很多剛接觸普洱茶的茶友心里都有個(gè)疑問，喝普洱茶到底要不要存茶呢？存茶應(yīng)該怎樣存才劃算？那茶頭蘇就根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)和茶友們分享一下，如果說的不好，敬請見諒：
1、越陳越香：普洱茶具有越陳越香的特性，新茶時(shí)往往不是最好的狀態(tài)，建議喝有一定年份的普洱茶
2、成本：好茶隨著年份的增加，流通量減少，售價(jià)越來越高，新茶往往價(jià)格比較低，在底價(jià)位時(shí)存一些以后慢慢喝，是很好的方法，也可降低成本
3、機(jī)遇：茶葉和工業(yè)品不同，一批茶葉一種味道，而且數(shù)量有限，一批賣完了也許錯(cuò)過了就再也遇不到了
4、成就感：存一些好茶，和好茶一起慢慢變老，特別是數(shù)年后，市面上已難覓蹤影時(shí)拿出來和朋友分享，是一件很美好的事情。
1、你喜歡普洱茶嗎？用茶的量大嗎？
如果你發(fā)現(xiàn)你很喜歡喝普洱茶，而且普洱茶在您喝的茶中比例已經(jīng)很大，那就要開始考慮存茶了，因?yàn)橹挥凶约捍嬉恍┎?，才能持續(xù)的以低成本的喝好茶！
2、你懂普洱茶嗎？
這是存茶的先決條件，存茶需要投入資金，只有存好的茶才能更好，所以建議喜歡普洱的茶友多對比，多學(xué)習(xí)
3、你是用來喝還是用來投資增值的？
如果是存來自己喝的，按每年的喝茶量作為基數(shù)每年存一些即可，建議前幾年存年喝茶量的2倍以上的量，而如果是用來投資的，必須是成件的，而且不能拆箱，存茶也要適當(dāng)考慮是否用來送禮，送禮的茶和自己喝的茶考慮的方面也有所區(qū)別。
在新接觸一款普洱時(shí)，建議務(wù)必多喝幾次，確定其品質(zhì)沒有問題、口味是自己喜歡的，最好和幾個(gè)茶友在一起多喝幾次，試茶時(shí)建議標(biāo)準(zhǔn)沖泡，分享一下茶頭蘇的試茶操作方法：使用150ml的蓋碗投茶8g左右，多次試茶！
不斷提高自己的分辨和鑒賞能力，這樣能避免判斷失誤
存茶時(shí)一定要先了解存放的方法，總體原則就是：干燥、適度通風(fēng)、避光、防異味
普洱茶具有越陳越香的屬性，遇一款好茶不易，對于喜歡的普洱產(chǎn)品，建議留存一些，如果一提7餅的餅茶，可以買8餅，一提7餅用來存，因?yàn)閷?shí)踐證明，包好筍殼的轉(zhuǎn)化會更好，一餅用來感受陳化的變化，邊喝邊存才是喝好普洱的好方法！
作者：茶頭蘇于
“這茶不錯(cuò)哦，你要不要存一點(diǎn)？”
“存茶？沒錢”
說到存茶，有人會問，買茶不香么？為什么要存茶？事實(shí)是，有些老茶，是用錢也買不到的。常常有朋友問小普，某個(gè)茶還有么？小普只能很遺憾的回復(fù)他，再也無它。如果有，肯定是在別人的倉庫里。能調(diào)到貨么？小普只能再次遺憾的回復(fù)他，調(diào)不了。
或許，這樣的錯(cuò)過，就像在錯(cuò)的時(shí)間遇見對的人，想挽留卻只能無奈的放手。
存茶，無疑是珍惜每一個(gè)讓你心動(dòng)的情緣。有了這份珍惜，我們便不會在事后懊惱曾經(jīng)的放手。
為什么要存茶？存茶，能讓自己喝到最便宜的好茶。
一、價(jià)錢最低
隨著普洱茶的熱度飆升，成本也在不斷的上升。每次談及老茶時(shí)，便有茶友說，10年前不是這個(gè)價(jià)。可以看看我們目前所用的一切，10年前是這個(gè)價(jià)嗎？二師兄都不知道漲了幾倍。
我們不能總拿過去的格局看待未來，這樣，損失的只會是自己。因?yàn)闀r(shí)代在不斷的進(jìn)步。10年前，10塊錢可以花幾天；10年后的今天，10塊錢還買不到一杯奶茶。
新茶剛剛上市時(shí)，是最便宜的。這時(shí)囤幾件，金額也不大。
二、品質(zhì)最佳
老茶，喝起來真的很舒服。時(shí)常有茶友在這一塊交學(xué)費(fèi)，殊不知，真正的便宜好老茶不是在商家的倉庫，而是在自己家的倉庫中。
