河南信陽五云茶葉(集團(tuán))有限公司成立于1989年,是河南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)和省重點(diǎn)扶貧企業(yè)。擁有總資產(chǎn)18。5億余元,統(tǒng)領(lǐng)茶葉種植、生產(chǎn)加工、營(yíng)銷、貿(mào)易、文化旅游、茶油生產(chǎn)六大產(chǎn)業(yè),下轄十二個(gè)子公司和八個(gè)茶葉專業(yè)生產(chǎn)場(chǎng);擁有生態(tài)茶園基地25萬余畝;擁有“龍?zhí)?rdquo;、“五云山”、“陸羽”三個(gè)品牌;擁有上市銷售的6大系列300多款茶葉及茶相關(guān)產(chǎn)品。銷售網(wǎng)絡(luò)遍及全國(guó)各地,在全國(guó)各大中城市建有直營(yíng)專賣店100多家,發(fā)展代理商、經(jīng)銷商600多家,在各大賣場(chǎng)建有專柜180多個(gè),目前公司已經(jīng)和北京吳裕泰茶葉公司、上海茶葉公司、家樂福超市、中石化、河南高速公路發(fā)展有限公司、東北大藥房等大型渠道經(jīng)銷商建立了戰(zhàn)略合作關(guān)系?,F(xiàn)有在職員工1000多人,其中茶葉專業(yè)技術(shù)人員200多人,大專以上學(xué)歷占90%以上。
集團(tuán)簡(jiǎn)介
公司秉承“視質(zhì)量為生命,靠誠信求發(fā)展”的經(jīng)營(yíng)理念,嚴(yán)謹(jǐn)、扎實(shí)、穩(wěn)健的走好質(zhì)量管理的每一步,集團(tuán)旗下的“龍?zhí)?rdquo;牌信陽毛尖于1990 年榮獲國(guó)家質(zhì)量金質(zhì)獎(jiǎng);1994年,“五云山”牌信陽毛尖獲全國(guó)茶葉博覽會(huì)金獎(jiǎng);1996年“五云山”牌茶葉商標(biāo)被評(píng)為河南省著名商標(biāo);1997年,公司被河南省人民政府認(rèn)定為第一批河南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化先進(jìn)企業(yè)和重點(diǎn)支持的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)之一,“五云山”牌信陽毛尖獲國(guó)際茶展會(huì)金獎(jiǎng);1999年,“五云山”牌信陽毛尖在昆明世界園藝博覽會(huì)上榮獲金獎(jiǎng);2002年,通過ISO9001國(guó)際質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)體系認(rèn)證;2005年通過QS食品質(zhì)量安全認(rèn)證;2006年通過HACCP食品質(zhì)量安全管理體系認(rèn)證;9月,“龍?zhí)?rdquo;牌信陽毛尖榮獲河南省名牌產(chǎn)品;10月,公司通過了“企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化良好行為”試點(diǎn)企業(yè)驗(yàn)收,達(dá)到國(guó)際AAA級(jí)水平;11月,公司被中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)評(píng)為“全國(guó)茶行業(yè)百強(qiáng)企業(yè)”;2007年,龍?zhí)杜菩抨柮庖钥偡值谝猾@得“世界綠茶大會(huì)”中國(guó)區(qū)綠茶金獎(jiǎng);2008年3月,“龍?zhí)?rdquo;牌茶葉商標(biāo)被國(guó)家工商行政管理總局認(rèn)定為“中國(guó)馳名商標(biāo)”;2009年,公司參與制定的信陽毛尖國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施,公司被國(guó)家農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為信陽毛尖名優(yōu)茶機(jī)械化加工創(chuàng)業(yè)基地;2010年,“龍?zhí)?rdquo;牌信陽毛尖茶被上海世博園企業(yè)聯(lián)合館VIP室指定為貴賓接待禮品用茶;同年,集團(tuán)公司被評(píng)為“新中國(guó)60周年茶事功勛企業(yè)”;2011年1月,“龍?zhí)?rdquo;牌信陽毛尖、信陽紅茶被選定為河南省國(guó)賓接待指定用茶;2011年3月,“龍?zhí)缎抨柤t”成為全國(guó)“兩會(huì)”指定用茶;2011年6月,“龍?zhí)?rdquo;牌信陽毛尖、信陽紅茶成為第十七屆上海電視節(jié)指定用茶。
百年五云,以茶載道。懷著對(duì)茶事業(yè)的熱愛,對(duì)未來的希冀和信心,憑著二十多年來的積淀,五云集團(tuán)迎來了跨越式發(fā)展的戰(zhàn)略機(jī)遇期,公司自2008年起,實(shí)行產(chǎn)業(yè)鏈的前后向一體化的縱向一體化和橫向一體化的戰(zhàn)略調(diào)整,進(jìn)行產(chǎn)業(yè)鏈的整合。本著誠信、創(chuàng)新、卓越、高效的理念,在百家爭(zhēng)鳴的茶行業(yè)中獨(dú)樹一幟,在“做中國(guó)一流茶企業(yè),創(chuàng)世界知名茶品牌”愿景引領(lǐng)下,今天的五云自信地走在前進(jìn)道路上,今天的五云愿與各界朋友攜手共進(jìn),共創(chuàng)茶葉盛世的明天!
