三伏天，正是生產(chǎn)加工高品質(zhì)茉莉花茶的最佳時節(jié)，以花入茶，從此一汪清水，既有了茶之恬靜，亦有了花之優(yōu)雅。
但有人卻認為，茉莉花茶在茶圈“鄙視鏈”的底端，茶胚廉價，花香喧賓奪主。
雖然茉莉花茶給人的直接印象是香，愛者頌之沁人心脾，恨者貶之廉價香水。
可上等的茉莉花茶費時費力費工費料，頂級茉莉花茶也有一兩萬元一斤的，所以如果沒有品嘗過好喝的茉莉花茶，那只能說是時運不濟。
千年茉莉花產(chǎn)業(yè)也在悄悄復(fù)興，結(jié)合時下新茶飲，茉莉花茶也在重煥光彩……
鄙視鏈底端?
名人“啪啪”打臉
茉莉花茶的地位從來不低。早在宋代，人們就已經(jīng)嘗試在綠茶中加入龍腦香，以改善其香氣了。
建國后，茉莉花茶的地位同樣居高不下。福州茶廠的精品花茶一直被列為外交部禮茶。
1972年，尼克松訪華時，基辛格在回憶錄中就寫到，“毛澤東身旁的茶幾上總堆著書，只剩下一個放茉莉花茶茶杯的地方。”
作家冰心的故鄉(xiāng)是福建長樂，那里盛產(chǎn)茉莉花茶，而福州茉莉花茶順理成章地成為了冰心先生至愛的飲品。
冰心曾在《茶的故鄉(xiāng)和我故鄉(xiāng)的茉莉花茶》一文中寫到：“我的故鄉(xiāng)福建既是茶鄉(xiāng)，又是茉莉花茶的故鄉(xiāng)……而我們的家傳卻是喜歡飲茉莉花茶……
張愛玲有一篇作品，就是以茶命名的，也就是《茉莉香片》，開篇就寫到：“我給您沏的這一壺茉莉香片，也許是太苦了一點。我將要說給您聽的一段香港傳奇，恐怕也是一樣的苦——香港是一個華美的但是悲哀的城?！?/p>
喜愛茉莉花茶的名人數(shù)不勝數(shù)，無疑是對“花茶處在鄙視鏈底端”這一說法啪啪打臉。
就是這個feel
南北通吃還是Ta
在北方人眼里，每每談及茶葉，興許腦海里茶香未至，花香已先聲奪人。
“起于南方興于北”，茉莉花茶消費地是我國的東北、華北，以北京、天津、濟南、石家莊、成都等城市銷售量最大，真正做到了南北通吃。
很多北京人習慣用一壺濃釅的茉莉花茶開啟新的一天?？墒谴蠹蚁脒^沒有，不產(chǎn)茶葉的北京，為什么會風靡茉莉花茶?
北方人喜歡喝茉莉花茶的淵源頗多。原因第一條，皇城根下的熱鬧，多少都跟宮里面有些關(guān)系，慈禧太后是茉莉花茶鐵粉。
國潮是一方面，但清朝的名茶不少，諸如西湖龍井、六安瓜片、祁門紅茶、武夷巖茶等，為啥茉莉花茶能逐漸統(tǒng)治北方呢。
北京人喝的茶葉，以前是要從遙遠南方運來，原先要經(jīng)過個把月，香味兒也散盡了，喝嘴里的味道也變了。
所以只好另辟蹊徑，選用茉莉花給它重新加工、窨制，去除了茶葉里邊的霉味，又增加了茉莉花的香氣。
有一個原因據(jù)說北京的水，以前城里都是大部分苦井，水質(zhì)的缺陷斷然不能成為北京人不喝好茶的借口。他們通過實踐得出結(jié)論 ——唯有花茶中的花香能與水中的雜味抗衡。
茉莉花茶，北京人叫“香片”、天津人叫“小葉”。在舊時的北方，人無論貧富貴賤，地位高低，有錢人喝好的，普通人喝“高末”、“高碎”。
成都茶館數(shù)量位列全國第一，成都人愛喝茶，喜歡泡茶館，蓋碗花茶是人盡皆知，在漫漫歲月中被偏愛的是暗香陣陣又能祛燥安神的茉莉花茶。
不止成都，重慶及北方人民，在九十年代以前絕大部分茶客都是以喝茉莉花茶為主。以犍(qián)為所在地區(qū)代表的四川“炒花”茉莉花茶，是國內(nèi)茉莉花茶中少有的“見茶又見花”品類。
“人間第一香”
無法超越是福州
茉莉花茶的溯源可以追尋到南宋，在明代則有了大量明確、詳細的茉莉花“熏茶”的做法敘述，不過彼時茉莉花茶僅作為士大夫賞玩的香料茶。
