原文標(biāo)題：喝熟茶，為什么感到有燥感/火氣？
來源：潤元昌茶業(yè)
這款熟茶有點燥啊，怎么回事？
為什么我喝完熟茶后會上火？
關(guān)于熟茶燥感和上火問題，首先就要排除自身身體的原因，回想一下自己最近有沒有口干舌燥的體感，也可以問問同桌的茶友有沒有和你一樣感到燥。
至于身體為什么會有燥感，那就復(fù)雜了，和刺激性高熱量飲食、熬夜、氣候干燥/高溫等各方面都可能有關(guān)系，我們也搞不懂，跳過吧。
接著再從我們喝的熟茶上找原因。
普洱熟茶的“燥”有輕有重，輕微的燥感大多屬正?，F(xiàn)象；而嚴(yán)重的燥感比如表現(xiàn)有吞咽困難、緊縮發(fā)癢等不適癥狀，讓人覺得煩躁不安，有時稱這種情況為“鎖喉”。
那么燥感是怎么產(chǎn)生的呢？有多種可能。
先來看看熟茶正常的燥感
01 制程
熟茶的渥堆發(fā)酵過程容易產(chǎn)生燥感，發(fā)酵程度越高的新制熟茶茶性越趨于熱性，潤感不強的低端茶燥感越明顯，因而在初期品飲時容易出現(xiàn)燥熱感，甚至是上火癥狀。
茶界有語“忌飲新茶”，就是因為剛剛生產(chǎn)出來的熟茶新茶多少具有火味，品飲后輕則燥感明顯，重則長痘、喉嚨痛。
品飲建議：對于剛出爐的熟茶新茶，建議先存放一段時間再開始品飲。
02 倉儲
熟茶長期在較干燥的環(huán)境中存儲也容易讓茶湯具有燥感。譬如長期在昆明倉、北方倉儲藏的熟茶，開封后便馬上沖泡，茶葉中的含水量，與當(dāng)?shù)乜諝獠黄ヅ?，常有燥的口感出現(xiàn)。
品飲建議：緊壓茶形態(tài)的茶，可把短期內(nèi)要喝的茶量先撬出一部分，裝在小茶器里醒醒茶，燥感便會慢慢消失。
非正常情況
03 倉儲
?、賰Υ鏁r受潮了，尤其是霉變或過度濕倉的普洱茶，為去除霉味，將其重度焙火，這種茶的火味會比較明顯，這樣引起的燥意較難去掉，喉嚨會非常不舒服。
?、诜湃尾杵分糜陉柟庵鄙?、高溫高濕環(huán)境中，快速氧化也易導(dǎo)致出現(xiàn)鎖喉現(xiàn)象。
04 工藝
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?、趬褐坪玫牟栾灨邷馗稍?，或是刻意焙火加溫。有些商家為求香高及快速入口品飲，毛茶和成品干燥時皆采用高溫烘干工序，也會造成燥感，這樣的茶已完全失去了熟茶的韻味，沒有后期轉(zhuǎn)化潛力。
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?、苁觳桎锥褧r葉溫上升快，沒有及時翻堆散發(fā)熱量，產(chǎn)生燒坯的現(xiàn)象，從而導(dǎo)致燥感。
其他情況
05 個別“過敏”現(xiàn)象
體現(xiàn)為個人體質(zhì)對熟茶“過敏”，喝紅茶，尤其是低等級熟茶容易喉嚨痛，這些人基本喝過幾次就會知道了，就和一些人吃啥都上火、一些人吃啥都不上火一樣，是不是有些玄學(xué)？既然喝不了熟茶，也只能割愛換種茶了。
06 沖泡
泡茶用水和用器物，也會造成茶品口感呈現(xiàn)出燥感。水質(zhì)差對泡茶影響很大，比如口感粗硬澀，讓喉嚨感到干癢；有些品質(zhì)不過關(guān)的燒水壺?zé)龅乃粌H可能讓人感到燥，而且對健康不利。
總結(jié)
熟茶有輕微燥感是正常的，可以通過存放一段時間或醒茶來讓“燥感/火氣”慢慢褪去，盡量選擇品質(zhì)過關(guān)的燒水壺煮純凈水或礦泉水來沖泡。
