“普”? 天? 同? 飲? ｜? “洱”? 目? 一? 新
閑煮一壺老熟，是一份享受。正如此刻，經(jīng)文火煎煮15分鐘的90年代老茶頭，茶香隨著裊裊升起的霧氣，彌漫于逸品茶室，饞煞席中人。在出湯前，我特地端起茶壺，讓幾位茶友挨個(gè)湊近聞香，與大家分享通過“聞香識火候”來判斷是否煮到恰到好處的方法。這90年代老茶頭內(nèi)質(zhì)豐富，且是云南干倉倉儲，煮出來茶湯粘稠、醇凈甜潤而又帶著迷人果香，一杯下喉，就征服了幾位茶友。關(guān)于熟普的話匣拉得更開了，大家聊起了自己平時(shí)的沖泡心得。
90年代老茶頭將近品畢時(shí)，茶友萬噸貨輪哥說不大喝得出同是2006年的兩款熟普小金磚和少年歸來的區(qū)別。因而我們隨即采用小投茶量悶泡法來對比這兩款茶（為把控時(shí)間計(jì)，因?yàn)檫€有兩道茶要品）。用180cc的紫砂壺，投茶5g，悶泡約1分鐘，每道熟普悶3泡。品完第一款熟普，再悶泡第二款熟普。相較之下，便能直觀地喝出兩款熟普的區(qū)別：小金磚年份感凸顯、協(xié)調(diào)性好，而少年歸來因?yàn)槭禽p發(fā)酵，甘甜中帶著幾分活力，相似之處是兩款熟普口感都干凈爽朗、甜潤生津。
這第二、第三道茶，我們用到了悶泡的方法；而第一道茶90年代老茶頭，我們用了煮的方法，使用了電熱爐配潮州白泥陶壺來煮。這主要是因茶制宜，也即是“識茶性，定泡法，選茶器”。
泡品是相輔相成的。我們知道，老茶頭不容易出味，陳茶也往往需要高溫沖泡。如果拿蓋碗來泡這道90年代老茶頭，那將會大打折扣，起碼得用厚胎紫砂壺（厚胎利于壺內(nèi)保持高溫的時(shí)間相對較長）高溫沖泡。正確沖泡，是客觀品評的基礎(chǔ)。大眾茶友中也有一些茶友是因?yàn)闆]有泡好熟普而造成對熟普的認(rèn)識比較片面。
當(dāng)然，日常沖泡熟普，還是以紫砂壺沖泡為主，品試年份較淺的熟普或試茶時(shí)也常用蓋碗。有趣的是，逸品茶友會的茶友更喜歡用一種特別的泡法——保溫壺悶泡法，簡單粗暴卻實(shí)用，一壺一杯，走到哪喝到哪，不管多忙伸手一倒就有茶喝，在上班時(shí)間及差旅之時(shí)都是不錯(cuò)的泡法。一些優(yōu)質(zhì)陳年熟普，用這種悶泡方式往往還有意想不到的驚喜，湯氳漂亮，茶湯粘稠，茶水融合度高，比紫砂壺沖泡的要好喝得多。但應(yīng)該注意的是，悶到最佳口感時(shí)應(yīng)及時(shí)打開出水孔透氣，避免過度悶泡產(chǎn)生“熟湯味”。
“我最美的體驗(yàn)，就是保溫壺悶泡。凌晨十二點(diǎn)準(zhǔn)備上崗值班，因?yàn)閯倓偹巡痪?，身心放松，心無雜念。喝一口悶泡的小金磚熟普，心頭一嘆：簡單，滿足！多希望這一刻美好停留。引用陳奕迅《喜歡一個(gè)人》中的歌詞：分享快樂，如鮮花繼續(xù)透香！”有一晚，茶友小飛龍?jiān)诓栌讶喝缡欠窒怼?/span>
每一款熟普，總有一種最適合它的沖泡方式。當(dāng)然，于每一位茶友來說，泡出自己最喜歡的那口茶湯，就是最好的泡法。
茶友波總擅長泡“雞尾茶”，他喜歡嘗試用不同年份、各有特點(diǎn)的熟普進(jìn)行拼配，來煮出協(xié)調(diào)性更好的茶湯。他說，往小里說，這是泡“雞尾茶”，往大處講，這是資源整合，商業(yè)思維躍然茶席之間。
茶友盆栽哥日?？偤突ú荽蚪坏?，他說：每天上班，澆灌完花花草草，喜歡泡一壺熟普，醒醒腸胃和思路，再回到工作中。上午用紫砂，一人喝，500ml左右；下午用上午還沒泡透的茶再煮500ml，這樣一天就過了。簡單的言語，透著他對熟普的偏愛，讓人遐思向往他徜徉在盆栽與茶之間是何等的愉悅。
茶友會活躍分子五金哥最喜歡用120cc的朱泥小壺，一個(gè)人閑泡那卡老樹熟普，在沖泡時(shí)淋壺提溫以提高茶水融合度，兼顧養(yǎng)壺，在把玩之間放松自我，厘清頭緒，激發(fā)思維，每每總有所得，時(shí)不時(shí)還給茶友們分享他獨(dú)品而悟的“雞湯式”茶評。這讓我想起了好茶的“三契合”標(biāo)準(zhǔn)——與感官體驗(yàn)的愉悅契合，與身體感受的愉悅契合，與精神觸動(dòng)的愉悅契合。
優(yōu)質(zhì)的熟普，卻是泡、悶、煮總相宜。因?yàn)閮?nèi)質(zhì)好，呈味、呈感物質(zhì)多以呈現(xiàn)愉悅的滋味、口感為主，這等好茶，遇上了便是福分。