茉莉花茶真正的商品化生產(chǎn)，是在清咸豐年間的福建福州。這座“茉莉花茶之都”也成為了公認的現(xiàn)代茉莉花茶發(fā)祥地，同時擁有茉莉花茶地理標志證明商標、地理標志產(chǎn)品保護、國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志保護三張“王牌”。
得天獨厚的河口盆地和氣候給福州茉莉花提供了良好的生產(chǎn)環(huán)境，因為它的獨特天氣，所產(chǎn)出的茉莉花品質(zhì)更高，香氣更濃，福州茉莉花茶香冠全球，是屬于品質(zhì)比較好的茉莉花茶。
福州茉莉花茶的花色品種多達上百種，主要是根據(jù)茶坯外形而定，堪稱品種最為細分的茶類。常見的有：針王、龍珠、毛峰、銀毫、雀舌、龍條、龍針、龍芽、大(小)龍毫、春風等等。這些花色取名最早多來自福建各地制坯、生產(chǎn)加工、銷售、終端零售等各個領(lǐng)域的統(tǒng)一。
中國茉莉花茶的市場現(xiàn)有廣西橫州(縣)茉莉、四川犍為茉莉、福建福州茉莉與云南元江茉莉四大區(qū)域公用品牌。
受茉莉花的質(zhì)量、加工工藝、歷史傳承等因素影響，高端茉莉花茶市場長期以來都被福州茉莉花茶所壟斷，即便在上世紀90年代開始走向衰落，但福州茉莉花茶的品質(zhì)高地依然令產(chǎn)量排名第一、第二的廣西橫縣茉莉和四川犍為茉莉難以望其項背。
世界非遺“窨”記
頂級茉莉花茶制作技藝
福州茉莉花茶獨特的“窨制”工藝，是其“只聞花香不見花”的奧秘所在。其關(guān)鍵在于掌握茶坯的吸香性和茉莉鮮花的吐香性，一吐一吸，兩者結(jié)合，使茶坯充分吸收茉莉鮮花的芳香物質(zhì)，茶味花香互相融合。
要制成優(yōu)質(zhì)的茉莉花茶，首先要選用品質(zhì)優(yōu)良的毛茶原料制成茶坯，窨花之前再經(jīng)過烘焙，使茶坯含水量降低到3%~4%，以增強其吸收香氣的性能。
同時，窨茶用的茉莉花要選用飽滿、朵大、潔白、當天成熟的花蕾，最好是午后采摘的花。茉莉花不開放不吐香，微開微香，盛開盛香，未成熟的花蕾不會開放。
成熟的花蕾如果未達到適當?shù)拈_放度即與茶坯拌和，由于受茶葉擠壓損傷水分被茶葉吸收，以及缺氧等原因就不再開放，因此也就不香。相反，如果開放過度，則香氣散失。所以，茉莉花采下以后要經(jīng)過適當?shù)臄偡排c堆積，以促使花朵開放勻齊。
一般掌握在90%的花達到半開放時，將茶葉和香花按一定配比拌和均勻，然后堆積靜置，經(jīng)10~12個小時，讓茶坯盡量吸收鮮花持續(xù)吐放的香氣。堆積靜置過程中要進行翻拌通涼，以適當降低坯溫和透換新鮮空氣，最后篩去花渣。
在窨花過程中，茶坯吸收香氣，同時也吸收水分。因此，每次窨花后的茶葉必須經(jīng)過烘干，以去除多余的水分，便于下一次再窨。但也不宜烘得太干，以免已吸收的芳香物質(zhì)逸失過多。茉莉花茶的窨花次數(shù)和用花數(shù)量。是根據(jù)產(chǎn)品的級別高低而分別掌握的。
每窨一次稱為“一窨"。一般中級產(chǎn)品經(jīng)二至三窨，高級產(chǎn)品在三至四窨以上。每百斤茶坯每窨用鮮花25~36斤，頭窨配花量宜多，以后逐窨減少，最后一次只用少量鮮花，窨后只篩去花渣，不再烘焙，稱為“提花”。
每百斤茶坯的“提花”用花量一般為6~8斤，但必須選擇最優(yōu)的鮮花?！疤峄ā敝饕菫榱颂岣弋a(chǎn)品香氣鮮靈度，但“提花”的產(chǎn)品不耐貯存。也有不經(jīng)過“提花”，窨后烘干即行勻堆裝箱的，稱為“烘裝"?！昂嫜b”產(chǎn)品一般香氣鮮靈度較差，但較耐貯存。
中國茉莉花茶產(chǎn)區(qū)
你喝的是出自哪兒?
