中國茶文化源遠流長,在不少人的心目中,飲茶既能陶冶情操,又能保健養(yǎng)生。然而喝茶雖然有益身心,如果不注意細節(jié)和習慣,卻可能適得其反,保健不成反傷身。
小葉子整理了茶友們常問的幾大問題,一起來看看,喝茶的真相到底是什么呢?
常見問題一
感冒發(fā)燒,繼續(xù)喝茶有問題嗎?
冬春交替之際本就是感冒發(fā)燒多發(fā)的時節(jié),很多茶友“不幸中招”。但又舍不得停下手中的茶,于是跑來后臺咨詢,這種情況下能喝茶嗎?
小葉子的建議是,生病時以身體健康為主,能不喝的情況下就不要喝了,好茶不急這一口。
因為發(fā)熱病人本身的體溫就比平常的高,由于茶堿的作用,會使體溫更高。其次,茶中的茶堿有興奮神經(jīng)、增強血液循環(huán)及使心跳加速的作用,會使血壓升高。最后,鞣酸有收斂作用,會直接影響汗液的排出,妨礙了正常的散熱。由于熱度得不到應(yīng)有的排泄,體溫自然不容易降下來。
——《中華茶道》
如果患者體熱得不到應(yīng)有的散發(fā),不能及時降低體溫,自然會影響了病體的康復。感冒發(fā)熱時,應(yīng)多喝一些溫開水。因為溫開水最容易被人體細胞吸收,有助于排除體內(nèi)的毒素,降低體溫,減輕病情,加快藥物的吸收和疾病的痊愈。
——《中國茶事大全》
翻遍很多茶類健康書籍,都會提到常喝茶可以提高免疫力,但這僅限于你感冒發(fā)燒前。多喝茶,可以提高免疫力,預防感冒,但是已經(jīng)感冒了,還是正常吃藥就醫(yī)的好,畢竟茶葉不是藥,而且茶中的鞣酸和咖啡因?qū)Ω忻鞍l(fā)燒有負面作用。
常見問題二
經(jīng)常喝茶對骨頭不好?易引起骨質(zhì)疏松?
首先,我們要清楚什么是骨質(zhì)疏松?
骨質(zhì)疏松即骨質(zhì)疏松癥,是多種原因引起的一組骨病,骨組織有正常的鈣化,鈣鹽與基質(zhì)呈正常比例,以單位體積內(nèi)骨組織量減少為特點的代謝性骨病變。在多數(shù)骨質(zhì)疏松中,骨組織的減少主要由于骨質(zhì)吸收增多所致。以骨骼疼痛、易于骨折為特征。
——百度百科
那么為什么喝茶對骨質(zhì)會有影響呢?
由于茶葉含有氟,過量飲用,牙齒會出現(xiàn)凹凸不平的斑點,而且還會發(fā)黃。如果含氟過多,還會影響人體骨內(nèi)部組織結(jié)構(gòu),從而容易引發(fā)骨刺、骨折等。
——《中華茶道》
茶葉雖好,仍以適量為先,任何東西都有物極必反的效果。凡是都有度,適量地飲用茶葉,才能起到減肥、美容的效果。尤其是老年人,為了延年益壽,強身健體,飲茶時應(yīng)宜淡不宜濃,宜少不宜多。
老年人喝茶養(yǎng)生需注意
1.大量飲茶容易造成胃液稀釋,不能正常消化,從而產(chǎn)生消化不良、腹脹、腹痛的癥狀。
2.茶葉中的鞣酸會阻礙人體對鐵的吸收。紅茶中約含鞣酸5%,綠茶約含10%,大量飲茶后,鞣酸與鐵質(zhì)的結(jié)合會更加活躍,給人體對鐵的吸收帶來影響,容易引起缺鐵型貧血;
3.茶葉中所含的咖啡因,能使人的心跳和血壓升高。濃茶大量進入血管,能增加心臟負擔,產(chǎn)生胸悶、心悸等不適癥狀。
總結(jié)一句話:茶葉雖好,可不能貪杯啊!
常見問題三
小孩子能喝茶嗎?茶對兒童有哪些影響呢?
