沐霖甌杯、觀音入宮、懸壺高沖……安溪鐵觀音茶藝源于民間功夫茶，是流行在我縣的一套品茶程序和儀式，又被稱為安溪鐵觀音茶道。
為了推廣提升這一獨特的茶文化，從二十世紀(jì)九十年代開始，我縣就組建安溪茶藝表演隊，并組織茶業(yè)界、文化界的有關(guān)專家，推陳出新，創(chuàng)編既有生活性、又有欣賞性的安溪鐵觀音茶藝。2021年，安溪鐵觀音茶藝入選我縣第六批縣級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
13道沖泡流程展現(xiàn)人茶合一
身著旗袍的小小茶藝師儀態(tài)大方，表情親切自然，動作熟練又柔美，為在場觀眾沏上一壺?zé)岵琛安痪?，在縣第十八幼兒園學(xué)前教育宣傳月專場上，大班的小朋友正在表演鐵觀音茶藝，吸引了不少前來觀摩的老師們。
▲神入茶境
縣茶文化藝術(shù)中心主任楊愛紅介紹，安溪是中國烏龍茶之鄉(xiāng)，名茶鐵觀音的故鄉(xiāng)，產(chǎn)茶和飲茶已有上千年的歷史。在這漫長歲月里，已形成一套獨特的鐵觀音泡飲藝術(shù)——安溪茶藝，它具體分為13道流程。
首先是沖泡前的準(zhǔn)備，這個過程包含3道流程，分別是：神入茶境、茶具展示、烹煮泉水。茶藝師需端正己容，平靜、愉快走進茶境，這個階段通常伴有中國傳統(tǒng)音樂，如古箏、簫樂等，使茶藝師和客人放松下來。在茶具展示階段，茶藝師向客人們展示我縣民間傳統(tǒng)茶具：茶匙、茶斗、茶夾，爐、壺、甌杯，并烹煮泉水。水質(zhì)的好壞直接影響茶湯的色、香、味，尤其對茶湯滋味影響更大。而泉水富含人體稀缺的微量元素，能使茶的色香味形得到極大的發(fā)揮。沖泡時水溫必須達到沸點，這樣能釋放出鐵觀音獨特的香韻。
▲茶具展示
接著就是沖泡鐵觀音，這個階段是鐵觀音茶藝表演的主要階段，主要包含沐霖甌杯、觀音入宮、懸壺高沖、春風(fēng)拂面、甌里韻香5道流程。“‘懸壺高沖’階段最需要茶藝師技巧，也是最具美感的。這個階段茶藝師需要拿起水壺，對準(zhǔn)甌杯，先低后高，為了使甌里的茶葉均勻地吸收水分，沖入甌杯的水柱保持均勻而有力度，而這需要茶藝師反復(fù)練習(xí)。”楊愛紅說道。
安溪鐵觀音茶藝最后一個階段便是斟茶，這個階段也是與客人們最有互動的一個階段。在這個階段里，茶藝師首先把右手的拇指、中指按在甌杯的邊沿，食指按住甌蓋的頂端，提起蓋甌，稱為“三龍護鼎”。接著提起蓋甌，在甌杯上繞一圈，這被稱為“行云流水”。與“懸壺高沖”步驟不同，斟茶階段茶藝師需把茶低斟，將茶水均勻倒入公道杯中，稱為“觀音出海”。接著是“點水流香”：茶藝師把公道杯里的點滴香茗分在各個小杯，濃淡調(diào)勻，以表達對品茗者的平等和尊敬。最后茶藝師“敬奉香茗”，敬茶、品茶，做示范性表演。
▲烹煮泉水
臺上一分鐘，臺下十年功?！懊恳淮谓o客人泡茶都是學(xué)習(xí)的過程，每一天都是學(xué)習(xí)的時間。每次表演茶藝時，都覺得茶的力量是巨大的，能拉近人與人的距離。”八馬茶業(yè)茶藝師徐秋艷說，“一名合格的茶藝師，不僅要愛茶懂茶，還要能泡出茶道精神，做到人茶合一。每一個手法，每一個動作，甚至每一個眼神，都需要反復(fù)揣摩
▲沐淋甌杯
表達“純、雅、禮、和”理念
據(jù)楊愛紅介紹，安溪鐵觀音茶藝泡飲程序環(huán)環(huán)相扣，每一個環(huán)節(jié)、每一個動作，都講究融自身修養(yǎng)與茶文化精華為一體。在品茶的同時，追求人與茶、人與自然、人與人之間的和諧交融，其終極目的在于情操的熏陶、心靈的凈化、無我境界的升華，達到近乎超脫的精神體驗和享受。
▲觀音入宮
“活火新烹澗底泉，與君竟日款談玄。酒須逕醉方成飲，茶不容烹?yún)s是禪。”開先縣令詹敦仁在《清隱堂記》中寫的茶詩正好體現(xiàn)出鐵觀音茶藝“純、雅、禮、和”的茶道精神理念。
