喝濃茶好還是喝淡茶好，一直以來(lái)都存在著“派系之爭(zhēng)”。正好像南北方的“甜咸粽”、“甜咸豆花”之爭(zhēng)，年年都要上演一番唇槍舌戰(zhàn)，卻依舊沒(méi)有定論。
除去濃茶、淡茶之爭(zhēng)，茶界還存在生熟之爭(zhēng)、冷茶與熱茶之爭(zhēng)......總之，爭(zhēng)論的主題千奇百怪。那么，今天咱們就來(lái)具體聊一聊飲茶界的濃茶與淡茶之爭(zhēng)！
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濃茶&淡茶如何區(qū)分?
濃茶與淡茶并沒(méi)有確定的評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)。同樣一杯茶湯，有的人覺(jué)得滋味濃烈，喝下去身體會(huì)感覺(jué)不舒服；但有的人卻又覺(jué)得很過(guò)癮、很舒服。
那么，如何區(qū)分一杯茶湯是濃茶還是淡茶呢？一般而言，茶湯的濃淡主要可以參考以下三個(gè)變量：投茶量、注水量、浸泡時(shí)間。只要其中兩個(gè)變量一定，改變另一個(gè)變量，便可以調(diào)節(jié)茶湯的濃淡。
投茶量過(guò)大、浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)、注水量過(guò)少，都會(huì)導(dǎo)致茶湯過(guò)濃。茶葉中的咖啡堿、茶多酚、兒茶素等物質(zhì)析出過(guò)快、過(guò)多，茶湯中苦味、澀味就會(huì)明顯，滋味相對(duì)就會(huì)濃烈。至于淡茶，一般認(rèn)為：茶湯中的苦味、澀味不顯，有微微回甘便是淡茶。
什么人群不適合飲濃茶？
一部分人喜歡飲濃茶，可能是長(zhǎng)期飲濃茶的口味堆積出來(lái)的，一旦習(xí)慣了飲濃茶，再喝淡一點(diǎn)的茶，就會(huì)覺(jué)得不夠味、不過(guò)癮。那是不是所有人群都適合飲濃茶呢？
以上我們說(shuō)到，由于沖泡手法（投茶量、注水量、浸泡時(shí)間）上的一些原因，使得濃茶中咖啡堿、茶多酚、兒茶素等物質(zhì)含量高，這些物質(zhì)對(duì)人體具有一定的刺激作用。所以，容易失眠、常犯腸胃病、有心臟疾病等人群不適合飲濃茶。
從以上來(lái)看，飲濃茶會(huì)對(duì)一部分人的身體產(chǎn)生一定的影響，但這并不是說(shuō)濃茶一無(wú)可取。一定濃度的茶有一定清熱解毒、消食解膩的功效。
飲茶需有方—濃淡適中
既然喝濃茶對(duì)身體有影響，那是不是只有喝淡茶啦？從喜好濃茶的老茶客來(lái)看，真的很難做到！所以，小編的建議是：飲濃淡適中的茶！茶湯不濃不淡，一來(lái)不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生過(guò)大刺激；二來(lái)也可稍稍緩解茶癮。
對(duì)于剛開(kāi)始學(xué)喝茶的人群，我們建議先從飲淡茶開(kāi)始，或者選擇一些刺激作用較小的茶類(lèi)來(lái)喝，如熟茶、紅茶等茶類(lèi)；對(duì)于常喝濃茶的老茶客，建議適當(dāng)降低茶湯濃度。
總而言之，喝茶是一件愉悅的事，但需要科學(xué)的喝茶，才能喝出健康，喝出好氣色！