旗下品牌 龍?zhí)?/strong>
龍?zhí)杜菩抨柮猓怯刹勺攒囋粕?、集云山、天云山、云霧山 、連云山、黑龍?zhí)?、白龍?zhí)兜孽r葉加工精制而成,這里地勢(shì)高峻,一般海拔高達(dá)800米以上,群巒疊翠,溪流縱橫,云霧頗多。這里還有豫南第一泉“黑龍?zhí)?rdquo;和“白龍?zhí)?rdquo;,景色奇麗,詩人贊曰:“立馬層崖下,凌空瀑布泉。濺花飛霧雪,暄石向晴天。直訝銀河瀉,遙疑玉洞開”。
龍?zhí)斗旨?jí):貢、圣、賢、君、仕
結(jié)合傳統(tǒng)文化,“龍?zhí)?rdquo;產(chǎn)品分為五個(gè)等級(jí):
義陽貢——
信陽市在歷史上叫義陽郡。史書記載,早在唐代,義陽郡的貢品中包括茶葉。貢品當(dāng)然是精品中的精品。
“龍?zhí)?rdquo;——義陽貢:“龍?zhí)?rdquo;的頂級(jí)產(chǎn)品,茶園選在云霧高山上的龍脈寶地,特別護(hù)理,農(nóng)家少女素手采摘,大師傾心制作,精確到每一個(gè)芽頭!為臨天下者特別奉獻(xiàn)!
圣——
圣人是品德和智慧集大成者,才德全盡。如孔子在漢以后被推崇為圣人。
“龍?zhí)?rdquo;——圣:內(nèi)(質(zhì))外(形)兼修,出自德行高尚和技藝精湛的制茶大師之后,也只有才德全盡者才能品盡其中滋味!
賢——
賢人是品德高尚或才華出眾之人,“賢妻良母”重指是女性的德行和修養(yǎng),“任人唯賢”則指識(shí)人的才智,有德無才或者無德的人絕沒有資格稱為賢人!
“龍?zhí)?rdquo;——賢:取內(nèi)質(zhì)也不輕視外形,取外形也不輕視內(nèi)質(zhì),由態(tài)度嚴(yán)謹(jǐn)、技藝精湛的制茶大師潛心制作。
君——
君子,是對(duì)人的尊稱,更是人的自我修養(yǎng)。與君子相反的是“小人”,所謂“君子坦蕩蕩,小人常戚戚”,“君子動(dòng)口不動(dòng)手”,康熙把君子喻為水、把小人喻為油,由此可見君子的人格修養(yǎng)。
“龍?zhí)?rdquo;——君:強(qiáng)調(diào)的是內(nèi)質(zhì)和底蘊(yùn)豐厚而綿長(zhǎng),外形則達(dá)到隨心所欲的境界,茶中君子自然出自君子之手!