“‘純’是茶藝之本。展茶性之純正，茶人之純心，茶藝之純青，化茶友之凈純。茶藝的‘純’更加能體現(xiàn)出安溪鐵觀音的品種特征。茶甌茶杯大部分選用白瓷蓋碗與白玉杯，用水選擇山泉水、井水或純凈的淡水，可以讓鐵觀音色、香、韻俱全，更方便客人觀顏察色，聞香品韻。”楊愛紅說。
▲懸壺高沖
而“雅”即茶藝之韻。楊愛紅介紹到，這體現(xiàn)在鐵觀音沏泡程序動作款款有序、細膩優(yōu)美，整個茶局在典雅的氣氛里進行。鐵觀音茶藝源于民間功夫茶，又在此基礎(chǔ)上加以改良，將傳統(tǒng)茶俗高雅化，成為現(xiàn)代一種高雅生活方式。
“鐵觀音茶藝的‘禮’即茶藝之德，茶藝表演的過程中也有著自己一套禮儀規(guī)范，如奉茶禮、迎客禮、送客禮等。這不僅體現(xiàn)在誠待與茶客，聯(lián)茶友之情誼，還體現(xiàn)了茶藝中感恩自然、敬重茶農(nóng)之情?！睏類奂t說。
▲春風(fēng)拂面
正是有了茶藝之“禮”，才有了茶藝之“和”。楊愛紅介紹，鐵觀音茶藝講究理趣并存的程序，形神兼和，茶學(xué)、美學(xué)、禮儀學(xué)等方面知識完美融合在一起，這是一“和”。與此同時，茶藝表演時，茶藝師與茶客需要現(xiàn)場互動，品鑒交流，人們以茶為媒介，達到人與人、人與自然、人與社會和諧相處的神妙境界，這又是另一方面的“和”。
“安溪鐵觀音茶藝既有舞臺表演特性，又有家庭生活的樂趣;既有傳統(tǒng)茶俗特征，又有現(xiàn)代風(fēng)韻。其‘純、雅、禮、和’的精神，融合著茶學(xué)美學(xué)的妙境，豐富中華茶文化內(nèi)涵?！睏類奂t說。
▲甌里韻香
“茶藝師的工作，既是一種現(xiàn)場的茶藝展示，也是一種茶文化的傳播?！睋?jù)介紹，茶藝師除了茶藝、形體、書法、茶歌茶舞等訓(xùn)練，還要掌握大量的茶文化知識，正確運用茶道禮儀，將傳統(tǒng)的茶文化融會貫通在沏茶的舉手投足之間;能熟練運用茶文化知識組織設(shè)計各種規(guī)格的茶宴、茶會，能組織高規(guī)格的以茶待客活動。。
▲三龍護鼎
致力科學(xué)規(guī)范保護傳承
二十世紀(jì)九十年代，為把名茶品鑒活動同安溪傳統(tǒng)的烏龍茶茶道有機地結(jié)合起來，我縣組織茶業(yè)界、文藝界人士，對傳統(tǒng)的品茗藝術(shù)進行挖掘和整理，創(chuàng)編一整套具有茶鄉(xiāng)獨特風(fēng)格、融傳統(tǒng)茶道與現(xiàn)代風(fēng)韻于一體的“安溪茶藝”，組建安溪茶藝表演隊，并于1994年10月在第二屆世界安溪鄉(xiāng)親聯(lián)誼會上首次獻演，獲得一致好評。
▲行云流水
2005年，安溪茶藝表演隊更名為“安溪茶文化藝術(shù)團”，是全國唯一擁有正式編制、財政全額撥款的茶文化藝術(shù)事業(yè)單位，并于2020年更名為安溪縣茶文化藝術(shù)中心。“自成立起，茶文化藝術(shù)中心就集茶文化研究、茶文化藝術(shù)表演、宣傳于一身，致力于系統(tǒng)保護傳承我縣鐵觀音茶藝?！睏類奂t說。
如今，安溪鐵觀音茶藝成為安溪茶文化的代表性元素。楊愛紅介紹，縣茶文化藝術(shù)中心定期開展進社區(qū)、進學(xué)校、進企業(yè)，傳播傳承安溪茶文化。同時鼓勵全縣各品牌茶企培養(yǎng)茶藝師、成立茶藝表演隊。學(xué)校也把茶藝作為特色校園文化，甚至作為教學(xué)和教研內(nèi)容，在青少年中系統(tǒng)化傳播茶藝知識。
▲觀音出海
“我校專門開設(shè)‘茶藝與茶營銷’專業(yè)。該專業(yè)畢業(yè)的學(xué)生有一技之長，對茶業(yè)市場又熟悉，也很適合向評茶師、茶藝顧問、茶業(yè)營銷、茶葉品牌策劃等方面發(fā)展，基本上在茶企得到就業(yè)。”安溪茶校校長李瑞章告訴記者。
