肥胖是由于能量攝入超過消耗,多余能量以脂肪形式存儲(chǔ),導(dǎo)致脂肪細(xì)胞體積增大和過度增殖的代謝性疾病。肥胖癥不僅在發(fā)達(dá)國家很普遍,在我國也隨著人口飲食結(jié)構(gòu)和生活方式的變化,呈快速上升趨勢(shì)。目前全世界大約有10億人體重超重,其中2/3屬于肥胖。
據(jù)衛(wèi)生部和世界衛(wèi)生組織(WHO)2011年聯(lián)合報(bào)道,我國是目前全世界肥胖增長率最高的國家,1992—2002年,中國人超重和肥胖增長率分別為38%(3.05億)和81%(1.2億)。肥胖和糖尿病、心腦血管疾病、高血壓、中風(fēng)、非酒精性脂肪肝、腫瘤等人類重大代謝性疾病高度相關(guān)。因此,尋找和開發(fā)具有減肥、降脂功效的藥物,特別是傳統(tǒng)中醫(yī)藥,是有效防治肥胖及相關(guān)代謝性疾病的重要策略和途徑。
2004年3月底日本農(nóng)藝化學(xué)學(xué)會(huì)舉辦的科研成果發(fā)布會(huì)上，朝日飲料公司就普洱茶減肥試驗(yàn)進(jìn)行演講，發(fā)表了普洱茶既可減肥又能防止體重反彈的研究報(bào)告。他們對(duì)普洱茶、烏龍茶等中國茶進(jìn)行的老鼠實(shí)驗(yàn)和比較的結(jié)果表明，普洱茶對(duì)消化道的脂肪吸收起到有效的抑制作用，同時(shí)發(fā)現(xiàn)普洱茶還可以抑制減肥后的反彈。
普洱茶原產(chǎn)于我國云南西雙版納及普洱一帶，是以云南特有的大葉種曬青毛茶在高溫高濕的環(huán)境中以及微生物的參與下,經(jīng)特殊后發(fā)酵工藝包括自然發(fā)酵(非酶性氧化)和渥堆發(fā)酵(微生物酶促氧化)而制成的發(fā)酵茶。普洱生茶為未經(jīng)發(fā)酵的曬青毛茶;普洱熟茶為采用渥堆工藝,經(jīng)微生物發(fā)酵后,加工形成的散茶和緊壓茶。
普洱茶中的咖啡因能幫助增強(qiáng)身體燃燒脂肪的能力；茶多酚則更有效的協(xié)助脂肪的分解和消化；葉綠素能阻礙膽固醇的消化和吸收；維生素C能促進(jìn)膽固醇的排泄。脂肪的消化周期很長，一般是飯后3個(gè)小時(shí)左右才能完成脂肪的消化，所以飯后喝普洱熟茶有利于減少脂肪的吸收。普洱茶發(fā)酵過程中產(chǎn)生的有益菌群，主要是黑曲霉、酵母屬一類的，含有微量脂肪分解酶，對(duì)脂肪分解具有一定的功效。
普洱茶的減肥、降脂、降血糖、防治心腦血管疾病、抗衰老、抗腫瘤、抗病菌、抗病毒等多種保健功能，熟茶)的作用更顯著。普洱茶在東亞、東南亞和歐美國家享有“美容茶”、“減肥茶”和“窈窕茶”等美稱。
在抗癌、防癌方面,昆明天然藥物研究所梁明達(dá)、胡美英教授經(jīng)過10多年的研究,發(fā)現(xiàn)普洱茶殺滅癌細(xì)胞的作用最為強(qiáng)烈，甚至常人喝茶的1%的濃度亦有明顯的作用。在普洱茶作用后,癌細(xì)胞形態(tài)發(fā)生致死性突變,這些變化均證明癌細(xì)胞在茶的作用下，由變性趨向死亡。
普洱茶在渥堆后發(fā)酵過程中,許多物質(zhì)發(fā)生了變化,如茶多酚氧化或與其他物質(zhì)結(jié)合,渥堆后，茶多酚含量降低,形成的許多中間產(chǎn)物也可能具有某些功效。而且其“發(fā)酵”過程有微生物的參與,期間產(chǎn)生了大量的微生物次生代謝產(chǎn)物,構(gòu)成了普洱茶獨(dú)特的品質(zhì)特征,也產(chǎn)生了大量新的內(nèi)涵成分,而這些特征物質(zhì)也許正是普洱茶具特殊功效的原因之一。
全世界范圍來看，實(shí)驗(yàn)室大部分都是在研究熟茶的營養(yǎng)成分和功效，陳年普洱茶講究的是品飲價(jià)值。普洱茶雖然有助于減肥，但是只靠喝普洱茶減肥是不可取的，在此建議大家理性看待普洱茶減肥功效，注重自身健康管理。