仕——
仕,是擁有很高聲望的人。他們除了為社會(huì)制造了巨大的物質(zhì)和精神財(cái)富外,還作為精英階層始終創(chuàng)造著品質(zhì)化的生活。“自古名仕真風(fēng)流”,即使是休閑,名仕也始終以高品味帶給大眾追逐的軌跡,并在史書上留下一段段趣事。
“龍?zhí)?rdquo;——仕:茶人追逐的好茶,品質(zhì)優(yōu)秀而外形不拘一格,制茶態(tài)度規(guī)范而制茶過程灑脫。
五云山
信陽毛尖的馳名產(chǎn)地是五云(車云、集云、云霧、天云、連云)。這些地方海拔多在800米以上,高山峻嶺,群巒疊翠,溪流縱橫,云霧彌漫。乾隆時(shí)有個(gè)拔貢叫程悌,常游車云山而留有一詩:“云去青山空,云來青山白,白云只在山,常伴山中客。”五云山品牌由此得名。
六級(jí)五云山:和、雅、繡、潤(rùn)、淳、香溢
融合親民定位,借語生活情趣,“五云山”產(chǎn)品分為五個(gè)級(jí)別:
和——
和,和諧,人與人之間、人與自然之間的和諧,大自然的生態(tài)和諧,和為貴,家和萬事興,而天人合一則是道家的最高境界和終極追求。
“五云山”——和:粒粒芽頭,博采天地靈氣,融匯種茶者、制茶者與飲茶者的辛勤和才智!
雅——
雅,與“俗”相對(duì),我們都生活在世俗之中,但是,我們都希望遠(yuǎn)離凡塵、超凡脫俗、不被世俗所染,所以,雅是一種環(huán)境、一種感覺、一種心境、一種態(tài)度、一種修養(yǎng)、一種追求。
“五云山”——雅:外形給你的是感覺,內(nèi)質(zhì)給你的是修養(yǎng),制茶者的追求盡在茶中。
繡——
繡,一針針一線線,繡出的可以是花、可以是草、可以是蝶、可以是鳥,可以形像,可以神似。心所想,手所繡、心到、眼到、手到、欣賞著才是知音。
“五云山”——繡:更講究外形的秀美,內(nèi)質(zhì)則淡雅而平和。
潤(rùn)、淳——
“五云山”——潤(rùn)、淳:講究茶中滋味,講究保健功能,信陽毛尖的潤(rùn)、淳、濃郁、回甘、耐沖泡等特點(diǎn)都是到了盡情的顯示。
香溢——
“五云山”——香溢:“傳茶韻,云香溢”,對(duì)千千萬萬的消費(fèi)者來說,茶不應(yīng)該是高不可攀的奢侈品,而應(yīng)該是隨手可及的健康飲品,應(yīng)該就在我們的日常生活中,可以自飲、可以款待親人、可以贈(zèng)送朋友。
陸羽
“陸羽”品牌五云茶業(yè)旗下的多元化產(chǎn)品品牌。作為毛尖茶產(chǎn)品的有力補(bǔ)充,“陸羽”的產(chǎn)品線囊括茶具、茶食品、茶飲料、茶保健品,開創(chuàng)了多產(chǎn)品類型齊頭并進(jìn)的發(fā)展格局。
茶食品——
天然味道 齒頰生香
以茶葉甘醇調(diào)和鮮果,風(fēng)味獨(dú)特、健康時(shí)尚的茶食品應(yīng)運(yùn)而生。陸羽茶食品倡導(dǎo)綠色休閑的生活方式,在飲茶之余,帶來“絲絲入扣”口感體驗(yàn),是信陽毛尖茶飲的“絕佳伴侶”。
茶具——
敦實(shí)沉穩(wěn) 飲之況味
木,曠達(dá);石,沉厚,被雕琢成靈動(dòng)或質(zhì)樸的茶具,奉上茗香,以謝來者。陸羽茶具配置水循環(huán)系統(tǒng),可完成茶藝的全過程,達(dá)到品味與鑒賞名茶的藝術(shù)享受。
茶杯——
明凈如初 沉浮隨心
香飄于室,盡在一杯。陸羽茶杯PP原料,環(huán)保無毒,同一杯組可使茶葉、茶湯分離,避免茶的苦味,輕松享用飲茶之樂。
發(fā)展歷程
1989年
五云茶葉總場(chǎng)成立
1990年
龍?zhí)杜菩抨柮獠璜@得國(guó)家質(zhì)量金獎(jiǎng)
1994年
五云山牌信陽毛尖茶獲全國(guó)茶葉博覽會(huì)金獎(jiǎng)
1995年
總經(jīng)理闞貴元被國(guó)家科委評(píng)定為“科技扶貧帶頭人”
1997年
總經(jīng)理闞貴元被河南省鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)管理局和河南省人事廳評(píng)定為“優(yōu)秀廠長(zhǎng)(經(jīng)理)”
1998年
組建成立河南信陽五云茶葉(集團(tuán))有限公司
1998年
總經(jīng)理闞貴元被河南省人事廳和河南省計(jì)委授予“先進(jìn)工作者”榮譽(yù)稱號(hào)
1999年
五云山牌信陽毛尖茶獲得昆明世博會(huì)金獎(jiǎng)
2000年
總經(jīng)理闞貴元榮獲第四屆“河南青年五四獎(jiǎng)?wù)?rdquo;稱號(hào)
