?“晚點過來喝茶吧?！?/span>
“唉，不喝了不喝了，等會兒晚上又要睡不著了。”
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這是我們常聽到的一組對話，喝茶會讓人睡不著這似乎成了大家的通識。所有茶都會影響人們的睡眠嗎，其實答案并不是絕對的。
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我們知道生茶會影響睡眠，那喝熟茶會不會影響睡眠？
熟茶會不會影響睡眠？其實也不能一口咬定，確實有些人喝熟茶也是會影響睡眠的。所以要回答這個問題，我們只能說從原理上來看。
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聊這個問題之前，我們首先確定的就是生茶肯定是影響睡眠。生茶里面含有大量的咖啡堿，咖啡堿會導(dǎo)致人興奮。且生茶的咖啡堿含量很高，尤其有一些品種甚至咖啡堿含量高達(dá)4%，比咖啡還高。喝那么高含量的咖啡堿，人肯定會興奮，這就會影響睡眠。
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從機理上來看，熟茶跟生茶的區(qū)別是什么？
熟茶經(jīng)過發(fā)酵之后它會產(chǎn)生大量的活性多糖類。所謂的活性多糖就是茶多糖，它實際是由多糖、蛋白質(zhì)、和各種活性物質(zhì)構(gòu)成的一個混合物，結(jié)構(gòu)如同一團(tuán)棉絮、一張網(wǎng)、或者紛雜的一團(tuán)東西。
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咖啡堿可以被這些活性多糖包裹起來，人體喝下去咖啡堿就有很大的概率不會進(jìn)入腎臟，而是直接進(jìn)入腸道再被人體排出。此時咖啡堿便不會再產(chǎn)生興奮作用。（咖啡堿興奮作用的發(fā)揮是一定要進(jìn)入腎臟的，通過腎臟代謝咖啡堿，人體才會產(chǎn)生興奮。）
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所以熟茶相比于生茶而言，基本是不影響睡眠的。
咖啡堿的含量跟什么有關(guān)？
|?品種
有些品種含量很高。比如勐海大葉種、鳳慶大葉種，咖啡堿含量就比較高。
那么反過來，一些葉型小的小葉種，比如古六山的易武綠芽、倚邦茶，這些咖啡堿含量相對偏低，跟品種有關(guān)。
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|?樹型
從樹型來說，小樹的咖啡堿含量會比較高。一個小茶樹在還沒有長到成熟態(tài)的這個過程中，他的咖啡堿含量相對偏高的。
從原理上來說，處于生長階段的植物，會產(chǎn)生一個自我保護(hù)機制，這個階段最需要抗蟲，而咖啡堿就會有一個抗蟲的作用。
咖啡堿會隨著陳放時間變化嗎？
咖啡堿結(jié)構(gòu)很穩(wěn)定，基本上不會在加工中有大的減損。在倉儲過程當(dāng)中，也是非常穩(wěn)定的，它不跟其他物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)。甚至由于其它物質(zhì)重量消減，我們會測量出其含量呈現(xiàn)上升趨勢。
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咖啡堿有個特點就是它的沸點是在一百七十八度，如果用一些特殊的手段，例如炙烤、加溫，將茶品進(jìn)行高溫處理，咖啡堿會急速降低。