沒有明確的數(shù)據(jù)顯示兒童不能飲茶
一般家長都不敢給孩子飲茶,認為茶的刺激性大,怕傷孩子的脾胃。其實,這種擔心是多余的。
截止到目前,國內(nèi)外的科學研究都沒有明確的數(shù)據(jù)顯示兒童飲茶有危害,反而是對軟飲料的研究證實,兒童喝軟飲料會導致齲齒、缺鈣、貧血、多動癥、學習障礙等問題,尤其是可樂。
茶葉中的成分僅咖啡因不適合未成年人
茶葉中含有兒童生長發(fā)育所需的酚類衍生物、咖啡堿、維生素、蛋白質(zhì)、糖類和芳香物質(zhì),還含有鋅、氟等對兒童發(fā)育有益的微量元素。
只要合理飲用,茶水對兒童健康同樣有益,只有咖啡因不適合未成年人,一般要求是:每日飲量不超過2~3小杯,盡量在白天飲用,茶水要偏淡并溫飲。
兒童飲茶講究適度
兒童飲茶應(yīng)當適度,尤其是年齡小的孩子,不能過量,更不能飲濃茶和涼茶。飲茶過多會使孩子體內(nèi)水分增多,增加心臟和腎臟負擔;飲茶過濃,會使孩子過度興奮,心跳加快,小便次數(shù)增多,并引起失眠。
孩子正處于生長發(fā)育階段,各系統(tǒng)的發(fā)育還沒有完全成熟,經(jīng)常使孩子處于過度興奮狀態(tài),以及使孩子睡眠時間減少,都會使孩子過多消耗養(yǎng)分而影響生長發(fā)育。
喝茶能促進兒童消化、增進食欲
小孩往往比較貪食,過飽現(xiàn)象時常發(fā)生,適當飲茶能消食除膩,加強胃腸蠕動,促進消化液分泌。茶水中所含有的維生素、蛋氨酸等對脂肪代謝尤其有用,可減輕油葷帶來的不適感。
切忌濃茶影響健康
茶泡得太濃,鞣酸溶出增加,飲了這樣的茶,會使消化道黏膜收縮。鞣酸與食物中蛋白質(zhì)結(jié)合形成鞣酸蛋白,而凝固沉淀,從而影響孩子食欲,影響消化吸收。
另外,飲茶太濃,還可造成維生素B1缺乏,影響鐵質(zhì)吸收。所以給孩子飲茶,應(yīng)以清淡、適量為好,千萬不要讓孩子飲濃茶或過量飲茶。
常見問題四
喝茶的時候能不能吃藥?會傷身體嗎?
首先,藥物種類繁多,性質(zhì)各異,能否用茶水服藥,不能一概而論。
茶葉中所含的成分很復雜,有機化合物約有450種以上,無機礦物營養(yǎng)元素也在15種左右,已被發(fā)現(xiàn)被認為與人體有直接關(guān)系的有機化合物主要有:茶多酚(又稱作茶鞣質(zhì))、生物堿、蛋白質(zhì)、芳香物質(zhì)、果膠質(zhì)、糖類等,是茶葉中可溶物質(zhì)的主要成分。
這些成分化作一杯茶,確實也算一味很好的中藥。但若它們與藥里的一些成分相結(jié)合,可能出現(xiàn)不利于人體對藥物吸收的一面,令一些藥物的作用大打折扣。
以下四類藥物尤其需要注意
1.生物堿類藥物
茶葉中的茶多酚約占干重的20%-25%,茶多酚與小檗堿、麻黃堿、莨菪堿等生物堿類藥物會反應(yīng)生成難溶的有機堿沉淀,從而影響這些藥物在體內(nèi)的吸收,常見的該類藥物有:黃連素、麻黃素、顛茄片等;
2.含有金屬離子的藥物
茶多酚又稱作茶鞣質(zhì),在體內(nèi)易被分解成鞣酸,鞣酸可與藥物中的金屬離子生成不溶于水的鞣酸化合物,如與治療貧血的鐵劑生成鞣酸鐵,與治療潰瘍的氫氧化鋁生成鞣酸鋁;
3.鎮(zhèn)靜安神藥
茶葉中的生物堿主要是嘌呤堿,其中最多的是咖啡堿,其余的還有可可堿、茶堿等??Х葔A和茶堿,具有興奮中樞神經(jīng)的作用,可降低地西泮(安定)、艾司唑侖(舒樂安定)等苯二氮卓類和巴比妥類藥物的鎮(zhèn)靜作用;
4.補益類中藥
補藥中含有的皂甙、生物堿會與茶多酚結(jié)合,產(chǎn)生不能被人體吸收的沉淀物,從而降低補品的補益作用。常用的補品如人參、黃芪、首烏、熟地等,都含有較多的生物堿和其他活性物質(zhì),因此,在服用補藥時,不宜同時喝茶,更不能以茶代水來送服補劑。
一般來說,除了一些特殊的藥需要如酒等引子服用以外,其他的藥最好還是用白開水送服為宜。不建議使用飲料、果汁等服用,尤其不建議以茶服藥。另外,在服藥前后2-3小時內(nèi)盡量避免飲茶。
常見問題五
茶垢留不留?不洗茶具會致癌?