如今的茉莉花茶產(chǎn)區(qū)中，福建福州、廣西橫州(原橫縣)、四川犍為是最具代表性的，除此之外的云南、浙江、江蘇、湖南等地也均有出產(chǎn)。
廣西橫州的茉莉花茶，是現(xiàn)在產(chǎn)量最大的產(chǎn)區(qū)。四川的茉莉花茶產(chǎn)量現(xiàn)在全國排名第二。大部分的茉莉花茶都是沒有帶花朵的，上市的時候會把花朵去掉，但是四川的茉莉花茶會保留花朵，沖泡的時候會更好看，顏值高。
由于福建福州一帶的人工成本上漲，加之土地征用的問題，曾經(jīng)的茉莉花茶發(fā)源地年產(chǎn)量近年來急劇走低?！爸袊岳蚧ㄖl(xiāng)” 廣西橫州和四川峨眉山出產(chǎn)的茉莉花茶異軍突起，成為花茶市場的重要原產(chǎn)地。
橫州種植了中國近 80% 的茉莉花，由于窨制茉莉花茶需要新鮮采摘的花朵，所以也可以說橫州承包了近八成的茉莉花茶產(chǎn)量。
而四川峨眉山本來就以品質(zhì)卓絕的高山茶聞名于世，盡管產(chǎn)量雖不及橫州，但茶胚的品質(zhì)卻無可挑剔。
無茶飲不茉莉
匠心和創(chuàng)新的新演繹
在新式茶飲和茶飲料市場高需求量的帶動下，茉莉花茶市場處于“一路狂奔”的狀態(tài)。
新式茶飲的原料組成離不開綠茶，綠茶的使用量居于高位，而茉莉花茶的應(yīng)用占總綠茶的將近一半。
茉莉花茶幾乎是每一家茶飲店的標配飲品，比如sevenbus的清茉莉奶綠，茶百道的青提茉莉，奈雪的茉莉初雪。連傳統(tǒng)茉莉花茶企業(yè)都加入賽道，都開設(shè)了自己的新茶飲品牌。
茉莉花茶作為新式茶飲的茶基底，其清香搭配水果的甘甜，將多種味道和諧地串聯(lián)在一起，打造出豐富新穎的味蕾體驗，受到廣大消費群體的喜愛。
加之茉莉帶來的美好意境和寓意，為新式茶飲的產(chǎn)品創(chuàng)新提供了很廣闊的思路。
腦海里茶香未至，花香已先聲奪人。茉莉花香早已被刻入了味覺基因，代代相傳。而花與茶的故事，在“匠心”和“創(chuàng)新”中續(xù)寫……
來源：茶道CN
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俗話說：“開門七件事、柴米油鹽醬醋茶”可見茶在家庭生活中有著很重要的位置，過去無論是皇室貴族還是普通百姓家庭，茶都是重要的待客之道，親朋好友、街坊四鄰，凡是登門拜訪者都會以茶相待，為客人沏茶、上茶，不僅是中國傳統(tǒng)禮儀也展現(xiàn)出歷史悠久的中華“茶文化”。
我出生在一個滿族旗人家庭，父母對飲茶情有獨鐘，記得小時候家里好像天天離不開茶，每天清早起來母親第一件事就是先沏上一壺茶，旗人家庭有個習慣就是清早起床后空腹先喝茶，每天早上我看到母親起床后用一杯茶水含一口在嘴里仰面朝天哈啦哈啦半天再吐掉反復(fù)幾次，據(jù)說是睡了一宿覺清清口中的污濁之氣，(旗人管這叫“清口”)清完口開始喝茶。