任何茶樹都有生命周期的，特別是古樹茶，百年才一遇。在利益的刺激下，有不少茶農(nóng)會過度采摘茶葉，原本一年一采，現(xiàn)在可能會變成一年采兩次甚至三次。也曾有茶友反饋過，同個(gè)山頭的茶，品質(zhì)越來越差啦。
三、安全可靠
相比市面上老茶造假的亂象，我們就知道，喝自己囤的老茶，是最可靠的。不用擔(dān)心是商家通過什么手段造舊，也不用擔(dān)心這茶曾經(jīng)經(jīng)歷過什么，更不用擔(dān)心這茶的來源。
因?yàn)?，一切都發(fā)生在你的眼皮底下，自然是可靠的。如果說自己存放不佳，那是后話。最起碼，它的來源是簡單明了的，沒有被世俗的欲望給玷污了。
四、陪伴是最長情的告白
世上最浪漫的一句話，不是我愛你，而是我一直都在。在歲月的光陰中，一起慢慢變老，共同經(jīng)歷，讓生命的重量有了厚度，讓光陰的故事有了味道。茶，此時(shí)不再是茶，而是命運(yùn)的同行者。
有人說，自己存茶太麻煩了，還是直接買，方便。可，正是你因?yàn)榛ㄙM(fèi)在茶上的時(shí)間，才使得你的茶珍貴無比。
原標(biāo)題：為什么要存茶這條理由夠不夠？
來源：普洱世家
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首先說，不推薦不代表反對，只代表個(gè)人的提倡。
我們先分析一下具體的原因。然后說說茗壽堂的做法和解決方案。
需要說明的是，這里說的是古樹普洱生茶，不涉及熟茶、農(nóng)藥茶等問題。
第一個(gè)是健康原因
這點(diǎn)是爭議非常大的。很多茶人反對喝新茶是非常激烈的，視同毒藥。而現(xiàn)在市場主流又是喝新茶，你要完全否定，就否定了大多數(shù)人的財(cái)路。
這里面涉及到EGCG等內(nèi)含物質(zhì)的生物化學(xué)，詳細(xì)論證比較復(fù)雜，而且研究也還比較初級，也沒到對人體健康影響一目了然的程度。我會單獨(dú)用文章來說明，這里暫時(shí)不從科學(xué)的角度分析，只從實(shí)踐中遇到的情況來分析。
我在實(shí)踐中遇到喝新茶身體出問題的，基本都是做茶或開店的，也就是從早喝到晚，一天喝很多種，每種又喝很多泡的。這種是容易出問題的。當(dāng)然也有開店從早喝到晚，一喝很多年，嘛事兒沒有的。這個(gè)就是個(gè)人體質(zhì)的差異，你沒事兒不能說所有人都沒事兒，反之亦然。
如果說普通茶友，一天喝一兩道的，我還沒有碰到身體出問題的。茶友中偶爾碰到出問題的也是那種從早喝到晚，同時(shí)體質(zhì)本身比較虛弱，缺少運(yùn)動(dòng)，代謝能力比較差的。
這個(gè)是我這些年遇到的情況。一方面我覺得沒必要像某些茶人那樣，因?yàn)樽约哼^量飲用受傷害，所以采取過于偏激的態(tài)度。另一方面，適量飲用新茶雖然不至于對身體有明顯傷害，但總歸也需引起我們的重視，如果能替代或者避免當(dāng)然更好。因?yàn)槿撕腿说拇x能力不一樣，同一個(gè)人不同年齡段的代謝能力也不一樣，喝不同的量，積累不同的時(shí)間，這些都不一樣，總之能徹底避免風(fēng)險(xiǎn)是最好的。
現(xiàn)在普洱茶工藝大面積向新茶好喝轉(zhuǎn)向，對于喝新茶來說，這種炒死炒干炒透的工藝讓新茶刺激性有所降低，但根本性質(zhì)沒有改變。我們和綠茶來比較的話，還是不如綠茶炒得透，同時(shí)云南大葉種本身內(nèi)含物質(zhì)還更多，綠茶大量飲用也有負(fù)面作用，所以這種新工藝普洱新茶仍然是不適合大量飲用的。
所以從健康的角度來看，新茶如果要喝的話，一定要適量。
第二個(gè)是品鑒價(jià)值
茶作為一種飲品，雖然有人看中社交價(jià)值，有人看中金融價(jià)值，從我們的角度首要還是看品鑒價(jià)值。