我國有句俗語“喝茶不洗杯,閻王把命催”。眾所周知,茶杯、茶壺等茶具容易積淀茶垢,但很多人對此不以為然,不愛清理,喝完茶大多是隨手一沖就作罷。
更有不少人認為茶垢多反而能增添茶香,茶具有較厚的茶垢方能達到“無茶三分香”的效果。
茶垢是由于茶葉中的茶多酚與茶銹中的金屬物質(zhì)在空氣中發(fā)生氧化反應(yīng)而產(chǎn)生的,其中鎘、鉛、鐵、砷、汞等多種金屬以及亞硝酸鹽等對身體有害的物質(zhì),會附著在光滑的茶杯表面。
茶垢隨著茶湯進入身體,與食物中的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素等營養(yǎng)結(jié)合,生成難溶的沉淀,阻礙營養(yǎng)的吸收。同時,這些氧化物進入身體還會引起神經(jīng)、消化系統(tǒng)病變和功能紊亂,甚至引起人體過早衰老。
除了茶垢,很多愛好紫砂壺的茶友,也會提到關(guān)于“剩茶留在壺里有助于養(yǎng)壺”的問題。其實這個結(jié)論是錯誤的,剩茶不能留在壺里,隔夜的茶湯會有陳味,陳味滲進壺體,不但不能幫助養(yǎng)壺,更是對紫砂壺的一種破壞,用這樣方式養(yǎng)出的壺喝茶,對身體有害。
不能以為茶垢不多就可以不清洗,每次喝完茶都要清洗茶具,因為茶垢越多越難清洗。日常的護理清洗和定期清洗一樣重要。
幾個去茶垢小妙招
1.用牙膏擦洗。牙膏中既有去污劑,又有極細的摩擦劑,很容易將茶銹擦去而又不損傷壺杯,擦過之后再用清水沖洗即可。
2.用加熱的米醋或蘇打水將杯子浸泡24小時,再反復沖洗,也能清洗干凈。
3.用濃鹽水浸泡茶杯再清洗;或是用手指蘸取食鹽之后均勻的擦在茶漬位置,揉擦即可去除茶漬。
4.用軟毛小刷子或牙刷、輕柔的清潔布等來清洗。因為鋼絲球或清潔球等比較粗糙的清洗工具容易傷害茶具內(nèi)壁的釉質(zhì),以后生成的茶垢很容易滲入到茶具深層,極難徹底清除。
當然啦,每次喝完茶順便清洗茶具,看起來既干凈養(yǎng)眼又方便下一次泡茶,何樂而不為呢?
消除對茶的誤解,才能從茶葉里獲得健康。
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常喝茶的人都知道
茶垢非常容易產(chǎn)生
基本上兩三天就能看出茶具上有茶垢
如果長時間不去清洗掉這些茶垢
茶具則可能在濕潤環(huán)境中產(chǎn)生霉菌
除此之外,茶垢附著在杯子內(nèi)壁
茶葉和飲用水中的鎘、砷、鉛等
多種有毒有害物質(zhì)以及亞硝酸鹽等致癌物質(zhì)
長期附著,對于愛喝茶的人而言并非一件好事
有毒有害物質(zhì)就源源不斷地進入人體
與食物中的蛋白質(zhì)、脂肪酸維生素等相結(jié)合
生成難以溶解的沉淀
不僅阻礙了人體對這些營養(yǎng)素的消化吸收
還使腸胃等器官受到損傷
因此民間素有“喝茶不洗杯,閻王把命催”的諺語
看到這,好好想想自家茶具有清洗干凈嗎?
