首先，養(yǎng)心。無(wú)論是靜坐茶案飲茶，還是隨手帶著保溫杯；無(wú)論是上好的龍井，還是十五塊錢一兩的花茶。在茶入口時(shí)，綠茶的清幽，紅茶的潤(rùn)口，白茶的淡然，黑茶的微澀，黃茶的甘爽，花茶的潤(rùn)澤，在一剎那寧?kù)o了心田。不同的茶帶著飲者入了不同的境，在茶入口的那一刻，你是沉默的，感受著茶水滑入喉間暖了心田流通全身百骸。之后，有的人回味，有的人微微嘆息，還可以看見有些人眼中的閃亮，可以從他眼中發(fā)現(xiàn)他的欣喜。
所以這飲茶的第一妙，是養(yǎng)心。有些人，古人抑或今人，對(duì)茶，茶水，茶具，飲茶的環(huán)境有講究。如陸羽《茶經(jīng)》中就指出“山水上，江水中，井水下”，對(duì)茶水的好壞做了界定。又如茶與茶具的搭配，多青睞綠茶對(duì)青瓷無(wú)蓋杯、紅茶對(duì)紫砂無(wú)蓋、烏龍對(duì)紫砂蓋杯等等。更有甚者，于山中泉邊置一小屋，與山對(duì)飲，與鳥獸對(duì)飲，與清風(fēng)對(duì)飲。譬如此類的搭配，旨在達(dá)到茶與心結(jié)合的最高境界，與自然合一。
其次，提升品味與交友。愛飲茶的人，善于交朋友，茶友很多，并且可以知心。茶把兩個(gè)人的距離拉進(jìn)了，在沏茶與對(duì)飲之間，兩顆心順著溫溫茶水，伴著淡淡清幽，漸漸地站在了一起。并非毫無(wú)間隙的黏在一起，而是兩顆心就像是在泉水邊，在青崖上，比肩站著。無(wú)論愛情抑或友情，最珍貴的不就是能站在彼此身邊咩？so～
關(guān)于提升品味，飲茶的時(shí)候就光飲茶嗎？于是有了各色各樣的茶點(diǎn)。茶點(diǎn)是茶的一大好搭檔。這很符合中國(guó)人的特點(diǎn)，吃喝不差。此外，飲茶與文化掛鉤很大。喝茶吃茶點(diǎn)，然后干嘛呢？總不能一直這樣吃成個(gè)胖子吧。所以，畫呀，戲曲呀，詩(shī)詞呀，賞花呀，等等興趣愛好，在飲者身上萌芽。試想一下，沏上一壺茶，在桌案鋪上白宣，干什么呢？畫畫，畫國(guó)畫。畫什么好？畫山水。好，暖茶澆心，挽起袖子揮毫。畫得是酣暢淋漓啊。末了不過(guò)癮，將杯中的茶恣意一灑，剎那間，碧了水，綠了山，入了自然。
另一益處則是養(yǎng)身。神農(nóng)嘗百草，綠茶解百毒，這傳說(shuō)是真假我不管，認(rèn)真你就輸了→_→但無(wú)論老人說(shuō)，還是今人評(píng)，喝茶好這觀點(diǎn)已經(jīng)深入人心。
喝茶的好處概括有14條:
（1）茶能使人精神振奮，增強(qiáng)思維和記憶能力。
（2）茶能消除疲勞，促進(jìn)新陳代謝，并有維持心臟、血管、胃腸等正常機(jī)能的作用。
（3）飲茶對(duì)預(yù)防齲齒有很大好處。據(jù)英國(guó)的一次調(diào)查表明，兒童經(jīng)常飲茶齲齒可減少60%。
（4）茶葉含有不少對(duì)人體有益的微量元素。
（5）茶葉有抑制惡性腫瘤的作用，飲茶能明顯地抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。
（6）飲茶能抑制細(xì)胞衰老，使人延年益壽。茶葉的抗老化作用是維生素E 的18倍以上。
（7）飲茶有延緩和防止血管內(nèi)膜脂質(zhì)斑塊形成，防止動(dòng)脈硬化、高血壓和腦血栓。
（8）飲茶能興奮中樞神經(jīng)，增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)能力。
（9）飲茶有良好的減肥和美容效果，特別是烏龍茶對(duì)此效果尤為明顯。