2001年
董事長(zhǎng)陳世強(qiáng)榮獲農(nóng)業(yè)部第四屆全國(guó)鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)家稱號(hào)
2002年
公司通過ISO9001國(guó)際質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)體系認(rèn)證
總經(jīng)理闞貴元當(dāng)選為河南省第十屆人大代表
2003年
公司通過“有機(jī)茶”認(rèn)證
2004年
總經(jīng)理闞貴元被中國(guó)茶葉協(xié)會(huì)評(píng)為“全國(guó)優(yōu)秀企業(yè)家”
2005年
公司通過QS茶葉質(zhì)量安全管理體系認(rèn)證
11月,董事長(zhǎng)陳世強(qiáng)榮獲河南省總工會(huì)“五一”勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)?/p>
2006年
公司通過HACCP食品質(zhì)量科學(xué)管理體系認(rèn)證
公司被認(rèn)定達(dá)到了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化良好行為試點(diǎn)企業(yè)AAA級(jí)水平
總經(jīng)理闞貴元再次當(dāng)選為河南省第十一屆人大代表
總經(jīng)理闞貴元被評(píng)為“全國(guó)茶行業(yè)十大經(jīng)濟(jì)人物”
2007年
董事長(zhǎng)陳世強(qiáng)當(dāng)選為河南省第十一屆政協(xié)常務(wù)會(huì)委員
總經(jīng)理闞貴元被增選為中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)
12月,董事長(zhǎng)陳世強(qiáng)當(dāng)選第二屆信陽市人大常務(wù)會(huì)委員
2008年
董事長(zhǎng)陳世強(qiáng)當(dāng)選為中國(guó)政協(xié)第一屆全國(guó)委員會(huì)委員
龍?zhí)杜撇枞~商標(biāo)被認(rèn)定為“中國(guó)馳名商標(biāo)”
11月,公司被評(píng)為“中國(guó)茶行業(yè)百強(qiáng)企業(yè)”
2009年
5月,“龍?zhí)?rdquo;牌特級(jí)信陽毛尖茶,在第十七屆信陽茶文化節(jié)全國(guó)綠茶評(píng)比中獲得金獎(jiǎng)
7月,公司成功收購“陸羽”商標(biāo)
10月,公司榮獲“全國(guó)茶行業(yè)最高信用企業(yè)”稱號(hào)
2010年
“龍?zhí)?rdquo;牌信陽毛尖茶被上海世博園企業(yè)聯(lián)合館VIP室指定為貴賓接待禮品用茶
集團(tuán)公司被評(píng)為“新中國(guó)60周年茶事功勛企業(yè)”
“龍?zhí)?rdquo;牌信陽毛尖茶榮獲2010“中綠杯”中國(guó)名優(yōu)綠茶評(píng)比優(yōu)秀獎(jiǎng)
集團(tuán)公司被評(píng)為“最受港澳茶客歡迎茶企業(yè)”
2011年
1月,“龍?zhí)?rdquo;牌信陽紅、信陽毛尖茶成為河南省國(guó)賓接待用茶
河南弘昌集團(tuán)(五云茶葉集團(tuán))與河南省建設(shè)銀行全面戰(zhàn)略合作簽約成功
3月,“龍?zhí)缎抨柤t”成為全國(guó)“兩會(huì)”指定用茶
4月,公司推出“大器”系列茶王
5月,龍?zhí)缎抨柤t信陽毛尖登陸上海
6月,龍?zhí)缎抨柤t信陽毛尖評(píng)為第十七屆上海電視節(jié)指定用茶
今兒我們了解一下
信陽毛尖
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始制于清末
歷史距今已有2300多年
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產(chǎn)于河南省信陽市西南山區(qū)
歷史上生產(chǎn)信陽毛尖的地域
為現(xiàn)在的信陽市獅河區(qū)、平橋區(qū)和羅山縣:
五云(車云山、集云山、連云山、天云山、云霧山)
兩潭(黑龍?zhí)?、白龍?zhí)叮?/p>
一寨(何家寨)
一山(震雷山)
一寺(靈山寺)
為信陽毛尖的著名產(chǎn)地
?