過去早晨熟人見面打招呼，旗人和漢人不一樣，漢人見面相互問“吃了嗎您”，可旗人相互都問“喝茶了您”，過去早上只要見到相互問候喝茶的人保證是“旗人”，我記得小時候我家的茶壺、茶盤、茶碗每天都要刷洗，而且來一次客人要刷洗一次，有時候一天要刷洗好幾次，旗人喝茶用的是“蓋碗”，就是一個茶碗上面帶蓋下面還有個茶碗托盤，客人喝茶時不能一飲而盡，要一口一口的慢慢“品茶”，這是規(guī)矩，要左手拿起茶托盤，右手拿起茶碗蓋，慢慢的把漂浮在上面的茶葉往一邊撥一撥碗蓋不能離開茶碗只能留出四分之一的縫隙然后喝一口再放回原處，千萬不能拿起碗蓋或把碗蓋放在一邊再喝茶這是不允許的，但現(xiàn)在的電視劇里演的無論皇上還是太后喝茶時掀開碗蓋拿在手里然后大口就喝，這是對清朝歷史和滿族禮儀的無知和篡改，比如按照清朝的規(guī)矩皇帝身邊的王公大臣在與皇上對話時凡是滿族官員都要自稱“奴才”如何如何、凡是漢族官員都要自稱“臣”如何如何，可現(xiàn)在電視劇里演的是滿族官員也自稱“臣”，漢族官員也自稱“奴才”，真是胡亂稱呼瞎叫一通，根本沒有規(guī)矩，簡直是歪曲歷史、誤導(dǎo)年輕人。
書歸正傳，那時候只要家中來客人我的苦差事就來了，老北京人都知道旗人家庭規(guī)矩多、家法多、講究多，凡是家中來了客人，我就要馬上給客人沏茶、上茶，然后要規(guī)規(guī)矩矩的站在母親右側(cè)身后，站在身前不行，一定要站在母親側(cè)后方，站要雙手垂直立正站好，不能屈腿彎腰、東張西望，要目視前方，還要隨時注意客人喝完了要馬上去給客人添茶，老話講：“茶七、飯八、酒十”，敬酒必須斟滿，酒滿心實。飯必須盛八分，如果盛滿滿的還冒尖那是給死人上墳?zāi)亍２枰膊荒芴頋M了，要添七成才規(guī)矩，如果茶添滿了，意思是逐客、送客。而且只能說添茶、上茶、敬茶，旗人從不說“倒茶”。
給客人添茶時右手拿茶壺，左手扶著茶壺蓋，動作要輕，添完后把茶壺放在茶盤里，茶壺嘴絕不能對著客人，然后回到原處站好，按照旗人的家規(guī)只要父母坐下兒女只能站立在兩旁，不管你官位多高在父母面前必須站著，就是皇上也是如此，記得有一次客人很晚了還沒走，我站在那里有一點打瞌睡，等客人走了遭到母親一頓訓斥，險些挨打，因為我的這種懈怠被視為對客人的不尊重是絕對不能允許的，而且按照旗人家規(guī)，晚上就是家中沒來客人要睡覺休息也要先得到母親的批準才能去洗漱睡覺，絕不能困了就自己上床睡覺了，這是規(guī)矩。
由于旗人每天離不開喝茶，我從六七歲就開始替父母去茶莊買茶葉(嚴格講旗人不說買茶葉要說“抓茶葉”和去中藥鋪買草藥要說“抓藥”是一個意思)，我每次要從前門外西曉市走到珠市口去買茶葉，要經(jīng)過南橋灣、三里河、過街樓然后到珠市口，記得過去珠市口十字路口東南角是始建于一八五一年的“森泰茶莊”、西南角是始建于一九三五年的“永安茶莊”這兩個茶莊都是當時北京茶莊的老字號，那時的北京人都愛喝茉莉花茶，最受歡迎的是“沫兒”和“葉兒”，老百姓俗稱“高碎”、“高沫兒”，我每次都買二兩“高碎”，兩毛五一兩，那時的茶莊柜臺上放一個竹籃子，里邊放著新鮮的茉莉花骨朵，包茶葉時都要給你放上幾朵茉莉花兒，顯得更加香氣撲鼻，包茶葉用的紙是白色的方方正正的上面有紅色的圖案，寫有茶莊的字號、地址、電話和經(jīng)營內(nèi)容，包裝紙里面再墊一張略小一些顏色發(fā)暗的白紙，包裝紙背面雪白可以當草稿紙用，所以我每次都要求店家給我每一兩茶葉包一包，也就是二兩茶葉包成兩小包，其實就為了多要兩張包裝紙，店家每次都高興的答應(yīng)并滿足我的要求，并且非常麻利的將二兩茶葉包成兩小包然后用紙繩捆好交到我的手上，回想起來那時的商業(yè)經(jīng)營者確實非常講究誠信，就算是微利也絕對是童叟無欺、貨真價實。