（10）飲茶可以預(yù)防老年性白內(nèi)障。
（11）茶葉所含鞣酸能殺滅多種細(xì)菌，故能防治口腔炎、咽喉炎，以及夏季易發(fā)生的腸炎、痢疾等。
（12）飲茶能保護(hù)人的造血機(jī)能。茶葉中含有防輻射物質(zhì)，邊看電視邊喝茶，能減少電視輻射的危害，并能保護(hù)視力。
（13）飲茶能維持血液的正常酸堿平衡。茶葉含咖啡堿、茶堿、可可堿、黃嘌呤等生物堿物質(zhì)，是一種優(yōu)良的堿性飲料。茶水能在提內(nèi)迅速被吸收和氧化，產(chǎn)生濃度較高的堿性代謝產(chǎn)物，從而能及時(shí)中和血液中的酸性代謝產(chǎn)物。
（14）防暑降溫。飲熱茶9分鐘后，皮膚溫度下降1-2攝氏度，使人感到?jīng)鏊透稍?，而飲冷飲后皮膚溫度下降不明顯。
當(dāng)然，凡事都有兩面性，比如喝濃茶會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)酥松，茶會(huì)刺激腸胃，茶會(huì)沖淡藥效，如果睡前喝茶還會(huì)導(dǎo)致失眠，那這也算是禍害吧，呵呵。
這就好像人參是一大補(bǔ)藥，但是，對(duì)于一些處在病中虛弱但屬于血旺的人，吃人參就相當(dāng)于吃毒藥。不過(guò)就像人們都看到人參的利大于弊，對(duì)于飲茶，也需要大家以客觀的態(tài)度看待飲茶吧。所以啊，需要大家在適當(dāng)?shù)臈l件和時(shí)機(jī)飲茶，這樣才有益。這就需要大家多多了解茶性了。
古人與現(xiàn)代人的保健需求
自古以來(lái)，藏區(qū)就流傳著加察熱(茶是血),加霞熱(茶是肉)，加梭熱(茶是命)，這時(shí)的牧民就認(rèn)為普洱茶是一種能“解牛羊毒”，功能強(qiáng)大的健康飲品。
到了清朝，普洱茶“解油膩、消食、解酒”的功能性更是被發(fā)揚(yáng)光大，翻越了重重大山，成為了紫禁城中的無(wú)上貢茶，迎來(lái)了普洱茶史上的第一次輝煌。
而普洱貢茶受歡迎的原因，是因?yàn)闈M族是游牧民族出身，膳食結(jié)構(gòu)上也是以肉食為主，需要普洱茶來(lái)消食解膩，促進(jìn)身體健康。
而如今，普洱茶被大眾所熟知，不僅僅是迷人的茶區(qū)、山頭、口感及年份變化，更是帶給人的精神體驗(yàn)及保健需求。
石昆牧，2005年榮獲云南省首屆“全球普洱茶十大杰出人物”，2005年2月出版《經(jīng)典普洱》，2006年8月出版《經(jīng)典普洱——名詞解釋》兩本普洱茶相關(guān)專著。以下內(nèi)容來(lái)自于《經(jīng)典普洱——名詞釋義》。
飲茶與水分?jǐn)z取
因?yàn)橹参飰A的關(guān)系，多數(shù)茶為利尿劑，是一般飲用水的1.55倍。由此觀點(diǎn)，人的一天整體攝入水分應(yīng)達(dá)4000毫升以上扣除食物中水分，最少也應(yīng)攝取2000毫升以上，以維持身體正常功能與健康。許多人喝茶不飲水，認(rèn)為喝茶能取代正常飲水，這是錯(cuò)誤的觀念。因植物堿利尿，喝茶反而導(dǎo)致水分流失量大，尤其大量活動(dòng)流汗之人，必須攝取更多飲用水，否則輕則夜間干咳，重則有罹患發(fā)炎、結(jié)石等可能疾病。
酒與茶
飲茶有利尿效果，酒后適量飲茶，除增加水分稀釋體內(nèi)酒精濃度，并能加速酒精排泄，解除醉酒狀態(tài)。因此，坊間一直流傳以茶解酒的做法，是有一定生理學(xué)基礎(chǔ)的。