那些喝后會引起身體強烈不適、且燥感無法褪去的熟茶，則建議舍棄。
“過敏”體質(zhì)的人，喝過一次就會知道了，既然喝不了熟茶，換種茶類喝吧；
而當(dāng)其他人沒有感到燥感，只有你一個人感到燥感時，那很可能就是你自己的問題了。
春天伊始，大地解凍，萬物復(fù)蘇，呈現(xiàn)出一派生機盎然的景象。春季是陽氣升發(fā)的時節(jié)，正如種子發(fā)芽，樹木軸之發(fā)液，都是一種從下向上的生長。這也是我們在春季要養(yǎng)生的原因為維持機體的陰陽平衡，在度過漫長冬季的時候，體內(nèi)陽氣會有不同程度的消耗，所以進入春天以后，我們就應(yīng)該補養(yǎng)其不足，使機體恢復(fù)往日的生機。
在春天喝普洱茶，怎么搭配更養(yǎng)生?推薦以下幾種搭配。
01
普洱茶+蜂蜜
普洱茶葉里富含微量元素錳，對皮膚有不錯的保護作用。蜂蜜有養(yǎng)顏排毒之功效，蜂蜜和普洱熟茶皆為良配。尤其是普洱熟茶溫和的茶性，能夠緩解蜂蜜對腸胃的刺激。待沖泡的普洱茶湯稍溫，加入少量蜂蜜，口感巨佳，且具有更好的護膚養(yǎng)顏、清熱解毒之功效。
需要注意的是，沸水會破壞蜂蜜的營養(yǎng)，所以等普洱茶稍冷加入蜂蜜，營養(yǎng)更佳，冰鎮(zhèn)口感尤佳。
《本草綱目》拾遺卷七花部玫瑰花中描述：“氣香性溫，味甘微苦，入脾、肝經(jīng)，和血行血。藥性考云∶“玫瑰性溫，行血破積，損傷瘀痛?！庇纱丝梢?，玫瑰普洱更加適合女性飲用。玫瑰花疏肝理氣、改善內(nèi)分泌，對肝與胃有調(diào)理作用，適合久居抑郁情緒低落人群，常飲使人身心放松、促進血液循環(huán)。除了玫瑰花外，茉莉花、月季花等也具有清香氣息，也有助改善人的情緒。
普洱茶的性質(zhì)溫和，適合體質(zhì)虛寒的人飲用。三、四月梅雨季，可以泡一杯溫?zé)岬钠斩?，加上鮮磨姜汁和紅糖，暖身驅(qū)寒又養(yǎng)血。此外還可以加上紅糖、大棗或者桂花一起泡飲或煮制，驅(qū)寒又養(yǎng)血功效更勝一籌，融合普洱茶和生姜的天然成分，制作而成的健康甜品飲料，冷熱飲皆宜，香甜可口。
菊花枸杞普洱茶富含胡蘿卜素、黃酮類化合物和維生素B1，B2，維生素C，鈣，磷，鐵等眼睛必須的營養(yǎng)元素。所含的胡蘿卜素在酶的作用下轉(zhuǎn)換成維生素A，能增強視網(wǎng)膜細胞組織，增強視網(wǎng)膜的感光性，黃酮類化合物有良好的抗氧化功效，有利于恢復(fù)和防止視力衰退。
適宜職場辦公室人士，有助于去油膩、清腸、助新陳代謝之功效。直接將茶、枸杞放入玻璃杯中，以開水沖泡服用，或者用水煮沸后服用。
南方氣候多潮濕，廣東等地一直有將普洱茶與陳皮合飲的習(xí)俗，稱作“桔普茶”。普洱熟茶去膩降脂，陳皮行氣健脾、改善胃弱及消化不良；陳皮普洱，可煮可泡，有助于去油膩、清腸、助新陳代謝之功效。
春天，新茶可以嘗鮮，切忌嗜飲。由于剛剛上市的新茶，沒有經(jīng)長時間的放置，火氣還沒消散，里面的茶多酚、醇類等物質(zhì)還沒有完全被氧化，對人體胃腸黏膜有較強的刺激作用，容易引起頭暈、腹痛、惡心、腹瀉等身體不適。
此外，新茶中的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物含量也較高，容易導(dǎo)致神經(jīng)興奮，出現(xiàn)“醉茶”的現(xiàn)象。對于喝普洱茶，白天喝生普茶飲，清神解困，排毒養(yǎng)顏，從舌尖到喉嚨乃至身心的每一寸肌膚，都感到柔和美好，舒適一整天。晚上喝熟普茶飲，品性溫和，降脂降壓，從消化到代謝都加速身體內(nèi)脂肪消解和轉(zhuǎn)化，伴你健康每一天。