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云南很多地區(qū)歷史上習(xí)慣喝烤茶（百抖茶）?？静璧倪@個過程當(dāng)中，他們都要把茶烤焦，甚至是烤糊，然后才喝。在這個高溫的過程當(dāng)中，咖啡堿基本上就揮發(fā)了。這個時候你再喝這個茶，雖然看著濃、泡起來苦，但實際上刺激性是降低了，也不影響睡眠了。
這也是一種人為處理咖啡堿的一種方式。
為什么還是有人喝熟茶會睡不著？
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另一方面，與這個熟茶的制作工藝有關(guān)，它是不是產(chǎn)生了足夠的活性多糖？
如果它是個輕發(fā)酵的工藝，或者發(fā)酵時只發(fā)了一半，導(dǎo)致這種能夠把咖啡堿包裹起來的活性多糖數(shù)量不足，甚至這個茶喝起來就跟生茶差不多，那這個時候影響睡眠是正常的，它并沒有產(chǎn)生包裹效應(yīng)。
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還有一種可能，喝茶的這個人他可能會受到暗示，喝茶時主動代入這個茶可能會導(dǎo)致我睡不著，也就是我們說的心理作用。
或者說他本來就睡不著覺，然后反過來找原因，誤以為是今天喝的茶導(dǎo)致的，也有這種可能性。
當(dāng)然了，因為晚上喝茶喝太多造成夜間起夜頻繁，這也是會間接影響睡眠的。
總之，影響睡眠的因素有很多，深究起來是個復(fù)雜的問題。
但至少我們今天把關(guān)于熟茶與睡眠之間的客觀聯(lián)系講清了，下次喝熟茶也不要恐懼睡不著的問題了。
文｜茶葉進(jìn)化論李揚 編輯｜高雯
｜茶葉進(jìn)化論?原創(chuàng)文章｜如需轉(zhuǎn)載請向客服申請并獲得授權(quán)喝茶有益健康，尤其是長期堅持喝茶。但這是建立在“合理飲茶”的基礎(chǔ)之上的。好好喝茶、喝好茶，也是有講究的，要因人、因時、因場合而異。
1、喝茶，要因人而異
茶不在貴，適合就好。有的人喝了綠茶睡不著，有的人不喝茶睡不著，有的人喝烏龍茶胃就受不了，而有的人就沒事，因此選茶須得因人而異。
中醫(yī)上，人體質(zhì)有熱寒之別，茶葉經(jīng)過了不同的制作工藝也有涼溫之分，因此什么體質(zhì)喝什么茶也就有講究了。一般來講，體質(zhì)正常者喝茶一般無妨，但對部分群體來講，選茶可稍作選擇。一般，燥熱體質(zhì)的人應(yīng)該喝涼性茶，虛寒體質(zhì)型應(yīng)該喝溫性茶，以達(dá)到調(diào)理的目的。
綠茶、新白茶、輕發(fā)酵烏龍茶屬于涼性茶，例如黃山毛峰、西湖龍井、清香鐵觀音等；重發(fā)酵的烏龍茶則屬于中性茶，如武夷巖茶、濃香鐵觀音等；紅茶、熟普則屬于溫性茶，如祁門紅茶、滇紅、金駿眉、正山小種等；而像生普、白茶伴隨自然發(fā)酵的進(jìn)行，其涼性會逐漸趨于平和。
喝茶因人而異。有抽煙喝酒習(xí)慣，容易上火、熱氣及體型較胖的人，一般屬于燥熱體質(zhì)者，應(yīng)喝涼性茶。腸胃虛寒，平時吃苦瓜、西瓜便覺得不適、體質(zhì)較虛弱的人，一般屬于虛寒體質(zhì)者，應(yīng)喝中性或者溫性茶。老年人因調(diào)理功能下降，尤適紅茶及普洱茶。
2、喝茶，要因時而異
喝茶要看季節(jié)。一般而言，四季飲茶各有不同。春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲青茶（烏龍茶），冬飲紅茶。
其道理在于，春暖花開，人飲花茶，可以幫助散發(fā)冬天里積存在人體的寒氣，其濃郁的香氣，還能有助于人體陽氣的生發(fā)。炎炎夏日，多飲綠茶、白茶或生普，有益于解暑降燥、清涼心神；秋天講究平和，青茶不寒不熱，有助于解秋燥，生津平氣；而寒冷的冬季，紅潤怡人的紅茶、甘醇滑糯的熟普，以及醇厚甘甜的老白茶，恰能驅(qū)散濕寒，暖身又暖心。
每天喝茶時，也要看時辰。
清晨空腹時不宜多飲茶，尤其是濃茶。
