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在喝茶的世界的里，愛茶和懂茶是兩回事。愛茶的人天天喝茶，懂茶是需要花費一定時間和功夫的。茶，一片樹葉，帶給人們的神奇的價值和回饋，在現(xiàn)代化的生活里，無論作為飲品還是一種價值符號，茶給人們的帶來知識量和連接，都是氣勢磅礴的。
喝茶怡情、養(yǎng)性又健康。習慣了喝茶，但沒有注意喝茶的正確方法，不但品嘗不到喝茶的美好，不能起到養(yǎng)生的作用，反而會對身體造成傷害。溫度喝太燙的茶湯，可能會刺激口腔及食道黏膜造成局部發(fā)炎。喝茶的溫度，從營養(yǎng)學上來看，是稍冷至溫熱適口的茶湯最喝好。喝太冷的茶湯，因為時間拉長，損失茶水中有營養(yǎng)價值的成分，例如茶多酚、維生素Ｃ等易氧化的物質(zhì)。?醒酒酒后喝濃茶有醒酒的作用，茶堿的利尿作用可使乙醛由腎臟直接排出體外，但乙醛對腎臟有害，常用濃茶醒酒，會引起腎功能障礙。
濃茶喝濃茶時會喝入較多的咖啡堿、茶堿，刺激中樞神經(jīng)使人興奮，精神過于活躍，注意力不集中，影響工作和休息。睡前喝濃茶影響睡眠，甚至會失眠。茶性寒涼，年老體弱者喝濃茶，可能會引發(fā)腸胃病，所以泡茶時要適當注意濃淡。餐前餐后餐前餐后喝茶，茶堿會影響消化，鞣酸會抑制胃、腸的分泌，造成消化不良，與其他食物中的蛋白質(zhì)形成鞣酸蛋白凝固物，不易消化。專家建議，餐前餐后1小時內(nèi)不要喝茶。
生理期生理期間不建議喝茶，因為茶葉中高濃度的鞣酸會妨礙身體吸收鐵質(zhì)，使女性缺鐵問題更嚴重。懷孕懷孕時不建議喝濃茶，茶葉中的咖啡因等會影響胎兒發(fā)育，而且喝茶利尿，會增加心跳次數(shù)，加重心臟與腎臟負擔。如果要喝，建議在飯后1小時少量喝些淡茶。而且缺鐵會影響血紅素，造成缺鐵性貧血，對胎兒發(fā)育有負面的影響。
服藥用茶水服藥，藥中若含鋁、鐵、酶等成份，和茶湯中的多酚類會產(chǎn)生結(jié)晶沉淀。茶中咖啡因的興奮作用會和鎮(zhèn)定、催眠的藥物相互抵制。專家建議，服藥前后2小時內(nèi)避免喝茶。?
隔夜茶茶葉浸泡隔夜以后，因為時間拉長，其中的維生素和礦物質(zhì)等有益物質(zhì)大量減少，沒有保存好，也受環(huán)境污染。有的茶葉重金屬含量超標，浸泡時間長，茶湯中含重金屬量也大增。空腹空腹喝茶會沖淡胃酸、胃液，妨礙消化，甚至會引起心悸頭痛、胃部不適、眼花、心煩等現(xiàn)象，并影響對蛋白質(zhì)的吸收，還可能造成胃粘膜的損傷，引起慢性胃炎。
此外，在喝茶場景中，從早喝到晚，這應該是好多中國人印象里的喝茶吧，其實還有很多的喝茶場景，譬如茶葉不能長時間的泡在水里，茶水分離，才能保證茶水的最佳口感。下面列舉一些場合，茶友們會有以下的習慣嗎？
用保溫杯喝茶
不知道有多少茶友喜歡用保溫杯來泡茶，但實際上這樣的做法是不對的。因為用保溫杯的話，持續(xù)的高溫會使茶葉的鞣酸和茶堿過量浸出，使苦澀味加重，營養(yǎng)成分也會減少。不更換茶葉
有些茶友為了節(jié)省茶葉或者為了省事，喜歡一把茶葉就泡一整天，這樣的做法也是不好的。不管是什么茶葉，都有限定的沖泡次數(shù)，在限定的次數(shù)內(nèi)泡的茶口感才是最好的。泡茶時間過久
喜歡喝濃茶的茶友在泡茶的時候喜歡悶一悶茶葉，讓茶湯的味道變得更濃郁一些，本來應該泡幾分鐘的茶硬是泡上十幾二十分鐘。這樣出來的茶湯味道是濃了，但此時80%的咖啡因和60%的其它可溶性物質(zhì)也被浸泡出來了，喝起來會感覺苦澀，而且對腸胃的刺激性也大。天天喝生茶、綠茶
大家知道，普洱有生茶和熟茶之分，普洱茶的生茶，還有綠茶，半發(fā)酵或者不發(fā)酵茶，味道鮮香，茶湯回甘好，很多人喜歡，也有很多人堅持天天喝。能提神清心、清熱解暑、生津止渴、降火明目，但是綠茶、生茶性寒，多飲易傷胃、傷身，應該和別的茶換著喝更好。
四季都喝同一種茶
從營養(yǎng)學角度看，茶葉中所含的熱量較少，且含有大量的維生素A和B族維生素以及維生素C，不僅營養(yǎng)豐富，而且又不必擔心發(fā)胖，除了喝清茶以外，還可以在茶中加入玫瑰、陳皮、枸杞、紅棗等制成花茶或者調(diào)飲茶，對于女性來說，更有美容、養(yǎng)生等不同功效。
“清熱解毒、提神醒腦?！?nbsp;
提起茶來，很多人的第一印象就是如此。