與朋友喝普洱茶的時(shí)候，免不了要說起普洱茶的功效。如“喝普洱能治療動(dòng)脈粥樣硬化”、“喝普洱能降血糖”、“喝普洱能抗衰老”等等。這時(shí)，最怕就是朋友反問一句“是真的嗎？”若你無事實(shí)和數(shù)據(jù)為證，那可真的只能膛目結(jié)舌，啞口無言。如果，您事先讀過邵宛芳教授主編的《數(shù)據(jù)解碼普洱茶功效》，對(duì)普洱茶的功效與實(shí)驗(yàn)案例了如指掌，就再也無懼此類尷尬。
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好書，宜細(xì)品慢讀，慢途之余，我們也提供了一條速成之道。
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11月22日下午15:30，《數(shù)據(jù)解碼普洱茶功效》一書的主編邵宛芳教授將親臨廣州國際茶業(yè)博覽會(huì)（秋季）C區(qū)16·3館牡丹廳，將12年苦心研究的精華，濃縮在30分鐘的公開課之中。愛普洱的您，不能錯(cuò)過。想賣好普洱茶的您，更不可缺席。
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金印紀(jì)念茶，2014年推出后延續(xù)至今的高級(jí)別、高嫩度的金芽熟普，內(nèi)質(zhì)豐厚，茶味濃醇。為致敬邵院長新書出版，將2018年金印作為新書紀(jì)念茶。
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邵宛芳教授
云南農(nóng)業(yè)大學(xué)普洱茶學(xué)院及普洱茶研究院原院長，二級(jí)教授；現(xiàn)任滇西應(yīng)用技術(shù)大學(xué)普洱茶學(xué)院名譽(yù)院長；享受云南省人民政府特殊津貼專家；云南省高等學(xué)校教學(xué)名師；國家“十一五”及“十二五”茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位專家。在中外期刊上發(fā)表學(xué)術(shù)論文90余篇，主編專著《普洱茶成分及功效探究》；《普洱茶保健功效科學(xué)讀本》；《普洱茶文化學(xué)》等書籍多部，獲得國家授權(quán)發(fā)明專利3項(xiàng)。曾榮獲聯(lián)合國計(jì)劃開發(fā)署“ＵＮＤＰ項(xiàng)目優(yōu)秀科技特派員”獎(jiǎng); 云南省教學(xué)成果一等獎(jiǎng)；第四屆中國茶葉學(xué)會(huì)科學(xué)技術(shù)一等獎(jiǎng)；2016年云南省自然科學(xué)三等獎(jiǎng)；云南省“三·八”紅旗手及“全國優(yōu)秀茶葉科技工作者”稱號(hào)，云南省教育廳頒授成立“邵宛芳名師工作室”。由于在所屬專業(yè)取得的成效顯著，多次應(yīng)邀赴美國、韓國、日本、印度、斯里蘭卡、俄羅斯、阿聯(lián)酋及泰國等國進(jìn)行講座及學(xué)術(shù)交流。
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100余人團(tuán)隊(duì)，12年潛心研究
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近年來，隨著社會(huì)的發(fā)展，科技的進(jìn)步，需要用實(shí)證的事例來推動(dòng)普洱茶大健康時(shí)代的到來。據(jù)此，為了使更多的讀者能夠認(rèn)知普洱茶獨(dú)特的保健功效，在國家“十一五”科技支撐計(jì)劃、國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)、云南省科技廳、云南省生物資源創(chuàng)新辦的大力支持下，邵宛芳教授與云南農(nóng)業(yè)大學(xué)聯(lián)合北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部、昆明醫(yī)科大學(xué)、云南省第一人民醫(yī)院研宄人員組成研宄團(tuán)隊(duì)，歷經(jīng)數(shù)年，圍繞著普洱茶獨(dú)特的保健功效及消費(fèi)者關(guān)心的問題，利用普洱茶開展了一系列的試驗(yàn)研究，并根據(jù)科學(xué)試驗(yàn)結(jié)果整理完成本書。