茶莊對凡買茶葉的顧客都要贈送一小包高出你購買價格的茶葉，比如你買兩毛五一兩的茶葉，就送你三毛五一兩的一小包茶葉(大約不到十克左右吧)，以此類推。聽老人們說，喝茶的習慣是越喝口越高，意思是茶越喝價格越往上提高，據(jù)說沒有人能逃脫這個規(guī)律，原來母親是喝兩毛五一兩的茶葉，后來讓我買四毛一兩的茶葉了，再后來又買八毛一兩的茶葉了，而且逢年過節(jié)還要讓我買一塊二一兩的茶葉招待客人(五十年代初到戲園子聽梅蘭芳等四大名旦的京劇，票價也是一塊二毛錢)，現(xiàn)在回想起來不得不佩服那時茶莊經(jīng)營者的營銷策略和手段真是高明。
現(xiàn)在到珠市口再也找不到當年的“永安茶莊”和“森泰茶莊”了，我的母親也已經(jīng)作古近四十年了，當年給母親買茶葉的我也已過了古稀之年，我覺得一個人無論離開家鄉(xiāng)多少年，也無論現(xiàn)在有多大的年齡，或許能夠忘記兒時的街道和風景，但對兒時的味道是永遠不會忘記的，小時候的那一股茶香至今讓我難以忘懷，現(xiàn)在只要看到茶葉、看到茶莊都會回憶起童年那令人難忘的美好時光。
來源: 奶茶能續(xù)命
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飲茶是人生一樂。
泡一壺清茶，讓身體聆聽心靈的節(jié)奏。看似“無聊”的時間空檔，其實帶給你的，是來自心底的答案。但并非百無禁忌，以下16種情況，飲茶需謹慎哦！
茶葉富含茶多酚、咖啡因、兒茶素等有機化合物以及多種維生素，對人體有消除自由基、抗氧化抗衰老、提高免疫力、預(yù)防齲齒等良性作用。
茶是世界上最健康的飲料，對人體十分有益，卻又不像營養(yǎng)品或中藥那樣像給你的身體打“強心劑”一般，茶屬于調(diào)養(yǎng)型，慢慢地、漸漸地，隨風潛入夜?jié)櫸锛殶o聲般，讓你感覺身體越來越好。
我喝茶時極為簡單，也就杯子，茶葉，開水，茶葉放在杯中，水煮開，注入杯中。但我卻極喜歡看一些朋友有儀式感的煮茶，他們在煮茶過程中的儀態(tài)，方式，行為，很容易讓我想到古代一個字，雅。在整個茶的品鑒過程里，你看到他們的不緊不慢，不慌不忙，對于品茶的人來說讓我們看到生命的另一種狀態(tài)。
常常問朋友，喝茶時少一些儀式感，會怎么樣？朋友說，你要記住，喝茶你首先面對的是自己，儀式感不是做給別人看的，而是在這個儀式感里你是否有自己的生命體驗，是否有一種完整的感覺。
相對于吞咽日常食物的囫圇，品茶過程中的細嚼，會讓我的味蕾變得舒緩下來。一個人一旦緩下來，他對生活的感知力就變得愈發(fā)敏感，一個人一旦慢下來，他對以自我的探索就變得更加深入。
到現(xiàn)在常常想起兒時門前的那棵大槐樹，夏日農(nóng)忙時，大人搬一張桌子在樹下，桌上擺有兩個很大的綠色瓷缸，一個涼著白開水，一個涼著茶水，我記得兒時父輩們喝的茶是那種茉莉花茶，每次我給他們放茶葉時，他們常說的就是多捏點茶葉，這樣味道足。每當我口渴時，就抱起缸子咕咚咕咚的喝茶水，然后出去和伙伴們就開始炫耀我喝了多少多少的茶水，那個茶可香了，還有茉莉的花香，現(xiàn)在想想少時喝茶的快樂就是出于一種簡單，率真。
