味，真正桂圓香的正山小種已經(jīng)很少了。新工藝的正山小種和和金駿眉一樣都具有獨(dú)特的花果蜜香，因?yàn)槿~子不夠嫩蜜香沒有金駿眉明顯。但是因?yàn)槿~子成熟，喝起來比金駿眉更有層次感，更有內(nèi)容和風(fēng)韻，同時(shí)伴有幽幽的竹葉香。百年老樅野生正山小種的竹葉香和青草味更明顯，如身處原始森林一樣的氣息。
六、茶湯顏色不同
好的金陳駿眉100度的水沖泡也和色拉油一樣金黃澄亮，茶湯較淡。傳統(tǒng)煙熏小種茶湯頭幾泡紅艷透亮，隨著泡數(shù)增加也逐漸紅色減弱也和金駿眉差不多金黃透亮。新工藝桐木關(guān)正山小種到位用100度的水沖泡和金駿眉茶湯顏色差不多都是金黃澄亮，但是會(huì)比金駿眉顏色更深一些。
七、耐泡度不同
好的金駿眉基本都在10泡以上。桐木關(guān)的正山小種在8泡左右，百年老樅野生正山小種會(huì)更耐泡一些。傳統(tǒng)煙小種和新工藝小種耐泡度基本一樣。
八、葉底不同
好的金駿眉10泡以后是一根一根飽滿的單芽沉在水底。好的桐木關(guān)正山小種則是肥厚的古銅色伴有青褐色的葉片靜靜躺在杯底，聞起來都有自然的清香。
眾所周知，紅茶有很多種。根據(jù)其加工方法和茶葉形狀，一般可分為三類：小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶和紅茶茶珍。在這四個(gè)類別下，還可以分為多個(gè)種類。那么，你知道頂尖紅茶排名嗎？具體介紹如下！
頂尖紅茶排名
1.小種紅茶
小種紅茶分為正山小種和外山小種。正山族外觀肥碩，顏色較深，浸水后湯色橙黃半透明，香氣自然，花香果味，口感醇厚；煙熏人種有松煙桂圓湯的味道。加入牛奶，茶的風(fēng)味不會(huì)降低，會(huì)形成糖漿奶茶，液體顏色更加鮮艷。
2.滇紅工夫
滇紅工夫茶、滇紅紅碎茶主要銷往俄羅斯、波蘭等東歐國(guó)家，西歐、北美等30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，全國(guó)各大城市內(nèi)銷。滇紅的飲料以糖和牛奶為主，加奶后香氣依然濃郁。沖泡后的滇紅茶茶湯色澤鮮艷。高檔滇紅茶茶湯和茶杯接觸的地方，往往會(huì)出現(xiàn)金圈。冷卻后立即出現(xiàn)乳凝狀的冷后渾現(xiàn)象，冷后渾早的出現(xiàn)就是優(yōu)質(zhì)的表現(xiàn)。
3.祁門工夫
祁門工夫紅茶是中國(guó)傳統(tǒng)工夫茶的瑰寶，已有100多年的生產(chǎn)歷史。主要產(chǎn)于安徽省祁門縣，年產(chǎn)量約5萬噸。祁門工夫以其美麗的外觀、“寶光”的色澤和青氣濃郁的特點(diǎn)而聞名，在國(guó)內(nèi)外享有盛譽(yù)。
4.寧工工夫
修水古稱寧州，出產(chǎn)的紅茶名為寧紅工夫茶。早在唐代，修水縣就盛產(chǎn)茶葉，紅茶的生產(chǎn)始于清朝道光年間。到19世紀(jì)中葉，寧州工夫紅茶已經(jīng)成為當(dāng)時(shí)著名的紅茶之一。寧紅的主產(chǎn)區(qū)是修水縣(占寧紅總產(chǎn)量的80%)。
5.川紅工夫
川紅工夫茶產(chǎn)于四川省宜賓市筠連縣、高縣等地，是一種產(chǎn)于20世紀(jì)50年代的工夫茶。50多年來，川紅紅貴人、醒世黃金白露、敘府金芽、早白尖貴妃紅等川紅工夫茶品牌在省內(nèi)外都獲得了良好的口碑。