現(xiàn)在已擴(kuò)至整個(gè)信陽市管轄的八縣兩區(qū)行政區(qū)域內(nèi)
也和龍井、猴魁一樣
受國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品信陽毛尖茶》保護(hù)
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?大別山西段北坡和桐柏山區(qū)的東段北坡
亞熱帶向暖溫帶過渡氣候類型
季節(jié)氣候明顯,又兼有山地氣候特點(diǎn)
?
主要企業(yè)有
信陽市龍?zhí)恫枞~有限公司
河南信陽五云茶葉(集團(tuán))有限公司
河南信陽毛尖集團(tuán)有限公司等
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?
分類
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歷史上也叫做“豫毛峰”
屬于鍋炒殺青的特種細(xì)嫩烘青綠茶
分為特級(jí)、一至五級(jí)(每級(jí)兩個(gè)等)
谷雨前的優(yōu)質(zhì)茶稱“雪芽”
谷雨后的稱“翠峰”
再后的稱“翠綠”
?
現(xiàn)按《地理標(biāo)志產(chǎn)品信陽毛尖茶》規(guī)定
以鮮葉摘期和質(zhì)量分為:
珍品、特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)
每級(jí)設(shè)一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)樣
?
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品質(zhì)特點(diǎn)
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素以“色翠、味鮮、香高”著稱
?
條索細(xì)緊圓直
鋒苗挺秀
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色澤翠綠光潤(rùn)
白毫顯露
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湯色嫩綠明亮
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香氣高長(zhǎng)
表現(xiàn)出不同程度的毫香、鮮嫩香、熟板栗香
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滋味濃醇而鮮爽
分濃烈型和濃醇型
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葉底芽壯
屬朵型,嫩綠勻整
?
?
鮮葉要求
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適制茶樹品種:
信陽10號(hào)、白毫早、福鼎大白茶、
烏牛早、舒茶早等中小葉種
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分級(jí)指標(biāo)
珍品:
春季采摘
85%以上為單芽
其余為一芽一葉初展
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特級(jí):
春季采摘
85%以上一芽一葉初展
其余為一芽一葉
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一級(jí):
春季采摘
70%以上一芽一葉
其余為一芽二葉初展
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二級(jí):
春季采摘
60%以上一芽二葉初展
其余為一秦二4或同等嫩度的對(duì)夾葉
?
三級(jí):
春季采摘
60%以上一芽二葉
其余為同等嫩度的單葉、對(duì)夾葉或一芽三葉
?
夏秋季采摘
60%以上一芽一葉
其余為一芽二葉或同等嫩度的對(duì)夾葉
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四級(jí):
夏秋季采摘
60%以上為一芽三葉或同等嫩度的單葉或?qū)A葉
?
?
加工條件
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1、手工炒制時(shí)應(yīng)有專用加工場(chǎng)地
加工場(chǎng)地應(yīng)清潔、衛(wèi)生、無異味
有阻止家禽、家畜及寵物出入加工場(chǎng)所的設(shè)施
應(yīng)使用專用的制茶鍋、灶
爐灶口和煙囪口應(yīng)設(shè)在室外,防止污染茶葉
?
2、機(jī)械炒制時(shí)應(yīng)有加工廠
加工廠應(yīng)地勢(shì)高,空氣新鮮,水質(zhì)好
遠(yuǎn)離工業(yè)、農(nóng)業(yè)污染源
加工環(huán)境根據(jù)工藝流程合理布局
貯青室安裝換氣扇,保持空氣新鮮
加工車間要設(shè)有排氣、防塵裝置
?