目前，以縣茶文化藝術(shù)中心為龍頭，我縣已組建28支茶藝表演隊，其中少兒茶藝表演隊12支，如沼濤實驗小學(xué)“茶都小博士”茶藝隊、縣第十三幼兒園幼兒表演隊、金火完中表演分隊等。二十多年來，安溪鐵觀音茶藝在北京、上海、廣州、香港、澳門等數(shù)十個城市推廣，在日本、韓國、法國、比利時、科威特、南非、馬來西亞等國家展演，作為中華文化的展示元素。
▲點水流香
安溪鐵觀音茶藝已經(jīng)走出國門，在世界上廣為傳播。據(jù)介紹，縣茶文化藝術(shù)中心創(chuàng)編的鐵觀音茶藝榮獲第一屆中華茶產(chǎn)業(yè)國際合作高峰會全國茶藝大賽金獎，鐵觀音茶藝多次在廈門金磚會晤、上合組織青島峰會和中英、中印、中朝領(lǐng)導(dǎo)人會晤等重大外交活動上亮相，為茶敘外交增輝添彩。
“下階段，我們將分階段對安溪鐵觀音茶藝進行保護和傳承，進一步與品牌茶企、幼兒園、中小學(xué)合作，建立‘茶文化藝術(shù)傳習(xí)基地’。同時，逐步建立保護項目的研究基地和展示基地，將安溪茶學(xué)院作為安溪鐵觀音茶藝研究和推廣基地，完善安溪鐵觀音茶藝保護的各項制度、辦法、機制。在實施保護的過程中，建立起可持續(xù)發(fā)展的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護機制，讓安溪鐵觀音茶藝保護工作走向科學(xué)化、規(guī)范化?！睏類奂t表示。
▲敬奉香茗
來源：安溪報
燒一壺水，泡一杯茶，
輕輕呷一口，
任憑茶水在舌邊齒間蕩漾，滋潤喉嚨，
滌蕩一切疲憊、煩惱和世間塵埃，
仿佛間人醉了，
朦朧中久久不愿醒來……
這種感覺，就是無數(shù)品茶人孜孜以求的尋韻。
茶韻，
千古以來，不知有多少人為之傾倒、迷戀！
之前說過，喝茶，無非就是聞其香、品其味（韻）。
聞香在前，接著是隨著茶湯入口而產(chǎn)生的生津回甘；聞香只是一種嗅覺，韻是在人體內(nèi)發(fā)生的綜合反應(yīng)；聞香容易，品韻相對較難，首先茶葉品質(zhì)要求高，其次喝茶的環(huán)境要舒適，第三喝茶要專心、細致！
說實話，凡是愛茶之人，無不時刻在苦苦追逐茶韻。
回想漫漫人生，真正喜歡喝茶并非圖茶的芳香與解渴，而是尋找已然鑲嵌在生命中的茶韻！那可是一種超脫物質(zhì)之外的精神感受，如涓涓細流，如飛流瀑布，如洶涌波濤，直達肺腑，蕩氣回腸，沁人心脾，震撼人心……
何謂茶韻？常常與眾茶人煮茶討論，有的說是氣，有的說是味，有的說是神，有的說是道，有的說是禪……眾說紛紜，莫衷一是。更有人因茶韻難以表述和體會，而干脆主張?zhí)蕹?/p>
韻在何方？韻在茶中，亦在茶外。北宋范溫如此說“有余意謂之韻”，就象“聞之撞釧，大聲已去，余音復(fù)來，悠揚婉轉(zhuǎn)，聲外之音，其是之謂矣”。茶韻不僅僅是茶的形、色、香、味，而是品茶的一種體驗、一種意會、一種感受，是品茶之后產(chǎn)生的愉悅、空靈，以及那浮想聯(lián)翩的夢幻，還有那一種神怡之感、飄逸之感、逍遙之感！
韻似有形，更像無形。喝茶的人常說，好茶妙不可言，似乎在說茶韻“只可意會，不可言傳”、“悠然心會，妙處難與君說”！其實，感受過茶韻的人永遠忘不了那種昏眩、快慰是那么的真真切切，實實在在啊。她深藏不露，卻霸氣逼人！
韻存于茶，更在于人。有人說，茶韻是飲茶人個人修養(yǎng)、審美標(biāo)準(zhǔn)與天地精神的結(jié)合，茶的香、味進入人的腑臟之后與人體生氣共同產(chǎn)生的一種氣息，由茶及人，由人及茶，循環(huán)往復(fù)，而韻高致清……由此看來，茶韻是人與大自然的天然之和。
