如今談起普洱茶，各位茶友應(yīng)該都知道，“喝茶講山頭”。也成為許多茶客津津樂道的話題。
然而傳統(tǒng)上的普洱茶，并沒有山頭茶的說法。你可否知道，“山頭”卻是在近十年才開始出現(xiàn)的事情。譬如你摯愛的冰島、昔歸、甚至是麻黑……都才火起來沒多久，即使最早被捧上神壇的班章，也無非如此。
山頭茶，現(xiàn)在已經(jīng)成為普洱茶行業(yè)中非常具有辨識度的標簽之一。直觀的來理解，山頭即使產(chǎn)地，也是茶友們比較關(guān)注的一個方面。
普洱茶三大核心產(chǎn)區(qū)包括：西雙版納、普洱和臨滄。隨著“山頭茶”概念的出現(xiàn)，三大產(chǎn)區(qū)中又細分出許多山頭，普洱茶“一山一味”的特性也由此得到了更充分的詮釋。
山頭茶隨處可見，價格千差萬別
縱觀目前市面上的普洱茶，無論出自哪個品牌，大部分產(chǎn)品都以“山頭”直接命名。如今炙手可熱的老班章和冰島，因為每年的產(chǎn)量非常有限，其茶葉價格早已讓大多數(shù)茶友觸不可及。而一眾知名度相對較低、茶葉品質(zhì)卻同樣不俗的山頭，價格更為親民，自然而然成為了茶友心目中高性價比普洱茶的代表。
“山頭茶”熱度越來越高，有利也有弊
隨處可見的山頭古樹茶真假難辨，由于人為的炒作等因素，部分知名度較高的山頭，每年的茶王采摘書都以天價成交……
優(yōu)點就是由于云南山區(qū)氣候、地形、地貌和土壤的多樣性，正是形成山頭茶的物質(zhì)條件。茶葉作為一種農(nóng)作物，受氣候。光照、土壤的成分影響比較大，自然因素決定了區(qū)域內(nèi)茶葉品質(zhì)和口感。
也正是應(yīng)為山頭各異的自然環(huán)境，才給山頭茶展現(xiàn)的機會?！耙簧揭晃丁币沧屍斩栌辛烁嗫梢酝嫖兜膬?nèi)容。在重山之中尋找自己喜愛的滋味，根據(jù)自己喜愛的滋味探索山頭，其中的樂趣妙不可言。
作為一個普洱業(yè)內(nèi)人員，也總是想著嘗遍普天下的“山頭”滋味。外加山頭茶在同一片區(qū)采摘，前期原料好、工藝好，后期的轉(zhuǎn)化空間更大。
“山頭茶”縱然有諸多好處，我們在“追”山頭茶的過程中，也要擦亮自己的雙眼，不要盲目追求名“名寨古樹”。在云南普洱茶的產(chǎn)區(qū)，名山名寨古樹茶所占普洱茶比例極少，市面上卻充斥著各種的冰島、班章數(shù)不勝數(shù)，其中套路可想而知。
除卻名山名寨，其實還有很多“二三線”的山頭茶也是茶友的杯中至愛。今天就給茶友聊聊，我最鐘愛的幾款山頭好茶。
梅子箐
梅子箐，是我喝的目前性價比最高的山頭茶，剛接觸到這款茶聽到是這么形容的，“沉睡于高海拔原生態(tài)的冰甜美人”。
梅子箐可以說是永德縣普洱茶的另一種風(fēng)格，外觀上條索顏色偏深、并不出眾，但入口卻相當清甜，苦澀遠低于忙肺茶，而且新茶就帶有淡淡的青梅香，轉(zhuǎn)化后是甜甜的梅子味，這便是梅子箐的來源。
梅子箐的小微產(chǎn)區(qū)能做出來果香如此明顯的茶，究其原因，除了土壤的特殊性，不可復(fù)制的優(yōu)越生態(tài)環(huán)境也是非常重要的因素之一。
也不是第一次給茶友推薦這款茶，茶友都表示確實是難得的好茶，不過相對來說比較小眾，年產(chǎn)量也不大，價格稍稍高點。
小戶賽
小戶賽的名氣，我想大家都有所耳聞，在茶界可是享有“賽冰島”的美譽，即使比不上冰島，但除了小戶賽，誰還敢說自己是勐庫老二。
再說說小戶賽的口感，花蜜香襲人，甜度也是極高。兩頰和舌底生津強烈，入口生苦，茶湯散開，唇齒生香，回甘綿柔持久。
小戶賽是典型的越往后喝湯水越甜，喝到尾水時，茶的滋味仍在。
永德大雪山
永德大雪山不止盛產(chǎn)普洱茶，是國家級自然保護區(qū)之一，為一個較為封閉的低緯度高海拔原始林區(qū)。這也是我前邊說過的口感受環(huán)境的影響比較大。
永德大雪山香氣優(yōu)雅，野香中帶蘭香，入口就能感覺得到香甜，重泡則帶有苦澀，苦澀來得快，化的也快，熬過苦澀之后，回甘特別強烈，喝到7、8泡左右滿嘴都是甜味。這樣的茶酷似人生，試問何人不愛呀。
好山好水出好茶，大自然的鐘靈毓秀，造就了永德大雪山獨特的茶葉品質(zhì)：茶湯清澈、蘭花飄香、沁人心脾……經(jīng)久耐泡，清甜而不失茶韻，意境高遠。
如果說云南茶葉是一頂皇冠，那精品山頭茶就是鑲嵌在皇冠上的一顆顆寶石。每一個山頭閃耀著獨有的光輝，這便是山頭茶一直延續(xù)并愈發(fā)豐富多彩的意義所在。