上午喝紅茶較好。因為紅茶可促進(jìn)體內(nèi)的血液循環(huán)，同時還有助于祛除體內(nèi)的寒氣，讓大腦的供血充足。
午餐小憩后，一杯清茶，即可幫助調(diào)節(jié)情緒、恢復(fù)體力。此時喝點綠茶或青茶，可以幫助緩解肝火、清肝膽熱。而到三、四點時，來一杯下午紅茶，配上幾塊可口點心，能緩解工作疲憊、補充體力、提升效率。
晚上喝茶，要喝淡一點，喝發(fā)酵程度高一些的茶。比如全發(fā)酵的紅茶，對人體腸胃的刺激性低一些；或者是性質(zhì)溫純的黑茶類，比如熟普洱，對睡眠影響小，還可以幫助消化。
喝茶，更要看身體狀態(tài)的即時變化。
當(dāng)身體狀態(tài)良好時，自然更容易享受到喝好茶帶來的“喉吻潤”、“破孤悶”、“發(fā)輕汗”、“肌骨清”、“兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生”的感受；而當(dāng)健康狀態(tài)不佳時，對于喝茶時間以及喝什么茶，要有一定的考慮。
比如處于經(jīng)期、孕期、產(chǎn)期的女性朋友最好少飲茶或只飲淡茶。
患有神經(jīng)衰弱的人，不要在臨睡前飲茶；脾胃虛寒者，不要飲濃茶，尤其是綠茶；患有胃潰瘍的人，不宜飲茶。
在服用中藥，補鐵藥物，抗生素類、抗菌類藥物，抗痛風(fēng)藥，助消化酶藥物，鎮(zhèn)靜安神類藥物等藥物期間，應(yīng)忌茶或避開飲茶時間。（具體應(yīng)咨詢?？漆t(yī)生）
3、喝茶，要因場合而異
茶為國飲。上至政要會晤、商界大會，下至親友聚會、日常休閑，喝茶都適合。但喝茶也有場合方面的講究，不同的目的、不同的活動內(nèi)容，喝什么茶、怎么喝茶，都有要注意的事項。
比如商務(wù)會談的場合。會客主方要提前考慮好選什么茶來泡飲，這就需要提前斟酌客方情況：綠白黃青黑紅，客人們是否有所偏好？泡大宗普通茶還是要上名品茶？泡濃還是泡淡？等等諸如此類。
而在大量飲酒的聚會場合，其實不適宜喝茶。因為酒精與茶葉生物堿的雙重刺激性，邊飲酒邊喝茶，會加重醉酒癥狀。
職場辦公場合中，喝什么茶自然可以根據(jù)個人喜好來，但怎么喝就需要注意了。選擇簡單方便的茶具，對水質(zhì)、水溫要求不嚴(yán)格的茶葉種類，以及不影響他人工作的喝茶舉動……這些都是辦公場合喝茶時要留心的。
外出旅行也是。旅途舟車勞頓，一杯清香滋潤的好茶有助放松身心，更好地享受風(fēng)景。但外出旅行講究便捷，茶具、茶葉大包小包，自然不合適。所以，快客杯、三件杯，便攜小包裝式或者袋泡茶，以及小茶包，才更適宜。
還有家庭美食聚會的時候。飽餐美味佳肴之后，喝點熱茶有助消化和去油膩，但要注意餐后一小時再飲茶，選擇茶性溫和的茶類，比如紅茶、普洱熟茶等，茶湯醇和，同時對腸胃刺激小。
簡言之，喝茶很好，但我們倡導(dǎo)合理飲茶、科學(xué)喝茶，這樣才能更好地享受有滋有味的健康茶生活。
喝茶有益健康，尤其是長期堅持喝茶，但這是建立在“合理飲茶”的基礎(chǔ)之上的。
好好喝茶、喝好茶，也是有講究的，要因人、因時、因場合而異。
01、?喝茶，要因人而異
茶不在貴，適合就好。
有的人喝了烏龍茶睡不著，有的人不喝茶睡不著，有的人喝綠茶胃就受不了，而有的人就沒事，因此選茶須得因人而異。
中醫(yī)上，人體質(zhì)有熱寒之別，茶葉經(jīng)過了不同的制作工藝也有涼溫之分，因此什么體質(zhì)喝什么茶也就有講究了。
一般來講，體質(zhì)正常者喝茶一般無妨，但對部分群體來講，選茶可稍作選擇。
綠茶、新白茶、輕發(fā)酵烏龍茶屬于涼性茶，例如黃山毛峰、西湖龍井、清香鐵觀音等。
重發(fā)酵的烏龍茶則屬于中性茶，如武夷巖茶、濃香鐵觀音等。
紅茶、熟普則屬于溫性茶，如祁門紅茶、滇紅、金駿眉、正山小種等。
而像生普、白茶則伴隨自然發(fā)酵的進(jìn)行，其涼性會逐漸趨于平和。
喝茶因人而異。
