眾多喝茶人里，愛喝鐵觀音的人真的是太多了。說到鐵觀音，很多人會覺得很熟悉，很了解。因為大家喝鐵觀音的年頭太久了?
都覺得鐵觀音買回家，應該放冰箱，1年內(nèi)喝完最好，但，你知道鐵觀音其實可以邊喝邊收藏嗎?(詳情點擊：陳年老鐵很火熱，如何親自打造一款好老鐵?)你真的了解鐵觀音嗎?
普洱茶，喝著喝著，喝不完，變老了，越來越好了，其實傳統(tǒng)工藝的鐵觀音也是這樣。
現(xiàn)在知道自己珍藏點老鐵觀音的人還真不多，幾年后，大家發(fā)現(xiàn)老鐵真的不錯，那會我們已經(jīng)手握老鐵，手中有糧，大可靜觀老鐵江湖之變，這是何等的先知先覺?
鐵觀音陳年老茶，在產(chǎn)地老茶農(nóng)們一直有藏茶的習慣，為的是去火，消食，治療夏季中暑痢疾，農(nóng)家的觀念一直都是那么，但是外界知道的為之不多。近期，陳年老鐵的國標出來了，大家的認識也相對有“標準”了，可見，存老鐵的習慣才剛剛開始，還有很多價值未被發(fā)現(xiàn)?，F(xiàn)在下手正當時，可以低成本的邊喝邊藏老鐵。
你不要納悶，雖然在產(chǎn)地有不少的老鐵收藏量，國標也出來了，市場已經(jīng)在抬頭了，為什么還說正當時???我請問：2008年的時候班章是什么價?每公斤70以內(nèi)，2010年是什么價?300以內(nèi)?，F(xiàn)在班章常規(guī)茶5000元。為什么?因為大家認可價值，有需求，如此而已!!!
老茶，自然是年份越老越值錢，普洱如此，老鐵在產(chǎn)地也是如此。
喝茶，在茶友們的生活里，已經(jīng)不可或缺。那邊喝邊存，綜合上述原因，何樂而不為?你說，到底值不值，是不是正當時?
鐵觀音的新茶，有她的清香，有她的獨特口感，鐵觀音的陳年老茶，她的口感，只有你體會過才知道魅力所在。你自己存放出來的茶葉，每年綻放出不同的香味，那是什么樣的心情?這就像是自己家的孩子，從牙牙學語到會算數(shù)，到識字，到寫字，每年看著她的變化，您是什么樣的心情?美呀!!這就是自己藏茶的體會。
老茶的轉(zhuǎn)化，自然是不可預測的，老鐵觀音，不只是有好口感，好的保健功效，她有更豐富的層次感，更獨特的回甘。什么叫迷人?你根本不知道她怎么好，有多好，但是就是舒服?
千言萬語，再多的文字也只是文字而已，自己體會的才是最深刻，最好玩、最真實的。愛茶，誰都想玩茶，愛茶的我們，你是否在在蠢蠢欲動邊喝邊存點老鐵?房價說一直再調(diào)控，但她還是漲了，老普洱說經(jīng)濟不景氣，但是她也是只漲不跌?在上等級的好茶未被炒作之前多收一些，好讓自己可以低成本建倉，以后天天有好茶喝，那現(xiàn)在是不是正當時?如果你有興趣，可以到安溪走走，到產(chǎn)地學習學習。
愛喝鐵觀音，喝傳統(tǒng)工藝鐵觀音，邊喝邊存，邊存邊喝，不知不覺中，手里的茶越來越老了。自己藏茶，就是這么簡單。
炒股都知道要低成本建倉，喝茶，其實也是這么個道理?，F(xiàn)在，是建您私人茶倉的最佳時機。
來源：茶事頻道
如涉及版權問題請聯(lián)系刪除
特大喜訊!
著名文化學者、北京師范大學教授于丹說茶啦!