韻，古時指聲音，聲音均勻、和諧動聽之意。《說文解字》曰：“韻，和也。從音，員聲”。后來，其涵義不斷變化、擴大，如神韻、氣韻、風(fēng)韻，指的是一種感官反應(yīng)，一種精神狀態(tài)。《管子》云：“靈氣在心，一來一逝，其細無內(nèi)，其大無外。”說的就是韻。宇宙之間，萬物皆各有其韻：山韻、海韻、風(fēng)韻、雨韻、松韻、竹韻、梅韻、蘭韻……
茶韻由來已久，古人早有種種描述。如唐代盧仝《七碗茶歌》：“一碗喉吻潤。二碗破孤悶。三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事盡向毛孔散。五碗肌骨清。六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。”到了第六、七碗，便進入飛升迷幻的境界。唐末徐寅贊武夷巖茶：“臻山川精英秀氣所鐘，品具巖骨花香之勝。”宋代宋庠《謝故人惠建茗》詩曰：“左礪沸香殊有韻，走瓷涵綠更懷空?！痹畹螺d《陽春曲·贈茶肆》寫道：“風(fēng)韻美，喚醒睡希夷”、“風(fēng)韻煞，到底屬陶家。”明代李時勉《章郎中送茶》曰：“玉堂曾是夸風(fēng)韻，何以陶潛樂醉眠?！痹S次紓《茶疏》描寫：“韻致清遠，滋味甘香，足稱上品。”清朝梁章鉅《歸田瑣記》品論：“今之品茶有四等，一曰香，花香、小種之類皆有之，今之品茶者，以此為無上妙諦矣。不知等而上之，則曰清，香而不清，猶凡品也；再等而上則曰甘，香而不甘，則苦茗也；再等而上之，則曰活，甘而不活，亦不過好茶而已。活之一字，須從舌本辨之，微乎；微乎!”活指的就是韻。
茶之所以有非同一般的魅力，其原因是吸取了山川之靈氣；茶區(qū)別于普通的草、樹，最主要是有超然的韻。正所謂“有韻則生，無韻則死；有韻則雅，無韻則俗；有韻則響，無韻則沉；有韻則遠，無韻則局。物色在于點染，意態(tài)在于轉(zhuǎn)折，情事在于猶夷，風(fēng)致在于綽約，語氣在于吞吐，體熱在于游行，此則韻之所由生也。”
各大名茶有各自與眾不同的韻味，是一泡茶的氣質(zhì)與特性，如西湖龍井色綠、香郁、味甘、形美的“雅韻”、安溪鐵觀音伴著優(yōu)雅蘭花香的“觀音韻”、武夷巖茶活、甘、清、香的“巖韻”、太平猴坑猴魁藏芽、味濃、香高、成熟、脈紅、含情的“猴韻”、黃山毛峰常年生長于云霧低溫環(huán)境的“冷韻”、午子綠茶幽幽渺渺的“幽韻”、鳳凰單樅花蜜香溶于茶湯中的“蜜韻”、臺灣凍頂烏龍醇厚甘潤的“喉韻”、普洱老茶長時間儲藏陳化產(chǎn)生的“陳韻”……
有人說，好茶才有韻。確實如此，如果隨便摘一片樹葉都有韻，那世界上就沒有“韻”了。可以說，沒有韻的茶一般不是好茶，就像男人與女人，盡管很帥、漂亮，但是沒有風(fēng)韻、氣質(zhì)，就沒有男人味、女人味。
比如鐵觀音，“觀音韻”包含“香韻”和“喉韻”，是喝入茶湯，品嘗香、味之后，齒頰留香，喉舌生津，口腔感覺到的飽滿度、穿透力，以及舌根的回甘、喉嚨的回味和大腦的回想。
說白了，茶韻就是喝茶時人體對茶葉色、氣、味、韻的綜合感受與反應(yīng)。
感受茶韻，除了不同茶葉不一樣，不同的環(huán)境、心情，乃至不同的季節(jié)、天氣不一樣，跟茶的濃淡、爽澀、甘苦、鮮滯也有關(guān)系。但關(guān)鍵的是認(rèn)真、執(zhí)著，方能體會到茶的韻中之韻，韻外之韻！
不過，初品茶的人也不必為茶韻而困惑。茶韻悠悠，人生漫漫，何為一時所求矣！
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安溪，居山近海，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，是中國烏龍茶（名茶）之鄉(xiāng)、世界名茶鐵觀音的發(fā)源地。安溪產(chǎn)茶始于唐朝，發(fā)展于清朝，興盛于當(dāng)代。經(jīng)過千年傳承發(fā)展，安溪人將安溪鐵觀音發(fā)展成為舉世聞名的茶品牌，安溪茶文化歷久彌新，代代傳承。