有抽煙喝酒習(xí)慣，容易上火、熱氣及體型較胖的人，一般屬于燥熱體質(zhì)者，應(yīng)喝涼性茶。
腸胃虛寒，平時吃苦瓜、西瓜便覺得不適、體質(zhì)較虛弱的人，一般屬于虛寒體質(zhì)者，應(yīng)喝中性或者溫性茶。
老年人因調(diào)理功能下降，比較適合紅茶及普洱茶。
02、喝茶，要因時而異
喝茶要看季節(jié)。一般而言，四季飲茶各有不同。
春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲青茶（烏龍茶），冬飲紅茶。
其道理在于，春暖花開，人飲花茶，可以幫助散發(fā)冬天里積存在人體的寒氣，其濃郁的香氣，還能有助于人體陽氣的生發(fā)。
炎炎夏日，多飲綠茶、白茶或生普，有益于解暑降燥、清涼心神。
秋天講究平和，青茶不寒不熱，有助于解秋燥，生津平氣。
而寒冷的冬季，紅潤怡人的紅茶、甘醇滑糯的熟普，以及醇厚甘甜的老白茶，恰能驅(qū)散濕寒，暖身又暖心。
每天喝茶時，也可以看時間。
清晨空腹時不宜飲濃茶。
上午喝紅茶較好。因為紅茶可促進(jìn)體內(nèi)的血液循環(huán)，同時還有助于祛除體內(nèi)的寒氣，讓大腦的供血充足。
午餐小憩后，一杯清茶，即可幫助調(diào)節(jié)情緒、恢復(fù)體力。此時喝點綠茶或白茶，可以幫助緩解肝火、清肝膽熱。
而到三、四點時，來一杯烏龍茶，配上幾塊可口點心，能緩解工作疲憊、補充體力、提升效率。
晚上喝茶，要喝淡一點，喝發(fā)酵程度高一些的茶。比如全發(fā)酵的熟普，對人體腸胃的刺激性低一些，對睡眠影響小，還可以幫助消化。
喝茶，還要看身體狀態(tài)的即時變化。
當(dāng)身體狀態(tài)良好時，自然更容易享受到喝好茶帶來的“喉吻潤”、“破孤悶”、“發(fā)輕汗”、“肌骨清”、“兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生”的感受。
而當(dāng)健康狀態(tài)不佳時，對于喝茶時間以及喝什么茶，要有一定的考慮。
比如處于經(jīng)期、孕期、產(chǎn)期的女性朋友適合飲少量淡茶。
患有神經(jīng)衰弱的人，不要在臨睡前飲茶。
脾胃虛寒者，不要飲濃茶，尤其是綠茶。
在服用中藥，補鐵藥物，抗生素類、抗菌類藥物，抗痛風(fēng)藥，助消化酶藥物，鎮(zhèn)靜安神類藥物等藥物期間，應(yīng)避開飲茶時間。（具體應(yīng)咨詢專科醫(yī)生）
03、?喝茶，要因場合而異
茶為國飲，上至政要會晤、商界大會，下至親友聚會、日常休閑，喝茶都適合。
但喝茶也有場合方面的講究，不同的目的、不同的活動內(nèi)容，喝什么茶、怎么喝茶，都有要注意的事項。
比如商務(wù)會談的場合。
會客主方要提前考慮好選什么茶來泡飲，這就需要提前斟酌客方情況：綠白黃青黑紅，客人們是否有所偏好？泡大宗普通茶還是要上名品茶？泡濃還是泡淡？等等諸如此類。
而在大量飲酒的聚會場合，其實不適宜喝茶。
因為酒精與茶葉生物堿的雙重刺激性，邊飲酒邊喝茶，會加重醉酒癥狀。
職場辦公場合中，喝什么茶自然可以根據(jù)個人喜好來，但怎么喝就需要注意了。
選擇簡單方便的茶具，對水質(zhì)、水溫要求不嚴(yán)格的茶葉種類，以及不影響他人工作的喝茶舉動……這些都是辦公場合喝茶時要留心的。
外出旅行也是。旅途舟車勞頓，一杯清香滋潤的好茶有助放松身心，更好地享受風(fēng)景。
但外出旅行講究便捷，茶具、茶葉大包小包，自然不合適。
所以，快客杯、三件杯，便攜小包裝式或者袋泡茶，以及小茶包，才更適宜。
還有家庭美食聚會的時候。
飽餐美味佳肴之后，喝點熱茶有助消化和去油膩，但要注意餐后一小時再飲茶，選擇茶性溫和的茶類，比如紅茶、普洱熟茶等，茶湯醇和，同時對腸胃刺激小。
總的來說，喝茶很好，但我們倡導(dǎo)合理飲茶、科學(xué)喝茶，這樣才能更好地享受有滋有味的健康茶生活。