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用事實(shí)證明，用數(shù)據(jù)說話
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關(guān)于普洱茶的功效，
古有《本草綱目拾遺》《普洱茶記》《滇南新語》簡單記載，
今有邵宛芳《數(shù)據(jù)解碼普洱茶功效》，科學(xué)揭示，數(shù)據(jù)解碼。
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一書十三章，章章好文章。分別介紹了普洱茶在降血脂、抗動(dòng)脈粥樣硬化、降血糖、減肥、預(yù)防脂肪肝、抗氧化、防輻射、耐缺氧、抗疲勞、抗衰老、抗氧化應(yīng)激、抑制膽固醇的吸收與合成及對(duì)機(jī)體鈣代謝等方面的研宄結(jié)果。不僅闡述了現(xiàn)代人容易罹患的一些病癥及這些病癥對(duì)人體健康的危害，也對(duì)普洱茶在多種疾病預(yù)防及輔助治療效果方面的優(yōu)勢(shì)進(jìn)行了客觀分析。十二年的研究成果，盡付此書之中。有課題，有實(shí)驗(yàn)，有結(jié)果。清晰、明了、易讀。用事實(shí)說話，用數(shù)據(jù)解碼！
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茶學(xué)界高度認(rèn)可，業(yè)內(nèi)大咖強(qiáng)烈推薦
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國內(nèi)茶學(xué)學(xué)科帶頭人、中國工程院院士、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長陳宗懋；云南省人民政府原副省長、云南省政協(xié)原副主席、云南省茶葉流通協(xié)會(huì)創(chuàng)會(huì)會(huì)長陳勛儒；中國工程院院士、云南省科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)主席朱有勇；安徽省科技廳廳長、茶樹生物學(xué)與資源利用國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任宛曉春；中國茶葉學(xué)會(huì)副理事長、國家植物功能成分利用工程技術(shù)研究中心主任劉仲華……
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讀好一本書，愛上普洱茶。
讀好一本書，賣好普洱茶。
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關(guān)于茶的各個(gè)方面，總是眾說紛紜。不管是初入茶圈的“小白”，還是喝茶多年的老茶客，都可能對(duì)一些固有的說法深信不疑。但這些民間流傳的說法，又有多少是真的呢？
下面，普洱就來為大家揭秘真相，看看你知道幾個(gè)。
有種說法是茶葉中的鞣酸，會(huì)與牛奶中的鈣結(jié)合，降低腸道對(duì)鈣的吸收，長久造成骨質(zhì)疏松。其實(shí)，茶多酚與鞣酸雖同屬于鞣質(zhì)，但并非同一物質(zhì)。與蔬菜相比，茶并不是鞣酸的主要來源，一泡茶中所含鞣酸是4-6毫克，半杯牛奶中含有120毫克左右的鈣，溶鈣的損失不到十分之一，不可能造成骨質(zhì)疏松。如果真是這樣，你讓奶茶店情何以堪??？