中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，中國(guó)人飲茶，據(jù)說(shuō)始于神農(nóng)時(shí)代。在中國(guó)，喝茶是一項(xiàng)流傳至今的傳統(tǒng)習(xí)俗，喝茶也是一種養(yǎng)生的方式。許多人都知道喝茶有很多好處，如提神、消除疲勞、減肥、防輻射等等。其實(shí)不然，錯(cuò)誤的喝茶方法、錯(cuò)誤的人群喝茶，或者飲用不合理，都會(huì)對(duì)人體健康帶來(lái)害處。
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許多老茶控都喜歡喝濃茶，覺(jué)得濃茶夠味、夠提神，但是其實(shí)經(jīng)常喝濃茶對(duì)人體健康是百害而無(wú)一利：
1、濃茶毀腎
濃茶含較高的氟，常喝濃茶會(huì)損害腎臟。因?yàn)?，腎臟是氟的主要排泄器官，當(dāng)機(jī)體攝入過(guò)量氟超過(guò)腎的排泄能力時(shí)，導(dǎo)致氟在體內(nèi)蓄積，腎臟含氟量會(huì)明顯增多，引發(fā)“茶葉型氟中毒”。
中國(guó)人常有一個(gè)觀念：“濃茶解酒”，但事實(shí)上酒后飲用濃茶相當(dāng)于“雪上加霜”、“火上澆油”。因?yàn)椴枞~中就有茶堿具有利尿的作用，而大量飲酒后，酒精來(lái)不及分解就會(huì)隨著茶水進(jìn)入到腎臟當(dāng)中，對(duì)腎臟帶來(lái)傷害。
此外，茶葉中也含有形成結(jié)石的物質(zhì)，經(jīng)常喝濃茶的人要注意自己是否患有腎結(jié)石。
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2、濃茶毀胃
濃茶中含過(guò)多的咖啡因、茶堿等，會(huì)刺激胃壁細(xì)胞，導(dǎo)致胃酸過(guò)多。長(zhǎng)此以往，胃黏膜會(huì)受到刺激和損害，造成炎癥、充血、水腫、糜爛，甚至胃潰瘍、胃食道燒傷、潰瘍等。有一項(xiàng)調(diào)查顯示，70%左右的胃潰瘍病人有喝濃茶的習(xí)慣。且濃茶中的咖啡因還可使人上癮，形成惡性循環(huán)。
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3、濃茶毀血管
老年人的血管脆弱，清澹的綠茶有利于高血壓病的治療，但是濃茶會(huì)引起大腦興奮、不安、失眠、心悸等不適，從而使血壓上升。此外，咖啡因的刺激作用會(huì)促使心跳過(guò)快，血流加速，呼吸加快，容易導(dǎo)致心律不齊，產(chǎn)生心悸癥狀，對(duì)患有冠心病的人非常不利。
在飲用濃茶時(shí)，會(huì)增加血容量，在一定程度上還會(huì)加重心臟負(fù)擔(dān)和心力衰竭癥狀。這些對(duì)心腦血管病人來(lái)說(shuō)，有時(shí)候非常致命。
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4、濃茶毀骨
濃茶中的咖啡堿含量較多，而咖啡堿既可抑制十二指腸對(duì)鈣的吸收，又可加速尿中鈣的排出。由于抑制吸收和加速排泄這雙重作用，導(dǎo)致體內(nèi)缺鈣，容易誘發(fā)骨中鈣質(zhì)流失，長(zhǎng)時(shí)間的話(huà)會(huì)讓人出現(xiàn)骨質(zhì)疏松癥，容易發(fā)生骨折。特別是家中的老人家，盡量勸其少喝濃茶。
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5、濃茶毀睡眠
濃茶會(huì)導(dǎo)致失眠這個(gè)我們都知道，茶葉中含有2%-5%的咖啡因，濃茶中咖啡因含量則更高。一杯濃茶中含有100毫克左右的咖啡因，過(guò)量的咖啡因可導(dǎo)致神經(jīng)過(guò)度興奮，引起失眠。