于教授的影響力毋庸多說，她開始說茶，對于茶的傳播，自然是影響廣泛。
筆者在于教授抖音賬號「愛生活」合集中看到“第2集 茶分四季，記得不同的季節(jié)喝不同的茶”。這是一個比較受關注的話題。這條視頻，目前點贊數(shù)2.4萬，轉(zhuǎn)發(fā)數(shù)超過5000，評論數(shù)800多。
所以，筆者認真學習了這個約3分鐘的視頻，并略作筆記如下。
從學習方便的角度，筆者從視頻中摘錄了字幕文字，并略作了部分標點。文中豎線對應文字，為本人學習筆記。
完整視頻，請至于教授賬號瀏覽。
一年四季有茶喝，這是一種輕福。
魯迅先生曾經(jīng)說過：“有好茶喝，會喝好茶，這是一種‘清?！！庇诮淌谠陂_頭處，不顯山不露水，但卻暗暗透出國學功力。清輕之間，妙處盡顯。
喝什么茶，你喝對了嗎?
像春天夏天，
都是陽氣生發(fā)，人呢，也脾氣越來越大。
火氣也越來越壓不住。
所以要喝不發(fā)酵的綠茶。
高人說話，語氣通常是感覺不到拖泥帶水，更多的是斬釘截鐵。
為什么咱們喝龍井啊
喝碧螺春呢喝毛尖啊?
所有的這些其實都是鮮鮮嫩嫩的。
葉子炒下來就在大炒鍋里面把它斷青，
這句話可以稍稍琢磨一下?！俺聪聛怼睉撌恰罢聛怼?，這顯然是字幕組筆誤，和于教授無關。
“葉子摘下來就在大炒鍋里面把它斷青”，實際制茶，沒有這么直接，這樣說，估計是視頻的時間限制，為了節(jié)約時間起見。
“斷青”，這個說法比較創(chuàng)新，應該可以算作是一定程度的修辭。聽到這樣一說，我才陡然感覺，茶行業(yè)通常用的“殺青”，其中的”殺“字，是值得再加斟酌斟酌。
然后曬干，
綠茶工藝，通常在鮮葉采摘后，攤放—殺青—(揉捻)—干燥。有曬干的，但更多是其它干燥方式。這應該也是因為視頻時長原因而所做的簡化吧。
直接你就可以喝了，
理論上是可以喝了，但實際上這還只是毛茶原料。一泡茶要呈現(xiàn)在消費者面前，通常還有后續(xù)一些諸如精制和成品包裝等工序。
所以這叫不發(fā)酵。
它帶著那個草木的清新，
就是給你降燥去火的。
都知道茶圣陸羽
陸羽說茶性致寒
陸羽在其所著的《茶經(jīng)》中寫道，”茶之為用，味至寒?！斑@里的”致寒“，說的應該是方面的意思?！敝潞爸械摹敝隆?，可能是”至“，也可能就是從”至寒“的發(fā)揮。
最宜清休之人。
陸羽《茶經(jīng)》中，有“為飲，最宜精行儉德之人”字樣(有不同斷句方式)。這里的“清休”，是“純潔美善”的意思。這詞用得好，有源頭有活水。
其實說的就是這種不發(fā)酵的茶呀
所以你想想
大熱天不是喝冰鎮(zhèn)可樂最爽
最爽的是喝一杯熱茶下去
你的汗毛孔里面都發(fā)出汗來
心里的那點平衡那點涼意
才是最舒服的
發(fā)汗與涼意，平衡與協(xié)調(diào)，高見。
那過了夏天往秋天走就需要平衡
所以呢很多人在這時候是喝
半發(fā)酵的茶
比如像烏龍茶呀
比如說巖茶呀
現(xiàn)在烏龍茶已經(jīng)成為六大茶類中“青茶”的通俗化表達，巖茶屬于烏龍茶。于教授這應該是采用了層層深入的方式來進行強調(diào)。
鐵觀音就是閩北的烏龍茶
鐵觀音是閩南的烏龍茶。這顯然是口誤。如果要說責任，那顯然主要責任是字幕組，想啥呢，即便是于教授口誤了，字幕也應該調(diào)整過來呀。
那么像大紅袍啊
水仙呢肉桂啊就是閩南的巖茶
大紅袍啊水仙呢肉桂啊，通常應該說是閩北的烏龍茶，閩北的巖茶，也即武夷巖茶。
這里同樣應該也是口誤。兩個口誤，讓我感覺于教授的團隊，給于教授提供了一份錯誤的福建地圖。