沖第一泡茶的時(shí)候，表面常會(huì)浮起一層“泡沫”，有人覺得很臟，誤以為是灰塵、農(nóng)殘等。其實(shí)，泡茶時(shí)產(chǎn)生的泡沫是茶葉中的茶皂素形成的，茶皂素不僅無害，還有一定的消炎抗菌作用。一般情況下，緩慢注水沖泡，所產(chǎn)生的茶沫會(huì)少點(diǎn)，懸壺高沖，茶沫會(huì)多一些。在古代這白沫被視為一種精華，杜育詩云：“煥如積雪，曄若春敷”。
酒后喝濃茶可醒酒？這種誤解不知道危害了多少人。茶不僅不能解酒，酒后飲茶還會(huì)傷身。酒精會(huì)對(duì)心血管產(chǎn)生很強(qiáng)的刺激性，尤其體現(xiàn)在增高血壓、提高心率。而茶同樣有興奮心臟的作用，兩者作用疊加，會(huì)對(duì)心血管刺激性加強(qiáng)，對(duì)于心功能欠佳的人容易誘發(fā)心血管意外，具有危險(xiǎn)性。
茶葉中含有復(fù)合多糖兒茶素類，其為降血糖的有效水溶性組分，當(dāng)空腹飲茶時(shí)，因?yàn)槿梭w血糖本來就低，再攝入復(fù)合多糖、兒茶素類物質(zhì)，人的血糖就進(jìn)一步降低，從而引發(fā)頭暈、心慌、手腳無力、心神恍惚等癥狀，即所謂的“茶醉”。正常情況下，如果可以吃一些點(diǎn)心，就可消除“茶醉”。
安吉白茶名字雖然帶“白”字，卻是實(shí)實(shí)在在的綠茶，因?yàn)椴璧姆诸愂前凑占庸すに噥硭愕?。那為什么叫白茶呢？因?yàn)榇杭镜蜏貢r(shí)，安吉白茶的茶樹芽葉發(fā)生變異，葉色極淡，接近白色，此茶產(chǎn)自浙江湖州市安吉縣，故稱為安吉白茶。
大紅袍的名字來源于一個(gè)傳說故事，舉子丁顯上京趕考中途腹痛，巧遇一和尚好心給他喝茶治病，病痛即止，后來考中狀元回來感謝和尚，并在茶樹上披上紅袍，“大紅袍”茶因此而得名。其實(shí)大紅袍是武夷巖茶的一種，屬于烏龍茶類，并非紅茶。
在市面上，關(guān)于鳳凰單叢有三種寫法，分別是“單叢”“單樅”“單從”。從字面上來說，“叢”是“聚集”之意，指聚集而生的樹木；“樅”是一種樹名，別名冷杉，所以不對(duì)；“從”一看就不對(duì)啦。且根據(jù)潮州政府的通知文件，規(guī)定一律寫作“單叢”。
茉莉花茶里沒有茉莉花，那怎么這么香？是不是加了香精？茉莉花茶的主要工藝，就是“窨香”，或稱“窨花”，即把茶與花混合在一起，讓茶吸收花香，再把花除去，反復(fù)多次才形成了茉莉花茶濃郁的香氣。之所以要把花除去，是因?yàn)轳恐七^后的花瓣香氣幾乎已經(jīng)沒有了，保留下來可能會(huì)影響茶湯的滋味。
拼配概念具體包括六個(gè)方面：等級(jí)的拼配、產(chǎn)地的拼配、茶種的拼配、季節(jié)的拼配、年份的拼配、不同工藝的拼配。茶葉拼配是為了保持茶葉品質(zhì)的穩(wěn)定，提高口感的層次和飽滿度。純料是相對(duì)的，拼配是絕對(duì)的，拼配茶不一定比純料的差。拼配是一種技術(shù)，跟摻假完全不一樣
茶毫，也叫茶毛。是茶葉芽尖上面細(xì)小的絨毛，其中含有豐富的茶氨酸、茶多酚等物質(zhì)。一般來說，鮮葉越嫩，茶毫就越多，茶毫多少在很多情況下作為茶葉嫩度的重要指標(biāo)。但并非所有的茶都可以一概而論，如龍井，在加工過程中，有一道工序叫輝鍋，磨掉茶葉表面的茶毫，形成其特有的光滑平整的表面，所以龍井的嫩度并不能看茶葉茶毫的多少來決定。
“飲茶要新，喝酒要陳”這是人們長期以來對(duì)飲茶的生活總結(jié)，但并非陳茶就一定差。綠茶一般要趁新喝，半年內(nèi)飲用完畢是最好的。但一些茶卻會(huì)越陳越香，如武夷巖茶，隔年茶反而香氣馥郁、滋味醇厚;湖南的黑茶、廣西的六堡茶、云南的普洱茶等，只要存放得當(dāng)，不僅不會(huì)變質(zhì)，甚至能提高茶葉品質(zhì)。