康德也曾說，美是一種無目的快樂。也就是說在一個過程中你只要是在享受，你便感知到了美。對我來說喝茶亦是，去博物館看畫亦是，低頭看一只蜜蜂采蜜亦是。瑣碎生活里的美比比皆是，只是你是否發(fā)現(xiàn)又是否看到。
云在心底，松鼠咬碎玻璃，深夜松果落地，寒蟬凄切，暮色按于身后。你忽至，月色灑滿階庭。但愿你我都能找到自己的劍鞘，月色，階庭，但愿你我都能拔劍于月色，對酒于階庭，但不再一人獨舞。
不過，茶葉這么好，并不是說每個人或每時每刻，都適合喝茶養(yǎng)生。
茶自己就會告訴我們：什么時候應(yīng)該喝、什么時候不該喝，哪些狀況下我們需要放下茶杯。
1
神經(jīng)衰弱慎飲茶
茶葉中的咖啡堿有興奮神經(jīng)中樞的作用，神經(jīng)衰弱飲濃茶，尤其是傍晚到晚上這段時間，容易引起失眠。
可以在上午及午后各飲一次茶，在上午不妨飲花茶，午后飲綠茶，晚上不飲茶。這樣白天精神振奮，夜間靜氣舒心，還有助于早點入睡。
2
發(fā)燒時盡量不要喝茶
茶堿有興奮中樞神經(jīng)、加強血液循環(huán)及加速心跳的作用，相對地也會使血壓升高。發(fā)熱患者心率及血壓已比平時高了，如果此時飲茶，由于茶堿的作用，可能會使體溫更快上升。而且，鞣酸有收斂的作用，會直接影響汗液的排出，體內(nèi)的熱量得不到快速發(fā)散，體溫自然就會更高了。
3
肝臟病人忌飲茶
茶葉中的咖啡堿等物質(zhì)絕大部分需經(jīng)肝臟代謝，若肝臟有疾病，飲茶量超過肝臟代謝能力，易加重病情。
4
潰瘍病患者慎飲茶
茶是一種胃酸分泌刺激劑，飲茶可引起胃酸分泌量加大，增加對潰瘍面的刺激，常飲濃茶會促使病情惡化，消化道潰瘍患者飲用濃茶后會常常出現(xiàn)上腹部不適癥狀，就是這個原因誘發(fā)的。
但對輕微患者，可以在服藥2小時后飲些淡茶，加糖紅茶、加奶紅茶有助于消炎和對胃粘膜的保護，對潰瘍也有一定的療效。
5
孕婦慎飲茶，尤其是不宜喝濃茶
在懷孕初期最好不要喝茶，因為前三個月是胎兒神經(jīng)系統(tǒng)形成的時期，茶葉中的茶堿和咖啡因等成分有可能會影響胎兒的發(fā)育。
不管選擇什么茶葉，孕婦都不能喝濃茶，也不要在晚飯后喝茶，因為晚飯后喝茶有可能會影響到孕婦的睡眠，從而影響胎兒。
6
婦女哺乳期不宜飲濃茶
對于哺乳期女性，目前并沒有科學資料顯示喝茶會影響乳汁分泌，也沒有資料顯示會影響寶寶健康，所以可以適量喝一點。但是注意不要大量飲用或過濃飲用茶水，哺乳期飲濃茶，過多的咖啡堿會進入乳汁，小孩吸乳后會間接的產(chǎn)生興奮，易引起少眠和啼哭。
7
營養(yǎng)不良狀態(tài)下慎飲茶
茶葉會促消化，從而促進脂肪的代謝，營養(yǎng)不良的人，飲茶容易造成營養(yǎng)物質(zhì)吸收受阻，導(dǎo)致營養(yǎng)不良情況加劇。
8
醉酒時慎飲茶
茶葉有興奮神經(jīng)中樞的作用，醉酒后喝濃茶會加重心臟負擔。飲茶還會加速利尿作用，使酒精未分解就經(jīng)腎臟排出，對腎臟有較大的刺激性而危害健康。