從品鑒價(jià)值的角度來看，喝新茶好還是喝中期或者老茶好呢？這里面有個(gè)前提就是藏養(yǎng)是否得當(dāng)，如果藏養(yǎng)不得法，導(dǎo)致香氣散盡甚至混入雜味，那中期茶和老茶的品鑒價(jià)值可能還不如新茶，這也是市場和工藝向喝新茶轉(zhuǎn)向的根本原因。
普洱茶的藏養(yǎng)是一個(gè)很大的話題，可以說目前市場主流的，對于藏養(yǎng)機(jī)制和藏養(yǎng)方式的理解都是有很大偏差甚至南轅北轍的。
最簡單的一點(diǎn)，無論在廣東還是在原產(chǎn)地云南，都有巨量的中期茶存在，在東莞等地不乏數(shù)千噸量級的藏家，這些茶即便原料參差不齊，如果藏養(yǎng)得當(dāng)?shù)脑挘€是會有很多驚艷的產(chǎn)品出現(xiàn)。事實(shí)上并沒有這樣的產(chǎn)品出現(xiàn)，所謂中期茶大家也還是喝著那些基本沒有品鑒價(jià)值的大廠通貨而已。
尤其零七年前后的普洱茶產(chǎn)品，積壓的庫存量是非常大的，如果用科學(xué)藏養(yǎng)，大致正是處于第二個(gè)適飲期的巔峰，這些茶的價(jià)值要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于新茶。但實(shí)際上這些茶的價(jià)值并不比新茶高。當(dāng)初原料用的越好，現(xiàn)在價(jià)值就打折更多，反而是臺地料更保值一些。
這些都是藏養(yǎng)不當(dāng)?shù)膯栴}，我們有時(shí)間再專門談。這里提出來是想提醒大家科學(xué)藏養(yǎng)和隨便的存放有本質(zhì)區(qū)別。如果用科學(xué)藏養(yǎng)，普洱茶經(jīng)過三到五年的轉(zhuǎn)化，品鑒價(jià)值要比新茶高得多。
這也是我們堅(jiān)持推薦大家藏茶的根本原因。昆明倉轉(zhuǎn)化太慢，導(dǎo)致很多茶友的藏茶都比我們昆明倉的轉(zhuǎn)化更好，于是我們反復(fù)選址開辟了二號倉。目前昆明倉早期藏品存量太少，都沒有發(fā)售，如果有感興趣的藏家可以到昆明來品鑒交流。隨著2號倉的啟用，未來很多茶三五年內(nèi)就會有非常出色的表現(xiàn)。也會有更多的茶友能夠體現(xiàn)到科學(xué)藏養(yǎng)的魅力所在。
現(xiàn)在的市場，因?yàn)槿狈茖W(xué)藏養(yǎng)觀念，導(dǎo)致藏茶帶來很大不確定性，越是名貴的茶品，后期大概率會越存品質(zhì)越下降，所以工藝紛紛向喝新茶轉(zhuǎn)向。這點(diǎn)在名山體現(xiàn)特別明顯，整個(gè)勐海茶都是越做新茶越香甜，很多其他地方的茶山也在向這個(gè)方向發(fā)展。我遇到很多做過班章古純的茶人，還沒碰到一個(gè)拿產(chǎn)品能說明老班章老茶比新茶好喝的，在現(xiàn)在的工藝下的老班章，即便用我們的科學(xué)藏養(yǎng)也無法改變這一現(xiàn)狀。
這是一個(gè)惡性的循環(huán)：因?yàn)椴欢仞B(yǎng)，所以不能體會轉(zhuǎn)化的升華反而承擔(dān)存壞的風(fēng)險(xiǎn)，于是改變工藝來讓新茶更好喝，而改變工藝之后，即便科學(xué)藏養(yǎng)也不可能再轉(zhuǎn)化升華。于是普洱茶越存越好逐漸成為了一個(gè)傳說。
盡管大的市場環(huán)境如此，但只要你體會過真正科學(xué)藏養(yǎng)的普洱茶，你就會明白，新茶的好喝和藏養(yǎng)轉(zhuǎn)化的好喝是截然不同的概念。后者的品鑒價(jià)值要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于前者，甚至可以說，工藝和藏養(yǎng)得當(dāng)?shù)钠吣暌陨系钠斩枋峭耆煌谄渌魏尾桀惖囊环N體驗(yàn)。單從品鑒價(jià)值來說，是其他任何茶，無論價(jià)格多貴都無法相提并論的。
這也是我們提倡藏茶喝的另一個(gè)原因。
第三個(gè)是藏茶的感悟