如果你仔細品讀，你會發(fā)現(xiàn)，《紅樓夢》不僅是一部文學(xué)經(jīng)典，其中的中華傳統(tǒng)食療之道也足以讓人嘖嘖稱奇。書中光是寫到食療養(yǎng)生之處，就占了三分之一：
300+種食材、127種藥材、45首方劑……
大到葷腥羹湯，小到時令小菜、茶水甜點，每一道膳食或飲品都源于中醫(yī)。
不僅能從根補起，還具備防病、抗衰、美體等功效，這樣養(yǎng)出來的美麗才能健康而持久。
《紅樓夢》全書100多萬字，涵蓋180多種食方。我們很難判斷自己適合哪道食方，更不知道它們的功效和做法。然而，品茶也是養(yǎng)生之道。名著中提到的一些茶品，已被廣泛認為具備保健功效。平日適量品飲，可潤養(yǎng)身心，煥發(fā)容顏光彩。
最經(jīng)典
普洱茶
在《紅樓夢》中，最經(jīng)典的就是普洱茶。冬日的北京天氣寒冷，而普洱茶性溫，在冬季喝具有暖胃的效果；從保健角度來說，常喝普洱對促進身體血氣循環(huán)、加速新陳代謝等方面都有好處。
普洱茶源于川、黔西部，別名巖果紫、黃茶根、女兒紅?！都t樓夢》第63回《壽怡紅開夜宴》中林之孝向襲人索取普洱茶，晴雯說的“女兒茶”系普洱茶的一個品種，是盛行清代宮廷和官宦人家的名貴貢茶。同一回中，還寫寶玉吃了面食，怕停住食，林之孝家勸他飲“普洱茶”，寶玉飲后，頓時食欲便增。悶此茶時，可加入少許糖，泡一夜即可服之。此茶還有通經(jīng)之功，少女食之，效果更佳。
實際上，早在《本草綱目拾遺》中就有“普洱茶膏黑如漆，醒酒第一。綠色者更佳，消食化痰，清胃生津，功力尤大也”的記載。中醫(yī)還認為，普洱茶同時具有清熱、消暑、解毒、消食、去膩、利水、通便、祛痰、祛風(fēng)解表、止咳生津、益氣、延年益壽等功效。
最長壽
老君眉
妙玉曾說過，喝茶“一杯為品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是飲牛飲騾了?！辈粌H茶要小口地喝，紅樓夢里，每個人喜歡的茶都不同。賈母吃完油膩的食物后，就不喝六安茶；寶玉吃了面，要喝“女兒茶”。
《紅樓夢》第41回中，賈母說不吃六安茶后，妙玉說：“這是老君眉”。賈母吃了半盞贊不絕口，把剩下的遞給劉姥姥吃。劉姥姥一口吃盡，評道：“好是好些，就是淡些?！币鸷逄么笮Α！袄暇肌笔债a(chǎn)極少，光緒《巴陵縣志》卷七載：“巴陵君山產(chǎn)茶，嫩綠似蓮心，歲以充貢。”
老君眉是賈母最喝的，這種茶便湖南洞庭湖中君山所產(chǎn)的銀針茶，嫩芽滿布毫毛，形似長眉，象征多壽。每次賈母喝此茶時，都取用梅花雪水沖泡，而且此茶色澤鮮亮，香氣高爽，其味甘醇，既養(yǎng)心又養(yǎng)生，因而成為賈母最喜愛喝的茶。
老君眉又稱壽眉茶，是福建武夷山的名叢，茶味稍淡，性中庸，不寒不熱，有抗氧化的功能，有助于排出新陳代謝廢物，對老年人而言是一種很好的保健茶。
最甜蜜
杏仁茶
“杏仁茶”見于《紅樓夢》第54回。小說寫賈府元宵佳節(jié)晚上擺酒唱戲，傳梅行令，鬧到深夜，放完炮仗、撒完錢后——
賈母說道：“夜長，覺的有些餓了。”鳳姐兒忙回道：“有預(yù)備的鴨子肉粥?！辟Z母笑道：“還是清淡些的罷?！兵P姐兒忙道：“也有棗兒熬的粳米粥，預(yù)備太太們吃齋的?！辟Z母笑道：“不是油膩膩的就是甜的?！兵P姐兒又忙道：“還有杏仁茶，只怕也甜?！辟Z母道：“倒是這個還罷了?！?span style="text-align: center; font-size: 1rem;">
跟上述兩款茶品不同，杏仁茶并不是茗茶，而是一款甜品，里邊加入了磨碎的杏仁、糖和奶，也叫“杏酪”或“杏仁奶茶”。
據(jù)醫(yī)藥專家張元素稱：杏仁“其用有三，潤肺也，消積食也，散滯氣也?！币虼耍孕尤蕿樽袅现撇?，具有潤肺止咳的功效，適用于肺虛咳嗽、老年或產(chǎn)后津虧、血燥等癥，適合脾胃不佳的老年人?！捌⑽附⊥俨∠?，所以賈母的身體一直非常硬朗。
需要注意的是，杏仁茶含有較高的糖分，肥胖者、糖尿病患者等人群應(yīng)謹慎食用。
對于賈府而言，茶不僅是一種飲料，而是精致生活的體現(xiàn)，權(quán)勢與財富的象征，在講究養(yǎng)生保健的大戶人家來說，《紅樓夢》關(guān)于茶的描述，值得我們細細品味與借鑒。
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