3、每個(gè)茶季開始前應(yīng)全面、徹底打掃衛(wèi)生
清潔盛放器具、加工設(shè)備和用具,除去防銹油和銹斑
設(shè)備使用前后均應(yīng)清洗,不得使用含鉛材料的設(shè)備
加工期間應(yīng)每天清掃多次
?
4、從事茶葉加工的人員應(yīng)身體健康
注意干凈衛(wèi)生,炒制茶葉前用凈水洗手
進(jìn)入加工場(chǎng)地應(yīng)統(tǒng)一著緊口裝
加工、包裝場(chǎng)所不應(yīng)吸煙和隨地吐痰
?
其實(shí)這個(gè)加工條件是適用于所有名優(yōu)茶的
?
?
傳統(tǒng)加工技術(shù)
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信陽毛尖優(yōu)異品質(zhì)的形成
與其精細(xì)的工藝技術(shù)密切相關(guān)
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其手工炒制工藝流程:
鮮葉分級(jí)→攤放→生鍋→熟鍋→初烘→攤涼→復(fù)烘→毛茶整理→再復(fù)烘
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鮮葉分級(jí)
按不同品種、嫩度
晴天葉與雨水葉
上午采與下午采的進(jìn)行分級(jí)
剔出碎葉及其他異物,分別攤放
?
采用篩分方法分級(jí)
可在攤放后、生鍋前進(jìn)行
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攤放
依次攤在室內(nèi)通風(fēng)、潔凈的竹編簸箕上
厚度宜5-10厘米
雨水葉或含水量高的鮮葉宜薄攤
晴天或中午、下午采的鮮葉宜適當(dāng)厚攤
每隔1小時(shí)左右輕翻一次
室內(nèi)溫度盡量在22 °C以下,防太陽光照射
待鮮葉軟綿即可制作
?
生鍋
采用炒茶專用鐵鍋
生鍋呈35度左右傾斜
后壁高1米以上,與墻貼合
鍋臺(tái)前方高35厘米左右,便于操作
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生鍋用干木柴做燃料
鍋溫宜140-160 °C,
掌心距鍋心5-8厘米有燙手感,即可投入鮮葉
每鍋投鮮葉量350 g左右
用茶把(細(xì)軟竹枝扎成的圓帚)稍快反復(fù)挑翻青葉
經(jīng)3-5分鐘,待青葉軟綿后
用茶把尖收攏青葉
在鍋中轉(zhuǎn)圈裹條輕揉
(用茶把在鍋內(nèi)順斜鍋?zhàn)匀恍D(zhuǎn))
動(dòng)作由輕、慢逐步加重、加快
不時(shí)抖動(dòng)挑散,反復(fù)進(jìn)行
?
青葉進(jìn)一步軟綿卷縮
初步形成泡松條索,嫩莖折不斷
然后用茶把盡快將茶葉全部掃入熟鍋
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生鍋歷時(shí)7-10分鐘
茶葉含水量約55%
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雨、露水鮮葉
火溫提高10-15 °C
勤翻多抖
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嫩葉水分較多
火溫稍高,動(dòng)作宜輕
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熟鍋
與生鍋規(guī)格一致,并行排列
接納生鍋轉(zhuǎn)來的茶葉后緊接操作
鍋溫80-90°C
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開始仍用茶把操作
并以把尖先把茶團(tuán)打散
然后以把尖團(tuán)揉茶葉
繼續(xù)“裹揉”不時(shí)挑散
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反復(fù)進(jìn)行3-5分鐘后
茶條進(jìn)一步緊縮
茶把稍放平,進(jìn)行“趕條”
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待茶條稍緊直,互不相黏時(shí)
即用手“理?xiàng)l”
掌心向下,拇指與食指稍張開成“八”字形
其余三指與食指并攏,稍向內(nèi)彎曲,呈虎口狀
抓起鍋中部分茶葉,以抓滿手心為宜
然后于鍋心10厘米高左右,手腕使勁
將手中部分茶葉從“虎口”甩出
撒開拋到茶鍋上沿,茶條則順斜鍋?zhàn)匀粷L回鍋心
要抓得勻,甩得開
擺得直而不亂
所以手勢(shì)開始應(yīng)松、高、輕、慢
隨水分散失,逐步緊、低、重、快
如此反復(fù)進(jìn)行
逐漸形成緊細(xì)、圓直、光滑的外形
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全部過程的操作歷時(shí)7-10分鐘
含水量25%左右
立即清掃出鍋,攤在簸箕上
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初烘