悠久的發(fā)展歷史，深厚的文化底蘊以及獨特的生態(tài)景觀，融合形成了完整齊全、特色鮮明的安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)。安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)是以傳統(tǒng)鐵觀音品種選育、栽培、病蟲害防治、茶園生態(tài)系統(tǒng)管理、茶葉采制工藝和茶的相關(guān)文化為核心要素的復(fù)合農(nóng)業(yè)系統(tǒng)。該系統(tǒng)對于當(dāng)?shù)厝嗣窬哂胁豢商娲纳嬛С止δ?，同時具有維護當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)及相關(guān)物種生物多樣性，保持水土、涵養(yǎng)水源、促進養(yǎng)分循環(huán)、調(diào)節(jié)小氣候等生態(tài)系統(tǒng)服務(wù)功能，充分展現(xiàn)出當(dāng)?shù)厝死煤透脑熳匀粭l件，創(chuàng)造人與自然和諧共生的農(nóng)業(yè)景觀及豐富的茶文化，蘊含重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的內(nèi)核，入選申報全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)正式名單。
蘊含重要文化遺產(chǎn)內(nèi)核
在浩瀚的茶故鄉(xiāng)中，安溪無疑是幸運的：年平均氣溫16℃至21℃，年降雨量1800mm，相對濕度80%以上；千米以上的高山近3000座；紅壤或沙質(zhì)紅壤，微酸性，PH值4.5-6.5……這些唯一、不可復(fù)制的數(shù)據(jù)，使得安溪鐵觀音一出生就身披光環(huán)，贏在了起跑線上。
安溪獨特的自然環(huán)境孕育神奇茶樹。安溪境內(nèi)峰巒疊翠，甘泉潺流，云霧繚繞，溫和濕潤，得天獨厚的自然條件，很適宜鐵觀音生長。
“好山好水出好茶?！眹也枞~質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心主任鄭國建對媒體發(fā)布：安溪鐵觀音所含茶多酚、氨基酸、維生素等高于其他茶類，含30余種無機礦質(zhì)元素、70余種香氣物質(zhì)。
安溪也因此擁有豐富的茶樹品種及相關(guān)物種資源。栽培品種100多個，1985年首批認(rèn)定的30個國家級茶樹良種中，安溪就占了6個；陸生野生動物24目68科258種，其中國家Ⅰ級保護動物5種；維管植物種類達152科497屬940種，其中國家Ⅰ級保護植物3種。
曬青、涼青、搖青、殺青、揉捻、初烘、包揉、復(fù)烘、復(fù)包揉、烘干……經(jīng)過300年來的傳承，在安溪茶農(nóng)長期制茶實踐的積累和優(yōu)化下，每一泡安溪鐵觀音歷經(jīng)十道傳統(tǒng)工序，三十六小時連續(xù)制作，也造就了安溪鐵觀音傳統(tǒng)制作技藝的嚴(yán)謹(jǐn)和精妙。該技藝被茶業(yè)界譽為“最高超、最精湛、最獨特的制茶技藝”，也使安溪鐵觀音具備綠茶的鮮爽、紅茶的甘醇、花果的芬芳。
安溪被公認(rèn)為茶業(yè)界作出三大歷史性貢獻。一是明朝成化年間，發(fā)明創(chuàng)制了“半發(fā)酵”烏龍茶制作技藝；二是在清朝雍正年間發(fā)現(xiàn)了安溪鐵觀音這一珍稀茶樹品種；三是發(fā)明了“短穗扦插”茶樹無性繁殖技術(shù)。