很多人都說茶具難清洗,那是沒用對法子!
常用的玻璃杯只要泡在酸醋中30分鐘,即可光澤如新。水晶玻璃杯等精致的茶具,可用布沾醋擦拭,細部變黑處,用軟毛牙刷沾醋、鹽混合成的溶液輕拭即可。另外,將玻璃器皿用水沖凈后,倒如約40度的溫水刷凈,再令其自然干燥,也可以除去杯底茶垢。
擠少量的牙膏在茶具上面,用手或是棉花棒把牙膏均勻的涂在茶具表面。大約過一分鐘后再來用水清洗這些茶具,這樣,茶具上面的茶垢就很容易被清洗干凈了。用牙膏清洗,不僅很方便,而且還不會損壞茶具或傷害手,既方便又簡單。
喝剩的可樂不要扔,用來清洗帶有茶垢的茶具,這是因為,可樂中的酸性物質(zhì)與茶垢相遇會產(chǎn)生復分解反應(yīng),茶垢中的有害物質(zhì)就會溶于可樂中(與可樂相似飲品同理)。所以,千萬不要用帶有茶垢的茶具飲用可樂這類飲品。
在每次喝完茶后,把茶葉倒掉,然后清洗茶具。這樣能夠長期保持一種良好的習慣,不僅什么清洗工具都不用,還能讓茶具保持明亮光澤。
喝好茶也要健康喝茶,養(yǎng)成喝茶后及時清洗茶具的好習慣,才會有喝茶養(yǎng)人的功效。
許多人喜歡斗茶,比一比誰的茶葉價高,誰的茶具金貴,這些茶外事已不是茶本來的意義了。茶與水相遇是緣分,好水烹出來的茶,有自然的鮮活。
《警世通言》里有篇題為《王安石三難蘇學士》的小說,講王安石與蘇東坡的逸事。雖然多為杜撰,卻可看到辨水煮茶意趣。
蘇東坡和王安石人生宦海沉浮,二人在改革中的政見分歧頗大。蘇東坡被貶為黃州團練副使時,王安石已暮年,身體不好,體內(nèi)痰火郁結(jié)。太醫(yī)給他開了個方子,用陽羨(今江蘇宜興)的茶,以長江瞿塘峽中段的水來煎烹,能消痰火。
蘇東坡是蜀地人,有機會去長江三峽,便托付他:“倘尊眷往來之便,將瞿塘中峽水,攜一甕寄與老夫,則老夫衰老之年,皆子瞻所延也?!币馑际钦f不管是你還是你的家人往來,路過瞿塘峽,請在中游打一甕水帶來,我能不能延年益壽,就全靠你了。
蘇東坡收到囑托自然很用心,專程去長江三峽打水。偏偏那天十分困倦,在船上打了一個盹,醒來時船已急流直下,到了瞿塘峽的下峽。蘇東坡趕緊從江中取水,無奈中峽已過,逆流而上已不可能,取得的是下峽之水一甕,親自送至王安石府上。
王安石將蘇學士與水甕請進來,立刻揭封烹水。水煮沸之后,沖入茶碗,見茶色緩緩泛上來,并非起得很急。
王安石就問蘇東坡:“你取的是中峽水嗎?”
蘇東坡說:“正是。”
王安石笑道:“你怎么糊弄老夫呢?這顯然是下峽水?!?/p>
蘇東坡大驚道:“您怎么會知道?”
王安石說:“瞿塘峽之水,上峽水流湍急,水性也急;下峽水流緩慢,水性也緩。唯有中峽之水,急水與緩水交相融匯在一起,不急亦不緩。所以,太醫(yī)囑咐我,唯有用中峽之水泡茶才最合適。剛才水已煮開,沖在碗里,茶色緩緩而起,便可斷定此水定是下峽的了。聽完這番話,蘇東坡趕緊離席謝罪。
茶在今天已很少用來治病了,但民間依然有“敗火”一說。一些老人,即便是夏天最酷熱時,也會靜靜地飲一盞熱茶。在他們看來,一杯熱茶比冰凍可樂更能解暑。因為熱茶能讓人毛孔里的燥氣、暑意散發(fā)開來,燙在嘴里,卻清涼在心。
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