解酒方法，可以待清醒后采用進食大量水果等方法，利用果糖加速對肝功能的修復(fù)，以加快人體的新陳代謝速度，使酒醉緩解。
9
服藥期間慎飲茶
藥物的種類繁多，性質(zhì)各異，能否用茶水服藥，不能一概而論。
茶葉中的鞣質(zhì)、茶堿可以和某些藥物發(fā)生化學變化，因而，在服用催眠，鎮(zhèn)靜等藥物和服用含鐵補血藥、酶制劑藥、含蛋白質(zhì)等藥物時，因茶多酚易與鐵劑發(fā)生作用而產(chǎn)生沉淀，不宜用茶水送藥，以防影響藥效。
而服用有些維生素類的藥物時，茶水對藥效毫無影響，因為茶葉中的茶多酚可以促進維生素C在人體內(nèi)的積累和吸收，同時，茶葉本身含有多種維生素，茶葉本身也有興奮、利尿、降血脂、降血糖等功效，對人體可增進藥效，恢復(fù)健康也是有利的。
10
貧血患者慎飲茶
茶葉中的鞣酸可與鐵結(jié)合成不溶性的化合物，使體內(nèi)鐵元素匱乏，影響血紅蛋白的合成，故貧血患者，尤其是缺鐵性貧血患者不宜飲茶。
11
空腹狀態(tài)下忌飲茶
空腹飲茶會稀釋胃酸，影響消化，甚至會引起心悸、頭痛、胃部不適、眼花、心煩等“茶醉”現(xiàn)象。若發(fā)生“茶醉”，可以口含糖果或喝一些糖水可以緩解。
12
吃飯前后忌大量飲茶
飯前后30分鐘左右不宜飲茶，飲茶會沖淡胃液，影響食物消化。而且因為茶中含有草酸，草酸會與食物中的鐵質(zhì)和蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，影響人體對鐵和蛋白質(zhì)的吸收。
13
冠心病患者謹慎喝茶
對于心率過快、早搏等臨床表現(xiàn)的冠心病者，因茶中的咖啡堿、茶堿都是興奮劑，能增強心臟的機能，大量喝濃茶會使心跳加快，往往會導(dǎo)致其發(fā)病或加重病情。
因此這類人只能喝一些淡茶；與此相反，單純性心率過緩的人，心率一般在60次/分鐘以下，可以多喝一些茶，不僅無害，反而能提高心率，有配合藥物治療的作用。
14
睡前忌飲茶
睡前2小時內(nèi)最好不要飲茶，飲茶會使精神興奮，影響睡眠，甚至失眠，尤其是新采的綠茶，飲用后，神經(jīng)極易興奮，造成失眠。
15
變質(zhì)茶忌飲用
茶不易妥善保管，易吸濕而霉變，而有些人出于愛茶節(jié)約，舍不得丟棄已霉變的茶。變質(zhì)的茶中含有大量對人體有害的物質(zhì)和病菌，是絕對不能飲用的。
優(yōu)質(zhì)茶泡好后若放置太久，茶湯也會因氧化和微生物的繁殖而變質(zhì)，這樣的茶亦不可再飲用。
16
兒童不宜喝太濃的茶
因為茶葉濃度大時，茶多酚的含量太多，易與食物中的鐵發(fā)生作用，不利于鐵的吸收，易引起兒童的缺鐵性貧血。兒童可以適量喝一些淡茶(為成人喝的茶濃度的三分之一)。
總而言之，喝茶愛茶也要懂得過猶不及的道理。
因為愛茶和堅持，喝茶的人懂得什么時候該喝，什么時候要謹慎喝茶，就像和茶談朋友。茶就像知己，每天有開心或不開心的事，都可以跟茶分享。
關(guān)于忌茶清單，請茶友們對照自身情況，根據(jù)身體狀態(tài)，選擇適合自己的茶品和飲茶時間。
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