順帶說一下，水仙和肉桂目前是武夷巖茶的當家品種。其中，水仙也有用來加工其它茶類的。
它都是紅中青邊
烏龍茶，通常有“綠葉紅鑲邊”的說法，武夷巖茶的毛茶則有“三紅七綠”的說法。這“紅中青邊”，頭一回聽說，可能是武夷巖茶的創(chuàng)新工藝?如果是，那可是比較震撼。
也就是說
它一半是已經(jīng)發(fā)了酵另一半不發(fā)酵
稍微補充一點，烏龍茶通常說的“半發(fā)酵”，嚴格意義上應該是“部分發(fā)酵”，指的是發(fā)酵程度?！鞍搿比菀茁?lián)想到“50%”，但“部分”則是更寬的區(qū)間。在日常語境中，“一半”常用，只不過這“一半”并非簡單意指“50%”。
此外，這里的“一半”和“另一半”，不是指一片葉子的“一半”和“另一半”，“一半”指的是發(fā)酵程度，而不是葉子的發(fā)酵范圍。
它有夏天不發(fā)酵茶的那種清亮
通常說綠茶，主要說的是春茶。于教授這里應該是想要告訴大家，夏天也可以做綠茶。
又有發(fā)酵茶的敦厚
你看這是不是正好是
夏秋之間的一種平衡過度啊
可是真到了冬天一片蕭瑟
外面已經(jīng)嚴寒了
人就要喝全發(fā)酵的暖暖的熟茶
比如說紅茶呀那就是全發(fā)酵茶了
比如說熟普洱啊這也是發(fā)酵了
所以呢那樣的茶一端上來
你看這紅紅的顏色
心也就暖了
身也暖了從胃里一直暖到你的皮膚上
于教授說茶，真有力量!這茶一端上來，“心也暖了，身也暖了，從胃里一直暖到你的皮膚上?！?/p>
所以你想一想
春天降燥去火
一直到夏天喝不發(fā)酵的茶
那么夏秋之間喝半發(fā)酵的茶
到了冬天
熟茶養(yǎng)生
四季平衡茶是個媒介
喝茶因人而異，同時也有越來越多的人更進一步講究和細分，因時而異，包括四季不同。
誠然，茶葉不同的外形內(nèi)質(zhì)，尤其是其香氣、滋味與湯色，結(jié)合沖泡器具與空間，在不同時節(jié)，能給人帶來不同的感官愉悅與聯(lián)想，所以，經(jīng)常有人問，如何精心選擇與時令調(diào)性相對應的茶。
比如，在3-4月間的北方，剛剛經(jīng)歷一個冬天后不久，泡上一杯西湖龍井，品鑒鮮醇滋味和清新的豆花香，在一杯茶中感受江南春天，不亦快哉。
不過，即便是春季，也不是說就只能喝綠茶，而不能喝別的茶。應景喝茶是一方面，比應景更重要的是，合身。也即，先合身喝茶，再進而應景喝茶。
就我本人近年而言，一年四季，天下名山，各種茶品，綠茶、紅茶、普洱、巖茶、白茶等等，都有嘗試，甚至也可能一天之中品鑒好幾種茶。當然，這可能是本人作為茶葉從業(yè)者而言的個人情況罷了。
茶葉因為不同品種、產(chǎn)地和工藝等方面的不同，尤其是加工工藝的不同，往往會形成不同內(nèi)含物質(zhì)，對應不同特點。這方面，在延伸閱讀部分，有一篇著名中醫(yī)學者張伯禮院士的文章(??淺談茶的性味功效與合理飲茶)可供參考。
為什么說茶是個媒介?
告訴大家一個密碼
茶字怎么寫?
上面是草字頭下面是木字底
中間不是一個人字嗎?
這也叫人在草木間
能夠用茶來調(diào)和四季的平衡
回到人在草木間
就算忙忙碌碌
帶個茶杯
你是不是就找著了跟四季平衡的
那種方式呢?!
說得真好!
通俗易懂、生動形象、文采飛揚、聲情并茂、表達流暢!
說茶貌似簡單，但往往涉及面或關聯(lián)面甚廣。就于教授這條視頻而言，可能就涉及或關聯(lián)到國學、中醫(yī)、養(yǎng)生、茶學、歷史、地理、文學等方面，3分鐘之內(nèi)能這樣信手拈來，無疑是名家風范。
雖不在央視的百家講壇，但即便在抖音的萬家講壇，也難掩星光燦爛!