將熟鍋陸續(xù)岀來4-5鍋茶葉作為一烘
均勻攤開,厚度以2厘米為宜
選用優(yōu)質(zhì)無煙木炭
燒著后用薄灰鋪蓋控制火溫
火溫宜90-110°C
根據(jù)火溫大小
每5-8分鐘輕輕翻動(dòng)一次
經(jīng)20-25分鐘
待茶條定型,手抓茶條,稍感戳手
含水量為15%左右
即可下烘
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攤涼
初烘后的茶葉及時(shí)用大簸箕攤涼1-2小時(shí)
厚度5厘米左右
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復(fù)烘
將攤涼后的茶葉再均勻攤在茶烘上
(厚度以4?5 cm為宜)
輕放于茶烘上
(火溫以70-80度為宜)
每烘攤?cè)~量3公斤左右
每隔10 min左右輕翻一次
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待茶條固定
用手揉茶葉即成粉末樣
方可下烘
復(fù)烘需30分鐘左右
含水量控制在8%-9%
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毛茶整理
俗稱擇茶
即揀出回青茶、黃片、老枝梗、茶末及其他非茶類物質(zhì)。
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再復(fù)烘
將茶葉進(jìn)一步干燥
達(dá)到含水量5%-6%
厚度宜5-6厘米
溫度60度左右
每烘攤茶2.5公斤左右
每隔10分鐘左右手摸茶葉有熱感即翻烘一次
歷時(shí)30min左右
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待茶香顯露,手捏成粉末即下烘
分級(jí)、分批攤放于大簸箕
攤涼到常溫后及時(shí)裝進(jìn)潔凈專用的大茶桶密封
存放于干燥、低溫、清潔、避光的茶葉保鮮庫
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*圖片源自“茶百科”
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機(jī)械加工技術(shù)
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為了達(dá)到連續(xù)化、標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)?;a(chǎn)
穩(wěn)定茶葉質(zhì)量
信陽毛尖除保留傳統(tǒng)的炒制工藝外
還引進(jìn)了名優(yōu)茶生產(chǎn)線,實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化生產(chǎn)
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工藝流程:
鮮葉分級(jí)→攤放→殺青→揉捻→解塊→理?xiàng)l→初烘→攤涼→復(fù)烘?
近日,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)、財(cái)政部、商務(wù)部、中國(guó)人民銀行、國(guó)家稅務(wù)總局、中國(guó)證券監(jiān)督管理委員會(huì)、中華全國(guó)供銷合作總社等8部門聯(lián)合印發(fā)通知,公布第七批412家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)名單,其中包括茶行業(yè)企業(yè)18家。目前,國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)1959家(含第七批),其中涉茶企業(yè)共計(jì)87家。
據(jù)介紹,新認(rèn)定的412家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè),在全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興、引領(lǐng)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展和促進(jìn)農(nóng)民就業(yè)增收中發(fā)揮了重要作用。
農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)誕生自2000年后,20年來,它們?yōu)橥七M(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)揮了積極的示范、引領(lǐng)作用。
為展示茶行業(yè)在其中的分量和貢獻(xiàn),中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體將這87家茶企業(yè)的名單挑選、整理出來,供讀者了解;也借此機(jī)會(huì)表達(dá)媒體對(duì)他們工作的敬意!