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茶湯入口之后，出現(xiàn)喉頭干燥、口腔內(nèi)有火味等感受，我們稱之為“燥”。普洱茶的“燥”有輕有重，輕癥大多屬正?，F(xiàn)象；而嚴(yán)重的燥感甚至?xí)憩F(xiàn)有吞咽困難、緊縮發(fā)癢等不適癥狀，讓人覺得煩躁不安，我們稱之為“鎖喉”。
燥感是怎么產(chǎn)生的呢？有多種可能
1、制作工藝
熟茶的制作工藝—渥堆發(fā)酵過程容易產(chǎn)生燥感。渥堆發(fā)酵的實質(zhì)是酶和微生物的氧化還原作用。
而微生物和酶的氧化反應(yīng)會持續(xù)的放出熱量，渥堆發(fā)酵又避免了熱量的大幅流失，在這種熱量持續(xù)累積疊加下的溫度必然會升高。并且茶葉作為微生物和酶氧化反應(yīng)的反應(yīng)物和熱量的最直接的承載體，這時的熟茶性質(zhì)自然不可避免的會偏于燥熱。
發(fā)酵程度越高的新制熟茶茶性越趨于熱性，潤感不強的低端茶燥感越明顯，因而在初期品飲時容易出現(xiàn)燥熱感，甚至是上火癥狀。故而茶界有語“忌飲新茶”，就是因為剛剛生產(chǎn)出來的熟茶新茶多少具有火味，品飲后輕則燥感明顯，重則長痘、喉嚨痛。
這屬于正常現(xiàn)象，建議茶油們，在買入熟茶新茶時不要著急飲用，可以放置一段時間在飲用。還有一些因素雖說也是在制作工藝時產(chǎn)生的，但屬于不正常的現(xiàn)象：
用低劣原料制作出的熟茶。
壓制好的茶餅高溫干燥，或是刻意焙火加溫。有些商家為求香高及快速入口品飲，毛茶和成品干燥時皆采用高溫烘干工序，也會造成燥感，這樣的茶已完全失去了熟茶的韻味，沒有后期轉(zhuǎn)化潛力。
成品未完全干燥或干燥后未降溫便包裝扎筒。熟茶渥堆時葉溫上升快，沒有及時翻堆散發(fā)熱量，產(chǎn)生燒坯的現(xiàn)象，從而導(dǎo)致燥感。
2、倉儲情況
熟茶長期在較干燥的環(huán)境中存儲也容易讓茶湯具有燥感。譬如長期在昆明倉、北方倉儲藏的熟茶，開封后便馬上沖泡，茶葉中的含水量，與當(dāng)?shù)乜諝獠黄ヅ?，常有燥的口感出現(xiàn)。但是若儲存時受潮了，尤其是霉變或過度濕倉的普洱茶，為去除霉味，將其重度焙火，這種茶的火味會比較明顯，這樣引起的燥意較難去掉，喉嚨會非常不舒服。又或者放任茶品置于陽光直射、高溫高濕環(huán)境中，快速氧化也易導(dǎo)致出現(xiàn)鎖喉現(xiàn)象。
3、個人體質(zhì)
個人體質(zhì)對熟茶“過敏”，體現(xiàn)為喝熟茶，尤其是低等級熟茶容易喉嚨痛。這些人基本喝過幾次就會知道了，就和一些人吃啥都上火，是不是有些玄學(xué)？既然喝不了熟茶，也只能割愛換種茶了。
4、熟茶陳期
新做好的熟茶，以干倉熟茶為例。三年內(nèi)飲用，喝了以后喉嚨都會產(chǎn)生燥感。這屬于茶的正常表現(xiàn)。若是新制出的普洱茶熟茶，直接飲用的話，喉嚨的燥感會比較明顯。但若是陳放三年或者更長的時間，燥感便會減弱直至消失，茶性也會變得比較溫和。因此，熟茶有輕微燥感是正常的，可以通過存放一段時間或醒茶來讓“燥感/火氣”慢慢褪去。那些喝后會引起身體強烈不適、且燥感無法褪去的熟茶，則建議舍棄。