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6、濃茶毀營(yíng)養(yǎng)
濃茶中所含鞣酸也多，會(huì)阻礙人體對(duì)鐵的吸收，表現(xiàn)為缺鐵性貧血，還可以和食物中的蛋白質(zhì)、維生素B1結(jié)合，導(dǎo)致便秘。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家發(fā)現(xiàn)過(guò)量飲茶會(huì)增加尿量，引起鎂、鉀等重要營(yíng)養(yǎng)的流失。
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7、濃茶毀藥效
茶葉中的鞣質(zhì)、茶堿還容易與催眠、鎮(zhèn)靜等藥物和含鐵補(bǔ)血藥、酶制劑藥等藥物發(fā)生化學(xué)變化。一般認(rèn)為，服藥2小時(shí)內(nèi)不宜飲茶。所以我們?cè)谌粘Ｉ钪?，在服藥的期間，盡量不要喝茶，尤其還有不少朋友笑言“以茶送藥”（以茶來(lái)代替水服藥）。
正如古人所說(shuō)的，萬(wàn)物皆有兩面，茶雖好，但是也要注意飲用的量和飲用的時(shí)間，不同的人群在不同的狀態(tài)下，喝茶都有不一樣的好處和害處。希望茶友們注意掌握喝茶的“正確打開(kāi)方式”，也可以將這些有用的科普轉(zhuǎn)發(fā)給身邊有需要的人。
上期主題
什么程度的茶才算濃茶？
我們常說(shuō)喝太濃的茶不好，因?yàn)樘珴獾牟?，含有大量的咖啡堿，可刺激神經(jīng)，特別是晚上飲濃茶可造成失眠。
那么，“到底泡到什么程度的茶，才算是濃茶?”
01
什么程度算濃茶？
“濃茶指的是單位茶水內(nèi)，茶葉浸出的內(nèi)含物質(zhì)（咖啡堿、茶多酚、茶氨酸等）大大超出標(biāo)準(zhǔn)以及合理的范圍，從而導(dǎo)致茶湯口感風(fēng)味變得濃重苦澀，不利于飲用，且口感較差?！?/p>
白水：
茶的濃與不濃，主要是與個(gè)人口感有關(guān)，標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格來(lái)講其實(shí)并不一樣。即使有公共的標(biāo)準(zhǔn)，但茶是個(gè)人喝的，總是和個(gè)人的感覺(jué)相關(guān)。不過(guò)，個(gè)人可以根據(jù)自己的實(shí)際情況來(lái)確定茶葉放置量及沖泡時(shí)間，當(dāng)感覺(jué)合適了，就是符合自己的濃或淡了。所以，所謂的濃，就是自己覺(jué)得太重或者影響自己睡眠的時(shí)候的茶。
微然傳奇：
關(guān)于濃茶的個(gè)人見(jiàn)解，茶水比少的都是屬于濃茶，顏色深的，苦澀味極重難以入口的，茶質(zhì)完全浸出在水中的，投茶多的，注水少的，悶泡時(shí)間長(zhǎng)的都應(yīng)該屬于濃茶的范疇。泛泛的標(biāo)準(zhǔn)，茶水比在1:20-1:50的范圍算是比較公認(rèn)的范圍，高出后應(yīng)該就屬于濃茶，投茶量：5-10克，容器容量110-200左右，適時(shí)出湯（根據(jù)茶品的緊壓程度，散茶短壓制越緊時(shí)間略長(zhǎng)），逐泡延長(zhǎng)2-5秒出湯。
由于每個(gè)人對(duì)茶葉的要求和喜好不同，造成每個(gè)人喝茶的習(xí)慣和對(duì)口感的要求不同，所以所謂“濃茶”并沒(méi)有一個(gè)完全統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。