而茶最早做為一種食物或者藥物進入人類社會，也是因為這兩點它最基礎的功效。
這個清熱，指的是用中醫(yī)辯證法來看的，人體內(nèi)因臟腑陰陽失調(diào)而產(chǎn)生的虛熱。例如我們平日說的上火，還有什么牙齦腫痛鼻干眼澀，都可以列入因為虛熱而導致的外在癥狀。
而解毒，也不是指的什么砒霜什么蛇毒什么鶴頂紅，依然是通過中醫(yī)辯證法來對人體做診斷，而發(fā)現(xiàn)的例如紅、腫、熱、痛等炎癥的表現(xiàn)。
要是細細挖掘為什么茶有這樣的作用，這就涉及到了中醫(yī)的體系，難說還會扯到西醫(yī)和生物學藥理學，我們暫且放一放。
現(xiàn)在，先來聊一聊，為什么說：喝茶能提神醒腦？
提神醒腦，要翻譯的話就是字面意思。
提神、醒腦。
硬要給個解釋的話，那就是你昏昏欲睡的時候，喝杯茶能讓你提起精神再折騰會；當你沒精神沒勁頭學習工作的時候，喝杯茶能讓你再睜開眼睛被折騰會。
那為什么喝茶能有這樣的功效呢。
這要從茶葉中三個關鍵的物質(zhì)說起。
生物堿
茶葉中的生物堿一般分為三種：咖啡堿、可可堿、茶堿，其中含量最高的是咖啡堿，大概占茶葉成分的2%-4%左右。它們都有一個共同的特性，那就是導致大腦的興奮，甚至會引起心臟的亢奮。
而人的困乏和無神，大多都是因為大腦的疲倦以及心臟的供氧不足而造成，茶葉通過生物堿的刺激，讓大腦和心臟能夠快速活躍，才造成了所謂提神的效果。
換個角度說，喝茶提神與喝咖啡提神在這個角度來說是一樣的，都是因為咖啡堿的作用所造成。無非兩種飲品的口感和滋味不同而已。
葉綠素
葉綠素本身并沒有提神的作用，不過它含有微量元素鐵，不僅可以增加正常紅細胞、提高血液含氧量，還有著促進血循環(huán)和清除人體內(nèi)毒素的輔助作用。而這兩點，對于因為疲勞和缺乏睡眠造成的精神不振，有著很明顯的作用。
供氧多了、體內(nèi)毒素減少肝臟負荷變小，人的精神自然也會得到改善。
茶氨酸
茶氨酸是茶葉中特有的游離氨基酸，也是茶湯口感中甜味的主要來源。
和葉綠素一樣，茶氨酸并沒有直接造成大腦與心臟活躍的直接作用，但是它可以明顯促進人體大腦中樞的多巴胺釋放，提高腦內(nèi)多巴胺生理活性。
通過多巴胺的活性提高，能影響人的精神與感情活動，舒緩精神壓力和提高心理愉悅，并感到放松和平靜，而達到提神醒腦、抗疲勞的作用，曠怡身心。
除去以上三個關鍵的物質(zhì)，因為茶香的高昂、因為茶湯的回甘，以及沖泡時的清閑優(yōu)雅，對于疲倦、困乏狀態(tài)的人來說，伴隨著泡茶的步驟而舒緩緊繃的神經(jīng)、釋放壓力，再隨著茶湯的喝下而放松身心，這本身就是一種憩息的方式。
喝茶自身雖然有著多種因素可以造成提神醒腦的作用，例如生物堿、葉綠素和茶氨酸的生理功效，例如茶味香甜清雅造成的心理功效。但總歸來說，喝茶的提神醒腦，是一種天然、無副作用、符合人體健康機制的方法。
比起困乏之時抽煙或者依賴保健品，不如考慮一杯清茶小憩片刻來得更為安全和自在。(來源：中國茶網(wǎng)，圖片來源：茶友網(wǎng)）
夏日的愉悅
吃西瓜，
喝冷飲，
吹著夏天的風。
在各種意義上都漫長且愉快，
日子發(fā)出聲響。
不過，對于愛茶的你來說，
夏日炎炎，
肯定也少不了一杯茶的陪伴。
夏天是容易犯困的季節(jié)，
很多人為了提神，
常常會喝大量的濃茶。
在這里要提醒大家:
一定不能喝濃茶，
以免濃茶對消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)，
產(chǎn)生不良影響。
夏季喝濃茶，提神？
對患有消化道潰瘍的人來說，更是不要喝濃茶，濃茶刺激性大，會導致胃酸的大量分泌，從而加重病情，尤其是空腹飲濃茶。
為了提神而飲濃茶，也很不可取。
茶葉中含有茶堿，少量茶堿可提神醒腦、恢復體力，但濃茶內(nèi)茶堿含量過高，會導致精神過度集中亢奮，甚至引起頭暈等癥狀。
早晨喝濃茶，醒腦？
早上最好不要喝濃茶，經(jīng)過了一整個晚上的休息之后，人體消耗了大量的水分，血液的濃度變大。
早晨可以選擇喝上一杯淡茶水，不但能快速地補充身體所需的水分，清理腸胃，還可以稀釋血液，有益健康。
夏日茶，您喝對了嗎？
內(nèi)容節(jié)選自《飲茶日歷》
整理編輯|柒月
圖片︱網(wǎng)絡
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