以上是5種頂尖紅茶的排名介紹。紅茶有很多種，不同的種類有不同的特點(diǎn)。很多都是因?yàn)榭诟?、品質(zhì)、制作、文化等因素的影響而優(yōu)于其他茶，是最好的紅茶！
6.哪個(gè)茶葉品牌比較好？
以上產(chǎn)地產(chǎn)品牌都是比較不錯(cuò)的，要選好茶，喝好茶，放心茶，推薦新國(guó)潮品牌暖莘茶是比較值得肯定的。
暖莘茶：一葉好茶來之不易，從種茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不斷找產(chǎn)地，選標(biāo)準(zhǔn)，尋好茶這包含了初心夢(mèng)想旅途中的艱辛汗水，包含了幾代人，一輩茶人的心血和用心，我們不生產(chǎn)茶，我們只設(shè)計(jì)茶，尋一葉中國(guó)好茶，標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)模化，復(fù)制化以降低好茶的成本，為消費(fèi)者提供一葉好。
暖莘茶以堅(jiān)持一葉好茶，暖一片人心的理念：以為大眾尋找中國(guó)好茶為宗旨，對(duì)茶我們堅(jiān)持四不原則：
1.非原產(chǎn)地不選2.非原生態(tài)不選3.非高標(biāo)準(zhǔn)不選4.非好口感不選
因此并非每一葉茶都叫暖莘茶。夢(mèng)想起航，十年三千六百五十個(gè)日夜，一百二多萬公里，環(huán)繞中國(guó)六十圈，萬里苦尋，品茶無數(shù)，只為尋找一葉中國(guó)好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。
看到這個(gè)標(biāo)題，想來各位的內(nèi)心是疑惑的：咦，巖茶課堂不是更新巖茶內(nèi)容么，怎么也說起了紅茶？
這是應(yīng)一朋友的要求，且問題典型，自然要單獨(dú)寫一篇文章解答。
該朋友趁著1111大節(jié)，買了些煙熏小種。
一看生產(chǎn)日期，竟然是2008年的！
茶友想著，現(xiàn)在不是流行存老茶么，遇到十年的紅茶，可不是常有的，于是乎腦筋一熱，拍下了茶。
但，拍完后卻有些拿不定主意，就問了麻花：煙熏小種，存了十年，還能喝嗎？
關(guān)于煙熏小種，做個(gè)小小的插播，有必要簡(jiǎn)單科普一下。
什么是煙熏小種？
煙熏，是一種工藝。
屬于武夷紅茶加工工藝的一種，使用松針或者是松柴熏制，從而形成獨(dú)有的風(fēng)味。如松煙香和桂圓味、蜜薯香等。
其地位，如巖茶中的炭焙。
小種，產(chǎn)自桐木關(guān)的紅茶，通常人們會(huì)自動(dòng)聯(lián)想到正山小種。
正山小種，可謂是世界紅茶的鼻祖。
然，正山小種是墻內(nèi)開花墻外香。
自2005年后，金駿眉以迅雷不及掩耳之勢(shì)享譽(yù)茶圈，帶火了“正山小種”這個(gè)名詞。
姊妹弟兄皆列土，可憐光彩生門戶。
如今日聞名世界的阿薩姆紅茶（產(chǎn)自印度東北部阿薩姆邦），錫蘭紅茶（產(chǎn)自今斯里蘭卡），大吉嶺紅茶（產(chǎn)自印度孟加拉邦大吉嶺高原）等茶種，是福建武夷山脈的正山小種等茶種與當(dāng)?shù)匾吧铇潆s交而來的。
正山小種，可是龍頭老大。
在歐洲宮廷的豪門世家，它更是奢侈品。而對(duì)于國(guó)人而言，它的地位可能要排到十名之后。
簡(jiǎn)短地介紹完正山小種的光輝歷史，再來討論本文的主題。
煙熏小種，存了十年還能喝嗎？
答案是：看情況。