在普洱茶方面，茗壽堂不僅不推薦喝新茶，而且也不賣新茶，賣的茶樣和茶餅也都是存期茶。一旦有茶友喝明白了，而且不差錢，想大量收購科學(xué)藏養(yǎng)的存期茶，我們也限售，因?yàn)榇_實(shí)存量有限。
當(dāng)然隨著我們的資金逐漸周轉(zhuǎn)，老茶存量增加，這個(gè)現(xiàn)象會逐漸改變，但目前的市場環(huán)境，這個(gè)過程不會很快。
我們的新版包裝上甚至寫上，“新茶不要大量飲用”的字樣，生怕別人盡快消費(fèi)，在這個(gè)快節(jié)奏的時(shí)代，的確是奇葩的存在。
我們推薦大家自己藏新茶，因?yàn)槲覀兊募夹g(shù)已經(jīng)解決了家庭藏茶的問題，大家可以放心的在自家開啟藏茶的旅程，比藏葡萄酒雪茄更簡單。
盡管前面說了，藏養(yǎng)數(shù)年的普洱茶，品鑒價(jià)值比新茶要高很多很多，完全不在一個(gè)層面。我們認(rèn)為，藏茶的經(jīng)歷甚至比藏茶的品鑒價(jià)值更加寶貴。
通過這一片片樹葉的變化，你能和自然對話，和天地對話，感受四時(shí)節(jié)候的變化，感受時(shí)地的奧妙，也感受自身的變化，這種經(jīng)歷在這個(gè)時(shí)代來說，太珍貴了。這也是我們堅(jiān)持做藏茶的最根本原因。
現(xiàn)在科學(xué)藏養(yǎng)概念了解的人還非常稀少，藏茶的奧妙當(dāng)然幾乎無人領(lǐng)會，聽我說這些如同聽天書。但我們還是愿意堅(jiān)持推薦大家藏茶，一旦你領(lǐng)會到哪怕一點(diǎn)點(diǎn)其中的奧妙，與天地自然印契的美好，你就會明白我們堅(jiān)持的道理。
我們不是不知道教育消費(fèi)者是違反商業(yè)邏輯的，我們不是教育誰，而是當(dāng)我們經(jīng)歷漫長的孤獨(dú)前行，見識到了無與倫比美好的新天地，我們由衷的想和大家分享，僅此而已。
最后說一下對喝新茶的解決方案
雖然我們不推薦喝新茶，我們的茶友也很少喝新茶，但是我們不能看著一個(gè)行業(yè)逐漸的滑入深淵：一旦大量喝新茶的這批茶友上了年紀(jì)代謝下降，或者因?yàn)楹鹊牧刻蟪隽藛栴}，那壞的可是一大批人的身體，同時(shí)也壞了整個(gè)行業(yè)的名聲。
要解決這個(gè)問題很不簡單，不僅要用到我生物化學(xué)的老本行，還得從很多方面想辦法。自從我海量試新茶身體出現(xiàn)問題，就開始研究這一問題，初步有了一些成果，未來會和大家分享。
這里面有根據(jù)現(xiàn)代科學(xué)研究提出的解決方案，也有根據(jù)古代記載調(diào)整后的解決方案，這些方案相互配合，相信可以解決大量喝新茶傷身體的問題。
有的人可能會說，大量喝新茶身體出問題，不正好對你有利嗎？你不正是推廣藏茶，而且藏普洱茶方面有優(yōu)勢的嗎？大家身體出問題才更能體現(xiàn)你的工作有意義??？你研究這個(gè)不是有毛病嗎？
這個(gè)怎么說呢？很多事不能從商業(yè)上的利弊來看，避免他人的身體受傷害，這是一個(gè)人基本的良知，這個(gè)肯定是高于商業(yè)上的考量。盡管我們一直在做科學(xué)藏養(yǎng)，但第一我們不會妖魔化喝新茶的來博眼球，第二我們還是要盡量想辦法解決大量喝新茶對身體的影響，這是一個(gè)簡單的人的邏輯，而不是商業(yè)的邏輯。
喝別的茶類或者喝存期普洱茶，雖然傷害比新普洱茶和綠茶小的多，但是如果量很大，也不能說就完全沒有影響。現(xiàn)在冷萃茶逐漸流行，這個(gè)傷害可能更深，未來的隱患更大。要想茶行業(yè)健康發(fā)展，這些都是需要解決的問題。如果每個(gè)人都只看眼前之利，那這個(gè)行業(yè)的未來可想而知。
關(guān)于喝新茶的問題，先說到這里，以后有機(jī)會再和大家繼續(xù)交流。
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