中國人喝茶已有幾千年歷史，作為生活中的常見飲品，茶味清新淡雅，既能解渴又能養(yǎng)生，是很多人的摯愛。
雖然大家都愛喝，但不一定人人都會在正確的時(shí)間和需要品茶?？梢哉f，喝不好，不但起不到保健作用，還可能導(dǎo)致胃寒腹瀉、失眠等不良影響。
而以茶養(yǎng)生的關(guān)鍵在于掌握好喝茶的最佳時(shí)間，在對的時(shí)間喝對的茶，就能起到事半功倍的效果。
早上喝茶
經(jīng)過了一整個(gè)晚上的休息之后，人體消耗了大量的水分，血液的濃度變大，喝上一杯淡茶水不但能快速的補(bǔ)充身體所需的水分，清理腸胃，還可以降低血壓，稀釋血液，有益健康，對便秘也能起到預(yù)防和治療的作用。早上喝紅茶較好，因?yàn)榧t茶可促進(jìn)體內(nèi)的血液循環(huán)，同時(shí)還能祛除體內(nèi)的寒氣，讓大腦的供血充足。需要注意的是，早上喝茶一定要吃完早餐之后才能飲用，因?yàn)椴枞~中含有咖啡因，空腹飲用的話腸胃會吸收過多的咖啡因，導(dǎo)致人體出現(xiàn)心慌、尿頻等不適的癥狀。
下午喝茶
下午喝茶，在午飯或午覺后的1點(diǎn)到3點(diǎn)飲用最好。
在這個(gè)時(shí)間喝茶，對人體能起到調(diào)理的作用，增強(qiáng)身體的抵抗力、還能防止感冒，此時(shí)喝茶是一天中最重要的，午茶可以適當(dāng)濃一些，能夠降低血脂，保護(hù)血管。對一些“三高”人群來說，如果堅(jiān)持喝下午茶，能起到藥物都無法達(dá)到的效果。
午后最好喝青茶或者是綠茶，一般情況下人體在中午時(shí)分肝火旺盛，喝綠茶或者是青茶可以緩解這一癥狀。青茶例如鐵觀音性干涼，入肝經(jīng)，可以清肝膽熱，化解肝臟的毒素，而且茶葉中含有豐富的維生素E，具有抵抗衰老的功效。
綠茶則入腎經(jīng)，有利水去濁，排尿更加通暢。綠茶中的茶多酚也是最為豐富的，抗氧化和消炎的功效很明顯。
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晚上喝茶
晚上8:30左右喝茶。有許多人對晚上喝茶有誤解，怕影響睡覺，其實(shí)不然，這個(gè)時(shí)間是人體免疫系統(tǒng)最活躍的時(shí)間，如果能喝上一泡茶，人體會很容易修補(bǔ)和恢復(fù)免疫系統(tǒng)，再造細(xì)胞等。
晚上可以選擇喝黑茶或熟普。這兩種茶茶性溫和，不會影響人體正常的睡眠。而且晚飯之后喝黑茶及熟普可幫助分解積聚的脂肪，既暖胃又幫助消化。
茶經(jīng)過不同的制作工藝也有涼性及溫性之分。根據(jù)中醫(yī)的說法，人的體質(zhì)有熱、寒之別，因而體質(zhì)不同的人飲茶也有講究。
一般來說，燥熱體質(zhì)的人，應(yīng)喝涼性茶;虛寒體質(zhì)者，應(yīng)喝溫性茶。具體來說，有抽煙喝酒習(xí)慣，體形較胖，容易上火的人(即燥熱體質(zhì)者)，應(yīng)喝涼性茶。
腸胃虛寒，吃點(diǎn)生冷的東西就拉肚子或體質(zhì)較弱者(即虛寒體質(zhì)者)，應(yīng)喝中性茶或溫性茶。(青茶中的烏龍茶、大紅袍;溫性茶：紅茶，普洱茶。)
根據(jù)體質(zhì)喝茶
除了單純根據(jù)熱體或者寒體來選擇茶種之外，茶友們還可以根據(jù)自身更為具體的體質(zhì)情況來喝茶。
由白菊花和上等烏龍茶焙制而成的菊花茶，是每天接觸電子污染的辦公一族必備的一種茶。因?yàn)椴柚械陌拙栈ň哂腥ザ镜淖饔茫瑢w內(nèi)積存的暑氣、有害的化學(xué)和放射性物質(zhì)，都有抵抗、排除的療效。
01
降血脂——苦丁茶和普洱茶
由于涼性偏重，苦丁茶清熱解毒、軟化血管、降血脂的功能較其他茶葉更好，最適合血壓偏高、體形發(fā)胖的體質(zhì)燥熱者長飲養(yǎng)生。普洱茶也同樣擁有保護(hù)心血管健康的功能，而且普洱茶的性質(zhì)溫和，適合體質(zhì)虛寒的人飲用。
02
醒酒和減肥——烏龍茶
如果你熱愛派對和飲酒，那么需要給自己備上烏龍茶。烏龍茶的醒酒效果非常好;它能夠預(yù)防身體虛冷，減少酒精和膽固醇在體內(nèi)沉積。此外，烏龍茶還有溶解脂肪的功效。有數(shù)據(jù)顯示，飲用300毫升烏龍茶相當(dāng)于連續(xù)跳繩7分鐘，堅(jiān)持飲用一年可減重2公斤以上。