然而，酒精進(jìn)入消化道被人體吸收，約有90%在肝臟進(jìn)行分解。正常的狀況下，酒精在肝臟先轉(zhuǎn)化為乙醛，然而在轉(zhuǎn)化為乙酸，最后分解成水分和二氧化碳排出體外，整個(gè)過(guò)程大約需要2——4小時(shí)。如果，此時(shí)體內(nèi)尚留存在大量酒精成分而大量喝濃茶，茶葉中的茶堿(咖啡因類)會(huì)加速作用于腎臟而產(chǎn)生利尿效果;這樣酒精轉(zhuǎn)化為乙醛后尚未來(lái)得及再分解，便從腎臟排出，而是腎臟受到大量乙醛的刺激，將影響腎臟的正常代謝功能。此外，飲茶過(guò)量會(huì)增加心血管系統(tǒng)負(fù)擔(dān)，這對(duì)原本患有高血壓、心臟病、糖尿病患的人尤為不利。因此建議，酒后不宜多飲濃茶;當(dāng)然，最好不要飲酒過(guò)量，任何事物過(guò)于不及都有弊端。
孕婦飲茶
若平常沒有飲茶或少量飲茶的習(xí)慣，懷孕期間應(yīng)停止飲茶，以避免茶中刺激物質(zhì)影響胎兒發(fā)育。若平常既有飲茶習(xí)慣，建議減重或稀釋至原來(lái)一半以下濃度與量，甚至更低些，但不建議一下子完全停止;原本孕婦血液中含有茶浸出物質(zhì)，若突然完全消失，對(duì)于孕婦與胎兒會(huì)有不適應(yīng)影響。
幼兒飲茶
幼兒大腦發(fā)育直至六足歲時(shí)，大腦神經(jīng)連接達(dá)到60%——80%，六歲前營(yíng)養(yǎng)與教育發(fā)展對(duì)其成長(zhǎng)具有關(guān)鍵性。茶葉中有茶堿等活性刺激性物質(zhì)，若飲茶過(guò)量對(duì)小孩腦部發(fā)育有不當(dāng)影響。建議三歲以下嬰幼兒不要飲茶，若有家庭飲茶習(xí)慣者也建議稀釋至成人十分之一濃度;三至六歲幼兒也避免飲茶，或是稀釋至成人濃度四分之一以上較適合。
鐵質(zhì)
茶葉中的草酸和單寧酸會(huì)結(jié)合食物中的鐵質(zhì)產(chǎn)生復(fù)合物，影響鐵質(zhì)吸收。但也意味著，發(fā)酵度較高的老茶、熟茶、焙火茶對(duì)鐵質(zhì)吸收影響較小。只要不是大量飲用新制無(wú)發(fā)酵、輕發(fā)酵生茶，對(duì)人體健康還是利大于弊。
鈣質(zhì)
多數(shù)人認(rèn)為喝茶會(huì)造成骨質(zhì)流失，因?yàn)橐话闳苏J(rèn)為茶葉中的草酸會(huì)與鈣結(jié)合產(chǎn)生草酸鈣，影響鈣質(zhì)的補(bǔ)充，如此論點(diǎn)有一定依據(jù)。然臺(tái)灣成功大學(xué)醫(yī)院研究報(bào)告中指出喝茶有助強(qiáng)化骨質(zhì)，研究顯示喝茶愈多愈久的人，骨質(zhì)密度愈佳。研究團(tuán)隊(duì)深入探討原因，發(fā)現(xiàn)茶類含有大量的多酚類以及抗氧化劑，為主要因素。
澳洲研究人員也證實(shí)喝茶可以減緩婦女骨質(zhì)流失。發(fā)表于美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)期刊的研究顯示，相較于不喝茶的女性，經(jīng)常喝茶的女性臀部的骨質(zhì)密度較高。研究顯示黃酮類化合物，可能對(duì)于對(duì)抗骨質(zhì)流失有保護(hù)效果，因?yàn)槠渲杏蓄愃拼萍に氐奶匦浴?/p>
現(xiàn)代人文明病來(lái)自營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩與不均，鈣流失與飲茶沒有直接相關(guān)。尤以嗜茶之人都重視飲食與健康，顧鈣流失一般都與生活作息及飲食習(xí)慣不佳有關(guān)。