筆者在于教授賬號視頻評論區(qū)看到，昨天下午，視頻作者已就視頻中的口誤做了置頂回復，同時還單獨回復了十多條相關評論。
平心而論，個別口誤與字幕文字筆誤，并不能掩蓋于教授說茶的貢獻。
這個題目本身的主旨，在于如何更講究更精細地喝茶，在于如何更加好好地“愛生活”。
如果你愛生活了，茶的事情，不急，大家再慢慢聊。
衷心希望于教授多說茶，說好茶，為中國茶的傳播與推廣做出更多更大貢獻!
衷心希望更多的社會各界知名人士多說茶，說好茶，為中國茶的傳播與推廣做出更多更大貢獻!
來源：茶業(yè)管理評論
如涉及侵權請聯(lián)系刪除
吸煙對人的身體是非常不好的，對于吸煙者來說，戒煙卻不是那么容易的，很多人都是戒了幾周就受不了了，如果做不到戒煙，那么吸煙者至少要知道如何減少吸煙帶來的傷害。要注意清肺，多喝一些茶飲，那么，吸煙的人喝什么茶好呢?對吸煙者又有什么益處呢？
吸煙者常飲茶的好處
可以減輕由于吸煙而誘發(fā)癌癥的可能性
可以有助于減輕由于吸煙所引起的輻射污染
可以防治由于吸煙而促發(fā)的白內(nèi)障癥狀的發(fā)生
可以補充因為吸煙所消耗掉的維生素C
?
愛抽煙的人，可以多喝一些普洱茶，普洱茶健齒護齒，普洱茶中含有許多活性成分，具有殺菌消毒的作用，因此能去除口腔異味，保護牙齒。普洱茶茶葉中的茶多酚還能促進乙醇代謝，對肝臟有保護作用，使乙醇代謝能正常順利進行。
說起鐵觀音，它的功效也是不容小覷。鐵觀音茶不僅能夠醒酒，而且也能敵煙。因為鐵觀音茶中含有一種酚酸類物質(zhì)，能夠使煙草中的尼古丁沉淀，排出體外。同時，鐵觀音中的咖啡堿能提高肝臟對藥物的代謝能力，促進血液循環(huán)，把人體血液中的尼古丁從小便排泄出去，減輕和消除尼古丁帶來的副作用。
綠茶，作為最佳養(yǎng)生佳品，這個時候怎么能少的了它呢。綠茶中的咖啡因以及許多微量元素，體內(nèi)的活性酶及新陳代謝有很大的關聯(lián)，其中胡蘿卜素具有抑制癌細胞的生長作用，鎂和硒等對心肌功能和防止氧化物對細胞膜的損害也是非常重要的。綠茶中的咖啡因具有抑制煙草特異性致癌作用的早期變化，因此吸煙的人也是非常適合喝綠茶的。
羅漢果茶
羅漢果含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，包括氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素丙、甜甙等，具有止咳、生津、潤肺、清熱的功效，能治療支氣管炎、咽喉炎、扁桃體炎、糖尿病等癥，長期吸煙的人可以喝羅漢果茶來清肺，緩解咽喉不適，方法很簡單，取20克羅漢果干品，沖入沸水，蓋上蓋子悶15分鐘即可飲用。
蜂蜜柚子茶
蜂蜜柚子茶的味道很好，而且是吸煙者潤肺佳飲。蜂蜜含有無機鹽和多種維生素，能潤肺補虛、補中潤燥，柚子含有維生素C，能化痰止咳、清熱去火，二者煮茶，味道很好，很適合吸煙者飲用。
魚腥草茶
吸煙的人喝些魚腥草茶，能減輕吸煙帶來的危害，預防慢性咽炎、肺癌。魚腥草中藥店里有售，每天加水煎煮后，代茶飲用即可。想要戒煙的人，喝魚腥草茶也可以有助于戒煙。
雖然飲茶對吸煙者有一定的好處，但只能作為緩解吸煙危害的一項補救措施，小編還是希望大家為了自己的身體健康著想，盡量把煙戒掉喲!