03
解渴、補(bǔ)充熱量——紅茶
工作太過繁忙，用腦過多了，那么可以選擇烏龍茶、綠茶、茉莉花茶來提神醒腦;在體力勞動(dòng)或運(yùn)動(dòng)之后，可以選擇烏龍茶、紅茶來解渴和補(bǔ)充熱量;如果這段時(shí)間的空氣污染很嚴(yán)重，那么可以選擇綠茶來對抗污染;如果沒有時(shí)間去健身，可以選擇烏龍茶、綠茶和花茶來溶解脂肪，燃燒卡路里。
喝茶，需要用心尊重每一款茶，好比有緣之人，無論高低貴賤都可以從他身上找到令自己欣賞的東西。
來源：茶情報(bào)
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市面上有許多小青柑、大紅柑這類茶，結(jié)合了陳皮與熟普的優(yōu)點(diǎn)，向來受到茶友們的喜愛。
這類茶在傳統(tǒng)制作上是把茶塞入陳皮中，烘干。但這樣的制作方法往往導(dǎo)致柑味大于茶味，茶味無法充分析出，二者比例難以調(diào)控。
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今天給大家推薦的這款桔香熟普，就不存在這個(gè)問題。早在2011年，就有人根據(jù)最佳搭配比例，解決了以上這個(gè)問題。
布朗原料??新會柑皮
桔香熟普選用2011年的布朗熟普，原料來自布朗山海拔2000米以上山區(qū)的喬木茶樹。
因獨(dú)特的地理環(huán)境和氣候條件，布朗山茶樹的口感偏于醇厚，今天這款茶喝起來就很有厚度。
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樹樹? ?林泉山房茶空間主人
（自07年接觸茶至今，邊喝邊存已籌備了自己的小茶倉。愛藏茶，期待感受茶與時(shí)光結(jié)合帶來的變化。）
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除了選用布朗熟普，這款茶非常有前瞻性的用了同年份的新會柑皮來搭配組合，相當(dāng)有先見之明。
因?yàn)樵?/span>2011年的時(shí)候，陳皮還沒有如今這般火熱。新會柑皮是用廣東新會地區(qū)所產(chǎn)的大紅柑果皮制作，具有很高的藥用和保健價(jià)值。
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今天這款桔香熟普完全掌握了兩者的最佳搭配比例。將新會柑皮切碎，混合布朗熟普，壓制成餅。
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兩者經(jīng)過精心調(diào)配，相互融合。這樣制作出來的茶湯喝起來，滋味獨(dú)特。茶味大于柑味，柑味是茶湯的點(diǎn)綴。
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「干凈甜潤」是這款桔香熟普帶來的最直觀的感受。8年的轉(zhuǎn)化，使得口感與香氣更為飽滿細(xì)膩，醇厚黏稠而不失順滑。
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只有優(yōu)質(zhì)的原料方能提煉出地道茶香，柑皮與熟普合體，醞釀出更豐富的茶滋味，飽滿生津。
“美妙的組合”
柑皮甘香濃郁、理氣健胃；熟普有著時(shí)間醞釀的陳香，兩者在合理工藝和配比下，優(yōu)勢被最大程度的發(fā)揮出來。
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干茶呈紅褐色，雖是壓制，但并不像一般壓制茶一樣緊實(shí)，比較松散，容易出湯。
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開湯后，茶湯澄紅透亮，陳香濃郁。
入口順滑綿軟，細(xì)膩甘醇。湯感綿滑，既有桔皮的清香柑味，又有熟普的糯香醇厚。
回味香甜，喉韻深，耐泡度尤其高。
這款桔香熟普，重在尋香探色。
二者的結(jié)合達(dá)到果香不多，醇厚不差，一切都剛好的程度，實(shí)為美妙。