第七批:18家
浙江茗皇天然食品開發(fā)股份有限公司
浙江浙南茶葉市場(chǎng)有限公司
安徽寧清茶業(yè)有限公司
黃山小罐茶業(yè)有限公司
黃山市歙縣薇薇茶業(yè)有限公司
六妙白茶股份有限公司
江西御華軒實(shí)業(yè)有限公司
河南賽山悟道生態(tài)茶業(yè)科技有限公司
宣恩縣伍臺(tái)昌臣茶業(yè)有限公司
廣西梧州茶廠有限公司
凌云縣宏鑫茶業(yè)有限公司
四川尚好茶業(yè)有限公司
四川省百岳茶業(yè)有限公司
自貢市春蘭茶業(yè)有限公司
貴州陽春白雪茶業(yè)有限公司
普安縣宏鑫茶業(yè)開發(fā)有限公司
勐海陳升茶業(yè)有限公司
陜西省紫陽縣和平茶廠有限公司
第六批:22家
浙江振通宏茶業(yè)有限公司
浙江華茗園茶業(yè)有限公司
閩榕茶業(yè)有限公司
廈門茶葉進(jìn)出口有限公司
福建武夷山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)正山茶業(yè)有限公司
河南仰天雪綠茶葉有限公司
湖北悟道茶業(yè)有限公司
湖北省九宮山茶業(yè)有限公司
湖南資興東江狗腦貢茶業(yè)有限公司
湘豐茶業(yè)集團(tuán)有限公司
廣西梧州茂圣茶業(yè)有限公司
四川蒙頂山躍華茶業(yè)集團(tuán)有限公司
四川早白尖茶業(yè)有限公司
普洱瀾滄古茶股份有限公司
騰沖市高黎貢山生態(tài)茶業(yè)有限責(zé)任公司
平利縣女媧銀峰茶葉有限公司
福建省天湖茶業(yè)有限公司
長(zhǎng)沙縣金井茶廠
重慶長(zhǎng)城茶業(yè)有限責(zé)任公司
貴州金沙貢茶茶業(yè)有限公司
昆明七彩云南慶灃祥茶業(yè)股份有限公司
云南昌寧紅茶業(yè)集團(tuán)有限公司
第五批:28家
安徽天方茶業(yè)(集團(tuán))有限公司
黃山市松蘿有機(jī)茶葉開發(fā)有限公司
漳州天福茶業(yè)有限公司
福建八馬茶業(yè)有限公司
福建春倫茶業(yè)集團(tuán)有限公司
河南信陽五云茶葉(集團(tuán))有限公司
湖北龍王埡茶業(yè)有限公司
廣西凌云浪伏茶業(yè)有限公司
峨眉山仙芝竹尖茶業(yè)有限責(zé)任公司
四川巴山雀舌名茶實(shí)業(yè)有限公司
四川省花秋茶業(yè)有限公司
貴州省湄潭縣栗香茶業(yè)有限公司
貴州湄潭盛興茶業(yè)有限公司
貴州經(jīng)典云霧茶業(yè)有限責(zé)任公司
云南龍潤(rùn)茶業(yè)集團(tuán)有限公司
勐海茶業(yè)有限責(zé)任公司
陜西蒼山茶業(yè)有限責(zé)任公司
信陽市文新茶葉有限責(zé)任公司
羊樓洞茶業(yè)股份有限公司
湖南中茶茶業(yè)有限公司
湖南華萊生物科技有限公司
謝裕大茶葉股份有限公司
福建品品香茶業(yè)有限公司
日春股份公司
湖北省鶴峰鑫農(nóng)茶業(yè)有限公司
湖北漢家劉氏茶業(yè)股份有限公司
湖南山潤(rùn)油茶科技發(fā)展有限公司
四川米倉山茶業(yè)集團(tuán)有限公司
第四批:11家
武義縣更香有機(jī)茶業(yè)開發(fā)有限公司
安徽茶葉進(jìn)出口有限公司
星愿(中國(guó))茶業(yè)有限公司
宜昌三峽茶城有限責(zé)任公司
四川省文君茶業(yè)有限公司
貴州湄潭蘭馨茶業(yè)有限公司
貴州鳳岡黔風(fēng)有機(jī)茶業(yè)有限公司
云南雙江勐庫茶葉有限責(zé)任公司
安溪華祥苑有機(jī)茶園有限公司
宜昌蕭氏茶葉集團(tuán)有限公司
貴州銅仁和泰茶業(yè)有限公司
第三批:4家
浙江省茶葉進(jìn)出口有限公司
湖南省茶葉總公司
四川省敘府茶業(yè)有限公司
云南下關(guān)茶廠沱茶(集團(tuán))股份有限公司
第二批:3家
浙江華發(fā)出口茶廠
四川峨眉山竹葉青茶業(yè)有限公司
江西省寧紅集團(tuán)公司
第一批:1家
福建省安溪茶廠有限公司
出品:中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體