一般就是茶葉的內(nèi)質(zhì)浸出物析出超過(guò)了正常的范疇，我們會(huì)說(shuō)這是濃茶，“這杯茶比較濃”。比如說(shuō)，投茶量過(guò)多、茶葉悶泡太久等，都會(huì)泡出濃茶。
02
茶葉為什么會(huì)泡濃？
鋼琴調(diào)音師 郭：
濃茶，也許是壺太小，茶葉放太多。也許是壺中茶葉太滿(mǎn)，注入壺中的水太少。也許是茶葉適量，因與朋友說(shuō)話(huà)時(shí)，忘了壺中的茶與水，悶泡時(shí)間太長(zhǎng)！不管什么茶葉，一定要適量，在壺中泡茶時(shí)間不能太長(zhǎng)。
依然：
濃茶，茶葉放太多了，就是濃茶。或者，貪心，或者，不小心。用喝水的運(yùn)動(dòng)瓶，茶葉泡開(kāi)看著居然占了瓶身的一半……這種喝濃茶的人，也有之。喝太濃的茶，其實(shí)對(duì)胃也不好。傷胃。
-投茶量過(guò)多-
一般，沖泡普洱茶時(shí)，110毫升的蓋碗投茶7克，可根據(jù)個(gè)人口味和茶品特性適當(dāng)增減一兩克，若是增加太多，會(huì)造成茶湯顏色過(guò)濃，口感濃重苦澀，反而降低了品飲樂(lè)趣。
投茶量上，主要取決于原料等級(jí)、揉捻工序、茶葉整碎程度。一般等級(jí)粗老的茶會(huì)比高等級(jí)的茶淡很多，在平時(shí)喝茶克數(shù)上，可適當(dāng)增加1-3克，以得到更足的茶味；而重揉捻、碎茶往往浸出較快，則可適當(dāng)減少茶量。
-注水后悶泡太久-
普洱茶內(nèi)質(zhì)豐富，沖泡時(shí)應(yīng)該避免長(zhǎng)時(shí)間悶泡。
蓋碗沖泡時(shí)，可以觀察茶湯顏色，出湯時(shí)間最好根據(jù)上一道湯色及滋味濃淡來(lái)及時(shí)調(diào)整，濃減淡增；
紫砂壺沖泡時(shí)，同樣也需觀察茶湯顏色，前段可即沖即出，后段再適當(dāng)增加出湯時(shí)間；
大杯悶泡。有些茶友因?yàn)樯习嗷蛲獬龇奖?，喜歡用大杯子悶泡茶葉，方便的同時(shí)卻經(jīng)常忘了悶泡時(shí)間而導(dǎo)致茶湯苦澀。如果采用150ml-360ml大杯沖泡，建議使用高溫泡，投茶1.5g-2.5g，可以更快享受到一杯溫度恰好的鮮甜好茶。
往期推薦
同一款茶，為什么110ml蓋碗需投茶7g，360ml大杯只需2.5g？
03
喝濃茶有什么危害？
濃茶中茶堿、咖啡堿等物質(zhì)會(huì)浸出過(guò)多，對(duì)腸胃和大腦刺激性大，不利于健康。長(zhǎng)期喝濃茶，會(huì)對(duì)胃黏膜有一定的損傷，對(duì)腸道也有損傷，導(dǎo)致胃腸道不舒服；而濃茶中的過(guò)量咖啡堿會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)過(guò)度興奮，尤其是夜晚喝濃茶容易導(dǎo)致失眠。
04
喝濃茶有什么好處？
喝濃茶壞處不少，但也并非完全不可喝，在了解了喝濃茶的壞處后，我們?cè)谶m當(dāng)?shù)臅r(shí)間適當(dāng)?shù)睾纫恍獠柽€是可以的。
清熱解毒。一定濃度的濃茶有清熱解毒、潤(rùn)肺化痰、強(qiáng)心利尿等功效
去油膩。吃了肉食過(guò)多油膩過(guò)重的食物，適當(dāng)?shù)暮刃獠栌兄橙ツ仭?/p>
消炎殺菌?？谇话l(fā)炎、咽喉腫疼的人，飲濃茶有消炎殺菌作用。
明天更好：
濃茶：個(gè)人認(rèn)為醬油色，味道苦，可減少投茶量，或快速出湯，或與后幾泡中和再飲，配甜食味道好。