紅茶沒變質(zhì)，可以試著喝一喝。
紅茶變質(zhì)，請(qǐng)丟棄，別拿身體健康做賭注。
尺有所長(zhǎng)，寸有所短。
作為紅茶的一種，煙熏小種地位雖高，但在存茶年限上，受到了極大的約束。
甚至于在老茶的江湖里，沒有紅茶的一席之地。
世人的目光，大多停留在黑茶、普洱茶、白茶，甚至是武夷巖茶上。
而紅茶之所以無法擠進(jìn)“世界老茶五百強(qiáng)”，主要在于本身實(shí)力問題。
在喝茶路上，有過幾次喝陳年紅茶的經(jīng)歷。
喝茶感受，如出一轍，用二字可以總結(jié)——糟糕。
第一次是朋友送的TX紅茶。
第二次，是喝過從國(guó)外回流的小種（以前的正山小種，主要以出口為主，在歐洲地區(qū)，這可是硬通貨，在紳士范兒的英國(guó)，是上流社會(huì)的社交必需品。）
第三次，是在武夷山茶農(nóng)家。
講實(shí)話，茶并不好喝，甚至于有些失望。
結(jié)合其他茶友們的喝茶經(jīng)歷，總結(jié)出陳年紅茶的幾個(gè)缺陷。
首先，陳年紅茶，容易發(fā)霉。
當(dāng)您歡欣鼓舞地打開一罐老茶，結(jié)果發(fā)現(xiàn)茶發(fā)霉，是一種什么心情？
豪爽的四川茶友，估計(jì)要大喊一聲MMP。
這句話，生動(dòng)地描繪了麻花第一次喝老紅茶的心情。
說好的老，它做到了。
但，它一點(diǎn)兒也守信，偷偷發(fā)了霉。
紅茶易發(fā)霉，主要是因含水量過高引起。（制作缺陷或者是保存不當(dāng)，都會(huì)影響）
符合國(guó)標(biāo)的小種紅茶，含水量要≤7.0%。一旦超過這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，將會(huì)受潮、變質(zhì)、發(fā)霉。
其次，香氣差。
喝紅茶，講究的就是色、香、味。松煙香、桂圓香、蜜薯香，都是強(qiáng)有力的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
然，存放了多年的紅茶，在香氣上乏善可陳。原本濃郁的桂圓香、煙熏味也如斗敗的公雞，垂頭喪氣。
甚至于還會(huì)出現(xiàn)倉味、陳味、霉味。
喪失了香氣優(yōu)勢(shì)的紅茶，您還愛嗎？
其三，易有酸味。
酸味的出現(xiàn)，并不是一個(gè)好兆頭。
紅茶的酸味，是因茶葉在存放過程中受潮，經(jīng)過“二次發(fā)酵”后帶有的酸味。
年份老+酸味重，意味著紅茶品質(zhì)有極大缺陷，沒有喝的必要。
綜上所述，紅茶存老，未必好喝。
煙熏小種， 存成老茶需警惕。
在武夷山當(dāng)?shù)兀緵]有人刻意存紅茶。
真正好的紅茶，早已漂洋過海，在大洋彼岸的歪果仁手里，成為下午茶必備。
除非是當(dāng)年銷售不利，積壓在手上，而后無人問津，默默地存在角落里。
等到這些老年紅茶重見天日時(shí)，早已是滄海桑田，物是人非。
肺腑之言：六大茶類，并非所有茶都適合存成老茶。
現(xiàn)下，雖然老茶流行，但這并不是唯一的出路，何必要用自己的短板去和其他茶的長(zhǎng)處較真呢。
當(dāng)年的紅茶，就有自己獨(dú)一無二的風(fēng)采。
如之前的妃子笑，芬芳而馥郁的花香，一路開掛，瞬間奪取了麻花的芳心。
若是非要存，那勸您一句：請(qǐng)做好心理準(zhǔn)備！
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