安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)構(gòu)建了完善的茶園管理體系和質(zhì)量安全管控體系。在茶園管理方面，安溪茶園為梯田式茶園，采用梯壁留草、套種綠肥、茶林相間等復(fù)合生態(tài)種植模式；在質(zhì)量安全管控方面，實現(xiàn)了“信息可查詢、流向可追蹤、責(zé)任可追究、產(chǎn)品可召回”從茶園到茶杯全程安全可追溯管控體系。
業(yè)內(nèi)人士表示，獨特的氣候環(huán)境以及“天、地、人、種”完美結(jié)合的生產(chǎn)制作體系，造就了安溪鐵觀音獨一無二的高貴品質(zhì)——天然“蘭花香”和獨特“觀音韻”。由安溪鐵觀音衍生出來的生態(tài)系統(tǒng)、生產(chǎn)系統(tǒng)、文化系統(tǒng)，蘊含重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的內(nèi)核，更是成為中國茶產(chǎn)業(yè)的突出代表和符號。
具備獨特茶文化習(xí)俗
千百年來，茶已滲透到茶鄉(xiāng)人民的生產(chǎn)生活中。安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)因悠久茶文化歷史而形成獨特的斗茶、敬茶、茶藝等茶文化習(xí)俗、禮俗。以茶待客，以茶為禮，形成“安溪人真好客，入門就泡茶”“未講天下事，先品觀音茶”的獨特的安溪茶禮文化。
茶農(nóng)之間在長期的生產(chǎn)過程中，相互交流、切磋、比試各自的制茶技藝，形成獨特的民間技藝切磋形式——斗茶。
在國家級非遺烏龍茶（鐵觀音）制作技藝傳承人魏月德看來，安溪最精彩的茶俗當(dāng)屬“茶王賽”，與茶葉一起繁衍生息，經(jīng)久不衰。每逢春秋茶葉上市高峰期，安溪都會推出精彩的“茶王賽”及品茗大會。茶農(nóng)們攜帶各自制作的上好茶葉聚在一起，由茶師主持，從“形、色、香、韻”諸方面細細品評，評選后還舉行茶藝表演、茶王拍賣會及“踩街”活動。
為傳遞“純、雅、禮、和”的茶道精神，1994年安溪鐵觀音茶文化藝術(shù)團成立，創(chuàng)編了一整套具有安溪茶鄉(xiāng)風(fēng)格、融傳統(tǒng)茶道和現(xiàn)代精神于一體的“安溪茶藝”節(jié)目。
“茶藝團應(yīng)邀到世界各個國家和地區(qū)進行文化交流，傳播安溪鐵觀音茶文化，茶藝表演也成為‘福建安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)’的精華之一?！卑蚕栉幕囆g(shù)團團長楊愛紅表示。
安溪茶自古帶有國際化的“基因”。宋元時期，隨著泉州港的興起，安溪茶葉作為一種重要商品，通過“海上絲綢之路”走向世界。在產(chǎn)品輸出的過程中，也向世界傳播了安溪茶文化。如今，安溪鐵觀音茶文化成為安溪走向世界的一張文化名片。
近年來，我縣還創(chuàng)作《安溪鐵觀音：一棵偉大植物的傳奇》《安溪尋茶記》《茶之原鄉(xiāng)》《鐵觀音的王國》《安溪人》《飄香》《循香問茶》等茶文化文藝精品，制作發(fā)行MV、微電影等，把安溪鐵觀音的個性魅力、保健功效等，通過文化形態(tài)表現(xiàn)出來，在國內(nèi)外進行有效傳播，以此不斷提高安溪鐵觀音的知名度、美譽度和影響力。
的確，在今天，茶客想要尋味“茶中香水”安溪茶，不光可以依靠嗅覺。可以從書卷里嗅到，從飄揚的樂聲里聽見，在光影流動的影視作品中真實感受體驗。
從輸出茶葉的傳統(tǒng)做法，升級到輸出茶文化，這是安溪鐵觀音深化傳播內(nèi)涵的新興氣象。從茶瓷之路到東西方茶酒對話，千百年來，安溪以茶為媒，持續(xù)溝通中西。
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